我曾經納悶了很久
英國的約克夏布丁(Yorkshire Pudding)和美國的雞蛋泡泡芙(Popover)
配方差不多、口感差不多、長相也差不多
到底他們是不是一樣的東西？
上網研究了很久，其實他們真的是大同小異
到底誰先誰後已不可考，但各自都有美麗的典故
在英國，約克夏布丁是一道經典的家常配菜
當作是午餐或晚餐的一部分，通常和肉類/肉汁一起佐餐食用
而美國則是當做早餐或午餐來搭配奶油和水果的點心
口感介在麵包與泡芙之間，脆脆的外皮但是空心的組織充滿了香氣，難怪不論是英國人還是美國人全部都為之風靡呀
約克夏布丁之於英國盤餐
大概就等於馬鈴薯對於美式盤餐的重要性吧
澱粉類以這種方式呈現，不論大人小孩都可以接受：）
材料：（約做12顆）
1. 中筋麵粉150g
2. 雞蛋2顆
3. 鹽1/2小匙
4. 鮮奶240cc
5. 白砂糖2小匙
6. 融化無鹽奶油1大匙
步驟：
2. 雞蛋2顆
3. 鹽1/2小匙
4. 鮮奶240cc
5. 白砂糖2小匙
6. 融化無鹽奶油1大匙
步驟：
1. 鮮奶、融化奶油打散之後，與麵粉攪拌均勻
2. 倒入鹽、砂糖再打入雞蛋，攪拌均勻成為無顆粒的麵糊。靜置30分鐘鬆弛
3. 靜置麵糊的時間，可以開始預熱烤箱至225℃/440℉
4. 送入烤箱前，先將馬芬烤盤內側塗抹一層厚厚的奶油（配方外）防沾，一起送入預熱好的烤箱加熱5-7分鐘
5. 將預熱好的烤盤取出，迅速倒入麵糊至約1/3~1/2高度，送入烤箱烘烤15~18分鐘
Tips：
1. 烘烤中途不能打開烤箱門，降溫會影響膨脹度
2. 烤盤一定要預熱才能讓麵糊順利長高高喔！但是也不能預熱太久否則奶油容易焦化造成上色過度
喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁
我們一起聊聊天^^
No Comments