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# 羅比媽的育兒與實驗廚房

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- [[西式料理] 原汁原味複製電影[美味關係Julie & Julia]的勃艮地法式紅酒燉牛肉～Beef Bourguignon](https://robbiemama.com/2013/06/julie-juliabon-appetit/) - 天真的我不知道哪根筋不對 決定擇日不如撞日 今天就來挑戰紅酒燉牛肉！ 對～你沒有看錯 就是這道煮夫煮婦們人人都會的紅酒燉牛肉 這有什麼稀奇的？ 我之所以稱之為挑戰 是我原汁原味的複製了Julia Child的勃艮地紅酒燉牛肉---Beef Bourguignon 大家應該都看過梅莉史翠普(Meryl Streep)的電影「美味關係(Julie & Julia)」吧 片中Julia不僅是因為這道菜受到編輯的賞識 促使她的著作得以出版 更因為Julie想要複製這道菜，搞得焦頭爛額最後還失敗，讓大家對這道菜印象特別深刻 因為這部電影大受啓發的我 雖然還不會給鴨子剔骨頭～但是這道菜我觀望了許久，雖然因為冗長的準備時間卻步許久 但不成功便成仁～不入虎穴焉得虎子（神經錯亂中） 不挑戰一次怎麼知道自己做不到～ 因為這股傻勁促成了今天晚餐的這道菜 道地的法式作法～牛肉入口即化又帶有紅酒香氣，濃郁的醬汁與蔬菜的搭配恰到好處 我想為了這個難忘的滋味 就算下次還要準備8個小時我還是願意！！ 不論你是不是紅酒燉牛肉的高手都應該來朝拜一下Julia Child食譜的魅力呀 （我是因為一邊照顧孩子一邊慢條斯理地準備，還一邊換算單位一邊看原文食譜，我想如果你參考我實驗的版本大概5個小時就可以完成了................雖然還是很久 哈哈） 原文食譜請參考這邊：http://juliachildsrecipes.com/dinner/julia-childs-beef-bourguignon/ 我已經把原文食譜的單位，例如磅、英吋、盎司、夸脫等全部換算為公克、公分、毫升(cc) 所以大家看的可能會快一些 Julia Child從頭到尾除了平底鍋之外，大概就是只用一個烤箱火爐可以兼顧的Casserole烤鍋，所以倒出來倒回去都要洗鍋子～我嫌麻煩所以用兩個烤鍋交替使用比較快，如果家裡只有一個也是沒關係一樣能做 另外原文食譜把所有材料混在一起寫，所以特別是奶油和橄欖油得一直計算用了多少、剩下多少 於是我把這個食譜材料分成三大部分：燉牛肉、燉洋蔥與炒蘑菇三個部分，這樣大家比較好操作 燉牛肉材料： 1. 牛肉1400g，切成5cm左右的方塊狀 2. 洋蔥1顆，橫切成片狀 3. 紅蘿蔔1根，切片 (我的經驗是大概切0.2cm厚，燉完才不會形狀跑掉) 4. 培根170g 5. 鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙 6. 橄欖油1大匙 7. 麵粉2大匙
- [關於校園霸凌，父母必須知道的10件事（文末有親子共讀書單推薦）](https://robbiemama.com/2019/02/10-2/) - 霸凌這個詞來自於英文的Bullying 說實話，誰沒有遇過霸凌這回事？我從小學、國中、高中、大學都被集體霸凌過 但這個詞我還真的是近幾年才聽到 霸凌近幾年成為一股顯學，我想和媒體的發達脫不了關係 在美國甚至由教育部(ED)、司法部(DOJ)、衛生與人類服務部(HHS)聯合設置了一個反霸凌網站 其中有幾個數據我看得心驚膽顫 * 平均每3~4個學生就有1個曾經被霸凌過 * 有7成的學生表示他們曾經在學校親眼見過霸凌行為 * 受到霸凌的孩童只有20~30%會通報師長 以為霸凌都發生在國高中生階段嗎？看了美國TogetherAgainstBullying.org網站（來自於Gundersen Health非營利醫院組織）覺得更驚人 * 1/3 的美國小學生曾經指出在學校被霸凌過 * 甚至1/5的美國的幼稚園小朋友在學校有被霸凌的經驗 最恐懼的是，你會擔心這些事情會不會發生在自己的孩子身上？ 又，發生了這些事情，你該如何應對？該如何教孩子應對？ 首先先來談談所謂「霸凌」的定義 孩子在學校狀況百百種，情節可輕可重，但絕不是什麼隨隨便便被欺負都可以合理扣上「霸凌」這頂大帽子 身為父母的我們不想小題大作，更不想忽略重要的線索 什麼樣的狀況只是同學間輕微的矛盾、爭執、衝突，這些小劇場多半可以放手讓孩子嘗試自己解決。而真正霸凌行為發生時，多半伴隨著雙方力量/社交地位中間的強弱不平等，這時候就需要有師長適時的介入和制止，以免造成嚴重的傷害。 所以，大家去學校投訴前，務必檢視孩子在學校的狀況是否達成「霸凌」的條件。別不小心過度保護反而將孩子寵成媽寶啦～ 資料來源：https://medicalxpress.com/news/2014-05-shadow-childhood-bullying.html 1️⃣ 什麼是霸凌 霸凌是一種長時間持續的、故意對他人在心理、身體和言語的攻擊。同時因為霸凌者與受害者之間的權力或體型等因素不對等，而不敢或無法有效的反抗。 霸凌的霸凌者可以是個人，也可以是群體，透過對受害人身心的壓迫，造成受害人感到憤怒、痛苦、羞恥、尷尬、恐懼、以及憂鬱。而霸凌所帶來的傷害往往是不可逆轉的。霸凌可能發生在校園、職場、軍隊甚至在網際網路上。 簡而言之，要構成「霸凌」，其行為需要具有「侵略性」，並包含兩個重要特質： ✅ 權力失衡：具有權力的孩子會運用他的權力（例如體型或年齡優勢、社交地位、或是得知某些把柄）去控制或傷害他人。這個權力的不平衡有可能會隨著時間或處境而改變，即便是同樣的一群人。 ✅ 重複性：這個行為發生不只一次，或是有可能持續發生 不論被欺負的孩子和欺負人的孩子都可能會有長期且嚴重的後果。 2️⃣ 霸凌的三種類型 ✅ 言語騷擾型（嘲弄、辱罵、威脅、起綽號、不合宜的性評論） ✅ 社會排斥型（散佈謠言謠言、故意群起排斥、故意使人落單、公眾使人難堪） ✅ 肢體攻擊/財產傷害型（打/踢/捏、吐痰、絆倒/推擠、故意拿走或打破別人的東西、比出下流或粗魯的手勢） 以校園來說，言語騷擾和社會排斥兩種類型比較常見，例如取笑姓名或起綽號、散布謠言、孤立排擠等等。另外不能忽視的就是網路上的霸凌行為(Cyberbully)，網路霸凌行為這個課題實在太大了，未來或許要另闢專題探討。 資料來源：Percentage of students ages 12–18 who reported
- [廚娘機智生活｜Ozen手持真空保鮮棒，延長保鮮3-5倍](https://robbiemama.com/2022/09/廚娘機智生活｜ozen手持真空保鮮棒，延長保鮮3-5倍/) - 對於我們這種在美國的主婦來說，真空機的存在真的太有必要了！ 有些地方亞洲超市偏遠、每次前往都需要大量採購，卻又得妥善存放延長保鮮期。平常在家有烘焙/醃漬習慣的朋友非常多，一次大量製作很難馬上吃完。還有很多先生有海釣/狩獵的嗜好，帶回家的海味或野味也有保鮮的需求。我家的冰箱空間不大，更需要將食材真空保存、極大化冰箱使用效能。 【羅比媽 x 韓國OZEN真空保鮮棒】團購連結 9/20-10/3 真空的優點實在太多～ 避免食物水分流失或凍傷：當空氣與冷凍食物周圍結成的冰晶接觸時，就會造成凍傷。真空密封=將空氣抽出，可以防止空氣與食物接觸。（雖然凍傷的食物一樣能吃，但會影響食物的味道和口感） 延長保鮮期3-5倍：真空密封因為氧氣濃度變低，可以有效抑制黴菌、細菌、真菌的繁殖來保存食物。所以透過真空來保存季節性商品和容易變質腐壞的食物非常好用。另外像堅果、義大利麵、餅乾這些容易受潮變軟變質的食物，也很適合真空保存。 節省空間：因為將空氣都排出了，所以真空後的食材包體積會縮小而扁平，易於堆疊。所以櫥櫃和冰箱可以收納的食材更多更整齊。 醃製/調味的入味時間縮短：當外面有氣壓、裡面是真空狀態時，這個真空狀態的食物就剛好處在低氧負壓的環境，負壓讓食材本身內部的空隙增大，讓醃製的醬料、粉末容易滲入，縮短醃製完成的時間。 省錢：因為真空可以延長食物保存期限，所以用低廉的價格購買家庭裝/量販食品再自己分裝保存、慢慢使用完畢。 減少浪費：有時候我們為了貪便宜、減少買菜的頻率而不小心買了大量的食物，最後經常不小心被凍壞、發霉或是遺忘在冰箱某個角落。有了真空機就可以有效避免浪費食材。 提高效率：依照家中的人口數和食量，聰明地分裝食材、香料，讓每次下廚都快速又簡便。 可以拿來舒肥：舒肥是這幾年廣泛被一般小家庭使用的低溫料理方式，真空機就是舒肥料理的神隊友呀！ Foodsaver其實真的蠻好用的！所以這麼多年來搬家來來去去他也跟著我南征北討，從來沒有想過要拋棄他～真的要挑出幾個毛病，大概就是： 不夠環保。Foodsaver的袋子可以自己裁切成喜歡的大小，抽完空氣之後再壓線封口。像我平常若保存乾貨、一次取用一點，就必須把袋口剪去3~4公分再重新封口、一直剪到袋子太短封不起來為止，就要再換個袋子。官方其實沒有建議重複使用袋子，所以平常若是拿來舒肥或是保存生鮮，基本上袋子髒了也就丟了。 只能使用保鮮袋、不適用保鮮盒我知道好像更新的幾代已經可以另接管子、搭配專用保鮮盒使用。我自己的舊款無法，就只能使用保鮮袋。對於像是麵包、蛋糕、葉菜蔬果這類一抽氣就擠壓變形的食材就不適用。 體積真的超大啊啊啊啊～～ 去年遷入新家之後因為收納空間有限，我就一直在尋覓合適的替代產品剛好這幾年我解除了心魔🤣開始使用了韓系的小家電（像是VOTO的氣炸烤箱❤️Coway的空氣清淨機），對於高顏值、高CP值、實用性爆表的韓國小家電逐年改觀，所以這回就讓我相中了韓國精品家電品牌OZEN 其實他們還有一台真空破壁機，但我想說第一次嘗試這個品牌先保守一點🤣 【羅比媽 x 韓國OZEN真空保鮮棒】團購連結 9/20-10/3 這次入手的除了主機--真空棒之外還有6ooml/1000ml/1500ml/2300ml的保鮮盒，以及兩種不同規格的3L保鮮袋（22X34cm, 26X28cm）用來應付我家的需求綽綽有餘！ 保鮮袋通過美國FDA以及德國LFGB食品級安全測試，重點是可以重複使用！保鮮盒適用洗碗機、但是不能進微波爐也不可以冷凍喔！（材質：容器-SAN, 鎖蓋-PP, 真空閥-矽膠）耐熱溫度-20℃-80℃，是韓國生產製造的。 如果一定要使用微波加熱，建議微波不要超過2分鐘、更避免盛裝油份多的食物或油類液體。高油脂的食物進行微波加熱，可能會讓食品溫度超過容器耐熱溫度，導致容器變形。 🔺〔OZEN真空棒的獨家特點〕🔺 ✅最高真空負壓達-60kpa（負壓越高代表越能防止食材氧化和細菌的滋生） ✅唯一擁有自動智慧偵測功能及顯示燈，抽完真空後會自動停止，燈示紅轉綠！ ✅免插電免換電池，USB充電後，隨時都能抽真空、讓保存的食物鮮度延長～ ✅不鏽鋼款設計，質感美觀、健康環保、堅固耐用、保養方便，可以直接擦拭而不變色、不易變形或開裂，使用壽命長。 ✅體積小不占空間 ✅可搭配真空保鮮袋及真空盒 ※ 真空棒主機內容附有：一個連接器(搭配真空保鮮袋使用的)，一條充電用的USB線。另外附贈5只22*34㎝的真空舒肥(保鮮)袋含保鮮袋用的密封夾。 ※第一次使用請務必先充飽電，約1小時20分充飽，約可使用30-40分鐘，以600ml空罐子為例一罐抽真空需10-15秒，真空棒約可抽120罐。 🎯 使用真空棒操作抽取真空時，真空保鮮袋顯示燈轉綠即完成；真空盒則不須等待自動偵測轉換綠色燈號，見上蓋微凹即可停止。 【羅比媽 x 韓國OZEN真空保鮮棒】團購連結 9/20-10/3 使用真空保鮮袋，吸取帶些液態食材，如肉品，可手扶抽，看袋內空氣抽的差不多就按下停止。留意真空連接器如稍有抽到汁液，轉接頭拔下沖洗一下擦乾即可再繼續使用。如果液體偏多的醃漬食品，建議使用保鮮盒比較好～ 豬絞肉在很多料理中是不可或缺的配角，但經常只需要用一點點。以往我都一大包進冷凍、退冰之後取一小塊再冷凍回去，後來為了出書去修了營養學分才知道這樣反覆冷凍解凍肉類，會加速變質、流失蛋白質/維生素/礦物質、影響口感和香味，營養成分也會降低。沒想到這麼小的動作沒留意，影響這麼大！現在我都將豬絞肉裝袋、用刀背分隔出小塊狀再真空，每次開袋取出一小塊絞肉再立刻真空放回冰箱。 好姐妹是美女中醫，我家從來不缺菊花、枸杞、紅棗、黃耆這些藥材幾年前一位朋友曾經在我的推薦下，前往西雅圖某家中醫診所買了很好的中藥包來產後調養平常都一包一包隨便就下鍋去煮，某天月子阿姨心血來潮把藥包打開來，發現居然有隻肥大的蛆蛆朋友第一時間就把照片傳來給我，和中醫診所反應之後也只能推測是自己保存不善所以不了了之 我當時才第一次領悟，啊～～～原來中藥材這麼容易長蟲！現在只要收到好姐妹送來的藥材藥包，我必定第一時間真空打包放冷凍，再也沒有生蟲的煩惱了 【羅比媽 x 韓國OZEN真空保鮮棒】團購連結 9/20-10/3 去年開始學了手沖咖啡之後，這才知道原來現磨的咖啡豆可以影響風味如此顯著。於是我開始熱切收集各種不同產地、品種、烘焙方式的咖啡豆，接下來保存才是最大難題咖啡豆開封之後容易受潮、香氣也容易流失，懂咖啡的朋友必定都備有真空收納的容器，才能將名貴的咖啡豆妥善保存好。
- [遊記｜激推五星級親子海洋系眠旅【Blu Night 宿海奇遇】](https://robbiemama.com/2022/08/遊記｜激推五星級親子海洋系眠旅【blu-night-宿海奇遇】/) - 台灣這幾年非常流行夜宿活動，我也總是很好奇夜宿活動到底是怎麼進行的這一趟回來，一口氣就去了花蓮遠雄夜宿海豚館、接著又來到新開的桃園和逸飯店與Xpark聯手打造的【宿海奇遇・星級海洋系眠旅】光是聽名字就覺得很威、看到價錢更是威到誇張（為我逝去的鈔票默哀三分鐘）因為朋友邀約，我默默想著「你最好很好玩！不然我一定罵爆你」的心情就這麼踏上旅程接下來就請大家看圖配文章，一起來看看我們這趟和逸與Xpark帶來的奇遇夜宿！ 今年回台灣，說我們家是報復性旅遊也不為過畢竟三年沒回家了，羅比兄妹對台灣的印象越發模糊、長大了更想在美國和同學一起放暑假這是我還是千拜託萬拜託才把這兩尊給請回台灣於是十八般武藝全部使上、就是要讓他們能有超級豐富的台灣體驗，過一過當在地小孩的癮才行 其實Blu Night宿海奇遇這個活動，今年(2022)才在三月試營運實在太新了！網路上除了媒體採訪文和業配之外，我好難找的一篇真正的遊記 （我就問！到底誰能用廣角鏡頭拍到毫無一人的空景和無人動過的餐點？！很明顯就是擺拍啊🤣）不過夜宿活動的核心概念，其實就是利用《閉館後》和《開館前》的時段、包裝成獨一無二的VIP行程再賺一筆Xpark的夜宿活動、和其他海洋公園/海生館不同之處，就是和《桃園COZZI Blu和逸飯店》聯手出擊，所以不需要像其他夜宿活動一樣打地鋪，取而代之的是頂級單人床墊。而餐飲上也不是園區美食街的午晚餐，而是飯店的五星級Buffet自助餐。當然，連盥洗室也都是五星級的規格。對於喜歡吃好、睡好又有潔癖的阿母們，來這裡夜宿絕對是業界最享受的選擇。 Xpark有開放的眠區有五個：福爾摩沙、癒見水母、珊瑚潛行、深海尋秘、雨林探險。園區會依照報名的人數以及眠區空間來做合理安排、盡可能讓同行的遊客可以睡在同一區並自行分配床位。 我離開台灣近十年，居然這次回來才聽說和逸飯店的大名其實大眾運輸系統特別方便，因為高鐵站出來一路逛過華泰名品城、再過個空橋前往置地廣塲就到。來到和逸飯店直接穿過一樓大廳的櫃檯，因為夜宿活動的報到處在三樓。 接待處設有精緻的尋寶裝置藝術，而且都可以摸可以玩，小朋友光拍照就超嗨了！ 睡眠區沒有地方可以充電，所以櫃台也備有行動充電器供大家免費租借（數量有限，現場大家必定手機拿起來猛拍照，建議大家也帶著家裡的有備無患）。另外也可以借用閱讀燈，如果睡前還有人有體力想讀書的話🤣。 15:00-16:00 Check-in / 環境介紹 / 迎賓下午茶 活動即將開始，工作人員會分別給小朋友戴上感應手環、並分發探險包與繪本。其實從入住那一刻起，全體工作人員都很入戲，不僅有船長和水手，也稱呼所有旅客為探險家、在船艙中Check-in，享受管家式貼心服務。 不得不讚嘆一下，和逸飯店和Xpark都隸屬於國泰集團我相信一開始的建築規劃時，就已經將夜宿活動思考在內了飯店和水生公園之間有密道連通，讓大家可以輕鬆往返兩館睡覺/吃飯/洗漱進出靠的就是這感應手環 領完感應手環和探險包之後，第一個行程就是媽媽最愛的---吃！！宿海奇遇的專案是一泊三食，包含當日晚餐、宵夜，與隔日早餐。但我覺得一泊四食更合理、因為第一個行程就是迎賓下午茶🤣🤣 我就問，到底哪個夜宿活動會供應酒精？和逸好膽這麼做，是因為他們的服務實在太太太太到位了！什麼是親子友善？我認為和逸把這個服務已經做到天花板 為什麼我們一行人、每個媽媽都對和逸的服務讚嘆有加？這裡的孩子年紀大大小小，上到船長和水手、下到服務人員每一個都毫無不耐的神色看到媽媽們聊天喝酒興致正高時，小孩一下要上廁所一下要拿餅乾完全不用我們起身，服務人員立刻眼明手快衝上前來、帶著小朋友去找廁所/食物甚至怕孩子等待時無聊，還會幫忙把孩子帶去遊樂區、協助他們玩遊樂設施媽媽超級省心又放心！好想一路住到年底（喂） 16:00-18:30 日光學旅-Xpark自由參觀 歡樂的下午茶時光總是過得特別快，接下來進入到自由活動時間工作人員會帶著我們一路到Xpark正門口，我們穿過了長長的排隊人潮直接入場接著就被放生了～哈哈哈哈哈 沒有任何文章分享了這件事但羅比媽要提醒大家：千！萬！不！要！浪費時間在任何需要避開人潮的區域或排隊拍照的隊伍。比方說福爾摩沙大水缸、網紅打卡景點水母牆、企鵝奇遇等地方。 這些我們都想拍照的地方，也都是大家搶著拍照的地方當時看到人潮眾多，我們還傻傻地站在後排等拍照機會沒想到隔天早上的包場時間我們就可以在四下無人的空景中拍到美麗的照片想想擠在這邊是何苦啊？ 建議大家可以把握時間去看看比較冷門的區域。 出發前，船長的大螢幕上面會出現一組QR Code強烈推薦大家掃一下、下載一個名叫LINNÉ LENS的App （可以切換中英文）LINNÉ LENS 是世界首創的掃描型 AI 圖鑑。無論身處於水族館、動物園或是正在進行釣魚、潛水、野鳥觀察、戶外活動，在與身旁的生物接觸時，都可以使用智慧型手機掃瞄，享受認識生物的樂趣。（試用版每天僅可以掃描10種生物，但當天在Xpark可以無上限使用！） ✏️小提醒：建議家中有手機或平板的小朋友可以隨身攜帶。不然媽媽又要拿手機拍照、小朋友又想借用來認識生物，搶來搶去一支手機不夠用啊！ 有好多有趣的生物族繁不及備載，我只選了幾個比較好笑的角色：左上角是唇瓣烏賊，我懷疑神鬼奇航裡面的「深海閻王」是從它的臉發想的。右上角是斑海豹，也是園區很受歡迎的角色之一，他會猛然間把頭塞到一個水中一個石頭角落耍自閉，據說那是在休息。左下角長得像射雕英雄傳裡面梁朝偉香腸嘴的叫日本笠䲁，還有右下角那是動物森友會裡面能賣超多錢的大王具足蟲！ 18:30-20:10 晚餐時間：逸市集自助餐 又來到一個令人振奮的晚餐時間走到快斷的雙腿也是時候好好歇歇了～早就耳聞和逸的自助餐非常好吃！這下見證果然名不虛傳種類之多、讓人慌到不知道該從何下手！港式叉燒/油雞/燒鴨/臘腸、串烤與炭烤、擔擔麵、生魚片與壽司、冷盤、海鮮、時蔬、冰品甜點飲料再挑食的小孩都找得到喜歡的食物 逸市集打造「BBQ室內露營野餐區」的風格，與日本知名露營品牌Snow Peak合作，同樣是飯店Buffet，在這裡吃就有與眾不同的用餐氛圍。 20:30-21:35 Xpark夜間探索 到了此行的重頭戲，就是夜訪Xpark船長和水手們會在這個時候再度現身、和大家解說接下來的行程 每個人都會發一個導覽機與耳機，並且使用探險包裡面的藍光小燈泡（會要求點亮之後放回透明的探險包中）耳機和小燈泡的使用方法，目的都是不要打擾水中生物的休息時間。根據之前參加遠雄海洋公園的夜宿活動，我們已經知道其實海洋生物和人類一樣，都有一定的作息規律。它們沒有什麼「睡覺」的概念，正確地說比較像是休息、儲備能量的作用。而這些海洋生物在休息時候的行動、也會和白天很不一樣喔！ ✏️園區提供的耳機對7歲的Blair來說有點偏大，走動間必須不斷地喬位置。建議大家可以自行攜帶舒適的兒童「有線」耳機(3.5mm插孔)喔！ 由船長引領、揹上隱隱發著藍光的探險包，走進SEAcret Tunnel祕密通道，直達Xpark展開探險行程。這時候因為館內已經對外關閉了，這時候進來有如包場一樣，享受私人的VIP tour。 水生公園裡面有專人導覽，其中的驚喜我就先賣個關子（真相是手機太爛、夜晚模式照不好～哈哈） 接著我們來學習魚都吃什麼。鯖魚、柳葉魚、秋刀魚、竹筴魚、沙丁魚等各種魚類一字排開，都是為了Xpark中的企鵝、海豹等食客所準備！ 消毒雙手戴上手套之後我們來到戶外區準備餵食魚類 前面介紹地那麼澎湃、一尾一尾魚要餵海豹和企鵝。結果來到這邊領的是一般魚飼料、用來餵食大魚缸中的魚。因為先前參加過遠雄夜宿海豚館活動，是真的讓我們餵食一尾一尾的魚，所以現在看到飼料覺得有點小失望。 21:35-23:10
- [一機美哭煮婦界｜韓國VOTO美型不鏽鋼氣炸烤箱，下廚如虎添翼！ #文末有他牌氣炸烤箱比較表與開團資訊](https://robbiemama.com/2021/01/voto_24/) - 團購網址 ➡️ https://lihi1.com/zmDC6 【限時5/12止】 姐應該算是走得很前面 當氣炸鍋開始流行的時候，我跟風買了一台飛利浦氣炸鍋 那個年代市面上選擇並不多，飛利浦已經算是領先推出氣炸鍋的品牌 為了撿便宜，還特別在西雅圖開了一個小團～揪姊姊妹妹們買起來！ 這五年以來，我大部分使用都是拿來複熱「已經炸過的食物」 例如冷凍薯條、雞塊，前一餐沒吃完的鹽酥雞、甜不辣、油條、臭豆腐等等 必須說句公道話，飛利浦的氣炸效果真的極好 我試吃過其他牌子氣炸出來的薯條、完全不是同一個等級 好用到我還特別買了一台XL容量的飛利浦氣炸鍋、送給弟弟和弟妹當作新居落成的禮物 自從去年美國疫情下了居家令後，一天煮三餐真的讓我很崩潰 於是一家四口在四月的時候就跑去弟弟家避難 原本我的弟妹就是個創意型的小廚娘，我看他一天到晚用氣炸鍋炸洋芋片、烤鮭魚、烤牛排、炸花枝排，把機器用得淋漓盡致 剛好那時候我和羅比爸體重來到人生高峰，聽從朋友的建議開始進行生酮飲食 我的老天鵝啊！完全離不開氣炸鍋了！ 經常我中午直接放兩片鮭魚、豬頸肉串、孜然牛串、牛小排進去排排站 黑胡椒、白胡椒和鹽隨便撒兩下就開炸 同時開始炒個青菜就簡單打發小家庭的一頓飯～ 因為生酮飲食我刻意沒加什麼醬料，所以氣炸鍋用完會放到晚餐再上場一次才去洗 簡直超級方便！天天都必須用到它來出菜 不過也因為用的頻率超高，我發現我的飛利浦內鍋居然開始掉漆了！ 連機身外面也出現不明的融化變形 這開始讓我重新思考材質的問題..... （有圖有證據.....是不是被我用得很慘？哈哈） 當年買的時候市面上全部都是有塗層的不沾材質、簡單來說就是沒得選 二來是我當年真的只想用來複熱炸物，畢竟炸物不是天天吃 誰知道我會愛上這個炫風烘烤的功能，一天至少用兩次！ 我連不沾鍋都不隨便用的，卻放心把健康交給內有塗層的氣炸鍋這實在很離譜（自己掌嘴） 既然打算淘汰我的飛利浦，於是我也開始研究了一下近年來的氣炸家族 發現「氣炸烤箱」才是現在的趨勢，同時我也要求材質一定要不銹鋼才安心 原本在美國Amazon隨便買一台，收到之後實在是覺得又大又笨重只好在退貨 腦波弱如我、去年不小心看到韓國VOTO美型不銹鋼氣炸烤箱，外型上簡直就是我的菜 團購價格也非常合理！容量可以一次烤三層甚至能轉個全雞來烤 當時立刻決定就是它了！！ （其實早先非常掙扎，因為櫻花粉是我的命定色！但為了搭配家中其他小家電最後選了百搭的珍珠白） 下面就是我的開箱文以及經常使用的食譜，請各位媽媽們安心享用！ 團購網址 ➡️ https://lihi1.com/zmDC6 【限時5/12止】 氣炸鍋其實並不是一個新的產品 說穿了他的原理就跟我們小時候曾經見過的「旋風烤箱」功能雷同 再用個更簡單的比喻，大家使用過壓力鍋吧？ 把他想像成壓力鍋也可以，在密閉的空間裡面以高溫+熱對流達到瞬間加熱的結果 要說是跟油炸一模一樣確實是誇張了 但若是要把「已經油炸過的食品」再來加工一次，效果100%跟新鮮炸出的沒兩樣 例如：冷凍薯條雞塊、昨天吃剩的炸雞鹽酥雞、放軟的油條等等 既然如此，氣炸鍋存在的必要到底是什麼呢？ 大家如果經常使用鐵鍋煎牛排就知道，一定要等到鍋子燒到燙燙燙才下食材 其實追求的就是蛋白質遇到高溫瞬間封鎖食材的精華美味與水分 而肉類的「鎖水」表現又比在蔬菜要更為顯著！
- [[好物分享] 環保無毒的Miniware天然竹纖維兒童(吸盤)餐具～Let's go green!!](https://robbiemama.com/2017/06/miniwarelets-go-green/) - 原本沒有特別想說要專文介紹Blair現在正在使用的餐具 不過羅比媽身邊親近的好友大概都知道羅比媽即將推出第二本書 其中有一個單元正是著重於介紹料理用具與餐具的材質選擇 想了想這是許多媽媽們關心的課題 不如藉這個機會，把書中未公開的部分內容在這邊簡短的做出整理 順便和大家分享一下我為Blair精心選擇的餐具 孩子的免疫系統未臻完全 偏偏市面上絕大多數的嬰幼兒餐具為了達到「摔不破」的目的，都會使用塑膠或美耐皿來製作餐具，這實在是捨本逐末的行為。 比起慢性毒害孩子的身體，摔破一個碗又有什麼大不了呢？ 美耐皿和塑膠餐具經常含有BPA以及三聚氫胺等傷害內分泌系統的環境賀爾蒙，只要承裝熱食或是酸性食物就容易溶出有害物質，容易被消化道吸收累積在腎臟、膀胱，甚至有罹癌風險。而市面上五花八門造型的餐具經常有著鮮豔的色彩或是流行的卡通人物肖像授權來哄抬價位，事實上這些顏料當中往往有著重金屬殘留，不易被人體代謝排出，一不小心就會剝落誤食而造成慢性鉛中毒，甚至損害器官並提高癌症風險。 我個人只推薦不鏽鋼、陶瓷/玻璃、木/竹製品，另外像矽膠因為耐熱性佳也是我會選購的材質之一。盡量選購有信譽的大品牌，尤以素色、設計簡單不花俏為原則（尤其是接觸食物的那一面）。購買回家之後必須仔細閱讀耐熱標示以及使用限制，尤其是許多塑膠與美耐皿製品都不能高溫消毒也不能進電鍋或微波爐，必須多加留意。 使用後也建議使用熱水與海綿清洗，盡量避免菜瓜布或鋼刷刮傷餐具表面。只要出現刮痕或變形建議立刻更換，避免髒污或清潔劑殘留在刮痕中誤食。 Blair出生以來，其實我幾乎沒有為他新購買任何餐具 食物泥餵食階段，我就是使用家裡的康寧碗、陶瓷碗、玻璃碗來加熱並餵食（反正碗在我手上他打不破） 等到他可以開始自己吃東西的時候，我就是使用過去為Robbie添購的小袋鼠Kangouvou不鏽鋼餐具、傳說中的Innobaby不鏽鋼巴士餐盤、Thinkbaby不鏽鋼碗 不鏽鋼餐具雖然安全好用，但對於我這種非常依賴微波爐的媽媽來說可是傷透了腦筋 有時候吃太久變涼了，也不能隨意地放進微波爐叮幾秒加熱 去年4月回台灣參加朋友的婚禮，期間帶著Robbie與Blair征戰台北市大大小小的親子餐廳 其中有一家位於大直美麗華附近的親子餐廳（後來再訪發現已經結束營業了>
- [小行星幼兒誌 x 點讀筆｜不能錯過的高品質中文兒童雜誌](https://robbiemama.com/2022/03/littlestar/) - 終於有機會和大家分享我們家最愛的中文兒童雜誌 ------ 親子天下「小行星幼兒誌」 我其實是小行星創刊號的訂閱者 2016年剛出版創刊號，我就已經手刀訂了2年（可以寄送美國，能不訂閱嗎？！） 還記得第一次收到的時候，覺得也太澎湃了 #根本買一送三 除了【小行星讀本】之外 還有【創意遊戲書】、【點讀ABC】以及【親子手冊】 各一本 現在就訂閱享團購優惠 → 台灣地區 ｜ 海外地區 當年因為Blair剛出生不久 睡前共讀的工作大部分交給羅比爸來負責、導致英文書居多 而那時5歲的羅比，雖然學過ㄅㄆㄇ 但是雙拼和三拼仍然有點吃力，小行星的內容沒有辦法獨立閱讀 隨著一個月一個月寄來放在牆角生灰塵，所以在搬家的時候我們就暫停了訂閱 幸好這些雜誌我全部都還留著，以現在兩兄妹9歲和6歲的中文程度 終於都可以自己閱讀了～（母親在旁邊開香檳慶祝） 小行星大概是聽到了我這種懶婦的心聲🤣🤣 居然推出了「點讀筆」！！！ 這東西根本就是個行動播放器，不論是搭車出遊、在外吃飯、長途飛機 拿起一本書、一支筆就可以隨到隨讀 大大加速了孩子們閱讀的速度和樂趣～ 以往很享受親子共讀時光的我、現在發現拿本自己喜歡的書 和孩子們窩在一起享受不同的閱讀樂趣，也算是各自安好🤣 #40歲的老母一直看童書也是會膩的 現在就訂閱享團購優惠 → 台灣地區 ｜ 海外地區 小行星幼兒誌在台灣已經深耕多年了，甚至拿過出版界最高榮譽金鼎獎 我想大部分的媽媽朋友們應該不陌生 雖然說是幼兒誌、旨在提供給「學齡前」的兒童閱讀 或許現在台灣孩子的文字素養真的走得很前面？ 但我家中文程度只有台灣小學二年級的Robbie(9歲)和Blair(6歲)，仍然看得津津有味 以防有人不知道新版小行星在幹嘛～ 懶婦只好下凡來給大家簡單介紹一波（本來打算簡單介紹就好，但越寫越喜歡結果就這麼長了.....） ★小行星讀本★ 每一期總共分成10個短篇單元，囊括語文、科普、情緒、身體、藝術等多重領域 包含情緒劇場、小小探索家、身體怎麼了(媽媽界的金城武--小兒感染科主治醫師黃瑽寧撰寫)、腦筋轉轉彎(小兒職能治療師黃彥鈞)、動物新鮮事(科普教育專家胡妙芬撰寫)等單元，引發孩子對周遭事物的好奇心，建立多元生活知識。也因為兒童雜誌的本質，每一期都會搭配當下的月份節令來做發揮。 今天我就以2/1出刊的小行星來做介紹，因為恰逢農曆春節所以幾個單元都圍繞在春節相關的主題。甚至連動物單元都是今年的生肖「老虎」，讓海外的小朋友也可以多感染一下春節的傳統與典故。 📌 情緒劇場： 以小行星裡面的四位小主角（樂樂、心心、康康、奇奇）身邊發生的趣事，串聯成一個小朋友可以代入的短篇故事，這一期就是在教小朋友能夠同理「比較害羞內向」的同學。有些時候太過熱情或大方分享有可能造成這些害羞孩子們的退縮與逃避。 📌腦筋轉轉彎： 「過年時，爸媽希望我穿紅色的衣服去拜年，可是我喜歡白色的衣服。如果你是我，你會怎麼做呢？」透過一個簡單的狀況題，讓孩子和父母有機會可以同時反思「大人的規定一定要配合嗎？」 這邊通常沒有標準答案，而是幫助孩子分析「不同的選擇可能有哪些不同的結果」 過年穿紅色衣服確實比較喜氣，但也不是一定要穿吧？重點應該是享受過節的氣氛，或許不需要為了遵守某種規定而壞了大家的情緒？但如果孩子可以好好放下情緒溝通是不是更好呢？ 現在就訂閱享團購優惠 → 台灣地區 ｜ 海外地區 📌讀首小詩：一首簡單的小詩「像什麼」，同時應景了虎年的元素一邊也教孩子認識「虎」字 📌動物新鮮事： 這次科普單元要教的，就是孟加拉虎。透過文字介紹與漫畫輔助，讓小朋友認識孟加拉虎被獵殺、森林遭砍伐後棲息空間變小、為了人類的私慾而取虎皮炫耀、虎骨虎鞭作藥材等等，最終導致孟加拉虎瀕臨絕跡。後來印度發起保護老虎的運動、讓孟加拉虎的數量慢慢回升。 📌知識不思議： 再次呼應了春節的主題，所以用顏色帶入了春節的喜慶感例如桃紅色有浪漫的氣氛、正紅色最能傳達節慶的熱鬧粉紅色帶給人輕快、可愛的感覺金色還有招財的意味 除此之外，也介紹了年畫裡面出現的動物圖案帶來的意義例如烏龜和鶴代表長壽、蝙蝠代表幸福、魚代表年年有餘等等 這個單元的尾聲還教了小朋友怎麼剪貼簡易窗花來佈置家裡甚至掃QR code還可以下載圖卡來玩年獸劇場，整個過年的氣氛都有了 📌幼年童話：暖心的短篇故事，裡面還有台灣黑熊和石虎這些當紅的保育類動物唷！ 現在就訂閱享團購優惠 → 台灣地區 ｜ 海外地區 📌身體怎麼了： 兒科權威黃瑽寧醫師的衛教單元。這一篇介紹的是傷口縫合的外科護理過程，包含注射麻醉藥、縫合、拆線等等讓小朋友知道若發生意外出現傷口，去醫院會遇到的各種狀況～對於很怕上醫院、很怕醫生的小朋友無疑是一劑強心針！
