昨天晚上做了約克夏布丁之後
媽媽和老公嘴饞得很
偷偷地表示，如果我可以嘗試看看甜的口味
說不定更棒～～
雖然說道地的英式口味是偏鹹的（我吃過加起司、義式香料與荳蔻粉的）
不過這種外酥內嫩的口感
我想如果改成甜的，或許寶寶的接受度更高
可以拿來當點心吃
於是我今天就在家裡自己調整一下配方 做一個非正統的”偽”約克夏布丁
沒想到效果大好
家人可是讚不絕口
明天就拿它搭配水果，當作Robbie的早點囉！
想要自己嘗試正統作法，當做西餐的配菜，可以參考前作：道地英國美食約克夏布丁Yorkshire Pudding
材料：（約做6顆）
1. 雞蛋2顆
2. 低筋麵粉125g （我個人覺得低筋做出來口感比較軟嫩，中筋外皮比較酥脆，口感不同，不過給寶寶吃就用低筋更好）
3. 鹽1/4小匙
4. 砂糖3大匙 （如果怕不夠甜，可以再增加到4大匙，不過給寶寶吃的3大匙剛剛好）
5. 香草精1/2小匙
5. 香草精1/2小匙
6. 牛奶250cc
7. 無鹽奶油少許 （也可以使用橄欖油，更健康）
2. 先將蛋液與砂糖、鹽混合攪拌均勻，接著再加入麵粉混合成糊 （會有一點稠，正常的）
步驟：
1. 雞蛋打散、麵粉過篩備用，瑪芬烤盤（也可以使用布丁用的陶瓷烤盅）預先塗上一層薄薄的奶油，放入烤箱一起預熱至250℃/480℉
2. 先將蛋液與砂糖、鹽混合攪拌均勻，接著再加入麵粉混合成糊 （會有一點稠，正常的）
3. 將牛奶分成3次加入，慢慢的麵糊會變成比較稀的狀態，持續攪拌成沒有顆粒的狀態，再加入香草精混合均勻，靜置20分鐘
4. 烤盤預熱完畢之後取出，將靜置完成的麵糊平均倒入烤盤，趁熱送回烤箱烤15分鐘，再調降溫度至180℃/355℉續烤15分鐘 （中間不可以開烤箱噢）
5. 時間到取出，不用放涼趁熱食用噢
完全不需要複雜道具，只要簡單喇喇一下就可以烤出爐的甜點
零失敗風險～大家可以試試看
因為甜味的比較容易上色，所以250℃/480℉烤10分鐘後，若覺得顏色開始變深，不一定要等到滿15分鐘，可以直接調降溫度180℃/355℉續烤20分鐘，視各位家中烤箱溫度可以自己調整噢
11 Comments
Unknown
February 8, 2014 at 9:12 am您好~請問可以前一天先把麵糊調好放冰箱，隔天再取出烘烤嗎?因為早上總是很匆忙^^"謝謝喔!
Charlene
February 8, 2014 at 3:53 pm我沒有試過 ，原則上應該沒問題
不過麵糊需要花點時間回溫一下
月光
March 18, 2014 at 12:00 pm媽咪。妳做的東西看起來都好可口。所以我也跟著做。但我的量是妳的一半。在烤時他會澎帳起來。我拿出來他就消氣了。但。。我的都有些中空耶。我看妳的。感覺是實心飽滿的。不知我的是那邊有問題？謝謝
Charlene
March 18, 2014 at 9:40 pm謝謝月光的鼓勵
如果你的用量是整個除以2，沒有做其他的變化
那我想你的做法應該是沒有問題的
這些點心烤的時候遇熱膨脹是正常的
烤完之後回縮也沒錯
不過我不太懂你中空的樣子如何
但我的也是有點中空喔！約克夏布丁本來就會有點界在蛋糕和泡芙中間的口感
蓬鬆充滿空氣感是沒問題的^^
月光
March 19, 2014 at 8:58 am嘻…就是空心耶！好像吃不到什麼內餡
Charlene
March 19, 2014 at 11:36 pm月光～那很有可能你的材料放太少了噢！
你是把份量減半，但是分裝到3個瑪芬模中嗎？有沒有裝到8~9分滿呢？
月光
March 20, 2014 at 12:26 am媽咪您好。我的是迷你馬分盤。我第一次不知道他會澎帳。我裝到滿。後來看到他澎帳的好大。老實說我有嚇一跳。（哈哈）會不會是容量太小了。所以沒有什麼內餡呢？謝謝
Charlene
March 26, 2014 at 2:01 am月光 不好意思回覆晚了
原來你是用迷你瑪芬盤 雖然一樣可以做
但是真的會因為容量關係變成像泡芙狀 吃不到內餡了噢
月光
March 26, 2014 at 3:59 am哈。原來真的是容量的問題。。
實在有點心動想買大一點馬芬盤。因為真的好方便好好用^0^
Unknown
August 10, 2014 at 9:20 am請問一下鹽是什麼時候加入呢?無鹽奶油就是塗抹在盤子上的嗎?還是直接加入麵糊裡面呢?
Charlene
August 13, 2014 at 3:33 am謝謝雁婷提醒，已經更正
鹽和砂糖一起加入喔
無鹽奶油是塗抹烤盤防粘用的