[西式料理] 馬鈴薯炸蝦可樂餅

我老公一直以來都對海鮮敬而遠之
所以我老是必須傷腦筋該怎麼把海鮮置入在我家的菜色中
同時不要放太多比例不然最後整盤都只能變成剩菜

今天晚上剛好吃義大利麵
我就想利用煮麵的空檔來作個簡單快速的馬鈴薯炸蝦可樂餅

以前我會把兩類料理視為難度很高的
1. 油炸類
2. 需要”處理”的海鮮類

經過一段時間的嘗試   我發現油炸的東西其實是最不容易失敗的
關鍵在[油溫要高]與[不要沒耐心一直翻動]  
只要用小火就可以輕鬆把東西炸熟

再來是海鮮   我每次在處理的時候都會想到他們”生前”活跳跳的樣子
在還不敢大刀闊斧地拿螃蟹來玩之前   我首度克服障礙的挑戰了蝦子
沒想到還真簡單   

材料：
1. 蝦子6隻
2. 馬鈴薯250g
3. 美奶滋1大匙
4. 黃芥末1小匙
5. 牛奶1大匙
6. 鹽、黑胡椒、白胡椒少許
7. 蛋液(雞蛋2顆打散)、麵包粉、麵粉適量




步驟：
1. 蝦子洗淨去頭、去殼、挑去泥腸只留下尾巴
2. 用一根竹籤, 從蝦子腹部穿過, 輕輕一扳即可挑斷筋把裡面黑黑的部分挑出來 (這個步驟可以避免蝦遇熱捲起)

4. 馬鈴薯用微波爐熱熟(或是用電鍋蒸熟), 加入美奶滋、黃芥末、鹽、白胡椒、牛奶用湯匙壓成均勻的泥狀, 如果用微波爐熱馬鈴薯可能會偏乾, 一定要加牛奶調整水分, 如果是蒸熟的話比較溼潤則可以考慮不加 (太濕比太乾要難包)

5. 把馬鈴薯泥均勻分成六等分滾圓 

7. 依序把6隻蝦子裹好, 此時可以小火開始熱油鍋

9. 下鍋炸到金黃即可起鍋擺盤

10. 可以搭配美奶滋  塔塔醬  蕃茄醬  或是泰式酸甜醬來吃噢