[西式烘焙] 巴西起司麵包/泡芙 Brazilian Cheese Bread

與其說這道叫做麵包
我想說它是泡芙應該更接近


孤陋寡聞的我
許久以來就聽說過巴西起司麵包pão de queijo的魅力
曾經按照松露玫瑰的食譜試做過一個「仿的」版本：QQ起司麵包
我以為這就是巴西起司麵包的口味了呀……….


一直到不久之前
因為朋友邀請去嘗鮮   第一次吃到巴西烤肉
當然餐廳供應的就是道地的「正港巴西起司麵包」
我一吃就驚為天人！
大約一個乒乓球大小的麵包
卻是鹹香中帶有Q勁的起司球
而酥鬆充滿空氣感的外皮就像泡芙一樣
多種絕妙的口感刺激一次到位
好吃的不得了！上次去whold food的冷凍櫃看到有販售冷凍版
立馬把最後一包給掃了回家當Robbie的早餐吃


只是好勝心強如我   怎麼會願意永遠與冷凍食品為伍呢？！
吃完這包之後（嗝）還是乖乖的上網拜讀國際部落客的大作
果然讓我找到一篇簡單不複雜，口感卻仍然道地的食譜與大家分享


原文食譜http://www.thekitchn.com/how-to-make-po-de-queijo-brazilian-cheese-bread-cooking-lessons-from-the-kitchn-176118


食譜當中使用了攪拌機來打麵團，為了省事，我直接使用電動打蛋器代勞^^

材料：大約可做10個乒乓球大小
1. 牛奶120cc
2. 橄欖油60cc
3. 樹薯粉115g
4. 鹽1/2小匙
5. 現磨帕瑪善起司粉35g
6. 雞蛋1顆

步驟：
1. 預熱烤箱至232℃/450℉，烤盤上鋪上一張防粘烤焙紙備用


2. 中小火先將鮮奶+橄欖油+鹽一邊攪拌均勻一邊煮滾，可以明顯看到油乳混合均勻，只要一煮滾冒泡就立刻離火

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Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房

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