實在是沒有想到原來這麼多媽媽朋友
家中沒有烤箱可以玩烘培
又或是烤箱太小，可以做的點心種類很侷限
上次分享的電子鍋海綿蜂蜜蛋糕受到很多媽媽的喜愛
今天再次嘗試使用電子鍋烘培
除了蛋糕之外，其實麵包也是可以做的噢～
我這次製作的是有夾餡的餐包，我分別使用了奶油乳酪與早餐起司片
如果要給更小的寶寶吃，也可以直接省略夾餡的部分
或是用自製果醬來代替
材料：(10人份的電子鍋可以做8個餐包)
1. 高筋麵粉300g
2. 乾酵母粉1小匙
3. 砂糖30g
4. 鹽少許
5. 雞蛋一顆(盡量選用大的), 如果寶寶還沒試過蛋白也可以用50cc的配方奶、母奶或清水代替
6. 牛奶150g, 做給未滿一歲的孩子可以用配方奶、母奶或清水代替
7. 橄欖油20g
7. 橄欖油20g
內餡：每一個餐包大約夾12g的餡料
我是用奶油乳酪 x 4個餐包, 早餐起司片 x 4個餐包
如果用早餐起司片的話，每個餐包大約是半片左右
步驟：
1. 取一個攪拌盆，把除了夾餡之外的所有材料通通倒入, 攪拌搓揉成一個光滑溼潤不粘手的麵團 (牛奶可以先加100cc, 剩下的50cc等到差不多成團的時候再慢慢加入, 避免一次加入太多水分麵團吸收不良導致黏手)
2. 甩打麵團20~30分鐘，一直到麵團可以輕易用手指撐出薄膜，我是偷懶用麵包機的攪拌功能，如果家裡沒有麵包機的話，甩打的方式可以參考之前我做法棍麵包的影片：天然酵母法棍麵包
3. 甩打完畢的麵團滾圓，把收口朝下捏緊，放入另一個內側抹了少許油的盆中，表面噴一些水，蓋上一塊擰乾的濕布，整盆放入微波爐中關門發酵60分鐘(大約會膨脹至兩倍大)
我會在微波爐裡面另外放一杯滾燙的熱水增加溫度與溼度
4. 工作台上灑一些高筋麵粉，把麵團移到桌面之後表面也灑一些高筋麵粉避免粘黏，接著就用手把麵團中的空氣擠出，在分別切成8等分 (每一份大約65g)
5. 每個小麵團分別搓圓，蓋上一層保鮮膜休息15分鐘，這時候可以把電子鍋內鍋準備好，內側塗抹一層薄薄的奶油
6. 用擀面棍或手掌把麵團壓平，大約比掌心大一些的圓形餅狀即可
7. 將內餡分別包入麵餅中，奶油乳酪比較軟，可以整陀包起來，起司片就直接對折成一疊約1平方公分的小方塊，整塊包入，記得麵團包起來之後開口要收緊再搓圓，烤好才不會露餡～
8. 搓圓的麵團一個個整齊排入塗好奶油的電子鍋內鍋中，表面噴一些水蓋上蓋子，打開保溫功能5分鐘之後立刻關掉，不要開蓋進行最後一次發酵約1小時
9. 發酵完畢大概會再長大2倍左右，把原本的空隙都填滿了
10. 開啓電子鍋的烘烤蛋糕功能，烘烤30~40分鐘，如果沒有此功能就用一般炊飯功能也可以
之前有媽媽的經驗是用一般炊飯功能可能時間還沒到就會切到保溫，所以要稍微看一下，如果跳回保溫就重新再炊一下，一定要烘烤到30~40分鐘
11. 時間到立刻把蓋子打開取出內鍋，趁熱倒扣在蒸架上放涼（表面上看起來會好像還是白白的樣子，但是一翻面就是金黃焦酥的漂亮模樣拉）
趁熱吃非常好吃噢～撕開會有熱呼呼的起司流出來～非常滿足：）
有喜歡的媽咪可以儘管打包回去實作，畢竟我的食譜也都是參考網路上其他達人的內容，
再根據自己的經驗調整成寶寶也能吃的配方，當然照片和文字都是我自己寫的啦～
說起來都要感謝網路與其他老師不吝惜分享食譜，我才有機會可以依循大家的腳步來嘗試：）
5 Comments
Unknown
June 10, 2013 at 5:48 pm（崇拜的眼神）Dear 大師 如果我只有大同電鍋，也可以做嗎？ 若想加入較健康的穀類，例如全麥麵粉，我應該在什麼時間加入較妥當？我懷孕邁入第四個月了^_^，食慾漸漸變好，可是很怕體重一發不可收拾（羞）
Charlene
June 10, 2013 at 7:08 pm哈囉 Tinya 我不是大師拉～我也只是一屆草民～～～
大同電鍋恐怕是不能做哩～因為電鍋會產生水蒸氣，沒辦法把麵包烘的乾乾的
家裡有大烤箱嗎？有的話也可以用烤的～～
全麥麵粉很棒阿！你可以把300g的高筋麵粉改成
270的高筋麵粉+30的全麥麵粉，或是250+50也行～
就在混合的那個步驟一起搓成團就行了～～～
恭喜你要當媽媽勒～～～現在回想起來懷孕真的超爽的拉，是公主
帶孩子太累了啦～都變成奴才了～
沒有關係盡量吃！（誤導中）
匿名
June 16, 2013 at 4:46 pm這個讚,下次有空我要來做!WP
匿名
June 16, 2013 at 4:49 pmBTW,妳覺得奶油乳酪跟早餐起司片哪一個比較好吃??用得是哪牌呢?WP
Charlene
June 16, 2013 at 6:56 pm我個人偏愛起司片耶！我本來就很喜歡起司，說實話cream cheese我吃不太慣，但沒想到我家的nanny很喜歡～所以我現在都會一半一半兩種口味都做