懶得認真燒飯的日子，我們家偶爾會出現簡餐料理
這個概念就是「一盤打發」
不用前前後後出很多道菜～
我習慣的咖哩作法其實源自我馬麻
但是不論是雞還是牛，為了要入味經常要煮好一段時間
剛好看到了簡易版的咖哩作法，於是今天晚上來試做
口味是很不錯拉～只是拍照起來太～難～看～了！！！猶豫了好幾天還是決定分享一下
看來要做到色香味俱全 我還有好長一段路要走～
（下次如果在做一次能好看一些我再回來更新照片好了）
材料：
1. 煮熟的白米飯2碗
2. 奶油1小匙
3. 乾燥巴西利適量
4. 牛肉薄片200g, 品質好一點的話吃起來有差喔
5. 洋蔥1/2個
6. 紅蘿蔔1/3根
7. 清水400cc
8. 蘋果泥2大匙 (可省略)
9. 紅酒50cc (可用清水取代)
10. 市售日式咖哩塊2.5塊
11. 鹽、黑胡椒粉適量
12. 咖哩粉1/2小匙 (可省略)
12. 雞蛋4顆
13. 牛奶2大匙
步驟：
1. 洋蔥切成細絲，紅蘿蔔切碎，牛肉片切成寬3cm左右的片狀 (不是要切成3×3喔，只是把肉片稍微切短一點比較好炒)
2. 起油鍋，把洋蔥紅蘿蔔與咖哩粉加入炒到香氣四溢，加入清水煮到蔬菜熟軟
3. 再加入咖哩塊，慢慢攪拌到溶解，視個人口味添加鹽與胡椒調味即可關火
4. 加入蘋果泥提味，再用食物調理機把所有食材打碎，咖哩醬就完成了
5. 另起油鍋，把牛肉片拌炒到稍微變色之後加入紅酒煮滾
6. 把咖哩醬倒入牛肉中煮個2~3分鐘就完成牛肉咖哩！！
7. 奶油與巴西利拌入熱白飯中攪拌均勻，裝入盤中稍微壓成好看的形狀 （也可以裝入碗中壓平之後倒扣）
TIPS: 一定要先把飯做好再來煎蛋包，否則蛋包一不小心會煎過熟
8. 最後進入蛋包部分，把雞蛋、牛奶、鹽、黑胡椒攪拌均勻
9. 平底鍋中熱油，油溫要夠高（可以沾一滴蛋液進鍋子，如果立刻凝結就代表溫度剛剛好），把1/2的蛋液倒入，用筷子快速翻動攪拌到4分熟，這個攪拌的動作盡量靠邊
何謂四分熟呢，就是已經蛋液大概一半左右已經凝固
10. 慢慢把蛋液收攏聚集在鍋邊，用鍋鏟整成一個橄欖形，這個時候為了避免雞蛋過熟，建議直接離火保持鍋子的餘溫即可
11. 把蛋包蓋在飯上，從中間輕輕劃開～如果你的蛋包控制在5~6分熟，就可以成功從開口處往下翻～
TIPS: 哈哈哈很難對不對？！因為我也不小心煎到七分熟了，沒關係，用刀子幫忙一邊翻一邊輕輕剁幾刀，勉勉強強也算是能看
12. 淋上牛肉咖哩，撒上一些巴西利就可以上桌拉 (阿還有另外一半的蛋液怎麼辦？是拿來做另一人份的啦！)
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