- [廚房助攻神隊友㊙️既是攪拌機又是調理機 - 德國Bosch精湛萬用廚師機](https://robbiemama.com/2022/01/bosch/) - 身邊如果有要買攪拌機的朋友經常會找我推薦機器我的第一個問題總是：你平常用它來做蛋糕多？還是麵包多？ 如果像我一樣經常做麵包的人，不要考慮就是買Bosch了！我身邊已經有多位姊妹都被推坑而且一致讚不絕口。 我選擇這個食譜，是因為這是當年我在西雅圖開烘焙課的其中一道食譜 因為太熟練了、所以麵團有沒有打好難逃我的法眼我實測使用600g的高筋麵粉、總重1200g的麵團輕輕鬆鬆在20分鐘之內打出薄膜（轉速3） 以前包水餃，總是用手快速打水、讓絞肉吃進更多水分包出來的餃子比較Juicy，但手真的會痠死現在直接讓機器一邊攪拌一邊加水，打水變得好輕鬆沒幾分鐘豬絞肉就已經泛白打出黏性 甚至還拿它來切碎過蔬菜～ 也用它來打冰塊做芒果挫冰～ 這個配件是少數沒辦法用洗碗機清洗的通常絞完之後我就把配件解體豬肉裡面硬邦邦的筋全部會卡在這個位置 只要把鈍刀頭輕輕拔出，後面的肉一扯就掉了 剩下的零件就是用刷子沾洗碗精刷一刷晾乾再原路組裝回去即可，完全零難度 最後來到【柑橘水果榨汁機】長這樣的東西大家不陌生啦 柑橘類的水果，例如柳橙、葡萄柚、檸檬都可以用它來轉一轉榨出新鮮果汁 平常如果習慣喝超市濃縮果汁的孩子，真的喝一口新鮮原汁就知道不一樣 介紹完了配件，有兩件值得一提的加分題一個是【透明防濺蓋】名符其實，尤其像是鮮奶油這種容易噴濺的液體或是剛好今天攪拌的肉餡比較多擔心溢出來這個蓋子就剛好解決這個問題，上面貼心附上了食材投入口中間要加調味料或是各種食材都不用開蓋，很方便喔！ 另一個則是【防水收納包】光看到這麼多哩哩叩叩的配件，要認得他們都眼花了更別提收納會是個多痛苦的事 這個收納包可以將三個攪拌頭和三個食物處理處理器的刀片這些長得歪七扭八的小東西全部都可以整合收在一起，平常就全部塞在攪拌鋼盆裡面超級省空間！ 最後，如果你容易像我一樣記不清楚哪時候該用什麼轉速？沒關係，原廠說明書裡面有包含一張貼紙請像我一樣貼在機體側邊 看圖示就知道打蛋器、攪拌槳可以用轉速1-7麵團勾可以轉速1-3而冰淇淋配件則是轉速1 柑橘水果榨汁機轉速3-5食物處理機3-7玻璃調理機5-7絞肉機也是5-7 大部分配件可以進去洗碗機，到底還有什麼好挑剔的！ 文末，一如往常要提醒大家一些遺珠之憾： 🔺容量來說，比起Bosch Universal Plus稍微小一點、功率也微幅低一些，如果像我習慣平常一次要打兩條24兩吐司麵團的話，這一台的容量和馬達沒有達到那樣的規格。但也因為這個因素，所以他的體積比較輕巧、外型也比較好看，對於地小人稠的台灣來說，這個顯得更不佔空間，輕鬆就可以收納進櫥櫃。總之容量大的笨重、容量小的輕巧，就端看大家的用處。（而且其實也沒什麼好比的啦！一台就是比較貴又不含配件、廚師機就是便宜又包山包海啊） 🔺因為軸心在上方，攪拌頭都是插入的，我經常攪拌完餅乾麵團或是麵包麵糰要把懸臂立起來時，麵團勾和攪拌槳被食物扯下來留在原地。如果你已經完成料理的話當然無傷大雅、本來這配件就要拆下來洗。但如果你尚未完成的話，手還得弄髒一次再把它插回原處。 🔺雖然號稱是萬用，但我覺得為什麼會少了一個「切碎食材」的功能？內附的食物調理機可以切片刨絲磨碎，玻璃攪拌器皿對於水分較多的蔬菜又容易不小心變成汁（就像你不會拿破壁機來打蒜碎）。原本覺得很可惜，後來發現其實那是選購配件.... 哈哈哈，我應該下次會再選購壓麵機、冰淇淋機、切碎食材的調理機、穀物研磨機等配件（感覺又是買不完了） 🔺我的絞肉配件剛好密合度不夠（畢竟我家有Bosch Universal Plus並沒有問題），每次絞肉的時候會從接縫處流出幾滴血水。所以我現在每次絞肉前、下方會先墊一塊抹布以防萬一。大家如果有買的話請多注意這個問題。 🔺跟任何有馬達的產品一樣，轉速過高、費時太長就容易耗損，我有一次6速打了15分鐘，彷彿聞到微微的焦味，我想這不是產品的問題啦，比較像是使用者失誤，這一點也請大家要多留意。 現在就買 → 團購網址 【【【工商時間到】】】 世上最好康的團購活動又要來了！因為羅比媽實在是BOSCH鐵粉，用到這台精湛萬用廚師機8個月以來更是大大升級了廚房所謂工欲善其事必先利其器，想要本宮在廚房裡面發揮十成功力入一台神隊友只是剛好而已！ 這次為羅比媽的網友們爭取到新春尾牙團努力讓大家在過年前收到、這樣真的是年夜飯要吃什麼都不怕 團購網址：https://p3.groupbuyforms.tw/o7xwb ---由於春節期間物流貨量較大，不提供指定送達日期與時段，包裝出貨時間可能會較平時延遲，造成不便，敬請見諒。--- 📌德國Bosch精湛萬用廚師機 團購限時71折優惠運送相關：典雅灰/櫻花粉 其中兩配件將會與主機分開兩個包裹寄送，訂購完成後您將會分別收到 ；若流量大，可能會有商品分批收到的狀況，敬請見諒!!! 團購時間 1/17(一)～1/23(日) PM23:59準時關單 出貨相關 商品於1/24 陸續出貨 運費說明 本島免運，不配送外島 ((無開放海外訂購)) 付款方式 此團可轉帳匯款，可以刷卡📌 銀行郵局、ATM櫃員機轉帳匯款：請依照團購頁面所提供知匯款資訊至銀行郵局或ATM櫃員機付款。 📌 信用卡付款：提交訂單後，系統將自動帶到刷卡頁面，填入刷卡相關資訊即可完成付款。 下單流程 選擇商品數量加入購物車>填寫訂購人/收件人資料以利後續完成訂單流程>提交前請先確認訂單內容後再送出。 💟客服聯絡方式 若有任何BOSCH產品相關問題(機種、保固、維修等)，請詢問以下 Bosch官方網站 http://www.bosch-home.com.tw/ 公司名稱：博西家電
- [[西式烘焙] 巧克力杏仁酥餅](https://robbiemama.com/2014/03/blog-post_12/) - 最近有被偷偷的發現我上菜的頻率變低了去年的這時候，我每天都很憂鬱語言不通、沒有朋友、不曉得哪些東西該在哪邊買、發生什麼事情該問誰每天我都在想著要買機票回台灣 現在，我終於開始有了家的感覺正在練習開車、英文不好但是要吵架還是沒問題、什麼東西在網上都買得到重點是，有好多好多的朋友幫我排遣寂寞一起上料理課的、半夜網上亂聊天的、每星期吃飯團隊、每星期遛小孩play date、自願接送我的、還有人願意跑腿幫我買菜....哈哈哈 看著我三月滿滿的行事曆我開心得不得了！謝謝在這邊遇到的每一個朋友～第一次我覺得住在這邊也很好第一次覺得其實不用急著回台灣～ 只能說，有你們真的很好^^也希望不嫌棄我的朋友不要離我而去，雖然我經常在外面跑跳還是會不定時的為大家上菜的啦 這個巧克力杏仁酥餅是冷凍餅乾 有空的時候我會一次做好冰在冷凍庫 要吃之前取出切片進烤箱烘烤 隨時都可以吃到酥香爽口的餅乾 如果臨時有客人來也不怕喔 材料：（配方參考Carol食譜） 1. 無鹽奶油120g 2. 白砂糖80g 3. 牛奶1大匙 (15cc) 4. 雞蛋1顆 5. 低筋麵粉230g 6. 無糖純可可粉40g 7. 美國大杏仁片150g 步驟： 1. 奶油放室溫軟化。低筋麵粉+可可粉混合均勻過篩。所有材料秤量好 2. 先用打蛋器將奶油打散成乳霜狀，加入砂糖攪拌均勻 3. 依序加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻 4. 分兩次加入過篩均勻的粉類，用刮刀用按壓的方式慢慢凝結成均勻的團狀。這個步驟會看起來很乾，只要有耐心用刮刀或手指慢慢將粉團聚集粘合，不要另外加水造成麵團過於潮濕 5. 最後加入杏仁片，用手掌將杏仁片和麵團混合均勻，不要過度搓揉。 6. 將混合好的麵團用保鮮膜包好 7. 慢慢將麵團隔著保鮮膜搓揉整成細長條，再用刮刀的輔助之下整形為方形的條狀。 （也可以直接滾成圓形條狀） 8. 將麵團放入「冷凍庫」冰凍2~3小時 9. 取出冰凍完畢的麵團，用利刀切成0.5cm的薄片。一口氣將刀壓下才會切得漂亮 10. 將餅乾依序排入烤盤中，送入預熱好160℃ / 320℉的烤箱中，烘烤16~18分鐘。差不多時間到一半的時候可以打開烤箱，將烤盤轉個方向確保平均受熱。 11. 時間到取出，將餅乾移到烤架上放涼 是不是很簡單呢？感謝網路的發達 有這麼多美妙的食譜可以嘗鮮^^
- [[西式烘焙] 蛋糕作品筆記-鮮奶油芋泥布丁蛋糕](https://robbiemama.com/2014/03/blog-post_116/) - 鮮奶油芋泥布丁蛋糕 蛋糕體一樣是參考carol的版本基礎海綿蛋糕，改為8寸配方 自己做的調整包含： 1. 香草精我改為芋頭香精 2. 全蛋打發的時候我有添加1/2小匙的鹽 3. 我只有蛋糕模底部鋪紙，蛋糕模內壁是塗抹一層奶油，最後可以徒手脫模比較漂亮 夾餡是芋泥和布丁，我是參考Carol的芋泥布丁蛋糕夾餡製作 再自己調整為八寸配方 鮮奶油我是使用動物性鮮奶油，因為植物鮮奶油含有身體無法代謝的反式脂肪 要給孩子做蛋糕我實在是不願意為了漂亮而使用植鮮 後來烘焙社團的烘友Jean Tsou提供給我一個好點子 就是在動物性鮮奶油當中加入隔水加熱融化的吉利丁粉 這樣就可以確保不穩定容易融化的動鮮 可以承受2~3小時不用冰箱也不會變形的鮮奶油花樣 我的比例做法如下： 吉利丁粉12g 冷開水24g 動鮮900g 糖90g 芋頭香精1小匙 水加入吉利丁粉然後用隔水加熱的方式完全溶解 動鮮、砂糖和芋頭香精先打至5-6分發，再將溶化的吉利丁加入低速打至8-9分發 最後撒上銀糖珠和鑽石粉裝飾即可 另外有人想知道擠花的部分怎麼做 其實就是繞圈而已，花嘴的選擇很重要 只要花嘴對了就是漂亮的玫瑰花 我是使用Wilton 1M和2D擠花嘴，大家可以試試看 擠花影片可以參考： http://www.youtube.com/watch?v=S5iQH3WUHm0 總而言之，裝飾蛋糕真的很好玩，等Robbie大一點我一定要去報名藍帶的甜點課程（握拳） 這次真的謝謝烘焙社團的學姊們，三更半夜陪我一起緊張前面失敗的6顆蛋糕，讓我總算是抓到全蛋打發的訣竅
- [[日式料理] 一個人的午餐--鮮蝦蘆筍明太子炒烏龍](https://robbiemama.com/2014/03/blog-post_7-2/) - 其實和孩子一起午飯是一件很幸福的事 你一口我一口，雖然Robbie還沒辦法完整表達句子 但是每一次問他好不好吃 都會大力的點點頭～讓當媽媽的實在覺得很驕傲 但是偶爾 也是會想要有那麼一點獨處的時間 可以靜靜的不被打擾 好好吃一頓午飯 而不只是在匆忙的餵食和清理中間草草了事 我會趁Robbie午睡的時候，好好犒賞自己一下 順便幫自己打氣（同時祈禱爸爸趕快回家接手照顧小孩 哈哈） 這時候簡易的炒烏龍就可以在10分鐘之內迅速上桌 讓一個人的午飯也可以又簡單又滿足 材料：（1人份） 1. 冷凍烏龍麵1包 2. 蘆筍5根，切成丁 3. 鮮蝦5隻，去殼和泥腸（怕腥味的話，也可以用1/2小匙味霖抓拌一下靜置10分鐘） 4. 聖女小番茄5顆，對半切 5. 明太子2大匙 6. 蒜仁1瓣，切末 調味料： 1. 和風醬油1/2小匙（我經常用柴魚/鰹魚/香菇昆布醬油） 2. 味霖1/2小匙 3. 奶油1大匙 步驟： 1. 先將烏龍麵依照包裝指示，不用解凍直接入川燙1分鐘，起鍋立刻沖冰水至涼透，瀝乾備用。 2. 熱鍋，融化奶油後小火爆香蒜末 3. 加入蘆筍丁拌炒均勻之後，加入蝦仁炒至變色 4. 加入烏龍麵和醬油與味霖，拌炒均勻大約1~2分鐘左右，加入明太子攪拌均勻 5. 熄火，將小番茄下鍋，利用鍋中餘溫將所有材料拌熟 起鍋後可以依照個人喜好撒上海苔絲或柴魚片^^ 開動啦！
- [[瑪芬盤料理] 美式一口熱狗堡](https://robbiemama.com/2014/03/blog-post_4-2/) - 在美國，餐廳一般都很貼心的設計兒童菜單 但是打開一看，永遠不外乎炸雞柳、薯條這些油炸食品 曾經在餐廳點過一串這種油炸的美式熱狗 Robbie一口接一口，非常捧場 只是身為媽媽，還是希望油炸的東西能免則免 回家之後把傳統用油炸的美式熱狗改成烤箱版本 零油煙又簡單快速，是我家騙小孩的不二法寶 吃不完放冰箱，要吃的時候微波20~30秒即可食用。 材料：（可做6個，食譜參考IOWA girl eats） 1. 無鹽奶油2大匙2. 細砂糖2大匙3. 雞蛋1顆4. 鮮奶60ml5. 小蘇打粉1/8小匙5. 粗粒玉米粉6大匙6. 中筋麵粉6大匙7. 鹽1/8小匙8. 熱狗2根 * 粗粒玉米粉英文是Corn Meal，經常拿來做corn bread或是英式瑪芬(english muffin, 也就是我們常見的滿福堡)表面的磨碎玉米粒，烘焙材料行或是進口超市都能取得。是非常健康的一種五穀雜糧粉。 步驟： 1. 預熱烤箱至190℃ / 375℉。瑪芬盤內側塗抹薄薄一層油（奶油或液體油皆可）防沾。 所有材料秤量好，熱狗切成2cm小段，奶油預先隔水加熱融化備用。 2. 奶油與砂糖先打散，加入雞蛋和牛奶攪拌均勻。剩下的粉類混合均勻備用。 3. 將粉類與液體類材料混合攪拌均勻 4. 混合好的麵糊平均分配在瑪芬盤中，大約每一份2大匙麵糊，再將熱狗段置中壓進麵糊中固定好。 5. 送入預熱好的烤箱烘烤12分鐘至表面金黃，取出室溫靜置5分鐘即可倒扣脫模 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房 Promote Your Page Too
- [[日式料理] 和風南瓜豬肉炊飯](https://robbiemama.com/2014/03/blog-post-28/) - 其實很多朋友都有私下問我 Robbie已經一歲了 不是已經可以跟父母一起用餐了嗎？ 我幹嘛這麼勤快、一天到晚幫Robbie設計菜單 我自己很喜歡準備一鍋炊飯的原因 不只是因為方便 全家人可以一起吃一鍋 更因為把蔬菜、澱粉、蛋白質全部都納入一道料理 營養又方便 別說小孩配合父母一起用餐 根本就是爸爸媽媽很貪吃 請Robbie大方分享他的大餐給我們 所以爸爸媽媽也可以享受一下清淡，但又不失食材最原始的鮮甜味 另外各位朋友也都知道 其實懶婦我本人 非常非常不擅長中式料理 所以我家一直是西餐居多 尤其是當我們晚餐吃牛排的時候 太生孩子不能吃 全熟又難以下嚥 加上剛學會自己吃飯的Robbie偏偏就愛吃飯吃麵 我把一塊上好的神戶牛排端到他大哥前面 配上清脆的花椰菜與馬鈴薯泥，Robbie一整個不為所動........ 秉持著不浪費大人小孩有別的精神 我家冰箱總是備有一鍋什錦炊飯 隨時應付當餐不適合小人的時候，可以輕鬆回溫一下上桌 Robbie最愛的炊飯料理還有 1. 貽貝蘆筍花椰菜炊飯 2. 和風時蔬鮮魚炊飯 都是適合大人小孩一起品嘗的，歡迎大家試試看噢 材料： 1. 南瓜或奶油瓜(butternut squash) 200g 2. 豬肉150g（我選用豬里脊） 3. 乾燥香菇5朵 4. 蝦米一小撮 5. 芹菜一小把 6. 蒜頭2瓣 7. 高湯2.5杯 （量米杯），建議使用昆布高湯/柴魚高湯/豬骨高湯，如果寶寶還小需要更軟爛的飯，可以增加到3杯高湯 8. 米2杯 （量米杯）
- [[中式甜品] 炸湯圓。花好月圓](https://robbiemama.com/2014/03/blog-post_3/) - 今年的情人節剛好和農曆的元宵節是同一天 身在美國的我，不免俗的一定要烤一個蛋糕當作老公的情人節禮物 今天下午剛好邀請朋友帶著孩子來家裡玩 家裡又都有材料的情況下 我覺得一定要來搓個湯圓讓大家暖暖胃 其實人在台灣的時候，我自己倒是沒有這麼講究 這些節日一天到晚在過，沒什麼稀奇的 但是在美國就特別思念台灣的娘家 食物帶來的滿足總是可以稍稍緩解這種思鄉的情緒 另外也是希望能讓從小在美國長大的Robbie也能夠體驗到台灣的民情文化 湯圓本身在台灣很好取得 製作上也沒什麼難度，甚至糯米粉的包裝上面都有寫 所以今天就不要班門弄斧 直接來分享一下炸湯圓的小技巧 材料： 1. 新鮮湯圓數粒 （儘量不要使用冷凍湯圓，最好是現做的，不論是自己搓湯圓或是傳統市場購買新鮮的） 2. 太白粉適量 3. 沙拉油適量 4. 甜花生粉 （熟花生粉：二砂 = 1：1左右混合均勻） 步驟： 1. 先將湯圓裝入大盆中，加上適量太白粉用手搓拌，確保每個湯圓都有均勻沾附太白粉 2. 湯圓表面使用牙籤戳幾個小洞，不需要太深～避免湯圓龜裂 3. 起油鍋，大概可以淹過湯圓的深度，中小火加溫但是油不要過熱到冒煙的程度即可將湯圓下鍋。（中小火慢慢炸才不會讓湯圓裡外受熱不均勻而爆開） 4. 慢慢炸到湯圓浮起繼續炸2分鐘至勺子輕敲可感覺表面脆硬即可起鍋瀝油，若有少數粘黏的現象就使用筷子鬆動一下 其實真正會炸的高手，不需要戳洞並且使用非常高溫的油下去炸，這樣湯圓完全不會有粘黏的現象，但是我實驗結果油溫並不容易掌控，即使下鍋沒有粘黏，但是炸個一兩分鐘湯圓會爆炸，湯圓起油爆是非常誇張地噴濺油出來～導致我昨天清理的很辛苦 XD 像我這種不善於操作油炸的新手，就是中小火慢慢炸，而且多少還是會有一點點粘黏，所以一次不要下太多湯圓 5. 盛盤，撒上甜花生粉並沾裹均勻即可趁熱享用囉！ 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房
- [[西式料理] 貽貝蘆筍花椰菜炊飯](https://robbiemama.com/2014/02/blog-post_27-3/) - 這幾個星期 是來美國以來最快樂的日子 我認識了很多新朋友 而且很感動的是大家也把我當成自己人 讓我每一天都有機會帶著Robbie 和大家一起四處走跳、吃香喝辣 說來好笑 搬來西雅圖之後 我和老公吃來吃去總是那幾家餐廳 跟著這票新朋友們，真是讓我大開眼界 先吃了道地台灣菜「找茶」的排骨飯蚵仔煎 再去了媲美台北胡同系列的日式燒肉，絲毫不遜色 （以往我會覺得某些餐廳還不錯，因為「能在美國吃到這種水準已經很慶幸了」，而這家日式燒肉Ishoni真的完完全全就是台灣能吃到的水平啊！價錢加上tips也不會比台灣貴喔！） 今天又去貴婦百貨公司Neiman marcus享受了非常好吃的午飯（帶著Robbie太慌亂根本忽略了要記得餐廳的名字） 有了新朋友 資訊就會多 除了好吃的餐廳可以繼續explore之外 關於教育小孩、好用法寶、甚至是children school的推薦 現在有任何問題都可以找到人問 可以自在地賴在人家家裡面一整天不走 然後亂開玩笑連我口無遮攔的三字經都可以拿出來笑 今天晚上甚至在外面玩到晚上10點才回家 （謝謝老公下班來接小孩～讓Robbie可以準時回家上床睡覺，而我繼續跟朋友輕鬆吃一頓火鍋） 總而言之，雖然帶著孩子在外面四處走 多少會覺得很辛苦～ 但與其在家裡面每天就是說故事看巧虎 真的多帶孩子在外面走走、和朋友交流 對我們母子倆而言真的是更快樂更充實 謝謝親愛的朋友們～我非常非常非常開心！ 好吧～懺悔時間來了 因為老是在外面玩耍，沒有什麼機會呆在廚房裡面練習新的料理 只好在家裡做幾個炊飯 讓兒子老公不至於太可憐～哈哈 食譜參考：松露玫瑰「廚房新手料理總複習」一書 材料： 1. 貽貝30顆，先蒸熟取出肉 （就是美國人常吃的mussel，曬乾之後也被稱為「淡菜」，可以自己選用喜歡的貝類代替） 2. 白花椰菜150g，取前端小朵的部分 3. 蘆筍去尾端老莖後切成小段，大約80g 4. 高湯500cc (我會將蒸貽貝流出來的湯汁當作一部分高湯，再另外取高湯補足500cc) 5. 米360g (大約量米杯2又1/3杯) 調味料： 1. 醬油2大匙 （可以自己替換為喜歡口味的醬油、例如柴魚醬油、昆布醬油等等） 2.
- [[新手上路] 卡式達餡製作](https://robbiemama.com/2014/02/blog-post_24-2/) - 材料：1. 牛奶200g2. 蛋黃1個 3. 細砂糖30g4. 低筋麵粉25g 5. 玉米粉5g6. 無鹽奶油15g 7. 香草莢1根 步驟： 1. 先將香草籽刮下，與香草莢和150cc的牛奶一起小火煮沸 2. 低筋麵粉與玉米粉混合過篩, 再加入剩餘的50cc牛奶 3. 蛋黃與細砂糖充分攪拌均勻後, 再加入步驟2的麵粉糊 4. 此時牛奶應該已經煮好了, 慢慢加入蛋奶糊中, 一邊倒一邊攪拌（香草莢丟棄） 5. 再把攪拌均勻的蛋奶糊放回爐上用小火加熱, 一邊煮一邊攪拌, 直到變濃稠成美奶滋的狀態 6. 稍微放涼之後加入奶油攪拌均勻, 蓋上保鮮膜置冰箱冷藏備用 若使用香草精，用量大約10cc 直接在步驟6的地方加入即可
- [[Robbie 成長記錄] 19M](https://robbiemama.com/2014/03/robbie-19m/) - 總算是堅持到第三個月了（呼！壓力好大） 這次主要是想來回憶當時到北京待產的記事 自從知道懷孕之後 我就一直和Robbie把拔商量辭職到北京待產的計劃 一直是工作狂的我其實是放不下工作的 好不容易在新公司有老闆的賞識和照顧 又有好同事每天可以一起嘻嘻哈哈玩耍 其實真的很捨不得離開 不過懷孕的女人真的蠻需要老公在身邊關照 加上產檢的過程老公也需要參與，才能一步步建立「身為爸爸的自覺」 （不要笑！這是有研究根據的噢！據說女人通常是在一知道自己懷孕的當下，就立刻能夠產生母愛，好好保護肚子裡面的小寶貝，而男人多半要在孩子出生三個月之後才會有顯著的父性產生） 也因此我才決定放下工作前往北京 （去北京之前Robbie在我肚子裡大概三個多月大，當時我在聯合婦幼醫院的醫生蕭慶華醫師，已經偷偷地暗示我：寶包是男孩） 剛到北京的時候人生地不熟天氣又冷 我花了一段時間呆在家裡默默的看美劇(Lost & Gossip girl) 說實話北京的生活真的有如公主 因為家裡的整潔有阿姨來負責打掃 而大小雜事還有老公的助理幫忙打點 我連採購嬰兒用品都還是請老公的助理來載我去挑選 每天只要悠悠哉哉散步去買菜 有空就去上孕婦瑜珈課，順便再去做個孕婦按摩 可見我的生活真的是過很爽 因為人在北京，中國貧富差距大 如果去公立的醫院那是很恐怖的一件事 醫院裡面看病的人磨肩擦踵 有關係的人可以不用排隊就看到醫生..... 因此我在美中宜和婦兒醫院和和睦家醫院產檢 去私立的醫院燈光美氣氛佳 服務人員素質整齊，連醫生很多都是國外聘請的 當然所費不貲 印象中當時做了一次高層次超音波檢查，就是4600塊人民幣 相當於台幣23000元! 我們還去拍了4D的Robbie照片+影片，真是興奮得不得了 不只是醫院這麼貴 在中國，為了鼓勵大家愛用國貨 只要是舶來品，價格硬生生就是比台灣還要貴兩倍 本來預計在台灣做完月子就回北京的我 當時也是狠下心買了"所有"的新生兒必備用品 （殊不知後來坐完月子我們在台灣呆了4個多月就直奔美國，想當然耳這些嬰兒用品最後能留的留，留不住的都送人了） 另外，值得一提的是 在中國，有一個非常龐大的台灣人社群「台商太太新天地」 和在美國的台灣人不太一樣 美國的台灣人大部分是移民，大家獨立、積極融入當地生活 更遑論很多是美國長大或是讀書結婚而留在當地的人 對這些台灣移民來說，生活在美國剛開始雖然需要一陣子的適應期 但最後總能如魚得水，苦盡甘來 即便台灣人彼此還是經常往來聯繫，但基本上都是非常獨立的 而在中國的台灣人很不一樣 大部分是來工作賺錢的，並沒有長期居留的打算 加上台灣人多少都有一點點種族情節 不會非常積極地打入中國人的社交圈
- [[日式料理] 日式茶碗蒸](https://robbiemama.com/2014/03/blog-post_19-3/) - 最近剛好被朋友問到，蒸蛋和茶碗蒸的差別是什麼 其實我自己覺得是同樣的東西 說到底都是蒸蛋 只是台式蒸蛋和日式茶碗蒸的雞蛋和液體比例不同 所以台式蒸蛋吃起來比較扎實 而日式茶碗蒸則是入口即化的滑嫩口感 蒸蛋這東西，我想所有的媽媽都不陌生 包含水的比例、調味料、怎麼蒸的漂亮、、、 網路上有五花八門的小撇步～ 我曾經做過小小的整理，有興趣的人可以參考蝦仁玉米茶碗蒸 茶碗蒸材料：（兩人份） 1. 滾燙的熱水180cc 2. 柴魚片大約量米杯半杯 3. 雞蛋1顆 配料：可以依照個人口味替換 1. 鮮蝦2尾，去殼去泥腸 2. 蟹角肉或新鮮干貝2個 3. 魚板1片，切絲 4. 香菇1朵，泡軟切絲 5. 毛豆與玉米適量 調味料： 1. 醬油1小匙 2. 味碄1小匙 3. 鹽1/4小匙 4. 糖1/4小匙 步驟： 1. 柴魚片浸泡到熱水中，靜置待涼，過濾形成高湯 2. 將柴魚高湯、所有調味料、雞蛋打散攪拌均勻，過濾出雜質 3. 將一半的蛋液倒入耐熱容器中，放入一半的香菇與魚板 4. 加蓋，放入滾水的蒸鍋中，鍋蓋維持一點小縫不要密合，大火蒸10分鐘 Tips： (1) 蛋液要過濾雜質吃起來才會滑嫩，如果可以建議至少過濾1~2次 (2) 為了維持茶碗蒸表面的平滑，一定要注意 - 傾倒的時候避免氣泡產生，若表面有小氣泡可以用廚房紙巾吸去
- [[飲品] 香濃糙米漿](https://robbiemama.com/2014/03/blog-post_20/) - 當了媽媽以後 很難有時間和精神好好照顧自己的三餐 尤其是早餐 匆忙的餵飽老公兒子之後就開始忙碌家事 通常都是一回神之後才發現自己根本忘了吃早餐 為了好好愛自己 我為自己煮了一大瓶的糙米漿 在沒辦法準時吃早飯的日子 也可以有一杯濃濃的幸福品嘗 這次的食譜要感謝靜文姐的分享 我家從此也有好喝的米漿了^^ 材料：（以下單位"杯"=量米杯大小） 1. 糙米1/2杯，浸泡一晚 2. 無鹽花生1.5杯 3. 黑芝麻1大匙 4. 清水9杯 5. 黃砂糖/二砂 1/2杯 （請依個人口味調整甜度） 6. 黑糖1/2杯 步驟： 1. 中小火炒香花生，大約10分鐘可見顏色變深表面出油 2. 加入黑芝麻一起拌炒5~10分鐘左右直到香氣四溢 (花生炒得越焦，米漿顏色就會越深越漂亮) * 也可以將花生與黑芝麻一起放入預熱180℃的烤箱烘烤25~30分鐘 3. 炒好的黑芝麻、花生，以及浸泡完畢的糙米，加入3杯清水一起用果汁機打成漿 4. 將生米漿倒入深鍋中，加入剩下6杯清水與黃砂糖、黑糖小火煮滾，一邊煮一邊攪拌避免燒焦。 5. 我用Blendtec打的，所以基本上已經很細緻，如果仍有結塊或是顆粒感，建議使用濾網過濾1~2次即可 這幾天上網研究了一下更傳統正式的做法，同時分享給大家，有興趣的人可以試試看： 1. 花生和配方內3杯的水打成漿 2. 浸泡後的米也和1杯的水打成漿 3. 燒開剩下的5杯水，加入(1)的花生漿，煮滾之後再慢慢倒入(2)的米漿一邊攪拌一邊煮滾 4. 最後加糖調味 不嫌麻煩的人也可以試試看噢～ 小提醒：這是非常濃稠版本的米漿，冰過之後沈澱、變得更濃稠都是正常的，喜歡喝稀一點的朋友再自己加水調整喔 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2
- [[西式烘焙] 蛋糕作品筆記-草莓翻糖蛋糕](https://robbiemama.com/2014/03/blog-post_21-2/) - 前陣子朋友的孩子過3歲生日，很榮幸被邀請來做生日蛋糕參與到這美好的一刻：） 前兩天分享了蛋糕照片 大家都很有興趣，詳細裝飾過程因為很繁複，沒有機會拍照記錄下來 這邊可以先與大家分享我所參考的配方 有興趣的朋友可以玩玩看 草莓翻糖蛋糕 蛋糕體：參考Carol基礎海綿蛋糕，再自己換算為8寸蛋糕配方 只要確實掌握全蛋打發的程度就不會消泡了 我自己更改的部分： 1. 全蛋打發的時候我有添加1/2小匙的鹽 2. 我只有蛋糕模底部鋪紙，蛋糕模內壁是塗抹一層奶油，最後可以徒手脫模比較漂亮 夾餡是義式蛋白奶油霜，食譜是烘焙社團的小意分享給我的 其實單吃很好吃，可能我抹太多了所以甜了一點 食譜：http://www.cookingclassy.com/2012/09/my-favorite-fluffy-buttercream-frosting/ 草莓果醬其實大家都會做，我參考的配方在這裡，大家也可以使用自己喜歡的配方： http://allrecipes.com/recipe/strawberry-jam/ 表面的翻糖因為我偷懶，沒有用糖漿來製作 我直接買棉花糖來融化，做法食譜在這邊： http://candy.about.com/od/fondantcandyrecipes/r/mm_fondant.htm 因為翻糖不能冰冰箱，所以當時必須考量內餡要常溫放置不會出水也不會壞掉 所以像是新鮮水果或是卡式達、鮮奶油這種常用的，通通不能用 緞帶製作影片參考： http://www.youtube.com/watch?v=hL83Z57jj34 蛋糕體包覆影片參考： http://www.youtube.com/watch?v=aIdTF8SfnwQ 另外也因為翻糖的重量，不能拿我平常慣用的戚風出來當作蛋糕體，會被壓扁 也才讓我開始練習海綿蛋糕，失敗了好幾次（笑）
- [[Robbie 成長記錄] 我要上學去～](https://robbiemama.com/2014/03/robbie-4/) - 今天剛好讀到鈞媽的文章 心有戚戚焉，以這篇文章與大家分享 讓小孩上幼稚園之我見 （參考自鈞媽的亂七八糟育兒） 「有快樂的媽媽才有心情教養孩子、陪伴孩子，孩子需要的是有品質的陪伴，比起一整天媽媽用痛苦的心情，一整天痛苦做家事，甚至為了轉移心情沈迷在FB、社群網路，放孩子一個人一整天看電視或獨玩，不如讓孩子上幼稚園或托嬰中心，讓兩人都過著有品質的生活」 有幾個比較熟識的朋友大概都知道 我預計要送Robbie去early children school了 今天正式接到通知，正在後補中的我們已經排上 預計4/15就可以開始Robbie的求學生涯（笑） 懷孕的時候我信誓旦旦要照顧孩子到五歲送他上幼稚園！ 現在觀念大轉彎，除了朋友間口耳相傳的信心推薦之外 我認真覺得送Robbie去學校，絕對是讓媽媽和寶寶的生活更有品質 決定讓Robbie去上學，主要有四個原因 一、 這個月我密集的帶Robbie出來參加Playdate，和媽媽朋友們帶著小孩四處走跳嘗鮮 Robbie增加了很多機會和小朋友們互動 彼此影響刺激的結果就是Robbie的學習能力和詞彙大躍進 現在已經可以組合各種詞彙表達自己的意思 對於自己的喜好和需求也能夠清楚地傳達，真的讓爸爸媽媽鬆了一口氣 同時，因為經常出門 他也變得比過去更有彈性空間 不論是吃飯還是睡覺 帶出門已經不太需要趕著在他小睡之前衝回家 也不需要大包小包為他準備便當 在車上、推車上他都可以練習累了自己睡覺 同時吃飯也能配合大人的時間和菜色，自己乖乖坐在餐椅上用餐 所以帶他出門變得更有樂趣，不像過去彷彿打仗一樣 媽媽很緊張，孩子也很辛苦 最重要的是我看得出來他真的很開心，會追著哥哥姊姊到處跑，有時候他午覺睡醒之後會一直指著門口希望我帶他出門玩耍呢～ 二、 我自己很慚愧並不是一個非常認真的媽媽。我身邊很多朋友非常有心 在家裡幫孩子安排了很多活動。做粘土、剪貼、烤蛋糕、水彩、畫畫、唱歌跳舞、讀故事書、、、等等。 基本上我很懶，如果待在家裡我了不起就是放點音樂，跳舞跳個10~20分鐘媽媽就好累，只好把巧虎打開給他催下去。 每天我也會安排故事時間給他念念故事書、陪他玩玩具，但是這些頂多花30分鐘~1小時，剩下的時間只好再次把米老鼠或湯瑪仕小火車大神給請出來，陪伴Robbie度過剩下的時光........... 我自己覺得媽媽過度依賴電視，對孩子真的很不好 我的想法是 如果評估過後，覺得自己沒有辦法把Robbie的活動安排得很豐富精彩 不如把這個工作交給專家來進行 在學校，老師會有系統地引導小孩學習 用餐具吃飯、自己換衣服、收拾玩具、收拾碗盤、、 除此之外還有豐富的玩樂時光 小朋友間彼此模仿對方又可以加速學習的速度與樂趣 （當然，硬要說的話，學習不良習慣也很快） 總而言之，對於我這種不夠用心的媽媽來說，送孩子去學校真的比呆在家裡自己教來得好 不要勉強自己做不擅長的事 我不擅長陪孩子玩，就交給專業的來做 三、 很多朋友特別提醒我 如果我有計劃要生第二個孩子 就要提前準備讓Robbie去學校 這個做法是能夠極力避免Robbie產生老大情節 會覺得父母是因為「弟弟妹妹出生而把我送去學校」 造成幼小的心靈受到傷害
- [[Robbie 成長記錄] 20M + 上學記（上）](https://robbiemama.com/2014/04/robbie-20m/) - Robbie今天滿21M 這個月我們先Pass媽媽回台灣生產的種種細節 先來分享一下Robbie初次上課的心路歷程啊（淚） 其實當時會決定送Robbie去上課是有個契機 因為最近經常和這邊的媽媽朋友們交流 發現其實大家出來吃飯，帶孩子的越來越少 原來都是陸續在這個年紀送去學校.... 這件事情和我當時的理想很不同 畢竟我是原本信誓旦旦要照顧孩子到五歲的人啊！！詳情請參考前傳：我要上學去 這些媽媽朋友們細數孩子在學校的課程活動 粘土、水彩、開瓶子罐子、撈魚、吹泡泡、折被子、收碗盤、自己使用餐具、自己換衣服、、、 當下我就決定：一定要把Robbie送去學校！因為學校比家裡好玩太多了！ （至少可以不用一天到晚呆在家中看巧虎...） 剛開始我都很灑脫地說 我兒子去上學我就大自由了啦！ 朋友們都搖搖頭說，不久之後哭的會是媽媽...... 接著另一位好朋友Cindy在自己的部落格分享了孩子第一天上學的心情 第一次送S上學的這一天 我看完之後就開始熱淚盈眶多愁善感....開始捨不得送Robbie去上課了 該來的還是要來 正式開學前 我們和學校溝通要選兩天 各兩個小時 帶著Robbie去學校適應環境和老師 幸好我們特別安排和我的摯友Callia小孩同時上課的日子 至少Robbie有一個熟識的同學可以一起玩 我帶Robbie去的時候剛好是早上點心時間 小朋友乖乖坐在小椅子小桌子前面吃餅乾喝鮮奶，Robbie也乖乖的入座了 當然，小朋友畢竟都還小 雖然都乖乖坐著 但還是狀況百出 哈哈哈 看得出來老師們也好忙 吃完的小孩要說「done」 把杯子盤子遞還給老師才可以離開座位 還不熟悉規矩的Robbie看到別的小朋友離開 但又想吃餅乾 就把餅乾盤子拿下桌子，老師收走的時候還掙扎了一番 （又想玩又想吃，好難選啊！） 接著就是自由玩樂的時間、還有放音樂跳舞的時間 一整個狀況都PERFECT!! 完全沒有要理會媽媽的意思 於是我呆了一個小時就決定我要撤退試試看 如同好友Callia建議的，我必須帶著開心的臉 微笑和Robbie說：Bye! I'll be right back!!
