有些朋友私下問我為什麼開始經營部落格
難道照顧孩子不夠累嗎？
其實我想說 我剛開始做菜只是好玩
那每一道菜呢也就是隨便炒兩下，反正口味對就好
而且我雖然不是專業的，但可能遺傳自媽媽和奶奶總是有些天分
所以隨便炒兩下，外觀不好看但吃起來還算有及格
在朋友間大家都覺得「好像我很會做菜」但其實我這種三腳貓的工夫只能偶爾表演一下
根本端不上台面
後來越做越感興趣，尤其是我老公每天都讚不絕口，
於是我開始認真鑽研網路上的食譜，甚至自己買了好多好多的食譜
接著在家裡慢慢實驗，然後一次一次記錄失敗或成功的經驗
慢慢開始有朋友會來跟我要食譜，我一次一次打出來
但有些時候文字又不比圖片來的清楚
有朋友乾脆建議我寫部落格
剛開始我寫部落格很害羞 不好意思公開
因為我是個三分鐘熱度的射手座
如果這次又是個半調子 我自己是不會對自己太失望拉（畢竟我臉皮這麼厚）
但我總會想 說不定真的有人會看
如果我半途而廢，感覺好像對別人太不負責任（還是其實你們根本無所謂？哈哈哈）
漸漸開始 有越來越多朋友給我鼓勵
也很多人加入了follow清單
粉絲專頁也有一半以上不是自己的朋友義務捧場，而是越來越多的新朋友加入
上個月我去公婆家 剛好有閒拿出了Julie & Julia（美味關係）這部電影來看
當然 我與Julie差的可遠
他給自己設定的目標是365天524道菜 而且每一道都不是混水摸魚的
（我有認真地拜讀過Julia Child的食譜，法國菜真的太費工夫了！）
但是這個做菜與分享的壓力 我完全理解這一切比想象中的難
這麼說好了
自己在家裡做菜，做失敗了哈哈一笑還是會吃完
但如果要分享，做失敗了明天再做一次、明天失敗後天還要再做一次
因為自己沒有成功，怎麼能說服別人也能做成功？
自己在家裡做菜，不用顧慮好不好看
但是要分享，上桌之前都得認真裝飾一下，讓讀者能夠食慾感大增，才會有動力自己做
也因此，花了大把的鈔票買好看的容器、美麗的配菜或裝飾菜
自己在家裡做菜，每個步驟含糊帶過，反正全部都加在一起誰也看不出來
但是要分享，每一個步驟必須清楚地分開、拍照
這樣人家才看得懂切要切多大、拌要拌多濃、煮到什麼顏色才正確，沒有一步驟可以馬虎
自己在家裡做菜，很快就可以上桌
但是要分享，得一邊做、一邊橋角度、一邊拍照，有些時候做菜的過程很混亂，還得隨時清空桌面拍起來才好看。更要注意火侯，好幾次顧著拍照結果煮過頭。
其實這個過程比想象中的辛苦
有些時候我也跟Julie一樣 覺得這麼辛苦 孩子在旁邊哭鬧 還有接踵而來的家事
更不要說菜做完了 還有很多善後工作
我這麼做到底是為了什麼？
但我可以理解Julie的想法 我這輩子從來沒有堅持哪一件事情
這是唯一一件我很喜歡 很有成就感 而且很希望可以一直持續下去的project
在這個過程中我也學習到很多
我得認真翻譯很多國外食譜，間接學到很多英文單字(笑)
天天要換算單位，因為我們用習慣的℃在美國烤箱都是用℉、在台灣用g來計算重量，在美國卻是用ounce & lb
當然還包含食材怎麼搭配熱量與營養才均衡、
怎麼樣把過去怎樣都不愛吃的食物化腐朽為神奇、
知道怎麼樣應用多種不同的香料創造升級料理，而不是一成不變的用醬油 糖 醋 鹽、
還有怎麼做才可以兼顧寶寶也能安心吃的需求
每次看到我兒子和老公快樂的清桌 心裡的成就感實在超乎想像
不過我還是要說
其實我的目標並不是成為專業的大廚 更不是專業的部落客
我既沒有高超的拍照技巧，也沒辦法自己發揮創意、寫出原創性的食譜
我只有一個念頭 就是用自己的經驗(尤其是我實驗失敗的部分)
證明給所有覺得自己沒辦法學會做菜的朋友，
讓你們也有信心可以成功！
不論是國內外網路的食譜，分成三大類
第一種是網友發揮自己的創意，或是跟媽媽姐姐外婆學的，是家傳口味的分享
第二種是專業食譜網站的內容，很多是請廚師來寫的
第三種是專業的部落客
第一種食譜，經常就是各說各話，你也不知道照Ａ做得好吃還是照Ｂ做的
而且口味很冒險，因為他們家喜歡吃的不代表我家也喜歡
第二種食譜，感覺每一道連圖帶文都很好吃，但是專有名詞好多，「過油」、「川燙」、「糖色」、、、你都不知道為什麼要這麼做卻只能跟著做，而這些技巧又很難總覺得離自己好遠…….
