我家平均每個星期都會出爐一次麵包
這三年來製作麵包的心得，其實口味越單純樸實的麵包
像是吐司、法棍，在製作的過程越繁複
因為我們品嚐的就是最原始的味道與口感
所以麵包體的配方、含水量，製作過程的筋度、桿捲、排氣、翻折、整形….一個步驟都馬虎不得
只要技術或手法不夠純熟，麵包體的組織與彈性，每一口都吃得出來（我兒子都吃出精怪了、美國超市賣的吐司他可不賞臉）
雖然不敢說自己很會做麵包，但這些年的苦工也沒有白下
至少我也知道「可以牽絲的麵包≠好吃」啊！（笑）
因為我家土司吃得兇、我個人又偏愛歐包
讓我老是懶得花時間來製作包餡或夾餡的麵包
事實上，我覺得包餡/夾餡麵包是最適合懶人、新手嘗試的入門款
不負責任的說…..因為品嚐的過程中，”麵包體”總是很難避免被”餡料”這個傢伙給搶了風采
只要麵包體做得不算太差，怎麼樣都有個90分可以出爐XDD
每次我做包餡的麵包時，根本不會出動攪拌機，有時候手揉成團之後丟進麵包機裡面攪拌一下就拿出來整形了，傳說中的「薄膜」我就沒有太計較成敗（麵包達人請勿踢館，我就說我懶人咩～哈哈）
今天下午羅比把拔帶兩個孩子出門玩
讓我難得有時間可以好好和烤箱培養感情
不久之前出的食譜書，讓很多讀者都跑去買了馬芬盤
這下可以再次派上用場啦！
麵包體材料：（可製作6個）
1. 高筋麵粉170g
2. 低筋麵粉30g
3. 速發乾酵母5g
4. 鹽1/4小匙
5. 細砂糖15g
6. 牛奶70cc
7. 雞蛋1顆
8. 無鹽奶油30g
餡料：
9. 蔥花35g （整形前再切，否則容易出水）
10. 沙拉油少許
11. 培根4片，切細絲後使用小火在鍋中略略炒散至香氣四溢，放涼備用
12. 鹽少許
13. 雞蛋液適量
步驟：
1. 將麵包體材料全部混合在一起，用麵包機或是攪拌機打成光滑無顆粒的麵團，可以微微用手拉出膜即可（用手工甩打亦可，捲餡或包餡的麵包若學我偷懶一點，不會每次都乖乖打出薄膜）
2. 將麵糰滾圓後，放入抹油的容器中並蓋上保鮮膜，置放在密閉空間中（例如保麗龍箱、烤箱或微波爐），裡面再放上一杯熱水加溫加濕，待麵團發酵至兩倍大，約一小時。
6. 將麵皮的另一側包覆過來，呈現口袋狀
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