- [[日式料理] 日式黃金咖哩飯](https://robbiemama.com/2014/02/blog-post_20-2/) - 小時候天天帶便當 偶爾媽媽沒有準備的時候 都會去買日式咖哩雞肉的調理包，幫我綁在便當上一起進教室的大蒸籠裡面加熱 只要撕開包裝就可以淋在熱好的白飯上 偷偷地說 當時覺得這種金黃色的咖哩 比媽媽做的深咖啡色咖哩要好吃 長大之後 唯一會做的咖哩料理 也就是買市售的咖哩塊來做烏漆媽黑的咖哩 也說不上是不好吃 但心中總還是懷念著小學時候便當的滋味 雖然上網查了很久 但是看到大家分享的咖哩照片........也都是黑麻麻一片.... 頓時失去想要做咖哩的念頭 不死心的我 某一天就在社團問問大家知不知道金黃色的咖哩怎麼做 沒想到！沒想到！！ 非常照顧我的貝貝姐 Isabelle Chai親自把這個小秘密告訴我 原來金黃色的咖哩，是要用咖哩粉炒的呀！（咖哩塊！我誤會你了～我居然如此後知後覺） 可能很多人都知道 但我卻是在最近才曉得原來咖哩粉做出來的咖哩，居然這麼爽口卻又滿滿咖哩香 深入了解咖哩粉和咖哩塊的成分之後更發現 在健康考量下，咖哩粉其實更適合家中的小朋友食用 因為咖哩塊都是半成品 為了方便家庭製作料理，裡面都已經含有許多各種防腐劑、化學色素、乳化劑等成分 而咖哩粉，就像各種乾燥香辛料一樣 是天然香料經過高/低溫烘乾的成果 味道更純，而且吃起來滿口真正咖哩帶來的辛香味 不過，咖哩粉畢竟也是多種香料混合而來 所以不同品牌的配方也多少有些出入 可以多多嘗試不同的牌子，找到自己最喜歡的口味 材料： 1. 中大型馬鈴薯2個 2. 紅蘿蔔400g 3. 洋蔥1個 4. 去骨雞腿肉600g 5. 蘋果2個 6. 雞高湯900cc 調味料： 1. 咖哩粉2小匙 2. 鹽1小匙
- [[瑪分盤料理] 熔岩巧克力蛋糕 Lava Cake](https://robbiemama.com/2014/02/lava-cake/) - 最近身邊的媽媽們紛紛在流行爆漿巧克力蛋糕我固定在收看的巧手廚神媽媽安莉（我都尊稱她一聲安莉娘娘 XD） 不久前才分享了熔岩爆漿巧克力蛋糕的食譜三更半夜的我看得心癢難耐 想到我家老公那張越養越刁的嘴徹底被美國的食物污染了要讓他稱讚的甜點一定要夠濃夠甜（夠肥胖）於是我考慮胖個徹底，直接在美國的食譜網站上尋找靈感 據說熔岩巧克力蛋糕是源自一個非常美麗的誤會，某個來自法國的名廚失手沒把巧克力蛋糕烤熟，沒想到汩汩流出的巧克力岩漿大獲好評。我喜歡這視覺味覺上的驚喜，冬天品嘗暖呼呼的熔岩巧克力蛋糕搭配一球香草冰淇淋，有濃濃的幸福感。剛好最近我住在波特蘭的好朋友Arielle也正在嘴饞讓研究了半天的我正好有了動力可以付諸實行於是今天就催生了這個只要準備10分鐘就可以進烤箱的熔岩巧克力蛋糕只要拿出家裡的瑪芬盤，完全不需要複雜的工具喔！ 材料：（六連瑪芬盤大概可以製作6~8個）1. 巧克力磚135g2. 細砂糖180g3. 香草精1小匙4. 雞蛋4個5. 中筋麵粉85g6. 無鹽奶油115g7. 鹽1/4小匙做法： 1. 預熱烤箱至232℃ / 450℉。所有材料秤量好，麵粉過篩備用。瑪芬盤內側塗抹薄薄一層奶油防沾。 2. 奶油和巧克力磚隔水加熱，融化成無顆粒的液狀 （奶油如果先切成小塊會融化的比較快） 3. 取另一個盆子，四顆蛋打散後加入細砂糖和鹽，攪拌均勻後拌入香草精打至略略起泡 4. 將步驟(2)的巧克力漿拌入(3)的蛋糊中，攪拌均勻。 5. 加入過篩後的麵粉，用刮刀攪拌均勻即可（不要過度攪拌） 6. 將混合好的麵糊平均倒入瑪芬盤中，大約9分滿的程度，送入烤箱烘烤8分鐘取出。（不要超過8分鐘喔！這樣岩漿就沒辦法流動了） 用小刀沿著瑪芬盤內壁輕輕劃一圈即可脫模，但是務必小心避免巧克力岩漿流出。趁熱食用最好吃喔！ 要形成能夠慢慢流動，但又不會一切開就全部流光的岩漿，全部仰賴烤溫和時間的掌握。每個人家中的烤箱或多或少都有溫差，如果不成功的話，必須要多嘗試幾次（增減1分鐘）才能夠找到最適合家中烤箱的設定。
- [[媽媽心事] 當媽媽的人，你的好心建議請適可而止 (下)](https://robbiemama.com/2014/02/blog-post_18-5/) - 其實昨天的小小心得 完全是自己的有感而發碎碎念 順便提醒自己不要犯同樣的錯誤 沒想到完全說中大家的心事 整個文章超多迴響的～ 延伸閱讀：[媽媽心事] 當媽媽的人，你的好心建議請適可而止 (上) 一邊回覆大家的留言 讓我又回想起來很多很妙的真人真事 忍不住又寫起文章與大家分享 昨天提到了兩個案例「百歲睡眠訓練」與「要不要給孩子看電視」 今天加碼來聊聊幾個爭議最大的問題 當然，我的意見不一定是對的，我只能說這是最適合我家的方式 認同的朋友我們歡迎一起來聊聊自己帶小孩遇到的問題 但是不認同的朋友，也不需要一定要給我建議「應該怎麼做」 我不敢說市售的育兒書我看過很多 但不論是育兒書，還是火紅的網路流傳育兒文章 基本上也不是每一派都支持相同的論點 很多關鍵教養方法都有衝突的～ 所以不認同的朋友，你的心意我一定會收到，但是麻煩收起你的好心建議 因為你的建議我都聽過，只是我「選擇」要用我認為「合適」的方式 「合適」不等於「對錯」，也不是「永遠」 說不定小孩長大一點，我會轉換方式也不一定～ 今天寫下這篇文章 只是想要分享「有些大家覺得對的方式」在我家操作上有困難 所以請親朋好友千萬不要拼命說服我「你的方式比較好」 請尊重我身為一個負責的媽媽 有權利可以選擇我認為好的方式 案例一「親餵母奶、瓶餵母奶與不餵母奶」 阿哈～看到這個案例應該已經很多媽媽躍躍欲試想要搬出很多理論說服我了！ 誠實的告訴大家，Robbie的母奶只有喝5個月 而且我是支持「瓶餵」非「親餵」的媽媽 母奶對於寶寶的好，我完全理解 我曾經加入一些母奶社團，裡面的說法我都快要背得滾瓜爛熟 例如「就算餵了一年，只要孩子願意喝，母奶還是有營養價值」、「喝母奶有益增進母子關係」、「親餵的寶寶比較有安全感」、「只要願意餵，就會有母奶，不會有吃不飽的孩子」、「親餵有如倒吃甘蔗會越來越容易」、、連各種輔助的C型手勢我都知道，而且我都不否認這是對的 我是一個極度重視個人生活的媽媽 我樂意為孩子犧牲奉獻，但是有限度的 不是完全犧牲到底的媽媽，自己都累到崩潰才是好媽媽！ 我當時選擇瓶餵有幾個原因 1. 分工 我在台灣只停留五個月，當時希望讓外公外婆也能夠參與這些餵奶的過程 （而且外公外婆開心得不得了） 而爸爸也很樂意可以擔負如此重責大任 （當然，很多媽媽跟我說，爸爸不一定要親自餵奶啊，還有很多工作他可以參與照顧小孩的過程啊！例如換尿布、洗奶瓶。拜託！說這些話的人你們在想什麼啊？！這會一樣嗎？） 既然大家搶著要餵，我也樂得輕鬆，花15分鐘把奶擠出來 我還可以悠哉跟朋友在外面下午茶 不需要一定得和剛出生的孩子綁在一起，也不用急著回家 隨便找個洗手間就可以把奶擠出來 2. 時間壓力 當時我剛生完孩子就要忙著準備台灣的補請婚宴 有結婚過的人都知道這是一件多忙碌的事情 四處送喜餅、試穿禮服、試妝、、
- [[瑪芬盤料理] 烤杯子鬆餅](https://robbiemama.com/2014/04/blog-post-27/) - 鬆餅是我們家早餐的必備班底 只要想不到要吃什麼的時候 就是準備鬆餅，搭配上果醬、糖漿或是新鮮水果 就能讓全家人有一頓幸福的早餐。 很多朋友陸續都使用過之前分享過的鬆餅快速預拌粉 不過有些媽媽不容易取得泡打粉或蘇打粉 或是對這些膨大劑有一些顧慮 所以經常會舉手發問如果沒有這些粉類怎麼辦 過去我推薦過這些容易上手的美式鬆餅、荷式烤鬆餅 讓沒有泡打粉和蘇打粉的家庭也可以如願以償 做出好吃鬆餅 今天要介紹大家另外一款瑪芬盤可以烤出來的杯子鬆餅 一樣不需要泡打粉與蘇打粉 希望一成不變的早餐也可以多些變化喔^^ 材料：1. 牛奶125ml2. 中筋麵粉75g3. 雞蛋3顆4. 融化無鹽奶油2大匙5. 鹽1/8小匙6. 細砂糖2大匙 步驟： 1. 預熱烤箱至205℃ / 400℉。瑪芬盤內側塗抹薄薄一層奶油防沾，所有材料秤量好備用。 2. 先將雞蛋和牛奶打散，加入麵粉、砂糖、鹽、奶油混合均勻。 3. 將攪拌好的蛋奶糊平均倒入瑪芬盤中，送入預熱好的烤箱烘烤15分鐘 （喜歡吃比較鬆厚的口感，就把麵糊加到8~9分滿。如果喜歡薄一點，大概加4~5分滿就可以了。不過如果量多可以多烤5分鐘，量少就減個5分鐘，在烤箱前面看一下有上色均勻就可以取出了） 烘烤的時候會長高高是正常的喔！ 烤完之後稍微放涼就會回縮為杯子狀。用小刀挖起即可呈盤食用。 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房
- [[西式烘焙] 巴西起司麵包/泡芙 Brazilian Cheese Bread](https://robbiemama.com/2014/04/brazilian-cheese-bread/) - 與其說這道叫做麵包 我想說它是泡芙應該更接近 孤陋寡聞的我 許久以來就聽說過巴西起司麵包pão de queijo的魅力 曾經按照松露玫瑰的食譜試做過一個「仿的」版本：QQ起司麵包 我以為這就是巴西起司麵包的口味了呀.......... 一直到不久之前 因為朋友邀請去嘗鮮 第一次吃到巴西烤肉 當然餐廳供應的就是道地的「正港巴西起司麵包」 我一吃就驚為天人！ 大約一個乒乓球大小的麵包 卻是鹹香中帶有Q勁的起司球 而酥鬆充滿空氣感的外皮就像泡芙一樣 多種絕妙的口感刺激一次到位 好吃的不得了！上次去whold food的冷凍櫃看到有販售冷凍版 立馬把最後一包給掃了回家當Robbie的早餐吃 只是好勝心強如我 怎麼會願意永遠與冷凍食品為伍呢？！ 吃完這包之後（嗝）還是乖乖的上網拜讀國際部落客的大作 果然讓我找到一篇簡單不複雜，口感卻仍然道地的食譜與大家分享 原文食譜http://www.thekitchn.com/how-to-make-po-de-queijo-brazilian-cheese-bread-cooking-lessons-from-the-kitchn-176118 食譜當中使用了攪拌機來打麵團，為了省事，我直接使用電動打蛋器代勞^^ 材料：大約可做10個乒乓球大小 1. 牛奶120cc 2. 橄欖油60cc 3. 樹薯粉115g 4. 鹽1/2小匙 5. 現磨帕瑪善起司粉35g 6. 雞蛋1顆 步驟： 1. 預熱烤箱至232℃/450℉，烤盤上鋪上一張防粘烤焙紙備用 2. 中小火先將鮮奶+橄欖油+鹽一邊攪拌均勻一邊煮滾，可以明顯看到油乳混合均勻，只要一煮滾冒泡就立刻離火 3. 將樹薯粉倒入滾燙的步驟1液體中，迅速使用鍋鏟攪拌均勻一直到看不見粉狀為止。此時會呈現碎團狀 4. 先使用電動打蛋器將粉團攪打均勻成綿花狀，再依序加入雞蛋、起司粉，繼續使用電動打蛋器攪拌均勻。 5. 使用呈湯的湯匙，或是挖冰淇淋的湯匙將麵糊一球一球挖出，置放在烤盤上，送入預熱好的烤箱後立刻調降溫度至176℃/350℉繼續烘烤25~30分鐘至表面微微上色即可。 趁熱食用，雖然名字是麵包，但是切開之後組織是像夜市賣的地瓜球一樣充滿粘性與彈性的口感喔^^ 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^
- [[廚房工具與小技巧] 零油煙低油脂！微波爐3分鐘烤出"脆"培根](https://robbiemama.com/2014/05/3-2/) - 說實話 要介紹這一篇我也是掙扎了好久（約莫兩小時 XD） 我有個經常謙虛說自己不善廚藝的洋婆婆 (即便他每次做上桌的料理都讓大家讚不絕口) 這個烤培根的方式就是她教我的 過去每次只要準備培根我就覺得很煩惱 首先，光是在平底鍋裡面煎烤逼出油脂就夠花時間了 再來，煎出來的培根總是歪七扭八...捲曲在一起實在不美觀 最重要的是，就算不加油下去煎，最後夾出來的培根還是油膩膩 必須使用好多廚房紙巾吸去油份 ............而經常令人傷心的是，煎半天之後培根還是不夠脆，軟軟的吃不過癮>< 所以當我看到我婆婆根本不用開火，快速使用微波爐做出低油脂的培根時 簡直驚為天人，纏著她要她教我 殊不知，婆婆很驚訝的看著我說........美國人都會這一招啊！只有我不知道嗎？！ 哈哈，或許很多擅長廚藝的朋友早就知道 那就容許我班門弄斧一下，再次以這邊文章分享一下 同時也幫自己做個筆記^^ 我家很愛吃培根，我知道這東西既胖人又不健康 但是沒辦法呀，鹽酥雞和冰淇淋也是同樣的道理 好吃的東西不健康，健康的東西不好吃 如果人生為了追求健康而必須犧牲口腹之慾.....那就不是我了 哈哈 材料： 1. 培根數片 2. 吸水性好的廚房紙巾數張 3. 有微微深度的盤子 盤子我一定要介紹一下，美國因為健康零油脂的概念越來越盛行 所以家家戶戶經常使用微波爐「烤」食物，把食材本身的油脂逼出來 也因此坊間很容易取得下圖這樣有溝槽的盤子，最後食物料理好之後就會把油留在盤中 我個人非常推薦 若是買不到上圖的盤子，找一個小一點的淺盤（不能太淺，需要像下圖一樣有一點點弧度）也可以 步驟： 1. 第一層：先在盤子上面鋪一張廚房紙巾，將培根整齊排在廚房紙巾上（左上圖） 2. 第二層：再撕一張廚房紙巾，平鋪在培根上面（右上圖） 其實這一層不鋪也沒關係，我喜歡豪邁一點使用廚房紙巾，能多吸一點油是一點 3. 第三層：再撕2~3張廚房紙巾，和最底下的那張廚房紙巾垂直的從上平鋪著（左下圖），把多餘的廚房紙巾往盤子底部包起（右下圖），所以第三層廚房紙巾要夠長喔！ 據我所知，美國人大部分就是底下一層廚房紙巾，上面再蓋一層廚房紙巾就好了 但我之前試過，沒有依照步驟3的垂直交錯包覆盤子，如果培根的油脂比較多的時候容易噴得微波爐到處都是（濺起的油花會把上面那層廚房紙巾給噴飛，結果就是悲劇了....） 4. 將整個包好的盤子移入微波爐中，微波至培根表面脆硬 ★我家的微波爐最完美的狀態是3~4分鐘左右，時間長短視各位家中的微波爐火力強弱而定 ★如果還不熟悉微波爐的火力，建議可以一分鐘一分鐘的加熱，一直到「聽不見油爆的嗶波聲」為止，基本上這就代表油脂都已經被逼出來了～油爆的聲音很像爆米花，哈哈 5. 接下來讓我們來看成果，撕開第三層廚房紙巾，應該可以見到下面兩層紙巾都已經被滿滿的被油脂浸濕了！ 移出微波爐和撕紙的時候務必小心，這時候會有高溫的蒸氣散出非常燙手 培根剛取出的時候看起來好像還並不是全硬的，稍微置放1分鐘冷卻就會變成酥脆的口感
- [[中菜] 下酒良伴--五香滷花生](https://robbiemama.com/2014/01/blog-post_8298/) - 以前在台灣的時候 如果有機會去麵館、餃子館吃飯 無論如何我一定會拿幾碟小菜 五香花生、涼拌乾絲、涼拌海帶、皮蛋豆腐、滷味拼盤、豬耳朵、、、、 光是想到就要流口水了～～～ 這些涼菜成本低 （但是賣價卻不便宜啊～） 製作簡單，想念家鄉味的時候就自己做一些 搭配啤酒的時候真是爽快 XD 本來前陣子找了好久，一直想知道這個花生怎麼滷 找了半天發現原來小小米桶就有分享過滷花生 立刻就來複製一下享受到地的台灣美味^^ 材料： 1. 去殼花生300g，生的或烤過的都可以，不影響製作時間，最好是無調味的2. 小黃瓜1根 (原食譜是1/2根，因為我愛吃所以加了多一點) 3. 紅蘿蔔約45g (1/3根)4. 麻油1小匙 調味料： 1. 醬油2大匙 2. 鹽1.5小匙，可以視個人口味增減 3. 白砂糖1大匙4. 八角2~3個 5. 清水1000cc 步驟： 1. 花生洗乾淨之後泡水2~3小時左右瀝乾備用，紅蘿蔔與小黃瓜切0.5cm小丁狀（小黃瓜可以把中心的籽切除之後再切丁，口感必較脆） 2. 燒熱一鍋滾水，把花生下鍋川燙2~3分鐘撈起瀝乾，去除澀味 3. 重新燒熱配方中的1000cc清水，把花生以及所有調味料加入，大火煮滾之後轉中小火，不加鍋蓋燉煮40分鐘左右 4. 時間到之後試吃看看軟硬度是否合乎個人口味，沒問題的話就關火，加入紅蘿蔔丁之後放涼，利用鍋中餘溫就可以把蘿蔔悶熟同時又不失脆度。 5. 靜置放涼之後就可以把鍋中水分瀝乾，加入小黃瓜丁與麻油攪拌均勻，密封好放入冰箱冷藏一個晚上入味 哇哈哈～我真的太想念台灣了 這種口味才是家鄉味囉～
- [[中菜] 螞蟻上樹](https://robbiemama.com/2014/01/blog-post_20-3/) - 我從小就愛吃辣 所以川菜永遠是我的最愛 在美國要吃到好吃的川菜實在不容易 為了要符合市場的需求 中菜做出來總是過甜過油 就算特別加辣，也都是點綴性的 吼～～不過癮啦 自己做總算可以下手重一點 XD 「螞蟻上樹」是一道非常經典的川菜 其實主要的概念就是將肉末、冬粉與蔥薑蒜辣椒拌炒均勻 也因細小的肉末均勻分佈在冬粉上，恰似爬上樹的螞蟻（哪像啊？！） 因而得名 據說這「螞蟻上樹」還是有個感人的典故： 大家應該都對竇娥有點印象吧 就是關漢卿筆下沈冤而死、下起六月雪的那位太太 竇娥為了醫治婆婆的疾病，散盡家產不惜大把銀子 最後家中入不敷出，只好不斷去肉攤賒帳 賒了多次，最後攤販拗不過竇娥的一片孝心 只好給她最後剩下的小肉片 竇娥利用這一小塊肉片與廚房中剩下的材料 最後端上桌的就是這道肉末炒冬粉 婆婆老花眼把冬粉上的肉末看成小黑點般的螞蟻 一質問之下才發現媳婦的一片孝心 於是婆婆將此道菜命名為「螞蟻上樹」 雖然這個故事有點莫名其妙 至少可以得出「要討好婆婆的胃，先學會做螞蟻上樹」這個結論（誤）賢惠的太太媽媽們一起來做做看吧 材料： 1. 豬絞肉大約半個拳頭大小，約100~120g 2. 冬粉2把 3. 蔥2根，切末 4. 薑3片，切末 5. 蒜仁5瓣，切末 6. 辣椒1根，切片 7. 白胡椒粉少許 8. 辣豆瓣醬1.5大匙 9. 醬油1大匙 10. 米酒1大匙 11. 糖1咪咪 12. 鹽1咪咪 13. 水1量米杯的量
- [[西式烘焙] 斑馬戚風蛋糕](https://robbiemama.com/2014/01/blog-post_8507/) - 製作斑馬戚風蛋糕 最快樂的一刻就是切開的瞬間 可以看得到不規則的斑馬花紋綻開在蛋糕的剖面 美麗的都捨不得吃下^^ 講到這個斑馬戚風 還真的來頭不小～ 有在發露我的部落格的朋友一定都知道我的烘焙啟蒙師傅Tina Hou 這個蛋糕一開始是某一天他利用剩下的麵糊隨意做出來的作品 後來被烘焙社團的姊姊妹妹們發揚光大 燒起了一股斑馬熱～ 今天要介紹的這個人 也是烘焙社團的前輩--茅姊姊 先不說他是一個多麼敢愛敢恨、正義凜然的奇女子 其實在認識她之前，我早就透過網路搜尋到她的部落格：茅寶村 茅姊姊最厲害的並不是他的食譜而已 而是他對於各種器材的詳細介紹、照片+影片的詳細製作過程 最重要的是他對「烘焙原理」深入淺出的說明 把一些重要觀念帶入食譜中 讓我再也不是一知半解的去猜測配方為什麼可以做哪些調整 茅姊姊平常對我們的作品真的是不遺餘力的指導 甚至是我每次做失敗，他都比我還更煩惱要怎麼幫助我 這次我的斑馬戚風 就是完完全全按照茅姊姊的部落格指導的 有興趣的朋友也可以去參考他的大作：美麗奪目的斑馬戚風 材料：（1個八吋蛋糕） 1. 雞蛋6顆 （冰的） 2. 無糖純可可粉10g 3. 鮮奶50g + 50g 4. 沙拉油40g + 40g 5. 低筋麵粉60g + 60g 6. 白砂糖110g 步驟： 前置作業： 1.先將所有材料秤量好 2. 粉類過篩 3. 蛋白蛋黃分開，蛋白不能沾到油脂、蛋黃，最好連水分都盡量不要沾到，建議一顆一顆打，確定沒問題再倒入同一鍋中 A. 先準備原味蛋黃糊
- [[中式麵食] 蔥油餅](https://robbiemama.com/2014/01/blog-post_23/) - 開始玩麵粉之後真是欲罷不能 蔥油餅這東西算是燙麵類的基本盤 基本上大家都能做出一手好蔥油餅 我剛開始試了各家配方，總是覺得鬆軟有餘、酥脆感不足 剛好最近與新認識的姐姐們聊到蔥油餅 免不了的又燃起我想要重新挑戰的心 因為這是自己亂實驗的，中間參考的食譜不勝枚舉 我想最主要應該還是要感謝我的烘焙恩師Tina大恩大德分享 加上我自己「假會」加東加西才有今天的好吃蔥油餅 想要做蔥油餅的朋友覺悟吧 雙手一定會油膩膩的 XD 保證吃到之後覺得值回票價喔！ 材料：（我一口氣做了12份，可以冷凍保存下次再吃） 1. 中筋麵粉(all purpose flour) 1000g 2. 滾燙的熱水 600cc 3. 冷水 120cc 4. 沙拉油 100cc 5. 鹽1小匙(用在麵團)，另外還需要鹽適量使用在整型階段 6. 青蔥20支 7. 白胡椒粉適量 8. 豬油/麻油 6大匙 (豬油會酥，麻油會香，我自己是使用4大匙豬油+2大匙麻油混合均勻) 步驟： 1. 青蔥洗乾淨瀝乾水分，切細成蔥花 2. 先將麵粉、一小匙的鹽、沙拉油略略混合一下，倒入滾燙的熱水，用飯匙或筷子攪拌成塊狀 3. 再倒入冷水，用手攪拌搓揉均勻。此時麵團會是非常黏手的狀態，封上保鮮膜醒置40~60分鐘。 4. 工作台上先抹上一層薄薄的沙拉油，手上也抹油，將麵團取出分割成12~13等份，每一份大約130g左右。搓圓備用 5. 用掌心將麵團壓扁，接著使用擀麵棍擀開。擀得越薄越好，最好是有點可透光/一點點透明的狀態。形狀不拘，不用強求一定要圓形，只要薄就好～因為後面整形完都一樣 6. 先在麵皮上撒上1/4小匙的鹽，再撒上白胡椒粉，用手掌塗抹均勻。 7. 再用刷子(或手指)塗抹薄薄一層的豬油/麻油。依個人喜好撒上蔥花 8. 整形：
- [[西式料理] 黃瓜馬鈴薯沙拉](https://robbiemama.com/2014/01/blog-post_25-3/) - 曾經幻想過漫畫的故事情節 爸爸媽媽帶孩子出去野餐 媽媽會特別準備野餐的便當三明治 （當然還是要用竹籃裝的）～ 大家在草地上坐下來一起享受野餐的樂趣 這個畫面太美妙了～～～～ 我是從來沒有過這種浪漫的經驗拉 畢竟我爸媽帶我們出去郊遊 我媽大概都用保鮮盒或是錫箔紙 帶一些滷雞翅、滷豆干與吐司之類了 整個就覺得這一切只能搭配維大力來畫上完美句點..... 不過 我媽媽倒是很擅長做黃瓜馬鈴薯沙拉 以前經常做一大盒放在冰箱 我們回家就烤兩片吐司、塗上厚厚一層馬鈴薯沙拉來吃 真的超級懷念的！ 我把這道菜變化一下 就可以立刻成為餐桌上受歡迎的前菜 夾在土司裡面就是營養滿滿的早餐噢 小提醒： 自製沙拉醬固然可以使用品質比較好的油，但是生蛋黃沒有經過殺菌，不僅不適合寶寶，保存期限也比較短 建議前往有機商店，購買「蛋奶素」或「無蛋」之類素食者可食用的沙拉醬比較適合小小孩吃喔 材料： 1. 馬鈴薯大約300g 2. 小黃瓜1/2根 3. 雞蛋1顆 4. 罐頭玉米粒3大匙 5. 火腿2片 6. 沙拉醬3大匙 7. 鹽與黑胡椒粉適量 如果要像我一樣搭麵包吃 可以另外準備 1. 法杖麵包1根 2. 萵苣生菜適量 步驟： 1. 馬鈴薯洗乾淨，連著雞蛋一起丟下滾水鍋中去煮，煮到竹籤可輕鬆插入的狀態，即可把雞蛋與馬鈴薯一起撈出備用。 2. 黃瓜切丁，靜置30分鐘可見表面出水。 3. 馬鈴薯稍微變涼不燙手時，可以輕鬆撕去外皮，用叉子壓成泥狀。水煮蛋在冷水中放涼(最好是涼透了)即可以輕鬆剝殼， 把蛋黃蛋白分開，蛋黃用湯匙壓成碎泥狀，蛋白切成碎丁狀。火腿兩面稍微煎香之後切成碎丁狀。小黃瓜擠乾水分備用。 4.
- [[西式烘焙] 香草優格戚風蛋糕](https://robbiemama.com/2014/02/blog-post_6/) - 上星期是美式足球Super Bowl的總決賽 其實剛認識我老公的時候 公公婆婆他們就已經是每周日準時收看賽事的球迷 （不過他們是支持Green Packers） 以前只要飛東岸過節 免不了就是全家人坐在電視機前面看球 當時我才能夠略略體會原來美式足球在美國的熱門程度 這也難怪美國影集或電影當中 高中或大學的橄欖球隊的四分衛(quarterback)都能夠順利虜獲全校最辣的啦啦隊長（cheerleaders） 哈哈哈～ 搬來西雅圖之後 曾經和老公中午吃飯巧遇西雅圖代表隊Seahawks的quarterback經過 當時還莫名其妙的覺得為什麼高中小女孩全部衝上去合照 一直到最近我才有深刻的體會 就像台灣的棒球代表隊只要打進國際賽事 大家不惜半夜從溫暖的被窩中爬起來也要收看是一樣的 美國許多城市都有自己的代表隊伍 大家對於自己所居住的地區有強烈的認同感與歸屬感 也因此，區域代表隊每次出戰 都能夠帶動全體居民的熱血沸騰 贏的時候也特別與有榮焉 記得2011年冬天和婆家一起搭郵輪 當時非常有趣，同一艘船上有來自不同州的球迷 所以球賽當天下午大家會各自穿著支持的隊伍球衣 群聚在船上的sportsbar收看球賽 只要有一方進球都會有熱烈的歡呼聲此起彼落 這種熱血的氛圍特別能夠感染彼此 最近很明顯的 出門去shopping mall或超市 到處可以見到穿著Seahawks球衣的大人和小孩 整個球季就是這樣 全城都在風靡美式足球 於是我也加入了球迷的行列 跟著賽事一起緊張和興奮 今年我們Seahawks拿下了全國總冠軍 也讓我來美國的第一年有了一件值得紀念的大事^^ 今天正好是慶祝的遊行活動 整個西雅圖湧入了70萬的人潮 希望明年我們再拿下一次冠軍 我一定要攜家帶眷的走上街頭慶祝一下啦！ ================================ 戚風蛋糕算是我家最常出現的蛋糕類 因為戚風的配方裡面主要成分就是牛奶、雞蛋、糖 另外還有一點點的植物油 完全不需要任何泡打粉或蘇打粉之類的蓬鬆劑 光靠著確實打發的蛋白 就能夠產生自然蓬鬆綿密的口感 另外也不像磅蛋糕，好像奶油和糖不用錢似的XD 戚風蛋糕糖和油的用量非常少 所以吃起來不油不膩很清爽 對於不排斥給小孩吃點心的媽媽來說 算是相較之下比較健康的選擇之一
- [[Robbie 成長記錄] 17M](https://robbiemama.com/2014/01/robbie-17m/) - 身為一個如此愛分享寫部落格的媽媽 卻熊熊發現居然沒有好好記錄Robbie成長的紀錄 真是覺得好可惜噢～ 不過現在想起來也不算晚（自我感覺良好中） 羅比正式滿1歲半了 雖然是在發燒中度過 但也因此在這幾天媽媽我本人可以暫時放下電腦 可以好好的回憶他的變化 其實Robbie是一個驚喜中出現的孩子 當時我們怎麼也沒有想到會懷孕 印象中生理期剛好遲了幾天 當天我還很悠哉的到公司樓下的便利商店買了驗孕棒 悠悠哉哉的回到公司女廁檢查 因為不覺得自己懷孕了 所以驗完尿之後還慢條斯理地照鏡子 一回神發現淡淡的兩條線 整個驚慌失措的回到座位工作 趕緊MSN問當時正好懷孕4個月的小老闆該怎麼辦 老板體貼的立馬讓我請了假 於是我沿路打電話急摳我娘和我在醫院會合（當時Robbie把拔還在北京工作） 醫生跟護士整個歡天喜地向跟我恭喜 我也立刻跟我老爸通了電話 印象中我老爸在電話那一頭還有點哽咽（笑） 當天Robbie把拔有一個非常重要的會議 當時他也正在前往會議的途中 我還記得我打長途電話通知他的時候，我一邊哭一邊在計程車上面給他報告這個好消息 計程車司機聽到了還猛恭喜我～哈哈哈 當時我們非常猶豫這個孩子要不要留 因為沒有心理準備，所以我整整吃了一個月的避孕藥 同時還去打了子宮頸癌的疫苗 很擔心這些藥物對孩子造成無法彌補的傷害 我記得當時我緊張的列了一張清單 把所有在這個月有吃的營養品或藥物全部列出（包含很多都是二三類的藥物），請教兩位不同的醫師 第一位是幸福婦產科的王熙蕾醫師 他告訴我說，孕早期的胎兒基本上是自然淘汰論 如果藥物對胎兒造成影響的話，基本上應該已經自然流產了，所以不需要擔心 因為不放心，所以我再度前往聯合婦幼醫院請教早期唐氏症權威的蕭慶華醫師 記得當時蕭醫師後面有一位實習醫師正在觀摩 蕭醫師看了我的清單，同時拿出懷孕週期表 他半開玩笑地問身後的實習醫師說：你會怎麼建議這位媽媽？ 又接著嚴肅地告訴他：謹慎回答這個問題，因為這個孩子有沒有機會被生下來，全憑你的回答 實習醫師戰戰兢兢地查了週期表，然後念念有詞的計算了一下 肯定地告訴蕭醫師說，這個孩子可以留 蕭醫師轉頭告訴我說：聽到了嗎？我們說這個孩子可以留，你留不留？ 當下我是聲淚俱下地猛點頭 好高興這個孩子即將成為我們家的寶貝^^ 後續的情節，包含懷孕的過程、辭職到北京待產和產檢的心情、還有飛回台灣待產的過程點點滴滴～就讓我下回來揭曉 今天就先記錄Robbie 17M~18M之間的變化以及有趣的事：） 身高：84cm 體重：11.38Kg
- [[Robbie成長記錄] 關於發燒和感冒的誤會總整理 & 感冒藥退燒藥的迷思](https://robbiemama.com/2014/01/robbie-5/) - 為了避免大家誤解，我把前言寫在這邊： 其實這篇文章並不是要大家「不要送醫」喔！ 重點是在「謹慎用藥」 當發現孩子有異狀的時候還是應該先帶給醫生檢查， 是因為健保體制，台灣有非常多的家庭覺得看病沒有拿藥「很虧」，造成浮濫用藥的習慣 如果醫生評估是「一定要吃」，那當然還是遵照醫囑， 但如果醫生認為可以「備而不用」，那就盡量不要使用， 不要有那種「藥到病除」的觀念，這是我寫文章的用意 前幾天因為Robbie首次高燒不退 打電話去醫院預約被拒，因為美國的醫生認為小朋友(6M+)： (1) 沒有拉耳朵 （中耳炎、外耳炎） (2) 小便沒有疼痛 （尿道感染） (3) 沒有持續高燒3天以上 (4) 沒有超過40.6度C的高溫 （達到殺死蛋白質的高溫） 是不需要帶去醫院的，因為小朋友需要透過自己的免疫系統去抵抗病毒 才能夠真正的提升免疫力 如果真的高燒很不舒服，只能去買市售的退燒藥，夜裡讓孩子好睡一點 因為睡得好，白天才有體力繼續發燒 2015/3/12補充美國小兒科醫學會建議： (1) 3個月以下的小朋友超過38度C不論有沒有出現其他不適症狀，都應該立刻送醫院。因為小小孩的免疫能力尚未發育完全，無法抵禦任何外來的疾病，所以一旦發現體溫超過38度就應該立刻前往醫院或是急診室。 (2) 3-6M的小朋友超過38.3度C、6M以上的小朋友超過39.4度C都是可以和家庭醫生聯絡的時機。台灣不時興家庭醫生，所以到達這些溫度的時候可以評估是否應該要跑一趟醫院 (3) 40.0ºC~40.6ºC已經屬於高溫，不論小孩年紀多大，都應該立刻就診以免延誤病情 (4) 發燒時其他需要立刻就醫的症狀: -- 3個月以上的孩子發燒，卻沒有明顯的感冒症狀（如咳嗽流鼻水腹瀉等） -- 發燒(不論幾天)同時伴有明顯的感染症狀。或是連續發燒超過3天，但沒有找到疑似感染的來源 -- 發燒和喉嚨痛持續超過24~48小時 -- 任何脫水症狀（例如口乾舌燥、尿濕尿布的頻率驟減） -- 排尿的時候看起來有疼痛感 -- 服用退燒藥之後仍然嗜睡沒精神 -- 拒絕進食、起疹子、呼吸困難 -- 吞嚥困難（甚至是無法吞嚥而流口水） -- 熱痙攣（持續15分鐘以上需立刻急診） -- 發燒並且最近剛從國外旅行回來 -- 其他劇烈疼痛的現象、頸部僵硬
- [[寶寶食譜] 蝦仁豆腐丸](https://robbiemama.com/2014/01/blog-post_5175/) - 我經常去買菜都是漫無目的亂買 逛到每個貨架看到可以做的食材就買回家 但往往一回家就傻在那裡 因為買了A忘了B 甚至是買了一些食材卻忘記當初是想要做什麼 所以明明就沒有要出遠門 但動不動就要清一下冰箱 把沒用掉的東西隨便拼湊一下上桌 射手座真的不是很精明的媽媽阿～哈哈 今天介紹的是我家的清冰箱實驗 運用我家的瑪芬盤和剩下的豆腐 蝦仁與蔬菜 沒想到吃起來意外的清爽 對於我這種不太會做豆腐料理的主婦來說 真是方便又好吃 材料： 1. 紅蘿蔔80g，切成碎末狀 2. 雞蛋1顆 3. 乾香菇3朵，泡軟之後切成碎末 4. 蝦子5隻，去殼去腸泥切成小丁狀 5. 板豆腐半盒，大約250g 6. 玉米粉4大匙 7. 味霖1大匙 8. 醬油1.5大匙 9. 鹽一小撮 步驟： 1. 取一條紗布巾(小朋友用來洗澡那種也行，或是豆漿布)，把豆腐包起來用力擰，把水分擰乾 2. 將步驟1的豆腐泥與所有材料與調味料全部攪拌均勻 3. 取出瑪芬盤，內側先抹油防粘，再將豆腐泥填入。填好之後再用手指將豆腐泥壓緊，送入預熱好180℃的烤箱中烘烤40~45分鐘至表面金黃即可 取出的時候靜置5~10分鐘，稍微用小刀沿著模具旁邊劃開 如果不容易脫模的話可以用叉子輔助 或是再回烤箱烘一下，水份烘乾也會更好取出 如果家中沒有馬芬盤，也可以手掌抹些油，將豆腐泥整成球狀下鍋去炸熟喔^^
- [[西式烘焙] 裝飾蛋糕初體驗：鏡面巧克力蛋糕～祝福大家情人節快樂！](https://robbiemama.com/2014/02/blog-post_10-3/) - 從亞洲回來之後 西雅圖下了第一場雪 雖然大家都知道近距離看雪 是一件很凍又很髒的事情 因為雪中混著雜草與泥土，並不是想像中完全白靄靄的 但怕冷的我還是非常享受在家裡吹著暖氣 欣賞外面白茫茫一片的雪景 其實時節已經慢慢進入春天了 沒想到還有機會在此時此刻欣賞這片雪景 實在是很幸福也很幸運的事 冷冷的天氣窩在家中 準備全心全意地為老公製作這個費時耗工的裝飾蛋糕 當作情人節的小驚喜 沒想到居然還發生小插曲 下午老公兒子睡午覺 我一個人慢條斯理地享受一個人在廚房的樂趣 殊不知一失手 整鍋巧克力醬打翻到地毯上 我只好放下所有事情 嘗試小蘇打 白醋 雙氧水、、、各式清潔劑 但地毯上還是有明顯的污漬 （實驗證明：雙氧水已經是最好用的一個了！） 我只好愧疚的去把老公搖醒 逼他去一趟Home depot 租了一台清洗地毯的機器回來，總算是還地毯一片清白了（呼～） 這次的蛋糕我自己調不出厲害的口味和口感 嘗試過Carol的巧克力戚風配方，最後還是回歸我個人最喜歡的妃娟黃金可可蛋糕配方 巧克力甘納許的淋醬和鮮奶油則還是參考Carol的食譜（原食譜是六寸蛋糕，我乘以雙倍來製作八寸的蛋糕） 大家也可以自己選擇喜歡的配方來製作 材料：八寸分離式非中空戚風蛋糕模（不能使用不沾的） 1. 蛋糕體 (參考妃娟配方) (1) 鮮奶60g (2) 奶油65g (3) 雞蛋6顆 (4) 無糖純可可粉 23g (5) 低筋麵粉50g (6) 深色蘭姆酒1大匙 （可省略） (7) 白砂糖100g
- [[瑪芬盤料理] 瑪芬盤雙拼---雞蛋培根塔 & 培根太陽蛋三明治](https://robbiemama.com/2014/02/blog-post-29/) - 來美國定居將近一年的時間 我終於開始覺得自己慢慢上軌道了 認識我的人 大部份會覺得我很熱情 很好笑 很能交朋友 不熟的朋友 很多也會用「親切」「熱心」「溫柔」這類的形容詞描述我（咦） 但是真正了解我的人，應該會很清楚 其實我是一個很膽小的人 很難立刻相信別人，不容易敞開心房把一個人當朋友 我也不喜歡強迫自己過分積極的去融入某些團體 因為再怎麼努力，我永遠還是圈外人 但我知道，如果我不主動跨出這一步 老是為自己找藉口，那我就永遠會停留在原地 成為一個大門不出二門不邁的黃臉婆（我不要～～） 只能感謝上帝，將這麼多美好的朋友帶來我的生命中 因為美食教室、因為部落格、因為各式各樣朋友引薦的Playdate 我的生活變得多彩多姿 每個星期至少有兩三天在外面和媽媽/準媽媽的朋友嘻嘻哈哈 交換剛搬來美國的適應心情以及五花八門的育兒經 雖然還沒有開車上路 但是已經出現願意當我司機來交換麵包的姐妹淘 XD 雖然每次參加新的聚會我還是會很緊張 很害怕找不到共通話題 畢竟像我這種既不是ABC，也不是在美國唸書嫁人 總是一副菜鳥的囧樣，全身上下一股菜味好怕被嫌棄 但是鼓起勇氣改變我所能夠改變的 剩下的部分就全部仰賴上帝的安排^_________^ 這道菜是瓜瓜麻不久前在網路上看到分享給我的菜單 我接下挑戰之後決定無論如何一定要複製出來 否則有辱我瑪芬盤天后的名號啊 （自我感覺良好中～哈哈） 大力推薦給偷懶主婦準備早餐的終極法寶 老是一成不變培根+蛋+吐司的美式早餐 只要好好運用瑪芬盤就可以做出變化 我用六連的瑪芬盤，因為材料和步驟差不多 所以雞蛋培根塔和三明治一起進行，各做3個 喜歡單一口味的人再自己增加用量囉 雞蛋培根塔材料： 1. 雞蛋2顆 2. 切達起司絲2大匙 3. 培根3片 4. 一咪咪胡椒粉 雞蛋培根三明治材料： 1. 雞蛋3顆
- [[甜點筆記] 仿欣葉。手打杏仁豆腐](https://robbiemama.com/2014/01/blog-post_13-4/) - 我本身並不是一個杏仁的biggest fan 能接受，但也不到大家描述的「經過賣杏仁茶的攤位就想吐」的程度（笑） 但是如果吃過「欣葉台菜」或是「橘色日式涮涮鍋」 一定不會錯過他們獨有的手打杏仁豆腐 那完全不是「仙草」「愛玉」那樣的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的脆彈口感 反而軟中帶韌，感覺有點像是添加了糯米一樣 QQ的，有一點點像是杏仁口味的湯圓一樣 據說要做到這樣的香滑軟嫩，要經過繁複的手工打製 一般市售的杏仁豆腐，多半是添加了吉利丁或洋菜 說出來不怕大家知道，這些杏仁豆腐裡面可能一顆杏仁都沒有 基本上就是鮮奶+杏仁精/杏仁露做出來的 自己手打的杏仁豆腐，則是真材實料 用一顆顆的杏仁打成漿 風味醇厚清香，許多不敢吃杏仁的人也能夠接受 談到杏仁，不免要來分辨一下南杏與北杏 南杏也就是所謂的甜杏仁，而北杏是苦杏仁 北杏大家最大的印象是來自甄環傳的小主服毒橋段 但我一定要為它平反一下 北杏雖帶有微量毒素，但是也俱有中醫上的療效，可以補氣、顧氣管 本草綱目記載北杏是有「止咳平喘、潤腸通便之功效」 雖然未經煮熟時會含有有毒物質氫氰酸 但只要經過充分的浸泡與煮沸，可以去除毒性 而南杏雖然吃起來甜香，卻沒有杏仁的香氣 也不俱有中醫上的療效，所以價格較為低廉 大部份被拿來做各式杏仁飲品與甜點 這次因為我是特別模仿欣葉流出的版本 為了力求原汁原味，所以我是選用香氣濃厚的北杏 因為擔心毒素的問題，我特別浸泡了16小時 並且中間不時換熱水去浸泡，目前還沒有中毒的跡象～ 經過人體實驗，大家不要擔心啦XD 小提醒：手打杏仁豆腐跟過去用洋菜粉或吉利丁的杏仁豆腐不一樣，所以不可以像仙草或愛玉一樣，泡在糖水或水果裡面保存，建議瀝乾之後用保鮮盒裝好，要吃的時候再和糖水倒在一起。不然就會跟其他的糯米製品一樣，放到隔天就不Q了 材料： 1. 去皮北杏300g 2. 去皮花生100g 3. 水1600g (我用1200g的水+400g的鮮奶，味道更好) 4. 砂糖30g 5. 日式太白粉200g~250g (視最後過濾完的漿而定) 如果北杏和花生買不到去皮的，下面有教怎麼快速去皮^^ 配料：綜合水果罐頭，或自己蜜好的水果丁 步驟： 1. 杏仁與花生至少浸泡8小時 基本上如果有帶皮的杏仁或花生，浸泡一夜會比較容易脫皮 但是我想分享一個更聰明簡單的方式，是我在烘焙前輩茅年臻姊姊的頻道上看來的，美國大杏仁和南北杏，甚至是花生都可以輕鬆用這個方式脫膜 標準動作就是 (1) 燒熱一鍋滾水
- [[甜點筆記] 手作紅豆年糕](https://robbiemama.com/2014/01/blog-post_8/) - 人在異鄉就會特別懷念台灣過節的氣息 在這裡不會放假 也沒有尾牙這類的慶祝活動 當然也不會張燈結彩四處放鞭炮 濃濃台灣味的食物雖然沖不淡思鄉的情懷 但可以稍稍安撫渴望回家的心 我不會包粽子，所以端午節率先錯過 XD 中秋節有趕上，去年學會了蛋黃酥與芋頭酥 春節一定一定不能錯過我最愛的糯米品--年糕 其實我本來是比較偏愛紅糖年糕的 無奈我家的老公是標準的紅豆控 當人老婆老媽的，料理絕對是先滿足家人的胃 所以今年第二度來嘗試紅豆年糕，終於算是比較抓到製做訣竅 年糕的糖量高，基本上保存時間不會太短，大家準備春節的年菜已經夠忙了 建議年糕可以提前一兩天做起來擺著^^ 只是會隨著冷藏的時間越久而慢慢變硬 所以吃的時候需要加熱軟化 加熱的方式有很多：少油乾煎、裹蛋糊煎、裹餛飩皮炸、先微波再烤一下都可以 先預祝大家新年快樂啦 馬年吉祥如意 材料：（請注意，這邊用的"杯"是標準量杯，不是量米杯喔） 1. 紅豆100g 2. 糯米粉300g 3. 黃砂糖1杯 （二砂也可以） 4. 黑糖2大匙 5. 水1杯 工具：耐熱玻璃紙1張 （買不到玻璃紙就用鋁箔紙吧，會比較容易撕破就是了） 步驟： 1. 紅豆先泡水一個晚上，把水倒掉，再重新加水到可以剛好蓋過紅豆的量 2. 把紅豆放入電鍋中，外鍋加800cc的水，蒸到開關跳起來，再把紅豆裡面多餘的水分瀝乾 （建議最好取一兩粒偷吃一下，如果入口即化就是好了，若還需要用牙齒咬、有顆粒感就還要繼續蒸） 3. 取一個大約6寸大小的容器，內側鋪上耐熱玻璃紙，表面塗抹一層薄薄的油防粘 * 金屬容器會比陶瓷/玻璃容器導熱快，也比較容易蒸熟 * 就算玻璃紙上沒有抹油，也可以把玻璃紙撕除，但是會稍微難撕一些，而且容易撕破 * 經過實驗，沒有玻璃紙或錫箔紙，只要容器有抹油，一樣可以脫模噢（前提是一定要冷藏一夜稍微硬一點） 4. 取一個鍋子，把糯米粉 黃砂糖 水倒入，一邊隔水加熱一邊攪拌均勻成糊狀 5.
