[西式料理] 蝦仁豆腐可樂餅

冰箱裡有囤積很久的板豆腐
一直在想要如何把它用掉…..


另外前面有看過部落格的朋友大概也知道我們家的帶殼海鮮類食品
要想辦法”隱身為無形”………


所以今天我用兩個材料組合
做出大人小孩都會喜歡吃的健康可樂餅～

材料：
1. 板豆腐300g
2. 蝦仁100g
3. 蔥白5cm大概三段, 切末
4. 薑1小片, 切末
5. 麵包粉適量


調味料：
1. 鹽適量
2. 白胡椒粉適量
3. 麻油1小匙
4. 蛋白2大匙
5. 太白粉1大匙


步驟：
1. 蝦仁洗乾淨, 清腸泥, 用廚房紙巾擦乾拍扁之後剁成泥狀
2. 板豆腐用紗布巾包好, 用力把水分擰乾, 一邊擰一邊用手擠壓碎, 水分越乾越容易整形

 3. 將步驟1的蝦仁泥+步驟2的豆腐泥+蔥末+蒜末+所有調味料放入大盆中攪拌均勻

4. 均分為四等分(每一份大約100g上下), 用手揉捏整形成圓餅狀

5. 均勻沾裹上麵包粉