[廚房工具與小技巧] 零油煙低油脂！微波爐3分鐘烤出”脆”培根

說實話   要介紹這一篇我也是掙扎了好久（約莫兩小時 XD）


我有個經常謙虛說自己不善廚藝的洋婆婆
(即便他每次做上桌的料理都讓大家讚不絕口)
這個烤培根的方式就是她教我的


過去每次只要準備培根我就覺得很煩惱
首先，光是在平底鍋裡面煎烤逼出油脂就夠花時間了
再來，煎出來的培根總是歪七扭八…捲曲在一起實在不美觀
最重要的是，就算不加油下去煎，最後夾出來的培根還是油膩膩
必須使用好多廚房紙巾吸去油份
…………而經常令人傷心的是，煎半天之後培根還是不夠脆，軟軟的吃不過癮><


所以當我看到我婆婆根本不用開火，快速使用微波爐做出低油脂的培根時
簡直驚為天人，纏著她要她教我
殊不知，婆婆很驚訝的看著我說……..美國人都會這一招啊！只有我不知道嗎？！
哈哈，或許很多擅長廚藝的朋友早就知道
那就容許我班門弄斧一下，再次以這邊文章分享一下
同時也幫自己做個筆記^^


我家很愛吃培根，我知道這東西既胖人又不健康
但是沒辦法呀，鹽酥雞和冰淇淋也是同樣的道理
好吃的東西不健康，健康的東西不好吃
如果人生為了追求健康而必須犧牲口腹之慾…..那就不是我了   哈哈

材料：
1. 培根數片
2. 吸水性好的廚房紙巾數張
3. 有微微深度的盤子


盤子我一定要介紹一下，美國因為健康零油脂的概念越來越盛行
所以家家戶戶經常使用微波爐「烤」食物，把食材本身的油脂逼出來
也因此坊間很容易取得下圖這樣有溝槽的盤子，最後食物料理好之後就會把油留在盤中
我個人非常推薦

若是買不到上圖的盤子，找一個小一點的淺盤（不能太淺，需要像下圖一樣有一點點弧度）也可以

步驟：


1. 第一層：先在盤子上面鋪一張廚房紙巾，將培根整齊排在廚房紙巾上（左上圖）


2. 第二層：再撕一張廚房紙巾，平鋪在培根上面（右上圖）
其實這一層不鋪也沒關係，我喜歡豪邁一點使用廚房紙巾，能多吸一點油是一點


3. 第三層：再撕2~3張廚房紙巾，和最底下的那張廚房紙巾垂直的從上平鋪著（左下圖），把多餘的廚房紙巾往盤子底部包起（右下圖），所以第三層廚房紙巾要夠長喔！


據我所知，美國人大部分就是底下一層廚房紙巾，上面再蓋一層廚房紙巾就好了
但我之前試過，沒有依照步驟3的垂直交錯包覆盤子，如果培根的油脂比較多的時候容易噴得微波爐到處都是（濺起的油花會把上面那層廚房紙巾給噴飛，結果就是悲劇了….）

4. 將整個包好的盤子移入微波爐中，微波至培根表面脆硬


★我家的微波爐最完美的狀態是3~4分鐘左右，時間長短視各位家中的微波爐火力強弱而定
★如果還不熟悉微波爐的火力，建議可以一分鐘一分鐘的加熱，一直到「聽不見油爆的嗶波聲」為止，基本上這就代表油脂都已經被逼出來了～油爆的聲音很像爆米花，哈哈


5. 接下來讓我們來看成果，撕開第三層廚房紙巾，應該可以見到下面兩層紙巾都已經被滿滿的被油脂浸濕了！


移出微波爐和撕紙的時候務必小心，這時候會有高溫的蒸氣散出非常燙手

培根剛取出的時候看起來好像還並不是全硬的，稍微置放1分鐘冷卻就會變成酥脆的口感
這邊可以看到培根都是乖乖躺平的狀態，一點都沒有扭曲喔～

驚人的事實來了！！我總共只微波了2片培根（對切成四小片），除了廚房紙巾吸走的油脂之外，下面這層盤子居然還能逼出這麼多油！

這個方式是不是又簡單快速又沒那麼肥胖呢？～哈哈
大家有機會可以試試看噢^^