- [[甜點筆記] QQ果凍軟糖](https://robbiemama.com/2014/01/qq_7/) - 隨著Robbie漸漸往一歲半邁進 所謂的terrible two症狀也逐漸升溫 他開始會心急 因為他的語言能力跟不上腦袋 所以當他想要什麼東西，或表達自己的意見 只能奮力用手指，嘴巴唧哩咕嚕的振振有詞 但是爸爸媽媽聽不懂，他就會非常懊惱 生氣、尖叫、崩潰大哭都是常有的事情 另外，也開始變得更黏媽媽 不只能在旁邊看書做自己的事，他一定要坐在媽媽的腿上才會有安全感 雖然有時候真的累到崩潰了 但也總是安慰自己，過了這個年紀他可能再也不願意黏媽媽了 所以我也樂得享受家有「媽寶」的小小虛榮 其實Robbie不愛吃糖（怪），我也很少給他吃 但我自己好喜歡晶瑩剔透、一個個包裝起來七彩繽紛的糖果 製作的成品擺在桌上 總覺得在冷清的寒冬裡面可以為家裡注入一絲絲溫暖的色彩 因為這個果凍軟糖製作過程不會有滾燙的高溫 所以並不侷限一定要去買糖果巧克力專用的模具 家裡如果有製冰盒、雞蛋盒、奶瓶蓋 甚至是我最喜歡的瑪分盤都可以拿來使用 材料： 1. 果汁90cc 2. 果醬3小匙 3. 吉利丁粉5小匙 4. 檸檬汁1~1.5小匙 5. 糖或蜂蜜2~3小匙 6. 沙拉油少許 偏甜偏酸可以自己加檸檬汁和糖來調整喔～ 我的配方是比較不甜的，但完全不加糖的話味道會不夠 所以建議大家不要完全不加糖或檸檬汁 做出來味道會怪怪的 （因為吉利丁本身有一股味道，需要靠一些糖和檸檬汁來掩蓋） 果汁和果醬可以自己搭配，我這次做了兩種口味：蔓越莓與葡萄 之前我曾經試過檸檬汁+橘子果醬、水蜜桃汁+杏桃果醬都很不錯 步驟： 1. 將果汁倒入吉利丁粉中，攪拌均勻後靜置五分鐘讓他膨脹 2. 再加入檸檬汁、果醬與糖，放到鍋中隔水加熱，一直到吉利丁充分溶解成為液狀，表面上會浮上一層綿密的泡沫，用湯匙盡量刮乾淨 （沒有刮乾淨，成品也會有一層泡泡喔） 3. 準備好模具，裡面薄薄的抹上一層油防粘 4. 將步驟2的溶液稍微放涼（冬天靜置個10~15分鐘即可）小心倒入模具中，放入冰箱冷藏2~3小時 5. 冷藏完畢的軟糖即可脫模，放在保鮮盒或保鮮袋裡面冷藏保存 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁
- [[甜點筆記] 不一樣的配方--經典法式吐司](https://robbiemama.com/2014/01/blog-post-30/) - 剛從熱帶風情的加勒比海歸來 頓時有點不習慣冷颼颼的西雅圖 過了耶誕與跨年，現在已經是新的一年了 2013對我來說是值得紀念的一年 開始寫部落格，開始學習料理與烘焙 認識了好多志同道合的朋友 原本以為會是慘淡的無聊家庭主婦日記 現在每一天過得更精彩 很希望2014這些新朋友變成老朋友，然後有更多新朋友加入料理的行列 在網路這個複雜又單純的環境，這一點一滴不摻雜利益衝突的真情互動格外令人珍惜 今天要來準備的是法式吐司 大家先不要急著翻桌，想說這麼簡單的餐點我怎麼好意思上菜 主要是因為我這次採用Martha Steward的配方 兩種不同的增香料使用 保證這次的法式吐司可以帶給大家不一樣的口味^^ 每天早上我都會傷腦筋要準備什麼早餐給Robbie 我覺得法式吐司和鬆餅比起來 更健康而且準備起來更省事 加上口感鬆軟，用厚吐司來做，中間會像布丁一樣軟嫩 對寶寶來說更容易吞嚥 所以偷懶的時候Robbie就可以有好吃的法式吐司上桌 其實法式吐司本身沒有什麼學問 基本上就是蛋 奶 糖的組合 家庭主婦隨便組合一下都不會相差太多 這次我嘗試的是Martha Steward曾經介紹過的配方 也是目前我吃過最好吃的版本 分享給大家 主材料： 1. 雞蛋3顆 2. 牛奶2/3杯 3. 黃砂糖1大匙 （二砂） 4. 鹽1小撮 5. 厚片吐司4片 6. 煎吐司用的油：奶油1大匙 + 橄欖油1大匙 （但我自己覺得這個份量的油會偏多，不講究的話自己愛加多少就加多少） 增香料：以下部分是增添香氣與提味用的，A或B版本任選一個組合即可(不要A+B喔) 如果沒有的話也可以不加 A. 柳橙汁1大匙 + 用小刀削下來的柳橙皮屑屑1小匙 B.
- [[瑪芬盤料理] 蕃茄雞肉起司千層麵](https://robbiemama.com/2013/12/blog-post_18-6/) - 這兩天 應朋友的邀請 在出發去Miami過節之前，四對父母在朋友家好好吃了一頓飯 現場除了一個兩個多月的小寶寶之外 其他都是一歲多的孩子 這一天真是深深地體會為什麼很多父母會因為希望孩子有個伴 而拼命生了第二個孩子 我看到Robbie好開心的跟小朋友們交換水杯喝水 他會主動去抱年紀比他小的弟弟 （雖然弟弟後來覺得有點煩，奮力把過度熱情的Robbie推開～哈哈哈） 心裡就會忍不住想～也是應該要準備給Robbie一個伴了吧^^ 曾經看過一份英國的研究 內容是說，獨生子女並不會覺得自己比較孤單 當時我因為這個原因，覺得好像一個孩子也不錯 後來想想，獨生子女也許並不覺得自己孤單 但有兄弟姐妹的孩子說不定也覺得自己很快樂？ 總有一天我們必須離開孩子的生命 或許對Robbie來說，有一天當爸爸媽媽離開他的時候 他不會覺得孤單，因為這世界上還有一個至親的手足在身邊，彼此可以互相照應 所以當這一天來臨的時候，我會很放心兩個小不點沒有媽媽也會有個依靠 今天分享的是瑪芬盤烤出來的蕃茄雞肉千層麵 沒想到用雲吞皮（餛飩皮）也可以做出千層麵一樣軟嫩彈牙的口感 我想水餃皮也是沒問題的喔～ 加上一點點義式香料提味，整道菜瞬間就充滿了異國風味 材料：（6個） 1. 牛番茄半顆，切丁 2. 雞大腿肉1塊 3. 洋蔥1/8顆，切碎 4. 蒜仁一瓣，切碎 5. 馬鈴薯大約1/3顆，蒸熟趁熱壓成泥狀 6. 起司絲50g 7. 雲吞皮12片 調味料：橄欖油少許、米酒少許、鹽一咪咪、義大利乾燥香料、義大利麵醬60ml (大人吃我會用Barilla這個牌子的蘿勒番茄意大利麵醬，也可以用番茄糊或番茄醬代替，但是給孩子吃還是建議使用自家做的比較健康，食譜可參考：萬用烤箱燉肉醬、義大利肉醬麵) 步驟： 1. 先將烤箱預熱到190℃ / 375℉ 2. 雞腿肉表面抹上一點點鹽和米酒，抓拌一下，撒上義大利香料靜置15分鐘 3. 中火熱平底鍋，用一點點橄欖油將雞腿兩面煎到金黃 （不用全熟） 4. 取出煎好的雞肉，剁碎備用 5. 續用原鍋，用雞腿逼出來的油脂小火爆香洋蔥和蒜碎，炒出香氣之後加入番茄丁，炒熟之後迅速加入半熟的雞肉，拌炒均勻就可以熄火了～
- [[甜點筆記] 桂圓黑糖蒸糕](https://robbiemama.com/2013/12/blog-post_17-2/) - 隨著聖誕節要來臨 我最近也開始忙著打包，今年要和公婆一家人去邁阿密來個加勒比海郵輪之旅 過兩天等我上船之後會有兩個星期沒辦法上來跟大家分享 正好也讓自己放個假，希望大家不要忘記我（笑） 過完這些假期，進入一月之後 我得認真開始忙了～這次的忙碌是為了明年的一個大計劃 也是我的夢想 雖然八字還沒有一撇，但是這個努力的過程會帶給我很大的成就 請大家也為我集氣，希望這是一個好的開始喔 最近用瑪芬盤做了各式鹹點之後開始覺得不過癮 今天我不讓瑪芬盤烤三溫暖，直接來洗蒸氣浴 拋開烤箱來一個蒸鍋料理----黑糖桂圓糕 真的是一盤多用的好選擇^^ 材料：參考Carol配方（大約可以做12個，但蒸鍋大小大約只能放下6連瑪芬模，但是蒸製時間很短，所以我連續蒸了兩批） 1. 黑糖130g 2. 水60g 3. 中筋麵粉100g 4. 在來米粉25g 5. 糯米粉25g 6. 無鋁泡打粉5g 7. 小蘇打粉2g 8. 牛奶40g 9. 橄欖油40g 10. 雞蛋3顆 11. 龍眼乾40g 12. 白芝麻粉少許（裝飾用，不加也可以） 步驟： 1. 先將黑糖與水攪拌均勻，放上火爐小火煮到糖粉全部融化成糖漿，熄火放涼 2. 將所有粉類過篩，加入牛奶+煮好的黑糖漿+雞蛋+橄欖油全部攪拌均勻 （其實怕麻煩全部一起攪拌就可以了，但是容易會有結成小塊的麵粉不夠均勻，所以最建議按照我寫的順序一次添加一種，攪拌均勻再加入下一種，最後的麵糊會比較均勻） 3. 瑪芬盤套入杯子蛋糕或是發糕/蒸糕用的小紙杯，慢慢將麵糊倒入約7分滿 4. 再把龍眼乾鋪在表面，可以稍微用手指往麵糊裡面推一些 （如果龍眼乾一開始就跟麵糊一起攪拌，最後容易沈在底下，最後蒸好表面都看不到龍眼乾，但是如果全部都露在外面，最後也有可能蒸糕熟了之後，把表層的龍眼乾頂出來，兩種都好吃只是美觀度會有差。建議鋪在表面之後還是要稍微推一下） 5. 蒸鍋熱水大火燒滾，把瑪芬盤放上蒸鍋，加蓋之後大火蒸18分鐘即可開蓋取出，倒扣在網架上，趁熱撒上白芝麻～ 熱騰騰的黑糖桂圓蒸糕～滿滿幸福的黑糖香氣 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene
- [[中式麵食] 包子初體驗--高麗菜包](https://robbiemama.com/2014/02/blog-post_13-3/) - 認識我的人都知道 我的罩門就是「包」東西 舉凡包子、水餃之類 需要把餡料「漂亮」的包起來 我怎麼樣也學不會 於是不久之前我看到西雅圖台灣媽媽社團有一位老師大發慈悲 開了一堂中式麵食的課程 我就立刻手癢去報名了 想當然爾，在北美諸多懷念台灣道地美食的媽媽中 我算是晚了一步 本來報名不上 沒想到老師知道我平常就喜歡做吃的 不嫌棄想要與我來個相見歡 所以我就獲得了直接入場許可 XD 也終於知道包包子的技巧了！ 雖然說包包子的手法還是需要多練習 我包的實在太難看 但是這一堂課也算是打通了我的任督二脈 終於開始不再懼怕包水餃包子之類的食物了～～ 而我家那不愛吃蔬菜的老公兒子 也間接因為水餃和包子我私心的包了許多蔬菜進去 讓他們倆父子也有機會可以多吃一些^^ 材料：大約可以做16個 餡料材料： 1. 高麗菜切成碎塊，大約400g，用一小匙的鹽抓拌之後靜置出水，用手或紗布擠乾備用 2. 乾燥香菇6朵，用熱水泡軟後切絲 3. 胡蘿蔔200g，刨絲備用 4. 蝦皮1大匙 5. 冬粉1把，溫水泡軟之後用剪刀剪成小段 (喜歡冬粉多一點可以再加一把)，擠乾備用 調味料： 1. 醬油2大匙 2. 麻油1.5大匙 3. 鹽1/2小匙 （因為高麗菜裡面已經有鹽分了，所以鹽不要加太多，覺得不夠鹹再添加即可） 4. 糖1/2小匙 5. 白胡椒粉隨意 麵團材料： 1. 老麵100g （可省略，但我覺得添加了老麵的麵團比較香，也發酵的比較好） ＊提前一個晚上先把老麵做好：中筋麵粉120g, 速發乾酵母1/4小匙, 水70cc,
- [[Robbie成長記錄] 18M](https://robbiemama.com/2014/02/robbie-18m/) - 說時遲那時快 Robbie的18M記錄也該是時候要寫了～ 為自己有堅持到第二個月拍拍手！（真容易自我滿足的媽媽） 話說上個月的記錄，我大致說明了一下當時得知懷孕的心情 這次就來聊聊Robbie把拔求婚的過程吧！ 在Robbie把拔得知懷孕的時候 兩個家庭都興奮得不得了 我這邊就開始立刻補充懷孕維他命 同時了解幫寶寶辦身份相關的資訊 另外也和老闆表明必須要離職的事情，畢竟夫妻兩個也不能這樣繼續遠距離相處 我只能說當時非常感激老闆對我的疼愛 當時也是孕婦的老闆，每天上下班順路接送我 讓我不用擠公車捷運 在他知道我要離職的時候也很阿莎力 眉頭都沒皺一下就告訴我沒問題，沒有那些讓我難以招架的情緒慰留攻勢 （畢竟我在工作上還算是有一點點信心咩～老闆都很器重我的） 只能也說上帝安排助我一臂之力 讓非常疼愛我的大哥大嫂引薦了他們在廣告公司任內合作過很棒的account 面試非常順利的狀況，我的老闆甚至很感謝我找到一個這麼棒的人選遞補我的職缺 而Robbie把拔當時還在北京工作 所以照顧孕婦的重責大任就落在Robbie外公外婆身上 我就開始享受了好一陣子的公主生活 茶來伸手飯來張口 想吃什麼就放肆的享受（當然那時候也被朋友笑說我胖到認不出來了） 沒想到這時候Robbie把拔在密謀一個秘密行動----求婚！ 我本來已經覺得無所謂，專心當媽媽已經是一件很期待又快樂的事 但是Robbie把拔一直覺得欠我一場浪漫的求婚回憶 於是在2011年的12月25日耶誕節 我本來和所有姐妹淘約好在W Hotel包一個房間 舉辦一個溫馨的禮物交換派對 （well...本來是個豪飲狂歡派對，但現場包含我在內，出現兩個突然懷孕的準媽媽，只好改成溫馨路線了！哈哈） Robbie把拔串通好我父母和姐妹們 騙我說他有個重要的會議沒辦法來台灣陪我過 但事實是他前一天已經抵達台灣 並且私下邀請我爸媽吃飯，正式取得他們的首肯 這下聖誕節當天才給我一個超大的驚喜 小插曲是，當婆婆得知老公要來台灣求婚 立刻就表示要把他手上那顆跟了他數十年的Tiffany鑽戒傳給我 只不過當時婆婆遠在美國，所以求婚的鑽戒只是一顆巨大無比的「水晶」戒指～哈哈 吼！這種單膝下跪的橋段實在很芭樂 看到照片很害羞，但還是覺得甜蜜蜜呀～女人哪～～～～ ============================================ Robbie 18M~19M 身高：84cm 體重：26lb = 11.8Kg 頭圍：44cm 牙齒數：上6下2，上排後面的2顆臼齒也冒出來了 新增詞彙：bye bye、蓋蓋（幫奶瓶蓋蓋子）、bubble、gugu（外公）、bobo（外婆）、door 技巧：Kiss bye、Hot
- [[媽媽心事] 當媽媽的人，你的好心建議請適可而止 (上)](https://robbiemama.com/2014/02/blog-post_17/) - 我覺得每個孩子都是父母心上的一塊寶 每個父母都會為自己的孩子決定最適合的教養照顧方式 這些都是別人不能評論的 我們在懷孕的時候一定都看了很多書做了很多功課 比方說孩子兩歲之前不應該接觸「螢幕」、訓練孩子好好吃飯睡覺、幫助孩子學習規矩、陪孩子講床邊故事等等 但是真的當了媽媽之後會發現 很多道理我們都懂，但是實際操作就是有困難 比方說有時候我要準備Robbie的午餐 但是他一定在此時此刻要纏著我 打開電視給他看30分鐘的巧虎 無疑對媽媽來說是天大的壓力舒緩，可以好好專心做一件事情不被孩子打擾 雖然給他看電視並不好 但我覺得一個家庭中媽媽的情緒扮演著舉足輕重的角色 如果媽媽累到崩潰沒有辦法喘口氣 這樣對夫妻、親子互動來說都不會是件好事 我不覺得這樣做是正確的，但我覺得這是適合我們家的方式 看到別的朋友家不給孩子看電視我會覺得很棒 我可能會好奇是怎麼辦到的，但也不會覺得「我一定要跟你一樣」 只是很多很熱心積極給我建議「應該怎麼做」的人 雖然都是一番好意 只是經常聽這樣的建議 有時候也覺得壓力好大 大家應該多尊重彼此的育兒方式 沒有哪一種方法絕對正確或錯誤 不需要強迫別人一定要接納你認為好的方式 更不要拿你身邊的「錯誤」例子來舉證你的方式有多麼好 因為你的方式不會永遠都是對的 （而且被你舉例的錯誤示範本人，要是知道了應該會很不開心吧！） （還有，我們都知道拿孩子出來「比較」是錯誤的教育方式，所以當你拿出別人家的錯誤例子來跟自己孩子比，不也是一個錯誤示範嗎？） 再舉個例子，我自己非常自豪的一件事情就是Robbie的睡眠訓練 他從2個月就可以睡8小時睡過夜，3個月就可以睡滿12小時 滿6個月已經可以自己獨立睡小床，而且是自己一個人一間房 起床完全不會哭鬧，會自己在小床上面講話 一直到爸爸媽媽來叫他吃早飯 其實我並不買單書上寫的那些「自己獨立睡的孩子比較有安全感」或是「比較獨立」這些優點 對我來說，會選擇讓孩子獨立睡覺只有三個原因 1. 我沒有耐性，我沒有辦法一直不斷半夜哄Robbie，隨著他的體重慢慢增加，半夜起來哄他絕對是苦差事 2. 我睡眠不深，所以小孩在旁邊翻身、拳打腳踢會睡不好，而且 Robbie習慣一個人睡之後，跟我一起睡他也睡不好 3. 我那位歪國人的老公非常重視生活情調與夫妻關係經營，他希望夫妻兩個人可以睡前可以有時間看看電影、聊聊天、泡澡，不要被孩子綁住 基於上述三個原因，我們家才走上了睡眠訓練這條路 很多朋友會好奇想知道我怎麼訓練的 我大部分就會請大家參考百歲育兒的書籍 但也會告訴大家百歲的方式有很多爭議，不一定適合每個家庭 當大家（尤其是親密育兒派的朋友）抱怨說陪睡很辛苦 （其實人家抱怨歸抱怨，說不定心裡還是甜蜜的很，根本不需要我多餘的建議） 我也不會一直一直宣導百歲有多麼好，一定要人家採用這樣的睡眠訓練方式 除非對方認真的希望調整自己孩子的作息並且想要參考我的經驗 我才會進一步分享訓練的過程與心得 我相信各位媽媽朋友一定都有親身經驗， 或是多少聽過身邊的朋友抱怨自己的婆婆媽媽插手自己教養孩子的方式 我們都知道婆婆媽媽一定疼愛孫子孫女
- [[簡易食譜] 寶寶版香烤薯餅，免油炸油煎喔](https://robbiemama.com/2013/12/blog-post_4-3/) - 以前Robbie還小 基本上一餐裡面的主食就是飯 偶爾會有馬鈴薯泥和地瓜泥 現在慢慢長大，進化到可以吃麵食 反而經常在想，馬鈴薯和地瓜可以怎麼變成叉子料理 讓大寶寶也可以抓著享受自己進食的樂趣 今天正好藉著這個機會來聊聊馬鈴薯這個東西 大家對馬鈴薯的刻板印象就是熱量高的澱粉，西方人的米飯 其實馬鈴薯的含水量超過70%，剩下的才是澱粉 在所有同質性的食物當中是營養價值最高的食物 當一天只能吃一種食物的時候，馬鈴薯是最好的選擇 因為馬鈴薯內含人體需要的各種營養成分，包含澱粉、蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵等，所含的維生素C是蘋果的10倍，維生素B群則是蘋果的4倍，其他礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等喔，所以人家說An Apple a day, keeps the doctors away，其實馬鈴薯比蘋果更有優勢呢 就熱量來看，馬鈴薯也比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，卻僅有0.1%的脂肪含量，而且具有飽足感，是其他主食食物望塵莫及的。 馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低 而這正好用全脂牛奶來補充。人類只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。 馬鈴薯之所以讓人覺得胖，是因為經常利用油炸來增添馬鈴薯的口感與風味 我並不是反對孩子吃油炸物，而是有些東西明明可以利用烤箱做出類似的口感 何必吃進去那麼多油？ 於是這次拿瑪芬盤來試試看迷你寶寶薯餅 成果非常令人滿意^^ 我一次做了六個，唯一讓人後悔的是做太少了 哈哈 材料： 1. 中大型馬鈴薯1顆 2. 鹽1/2小匙 3. 青蔥1根，切末 4. 黑胡椒粉1/4小匙（可省略） 5. 帕馬森起司粉2大匙 （如果使用起司粉，可以不用加鹽） 6. 橄欖油1大匙 步驟： 1. 烤箱預熱至175℃ / 350℉，瑪芬盤上先抹上薄薄一層奶油、再篩上一層薄薄的麵粉防粘 （我是用美國比較容易取得的cooking spray，是一種內含麵粉的噴霧油） 2. 馬鈴薯削皮後「挫籤」刨絲，接著用水洗去表面的澱粉，瀝乾 3. 用任何一條紗布、紗布巾、蒸籠布等棉紗材質的布，把馬鈴薯絲包起來用力擰乾 4.
- [[寶寶食譜] 和風鮮魚蔬菜炒烏龍麵](https://robbiemama.com/2013/12/blog-post-31/) - 上次和朋友去逛家裡附近的日式超市 買了一大包的烏龍麵回來 卻一直找不到機會煮來吃吃看 Robbie現在正在學習自己吃飯 粥飯類的容易吃的一屋子都是 但是只切一些蔬菜丁對一歲多的寶寶來說又稍嫌無聊 最近偷偷發現他非常喜歡吃麵 不久之前煮的雞湯南瓜麵深得他心，但是還是得媽媽來幫忙餵 這次我想試試看不要剪太短的烏龍麵，讓他可以用叉子吃 果然效果非常好^^ 我們母子兩吃得不亦樂乎 一邊吃一邊相視而笑 真的是最幸福的時光 材料：（大約是寶寶的兩餐份，如果媽媽加入的話可以將將好一餐吃完） 1. 烏龍麵1人份 2. 紅蘿蔔1小塊，燙熟切丁 3. 新鮮竹筍5根，去根部之後燙熟切小段 4. 乾香菇1朵，泡水軟化後切絲（如果是新鮮香菇就直接切丁就可以了） 5. 鯛魚半片，先用薑片和一咪咪鹽塗抹雙面去腥，靜置15分鐘後切丁、燙熟 6. 洋蔥1/4個，切細絲 調味料： 1. 味碄1小匙 2. 日式鰹魚醬油或昆布醬油1.5小匙 （也可以用一般薄鹽醬油再加入自己打碎的柴魚粉） 3. 糖1/2小匙 4. 柴魚片少許 5. 海苔絲少許 步驟： 1. 燒熱一鍋滾水，將烏龍麵下鍋大火煮1~2分鐘 2. 烏龍麵起鍋，沖冰水到全部冷透，備用 3. 重新熱鍋，加一咪咪植物油，加入洋蔥拌炒至熟軟 4. 加入熟蘆筍丁、熟蘿蔔丁、香菇絲拌炒1~2分鐘 5. 加入烏龍麵（可以預先切好段再炒，或是炒好之後再剪段）以及鯛魚片拌炒均勻，加入昆布醬油、糖、味碄攪拌均勻，魚片會被炒碎是正常的噢 6. 上桌再灑上柴魚片和海苔絲即可
- [[中式麵食] 芝麻鮮奶山東饅頭](https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_28-2/) - 麵包玩了一陣子 最近老公又開始懷念饅頭的滋味 這次的饅頭是山東饅頭的做法 比較有嚼勁～當然也花比較多工夫一一嗆粉 同時，為了希望饅頭可以有濃厚的老麵風味 所以我用自己養的天然酵母來做老麵 每一口都可以吃到濃郁的老麵麥香 用芝麻和鮮奶入饅頭 滿滿的鈣質～讓一家人元氣滿滿^^ 材料：（配方參考自Carol的食譜） 天然酵母老麵麵團 高筋麵粉50g 天然酵母35g （做法可參考：自製葡萄乾天然酵母） 冷水15cc 鹽1/8小匙 ＊若沒有自己做天然酵母，要直接用市售的乾酵母做老麵，配方可以改為：麵粉60g、冷水40g、速發乾酵母1/8小匙、鹽1/8小匙 主麵團 上面製作的天然酵母老麵麵團全部（約100g） 芝麻粉3大匙 天然酵母200g 中筋麵粉300g （另需10大匙的中筋麵粉來操作嗆粉，亦可省略） 鮮奶70cc 細砂糖20g 橄欖油30cc 鹽1/4茶匙 ＊Carol食譜中有建議，如果不是自己做天然酵母，要直接用市售的乾酵母，配方可以改為：1/2小匙的一般乾酵母粉或是1/4小匙的速發酵母粉、鮮奶160cc，其他配方不變 步驟： 1. 先製作老麵麵團：把所有材料混合，搓揉成均勻的麵團，蓋上保鮮膜室溫發酵6~8小時（或冰箱內低溫發酵12小時） 2. 將發好的老麵與其它主麵團材料混合均勻，搓揉8~10分鐘成光滑無粉粒的「三光」麵團（盆光、手光、麵光），盆上覆蓋濕布鬆弛30分鐘 3. 嗆粉：先將鬆弛完畢的麵團分割成10等份（每一份大約70~73g），用擰乾的濕布蓋住避免乾燥，一次取出一團，慢慢將一大匙的麵粉揉進去 揉的手法要像左圖一樣用掌根、順同一方向繞圈依序將外側翻起往中心揉入 這個步驟會揉到手沒力，但山東饅頭的好嚼勁也是因為嗆粉出來的 如果不介意的話，也可以省略這個步驟，或是減少麵粉量，吃起來的饅頭會鬆軟許多 4. 將揉成圓餅狀的麵團往中心收口捏緊，雙手垂直桌面，前後將底部搓圓 5. 每個揉好的麵團底部墊上烘焙紙或包子紙，依序放入蒸籠內 （底部蒸鍋預先將水燒熱到微溫、手摸不燙的程度），蓋上蒸籠蓋發酵1小時至1.5~2倍大 6. 同樣的，我依照上次做饅頭、前輩茅姐姐提供的小祕訣，取一團小麵團放入喝感冒藥水的小量杯中，方便目測發酵程度 7. 麵團發好後，直接開中火加熱10分鐘，接著把蒸籠蓋開一個小縫散熱氣、繼續蒸5分鐘 時間到就熄火，維持蒸籠蓋微開的狀態再等7~8分鐘即可整籠移下蒸鍋。最後再等待5~7分鐘就可以慢慢把蒸籠蓋打開 （我習慣等久一點熱氣排出才開蓋，避免饅頭皺皮） 這次蒸出的饅頭真的漂亮很多^^
- [[簡易食譜] Cornbread 玉米布丁麵包](https://robbiemama.com/2013/11/cornbread/) - 為了感恩節的到來，我們家當然也就像一般的美國家庭一樣 忙著準備家裡的佈置以及擬定菜單 因為我是新上任的駐美台灣媽媽 所以光是想到感恩節就頭皮發麻，因為完全不知道該準備什麼 某一天晚上 我跟老公烤着火 我拿起前陣子買的The Science of good cooking----美國暢銷的經典食譜 問他說 我們是不是除了火雞之外 烤幾樣蔬菜、準備salsa & chips、一些rolls，最後以南瓜派收尾 我老公立刻就皺起眉頭 因為美國傳統的感恩節可不是這樣亂搞的 基本上除了火雞之外，要有stuffing，就是塞在火雞裡面的填料 這個填料也不是亂搞的，一定要有麵包塊、水果乾、還有一些堅果 另外，因為雞肉容易乾柴，桌上一定要有雞雜碎去熬的gravy肉汁 好了，光是火雞就這麼複雜的學問 接下來還要有紅莓醬、南瓜派、小麵包、烤蔬菜、、、 最重要的澱粉食物，是大名鼎鼎的Cornbread玉米麵包 我當時心想，當天媽媽們應該都忙到爆炸了，誰有興緻做麵包阿 結果上網查了食譜之後發現這個東西被稱之為「快速麵包」不是沒有道理的 與其說它是麵包，但是口感介在蛋糕與麵包中間 鬆軟溼潤，重點是，不用揉、不用發酵 全部材料混合在一起就送烤箱！這豈不是我最愛的懶人菜單嗎？ 為了讓Robbie也能夠享受感恩節盛會 於是我找到的食譜是低糖無油的版本（唯一使用的油是烤盤防沾用），香噴噴鹹甜鹹甜的滋味富含玉米香氣 非常適合當寶寶的健康下午茶點喔 食譜參考自我最喜歡的美國居家生活大師瑪莎．史都華Martha Steward 材料：（可以做六個瑪芬大小） 1. 中筋麵粉1/4杯 2. 粗磨玉米粉1/4杯 （這邊是指Cornmeal，並不是指corn starch這種可以拿來勾芡的玉米澱粉，長相就是麥當當滿福堡上面那種粉末，也有人叫做碎玉米粉、黃玉米粉、生玉米粉，烘焙材料店都有賣，網路上很多有機商品店也有賣噢）3. 細砂糖1大匙 4. 無鋁泡打粉1/2小匙 5. 小蘇打粉一小撮 （沒有的話可省略，不影響成果） 6. 鹽1/2小匙 7. 蛋黃1顆 8. 原味優格3/4杯
- [[甜點筆記] 仿。偉特焦糖牛奶糖](https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_7843/) - 年底就是過節的日子，也是肥胖的日子（笑） 我想或許這也解釋了為什麼人到冬天就容易發福 除了胃口特別好之外，心情也會特別美麗 很多平常在意的事情，都會在這個時間拋諸腦後 好好享受人生 我很享受做糖果的過程 其實糖果算是最不容易失敗的甜點 因為既不用擔心發酵失敗的風險（麵包） 也不需要注意火侯和蒸氣導致全盤皆輸（饅頭） 更不需要費心裝飾、脫模，尤其是像我這種毫無美感以及手殘的媽媽（蛋糕） 做糖果基本上只要好好控制溫度就不會失敗 而且糖果的保存期限長 吃不完要送人也很容易，包裝一下就很體面 在這種濃濃過節氣氛的時候，一定要來做些糖果低^^ 我並不是一個鼓勵孩子吃糖的母親但是與其防止他對糖果產生興趣，我認為親手為孩子料理、把關避免他吃下不必要的化學糖漿與色素，更是身為一個母親的責任喔～ 工具：廚房用的溫度計（建議使用），一個耐熱淺盆 / 烤盤 / 玻璃保鮮盒 材料：（食譜參考allrecipe.com，怕吃不完有下修配方量）1. 白砂糖1杯 2. 黃砂糖/紅糖（二砂）半杯3. 轉化糖漿/玉米糖漿 半杯 （可以自己做，也可以直接購買市售的）4. 鮮奶 半杯 5. 鮮奶油 1杯6. 奶油 半杯7. 香草精 1小匙 步驟： 1. 先使用烘焙紙鋪在烤盤內層防沾，我也看過有的食譜鋪錫箔紙再塗上一層薄薄的油 (我的是8" X 8"烤盤，做出來大約1cm厚，大小不拘，做出來自己可以切割尺寸) 2. 把香草精之外的所有材料加入小鍋中（不要太淺），中火加熱到奶油溶化 3. 繼續煮到糖漿沸騰，這時候糖漿可能會冒泡翻滾到原本的深度還要高一倍，這時候的溫度大約會在94~100度C上下游走，然後這個溫度會卡在這邊一陣子不上不下的 4. 繼續再煮個10~15分鐘，水平面會慢慢下降，糖漿也會開始變濃稠一些，這時候溫度應該會來到104~110度C 5. 繼續再煮10~15分鐘，這時候的糖漿應該呈現黏稠但還是流動的狀態，大約回到原本的水位，溫度達到120度C立刻離火，拌入香草精 （這個溫度的控制主要是為了牛奶糖的硬度，如果煮的溫度不到，則牛奶糖凝固不起來；而煮太久糖漿太黏不好倒出之外，凝固之後的糖也會偏硬，如果沒有溫度計，又不介意的話還是可以多試試看，多注意一下糖漿的濃稠度和水位） 6. 趁熱倒入烤盤中，等到溫度降下來之後冰入冰箱1~2小時 7. 將牛奶糖整個脫膜撕紙，用刀切割成合適的大小，喜歡的話可以包上玻璃紙裝罐，室溫或冰箱冷藏都可以保存
- [[簡易食譜] 好健康的優格烤甜甜圈 （低油低糖新選擇）](https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_1388/) - 最近台灣食安問題如火如荼 最令人振奮的消息，莫過於Krispy Kreme 12月中要登陸台灣啦 整個掀起一陣甜甜圈熱～ 我老公自詡為甜甜圈專家 嗜吃各式各樣的甜甜圈 而美國也不虧是肥胖甜甜圈王國 上網一搜，各式各樣的食譜俯拾即是 炸的 烤的 有加料的 甚至連表面的裝飾 又有分一般傳統的肉桂糖粉、Frosting、Glaze、Sprinkle 花樣族繁不及備載 炸的甜甜圈好吃，但相對的熱量也高 不可否認我自己還是偏愛炸的 但是家裡有一個嗜吃點心的小鬼頭 前兩天在社團裡面看到烘友Sandy找到一個美國的食譜Bake Donuts 少糖少油，重點是配方裡面有優格，吃起來非常清爽 當下就決定要讓我家的一老一小解解饞 這次一樣發揮我懶人精神 再度嘗試一個隨便喇喇的點心～又快又方便 如果家裡沒有甜甜圈烤盤也沒關係，我用我最愛的瑪芬盤一樣會成功噢^&^ 材料：（我做了6個甜甜圈+6個迷你瑪芬大小） 1. 低筋麵粉1杯2. 細紗糖1/4杯 3. 泡打粉baking powder 3/4小匙 4. 小蘇打粉baking soda 3/4小匙5. 鹽一咪咪 6. 全蛋1顆 7. 原味優格230g8. 無鹽奶油1大匙 (先用微波爐叮一下融化)9. 香草精1小匙10. 檸檬汁2小匙11. 一點點橄欖油或奶油、一點點糖粉或低筋麵粉，烤盤防沾用的 步驟： 1. 先預熱烤箱至180℃ / 360℉ 2. 將所有濕的材料，包含全蛋、奶油、優格、檸檬汁、香草精全部混合攪拌均勻
- [[寶寶日式料理] 和風時蔬鮮魚炊飯](https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_9072/) - 幫孩子準備副食品，我向來不是認真系的媽媽 好難勤勞的每天煮 大部分我家是一次做兩餐份，一次做兩小盆不同口味 剛好兩天兩餐可以吃光光 （小孩也都一歲多了，基本上也不做冰磚了） 偶爾我也會做這種大人小孩都吃的炊飯或燉飯 對大人來說清清淡淡充滿食材的鮮香味 對寶寶來說，一碗可以打發蔬菜、蛋白質與澱粉 真的是煮婦省時省事的大好選擇：） 材料：（約4人份） 1. 米2杯 2. 紅蘿蔔150g 3. 毛豆150g 4. 香菇6朵 5. 薑3片 6. 沒刺的白肉魚2~3片 （我一般使用鯛魚/龍利魚/鱈魚） 7. 高湯3杯 （也可以用清水取代） 調味料： 1. 薄鹽醬油1小匙 2. 味霖2小匙 （亦可使用米酒） 3. *柴魚調味粉2小匙 *請避免購買市售的鰹魚調味粉，我通常在家裡會常備自製柴魚粉（就是使用機器將柴魚片打成粉，密封保存）。亦可以將一杯的柴魚片先浸泡在材料中的3杯水中，煮開放涼再過濾形成高湯來使用 步驟： 1. 米洗乾淨浸泡15分鐘之後把水倒掉瀝乾。毛豆洗乾淨、紅蘿蔔切碎、香菇泡熱水軟化之後切小丁、薑切末。備用 2. 魚洗乾淨，抹上一層薄薄的米酒後用廚房紙巾吸乾水分，再灑上一些鹽，放入熱好的油鍋中炒碎。 3. 將米、薑末、香菇丁、蘿蔔碎、毛豆、水、所有調味料放入電子鍋中，上面鋪上煎好的魚，按下煮飯鍵。 4. 煮飯鍵跳起後，用飯匙將魚肉搗碎，與所有材料拌勻即可 這是我家的必殺料理，不論Robbie是不是處在胃口不好的撞牆期，只要這道炊飯上桌，一定會吃光光喔^^ 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房
- [[幼兒食譜] 菠菜蘑菇起司烘蛋](https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_1759/) - 我一直很喜歡瑪芬盤 美國甚至有一系列的食譜是教大家怎麼善用瑪芬盤 製作出各式各樣的party food 其實雖然我是個購物狂 但我還是很反對買那些只限定某一樣甜點用的道具 除非是像我一樣天天做，否則很多道具都必須晾在那邊 最經典的例子是可麗露模，只能烤可麗露，沒有其他用途 （雖然這麼說，我還是買了，因為我對法式甜點有種說不出的熱愛） 瑪芬盤是我覺得很值得投資的道具 因為不只瑪芬和杯子蛋糕可以使用 很多中式的發糕、黑糖糕、馬來糕都可以使用 再加上為孩子做點心 我喜歡一個一個的成品，看了就會心情好^^ 對瑪芬盤系列的快速料裡有興趣，可以參考過去的作品 蔬菜起司布丁盅 QQ起司麵包 非正統的"偽"約克夏布丁Yorkshire Pudding 道地英國美食約克夏布丁Yorkshire Pudding 材料： 1. 菠菜單手抓一小把（大概是140g） 2. 蘑菇7顆, 切片 3. 雞蛋2個 4. 牛奶1大匙 5. 披薩起司絲1/2杯 6. 一點點橄欖油/玄米油 7. 如果大人要吃的話可以酌量加一點鹽和胡椒 步驟： 1. 先預熱烤箱至190℃/375℉ 2. 熱鍋，將切片的蘑菇用一點點橄欖油炒軟，大約5~6分鐘。取出放涼備用 3. 用原鍋以及剩下的油，繼續炒菠菜，只要稍微拌炒一下至熟軟即可，再用食物剪刀依寶寶吞嚥咀嚼的能力剪小段（也可以先切段再炒）。炒好之後稍微瀝一下多餘的水份，放涼備用。 4. 將起司、雞蛋、牛奶攪拌均勻成為蛋奶糊。（想自己添加調味料的話也在這個步驟加進去） 5. 再將已經不燙的菠菜和蘑菇倒入蛋奶糊中攪拌均勻 6. 將蛋奶糊平均倒入瑪芬盤中 7. 送入預熱好的烤箱中，烘烤20~23分鐘 （Robbie緊盯不放正在冒泡泡的烘蛋，期待的樣子好可愛，我就順便拍下來了～嘿嘿） 8. 烤好就取出
- [[中式麵食] 豆漿燕麥饅頭](https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_18-7/) - 開始做麵食之後 幾乎都是一步步照著食譜慢慢做 沒想到做久了之後 真的是開始體會所謂的「手感」 所以今天不知道哪根筋不對 靈機一動開始拿起自家的食材來亂搭配 沒想到也讓我做出了好吃的饅頭 以前經常做黑糖雙色饅頭 但我老是嫌黑糖饅頭太甜，不願意讓孩子吃太多 若是有雜糧或堅果的饅頭 又擔心孩子沒辦法接受顆粒的口感 在pantry裡面翻呀翻 剛好有Robbie早餐吃的麥片 家裡沒有鮮奶的狀況，就用豆漿來取代水分 低糖的配方真的是每一口可以吃到麥片的香氣 Tina師傅總是告訴我說 做饅頭有時候真的很講運氣 同樣的配方有時候一不小心就會失敗 想想真的是這樣，以前不會做麵包，只會做饅頭 開始麵包越做越好之後，反而饅頭老是跟我過不去，經常皺皮 這次饅頭的成功要感謝社團裡面的茅姐姐大方分享做饅頭的撇步 以往總是抓不準怎麼樣算是發酵的「剛剛好」 只能憑感覺 現在發現原來有更科學的方式，我真的是出運了啦^^ 後面會跟大家分享這個小秘訣 材料：（大約做8~10個） 1. 放涼的燕麥糊 （150cc的豆漿小火煮滾，沖入50g的即食燕麥片，加蓋悶15分鐘再打開攪拌均勻，放涼備用） 2. 中筋麵粉270g 3. 全麥麵粉30g (可以使用中筋麵粉取代) 4. 豆漿90cc 5. 植物油15g 6. 鹽一小撮 7. 砂糖15g 8. 速發乾酵母1/2小匙 步驟： 1. 將所有材料倒入盆中，用手搓揉攪拌成為一個光滑均勻的麵團，盆上覆蓋濕布鬆弛30分鐘 （三光：盆光、手光、麵光，意思是攪拌盆、手掌、麵團都光滑乾淨沒有殘餘粉塊） 2. 取出麵團，開始進行三擀三折，把氣泡擠出：先將麵團擀開成為一個厚0.3~0.5cm左右的長方形麵皮，由兩側往中間折三折 3. 將折好的麵皮翻面，再次擀開成為厚0.3~0.5cm的麵皮，一樣由兩側往中間折。重覆這個步驟再一次，總共是三個循環。 4. 最後一次把麵皮擀開成為厚0.3~0.5cm的長方形，由朝自己這一側的長邊開始捲起 5.
