[幼兒食譜點點名] 正餐。鹹點類總整理

蒸蛋和茶碗蒸的差別是什麼
其實我自己覺得是同樣的東西
說到底都是蒸蛋
只是台式蒸蛋和日式茶碗蒸的雞蛋和液體比例不同
所以台式蒸蛋吃起來比較扎實
而日式茶碗蒸則是入口即化的滑嫩口感

蒸蛋這東西，我想所有的媽媽都不陌生
包含水的比例、調味料、怎麼蒸的漂亮、、、
網路上有五花八門的小撇步～
我曾經做過小小的整理，有興趣的人可以參考

➤做法連結：
https://robbiemama.com/2014/03/blog-post_19.html

❤ 美式一口熱狗堡【Robbie 1.5Y】

在美國，餐廳一般都很貼心的設計兒童菜單

但是打開一看，永遠不外乎炸雞柳、薯條這些油炸食品

曾經在餐廳點過一串這種油炸的美式熱狗

Robbie一口接一口，非常捧場

只是身為媽媽，還是希望油炸的東西能免則免

回家之後把傳統用油炸的美式熱狗改成烤箱版本

零油煙又簡單快速，是我家騙小孩的不二法寶

吃不完放冰箱，要吃的時候微波20~30秒即可食用。

➤做法連結：
https://robbiemama.com/2014/03/blog-post_4.html

❤ 蝦仁豆腐丸【Robbie 10M】

豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、卵磷脂等營養素。

尤其是不含膽固醇和脂肪的大豆蛋白，對心血管疾病的預防很有幫助。而豆腐中的大豆卵磷脂，對於神經、血管及大腦的生長發育有益，還能預防老年癡呆症。

不論營養價值如何，豆腐的營養成分非常容易被人體吸收

寶貝身體不適或是胃口不好的時候，都可以在短時間之內提供人體所需的營養。

今天介紹的是我家的清冰箱實驗
運用我家的瑪芬盤和剩下的豆腐 蝦仁與蔬菜
沒想到吃起來意外的清爽

➤做法連結：
https://robbiemama.com/2014/01/blog-post_5175.html

❤ 寶寶香烤薯餅【Robbie 1.5Y】

大家對馬鈴薯的刻板印象就是熱量高的澱粉，西方人的米飯

其實馬鈴薯的含水量超過70%，剩下的才是澱粉

在所有同質性的食物當中是營養價值最高的食物

當一天只能吃一種食物的時候，馬鈴薯是最好的選擇

因為馬鈴薯內含人體需要的各種營養成分，包含澱粉、蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵等，所含的維生素C是蘋果的10倍，維生素B群則是蘋果的4倍，其他礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等喔，所以人家說An Apple a day, keeps the doctors away，其實馬鈴薯比蘋果更有優勢呢

這次拿瑪芬盤來試試看迷你寶寶薯餅

成果非常令人滿意^^

我一次做了六個，唯一讓人後悔的是做太少了  哈哈

➤做法連結
https://robbiemama.com/2013/12/blog-post_5.html

❤ 雞蓉玉米羹【Robbie 7M】

還不會下廚之前
我唯一會，而且經常被稱讚的就是玉米湯
玉米湯以前我都是看我媽媽用玉米粒和玉米醬的罐頭製作
一直到有一次機會在朋友家用餐
看到朋友的媽媽將新鮮玉米打成泥，搭配蛤蜊下去熬湯
喝起來滿口都是鮮甜的味道

從此我就開始如法炮製
當了媽媽之後才發現，原來把玉米磨成泥這件事情是每個媽媽必懷的絕技
這種簡單的湯品，家家戶戶都可以輕易製作出來
雞肉、玉米、雞蛋、牛奶下去煮湯
我會幫Robbie淋在飯上，滿滿的營養都顧到了～一口接著一口還嫌媽媽餵太慢（笑）

➤做法連結
https://robbiemama.com/2013/12/blog-post_6611.html

❤ 蔬菜起司布丁盅【Robbie 1.5Y】


以前做燉飯、煮粥或是食物泥
可以把各種食材一起煮，讓寶寶每一口都吃到營養

但是要做finger food讓他自己用手抓
就得煩惱不是每樣食材都適合切成丁來用手抓
所以我只好絞盡腦汁
把食材變換形式，讓寶寶可以順利地送進自己嘴巴

不久前我開始使用瑪芬烤盤來做點心
一試成主顧～我喜歡點心做成一個一個圓餅狀
一次做6個，我們一家三口吃剛剛好：）

➤做法連結

https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_11.html


❤ 烤馬鈴薯起司雞塊     【Robbie 1Y】

這次的食譜是師出赫赫麻的部落格
前幾天在研究寶寶雞塊的時候
看到這個營養滿分的無油料理時，立刻就決定要挑戰一下
最後不僅Robbie很捧場，連媽媽本人都在搶
有赫赫麻，以後怎麼可能去吃麥當當？！

