媽媽回台灣之後
我們也順利地找到保姆
駕照筆試也通過了
現在慢慢要努力融入美國的生活
在美國生活的半年以來
我真的很幸運透過網路重新找到生活的重心
因為網路認識同樣居住在西雅圖區的台灣好朋友
一個體貼我沒有駕照，一天到晚接送我
另一個則是出去逛街，看到我想要的東西就立刻幫我買下，還誇口說要幫我做月子餐
又因為網路，我有一堆烘焙的前輩罩着
失敗了也不怕被笑（其實你們真的都有笑我誒！）
總是不厭其煩地教我私房撇步，還另外開了一個打屁社團讓大家亂聊天紓解一下鬱悶心情
也因為網路，與許多認真的媽咪互相切磋廚藝
彼此鼓勵分享，交換育兒心得
有你們欣賞我的手藝，真的很有動力繼續下去
因為有你們，我在異鄉的生活真的一點都不孤單：）
既然人在異鄉討生活
總是要開始入境隨俗（笑）
吃西餐，桌上少不了一個重要的配角—奶油餐包
我超喜歡烤餐包的時候滿室濃郁的奶油香
這真是最幸福的時刻
（但為什麼飛機上的餐包可以做得這麼難吃阿？）
食譜參考自Carol自在生活
材料：(可做9個, 配方參考Carol的部落格)
1. 高筋麵粉200g
2. 速發乾酵母1/2小匙
3. 蛋黃2個
4. 全蛋1個, 打散成為蛋液
5. 細砂糖30g
6. 鹽1/8小匙
7. 無鹽奶油35g
8. 鮮奶95cc
步驟：
1. 將所有材料（全蛋蛋液和酵母除外）全部倒進攪拌盆中，冷凍1.5~2小時
2. 將冷凍完成的麵團慢慢搓揉成團，加入酵母揉均勻之後，接著開始甩打至出現薄膜
（盡量控制攪拌終溫低於26度，可以先冷凍材料，手揉的話還可以隔冰水揉麵團）
3. 放入保鮮盒中，加蓋，室溫靜置發酵1.5~2小時
（不需要放熱水，室溫即可。也不需要追求發酵到兩倍大，只要手指沾麵粉戳洞不會立即彈回來即可）
4. 將發酵完畢的麵團分割成9等份，每一份大約40~45g
5. 取一個大約9吋左右的烤盤，依序將分割完的麵團間隔整齊的排列進去（也可以用中空烤盤或是大烤盤）
6. 表面噴灑一些水，放置在密閉溫暖空間最後一次發酵1~1.5小時（我放微波爐，旁邊放一杯熱水加溫加濕，水涼了再換一杯）
7. 預熱烤箱至190℃/375℉，取出發酵完畢的麵團，表面均勻刷上一層全蛋液，送進預熱好的烤箱之後再把溫度調低至170℃/340℉烘烤25分鐘
8. 烤好之後取出，倒扣在網架上面放涼～
7 Comments
Sabrina Chen
November 15, 2013 at 8:36 am"1. 將所有材料（全蛋蛋液和酵母除外）全部倒進攪拌盆中，冷凍1.5~2小時",
請問.是把整個攪拌盆都放進冰凍嗎?
Charlene
November 15, 2013 at 5:44 pm對對對～攪拌盆和材料一起冰，這樣揉麵的時候才有空間讓溫度下降
Nicky Hsu
March 4, 2014 at 4:17 am作者已經移除這則留言。
Nicky Hsu
March 4, 2014 at 5:25 am好漂亮好漂亮, 感覺可以聞到那幸福的奶油香,
請問妳是用麵包機打麵團還是用Kichen Aid這類的攪拌機? 謝謝回答~
Charlene
March 4, 2014 at 5:30 pmNicky我今天正好在烤～看看等等有成功中午帶去請大家吃～
其實麵團最好用攪拌機，只是我家現在廚房東西太多
所以遲遲沒有買攪拌機，都是用麵包機的揉麵功能來打～
Unknown
October 1, 2014 at 6:32 am材料裡，酵母和全蛋在第ㄧ步驟不放
第二步驟只放酵母粉，那請問ㄧ下"全蛋ㄧ顆"是只用來塗表面嗎？都沒看到要放在那個步驟
Charlene
October 2, 2014 at 12:45 am張毓婷 你好
沒錯喔 全蛋液是用來塗抹表面而已
不需要加入麵團中