- [[媽媽心事] 非專家的餐桌哲學](https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_17-3/) - 現在越來越多有共同興趣的媽咪們一起切磋廚藝 也很高興有越來越多的朋友開始關注我們家的料理 我想遲早還是要把我準備食物的出發點寫清楚 避免造成大家的誤解 我瞭解很多媽咪們現在的生活緊張忙碌 當然我在處理小人的點心的時候會盡量考慮時間性 也因此現在只要打著「快速上菜」的名號出書 總會成為排行榜上的銷售冠軍 我在近日內就已經著手開發一些懶人料理 幫助大家快速打發孩子的點心 但我必須說明，關於我自己做菜 我很享受慢燉細熬 我喜歡做菜，喜歡做菜的整個過程，也喜歡家裡充滿食物香氣氤蘊圍繞的幸福感 在廚房裡面 耳邊是燉煮的時候湯汁翻滾的氣泡聲 享受各種香料與調味料混合在一起的濃郁香氣 端詳各種食材獨一無二的美妙顏色交錯，和杯盤餐具相映成畫 一邊揉麵，用手指去感受濕潤兼具彈性的觸感 偶爾倒一杯白酒給自己，讓自己真正去體驗獨處、同時探索做菜和烘焙的過程中的細微變化 也因此我並不會認為一定要快速簡單的菜才是好 有些菜做工繁復，一邊準備對我來說卻是大大的享受 而且做出來的結果特別讓人驚喜 也希望大家能夠體諒^^ 另外一件事情，也是最重要的事情 「我們家不忌口！孩子也是」 除了醫生已經說過的， 不要讓孩子喝大骨湯、不過量攝取深海魚、3歲以下不沾巧克力、茶、咖啡 基本上我是遵照美國派的醫生建議，什麼東西都應該適量讓孩子嘗試與攝取 我的哲學有兩個 1. 積極想法 大家只看到很多東西吃多了對身體不好 但是大家也必須思考很多食材並不是只有壞處 像很多媽媽擔心的奶油，其實也是好處多多 奶油對健康的20種好處 The 20 Health Benefits of Real Butter Top 8 Health Benefits of Butter 只要不過量攝取，真的不需要談奶油色變 起司也是同樣的道理 大家都知道起司是牛奶「濃縮」之後的產物 2~3片的起司，就等於一杯全脂牛奶的營養起司也富含蛋白質和鈣質 對發育中的小孩來說是非常重要的鈣來源有名的小雨麻和泡泡麻都有發專文來討論和推薦起司 甚至教大家自己做起司，我就不在這邊賣弄不成材的營養知識 我不是教大家多吃這些東西，而是過猶不及都不好
- [[甜點筆記] 手工棉花糖](https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_16-2/) - 一般我不鼓勵小孩吃甜食，但是生病和節日的時候除外 生病的時候病懨懨，只要他願意開金口媽媽就很開心而節日的時候我總會想，一年裡面就難得這幾天可以寵孩子萬聖節、感恩節、耶誕節這三個重要的節日我會很願意給孩子一些糖果和小禮物 我老公曾經告訴我說 因為他的父母年紀比較大才懷了他和姐姐 所以父母非常寵孩子 他提到說他小時候很喜歡生病，因為只要生病了就可以不用上學 媽媽會給他買所有想吃的麥當勞和糖果 給他租卡通DVD、 他可以躺在客廳沙發上，盡情看電視吃零食 而聖誕節更不用說了，只要他在這一年裡面曾經提過想要的電動玩具 聖誕節當天會拿到好幾個～ 這和從小在台灣長大的我們差異很大阿 感冒還是一定要上學呀！不然進度落後怎麼辦？連補習班都要去 耶誕節怎麼會有禮物這件事？！連過年的紅包都要繳給爸爸媽媽、、、、 其實過猶不及都不好啦 但我的確是蠻羨慕老公的童年 我是一個平常還蠻嚴謹的媽媽，吃飯睡覺都要按照規矩 但是在這些特別的日子可以也希望可以讓孩子覺得「特別被寵愛」 因為今年感恩節的前幾個週末要去參加教會的活動，特別提前準備一些糖果分送給小朋友們，但是又要兼顧小小孩沒辦法咬軟糖或是硬糖 於是我想試試看棉花糖，一做出來孩子還在睡覺，爸爸媽媽已經吃得不亦樂乎了XD 這次的食譜參考國外網站 我看到大部分的食譜都需要兩個關鍵材料：玉米糖漿(轉化糖漿)和蛋白 蛋白這件事情我很有疑慮，因為蛋白只有打發用熱糖漿去沖，並沒有高溫煮熟 孩子吃到生蛋是蠻危險的事，所以有蛋白的食譜我就沒有考慮 而糖漿，我覺得自己做的糖漿沒問題，但是市售糖漿我是能避就避 剛好找到一個只需要簡單材料就可以完成的版本 除了電動打蛋器之外，連溫度都不用測量 一吃下去入口即化，跟外面賣的棉花糖一模一樣^^ 不過提醒各位媽咪要注意的是 煮糖漿的過程會很燙，小朋友不要離得太近 另外棉花糖基本上甜度就偏高 所以表層防粘處理我不使用糖粉，改用玉米粉 大家可以視狀況稍微減一些糖，但是減太多也容易失敗，糖霜打不起來 無論如何都不要給孩子吃太多呀～～ 材料： 1. 砂糖2杯 2. 冰水1杯 3. 鹽1/4小匙 4. 香草精2小匙 5. 吉利丁粉2大匙 6. 玉米粉和植物油適量 步驟： 1. 先將所有材料秤量好，配方內先取半杯水和吉利丁粉混合均勻靜置5~10分鐘讓它膨脹 ★11/16更新★若使用吉利丁片，需先用配方外的冰水浸泡5分鐘泡軟之後，取出稍微擠乾、再用配方內這半杯水倒入備用。後面步驟不變 2. 取一個8吋或9吋的烤盤，表面塗抹薄薄一層植物油，用廚房紙巾稍微抹均勻（不要看到油珠），在均勻篩上玉米粉防沾
- [[西式烘焙] 奶油小餐包](https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_15-3/) - 媽媽回台灣之後 我們也順利地找到保姆 駕照筆試也通過了 現在慢慢要努力融入美國的生活 在美國生活的半年以來 我真的很幸運透過網路重新找到生活的重心 因為網路認識同樣居住在西雅圖區的台灣好朋友 一個體貼我沒有駕照，一天到晚接送我 另一個則是出去逛街，看到我想要的東西就立刻幫我買下，還誇口說要幫我做月子餐 又因為網路，我有一堆烘焙的前輩罩着 失敗了也不怕被笑（其實你們真的都有笑我誒！） 總是不厭其煩地教我私房撇步，還另外開了一個打屁社團讓大家亂聊天紓解一下鬱悶心情 也因為網路，與許多認真的媽咪互相切磋廚藝 彼此鼓勵分享，交換育兒心得 有你們欣賞我的手藝，真的很有動力繼續下去 因為有你們，我在異鄉的生活真的一點都不孤單：） 既然人在異鄉討生活 總是要開始入境隨俗（笑） 吃西餐，桌上少不了一個重要的配角---奶油餐包 我超喜歡烤餐包的時候滿室濃郁的奶油香 這真是最幸福的時刻 （但為什麼飛機上的餐包可以做得這麼難吃阿？） 食譜參考自Carol自在生活 材料：(可做9個, 配方參考Carol的部落格) 1. 高筋麵粉200g 2. 速發乾酵母1/2小匙 3. 蛋黃2個 4. 全蛋1個, 打散成為蛋液 5. 細砂糖30g 6. 鹽1/8小匙 7. 無鹽奶油35g 8. 鮮奶95cc 步驟： 1. 將所有材料（全蛋蛋液和酵母除外）全部倒進攪拌盆中，冷凍1.5~2小時 2. 將冷凍完成的麵團慢慢搓揉成團，加入酵母揉均勻之後，接著開始甩打至出現薄膜 （盡量控制攪拌終溫低於26度，可以先冷凍材料，手揉的話還可以隔冰水揉麵團） 3. 放入保鮮盒中，加蓋，室溫靜置發酵1.5~2小時 （不需要放熱水，室溫即可。也不需要追求發酵到兩倍大，只要手指沾麵粉戳洞不會立即彈回來即可） 4. 將發酵完畢的麵團分割成9等份，每一份大約40~45g 5. 取一個大約9吋左右的烤盤，依序將分割完的麵團間隔整齊的排列進去（也可以用中空烤盤或是大烤盤）
- [[西式烘焙] 香甜可口的卡士達吐司](https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_14-3/) - 之前做金牌做了大概有20條 （之前在社團聽到玩烘焙，低消都是20條起跳 哈哈） 真的是不誇張～沒有練習到20條，沒有辦法慢慢感覺那些細微的差異 這麼說好了，我們可以上網看知名部落客的分享 把一切都想像的很美好 但是烘焙中真的意外百出 有可能麵粉吸水性不同 有可能酵母的活動力減弱 有可能溫度高一點溫度低一點影響發酵 也有可能擀捲的力道不同影響氣孔的多寡 甚至是放在烤箱裡面不同層都會影響烤出來的成品 我自己覺得，要一次就烤出好吃的麵包，不算難 但是要一次就烤出「超級」好吃的麵包，外加漂亮的造型 真的需要一些時間慢慢累積經驗與技巧 曾經我覺得玩麵粉對我來說是一個障礙 會整個廚房搞得髒兮兮 外加發酵想像起來很難 但是只要開始做，就會發現好玩又簡單 會在每一次製作的過程中發現一些新鮮事 尤其是進烤箱烘烤的時候 隨著製作的內容不同，家裡會彌漫着牛奶 雞蛋 奶油 巧克力混合着濃濃的麥香～ 真的是家庭主婦的小小確幸呀～～ 做膩了金牌土司 喜歡卡士達香甜的蛋奶香與香草味 於是今天就動手做了卡士達土司 材料： 卡式達醬部分： 1. 鮮奶200g+50g 2. 砂糖20g+20g 3. 蛋黃1個 4. 玉米粉10g 5. 低筋麵粉15g 6. 香草精1小匙 7. 無鹽奶油10g 麵團部分：（約可做2條12兩或1條24兩帶蓋土司） 1. 取上述做好放涼的卡士達醬200g 2. 高筋麵粉500g 3. 鹽1/2小匙 4. 砂糖40g, 5.
- [[好物推薦] Kangovou不鏽鋼寶寶餐具組～（Thinkbaby的馬卡龍粉彩版）](https://robbiemama.com/2013/11/kangovouthinkbaby/) - 台灣的媽咪們應該都對Thinkbaby的不鏽鋼餐具毫不陌生 以後大家就有多一個選擇了！ 注意到這個牌子是在美國有名的ABC Expo嬰兒用品博覽會 2013年這個牌子有出來做展售 我經常會注意到是不是有一些設計師小品牌出的產品 像是ergo baby揹巾也都是當年在博覽會上一砲而紅的佳作喔 Kangovou這個牌子是由兩個媽媽Pretty & Tess創立的 他們設計這些餐具最大的重點就是要提供寶寶一個無毒且環保的用餐環境 也因此，他們所設計的餐具全部都是： 1. 不含雙酚A 2. 不含聚氯乙烯 3. 不含鉛 4. 不含三聚氰胺 5. 不含鄰苯二甲酸 最重要的是，與Thinkbaby的亮彩設計比起來 Kangovou主要是以馬卡龍的粉彩攻佔媽媽們的少女心 後面我會稍微比較一下兩個品牌～讓大家參考參考 這次我買的是粉黃色的組合 也沒什麼特別的原因，就是家中餐具太多，買的黃色的說不定下一胎是女孩還可以用 哈哈哈（這位太太想很遠） 一個組合包含 1. 大餐盤compartment plate（有分隔）與可鎖定的蓋子 2. 另一個餐盤flat plate（無分隔）的內裡，可以替換 3. 早餐碗cereal bowl(小)與上蓋 4. 湯碗snack bowl/soup bowl(大)與上蓋 5, 吸管水杯sippy cup與替換吸管 首先，收到的時候一整個包裝就非常精美：） 所有餐具都嵌好，分成三層堆疊起來 上層是兩個碗和杯子 取出上層，可以看到中層是分隔大餐盤 最後是下層的大餐盤以及杯子替換吸管與蓋子 包裝上面貼心地寫著注意事項 包含： 1. 安全無毒
- [[西式料理] 烤箱炸雞排](https://robbiemama.com/2013/12/blog-post_9-2/) - 我們家非常不避諱吃炸物 原因只有一個，自己在家裡用油用料一定比外面乾淨衛生 但有些時候很想吃炸的東西 卻又懶得用油 我會選擇用烤箱做一個「仿」炸料理 雖然無法一模一樣的複製油炸的口感 不過我已經對酥脆的效果感到相當滿意了^^ 這次運用現在台灣非常流行的肯瓊香料(Cajun) 製作出道地美式南方風味的"免"炸雞排 如果你沒聽過肯瓊，那你肯定吃過大名鼎鼎的紐奧良烤雞 紐奧良烤雞最主要的醃漬調味料，就是肯瓊了 肯瓊香料主要的成粉包含大蒜、洋蔥、胡椒、茴香、辣椒粉、百里香、奧勒岡與匈牙利紅椒粉，帶有一種獨特的辛香氣味，但吃起來卻不顯辣。不論是拿來醃漬肉品或是直接拿來當作烤肉排類的調味料都非常合適 材料：（約4人份，配方參考松露玫瑰的食譜） 1. 原味優格200g 2. 肯瓊香料3大匙 3. 鹽1小匙 4. 市售玉米片150g 5. 去骨雞大腿牌4塊 步驟： 1. 將優格、肯瓊香料、鹽混合均勻 2. 將雞腿牌與混合好的醬料全部倒入保鮮袋，均勻的搓揉一下，放入冰箱醃漬3小時 3. 將醃漬好的雞腿取出，室溫靜置30分鐘，同時預熱烤箱至200℃ / 395℉ 4. 取另一個保鮮袋，裡面裝入玉米片，用敲肉錘將玉米片敲碎（也可蓋上一塊抹布再敲，避免袋子破裂） 5. 取出雞腿排時確實地再將醬料抹均勻，放入裝有玉米片的保鮮袋中，沾裹均勻玉米片，整齊排入烤盤中 6. 送入預熱好的烤箱烘烤40分鐘，時間到取出烤盤，讓雞排休息5~10分鐘即可呈盤 （原食譜是室溫靜置10分鐘之後進烤箱15分鐘，切開之後完全沒有熟，所以我再次調整了時間） 烤出來的雞腿鮮嫩多汁又入味，表皮跟炸的一樣酥脆 重點是製作過程簡單輕鬆無油煙～不想油炸的時候不妨試試看^^
- [[西式烘焙] 免揉葡萄乾核桃歐式麵包](https://robbiemama.com/2013/12/blog-post_6653/) - 麵包這東西是我們家少不了的主食 因為有了孩子，早上沒辦法像過去的人妻生活 每天準時起來梳洗、做一桌營養豐盛的三明治...... 現在忙碌又疲憊的生活中 我能堅持下去的，就是讓家裡隨時出現營養健康的麵包 讓老公早起有早餐吃 Robbie的早餐我也可以不用老是煩惱做不出變化 每一種不同的麵包對他來說都是新鮮十足呢 前一陣子突然間流行起「免揉麵包」、「簡單揉麵包」 於是我這次來嘗試一下食譜，看看免揉到底能做出什麼樣的口感 這次的麵包非常健康 除了堅果和葡萄乾之外 完全不使用任何油脂，連糖的比例都很低 莫怪乎媽媽們都傾向給孩子歐式麵包，雖然是偏扎實的口感 但是無油少糖，真的是健康的選擇 這次相機出了點問題，所以顏色都有點怪怪的 希望大家別介意 材料： 1. 高筋麵粉350g 2. 全麥麵粉50g (也可以全使用高筋麵粉代替) 3. 糖10g 4. 鹽一咪咪 5. 速發乾酵母1/2小匙 6. 水300cc 7. 葡萄乾30g 8. 核桃30g 步驟： 1. 將核桃和葡萄乾之外的所有材料拌勻，麵團會偏溼潤黏手是正常的喔 2. 拌勻成團之後再加入核桃和葡萄乾，稍微混合均勻就可以了 3. 盆子覆蓋上保鮮膜，外面再套上一層大垃圾袋，封好。室溫靜置12~14小時發酵，盡量不要超過16小時喔 4. 時間到就可以打開，麵團這時候會攤成一糊，都是正常的^^這時候應該可以聞到濃郁的酒香 5. 工作台與雙手都撒上高筋麵粉，將麵團移出並壓出空氣 6. 將麵團擀成大約1.5倍手掌長度的橢圓形，上下往中心折成三折 7. 再把麵團長的兩邊往中心對折，收口捏緊朝下 8. 麵團移到紗布/帆布上（要先撒上一些高筋麵粉防粘），表面再撒上高筋麵粉，並蓋上帆布或紗布（我會再鋪上一層塑膠袋，避免水氣跑掉），靜置室溫發酵1.5小時 9. 發酵快完成的時候開始，取一個可進烤箱的砂鍋/陶鍋/瓷鍋，連鍋帶蓋一起放入烤箱，預熱至220℃ /
- [[寶寶食譜] 原味牛奶棒 / 芝麻牛奶棒](https://robbiemama.com/2013/12/blog-post_10-4/) - 西雅圖一直到最近，算是真正的邁入冬天了 雖然還沒有下雪，但是光禿禿的路樹，結冰的噴泉 吸一口冰涼的空氣，都覺得整個人快要凍死了（笑） 在台灣 冬天雖然溫度也很低 但是一般家裡並不流行使用暖氣 所以冬天的時候就算在家裡都得穿很多、甚至穿襪子、蓋厚棉被 我經常大言不慚地跟我老公說「我是亞熱帶國家出生、長大的耶！」怕冷是正常的吧！ 我怕冷，但是我漸漸開始喜歡冷天氣 因為在美國家家戶戶有暖氣 雖然在戶外行走的時候冷的不得了 但是一打開家門就有極為強烈的反差，一瞬間會有好溫暖的「回家了」的幸福感 Robbie這個月也即將邁入17個月 這個階段的孩子照顧起來真的有如倒吃甘蔗 雖然還不會講話，但是拼拼湊湊的幾個詞彙已經非常能夠表達 會撒嬌 也聽得懂話 可以理解大人的意思 也很喜歡分享 帶出門四處跟大家揮手打招呼、點頭說謝謝，聽到音樂就開始跳舞 我父母和公公婆婆基本上很放手讓我們用自己的方式教育孩子 但是他們都曾經告訴我和老公說：我們把孩子教的很好 （當然嘛～自家人都誇獎自家人） 誠實的說，所有的育兒書籍我看了一堆 除了在餐椅上吃飯的習慣和良好的作息是我們刻意訓練的之外 其它真要說Robbie有哪些優點 我覺得父母是不能完全居功的，因為他生來就是脾氣好、很快樂的寶寶 這樣的性格是天生的，不是父母教出來的 父母能提供的只是身教，還有一個充滿愛和歡樂的家庭環境 孩子感覺得到父母相愛，父母也愛他的^^ 材料：（配方參考Carol自在生活部落格，大約可以製作15~20根，我做了兩種口味，所以材料有自己再 x2） 1. 低筋麵粉100g 2. 鹽一小撮 3. 煉乳20cc，大約是1大匙+1小匙 4. 牛奶20cc 5. 植物油25g 6. 砂糖10g 7. 若要做芝麻口味，上述分量不變，另外加入2小匙的黑芝麻即可 步驟： 1. 把所有材料倒入盆中，用手快速攪拌成團（不要過度搓揉，只要成團就好） 2. 把麵團放入夾鍊保鮮袋（中號）裡面，先不要收緊夾鍊，用擀面棍把麵團擀均勻，成為一個大約0.3cm的薄片，這時候再把夾鍊封好（一開始就把夾鍊封起來裡面會有太多空氣，影響擀麵的過程） 3.
- [[寶寶食譜] 交作業--烤馬鈴薯起司雞塊](https://robbiemama.com/2013/12/blog-post_2013/) - 所謂不打不相識，大概說的就是我跟赫麻了 （不知道大名鼎鼎的赫麻是誰，麻煩自己孤狗一下「赫赫小子」） 因為一場誤會，反而讓我們認識彼此 除了同樣都有一個混血寶寶之外 其他幾乎完全沒有共通點的我們，反而開始了解彼此（赫麻OS: 有嗎？） 我是一個有問題就一定要說出口的人 討厭不明不白，簡單來說就是白目 而赫赫麻是討論區有名的包青天 發現違規內容則是殺無赦，沒得商量 揪竟～這份薄弱的友誼有沒有辦法維持超過三個月？ 就讓我們繼續看下去................ 廢話不多說，這次的食譜是師出赫赫麻的部落格 前幾天在研究寶寶雞塊的時候 看到這個營養滿分的無油料理時，立刻就決定要挑戰一下 最後不僅Robbie很捧場，連媽媽本人都在搶 有赫赫麻，以後怎麼可能去吃麥當當？！ 正版食譜請參考赫赫麻的部落格：[副食品] 10M天然食材★起司雞塊★免用粉類 盜版的我做法如下，請大家也加減參考唄～～ 材料： 1. 雞胸半塊 ，大約100g（如果可以的話雞柳更合適、更嫩） 2. 雞蛋2顆 3. 鹽1/8小匙 4. 中型馬鈴薯1顆 5. 早餐起司片1片 6. 無鹽奶油1小匙 7. 鮮奶20cc 步驟： 1. 馬鈴薯蒸熟，趁熱拌入鮮奶、起司、奶油以及配方中的一顆雞蛋 + 一顆蛋黃混合均勻 2. 預熱烤箱至165℃ / 330℉ 3. 將雞胸肉打成泥狀，再把剩下的一個蛋白和鹽拌入 4. 將雞肉泥取出，用打蛋器奮力打幾下，把雞肉的粘性打出來，肉泥會變得比較糊一些 5. 起一鍋滾水，用小湯匙舀出一小團肉泥，丟下鍋煮大約幾秒就會一個一個的浮起來 只要浮起來就要立刻撈起瀝乾水分 （因為我動作不夠快，所以大概煮個三團就得撈起來一次） 6.
- [[幼兒食譜] 毛豆蝦仁堡～點心正餐兩相宜](https://robbiemama.com/2013/12/blog-post_9448/) - 有在發露我的朋友們應該都知道 我是瑪芬盤的忠實愛用者 我喜歡利用瑪芬盤做出一個個迷你版的小點心 好吃又容易控制分量 尤其是吃西餐的時候特別方便擺盤 這次的料理靈感來自於美國的經典開胃菜crab cake 但是我家Robbie還沒吃過螃蟹 所以我把蟹肉換成蝦仁，又另外添加了洋蔥 蘿蔔 毛豆等蔬菜 做完之後其實已經不是crab cake了～ 但稱為蛋糕又覺得好奇怪 所以我隨便來個名字叫做「毛豆蝦仁堡」 真的是營養滿滿的好選擇喔～ 如果要帶孩子出去，又懶得帶一堆盒子考慮加熱的問題 蠻推薦自己在家製作這樣的小點心 裡面有蔬菜 海鮮 雞蛋 和澱粉 完完全全可以取代一餐的營養喔 材料：（約做12個瑪芬大小） 餡料部分 1. 蝦仁130g，洗乾淨去泥腸切小塊 2. 毛豆半杯，蒸熟去膜備用 3. 洋蔥中小型的約1/4個，切碎 4. 紅蘿蔔丁1/4杯，蒸熟 5. 披薩起司絲1/4杯 6. 柴魚片/柴魚粉 3小匙 （不加也可以，但不要加柴魚調味粉噢！對健康不好，要用真正的柴魚片打碎） 麵糊部分 1. 鬆餅粉1/2杯 （建議自己做更健康喔～食譜參考：我家的自製鬆餅快速預拌粉） 2. 鮮奶1/2杯 3. 雞蛋2顆 步驟： 1. 預熱烤箱至195℃/380℉ 2. 熱鍋，用一咪咪橄欖油爆香洋蔥，炒至熟軟呈半透明狀 3. 加入蝦仁丁炒至變色，再把蘿蔔與毛豆下鍋拌炒幾下
- [[寶寶食譜] 雞蓉玉米羹](https://robbiemama.com/2013/12/blog-post_6611/) - 還不會下廚之前 我唯一會，而且經常被稱讚的就是玉米湯 玉米湯以前我都是看媽媽用玉米粒和玉米醬的罐頭製作 一直到有一次機會在朋友家用餐 看到朋友的媽媽將新鮮玉米打成泥，搭配蛤蜊下去熬湯 喝起來滿口都是鮮甜的味道 從此我就開始如法炮製 當了媽媽之後才發現，原來把玉米磨成泥這件事情是每個媽媽必懷的絕技 這種簡單的湯品，家家戶戶都可以輕易製作出來 雞肉、玉米、雞蛋、牛奶下去煮湯 我會幫Robbie淋在飯上，滿滿的營養都顧到了～一口接著一口還嫌媽媽餵太慢（笑） 材料： 1. 雞胸肉150g 2. 新鮮玉米3根 3. 雞蛋2顆，打散成蛋液 4. 牛奶100cc 5. 高湯300~400cc （我覺得蛤蜊高湯或豬高湯都很合適，雞高湯也可以，喜歡的話也可以多加一些牛奶取代高湯） 6. 無鹽奶油1大匙（不加也可以） 7. 鹽和黑胡椒適量 8. 蛤蜊用手抓兩把的量 （可有可無） 雞肉醃料： 1. 米酒1小匙 2. 鹽一小撮 3. 蒜頭一顆, 切片 4. 薑3片 5. 蔥一根 6. 地瓜粉指尖一咪咪 ＊玉米本身含有澱粉，會自然形成濃稠狀，不需要勾芡喔！ 步驟： 1. 雞胸肉表面用刀順著紋路切幾道細紋，塗抹上醃料中的米酒、鹽、地瓜粉，稍微抓一下，鋪上蔥薑蒜進電鍋蒸熟 2. 將煮熟的雞肉稍微放涼之後打碎成肉末 （蔥薑蒜丟棄） 3. 將玉米「挫籤」，用刨絲工具把玉米刮下來成為玉米泥 （以前我會把玉米梗丟到滾水裡面去煮，煮完之後把梗丟棄，剩下的就是鮮甜的玉米高湯，倒回鍋裡面去煮有更濃的玉米味。但是不久之前看了一篇報導，種植玉米經常將農藥直接注入玉米梗中，因此玉米梗容易殘留農藥。從此我就再也不拿玉米梗來煮湯了～） 4. 將玉米泥、高湯、牛奶倒入鍋中小火加熱煮滾，加入鹽與胡椒粉調味
- [[西式烘焙] 香蕉蜂蜜牛奶小餐包](https://robbiemama.com/2014/07/blog-post_10-2/) - 我在烘焙社團認識的烘友小意也住在美國 不久之前貼心的寄來親手做的香蕉肉桂磅蛋糕 吃得我一家三口如癡如醉，巴掌大的蛋糕24小時就秒殺 這也讓我發現我家的小鬼，不只喜歡吃香蕉而已 連帶著香蕉製品都愛不釋口 所以我一直在想要怎麼用香蕉入菜 製作出營養豐富又好吃的小人兒點心 其實買了Jamie Oliver的Happy Days with the Naked Chef（中譯：奧利佛的原味兒童餐）一書 但是美式兒童餐的配方和用料長久以來不敢恭維 所以書是買了卻一直沒有好好地運用 剛好這兩天讓我翻到了他介紹麵包的單元中有香蕉蜂蜜麵包 昨天試了兩次，不曉得是不是美式麵包食譜水量拿捏和亞洲人習慣的鬆軟口感不同，再不然就是我手拙 麵包做出來是做出來了，但是乾硬難以入口（有點像香蕉口味的山東大饅頭....） 所以全部都餵給垃圾桶了，我家老小都很不捧場 （後來發現網上罵聲連連，好多人都做失敗，總算讓我的心情平復了一點～哈哈） 大家也知道我這個人就是不願意接受失敗 因為Jamie Oliver給我的靈感，覺得香蕉和蜂蜜搭起來簡直太誘人 於是憑著我有限的烘焙知識與手感 自己亂try了一個餐包配方，沒想到意外的好吃！ 剛出爐老公就先嗑掉2個，分享給各位，也希望大家會喜歡 材料： 1. 高筋麵粉470g 2. 低筋麵粉30g 3. 大香蕉3根，越熟越甜噢 4. 蜂蜜50g 5. 鮮奶100~130cc 6. 無鹽奶油25g 7. 砂糖30g 8. 鹽7g 9. 速發酵母6~7g 另外表面還需要刷上少許蜂蜜水（蜂蜜1大匙+水1小匙攪拌均勻） 步驟： 1. 香蕉"不加水"直接用果汁機打成汁。對！是汁不是泥，奧利佛書上有說香蕉打成汁之後會比想像中還要希，這是真的^^ 打出來會流動喔！ * 如果香蕉夠大根，打出來的汁應該倒出來會有350ml左右。如果不足350ml就多加點鮮奶、反之就少加一點。 2. 麵粉、香蕉汁、鮮奶、酵母、蜂蜜、砂糖、鹽全部倒入攪拌缸，連缸帶材料一起進入冷凍庫冰鎮2小時（牛奶可以先加100cc左右，剩下30cc等到揉麵的時候再慢慢加入）
- [[育兒之路我和你] 淺談睡眠訓練 (理論篇) -- 認識睡眠訓練的概念與好處](https://robbiemama.com/2014/07/blog-post_4/) - 繼前一篇的「入門篇」介紹了什麼樣的家庭適合睡眠訓練 已經做好心理準備的我，仍然聽見了許多質疑的聲音 「支持親密育兒法 孩子需要安全感」 「百歲醫師教我的育兒寶典是一本爛到極點的書當初我買了照做，結果我竟然讓我的寶貝哭了45分鐘，你要教一個1個月大的孩子要懂得規矩?」 「面對不同特質需求的孩子，百歲我只能認同部份，畢竟沒有任何條理可以套用在所有寶寶身上」 「就算照書養，也要判斷現況吧，方法是死的，北鼻是活的…最重要是能給他足夠的安全感，北鼻就會好帶！」 只能說大家都太精辟了，因為你們的疑問也是我曾經懷疑的地方 我想說的事情是，我並不是「睡眠訓練」的專家 每篇文章也都不斷強調各種方法都沒有絕對的好或壞、對或錯 只有「哪種方法比較適合」你的家庭、你的孩子 今天我願意花時間來分享，純粹是因為從德國的育兒寶典「每個孩子都能好好睡覺」一書中 找到了一些「折衷方式」，讓自己的孩子不需要承受百歲訓練的長時間哭泣、避免分離焦慮的好方法 想藉此機會推薦給各位沒看過這些書的好朋友們 所以，我誠心的希望兩派(親密&百歲)的支持者 可以先放下彼此先入為主的觀念，因為我雖然身為百歲媽媽 但是接下來要介紹的方法，並不完全是百歲派的理論 另外，之前的文章也已經說明是「入門篇」了 僅是讓大家參考「什麼樣的家庭適合睡眠訓練」 接下來還有一系列的文章介紹這些方法 畢竟.........人家都已經結合心理學家和小兒科醫師的專長 這麼專業的出了好幾本書來介紹 又豈是我這個新手媽媽可以用一篇文章就能說清楚的？ 當然，看完之後你可以認同、進一步來嘗試 你也可以嗤之以鼻、繼續使用你覺得適合你家的方式 甚至是選擇部分你覺得適用的方法，再結合媽媽自己的直覺與經驗，發展出一套屬於你自己獨特的方式幫助寶寶入睡 無論如何，希望彼此都為對方留一些空間，尊重彼此不同的想法 我想這也是身為一個母親應該以身作則的美德 無論採用哪種方式，大家都只要對自己和家人做出最好的安排才是重點，也祝福大家媽媽和寶寶都睡得好、睡得久 如果你都準備好了，那我們開始吧^^ ================================= 「每個孩子都能好好睡覺」一書中，開宗明義就先給媽媽們兩個強心針 - 睡眠問題在小寶寶身上是很常見的，每三個嬰兒期的孩子，至少會有一個在夜間醒來哭鬧多次，而且這個問題通常不會自動消失 -「難睡」的小孩並不是「問題寶寶」：小孩是具有學習能力的小人兒。所有健康的寶寶在六個月大時就能單獨入睡，而且一覺到天明。如果你的寶寶還做不到，這是可以、而且很快就能學會的！ 所以，如果寶寶還不能睡過夜、或是每次睡前都一定要一番掙扎才能睡覺，這些都是正常的，不用擔心！ 有些孩子會在白天的時候經常打哈欠揉眼睛、精神不濟情緒暴躁，甚至是對任何遊戲和玩具都興趣缺缺，很有可能就是睡眠時間不足造成的。很多父母在實施了睡眠訓練之後才發現，原來孩子多睡了這麼幾個小時，在情緒上面的改善有多麼顯著 我想很多爸爸媽媽可能都已經是到焦頭爛額的狀態，根本沒有時間一本一本書來閱讀和比較，因此我做了一些重點上的整理，希望可以幫助大家都可以快樂進行睡眠訓練，養出快樂健康又好睡的寶寶～～ 為什麼說孩子半夜醒來是正常的呢？這邊一定要引用書中對於「睡眠週期」的解釋： 早在80年代，費伯教授已經解釋了睡眠過程和睡眠干擾的連帶關係。主要在睡眠週期當中會由「清醒狀態」、「REM睡眠(做夢期)」、「較淺的深睡」與「較深的深睡」四個狀態不斷循環。這個睡眠循環圖我也不用賣弄，網路上都可以找到。重點是在做夢期結束要再陷入深睡前，會有短暫的甦醒過程，一個晚上大約有七次會從淺睡中醒來，第一次大概是在入睡的1~1.5小時左右，接下來還有6次，「沒有孩子能“真正”一覺到天明」。差別在部分的孩子馬上可以再入睡，父母甚至沒有察覺，而部分的孩子則會真正的醒來啼哭，讓父母前去安慰、哄孩子入睡。這個啼哭的過程都是睡眠過程中的正常反應，並不是代表做惡夢、尿布濕或是肚子餓等生理需求需要被滿足，這是正常學習而來的行為。 在父母床上睡，到底是對還是錯？ 我身邊有非常多的父母，到孩子上小學之前都還是全家人同睡一張床。我一定要說，要不要和父母睡絕對沒有標準答案。只有在孩子未滿一歲前，基於安全考量，專家反對孩子睡在父母床上。另外，如果孩子發高燒、或是咳嗽呼吸困難，和父母一起睡除了心裡得到安慰之外，父母也可以就近觀察孩子的生理變化。 有部分孩子因為夜裡害怕而驚慌哭泣，或是心裡無法消化白天一些不快樂的事件讓心理造成負擔。身體上親近父母也可以暫時安慰孩子。如果這種情形遲續太久，你必須找出白天令他害怕的根源並加以解決。 ================================= 首先，大家一定都聽說過百歲媽媽們經常"炫耀"孩子出生14天就睡過夜了.... 這的確是真的，剛出生的孩子經過訓練的確有可能達成目標 但我今天要分享的，並不是鼓勵父母急於在孩子一出生就積極訓練（假設你希望積極一點，歡迎參考百歲系列的書） 我要推薦的是「每個孩子都能好好睡覺」一書中的說法： ★孩子出生~6個月中間，可以培養良好的睡眠習慣與作息安排 ★孩子滿6個月開始再著手進行睡眠訓練 出生～滿6個月的睡眠概況 關鍵字：安全的睡眠環境、培養睡眠的習慣、觀察記錄作息時間，醒著上床，不用立刻開始"訓練" 1. 睡眠姿勢與安全的睡眠環境 我知道百歲醫師的方法其實是鼓勵「趴睡」，孩子趴睡比較有安全感(像是在媽媽肚子裡的姿勢)，因此能睡的比較穩、比較久，而且頭形也比較美。不過我想大家也都從各式各樣的報章雜誌中，聽過許許多多因為趴睡窒息的案例，甚至全世界的醫生組織清一色告訴父母應該要「躺睡」。
- [[育兒之路我和你] 淺談睡眠訓練 (入門篇) -- 什麼樣的家庭需要睡眠訓練？](https://robbiemama.com/2014/07/blog-post_1-2/) - 咳咳～標題已經說了是「淺談」 請大家不要對這篇文章有高度期待 哈哈哈 少數寶寶有先天性的神經性干擾，這個毛病容易導致這些孩子睡眠比較不安穩 甚至在晚上也經常醒來好幾個小時睡不回去 這樣例外的狀況或許對這套睡眠訓練方式不太管用 不過這樣的例子非常少，大多數孩子都是健康、有能力學習睡眠的。 他們都能夠養成適齡的睡眠習慣 我的睡眠訓練參考書總共有以下幾本： 1. 百歲醫師教我的育兒寶典 2. 管他百歲千歲，能帶好孩子才是萬歲：鈞媽的快樂育兒經(0-1歲) 3. 喂，請問百歲醫師在家嗎?：圖文育兒攻略本 4. 輕鬆當爸媽，孩子更健康：超人氣小兒科醫師黃瑽寧教你安心育兒 5. 這樣做，寶寶超好帶：《百歲醫師教我的育兒寶典》實踐篇 6. 每個孩子都能好好睡覺 7. 從零歲開始(上下兩冊) 8. Dr. Denmark Said it 誠實的說 Robbie是個意志力薄弱的孩子(誤) 他要的東西不給他轉眼就忘掉、或是要訓練任何習慣(睡眠、吃飯、戒電視、收玩具、、、) 基本上三天左右都可以完成 很多媽媽一直鼓勵我分享「寶寶如何自己睡過夜 / 分房睡」 說來真的很汗顏，因為我身邊的美國媽媽朋友們幾乎每個都是這樣做的 硬要我分享還真的說不出什麼大道理來 因為睡眠訓練在美國，就跟呼吸喝水一樣是很自然的事情 幾乎每個媽媽都會經驗過這麼一次 在分享前，我一定要先說我自己是「百歲媽媽」 （不知道百歲法是什麼的，請自己先姑狗一下嘿） 在睡眠訓練這條路上，很多媽媽都有非常多理由，告訴我自己並不適合這個方法 「每個孩子氣質不一樣」 「我的小孩隨隨便便都會哭上一個小時以上，小孩心中會產生陰影」 「我家DD/MM居然哭到吐奶了，這也太可憐了吧」 「我家寶貝哭了一個晚上，白天變得更黏更依賴了...」 其實這些理由我也曾經說服過我自己 我也都同意身為一個母親，真的很難以承受自己的孩子孤單的在小床上面哭喊 而且我兒子真的曾經哭到把奶和副食品吐光光過 心疼歸心疼，但是我心中謹記百歲醫生告訴我的第一句話 「今天你不讓孩子哭，不久之後就是孩子讓你哭」 我個人雖然是百歲媽媽， 但是上述每一本育兒書都仍然有部分相同、部分迥異 我支持百歲方法裡面的"概念" 但是在實踐上對我家來說仍然是稍嫌激烈了些.... 哭20~30分鐘這件事情我真的蠻難承受的 所以我在參考了其他書籍之後 依循著百歲的概念，但是卻找到了「每個孩子都能好好睡覺」當中提到部分比較中庸的做法 讓我的"變種百歲睡眠訓練法"，也能夠有計劃的實施 到底誰應該要採用睡眠訓練呢？ 和父母同睡一張床究竟是好或不好呢？其實真的沒有一定 如果自己列一張評估表，我會認為如果有以下困擾，的確是可以考慮睡眠訓練的