正版食譜請參考赫赫麻的部落格：[副食品] 10M天然食材★起司雞塊★免用粉類
盜版的我做法如下，請大家也加減參考唄～～

➤做法連結
https://robbiemama.com/2013/12/blog-post_2013.html

❤ 蝦仁豆腐可樂餅【Robbie 1Y】

一樣是豆腐與蝦仁的組合
這次嘗試把冰箱裡面放了快一個星期的板豆腐拿出來利用
擠乾水分壓碎之後就可以整形


除了蝦仁之外還可以添加喜歡的蔬菜丁
讓

➤做法連結：
https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_3442.html

❤ 巴西起司麵包/泡芙【Robbie 1.5Y】



與其說這道叫做麵包
我想說它是泡芙應該更接近


第一次吃到這個料理 就讓我驚為天人！
大約一個乒乓球大小的麵包
卻是鹹香中帶有Q勁的起司球
而酥鬆充滿空氣感的外皮就像泡芙一樣
多種絕妙的口感刺激一次到位
好吃的不得了！上次去whold food的冷凍櫃看到有販售冷凍版
立馬把最後一包給掃了回家當Robbie的早餐吃

只是好勝心強如我   怎麼會願意永遠與冷凍食品為伍呢？！
吃完這包之後（嗝）還是乖乖的上網拜讀國際部落客的大作
果然讓我找到一篇簡單不複雜，口感卻仍然道地的食譜與大家分享

➤做法連結

https://robbiemama.com/2014/04/brazilian-cheese-bread.html

❤ 奶油南瓜濃湯【Robbie 1Y】


每次去西餐廳用餐
如果要點一道湯   這道湯絕對不會與南瓜沾上邊～
南瓜本來就不是我的菜   更何況是南瓜味超重的南瓜湯

一直到最近在美國看一些烹飪節目
發現其實奶油瓜(butternut squash)做出來的南瓜湯介在南瓜與地瓜的味道中間
帶有地瓜的香氣～
再加上Robbie一直鍾愛babyfood裡面摻一些奶油瓜
所以我就想來實驗看看奶油瓜的魅力

另外  我看到網路上的食譜有提到   添加“咖哩粉”可以提升南瓜湯的香氣
今天試做了之後整個無法自拔～沒想到南瓜奶油濃湯可以這麼好喝
味道超有層次的啦！！

➤做法連結
https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_4.html

❤ 鮮魚芹菜口袋煎餅【Robbie 1Y】


上次做泰式月亮蝦餅剩下來的春捲皮還有好多
一直在心裡構想要怎麼把肉類或魚類
搭配蔬菜包裹在春捲皮中～
不用炸的改用煎的，讓孩子可以吃的很健康
於是這道「鮮魚芹菜口袋煎餅」就這樣誕生了

不是我自誇
這個口袋煎餅一上桌，我兒子興奮的不得了
連我媽和我老公嘗了一口之後都忍不住問說「大人能吃嗎」
非常推薦給各位媽媽～

這種春捲的包覆方法大家可以廣泛運用在其他肉類或蔬菜
包起來就是適合寶寶的手指食物
一定要試試看噢！

❤ 毛豆蝦仁堡【Robbie 1Y】



這次的料理靈感來自於美國的經典開胃菜crab cake
但是我家Robbie還沒吃過螃蟹
所以我把蟹肉換成蝦仁，又另外添加了洋蔥 蘿蔔 毛豆等蔬菜
做完之後其實已經不是crab cake了～
但稱為蛋糕又覺得好奇怪
所以我隨便來個名字叫做「毛豆蝦仁堡」
真的是營養滿滿的好選擇喔～

如果要帶孩子出去，又懶得帶一堆盒子考慮加熱的問題
蠻推薦自己在家製作這樣的小點心    裡面有蔬菜 海鮮 雞蛋 和澱粉
完完全全可以取代一餐的營養喔

➤做法連結
https://robbiemama.com/2013/12/blog-post_9448.html

❤ 玉米布丁麵包【Robbie 1Y】


與其說它是麵包，但是口感介在蛋糕與麵包中間
鬆軟溼潤，重點是，不用揉、不用發酵
全部材料混合在一起就送烤箱！這豈不是我最愛的懶人菜單嗎？

為了讓Robbie也能夠享受感恩節盛會
於是我找到的食譜是低糖無油的版本（唯一使用的油是烤盤防沾用），香噴噴鹹甜鹹甜的滋味富含玉米香氣
非常適合當寶寶的健康下午茶點喔

食譜參考自我最喜歡的美國居家生活大師瑪莎．史都華Martha Steward

➤做法連結
https://robbiemama.com/2013/11/cornbread.html

❤ 馬鈴薯炸蝦可樂餅【Robbie 1Y8M】



以前我會把兩類料理視為難度很高的
1. 油炸類
2. 需要”處理”的海鮮類

經過一段時間的嘗試   我發現油炸的東西其實是最不容易失敗的
關鍵在[油溫要高]與[不要沒耐心一直翻動]  
只要用小火就可以輕鬆把東西炸熟

➤做法連結
https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_5.html

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有新食譜羅比媽會再隨時更新
鹹點篇就在這邊告一個段落～歡迎大家多多分享交流喔^^

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Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房


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