而第三種專業的部落客，可以肯定的是口味被大多數網友肯定，所以一定很好吃。但是有個問題是，這些部落客其實還是很專業，尤其是烘培要注意的細節太多，有些步驟對這些老師等級的部落客來說易如反掌，但卻是新手容易失敗的。我在實驗的過程中經常會寫信給這些我經常在看的部落格，也很幸運的每次都能得到解答，所以每次失敗都可以記下問題然後搞清楚下次再做。
我希望我的失敗經驗可以帶給大家更大的成功信心～哈哈
雖然我沒有什麼遠大志向，但很謝謝你們持續關注、給我鼓勵
也謝謝每一個公開或私下留言給我的朋友，很高興知道你們在家裡也紛紛開始做菜
而且願意與我交流，讓我學習很多
更珍惜現在做的事情
碎碎念了這麼多~讓我來用Julia Child的法語口頭禪來祝大家
Bon appétit (望你)有好胃口！
10 Comments
FionaC
May 31, 2013 at 10:33 am你的食谱写的很好呢,我学了两个甜品,男朋友跟家人都说不错呢.我准备接着学其他的呢.加油呢~
Charlene
May 31, 2013 at 7:58 pm謝謝Fion~你是我第一個同好～哈哈
我前兩天還跟我老公說，可以在部落格裡面認識朋友一起努力真是太好了
匿名
June 3, 2013 at 3:30 amKiki : 我也是粉絲之一喔…加油… *^^*
Charlene
June 3, 2013 at 8:52 amKIKI 北鼻我愛你（是說你自己也這麼會煮，不要來踢館我就轉到了 哈哈哈）
匿名
June 4, 2013 at 7:21 am哈哈…我不會煮啦..是我家那位愛煮
我都叫他參考你的blog…. 呵呵 大家互相交流囉~ =)
Claire
June 3, 2013 at 5:00 am加油啊!!(但我完全不想逼你~~要做得開心、寫得開心)
等我悠閒的時候，我可是打算把你的食譜一個一個做一遍!!
還是…..直接去找你吃比較快?!
Unknown
June 3, 2013 at 5:04 am怎麼這裡留言不能按讚的 只好讚+1
Charlene
June 3, 2013 at 8:53 am哈哈哈 找我吃要花機票錢 還要帶你去血拼
自己做比較省錢但是累
各有各的好 不如同時進行？
Unknown
June 3, 2013 at 5:02 am燒菜要有愛 烘培正確的來說是種科學 你說你沒有遠大志向 但小孩 料理 家庭等等關係 …在我心中你好強！！！
Charlene
June 3, 2013 at 8:55 am特特只有你懂我！！！但其實小孩 料理 家庭說穿了就是家庭主婦呀
哈哈～但我只是希望自己不要變成自怨自艾的家庭主婦
要過得有尊嚴而且快樂～如果哪天我開始鬱悶請提醒我要快樂！哈哈