- [[幼兒食譜] 鮮魚芹菜口袋煎餅--全家都會愛上的好味道](https://robbiemama.com/2014/07/blog-post_30-2/) - Robbie雖然說不是個太挑食的孩子 但是他就是不太喜歡綠色蔬菜 所以媽媽總是要想方設法，讓綠色蔬菜隱身於無形之中 上次做泰式月亮蝦餅剩下來的春捲皮還有好多 一直在心裡構想要怎麼把肉類或魚類 搭配蔬菜包裹在春捲皮中～ 不用炸的改用煎的，讓孩子可以吃的很健康 於是這道「鮮魚芹菜口袋煎餅」就這樣誕生了 不是我自誇 這個口袋煎餅一上桌，我兒子興奮的不得了 連我媽和我老公嘗了一口之後都忍不住問說「大人能吃嗎」 非常推薦給各位媽媽～ 這種春捲的包覆方法大家可以廣泛運用在其他肉類或蔬菜 包起來就是適合寶寶的手指食物 一定要試試看噢！ 材料： 1. 鯛魚200g 2. 西洋芹1根 3. 春捲皮4張 4. 麵粉1大匙 5. 清水2小匙 調味料： 1. 地瓜粉1大匙 2. 鹽1/2小匙 3. 白胡椒粉少許 步驟： 1. 先將鯛魚和芹菜切成小塊狀，加入所有調味料，使用調理機打成泥狀（若沒有調理機，可以用刀切碎之後用手抓拌產生粘性） 2. 春捲皮切成大約寬6~7cm左右的長條形，並將材料中的麵粉和水混合均勻調成麵糊狀 3. 將長條形的春捲皮展開，舀一大匙的魚肉泥放在春捲皮尾端(左上圖)，再將一角往上包起(右上圖)。接著依照同樣的邏輯持續往上包(右下圖)，最後一直包到最後會長得像左下圖一樣，留下一小截三角形 4. 在上述三角形部位均勻塗上步驟2的麵糊水，並將這一截包覆過來黏貼固定住。用手指輕壓確定魚肉均勻分佈在口袋中 5. 使用一個平底鍋，加入少許沙拉油，將口袋煎餅兩面煎到金黃香酥即可起鍋食用 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x III = Robbie IV 育兒與實驗廚房 也可以宣傳你的粉絲專頁
- [[中式料理] 史上最強悍之涂媽媽牌滷肉飯](https://robbiemama.com/2014/06/blog-post_6613/) - 我娘絕對是我這輩子認識最偉大的廚神了 大家都認為自己的媽媽很會煮 但如果是別人都認為我媽媽很會煮，那我想是真的很會煮了吧... 從小我就知道，我的舅舅們、姑姑叔叔們 逢年過節或是週末心血來潮，就非常喜歡來我家搭伙 我媽也非常樂意為了自己親愛的家人們下廚 儘管每次他口口聲聲說～哎～冰箱沒菜，隨便做些家常菜而已 最後總是盤底朝天、大家心滿意足 更別說我的好朋友們每次來我家吃飯 總是驚豔不已，吃飽還想帶便當打包回去吃呢！ 我媽這麼會做菜，但是我最驚豔的還是滷肉飯 我媽只要準備一鍋滷肉，我都會下令我爸別跟我搶 因為我可以「午餐晚餐都吃滷肉飯」，連續吃三個星期 （沒錯，我那幾天上班一定天天都帶便當，如果家裡還有滷肉，我想我可以吃到四星期....） 鋪陳了這麼多 只是想要再三地證明，這真的很好吃！！ 我這幾天特別想念媽媽的手藝，趕快凹剛學會Line的媽媽 線上傳授一下滷肉飯的功夫 P.S 之前有朋友問我這是滷肉飯還是肉燥飯，我一時傻傻答不出來，想說不是一樣的東西嗎？ 姑狗一下發現原來真的是一樣的東西，只是南北說法不同而已^^ 材料： 因為家中材料限制，我自己有調整一下媽媽的做法 另外，媽媽的比例，1杯=1個量米杯 1. 豬皮400g （建議可以買市場已經魯好的豬皮，如果買不到的話下面會示範怎麼在家裡自己滷） 2. 豬絞肉800g 3. 雞蛋7~8顆，隨意 （也可以準備油豆腐一起滷） 4. 洋蔥1/2個，切末 5. 蒜仁5~6瓣，切末 6. 油蔥酥2杯 調味料： 1. 五香粉1/2小匙 2. 白胡椒粉1小匙 3. 醬油1杯 4. 黃酒1/4杯，可以米酒取代 5. 冰糖2大匙 6. 水4杯 7. 地瓜粉1.5大匙+清水3大匙 （勾芡）
- [[幼兒食譜] 速成蒸蛋糕--5分鐘準備即可](https://robbiemama.com/2014/06/5-2/) - 最近剛搬到新家，從小公寓搬到大房子 這個過程說來好笑 剛搬來的時候什麼東西都找不到，因為全部都在箱子裡 搬來一個星期也全部拆箱完畢了 結果東西還是找不到，因為房子太大，我忘記收到哪裡去了 所以這幾天出門總是慌慌張張 衣服永遠都是那幾件輪流穿 項鍊耳環永遠搭不成一套 大熱天也只能穿著包鞋趴趴走 大混亂的狀態就是我的現況～哈哈哈 幸好上個星期涂媽媽駕到 有媽媽的幫忙真的有如神助 碗盤會自動洗好、不想燒飯的日子換媽媽上陣 每天最快樂的事情就是帶著媽媽四處找好料嘗鮮 有空的時候再去mall裡面亂買東西 媽媽真的是人生中最好的朋友與助手呀 再過幾天我家的終生職長工--涂爸爸也要來了 太太太太期待了^^ 這個星期還在新家和烤箱培養感情 暫時不敢亂分享烤箱料理 暫且拿出我最喜歡的好朋友--大同電鍋上場擋一下 於是今天Robbie下課就有好好吃的蒸蛋糕可以吃囉～～ 大家興致勃勃地要我分享食譜 其實我超級心虛的.......因為現在什麼材料都不曉得收到哪裡去的我 只能快速變出這個小把戲娛樂我家少爺 也希望各位不嫌棄啦～～ 材料： 1. 雞蛋1顆 2. 牛奶50cc （也可以使用豆漿取代） 3. 鬆餅粉50g （購買市售的鬆餅粉，或是自己做可參考文章：自製鬆餅快速預拌粉） 4. 砂糖可加可不加，市售的鬆餅粉一般已經有加糖調味了，我們家的自製鬆餅粉糖量低所以不甜，不過基本上我還是不會另外加糖 ＊實驗了好幾次的心得，蛋糕的口感和鬆餅粉的品牌與配方息息相關。我自己配的鬆餅粉因為大量使用中筋麵粉所以口感偏硬，但我不久之前買了兩包日本森永與日清的鬆餅粉，做出來的蛋糕就比較軟嫩。如果不想使用市售鬆餅粉的話，建議自己調配鬆餅粉時可以將中筋麵粉換成低筋麵粉來使用喔！ 步驟： 1. 把所有材料混合均勻成為無顆粒的粉糊 2. 將麵糊裝入耐熱容器中 有些朋友說混合出來比較稀，不用擔心 鬆餅粉吸水性不同，我後來也混合過比較稀的版本 一樣會長高喔 3. 電鍋裡面架上蒸架，外鍋裝入1杯水，按下開關一直蒸到開關跳起即可開蓋食用 寫起來好心虛，但真的就是如此簡單呀～ 大家一定要試試看噢～ 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x
- [[西式烘焙] 香榭乳酪蛋糕 （燙麵法）](https://robbiemama.com/2014/06/blog-post_22-4/) - 在我的生活中 非常感謝一群好姐妹 陪我度過來美國頭一年沒朋友的孤單日子 這些好姐妹都是來自烘焙社團的前輩 因為彼此志同道合，所以共同開了一個Line群組 每天都有上百筆聊天訊息等著我去follow 其實 曾經有過去的朋友告訴我說 他覺得我好奇怪，為什麼好像都活在網路世界中 結交這些網友到底對生活有什麼意義 我經常在想這個問題 其實網路上結交的朋友，就因為沒見面、沒相處過 所以得到關於你的訊息，都是片面的、來自部落格或是臉書的文字 但是也因為日常生活中沒有交集、沒有利益關係與形象問題 反而更能暢所欲言，把很多自己的過去、自己的小秘密 甚至是小孩生病了、和鄰居吵架了、與老公意見衝突等等 大事小事都能夠拿出來討論、宣泄 抱怨完了、心情得到抒發，隔天又是一條好漢 這一年來，我觀察自己的臉書 經常覺得網友給我的鼓勵與溫暖，比生活中舊朋友給我的還要多很多 也很開心因為寫部落格、因為小人兒點心社團、因為烘焙社團結識的每一位朋友 至少我知道，你們從來不吝對我表示感謝、支持與關懷 講到Line的烘焙姐妹WTO聊天群組，當中不乏許多住在美國的姊姊妹妹們 幾乎24小食都可以找到人陪我打屁 重點是，這個團隊簡直就是我的「線上烘焙咨詢智囊團」！ 每次做點心只要碰到什麼狀況沒遇過，立刻傳張照片就會有大家蜂擁而至的回應 還記得今年初幫朋友製作生日蛋糕的時候 熬夜到天亮，一路上都是這群姊姊妹妹們隨時幫我注意蛋糊的打發與消泡程度 差一點都要有人陪我一起打蛋糊表演給我看了 一直到今天都是心懷感激與感動 這個香榭乳酪蛋糕是其中一位姐妹艾蜜莉之前去上廖楷平老師的課所獲得的獨家配方 雖然不知道寫在這邊是否恰當 但是我連續烤了11爐，結晶出最適合美式烤箱的不敗做法 根據眾位烘焙前輩的指點，還是決定寫下來做個筆記 香榭乳酪蛋糕，冠上香榭這個名字推測是來自法式點心的做法 雖然我上網google了許久並沒有找到這個典故（我想大概是台灣商人行銷的手法吧） 特色是使用分蛋打法，形成雲朵般輕柔綿密的輕乳酪蛋糕 表面撒上一層帕馬森起司粉烤到上色，吃起來甜中帶鹹、同時還有起司的焦香味 讓整體的口感層次豐富，一塊接著一塊停不下來呢 昨天帶去朋友家的potluck聚會，一個八寸的蛋糕當場秒殺 可見魅力不同凡響^^ 材料：八吋戚風蛋糕模一個 我把廖老師的配方計算成八吋蛋糕版本 另外又四捨五入一下方便秤量 1. 奶油乳酪(cream cheese) 125g 2. 鮮奶125g 3. 無鹽奶油75g 4.
- [[Robbie成長記錄] 不能輕忽電視上癮的症頭。三招幫寶寶快樂戒電視](https://robbiemama.com/2014/06/robbie-3/) - 寶寶有電視上癮的症頭嗎？如果有以下現象就需要注意了 （參考醫生口述建議） 1. 除了開電視讓小朋友安靜下來之外，其他時間幾乎很難自己一個人靜靜地玩 2. 會主動想看電視，不開電視的話會哭鬧 3. 注意力無法集中，一本書很難撐到看完就想離開 4. 除了卡通節目之外，其他玩具很難取悅孩子，玩一下就不愛了 醫生告訴我，有些狀況根本是「雞生蛋，蛋生雞」的問題 媽媽覺得「想要煮飯或收拾的時候，孩子一定要在旁邊抱大腿哭鬧，“只好”開電視讓他看，媽媽可以做家事」 卻忽略了這個依賴電視的習慣終究是媽媽養成的 因為「孩子"被訓練成"無法一個人玩，所以只要媽媽暫時忙碌，寶寶就吵鬧需要打發時間，而看電視是最好的選擇....」 看電視對孩子的負面影響是長遠的，就算巧虎真的很會教，但你要他現在就學會123、ABC、自己上廁所？還是你願意慢慢讓他學會，但是不用擔心看電視對他的後遺症或是未來性情轉變的風險？ 寫這篇文章 無疑是在給自己打臉 詳情請參考不久前的文章 [媽媽心事] 當媽媽的人，你的好心建議請適可而止 (下) 我曾經也是大言不慚地誇口說 我就是給孩子看電視，那又怎麼樣？ 難道看電視就會變成大近視 + 低智商嗎？ 我從小看電視長大，至今也沒有覺得混的比人差 為什麼不能給孩子看電視？為什麼為什麼？ 好吧，不得不誠實的面對自己 我經常覺得「有快樂的媽媽才有快樂的孩子」 這個邏輯至今都沒有改變過 問題是，不能把媽媽的快樂當作是永遠的藉口 讓孩子染上不好的習慣，媽媽絕對難辭其咎啊！ 我家看電視其實不算是太誇張 但是和很多認真的媽媽比起來，我也辦不到30分鐘的巧虎看完就立刻關電視 有些時候電話講到一半、飯煮到一半 只好遙控器拿來，下一集再給他催落 這樣一前一後，就是一個小時了啊～～～～～ 一直到前陣子，Robbie一睡醒就想看電視 或者是看完30分鐘之後還很想繼續看，我心中開始默默的覺得不妙 這次回台灣，無疑是給我一個巨大的衝擊 當初介紹我巧虎的好朋友Yuna 居然鮮少給孩子看巧虎啊？！這是怎麼一回事？ 我仔細觀察Yuna家的小王子Isaac 還真是我見過有史以來最受控的小傢伙 有問有答知書達理，而且語言發展極快 整場3小時的喜酒乖乖坐在餐椅上，沒有3C產品或任何玩具伺候 就是乖乖的吃了3小時的飯，然後拿著餐具有模有樣的自得其樂 這真是太神奇了！！ Robbie根本只能在飯桌上最多坐到一小時 如果他吃完飯了，媽媽只能變出許多法寶、甚至是哎佩才能滿足他小子乖乖坐著 當然，我必須承認Yuna的確是一位非常用心的媽媽 也可能有人會跟我說「每個孩子氣質不同啊」 但我仍然忍不住把這個現象帶回來請教Robbie學校的老師 老師一致的聲音就是「媽媽！你該給孩子戒電視了」 電視對孩子的影響，絕對不是只有視力退化而已
- [[西式烘焙] 美式巧克力豆軟餅乾](https://robbiemama.com/2014/06/blog-post-26/) - 美國小至路邊的餐車、大至星巴克 四處都有賣這種美式巧克力豆軟餅乾 這也是我老公的心中No.1點心 長這樣的餅乾台灣也到處都是 我第一次在美國吃到的時候整個花容失色.... 這餅乾沒烤熟嗎？！？！怎麼是軟的！ 後來才知道 這餅乾本來就真的是軟的喔！口感介在餅乾和蛋糕中間 鬆軟鬆軟的非常濕潤好吃 台灣大部分看到的食譜都是硬的，可能是因為台灣比較習慣酥脆的口感吧？ 當不成矽谷美味人妻，好歹我也可以加入「西雅圖肥胖人妻」的俱樂部會長 這種道地的美式點心一定要分享給大家 美國很多小朋友放學之後，媽媽都會準備剛出爐的巧克力豆軟餅乾，溫熱鬆軟的口感再沾上鮮奶 絕對是大小孩的最高級享受呀～ 材料： 1. 中筋麵粉180g 2. 黃砂糖75g (brown sugar, 或用二砂) 3. 白砂糖95g 4. 無鹽奶油115g，放置室溫軟化 5. 雞蛋1顆 6. 香草精1小匙 7. 小蘇打粉1/2小匙 8. 鹽1/2小匙 9. 巧克力豆180g (烘焙用的耐熱巧克力豆，可以選擇自己喜歡的口味) 步驟： 1. 預熱烤箱至190℃ / 375℉ 2. 先將軟化的奶油與白砂糖、黃砂糖用打蛋器打到順滑，加入雞蛋攪拌均勻後再拌入香草精 3. 小蘇打粉+鹽+中筋麵粉混合之後，加入步驟2的蛋糊中，改用刮刀攪拌均勻，再加入巧克力豆攪拌成團 4. 用挖冰淇淋的湯匙（或是家裡圓形的湯匙），將麵團舀成小團狀置放在烤盤上，再用手掌輕輕壓成厚3~4cm的餅狀 5. 送入預熱好的烤箱烘烤13~15分鐘至表面金黃，取出靜置3~5分鐘稍微變硬之後再移到網架上放涼
- [[媽媽心事] 2014台灣6天小旅行流水賬](https://robbiemama.com/2014/06/20146/) - 其實這次回台灣，心情非常微妙又複雜 首先，一定要謝謝在這六天陪伴我、招待我的每一位朋友 因為你們每個人的照顧，讓我的體重增加不少XD 去年的此時回到台灣來進行綠卡面試 當時的我在美國，沒有車沒有駕照、沒有保姆沒有朋友 只能用孤單和自閉來形容 看到過往好朋友們在沒有我的日子裡，還是依然快樂的繼續著生活 不免覺得更痛苦，覺得自己好像從世界上消失了 所以去年我只能寄情於烘焙與烹飪 努力透過網路上結識的朋友們，獲得那麼一點點的溫暖與「小確幸」 當時我特別期待回到台灣，和老朋友們敘舊，抓住那一些短暫的友誼 今年，感謝主！我在美國認識了很多很好的朋友 不僅週末可以一起出來野餐或是play date 週間孩子們上課的時間，媽媽們也可以一起出來悠哉的吃頓午飯 這些好朋友們帶著我上山下海，解決我生活中的疑難雜症 甚至還有快樂的girls night out，讓我舒暢地喝個大醉（誤）卻又貼心的送我回家 讓我的生活從黑白變成彩色的 另外也感謝上帝的引領，將一位負責任充滿愛的保姆帶入我們的生活中 他疼愛Robbie也很照顧我和老公，任何事情都搶著幫我們處理 這段時間不知不覺我已經習慣Bellevue就是我的家 習慣你們就是我的家人 也因此，這次回來台灣的六天，其實感覺上並不是「回家」了 而是「離開家出來旅遊」，雖然每天行程滿滿很快樂，但是躺在床上就是想著家裡的種種 很期待趕緊回家抱抱老公和兒子 P.S 非常謝謝老公鼓勵我自己一個人出來玩耍透透氣，他認為我需要一個不用每天「工作」照顧他和孩子的小假期。所以自告奮勇照顧孩子八天，讓我可以回台灣六天好好休息一下，雖然結果是我玩的比在美國更忙啊～哈哈哈。 這次回台灣，主要的目的是為了參加好姐妹的婚禮 我經常覺得，人會隨著工作、婚姻等等變數，讓好朋友或是家人們四散在各地 家人們可能會因為逢年過節而聚在一起 但多少也會隨著時間過去，或許也很難在每年過節的時候全員出席 更別說朋友，除了專程安排的旅遊之外，幾乎沒機會見面了 婚禮，是我覺得一個人一輩子最特別的日子 雖然婚禮上其實新娘好忙好忙，未必有機會一一和朋友們寒暄敘舊 但是我自己的經驗是，婚禮時至今日 我仍然能清晰記得每一位來參加我的婚禮的朋友們的祝福與微笑 我一直覺得這是我這輩子最快樂的一天 因為所有我愛的人與愛我的人，能夠為了慶祝這個日子而齊聚一堂 更別說那些為了幫忙我而兩肋插刀的朋友們 除了感動還是感動 所以我經常告訴我自己，雖然人在異鄉，飛行並不是那麼方便 但是我最愛的朋友們結婚，我一定要想辦法出席，因為我也覺得很慶幸能夠be part of it 當然，因為老公孩子仍在美國，我只能閃電入境台灣便要離開 免不了的很多朋友抱怨說「我怎麼沒約」 只要我一回答說「我一個月之前都約滿了」，或許會給大家「很大牌」的感覺 但我真的很想為自己辯駁一下啊～～～～ 誠實的說，我一路以來都並不是一個好人緣好脾氣的女孩兒 我經常會介紹自己說「我人緣很差」哈哈，也算是對自己的認識與自知之明 這次回娘家，除了覺得有些小小的陌生之外 還有很明顯「近鄉情怯」的感覺
- [[好物推薦] 美國時尚媽媽包大解析](https://robbiemama.com/2014/05/blog-post_27-2/) - 咳咳～說起媽媽包這東西 我還是戰戰兢兢 相當害怕被流行達人們打臉啊～～哈哈 想當年，在廣告公司虛華的過日子 手邊不乏名牌包登場亮相 當了媽之後，說什麼都不願意屈就一些顧著功能性十足 但是外形卻大大NG的媽媽包們...... 我還是想要成為時尚媽媽一族啊！！（吶喊） OKOK...我明白 媽媽包畢竟是個過渡性商品，孩子大了之後再也不需要媽媽包 加上當媽之後，對待包包的方式都很粗魯 水杯、副食品、髒衣物尿布都是隨手往包裡一塞、包包也是隨地大馬路就可以亂擺 哪還需要什麼名牌加持？能存活個一兩年等孩子長大就要偷笑了（泣） 我個人認為一個理想的媽媽包，需要具備幾個特質 1. 防水 大家都知道媽媽包不外乎裝奶瓶、水壺、副食品等等嬰兒必需品，這些東西打翻或是沒蓋緊都是兵家常事。媽媽包內裏防水可以大大避免滲漏導致裡外清洗的困難。我就曾經在W Hotel用餐結果服務人員上菜、醬油淋濕了我的媽媽包～結果經理出來道歉之後10來分鐘就將乾淨的包包歸還，我想除了W Hotel的乾洗部門很利害之外，也應該歸功我的媽媽包真的很好整理吧（笑） 2. 質料輕巧 以前我不信邪，覺得包包的重量差不了多少 No No No~~當你裝了東西進去之後，那些微的重量差距都是要人命哪～～ 當年懷孕的時候因為過分崇尚好看而買的包，真的生完孩子之後碰都不願意碰 就是因為太重太重了～所以輕巧真的很重要噢！ 3. 可肩背 我個人本來是很討厭肩背或斜背的，一來是因為肩膀不夠寬，肩背的包包會一直掉一直掉 二來是因為生完小孩胸部外擴已經夠嚴重的了，還斜背一個包包簡直是把「八字奶」發揮到淋漓儘致了呀！ 問題就是有了孩子之後，經常需要一手抱著孩子一邊拎著包包，萬一另一隻手還要提重物的話，媽媽包真的只能身上一揹～顧不得好看不好看了！經常肩背帶我都是備而不用 但是真的到用時還真感謝有這個小設計，讓我兩手可以空出來抱孩子 4. 可單手操作 包包的開口、開關設計在這個地方成為顯著的關鍵 部分的媽媽包是拉鏈的收口設計，其實當拉鏈拉起來的時候並不那麼容易單手拉開 而磁吸式的設計雖然便利打開，但是當東西塞太多的時候也不好密合 所以這部分還是需要仰賴各位媽媽實際體驗之後才能找到對自己最方便的組合 5. 隔間豐富 媽媽包裡面基本上會裝的東西林林總總 讓我細數一下至少包含：奶瓶、保溫瓶、小手帕、圍兜、餐具、小玩具、小零嘴、食物剪、萬用應急藥物、OK繃、尿布、換尿布墊、水壺、面紙、濕紙巾、、、 如果沒有因應的包包隔間，這些東西根本就好難收納啊！ 我自己有一個Neverfull的包包，但因為這包本身就不是拿來做媽媽包的 所以沒有隔間設計，我只好買了一堆小包包把上述東西分門別類地裝好塞入包包 其實應急的時候還是蠻麻煩的～～ 6. 百搭時尚 這是我最無法抗拒的重點中的重點 我知道很多媽媽包都有著無比強大的機能性 比方說人體工學、隔間設計、超輕量材質、、、等等等等 但我實在不願意背一個像菜市場賣菜的阿媽包出門啊～～ 所以我非常重視包包的百搭和時尚～
- [[好物推薦] 有認證的「零傷害」Safe2Go可伸縮防走失背包](https://robbiemama.com/2014/05/safe2go/) - 我在美國有一個好朋友 如果大家平常有關注我的Facebook動態 應該不難發現我經常和這位女士出來遛小孩、吃香喝辣 完全就是爽媽媽生活 這位女士Callia 是道道地地的香港人 大家都知道香港人對於流行的訊息非常敏銳 也因此Callia的兩個兒子總是穿的很潮、用色大膽 我都默默在發露他們家寶貝們的衣著 希望Robbie也能走在流行的尖端啊（笑） 這位好朋友，也是損友 因為他一天到晚都在外面亂買東西（指） 讓我們家的購物預算月月破表～～ 反正Robbie身上若有一些超好看帥氣的服飾 鞋子 或配件 不是Callia阿姨送的，就是媽媽學Callia阿姨買的 就這麼簡單 這個禮物也是Callia阿姨送的 別看他長這樣（OS: 是長怎樣?! =.="） 他可是一個防走失背包啊！ （看來全世界都知道我兒子走路狂奔不受控，媽媽需要拿一條鏈子來遛他就是了） 防走失背包本身不稀奇 之前我在台灣也買了好幾個....材質造型都不一樣 但是這隻猴子，絕對是我用過最可愛的防走失背包！而且安全性滿分！ 接下來一定要特別介紹為什麼我會特別強調安全性 這個牌子叫做BabySherpa，我想台灣的朋友可能都覺得很陌生 原因很簡單，這個牌子唯一的產品就是「背包」 剛開始這個牌子只設計一系列為了「喜好戶外休閒的父母」而量身定做的「媽媽包/爸爸包」 從材質、隔層、尺寸、防水、人體工學等等都考量周到 所以成為美國加拿大非常熱門的品牌 如果你看到大馬路上有一邊慢跑一邊推著大輪胎嬰兒車的父母 十之八九身上都是背著這個牌子的媽媽/爸爸包^^ 因為背包太受歡迎了 於是2009年旗下新增了為寶寶設計的「零傷害」防走失背包 想當然耳，他們家設計的背包一定對寶寶來說 材質和背起來的舒服度都很棒 2011年還獲得The National Parenting Center(美國家長協會)的認證喔！ 所以這是一款有經過認證的安全背包 廢話不多說，現在來看看這個簡單的背包到底有多不簡單 這是Robbie背起來的樣子 大家可以看到這個背包是四點固定的，並不是傳統背包只有胸口中間卡一個扣環 這個背包在鎖骨的地方有一組扣環固定（被Robbie的水杯擋住） 另外在腰部也有一組扣環固定，所以背起來完全沒有胸部卡一截的問題 而且鬆緊度都可以自己調節喔！ 這是背面的樣子，猴子嘴巴裡面銜著一根香蕉 接下來我們可以看看這根香蕉到底是什麼機關來著 登登登登～～把這根香蕉拉開，就是一條鏈子啊！
- [[Robbie成長記錄] 尋找pre-school經驗談(上) - 蒙特梭利學校是什麼？](https://robbiemama.com/2014/05/robbie-pre-school-2/) - 為了給Robbie選擇Pre-school 我和羅比爸最近可是狂做功課 就是希望給他安排一個好的學習環境 在美國和台灣有一個很特別的差異 台灣大部份的孩子就是在家裡或是保姆那邊一路長到3歲 接著可以進入幼稚園一直上到5~6歲左右，就直接銜接國小一年級了 在美國，孩子正式的入學教育是從幼稚園 Kindergarten開始，大約五歲 在幼稚園之前，是沒有強制性的要求孩子要去學校 父母可能會因為工作無法照顧小孩，或是望子成龍「自費學習」的概念 選擇送孩子去day care(出生3個月~半年左右) 或是所謂的pre-school(2.5歲或3歲以上)，就是幫助孩子順利接軌「幼稚園」 讓孩子從小就了解學校是怎麼樣的環境，除了學習一些生活技能之外（穿衣服、做家事） 就是讓他能夠配合學校的規矩、作息、並且藉由學校安排的活動刺激小腦袋的發育 那當然，這些都是要自費的 會在家裡一路玩到五歲才去上幼稚園的孩子仍然大有人在 西雅圖這邊有非常多的大型科技產業 Amazon、波音、Microsoft、、、總部都在這邊 也因此有非常多的華人、印度人的就業機會 全世界最會念書或是賺錢的種族 除了猶太人之外也就是華人和印度人了 所以連帶著這邊的學校都非常好 極好的pre-school要排隊到半年一年才能入學都是常見的事情 並且，這些學校都很大牌的～ 不僅要面試孩子，也要面試家長。甚至還會要求家長繳交一疊厚厚的「申請書」 彷彿研究所交論文一樣....非常麻煩 聽到朋友紛紛提醒「看pre school要趁早，否則排隊排不進去」 嚇得我們明明是Robbie三歲才能入學，提前一年多現在就開始準備～～～ 我和羅比爸也是去年才搬回美國 所以還真的什麼資訊都很少 偏偏羅比爸工作繁忙，而羅比麻本人看英文實在是頭很痛 只好瘋狂騷擾朋友們，逼問前人已經做的功課 再用這個為基準來多方打聽～～～ 在我們選學校的優先順序呢，一開始並沒有把「中文學習」當作是一個非常必要的考量 羅比爸在中國學習的中文是簡體的、拼音法 而我可是土生土長的台灣女性，我當然學的是繁體+注音 羅比爸認為學簡體就看得懂繁體，而拼音更是現在世界的趨勢 而我自己當然覺得Robbie是半個台灣孩子，理所當然應該要了解媽媽的語言 如果未來他出門留張字條給我，上面是簡體字我應該會抓狂 光是我們自己家的中文環境就夠複雜了 所以希望暫時不要把這個壓力轉嫁到孩子身上 當然，遲早還是會希望他學會中文 不過～這件事情也得順手推舟因材施教 有些孩子天生就是有語言天份，也能從中找到樂趣，那當然要努力提供這樣的環境讓他學習。 像我自己就是語言學習很慢的人，加上我媽媽自己是英文老師，從小我就有痛苦的學英文經驗，所以大學拼了個好成績，但是一畢業就忘光光。要不是之前在外商公司工作，加上認識了羅比爸之後想再多努力一些而找了家教來學習，否則來美國真的是很辛苦啊～ 話題扯遠了，總而言之我們是希望觀察Robbie的語言使用狀況 在家裡多使用中文，也給他大部份都是中文的書籍 如果他有興趣，當然會鼓勵他多學習一點 甚至是寒暑假來台灣當交換學生 其實我們住的西岸華人多 所以不乏學校提供中文教學的課程 甚至有些學校(Language
- [[西式烘焙] 焦糖牛奶起司蛋糕](https://robbiemama.com/2014/05/blog-post_19-2/) - 其實我本身並沒有一個起司蛋糕魂 如果去餐廳點蛋糕 起司蛋糕絕對不會是我的首選 （首選一定是creme brulee或是lava cake之類的呀） 會開始想練習起司蛋糕 就是想要練出一個自己會愛吃的版本 失敗了好幾次，總算是找到一個喜歡的配方 這款蛋糕運用了瑪芬盤來製作，一次吃一個也不怕過量 介在重乳酪蛋糕和輕乳酪蛋糕之間的口感， 濃郁但是又蓬鬆綿密、每一口都可以品嘗到滑順帶一點點奶油乳酪的酸味，而特製的焦糖醬產生了畫龍點睛的作用，和起司交錯成鹹甜口感，真的深得我心。 我特別添加了些許檸檬汁和檸檬皮屑，讓濃郁的起司蛋糕又多了一點清爽氣息。 如果這害你多吃兩三個千萬別怪我（笑） 材料： 起司蛋糕 1. 奶油乳酪 270g 2. 全蛋1個 3. 蛋黃1個 4. 砂糖30g 5. 消化餅乾4片，約60g 6. 融化奶油30g 7. 香草精1/2小匙 8. 檸檬1/2個，擠汁並把檸檬皮屑削下備用（可省略） 牛奶焦糖醬 1. 砂糖60g 2. 清水15cc 3. 奶油1/2大匙 4. 鮮奶油30cc 步驟： 1. 預熱烤箱至150℃。瑪芬盤內側裝好杯子蛋糕紙模 2. 將消化餅乾裝入密封保鮮袋，使用擀麵棍壓碎，加入奶油混合均勻。 3. 奶油乳酪、砂糖、雞蛋與香草精混合均勻，使用電動打蛋器攪打至蓬鬆無顆粒的糊狀。（我個人喜歡添加一些檸檬汁和檸檬皮屑，讓乳酪蛋糕帶有一點淡淡的檸檬清香，不喜歡可以直接省略） 4. 將步驟1的奶油餅乾屑平均鋪在杯子蛋糕紙模中壓緊，再將步驟3的奶油乳酪蛋糊平均裝入杯子蛋糕紙模中。 5. 送入預熱好的烤箱烘烤40分鐘，蛋糕會澎起、甚至裂開都是正常的。 6. 開始製作牛奶焦糖醬：將水倒入砂糖中，稍微搖晃鍋子直到砂糖均勻沾濕 7. 將鍋子放上火爐小火煮到變色，變色之後才可已開始攪拌 8. 一直煮到焦糖液呈現琥珀色立刻離火，小心拌入鮮奶油與奶油，再次放回爐上中大火煮1分鐘至沸騰，離火、加蓋、放涼1小時讓焦糖醬稍微硬化。
- [[Robbie 成長記錄] 21M + 上學記（下）](https://robbiemama.com/2014/05/robbie-21m/) - 時間一轉眼，Robbie上學也滿一個月了 媽媽真的是每天都在家裡面撒花轉圈 快樂似神仙 為孩子挑選一個好的學習環境非常重要 非常感謝Newport Children School 班上的老師Jaime, Joyce, Aster都非常疼愛Robbie 也為了讓媽媽安心，總是不定時的傳來Robbie上課的點點滴滴 另外，每天下課接走孩子的時候 老師都會給媽媽一張記錄表，詳細記載今天換了幾次尿布、幾點的時候有便便、寶貝今天的心情指數、學習了什麼新技巧 重點是有記錄寶貝今天正餐點心吃了多少，也幫助媽媽掌握孩子回家之後是不是還需要補充營養 真的是非常非常細心啊～ 其實Robbie算是適應學校非常快 除了前6天分開的時候都會上演眼淚鼻涕十八相送的戲碼 到了第三個星期開始 基本上都只有在媽媽離開的時候稍微撇嘴一下 但馬上轉頭尋求老師的抱抱（可惡！） 今天是第四個星期，帶去學校的時候已經健步如飛往教室奔去 和小朋友們問好之後就立馬搬了一張椅子坐下吃早餐 最令人傷心的是..................... 下午去接他下課，他居然跟我說掰掰 意思是說我可以先回家不用管他的意思......囧 孩子送去學校之後，我有觀察到非常非常多的改變 也衷心的推薦給各位像我一樣懶惰不善自己在家照顧孩子的媽媽～ 1. 獨立 孩子真的變得非常獨立，自己會在指定的時間內把飯菜吃光，不需要媽媽輔助。同時也比較能夠一個人玩，在家的時間再也不會抱著媽媽大腿哭著要陪。 2. 學習多元 在學校因為老師比媽媽有經驗、有耐心，所以總是為孩子安排了滿滿的活動。每天早上的點心時間結束之後有音樂跳舞時間、自由探索時間、戶外遊戲時間、還有美勞塗鴉時間～（自己在家裡不要開電視就不錯了，哪來這麼多創意和素材啊？！） 也因此，經常寶貝有作品會被貼在牆上，旁邊還會有他製作的時候的身影，在走廊上張貼一個星期媽咪就可以帶回家保存，真的很有趣 目前Robbie在學校有探索、玩過的素材包含：刮鬍泡沫、印章、彩色蝴蝶（紙上滴顏料，將紙對折轉印）、麵團、泡泡花、、等等 這張就是Robbie的母親節卡片喔～老師很會做球～哈哈 這邊是Robbie的美勞作品，超可愛的拉～～ 3. 溝通技巧提升 說穿了，在學校需要生存，孩子很多的需求必須「說出來」才能夠被理解。所以學校的老師們也會教孩子「開口說出關鍵字」輔助手語，比方說「more」代表還要玩還要吃、「NO」代表不要、「Mine」代表這是我的、「Done」代表吃完、「Pipi」代表需要小便，無形之中孩子也會學習到這些語言回家和父母溝通、減少溝通不良的挫折感。 4. 同儕模仿 因為有很多小朋友，彼此之間容易刺激模仿。所以Robbie看著其他小朋友用湯匙叉子吃飯，也漸漸開始不再用手抓食物。其他小朋友吃蔬菜，原本不愛吃蔬菜的Robbie也可以把盤子裡面的蔬菜吃光光～最重要的就是午睡，小朋友都乖乖睡在睡袋裡面，他也可以模仿其他小朋友、配合大家的作息睡覺。 5. 與學校配合戒除不良習慣 這件事情是我意外中的收獲，老師經常會告訴家長 如果家長正在家裡實行什麼訓練，可以告訴他們 老師會配合我們一起實施，事半功倍～ （最重點的部分我想應該是potty traing如廁訓練） Robbie從小到大一直頗依賴奶嘴 平常在家中我們已經儘量不讓他吸奶嘴 但是睡覺的時候沒有奶嘴他根本沒辦法入睡 神奇的事情是，在學校老師和我們合作，不給他奶嘴 老師建議我們，出門的時候請他把他心愛的玩偶放在門口的鞋櫃上，然後鼓勵他「自己主動」把奶嘴留給這個玩偶
- [[西式烘焙] 大理石起司蛋糕條](https://robbiemama.com/2014/05/blog-post_14-2/) - 身邊的朋友，現在看到起司蛋糕應該都快要吐了吧 哈哈哈 這陣子我在瘋狂的練習起司蛋糕食譜 重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕都玩得很起勁 因為怕胖不敢吃多 只要一出爐就趕快PO上網 看看哪一位朋友願意解救我的體脂肪 把新鮮的蛋糕認領回家～～～ 曾經有一位朋友，乳酪蛋糕做得很好 當時我還沒做過，於是非常崇拜他～ 沒想到一問的結果，他說「乳酪蛋糕很簡單啊！所有材料拌勻就好」 是說真的有那麼簡單嗎？ 深入研究之後發現眉眉角角還是很多 我經常跟大家說，蛋糕很簡單啊 但這個簡單與否和個人的標準、要求有很大的關係 很多朋友做蛋糕純粹給家人品嘗 好吃就好，不介意氣泡粗細、不介意蛋糕是否縮腰、也不介意是否裂開、是否上色過度 如果用這樣的邏輯來看，我想大家都可以做出成功的蛋糕 因為經常和烘焙圈的大老級人物廝混 胃口被養大之後，也更要求自己的作品呈現 漂亮又美味的蛋糕背後其實都有很多的細節需要注意 有時候一個小地方沒注意，最後的成果也會差強人意 講究每一個環節，融會貫通科學的原理 期許自己能夠製作出色香味俱全的好吃甜點 我還在努力，謝謝各位格友的鼓勵 這也是我最大的動力^^ 參考娟寧老師配方，改成方形蛋糕模20x20 材料：（約8" X 8"方形蛋糕模一個） 蛋糕底 1. 消化餅乾180g 2. 無鹽奶油90g 蛋糕糊 1. 奶油乳酪400g （先置放室溫大約1小時軟化） 2. 細砂糖95g 3. 全蛋176g(大約3顆) 4. 原味無糖優格80g 5. 檸檬汁8g 6. 玉米粉16g 7. 動物性鮮奶油120g 巧克力糊 1. 動物性鮮奶油20g 2.
