最近分享的幾款簡單麵包蛋糕，意外地受到許多媽媽的歡迎
想想也對～大家不一定有很多複雜的工具，加上照顧小孩也沒有時間老窩在廚房
可以快速製作的點心，不只是簡單方便
還非常美味可口：）
因為這樣的經驗啓發我，不只是專心繼續學習烘焙
更重要的是，可以憑著自己小小的經驗所學，研發一些簡易甜點食譜
與廣大的媽媽們分享交流，讓大家以最簡便的方式料理寶寶和家人的點心
今天就用自創的綜合莓果全麥蛋糕來與大家分享吧～
材料：
蛋糕體：
1. 無鹽奶油4大匙, 放置室溫軟化（也可以用植物油代替）
2. 全麥麵粉1杯
3. 泡打粉1/2小匙
4. 鹽1/4小匙
5. 鮮奶1/2杯
6. 雞蛋1顆
7. 砂糖1/4杯
8. 綜合莓果1杯 （我用藍莓和野莓）
表面脆糖：（風味更加分，懶惰就省略吧～）
1. 紅糖或黑糖 1大匙
2. 肉桂粉1/4小匙
3. 中筋麵粉1.5大匙
4. 奶油1/2大匙, 放置室溫軟化
道具：
1. 可進烤箱的8吋平底鍋（用不鏽鋼或是鑄鐵鍋都可以，沒有的話用金屬、陶瓷或玻璃烤盤也行）
2. 少許麵粉與奶油（防沾作用）
步驟：
1. 烤箱預熱至190℃/375℉
2. 用打蛋器將軟化的奶油與砂糖打到蓬鬆狀態，手打就可以了
3. 加入雞蛋稍微攪拌之後，再加入牛奶、麵粉、泡打粉、鹽，通通攪拌均勻
4. 準備一個平底鍋，薄薄地抹上一層奶油，之後用濾網篩上一層麵粉防粘，倒扣平底鍋，稍微敲一下鍋底，倒出多餘的麵粉
5. 將麵糊倒入平底鍋，用刮刀稍微抹平整
6. 將莓果輕輕塞到麵糊上面裝飾
7. 將表面脆糖材料用手指或叉子混合均勻，輕輕撒上，放入預熱好的烤箱烘烤30分鐘出爐
稍微放涼就可以溫溫的吃～
基本上鍋子都有做好防粘處理，可以直接在鍋裡面切片食用，或是找個盤子倒扣皆可
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