這一胎懷上羊咩咩以來
我的胃口始終還是不錯（笑）
最大的轉變就是喜歡吃的東西變得很不一樣
過去我最愛的牛肉現在就算是頂級的和牛牛排
每一口吃進去還是都覺得食之無味
反之 過去沒有特殊偏好的食物
尤其是日式料理、韓國料理，甚至是最近特別愛吃的越南河粉
整個深得我心
每兩三天就使喚辛苦的奴才老公去買外賣給我吃
因為暫時對牛肉沒有興趣
雞肉與豬肉就成為我家一天到晚上桌的料理
鹽酥雞、三杯雞、烤雞腿、油封雞、雞湯、、
連續吃了一個星期的雞，實在變不出把戲
只好把我的秘密武器–日式唐揚炸雞塊給端上桌
讓我們家的老爺與少爺吃得不亦樂乎^^
除了提前30分鐘醃肉之外
整個過程幾乎沒什麼洗洗切切的工夫
基本上聽到老公打開車庫的聲音再懶洋洋地起身準備晚餐
超適合我這個懶媽的啦
* 有人問起為什麼我們家還是願意吃油炸食品，不是很不健康嗎？其實我的想法很簡單：
1. 我們家就是一個雙重文化的家庭，要完全不吃油炸物是很難實行的（美國人就是愛薯條愛炸雞呀！）
2. 自己選擇冒煙點最高的優質玄米油與葡萄籽油，並且每炸過一次就換新，遠比禁不住嘴饞去購買外面的炸雞要健康許多，硬要吃的時候就吃自己炸的最安心（吃不到回鍋油與劣質混合油）
3. 我的育兒理念就是家中隨時都要供應不同的食物，而非嚴格的禁止小孩就是不能接觸部分食品。我身邊遇過很多家教甚嚴的父母，從小嚴格禁止孩子食用糖果、餅乾等零食，現在小孩比較大了，會無法克制慾望而偷偷存零用錢，在學校吃一大堆。當然，媽媽是廚房的主角，由媽媽來控制各種不同食物出現的頻率與方式，讓孩子知道想要吃什麼東西，家中都能夠取得，而長大一點的時候更可以機會教育，灌輸營養/健康的概念。（當然像1歲以下不吃蜂蜜，3歲以下避免吃巧克力這是不能牴觸的）
材料：
1. 去骨雞腿肉 600g
2. 雞蛋1顆
3. 地瓜粉5大匙
調味料：
1. 味碄1大匙
2. 鹽1小匙
3. 黑胡椒粉適量
4. 蒜泥0.5小匙
5. 薑泥0.5小匙
6. 醬油0.5大匙
2. 雞蛋1顆
3. 地瓜粉5大匙
調味料：
1. 味碄1大匙
2. 鹽1小匙
3. 黑胡椒粉適量
4. 蒜泥0.5小匙
5. 薑泥0.5小匙
6. 醬油0.5大匙
作法：
1. 將雞腿肉去皮、去脂肪之後切成喜愛的大小(大約2~2.5cm)，加入醬油之外的所有調味料抓拌均勻，靜置醃漬30分鐘
2. 要下鍋前，打入一顆雞蛋，加入醬油與地瓜粉混合均勻
3. 預熱油鍋，若不確定是否夠熱，可以將竹筷子一頭浸入油鍋中，沿著竹筷子四周開始冒出小泡泡就代表油溫夠高
4. 將雞塊分批下油鍋炸至表面上色。
小秘訣：因為雞塊表面是糊狀的表層，下油鍋的時候最好「一個一個」沿著鍋邊往下丟，這樣可以避免一口氣全部下鍋最後全部都沾黏在一起。
5. 雞塊全部撈起之後，再次將油溫升高，要上桌前再將雞塊整批下油鍋炸至表面金黃。
回鍋油炸兩次，這個步驟叫做搶酥，可以確保上桌後的雞塊依然香脆可口喔^^
配方參考：飯島奈美「Life家庭味」一書
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2 Comments
Unknown
February 3, 2015 at 6:18 pm所以是太白粉還是地瓜粉呀😅😅
Charlene
February 4, 2015 at 1:00 am古季代您好
兩種都可以喔^^