- [[Robbie 2歲生日籌備記錄] 造型蠟筆自己做・環保又省錢之用剩的蠟筆回收再利用](https://robbiemama.com/2014/07/robbie-2/) - 登登！今天要教大家的不是吃的嘿（雖然看起來真的很像） 前兩天分享了Robbie 2歲生日的Party Favor謝客小物之後 大家都非常好奇這個香蕉口味造型的蠟筆是怎麼來的 不要懷疑，這也是我親手做的喔！ 這個點子是好友分享給我的靈感，上網研究之後發現製程無敵霹靂簡單 完全是傻瓜手殘等級都不會失敗的程度 是不是很心動呢？ 以後帶著孩子去親子餐廳送的蠟筆 或是孩子畫畫磨短或是斷掉的蠟筆 全部都可以好好收集起來，不需要丟掉囉 媽媽只要發揮創意以及巧思，10分鐘就可以完成這個簡易的小玩意 不旦可以當作手工禮物送給其他小朋友 製作的過程也可以邀請孩子一起加入、享受這個大大的成就感 重點是，重製過的蠟筆一樣可以使用！ 把原本不要的蠟筆回收再利用，真的環保又很省錢喔^^ 接下來會教大家兩種方式來製作造型蠟筆 一種是隔水加熱法，另一種是烤箱熔化法 兩種方式一樣簡單，就看大家家中的器材，選擇合適的方法來操作即可 道具： 1. 耐熱+可愛的模型一個（餅乾糖果模、瑪芬烤盤、皂模蠟模、冰塊盒、紙杯、切開的鐵鋁罐通通都可以） 2. 不要的蠟筆數支 如果大家家中的模型能夠耐高溫，例如餅乾糖果的矽膠或鋁模，可以同時適用烤箱熔化法或隔水加熱法 但如果像我圖片用這種做皂的矽膠模，冰塊盒之類的，不確定能不能進烤箱 我會建議大家採取隔水加熱法比較好 另外，如果要使用隔水加熱的方法，最好拿一個家中不要的小鍋子來熔 雖然文章的最後我會教大家怎麼清潔這些道具，但如果這些東西用完就丟棄的話 會更輕鬆省力啦！ 製作過程（隔水加熱法）： 1. 因為Robbie的生日主題是猴子樂園，我選擇香蕉模型來製作，當然蠟筆也全部都購買黃色的囉～我選擇的是Crayola無毒蠟筆 2. 首先，幫蠟筆脫衣服吧！相信我，這個部分最花時間 哈哈哈 這邊也有個小祕訣分享給大家，如果購買的是品質比較好比較「純」的蠟筆 基本上可以直接把蠟筆連著紙外衣一起沖一下冷水，或泡個30秒就能輕鬆把衣服剝落 最後再把蠟筆上的水珠擦乾 但也看過部分的例子是選擇廉價蠟筆，可能材質不是那麼穩定 所以一沖水居然就開始融化了～ 3. 把蠟筆裝到小鍋裡面，取一個外鍋加水，把小鍋放在外鍋上隔水加熱 4. 蠟筆很快就會開始變軟熔化，拿一根不要的竹籤或是免洗筷稍微喇喇一下就會徹底變成液體狀。 5. 趁熱把熔化的蠟液倒入模型中，室溫放置30分鐘，或是放到冰箱裡面10分鐘左右就會整個變硬。 這個等候的時間端看各位使用的模型有多大，越大的模型裝越多的蠟液，當然放涼的時間也會比較久 即便是摸起來可能還溫溫的，但只要完全硬邦邦就可以輕鬆脫模啦 6. 脫模之後就可以包裝起來送人囉 不過多事的提醒一下大家，尤其是做出食物過糖果造型的蠟筆 有時候形狀太過可愛容易被小小朋友誤食，所以爸爸媽媽要多留意 要送人的話也要多多提醒一下（我要送人，所以有加印了"DO
- [[育兒之路我和你] 淺談睡眠訓練 (實戰篇) -- 睡眠訓練step by step + 排除困難Q&A](https://robbiemama.com/2014/07/step-by-step-q/) - 如果已經參考過前面兩篇文章 前情提要： [育兒之路我和你] 淺談睡眠訓練 (入門篇) -- 什麼樣的家庭需要睡眠訓練？ [育兒之路我和你] 淺談睡眠訓練 (理論篇) -- 認識睡眠訓練的概念與好處 大家應該都已經大概清楚，在開始著手睡眠訓練之前 都已經有個約略的概念：培養良好的睡眠習慣與穩定的作息 前一篇文章已經提過，睡眠訓練不等於任由孩子哭到底 而是藉由規律性的探望與回應、讓孩子不至於感到被遺棄而產生分離焦慮 但是最終仍然不會抱起孩子同睡 所以持續這樣的循環，孩子的意志仍然無法敵過生理需求 最後終究能夠理解「用力哭泣這麼久真是太不划算了！因為爸爸媽媽還是沒有妥協，我還是睡覺好了～」 只要能夠睡著，每一天都會往前進一步 幫助孩子養成習慣，最後寶寶就能習慣自己一個人在小床睡覺 即便是半夜醒來，自己也能幫助自己再睡回去 接下來這篇文章，也是我參考「每個孩子都能好好睡覺」一書中 一步步讓大家知道該如何執行睡眠訓練 這些步驟可以讓新手爸媽了解怎麼幫助孩子學習單獨入睡並且一覺到天亮 同時我自己也添加了一些心得，幫助居住在台灣的朋友們 前提是，你家的寶寶必須至少六個月大，而且身體健康 （我知道百歲法經常強調小孩出生一個星期就可以睡過夜了，雖然我是百歲媽媽，但我個人並沒有建議讓這麼小的孩子開始操作，一來是生理時鐘還不夠成熟，二來也是我個人無法承受長時間的哭泣） 睡眠訓練step by step 1. 固定的上床時間： 首先必須將寶寶每天上床的時間固定下來，包含白天的小睡和夜晚就寢，都應該儘量維持在同一時間帶寶寶上床睡覺。固定的就寢時間是有效的入睡催化劑。這個訓練方式是否能成功，取決於寶寶在他的「就寢時間」是不是真的睏了？你應該在小孩能真正入睡的時間點才帶他上床睡覺，否則他的生理時鐘還不累的話，不論怎麼哭還是睡不著，最後的結果就是白哭一場。情況嚴重的話，甚至要晚於入睡時間才讓他上床。至於這個時間要怎麼訂，前一篇[理論篇]當中已有說明，請大家爬一下文囉 2. 告別過去入睡的依賴行為/物品 所有過去曾經提供給寶寶的入睡協助，例如走動搖晃、哺乳等，都必須清楚地和入睡這件事分開。做這些事的時間點和入睡的時間點至少要間隔30分鐘以上。 3. 睡前儀式 前一篇[理論篇]已經有提過睡眠儀式的重要性與奇妙之處：幫助孩子認知到：進行完這些步驟就要準備睡覺了！因此我個人非常鼓勵各位爸爸媽媽珍惜這睡前短暫而親密的時光，在和諧的氣氛之下，和寶寶之間有密集的互動接觸、為他讀本好書、輕輕按摩四肢、刷牙、聊天、、、、不拘形式、不限時間長短。只要睡前儀式操作完，就必須馬上把「清醒」的寶寶單獨放上床，一個深深的睡前吻然後道晚安，迅速離開孩子的房間。 （訓練的過程建議把孩子的房間門關上，這個關門的動作有「視覺上」的指標意義，代表父母離開。等到孩子已經能夠獨立睡覺的時候，平常睡覺維持房門打開也無妨） 4. 忍耐短暫的分別 初期開始睡眠訓練，孩子不習慣是很正常的。他可能會開始哭，同時期待你很快再回到他身邊、提供他過去習慣的助睡方式。但是現階段為了幫助孩子能夠獨自入睡，父母必須戒掉過去的習慣。這邊要提供給大家的方法，並不是百歲法鼓勵讓孩子哭20~30分鐘，而是3~10分鐘左右的分別就能立刻進去探視孩子。下圖有依照書上的方案整理出一個表格，大家必須按照這個時間遵守。大部份的父母無法接受孩子哭到20~30分鐘，但是普遍來說3分鐘都是可以忍耐的。 （相信我，等待孩子哭的過程，真的是度秒如年。這段時間不能憑感覺，請拿出iphone的碼表、或是廚房計時器，準確的計時才行） ★寶寶哭3分鐘後你可以進去看他、陪他一下。你可以安慰他、拍拍他並且堅定的告訴他「一切都很好、沒事沒事！媽媽/爸爸都在，我們很愛你，只是現在你要練習自己睡囉！」。 對很多父母而言，把這句話說出來會產生奇妙的助力。寶寶可以從父母的語氣中得到安全感，同時感覺到你的堅持、溫暖和關懷，即便他還聽不懂你話裡的意思。 ★不論寶寶是不是還在哭，最遲2分鐘後爸爸媽媽就要離開房間，然後再重新計時。這次等久一點(5分鐘）再去看寶寶，讓他相信一切都沒事。接著重複上述的動作，最多停留2分鐘後離開。接著再重新計時，這次是7分鐘再進去房間探望寶寶。 ★假使寶寶還是不睡，從這次起每隔7分鐘進房間安慰他一次，讓他知道爸爸/媽媽都在他身邊、並沒有遺棄他。直到他最後自己在床上睡著 ★不論是白天的小睡、晚上就寢或是半夜時醒來再入睡，爸媽開始時都是等待3分鐘，最後拉長到7分鐘 ★第二天開始從等待5分鐘起計算，接著從7分鐘拉長到10分鐘，之後保持間隔10分鐘進去安慰寶寶，直到寶寶自己睡著。第三天可以從7分鐘開始，接著從9分鐘拉長到10分鐘。最後還是以10分鐘結束。儘量避免讓孩子等待超過10分鐘 以下表格是「每個孩子都能好好睡覺」書上的整理，我自己重製了表格給大家參考。其實這個時間和百歲法相比之下，顯得比較人性化，也不用讓媽媽寶寶都承受難耐的哭泣。 5. 不要讓你的孩子在你面前睡著 如果他站起來，再讓他躺回去；如果他再站起來，再讓他躺回去。不過就是到此為止，不要再多做。不要把他抱起來靠在懷裡，也不要給他其他助睡工具，例如媽媽的胸部、水杯或是奶瓶。此時此刻寶寶只需要知道你在他身邊給他關愛，別的不需要。在房間停留2分鐘左右就要在他醒著的時候離開，不要牽著他的手、或是注視著他直到讓他睡著。 6.
- [5分鐘詳解版：家事白癡必會的30秒床包輕鬆折](https://robbiemama.com/2014/07/530_28/) - 螢幕處女秀 花哈哈 家事白癡的我，"終於"學會床包怎麼折成四四方方的豆腐干了！(鹹菜乾掰掰～～～～) 網路上秒收版的影片超多，但是我超級看不懂耶...... 於是自己錄了一個詳解版 保證大家30秒折出漂漂亮亮的床包 影片有5分鐘，大部份都是我的碎碎念 重點應該只有30秒（逃） 原始版英文教學影片在這邊 天資比我聰穎的朋友，假設這個影片看懂的話 可以自動略過我的碎碎念啦 我實在是因為看不懂，好不容易開竅了，想說大家可能和我有同樣的問題(?)所以多事拍了一個影片 兩個大家都能參考 一定會成功的啦！ 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房 Promote Your Page Too
- [[西式烘焙]  東京香蕉 / 東京ばな奈 ❤ 寶寶版香蕉蛋糕](https://robbiemama.com/2014/07/blog-post_30/) - 我從很年輕的時候就幾乎每年春天都會去一趟日本看櫻花 除了本來就和日本有些淵源之外 主要就是日本帶給我許多美好的回憶 每次去日本，經常流行帶回廣受歡迎的歐咪阿給-- 東京香蕉 / 東京ばな奈 也成為台灣票選No.1的東京伴手禮 過去每次都是買回台灣送禮，自己卻沒機會嘗試過 一直到後來在廣告公司的客戶，送了我們team一盒彌月禮 我這才有機會大飽口福一番 過去要買東京香蕉，一定要專程跑一趟東京車站 這幾年因為太紅了，就連成田機場、甚至是關西機場都買得到 威力不容小覷 雖然東京香蕉後來推出了各種不同的限定口味 例如豹紋版的巧克力口味、長頸鹿版的焦糖香蕉布丁口味、以及貓紋版的焦糖口味 但吃來吃去還是原味最好吃呀！ 我家這位小朋友，本身就是一個香蕉控 嗜吃香蕉以及各式香蕉製成的點心 我自己擔心「正版」東京香蕉的含糖量高（大人吃起來都覺得有點甜） 所以首次嘗試參考網路食譜，做出清爽不甜膩的香蕉蛋糕 果然瞬間就被家人掃光啦^^ 除了Youtube上面找到的tokyo banana內餡教學影片之外，我一直在苦思蛋糕體應該要怎麼搭配。Youtube上的影片是使用海綿蛋糕，自從去年為朋友製作的生日海綿蛋糕搞死我之後，現在對於海綿的全蛋打發程度實在不太有把握，而且我並不鍾愛海綿蛋糕的口感。但是戚風又有倒扣的問題，似乎沒辦法使用平板蛋糕模。這時候我一直念念不忘Emily教我的燙麵戚風，上網爬文之後發現這就是傳說中的「日式棉花蛋糕」！搭配香蕉卡式達內餡真是無敵的享受呀～～～ 製作香蕉卡式達內餡 材料： 1. 熟的香蕉一根，大約100g 2. 鮮奶150cc 3. 砂糖3大匙 4. 玉米粉1大匙 5. 雞蛋1顆 6. 香草精1/2小匙 步驟： 1. 雞蛋、砂糖、玉米粉、鮮奶、香蕉全部丟到果汁機裡面攪散 2. 將過篩後的香蕉蛋奶液倒入小鍋中（其實不過篩也行，可以吃到香蕉顆粒，我追求"模仿到位"，所以還是有過篩） 3. 將小鍋放上爐火，小火一邊加熱一邊不斷攪拌，一直到煮滾並呈現濃稠狀。 4. 稍微放涼之後加入香草精，攪拌均勻，最後裝入密封袋、擠出空氣之後放入冰箱冷藏冰到涼透。 製作原味日式棉花蛋糕體 準備工作：所有材料秤量好、烤箱預熱到160℃/320℉、烤盤內側包上一層不沾烘焙紙 材料：（13.5" x 9.5"長方形烤盤一個） 1. 冰的雞蛋6顆，分成1顆全蛋、5顆蛋黃、5顆蛋白 2. 鮮奶80cc
- [[甜點筆記] 必勝超綿滑蒸/烤焦糖布丁全攻略（適用蒸鍋、烤箱、電鍋喔）](https://robbiemama.com/2014/08/blog-post-25/) - 今天要來和大家分享的是家常蒸布丁/烤布丁 其實布丁這個東西，號稱是煮婦界無人不會的簡易點心 用料食材簡單，滿滿牛奶和雞蛋的營養 加上可以自己調整甜度，根本就是居家良伴來著 輕輕鬆鬆可以討好孩子的胃 但話又說回來，越是單純的東西 我個人卻覺得要做得好反而更難 網路上隨便姑狗一下配方，每一個看起來都很簡單 但這麼簡單的布丁，除了「做出來」之外 要做得好吃、做得漂亮，其實都有許多科學的原理在裡面 像我自己不喜歡統一布丁ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的果凍口感 但對於正統Creme Brulee焦糖烤布蕾半生熟的口感也是怕怕 所以就一定要自己調整一下配方，讓口感可以介在兩者之間 綿密入口即化才是我認為真正好吃的布丁^^ 這幾天，為了測試各種不同的烹調工具以及不同的口感 我大概前前後後做了20~30個布丁，總算是能說自己稍微有一些心得 當然，我相信大家大概都懶得看我追根究底的心得 所以我特別寫上了【簡易傻瓜版】和【詳解圖文版】 懶得看我落落長的實驗過程，麻煩直接閱讀簡易傻瓜版 希望一次就成功，端出漂漂亮亮的布丁，再參考詳解圖文版即可 材料：(依照容器大小，大約可以製作5~6個布丁，想要做少量可以直接將分量除以2) 布丁液 1. 全蛋2顆 2. 蛋黃4顆 3. 砂糖60g 4. 牛奶460cc 5. 香草莢1/2根，或香草精1/2小匙 焦糖 (可省略) 1. 砂糖150g 2. 水90g （若是焦糖想要當作淋醬的話，水需要增加到180g） 羅比媽實驗心得： 大家上網姑狗到各種布丁的配方，使用材料的配比會有點不一樣。有些人會使用鮮奶油，而有些人會使用全蛋下去做，到底差別在哪裡呢？ (1) 蛋白的成分高會讓布丁的口感比較扎實，蛋黃的成分高會讓布丁比較綿密。所以我自己傾向使用蛋黃比蛋白多的配比下去製作。 (2) 液體量越高，布丁也會口感比較軟嫩。如果計劃用全蛋下去做的朋友，大概3顆全蛋要調整到500g左右的鮮奶。 (3) 使用鮮奶油下去做的布丁，奶香當然會更濃郁，做出來的布丁也會更柔滑順口。但是鮮奶油用量不多保存期限也不長，一般小家庭並不會經常備有鮮奶油，所以我這個配方沒有鮮奶油，但因為蛋黃量多，吃起來一點都不輸鮮奶油做出來的布丁喔！ ================================= 步驟： 【簡易傻瓜版】 做焦糖：砂糖+水不要攪拌一直煮到變色-->一邊攪拌一邊煮到變成琥珀色-->趁熱迅速入模使其均勻分佈在底部 做布丁液：牛奶+砂糖小火加熱到砂糖融化-->雞蛋打散-->將溫熱的牛奶慢慢倒入雞蛋中混合均勻-->加入香草精-->過濾蛋液-->入模 ================================= 【詳解圖文版】
- [[Robbie生日籌備] 生日派對怎麼搞？台灣週歲趴體回顧 + 美國兩歲生日派對經驗分享](https://robbiemama.com/2014/08/robbie/) - Robbie的週歲生日是在台灣過的 今年2歲，也是我們搬來西雅圖頭一年 不僅是第一次為Robbie過生日 也是我們以家庭的名義，第一次在美國籌辦派對 多多少少有一些"面子問題" 不希望隨便處理讓大家失望 XD 對我這個新手媽媽+美國菜鳥來說 真是莫大的挑戰 早一個月就已經默默開始籌備了 在美國辦生日趴，和在台灣辦其實不太一樣 現在先來回顧一下去年的台灣週歲趴體～～～ 去年Robbie週歲生日趴體 我們選在學學文創的好樣小小親子餐廳 當時我們的主要考量是： 1. 活動的主角與參加者主要是誰 大家看到這一點首先會覺得很可笑，主角不就是壽星嗎？！～No No No 通常週歲派對，小朋友多半走路還不會很穩 所以如果辦在室內遊戲場，基本上小壽星本身根本享受不太到這些遊樂設施 不是被哥哥姊姊搶去玩，再不然就是父母從頭到尾都要盯著 怕摔傷、怕推擠，根本無法享受派對的過程 另外，同時也要思考賓客的家庭結構 去年在台灣，本來我們對於學學文創的[1+1來玩]包場活動非常感興趣 可以帶小朋友體驗不同的教室、甚至最後還有安排抓週活動 同時兼顧全程攝影和錄影，可以獲得花絮光碟片一張 但是！！！我在台灣的朋友們，大部分小孩子都和Robbie差不多年紀 要不然都是年輕單身女郎，對於沒有孩子的朋友來說 參加這些光設計給小孩的活動，說實話真的很無聊而且又尷尬 因為這些考量，當時我們選擇親子餐廳 除了在幼兒餐椅的數量上比較不用傷腦筋 在環境設計上，也不需要爸爸媽媽還要花很多時間(和錢)佈置，因為現場一定已經很可愛了啦！ 而當時參加的來賓大約有一半都是未婚無小孩的朋友 對他們來說，能在餐廳用餐也是比較舒適的選擇 可以和我們同桌聊天互動，卻又不需要打腫臉充當孩子王 2. 預算與分配 一般來說，包場的活動一定比非包場的活動要來得貴 當然好處就是比較有隱秘感，不需要和其他餐廳客人擠 也不用刻意控制音量避免打擾別人 我們選擇貴鬆鬆的好樣系列餐廳，當然是所費不貲 不過這個環境實在是太美好了，非常有質感卻帶有童趣的復古環境 重點是，他們的餐點是出了名的好吃 週歲上下的小朋友，基本上媽媽都會自備嬰兒食品 所以主人不需要太過擔心，只要餐點能夠應付大人即可 不過現場或許會有一些大孩子來參加，所以我在看菜單的時候還是會儘量避免一些生食或是以酒來入菜的餐點 好樣小小現場還有陳列出來可愛的小點心與糖果，讓我們可以現場讓小朋友一人選一個帶走當作禮物 因此我們當時並沒有考慮太久，立刻就付了訂金決定在這家餐廳包場用餐啦！ 因為Robbie還小，說實話我們並沒有特別設計什麼主題 再加上環境本身就充滿了童趣的氛圍 所以我們節省下所有的佈置預算，全部投入在餐廳提供的伙食與小朋友的禮物上面 當時，由於我們要回美國，大部份的禮物都帶不走 所以都有提醒客人不需要準備禮物，只要負擔一小部分餐費意思意思一下^^
- [[西式烘焙/幼兒食譜] 香蕉杯子蛋糕，大同電鍋馬誒通！](https://robbiemama.com/2014/08/blog-post_25-2/) - 在美國購買市售甜點，絕對都是砂糖不用錢！ 每一口都甜到讓人頭皮發麻 所以問我為什麼開始學習自己動手做甜點 除了興趣之外 真的就是藉由這個機會為家人的健康把關 我們全家都愛吃甜食 如果不自己做，真不曉得會吞了多少的糖和奶油進去 肥胖不打緊 開始學習烘焙之後深深發現 市售的麵包蛋糕為了外觀美麗、拉長保存期限、延長室溫放置時間、降低成本、、 不會像家庭消費一樣總是購買最好的材料 所以可怕的劣質反式脂肪就這樣大量的被使用在奶油、鮮奶油中 更不用說改良劑、香精、色素等等可怕的化學添加品 當然，真要說起來 我們家也絕對不是崇尚極健康的生活 我酷愛吃熱狗培根炸雞，我老公愛吃冰淇淋和巧克力 啊～～更別說我個人最大的享受：統一滿漢大餐蔥燒牛肉麵外加一杯冰涼的必魯！！ 這些東西都超不健康的呀！！ 但有時候嘴饞起來就是什麼都擋不住 因為少部分的時間抵擋不了強烈的口腹之慾，當然要在其他方面能健康就健康一些 也算是稍微平衡一下了吧？哈哈（
- [[幼兒食譜] 烤香蕉麵包布丁](https://robbiemama.com/2014/08/blog-post_14/) - 隨著Robbie邁入兩歲 在伙食上媽媽已經漸漸放得比較寬鬆 基本上都是大人吃什麼，他就跟著吃什麼 有些時候吃的健康一些、有些時候吃的比較隨便一些 不過，總是會遇到某些時候家中開伙剛好是「兒童不宜」的食物（例如麻辣鍋....好嗨） 或是爸爸媽媽想吃Pizza炸雞泡麵罐頭過癮 我就會準備一些簡單的寶寶「代餐」 小小一碗裡面能夠兼顧營養又能吃得盡興 是媽媽偷懶時的最佳武器喔！ 材料：（約可製作兩份） 1. 鮮奶150cc 2. 香蕉半根 3. 黑糖1大匙（不加也可以噢） 4. 雞蛋1顆 5. 葡萄乾2大匙 6. 全麥土司2片 Note: 黑糖可以不加，保留香蕉原始的香甜氣息。葡萄乾也可以不加，或是替換為自己喜歡的乾果/堅果類。全麥土司亦可以自己改為法國麵包或是白土司，最好是吃不完已經偏乾的拿來做～毫不浪費喔！ 步驟： 1. 烤箱預熱175℃ / 350℉ 2. 香蕉用叉子壓成泥狀 3. 加入雞蛋打散 4. 將黑糖倒入牛奶中，微波30秒稍微加熱讓黑糖融化，再整個拌入香蕉雞蛋液中 若使用白砂糖可以直接操作攪拌均勻即可。 5. 吐司要不要去邊都無所謂，切成小方塊狀，隨意鋪在烤模中 6. 倒入步驟3混合好的布丁液，表面撒上葡萄乾 如果喜歡吃軟嫩口感的話，可以把表面的吐司都用叉子壓一下，吸收布丁液 我喜歡表面有一點點酥，所以沒有特別壓吐司 7. 送入預熱好的烤箱中烘烤，方法： (1) 直接入爐，需要烤45~55分鐘直到布丁全熟（視烤皿的深淺有所不同） (2) 隔水烘烤，娶一個深烤盤，裡面裝入大約2cm高的滾水蒸烤，大約30~35分鐘可以完成 是布丁類的點心，我特別留意布丁有沒有熟，絕對要避免讓孩子吃到不熟的雞蛋 但是我發現大小、厚度、材質、深淺不同的容器，都會影響烘烤時間 如果不確定有沒有熟，一定要繼續烤才行喔～～ 烘烤出爐之後稍微靜置一下，趁熱食用最好吃喔 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene
- [[育兒] 堅持鼓勵孩子繼續學習才藝，難道錯了嗎？](https://robbiemama.com/2014/08/blog-post_18-4/) - 因為當了媽媽自然而然地會開始研究各種和孩子教養相關的文章很多研究報告都指出孩子年紀越小、吸收能力越強學習也比較能夠達到事半功倍的效果所以，很多媽媽為了贏在起跑點拼命帶孩子去參加各種課程讓小孩從小就能習慣兩種語言、或是廣泛培養小孩的學科能力 很多朋友都很羨慕我因為居住在美國，所以從小我就不用擔心Robbie的英文能力但是大家可能也都忽略了在這個環境，我們也非常煩惱要怎麼讓他學習中文畢竟未來中文可是全球的趨勢，而羅比媽又是一個徹頭徹尾的「中文人」怎麼可能放任Robbie一副假ABC的調調在那邊說「窩的中溫哺是很蒿(譯：我的中文不是很好)」？！不只是中文有了孩子之後，就會希望他對音樂有品味、對藝術懂得欣賞、對戶外運動感到有興趣 講到這邊就一定要分享我自己的成長經驗熟識我的朋友大概都知道我學了電子琴超過10年除了每年都會參加學生發表會之外我還是當年指導我的老師，唯一一個學生在一年內連續考過三級檢定考試的「得意門生」雖說如此，但是彈琴絕對是我童年裡最痛苦的回憶每天我必須被規定坐在鋼琴前面，至少練習一個小時更別提每天要寫的樂理功課，遇到考試的時候還需要練習即興、作曲、編曲等等所以，每天的練琴時間成為我最不願意面對的課題每一首曲子中間我都是能停頓多久是多久確定我媽沒發現我在偷懶，才開始下一首曲子當時，我經常彈的某一些歌曲，我爸媽都會說這是他們那個年代流行的歌但是我當年才10幾歲，這些歌連聽都沒聽過就這樣一直持續到聯考前我用升學壓力作為藉口，總算是停掉我的電子琴課最後家中的電子琴也就送人了殊不知，事隔多年之後因為遇到了志同道合的好朋友，我們組了一個樂團而我理所當然是keyboard為了上台表演，大家不僅需要在百忙之中找到時間出來練團自己回家之後還要不斷的練習這個時候我發現我彈琴是愉快的、能夠真的享受音樂帶來的美好同樣是彈琴，但是小時候彈琴帶給我的是痛苦的壓力，而現在彈琴卻能夠陶醉其中過去彈琴每一首歌聽起來都像魔音穿腦、沒有意義但是現在因為年紀大了，甚至很多歌都清楚歌詞要怎麼哼唱原本沒有意義的曲子全部也變得更浪漫、更動聽悅耳 再拿語文作例子 我媽媽其實是個英文老師我從很小的時候就耳濡目染，音標、字母、文法大概都比很多同齡的小孩早開始接觸但就因為自己的媽媽是英文老師所以對我的英文能力、發音也就更要求，總是頻頻糾正我國高中還在叛逆期，對於母親帶來的壓力更是排斥雖然我仍然能在考試的時候完美的答題但我就是對英文沒什麼興趣，完全靠死記所以一進入大學就徹底忘光光 反觀我老公，大家都知道他是一位「歪國人」但是他的中文可能比我的英文還要流利因為大學的時代他在哈爾濱呆了一年的交換學生深深愛上中國文化所以畢業之後他就前往北京工作，一居住就是10來年他的「京片子」之字正腔圓，約莫就是透過電話聊天，你根本很難發現他是美國人這樣的水準 我想說的是，就算小孩越早學習，成效越好但是孩子快樂嗎？ 話再說回來，如果我們強硬一點鼓勵孩子堅持學習下去難道這樣對他就一定不好嗎？ 這中間要怎麼拿捏呢？ 這幾天看到好朋友兔馬麻分享的一段個人經驗她告訴我們她在兔兔三歲的時候帶她去上芭蕾舞課每次去上課就好像要他的命，每次上課都要上演一次哭哭的戲碼但是媽媽真的有觀察到兔兔真的在跳舞的過程很開心，只是因為看不到媽媽而產生短暫的分離焦慮因此兔馬麻還是堅持每個星期帶兔兔去跳舞，自從兔兔開竅之後整個就迷上了芭蕾舞，在家裡天天都穿著舞鞋練習兔馬麻說了一段話，讓我打心裡認同： 「什麼時候該堅持, 什麼時候該放棄, 爸媽的觀察真的很重要, 找出不想去的理由, 陪著他渡過那段時間, 如果孩子說要放棄你就聽他的放棄, 那孩子可能會失去很重要的興趣, 而且也會覺得反正我不喜歡就不要去就好了, 反而失去了戰勝自己的成就感!」 這句話真是完全點醒我夢中人啊！ 我對於Robbie學習中文這件事，就是抱持這樣的態度 因為我從小是被逼著練習彈琴、練習英文但卻因為長大之後因緣際會下重拾興趣而找回熱情最後居然還嫁了個說英文的老公，搬到一個全英文的環境 XD而我老公其實也是在上大學之後愛上中文、愛上中國文化現在他反而是因為他的「中國關係」、「中文能力」才能有今天工作的成就我們都是後天學習的，但我們能夠後天學習的好完全是因為我們「工作上」或「生活上」的需要可能是「產生了興趣」，也可能是「出現了動機」因為這些原因讓我們產生動力去學習，而且也學習得很快樂、學習的很成功許多有經驗的媽媽朋友曾經分享過他們在美國育兒的經驗一致都要我不用擔心Robbie的中文能力他們說，身邊很多母親為了讓孩子能夠精通中文的聽說讀寫經常下課後把孩子送去after school學習中文不然就是週六送去中文學校這簡直就是變相的補習啊～而且重點是，孩子犧牲了很多休閒、玩樂的時間因為這些時間全都拿去學才藝、學中文了這些媽媽安慰我說，媽媽能夠做的是在家裡儘量和孩子使用中文溝通並且提供一個中文較多的環境（例如：家中真的要開電視，就讓他看中文的卡通。晚上要講睡前故事，那就選擇中文的繪本）剩下的，就是多「鼓勵」孩子結交說中文的朋友甚至是寒暑假帶回台灣參加留學生的夏令營據說很多孩子可能到了接近10歲的時候，會越來越少說中文甚至開始出現很多洋腔怪調BUT!!! 當孩子慢慢進入青春期，可能會因為交了說中文的女朋友/好朋友或甚至是迷上周杰倫王力宏突然間中文突飛猛進，連MSN都可以全中文溝通（笑）所以，從很早以前 我在選擇Robbie學校的時候，就沒有把雙語當作是優先的考量這並不代表我不希望他學習中文，我只是不願意強迫他但是有時候「強迫」和「鼓勵」就是一線之隔我想說的是才藝要不要學？英文要不要學？答案很簡單，家中如果有那個經濟條件、有那個環境就鼓勵孩子去試試看但是孩子能不能堅持下去，父母扮演絕對關鍵的角色不是逼著孩子繼續學就是「高壓父母」，也不是孩子說不學就放棄才是「民主家長」父母應該盡到的責任是從旁觀察孩子是不是對這個才藝有興趣？有成就感？ 同時，也深刻去了解若孩子不願意繼續下去，問題是出在哪裡？是真的沒有興趣？還是某些障礙無法克服？有沒有辦法陪伴他一起度過這個卡關期 如果孩子能夠克服這個障礙，有時候不僅是找回對這個才藝的熱情對孩子來說也是對自己的能力有更深一層的認知，也更有信心面對未來的挑戰我並不是一個多麼了不起的育兒專家或是幼兒心理學老師我有的只是和各位一樣愛孩子的心 也很希望各位媽媽朋友多多和我交流小朋友學才藝的經驗與心情，我們可以彼此勉勵一下噢^^ 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房 Promote Your Page Too
- [[甜點筆記] 極簡易+超吸睛的美式派對點心--棒棒糖蛋糕](https://robbiemama.com/2014/09/blog-post_31-2/) - 來來來～大家別說我食言了 說好要分享的棒棒糖蛋糕食譜，這廂為大家上菜囉！ 話說，來美國之後 經常在小朋友的生日派對上，看到廣泛被用來「佈置」會場的點心 就是杯子蛋糕cup cakes和棒棒糖蛋糕cake pops 除了就是造型小巧可愛，小朋友可以輕鬆拿取食用 再來就是製作上非常簡單不易失敗 最重要的就是，即便是手拙如我的媽咪 都可以發揮巧思，把一個個小巧可愛的蛋糕裝飾得漂漂亮亮 成為派對上最吸睛的小點心 今年七月在Robbie的生日派對 本來懶惰的我想直接和蛋糕廠商或是Starbucks訂購他們的棒棒糖蛋糕 朋友紛紛阻止我說：這麼簡單的東西你一定做得出來！！不要浪費錢XD 哈哈～於是我在Amazon上面買了一個長相近似雞蛋糕機的棒棒糖蛋糕機 果真讓我輕鬆做出美麗又好吃的棒棒糖蛋糕了 詳情可參考：Robbie 2歲生日籌備記錄 蛋勒！大家不要失望！ 經過四處打聽，甚至是考慮過幫台灣的朋友們團購這台好用的棒棒糖蛋糕機 最後居然被我找出「不需要機器」也可以做出來的棒棒糖蛋糕食譜了！ 而且還完全不需要複雜的工具或製作手法 輕鬆用鬆餅粉喇一喇就可以啦 大家有沒有摩拳擦掌想和羅比媽一起動手做呢？^^ 材料：（約可製作原味香蕉蛋糕9球+巧克力香蕉蛋糕9球） 1. 香蕉蛋糕一份* （請參考食譜：香蕉杯子蛋糕，並將砂糖減量為15g=1大匙） 2. 巧克力磚40g （苦甜巧克力、牛奶巧克力、白巧克力都可以，依照個人喜好選購） 3. 無鹽奶油25g, 室溫放置已完全軟化的狀態 4. 砂糖20g 5. 裝飾材料：各種口味/顏色的巧克力磚、彩糖/糖珠或是自製造型翻糖、花生碎或是核桃碎適量、棒棒糖紙軸18支、固定棒棒糖的插座(可以用保麗龍或是紙箱來取代) * 其實大家也可以自己購買市售的蛋糕拿來改造。我的經驗是因為最後要造型成蛋糕球，都必須加入奶油糖霜或是巧克力來增加黏稠度。市售蛋糕無法自己調整甜度，容易導致最後做出來的成品過甜。若要自己製作喜歡的口味，也要稍微注意一下糖量的控制，有部分蛋糕食譜只要減糖就容易導致失敗喔 步驟： 1. 先製作蛋糕體： (1) 請參考香蕉杯子蛋糕食譜步驟1~5，記得砂糖要減量只需1大匙即可 (2) 取一個方形烤盤(8" x 8")，內壁抹上一層薄薄的奶油再篩上一層低筋麵粉，倒扣過來抖落多餘的麵粉 (3) 將步驟1的蛋糕糊裝入烤盤中，送入預熱至170℃的烤箱中烘烤20分鐘，竹籤插入無粘黏就是熟了 (4) 取出烤好的蛋糕倒扣在網架上放涼 (5)
- [[西式烘焙] 蜂蜜杯子蛋糕 (同場加映杯子蛋糕模具放火介紹)](https://robbiemama.com/2014/09/blog-post_1/) - Robbie在最近這個星期 正式從一個星期上三天課，延長到五天 對媽媽來說，真是卸下肩膀上的"一點點"重擔 我其實跟大家一樣都很愛自己的孩子 也很享受和他們呆在一起的時光 一開始送Robbie去學校 就是因為Robbie把拔發現我24小時全年無休的狀態 累積到我快要崩潰 加上開明的公公婆婆很早就一直在鼓勵我們把孩子送去上學 當時我自己也評估過，Robbie本來就是一個很外向很喜歡和其他小朋友互動的孩子 我也覺得讓他去學校，更能夠多元啟發和學習 總是比我自己和他在家裡大眼瞪小眼更有趣吧？！哈哈 沒想到，去學校完全是一條不歸路 Robbie在學校可以享受到群體生活、學習所有生活的大小規矩，甚至是連如廁訓練都能夠從旁「觀摩」其他小孩的進程 而主動對「坐馬桶」產生興趣 老師也真的很用心，每天安排各式各樣不同的活動 寓教於樂，帶領孩子一起做點心、學習使用剪刀、練習用各種材料作畫、、、 好幾次我去學校接他下課，他是整尊哭著被我「拔」出來 可想而知他有多麼不想回家 哈哈哈 真是讓我由衷的敬佩老師，一次帶五個小朋友都沒有崩潰 我一次一個都已經一天到晚 抱怨自己有多累>< 這款蜂蜜蛋糕是我每次帶去Robbie學校「孝敬」老師的秘密武器 帶一點美式瑪芬的口感，但卻又不會太扎實乾硬 滿滿蜂蜜的香氣而不是美式蛋糕的死甜 好幾個老師都偷偷和我要了食譜回家自己做 可見得魅力無法擋呀 有機會大家可以試試看噢 材料：(約可做12~14個) 1. 中筋麵粉 300g 2. 砂糖 50g 3. 蜂蜜 120g 4. 無鋁泡打粉 3小匙 5. 鹽 1/2小匙 6. 雞蛋 1顆 7. 鮮奶 240cc 8. 融化奶油4大匙 步驟：
- [[西式料理] 義式蔬菜馬鈴薯烘蛋餅](https://robbiemama.com/2014/09/blog-post-24/) - 來來來，不愛吃蔬菜的小孩也有解！ 我家向來胃口大如牛的Robbie進入所謂的「Terrible 2」 居然也開始會拒吃蔬菜 媽咪為了顧及營養均衡可說是絞盡腦汁啊！ 這道菜是在美食節目當中學到的義式蛋餅 稍微變化一下就成為營養滿滿的寶寶餐 以馬鈴薯來取代飯麵的澱粉（馬鈴薯好處多多，相關營養價值可參考舊文：免炸香烤薯餅） 再使用蛋液巧妙塞入各式新鮮蔬菜 每一口都是媽咪的愛心 這道料理不只是寶寶超喜歡之外 也非常適合拿來當做全家人的早餐，或是正餐的前菜 只要使用一個平底鍋，一次搞定全家人的胃 大家是不是都心動了呢？哈哈 貼心提醒：若是對於培根這類加工肉製品比較介意的話，可以自己替換成絞肉或是蒜末噢！ 材料： 1. 馬鈴薯中型一個，大約500g 2. 培根2片，切成碎丁狀 3. 小黃瓜1根，切丁 4. 紅椒1顆，切丁 5. 洋蔥1顆，切碎 6. 鹽1/2小匙 7. 起司粉2大匙 (可以省略，不使用起司粉的話，鹽的分量需要調整為1小匙) 8. 蛋6顆 9. 牛奶2大匙 10. 蘑菇6朵，切片（可加可不加） 11. 奶油或是橄欖油3大匙 步驟： 1. 馬鈴薯切成0.3cm左右的薄片 2. 取出平底鍋，不加油小火爆香培根丁逼出油脂 3. 加入洋蔥碎續炒至洋蔥熟軟成半透明 4. 最後加入剩餘的蔬菜，仔細翻炒大概1~2分鐘即可取出放涼 2. 續用原鍋，小火融化奶油，將馬鈴薯片煎炒至金黃熟軟，筷子可以輕鬆穿透的程度即可取出 3. 將雞蛋、牛奶、起司粉、鹽一起打散，加入炒好的蔬菜攪拌均勻，最後再加入炒熟的馬鈴薯片 4. 將蔬菜馬鈴薯蛋液倒回平底鍋中，加蓋，用最小火慢慢烘烤。一直到平底鍋周圍開始慢慢變熟、鍋剷可以輕輕掀起的狀態 5.
