我們家附近有一家有名的台灣小吃餐廳
基本上，鹽酥雞、珍珠奶茶、燒仙草這些害人肥胖的食物，我們是一概不缺
平常很愛點的還有他們家的牛肉捲餅
平常酷愛做醬牛肉的我，越想越不對勁，這種程度的菜我應該也能做才對
上網研究了一下荷葉烙餅的做法，比蔥油餅簡單N倍
所以造就了我們家今天晚上也有好吃的牛肉捲餅
以後大家做醬牛肉有福拉
一次做多一點，可以直接吃，或是搭配捲餅吃
下次有機會再介紹「辣拌牛腱」，誠可謂「一菜三吃」的最高境界（笑）
材料：(約兩人份，兩捲牛肉捲，可對切成4份)
1. 小黃瓜1根
2. 滷牛腱心約2條，可參考前作：醬牛肉
3. 蔥2根, 取蔥白部分
荷葉烙餅材料：
1. 中筋麵粉100g
2. 鹽一小撮
3. 滾水85cc
4. 沙拉油適量
抹醬：
1. 甜麵醬1大匙
2. 清水1大匙
3. 砂糖2小匙
4. 麻油1小匙
步驟：
1. 先製作餅皮麵團：把麵粉和鹽先倒入盆中攪拌均勻，接著加入滾燙的熱水，先用筷子拌一拌，一邊散熱氣一邊幫助麵團結成小塊狀。
2. 等到用手摸可以接受不會太燙的狀態，就可以雙手抹點沙拉油下去揉燙麵團(手上抹油比較不會粘黏)，揉到麵團均勻即可包上保鮮膜靜置30分鐘
3. 這個時候來準備捲餡：滷牛腱涼透之後切薄片，小黃瓜切成細長條，蔥切長段，抹醬材料攪拌均勻先用小鍋子炒成糊狀之後備用
4. 取出靜置完畢的麵團，稍微搓成條狀之後均分成2等份（圖片是4人份的）
5. 將兩個麵團分別壓成餅狀，表面塗抹一層薄薄的沙拉油，接著把塗油的那一面上下貼在一起
6. 用擀面棍把疊在一起的麵餅擀開，大約平底鍋大小(23~24cm)
7. 熱油鍋(平底鍋)，要燒夠熱，接著把餅皮一面煎到微微焦之後翻面再煎，這個時候應該會看到餅皮中間會鼓起來
8. 煎好的餅皮應該可以向下圖這樣用手輕鬆撕開
9. 在餅皮上面鋪上一層薄薄的抹醬，在排上牛肉、黃瓜與蔥，捲起來之後切段即可食用
登愣～上菜了！
2 Comments
Unknown
November 2, 2013 at 6:04 amCharlene, 看完妳的貼文,真的覺得妳實在太有才華了! 拍手中…^^
Charlene
November 2, 2013 at 6:33 am哈哈哈承蒙你不嫌棄拉！！有空一起吃飯～