- [[好物推薦] 美國Modern Twist 兒童繪畫塗鴉水洗餐墊](https://robbiemama.com/2014/09/modern-twist/) - 因為之前放火太嚴重 太多媽咪朋友都留言給我 希望加入羅比麻的團購社團 只是........ 你們也知道我沒有靠團購為生 通常也就是一批團完休息一下 發現好東西+好價錢才會繼續幫大家開團 能夠讓大家用美麗的價錢買到美國流行的育兒好物就是我的快樂啊！（握） 只是，我一位人單力薄又死不願意為廠商寫試用文的麻麻 當然也沒有龐大的工作團隊來處理收款寄送的工作 現階段也只能少量的開放有興趣的媽媽加入 沒辦法一下子太快擴大規模，也希望還沒有被審核加入的媽咪可以諒解～～ 今天要介紹的東西許多台灣的媽咪朋友一定也不陌生 因為這在台灣也超紅的耶！！ 據說很多親子餐廳都大老遠從美國扛回台灣，而且台灣現在好像也可以買得到呦！！ 噹噹噹～～這就是美國Modern Twist 兒童繪畫塗鴉水洗餐墊！！！ 這到底好用在哪？且聽我娓娓道來 當媽媽之後，多少有帶著孩子出門和好友或是長輩用餐的經驗 想當然耳，「充實」的媽媽包裡面一定會攜帶各種餐具、水杯、餐墊、尿布、濕紙巾、玩具等等～ 有時候當用餐時間稍微久一點的話 可能甚至要出動ipad或是平板來播放巧虎，讓孩子安穩的坐在椅子上撐一段時間 大家都知道羅比媽不久之前正在努力幫Robbie戒電視 （詳情請參考：不能輕忽電視上癮的症頭。三招幫寶寶快樂戒電視） 也因此出外用餐的時候，當然不能輕易的把平板搬出來娛樂我家少爺 就在這時候，好姐妹Callia推薦了這一個超級強悍的法寶--Modern Twist 兒童繪畫塗鴉水洗餐墊 看看這張圖片，彷彿就是一個很普通、乳白色半透明、無毒耐熱矽膠材質的餐墊嘛！ 有什麼了不起的？！花樣更繽紛澎湃的餐墊我家多的是！！（翻桌） 這種材質，最大的好處就是可以隨意摺疊捲曲，亂塞在包包裡面而不會變形或產生摺痕而已吧？讓我們繼續看下去..... 但是這餐墊卻附了一套六色的彩色筆？！ 原來！這套餐墊好玩的地方，就是讓孩子可以使用五顏六色的彩色筆 在上面揮灑塗鴉、著色的「可攜式畫布」！ 就連在餐桌上都可以延展孩子的創造力 所以，只要每次去餐廳 漫長等待上菜的時光，我就會拿出這個餐墊鋪好 讓Robbie盡情在上面作畫 等到上菜的時候再把色筆收起來 畫布搖身一變成為餐墊 幫吃飯哩哩落落的孩子，隔絕食物接觸到「萬人摸」過的餐廳桌面，維持乾淨又衛生 是不是一兼二顧？！？！ 最神奇的是，這個畫筆號稱「mess free」 意思就是說不會搞得髒兮兮難以收拾 於是.....於是.........登愣～～～用小朋友的濕紙巾就可以輕鬆擦乾淨 餐墊可以收起來重複使用！ 到底有多好擦呢？！口說無憑 大家可以看一下我錄製的影片，輕輕嚕過去就清潔溜溜～ 而且，不是只有在餐墊上可以輕鬆地擦去 就算是畫到衣服、畫到身體、畫到桌面
- [[育兒] 破除奶嘴使用的迷思 + 戒奶嘴方案總整理](https://robbiemama.com/2014/09/robbie2y1m/) - 大家從羅比媽過去分享的羅比照片中 應該不難發現羅比是個視奶嘴如命的孩子 從出生第一個星期開始 我們在月子中心就咨詢醫生和護士的意見 因為不論親餵多久 Robbie總是不斷有尋乳反應 所以當時判斷Robbie是個口欲比較強的孩子 與其讓媽媽一直塞奶無法好好休息 或是讓他在房間裡面大哭得不到安慰 最後我們就選擇給他奶嘴 殊不知 這一吃下去就沒完沒了......... 坐在推車上面也要吃、坐在汽車安全座椅裡面也要吃 在廚房等媽媽煮飯的時候也要吃 其實當年開始使用奶嘴之後到今天2Y1M的時間裡面 我無時不刻的在想該不該戒奶嘴？何時戒奶嘴？如何戒奶嘴？ 也藉著這個機會做了很多功課 分享給正在戒奶嘴、或是正在考慮要不要給奶嘴的新手爸爸媽媽 不可否認的 當孩子願意吃奶嘴時 不僅心理上得到安慰、有安全感之外 媽媽相對來說也會輕鬆很多 不論是出遠門旅行、搭飛機、開長途車 甚至是跑醫院、打預防針、生病等痛苦又挫折的時刻 通常只要帶著奶嘴，多半孩子都能夠得到安撫好好睡覺 或是在情緒失控的時候，只要提供奶嘴就可以情緒瞬間得到緩解 更甚者，許多國內外相關醫療文獻，包含大家耳熟能詳的黃瑽寧醫師的書中都有提到，奶嘴有助於減少嬰兒猝死症的機率 雖然大家都知道給孩子吸奶嘴可以安撫寶寶的心理 但很多媽媽還是對奶嘴又愛又恨 擔心孩子上癮難以戒除、擔心咬合不正、擔心引起蛀牙 事實上，在研究過國內外許多對於奶嘴使用的醫療文章之後 發現讓孩子吸吮奶嘴根本沒有我們想像中那麼嚴重！ 這邊就分享兩篇我覺得非常有參考價值的文章 楊宏義小兒科診所衛教文章(原載於健康世界雜誌)：奶嘴的迷思 破除醫療迷思的52張牌(書P.177~P.181)，李秉穎醫師（台大醫院小兒部主治醫師） 這邊就來為大家畫個重點吧！ 在兒童心理進程上的幫助： 首先開宗明義就提到，每個嬰兒都有吸吮的需求 身為父母並不需要嚴格加以禁止！就和孩子吸吮母親的乳房一樣，這是嬰兒的本能 這個吸吮的本能會在嬰兒2~4個月的時候達到高峰 某些口欲比較強的寶寶，即便是剛喝飽奶，但還是有強烈的尋乳反應 這時候就代表必須滿足他的吸吮需求 除了媽媽的乳房之外，奶嘴不失為一個好的選擇，可以讓寶寶在此時此刻得到安撫 在孩子慢慢進入六個月的時候，在心理上已經慢慢理解媽媽和自己是兩個分離的個體（這也是所謂的分離焦慮） 為了幫助孩子度過這個焦慮不安的時期 許多孩子會開始依賴固定的玩偶、固定的小毯子、帶有媽媽氣味的衣服、、等等。奶嘴在這個時候就扮演其中一個重要的「安撫物」的角色。等到孩子年紀漸長、大約三四歲之後會變得比較獨立，也能夠用其他更成熟的方式來排解依賴媽媽的情緒時，這些安撫物也就會慢慢的被放棄。 吸奶嘴還是吸手指？ 有些家長會認為吸手指比吸奶嘴要好 但是根據成功大學醫學院附設醫院小兒科主治醫師朱曉慧的想法來推論 手指上帶有的細菌比奶嘴更難提防，所以造成蛀牙的風險並不比使用奶嘴還低 加上奶嘴本身的質地都很柔軟，和手指相較之下對牙床的影響也比較小 而手指隨時都在孩子身上，若要戒除吸手指的習慣也比戒除奶嘴要難很多
- [[甜點筆記] 迷你一口小鬆餅](https://robbiemama.com/2014/09/blog-post_18-3/) - 自從Robbie開始上學之後 媽媽的生活真的瞬間輕鬆很多 有完整的時間可以做自己喜歡的事 聽音樂、看本書、泡個澡 或是就上來寫寫部落格和大家哈啦 雖然這樣的日子很悠哉很愜意 但經常到下午就迫不及待的想把小傢伙接回來 一路上我會放他喜歡的兒歌“The itsy bitsy spider” 和 “The Wheels on the Bus” 然後我們母子倆在車上引吭高歌快快樂樂的回家 美國的學校教育風格向來就是給孩子充分的自由 當他不願意吃飯的時候，可以一口都不吃 只要說I'm done！ 就可以把餐盤收拾好，下桌去玩樂 以Robbie的雙下巴體重，我想倒是不擔心他吃不飽 只是放學之後偶爾還是很希望好好寵愛他一下 這時候一口小鬆餅就是一個絕佳的選擇 母子倆可以一起完成搓圓的過程，並且簡單的使用鬆餅機烘烤成功 完全是零失敗喔～ 大家有機會一定要試試看^^ 材料：（約15個） 1. 中筋麵粉 100g 2. 低筋麵粉70g 2. 玉米粉 20g 3. 鮮奶 2大匙 4. 雞蛋1顆 5. 奶油45g 放置室溫軟化 6. 糖40g 7. 鹽1/8小匙 步驟： 1. 將奶油之外的所有材料全部混合均勻 2. 加入室溫放置軟化的奶油，用手將麵團搓揉均勻成一個偏黏的團狀
- [[偽日式料理] 簡易小朋友便當--肉鬆小飯團](https://robbiemama.com/2014/09/blog-post_22-3/) - 最近身邊的很多媽媽朋友 紛紛都在忙著一件大事---小朋友要進Pre-school啦！ 大部份的pre-school都不供餐 更不像台灣的學校廣泛設有蒸鍋或是微波爐 於是這些不得已勤奮的朋友們全部都開始卯起來 天天早起為孩子準備色香味俱全的各式造型便當 Robbie現在才剛滿兩歲 這種麻煩事現在還沒有落到我頭上（大約明年九月開始我才需要認真吧～哈哈） 但是眼看著臉書上，朋友們每天推陳出新、各種可愛造型的兒童便當 讓我情不自禁想起小時候，若我和弟弟要出門遠足 媽媽經常為我們準備的簡易肉鬆飯團 冷冷的吃最好吃～～真是懷念的滋味啊！ 材料： 1. 白米兩杯（量米杯），用壽司米更好 2. 肉鬆100g 3. 美奶滋 / 沙拉醬 150g 4. 三島香鬆 20g 5. 壽司海苔適量（無調味的那種） * 肉鬆可以自己製作，更適合寶寶食用，網路上食譜很多大家可以多方嘗試 * 美奶滋 / 沙拉醬是含糖量與油脂比較高的食材，配方內的用量可以減量，只要最後能揉捏成團的程度即可。網路上有許多自製沙拉醬的配方，不過要小心多半都有使用生蛋，所以我自己還是選擇市售有高溫殺菌的沙拉醬來製作 * 三島香鬆是一種日式的拌飯配料，長相是下圖右邊的玻璃小瓶子，市面上品牌和口味很多，「三島」只是一個比較老的牌子而已，我個人試過蝦味的和鮭魚風味的都很不錯 步驟： 1. 把生米煮成熟飯，通常壽司米會需要多一些些水，請參考包裝說明加入足夠的水量蒸煮 2. 飯煮熟之後，用飯匙將米飯翻鬆，室溫置放到涼透 3. 把肉鬆拌入冷卻的米飯中，用飯匙繼續翻攪均勻 4. 最後將美奶滋和三島香鬆一起加入並攪拌均勻 5. 用手或是各種超市/39元商店可以取得的模具，將稍具粘性的米飯捏成團狀 6. 包上海苔即可 （用雙手來塑形有時候比較容易粘黏，不介意美醜的話就四四六六包一包，家中若有吃手扒雞那種塑膠手套可以避免粘黏的狀況.....天啊！手扒雞！我好老派 哈哈） 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2
- [[好物推薦] 放火文！小心燒壞 -- 美國KidsFunWares趣味餐具組](https://robbiemama.com/2014/10/kidsfunwares/) - 各位親愛的媽咪朋友們！ 今天放的這把火相當大，請大家要做好心理準備再往下看 哈哈哈 我是一個標準的外貌協會 當然我也很重視家中用品的實用性 但是每次看到可愛、吸睛、有創意的育兒好物 就會忍不住敗下去 當然這三年以來（包含懷孕的那一年） 我的確也是花了很多冤枉錢 很多人說好用的東西 在我家就真的大NG 例如： 貝親軟湯匙？我兒子一開始吃十倍粥就是狼吞虎嚥，這湯匙的容量完全跟不上他吃的速度 C牌副食品攪拌棒？雖然是蠻好用，但我兒子還是會吃出顆粒感。於是在我家後來根本就是用Blendtec食物調理機去打，完全能打出超細超細的食物泥 大象牌吸鼻機？對！真的吸得出鼻涕，但是我兒子真的很不願意乖乖讓我吸，就算吸乾淨了也大概是過幾個小時又流出來。貴鬆鬆的機器買回來還英雄無用武之地... 後來真的發現 什麼東西好用、什麼東西值得買 和孩子的氣質、喜好、習慣、年齡、、都很有關係 就拿之前熱賣的美國Melisa & Doug WaterWow水畫冊來說 很多孩子天生就是喜歡握筆畫畫、喜歡顏色，這一本可以乖乖讓孩子安靜的坐下畫很久 有些孩子天生好動，對動態的玩具或是遊戲更有熱忱，這本畫冊就算設計再怎麼精美，還是玩一下就跑走 就算是同一個孩子，對畫畫產生興趣的年齡也不同 像Robbie經常買了一個玩具他興趣缺缺，卻可能事隔幾個月之後他突然找到樂趣 開始發揮他自己的創意去玩它 囉唆了這麼多，今天要介紹的餐具組我以前從來沒聽過 我家一直以來都是使用Thinkbaby和Kangovou的不鏽鋼餐具 前兩個星期Robbie的舅舅&舅媽來拜訪 在機場掃到這個伴手禮，當下就讓我眼睛一亮！ 因為Robbie一定會超超超超愛！ 於是好奇心作祟，我立刻上網研究這是那個牌子 果然是我有眼不識泰山 人家是餐具大廠UrbanTrend為小朋友推出的副品牌 KidsFunWares兒童趣味餐具組！！ 大家先深呼吸一下，重頭戲還在後面 我們先來看看這個餐具組的細節 Robbie舅舅送的第一組是救火車的設計，除了餐盤之外還包含一支湯匙還有一支叉子 紙盒包裝，只能說自用送人兩相宜啊！ 湯匙和叉子也都有迷你救火車的設計 本來我以為會很重，但是對於2歲已經很會自己吃飯的Robbie來說 絲毫不構成問題 而且這個重心擺在前端的設計，對Robbie來說甚至是個小優點 當Robbie湯匙叉子靠著餐盤擺著時，不會因為手柄後端的重量太重 一不小心就往後滑掉到桌子下面 手柄的部分也很有巧思，有防滑的設計 非常好握 再來，這是舅舅送給Robbie的第二組餐具 造型是卡車/工程車 一樣湯匙和叉子前端有個小卡車的造型 （而且這個小卡車上面還有個凹槽，Robbie上次把毛豆放在裡面假裝是車子在玩） 不過卡車沒有防滑握柄的設計就是了官網有超多款式的 不僅是有男孩喜歡的警車、救護車之外 還有女孩的公主南瓜馬車啊！！哈哈哈
- [[中式料理] 家常炒冬粉](https://robbiemama.com/2014/10/blog-post-23/) - 這道菜，說是我的廚房筆記真是不為過 從青春期到現在生完孩子 我總是一下子大吃大喝 一陣子又嚷嚷著要減肥 每當我計劃要節食的時候 媽媽一定會把這道滿滿是蔬菜與愛心的低卡料理端上桌 讓我可以一邊減肥又可以吃飽飽 這次媽媽來美國陪伴我的日子真的非常快樂 我們一起出門逛街血拼、一起接送Robbie上下課 每天就窩在廚房裡面鑽研好吃的料理、評比各種不同配方的麵包與蛋糕 當然，我也不會錯過這個難得的機會 軟硬兼施的拜託媽媽教我一些好料～ 這次冬粉食譜的製作過程，完全是我媽主廚 我在旁邊幫忙削皮、拍照、抄筆記，還有秤重量算比例 你們也知道，娘字輩的做菜完全憑直覺啊！ 我之所以學不好中菜，就是因為我做菜完全是靠科學邏輯 廚房就是我的實驗室，當然所有的料理都必須要秤斤算兩呀～～哈哈哈 其實和媽媽一起下廚是一件很快樂的事情 我媽整個「冰冰姐」上身，一邊做菜一邊像料理節目一樣搞笑 最後一直大呼說「好喔！來了喔！秘密武器出場」------->結果居然只是撒了一小撮鹽 害我整個人差點笑倒在地 總而言之，這道料理是標準的家常菜 豐富的蔬菜用料，每一口都吃到媽媽守護家人健康的愛心：） 材料與前置作業： 1. 高麗菜中型約1/3顆，先把粗梗切去之後剩下的菜葉切成塊狀 2. 寬條冬粉4把(約145g)，泡溫水20~30分鐘至軟化 3. 紅蔥頭切末，約3大匙（無法取得亦可使用洋蔥取代） 4. 豬絞肉170g 5. 蝦米約3~4大匙，泡溫軟軟化後切碎 6. 紅蘿蔔110g，刨成絲 7. 西洋芹4根，削去表皮後切成小丁狀 8. 香菇4朵，泡軟後切絲 調味料： *1. 高湯或清水約80cc 2. 醬油60cc 3. 雞粉1/2小匙 （很介意使用雞粉的話，可以使用白砂糖取代） 4. 白胡椒粉適量 5. 麻油1小匙 6. 鹽一小撮
- [[甜點筆記] 芒果慕斯。新手也能零失敗喔](https://robbiemama.com/2014/10/blog-post_7/) - 我雖然一天到晚做甜點 但是最大的罩門就是「奶」！ 沒錯，我不愛鮮奶、奶粉、甚至是鮮奶油 只要奶味過重的甜點一到我嘴裡 完全就是大NG 慕斯類的甜點 一般不外乎靠蛋白打發來營造蓬鬆軟綿的口感 再不然就是仰賴鮮奶油打發搭配吉利丁來維持同樣的效果 因為我個人害怕奶味 不久前曾經依照美國食譜製作了一次巧克力慕斯 但是裡面因為有生蛋的因素，除了大人吃之外 我家的臭小子倒是一次沒有嘗試過銷魂的慕斯到底是什麼味道 我不太愛給小朋友吃冰淇淋 偏偏好吃的布丁Robbie也沒有太賞光 這次做出來的芒果慕斯口感介在冰淇淋與布丁之間 卻讓他一口接一口，吃光一整個還嚷嚷著"more" 完全大受歡迎啊～～ 家中寶貝若是喉嚨不舒服無法吃冰冷食物 慕斯類絕對是個好選擇喔^^ (水果還可以自己隨性替換) 材料： 1. 新鮮芒果肉130g 2. 砂糖50g 3. 檸檬汁1小匙 4. 吉利丁2片 (5g) 5. 動物性鮮奶油(heavy cream) 120g 步驟： 1. 芒果肉+份量內的砂糖約1/3左右+檸檬汁一起打成泥狀，小火加熱煮滾 2. 吉利丁片浸泡在冰水中5~10分鐘，至完全軟化 3. 將擠乾水分的吉利丁片，加入芒果泥中攪拌均勻至溶化 4. 將剩下2/3的砂糖倒入鮮奶油中，隔著冰水打發至拉起電動打蛋器可以呈現立體的尖角狀 （直接打發也可以，不過將裝著鮮奶油的攪拌盆放在冰水上方一邊冷卻一邊打發比較快而且不易失敗） 5. 將打好的鮮奶油取1/3左右混入微溫的芒果泥中攪拌均勻 6. 再將混合好的芒果鮮奶油倒入剩下2/3的鮮奶油中攪拌均勻 * 這個分成兩步驟的混合方法是為了避免吉利丁一接觸冰冷的鮮奶油就立刻結成小塊狀，影響口感 6. 混合好的芒果慕斯液倒入模型裝，進冰箱冷藏約2小時即可食用 這真是又簡單又快速，又可以美美端上桌的不敗請客點心 重點是小朋友真的很愛喔：） 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁
- [[西式烘焙] 烤豆乳麻糬QQ甜甜圈（原味/巧克力豆/黃豆粉一爐三吃）](https://robbiemama.com/2014/10/qq-3/) - 隨著時序進入秋天 西雅圖的天氣也漸漸轉涼 終於開始進入傳說中「雨矇矇」的日子 羅比爸特別喜歡冷呼呼的天氣 10月萬聖節、11月感恩節、12月耶誕節在美國都是大事 就像台灣的農曆年一樣 這幾個節日一定會和好友一起狂歡 或是和家人交換禮物、吃大餐、一起溫馨的度過 這些節日幾乎所有的店家、甚至是很多人家裡都會特別佈置 轉眼望去整條街道都掛滿閃亮亮的彩燈、四處都是南瓜 這也是為什麼天氣一轉冷，無形間都在提醒我們要過節了^^ 當然天氣一轉冷，我最害怕的事情也接踵而至----- 食。慾。大。開！ 每次一到冬天，平常對甜食興趣不是太高昂的我 幾乎天天都想吃火鍋、飯後還要來一些巧克力或是甜品 導致我的體重直線上昇阿 既然非得要吃甜食，只有自己做可以嚴格控管卡路里 大家都知道羅比媽之前曾經分享過自製鬆餅粉 也使用鬆餅粉變出許多簡易的速成料理 這次一樣是使用鬆餅粉，並搭配糯米粉來模仿波堤甜甜圈 重點是，這個甜甜圈用烤的就可以，免油炸喔 只要依照配方調配出麵糊就是適合小朋友吃的甜點 大人吃還可以自己添加果乾、巧克力豆 甚至是加上巧克力淋醬裝飾，真是自用送人兩相宜XD 我自己非常推薦給1.5歲以上的小朋友 QQ帶有一點嚼勁可以練牙齒 但又不至於像麻糬湯圓之類的糯米製品難消化又容易卡喉嚨 Robbie吃了之後一直還要還要 真是讓我心花怒放 羅比媽的10秒製作快速鬆餅粉請參考：[甜點筆記] 自製鬆餅快速預拌粉 其他鬆餅粉變出的簡易料理可參考： [甜點筆記] 極簡易+超吸睛的美式派對點心--棒棒糖蛋糕 [西式烘焙/幼兒食譜] 香蕉杯子蛋糕，大同電鍋馬誒通！ [幼兒食譜] 速成蒸蛋糕--5分鐘準備即可 [幼兒食譜] 毛豆蝦仁堡～點心正餐兩相宜 想要做些變化，模仿Mister Donuts的波堤甜甜圈 但是美國買不到那樣可愛的花形模具 只好均勻篩上黃豆粉，滿足一下偏愛日式低糖風格的自己 凹不過嗜吃甜食的老公，最後只能用不健康美式的繽紛巧克力與彩糖，把這些低卡的甜甜圈搞得肥滋滋閃亮亮 若是要參加Party，這會是非常合適的伴手禮喔！ 烤一爐可以做出好多變化，大小朋友都可以打發 材料： 1. 鬆餅粉200g（建議自己調配健康又天然，請參考：自製快速鬆餅預拌粉） 2. 糯米粉150g 3. 雞蛋3顆 4.
- [[幼兒食譜點點名] 正餐。主食類總整理](https://robbiemama.com/2014/10/blog-post_19/) - 從Robbie六個月搬來美國到現在 一年半左右的時間，不知不覺也累積了很多食譜 而現在Robbie已經2歲3個月 基本上三餐都能夠和大人同步 也藉由這個機會整理一下過去發表的作品（充滿好多回憶呀！） 把適合寶寶的食譜分門別類收藏好 便利有需要的媽咪參考 ❤ 正餐。主食類 ❤ 正餐。鹹點類 ❤ 正餐。早餐點子大集合 ❤ 點心。餅乾/糖果/布丁類 ❤ 點心。蛋糕類 小提醒，每一份食譜後面都有標注Robbie食用的年齡 但也要特別請各位聰慧的媽咪們稍微注意 每個寶寶的牙齒數 、過敏食材不一樣 大家必須因應寶貝的現況多多評估與調整噢 今天為大家整理的是主食類的食譜 各種飯、麵、馬鈴薯等澱粉菜單 保證讓寶寶吃得飽又長肉肉噢～ ❤ 和風時蔬鮮魚炊飯 【Robbie 1Y】 幫孩子準備副食品，我向來不是認真系的媽媽 好難勤勞的每天煮 大部分我家是一次做兩餐份，一次做兩小盆不同口味 剛好兩天兩餐可以吃光光 （小孩也都一歲多了，基本上也不做冰磚了） 偶爾我也會做這種大人小孩都吃的炊飯或燉飯 對大人來說清清淡淡充滿食材的鮮香味 對寶寶來說，一碗可以打發蔬菜、蛋白質與澱粉 真的是煮婦省時省事的大好選擇：） ➤做法連結： https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_9072.html ❤ 義大利肉醬麵【Robbie 1.5Y】 義大利肉醬麵也是我家的常勝軍 通常不知道做什麼的時候，準備義大利肉醬麵準沒錯 1. 大人小孩接受度都高，不分種族歪國人台灣人都愛 2. 一道菜裡面同時可以吃到澱粉、蔬菜、肉類，營養非常均衡而且低油很健康 3. 一次做多一點分小包裝放冷凍庫，隨時想吃解凍又快又方便，而且還可以保存很久 4. 基本上不會失敗，口味還可以依照個人喜好調整 5. 準備過程輕鬆簡單 這麼多優點，也難怪我們家動不動就會有義大利肉醬麵上桌 不是我自誇，我朋友只要吃過都會紛紛跟我要食譜 這麼晚才分享其實是因為之前冷凍的庫存才剛剛消化完 ➤做法連結：https://robbiemama.com/2013/07/blog-post.html ❤ 和風南瓜豬肉炊飯【Robbie 1Y】
- [[手工小玩意] 1分鐘！叉子編出迷你雙層蝴蝶結 (另有30秒單層蝴蝶結教學)](https://robbiemama.com/2014/10/1-30/) - 對！你沒有看錯！照片中的蝴蝶結都是用叉子編出來的喔！！ 話說美國的萬聖節要到了 羅比媽和朋友一起籌辦了一個百人派對 當然免不了的自告奮勇被點名要來準備小朋友的獎品--棒棒糖蛋糕 棒棒糖蛋糕說實話已經做過很多次 但是應觀眾要求，這次一定要有萬聖節的主題 雖然還不曉得最後會長怎樣，但是棒棒糖棍子先黏上黑橘色蝴蝶結，感覺上是不是比較有fu了呢？（羅比媽作弊偷吃步） 接下來分別用圖解和影片的方式，教大家怎麼用叉子就可以漂漂亮亮的打好蝴蝶結喔！ 工具： 1. 剪刀 2. 叉子 3. 緞帶 * 使用一般吃西餐用的叉子，那麼緞帶的選擇最好細一些0.3~0.5cm寬，假設是分菜用的大叉子，緞帶可以寬一些。 * 緞帶要使用雙色或是單色都可以，視個人喜好囉 步驟： 1. 將叉子壓在黑色緞帶上，左邊大概留約5~6cm長(短邊)，右邊還不需要剪斷(長邊) 2.將右手側長邊的緞帶，分別從叉子左邊第一個缺口繞進來，再從中間缺口繞出去，最後再從右邊的缺口繞進來，即完成第一層的編織 3. 再進行第二層的編織：長邊緞帶從後方 、右邊缺口繞進來，中間缺口繞出去，再從左邊缺口繞進來，這時候長邊緞帶應該跑到左手那一側了。 4. 依此類推，依序完成第三和第四的緞帶編織 5. 完成第五層的編織，此時長邊緞帶應該會來到右手這一側 6. 接著稍微整理一下五層的緞帶，使其彼此平行 7. 取另一條橘色緞帶(剪下大約手掌的長度)下端從叉子中間下方的缺口、由後往前穿出 8. 將橘色緞帶的上端繞過黑色緞帶，從叉子中間上方的缺口穿出來，和橘色緞帶的下端打個活結，先不要綁緊 9. 接著請把原本長邊黑色緞帶，從叉子右邊缺口後方撥到前方 10. 將橘色緞帶的活結綁緊之後稍微調整一下緞帶，讓橘色緞帶的兩端可以朝下方垂下 11. 輕輕將蝴蝶結從叉子上抽出 12. 將多餘的緞帶剪去，漂亮的蝴蝶結就打好囉^^ 打完這一串，羅比媽的心聲就是：人還是做自己擅長的事情比較好，寫食譜比在這邊描述長緞帶短緞帶還要容易多了啊^^"看不懂我在寫什麼的人可以參考我的囉唆自拍影片 ================================= 看完了雙層蝴蝶結的做法，是不是真的敲簡單？？ 接下來這個絕對難不倒大家啦 單層蝴蝶結保證手拙幼幼班也能秒懂啊 1. 取一條約手掌長的緞帶，短邊壓在叉子上方，左手側留約5cm長度，長邊從叉子後方繞過去左手側 2. 長邊緞帶從上方繞過短邊緞帶，從叉子中間缺口穿到後方，再從中間缺口上方往前穿出來 3. 將緞帶兩頭綁個活結、綁緊之後調整一下，從叉子上方抽出
- [[育兒] 2歲一點都不恐怖?! 可愛乖巧2歲育兒術（告別Terrible 2，我家有adorable 2）](https://robbiemama.com/2014/10/2-2terrible-2adorable-2/) - 一歲開始，寶寶慢慢會變得越來越有主見再也不是過去那個任人擺佈毫無意見的小傢伙從現在開始一直到兩歲會達到巔峰，也就是所謂「恐怖的兩歲terrible two」 羅比媽其實是一個「超級」沒有耐心的馬麻（很無奈，但真的得承認我自己從小到大最缺乏的就是耐心與好脾氣>
- [[甜點筆記] 純蜂蜜--貓掌棉花糖 (不含砂糖、糖漿、蛋白)](https://robbiemama.com/2014/11/blog-post-22/) - 每年的萬聖節，我總是在苦惱要做些什麼樣的糖果送給來敲門的小朋友 市售糖果當中可能大量的使用糖精與精製糖漿 更別提一大堆化學香精與 色素 媽咪自己動手做，可以選擇最普通的白砂糖 甚至這次就讓我實驗出這份食譜，居然可以利用天然的蜂蜜或是楓糖漿就做出香甜的棉花糖！ 對於不給孩子吃糖的家庭來說，不失為一個可以考慮的選擇 但是身為歪國人的羅比把拔也藉機好言相勸 他說，這個世界上變態(?)很多 一般來說家長會更希望孩子收到「市售」的「包裝」糖果 因為家庭手工除了不曉得有沒有添加一些"奇怪"的產物之外，衛生可能也是一個問題 (不誇張！真的有變態在烘焙點心當中加入大麻給小孩！) 羅比把拔的提醒的確是好意 但也澆不熄我想要做糖果的決心 除了可以分送給好朋友的小孩之外 我也想用這些"健康"一點的糖果和Robbie交換四處討來的市售糖果 既可以享受萬聖節的快樂，也讓媽咪覺得安心與放心 坊間很多棉花糖食譜，無非是使用白砂糖、玉米糖漿或是蛋白來製作 白砂糖與糖漿都是精製過的糖，完全是對身體無益的卡路里 而蛋白的製作方式，是用熱糖漿去沖打發的蛋白，難保遇到沒有熟的狀況，給孩子吃的東西我並不想冒險 這份食譜的做法，既不需要使用蛋白、也不用砂糖 重點是，真的很簡單 只要一個電動打蛋器，大家都可以做成功的～ 補充：羅比媽生性囉唆，食譜總是落落長，怕交代不清楚導致大家失敗，但其實整份食譜重點只有一句話「使用電動打蛋器瘋狂打發煮沸的糖水」！這樣有沒有淺顯易懂？哈哈 材料： 1. 冷水240cc 2. 蜂蜜345g 3. 吉利丁粉23g 4. 鹽1/4小匙 5. 香草精1小匙 （可省略） 6. 玉米粉適量 ** 蜂蜜可以自己替換為天然楓糖漿。即使是美國小兒科醫學會都主張一歲以上都可以食用蜂蜜(尤其是高溫煮過的)，但我知道還是有許多媽咪充滿擔憂。 ** 香草精很大的用意是去除吉利丁的腥味，但如果蜂蜜的質地很香很純、或是吉利丁粉的等級比較高，基本上我沒有用香草精也是沒問題的 ** 玉米粉主要作用是防粘，多多益善，亦可以使用糖粉、太白粉、地瓜粉取代，通常我擔心玉米粉是生的，還會放到微波爐裡面叮30秒 做法： 1. 將120cc的冷水倒入吉利丁粉中，稍微攪拌一下讓粉末混合均勻，靜置5~10分鐘充分膨脹 2. 蜂蜜、鹽、以及剩下120cc的冷水裝入小鍋中，中大火加熱至沸騰，持續煮5~8分鐘直到溫度達到115℃/240℉ ** 建議使用溫度計測量，但是沒有溫度計的朋友也不用擔心，我試過一樣可以打發糖漿，不過花的時間稍微久一些，口感也有一點點不同但是一般人吃不出很大的差異 3. 準備一個深一點的金屬/玻璃盆，先倒入泡發的吉利丁，慢慢加入高溫的糖漿 ，一邊使用電動打蛋器低速打出粗泡(左上圖)。這個時候的糖漿溫度很高，儘量避免在此時讓小朋友接近喔 **
- [克服恐蔬症的秘招居然是....Smoothie蔬果昔?!](https://robbiemama.com/2014/12/smoothie/) - 想當年～～～～～ Robbie還在肚子裡面的時候 我就已經趁著懷孕的空擋拜讀各門各派的育兒書 其中，關於孩子的飲食問題經常被拿出來探討 現代人，不只是小朋友 普遍蔬菜水果攝取量都不足每日所需 更何況我們居住在一個蔬菜選擇少少少的米國......... 以下藍字摘錄聯合新聞網： 根據「台灣地區1～6歲兒童飲食習慣」的調查結果，顯示台灣幼兒每日營養攝取普遍不均衡，高達8成以上的幼童並未攝取到衛生署建議的每日蔬果攝取量，其中更有超過6成幼童未能每日攝取到綠色蔬菜。幼童時期是建立飲食習慣的重要階段，若在此時養成不良的飲食習慣，可能造成營養攝取不平衡。 ＊不吃蔬菜2大原因：每個人都有自己的飲食習慣和對食物的偏好，有些人就是會將某些蔬菜設為拒絕往來戶，這與必需均衡攝取各類食物的原則抵觸，蔬菜好處多多，但為什麼這麼多人不喜歡？台北市立聯合醫院營養科主任洪若樸認為，父母或孩子的主要撫養者若有「偏食」的情形，也沒有正確的營養知識，再加上蔬菜的特殊氣味，就容易讓孩子不喜歡吃蔬菜。 1.特殊氣味 相信大家都有「小時候不敢吃、長大才能接受某些蔬菜」的經驗，這往往是因為某些蔬菜具特殊氣味，味覺敏感的幼兒還不能接受。例如：紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、韭菜等，通常都為孩子所拒絕。其中，含硫化物含量較高，會出現辛、嗆、辣味道的蔬菜，更是孩子拒絕的首選。 2.家長習慣 有些父母或撫養者有「偏食」的習慣，雖深知均衡攝取營養素的重要性，也會盡量準備一些蔬菜給孩子吃，但卻無意中流露出「菜好難吃」的神情，洪若樸表示，孩子察言觀色的能力很強，即使家長沒説，他仍然能感受到這個食物似乎不好而拒絕。 ◎蔬菜每日所需攝取量 根據衛生署建議的每日蔬果攝取量，依年齡不同而有差異： 1～3歲：每日1份＝100公克 4～6歲：每日1.5份＝150公克（約1碗8分滿的量） Robbie在2歲之前 基本上是個茶來伸手飯來張口(?)的乖孩子 從副食品的十倍粥，一直到各式各樣蔬果肉泥都是每一口都張大嘴 迫不及待要吃乾抹淨的「嚥食症」 進入所謂的Terrible 2之後 突然間就變得非常挑嘴，立馬變身「厭食症」 只要看到「綠色」的食物，率先搖頭揮手說「不要吃這個！」 我們家從小就奉行這些育兒書上面所說的： 1. 媽媽決定吃什麼、哪時候吃，而小孩決定吃多少(或不吃) 2. 家中必備各式各樣的食物，每一種都適量讓孩子嘗試，也從不把「不營養」的零嘴、蛋糕或油炸物拿來當「獎賞」或是「交換條件」 但是 兩歲的孩子長智慧了啊！！ 吃進嘴巴之後誰都馬知道炸薯條比清蒸馬鈴薯泥好吃、冰淇淋比無糖優格好吃、、 想當然耳，蔬菜的「菜味」怎麼樣都入不了少爺的嘴 一開始，大人睜一隻眼閉一隻眼 他不吃的東西就不逼他，不在餐桌上給壓力 但是持續不吃的情況，我們夫妻倆只好每天在餐桌上演「哇！好好吃喔！」的戲碼 誇張的咀嚼演出基本上吃完飯，下巴也差不多要脫臼了 少爺不賞光就是不賞光，一句「不要」就把青菜全部打入冷宮 當然，很多料理可以把洋蔥、胡蘿蔔、青豆毛豆這些蔬菜化身於無形之中 但是綠色蔬菜可以變的把戲真的很有限 所以懶媽媽家中只好經常備有這些美國超市唾手可得的嬰兒袋裝食品 每天給Robbie吃一包蔬菜泥，想說多少補充一些膳食纖維 巴特！即食嬰兒食品畢竟不是長遠之計 偶爾旅行在外或是媽媽太懶累時的確是一個替代作法 長期下來總不能一直讓孩子吃市售蔬菜泥吧？ 除了$$$之外，畢竟不是新鮮食物，而且其實真正蔬菜的量也很有限 幾次在和朋友討論取經的過程 好姐妹Cindy提供了一個超聰明的作法 就是打蔬果昔來喝！！ 既然市售的蔬果泥都願意喝了，沒道理新鮮現打的不喝呀～ 蔬果昔？阿不就是蔬果汁的意思？有什麼了不起的？還不是一樣難喝？！ 哇哈哈！大家有喝過樂高口味？汽車口味？火車口味的蔬果昔嗎？ 這就是我的秘密法寶啦
- [一起來救失依兒--- 忠義基金會2015『愛的家油站』公益手札](https://robbiemama.com/2014/11/2015/) - 大家聽過「蒲公英寶寶」嗎？ 這個名字很美麗，但這些孩子卻都有著令人鼻酸的境遇 Robbie出生的時候 身邊除了最期待他到來的爸爸媽媽之外 還有外公外婆、爺爺奶奶、姑姑舅舅 甚至好多阿姨叔叔都盼望得不得了 一出生就拿了一堆紅包、一堆金飾還有用都用不完的彌月禮物 在這種幸福的當下 我們有時候很難想像，這個世界上居然有那麼多的孩子 不是被期待的出生、一出生就成為「沒人要的孩子」 沒有媽媽的懷抱與爸爸的撫摸 甚至是一出生就被丟在廢墟、工廠、地下道 他們用堅強的意志力與嚎啕的哭聲，為自己尋求一線生機 忠義基金會的前身是忠義育幼院 從民國40年就開始協助這些失依、 受虐或家逢變故的兒童及少年 每個忠義的孩子們都有著不凡的出身，面對無法停留的愛 各個都是勇敢的鬥士，漂泊而堅強的蒲公英。 過去的60年來，忠義幫助了這麼多破碎家庭的孩子 現在，忠義也需要大家一起伸出援手 一起加入認購公益手札的募款活動 幫助忠義的失依兒拼湊出自己夢想中的『家』， 想家的真實，想家的温馨，想家的安全，更想家的親情。 2015公益手札訂購專線(02)2930-2600 劉先生 (公益手札每本義賣$250元) 2015手札訂購單連結http://goo.gl/FEpNFi 無論你是否已經決定要立刻掏錢來付諸行動 現在你可以做的就是把這個活動分享出去 讓更多人聽到、讓更多人有機會採取行動 ================================ 家在你的心中，是什麼的樣貌呢？ 是溫馨的，是快樂的，還是有趣的。是和家人一起共享晚餐，是現實生活中的柴米油鹽醬醋茶， 是童話故事裡幸福美滿的畫面，還是人人想依賴的“窩” 。 『家』永遠都是孩子的加油站 新入住家園的小雨，哭著找媽媽。另一個小朋友說：這裡有很多媽媽可以照顧妳，妳別哭。我以前也是跟媽媽住，然後我們一直搬家，之後就來到這裡。小朋友安慰著小雨說以後我們就會有新的爸爸、媽媽。小雨說：我不想住在這裡，我想要找我的媽媽……....小雨的眼淚，就像是颱風夜的大雨中，從破屋頂上滴滴答答滲漏的雨水，沒有因為同伴安慰而停止下來，反而滲漏出一桶桶應接不暇的心傷。 忠義的大家庭永遠是孩子的加油站，除了給孩子一個安全無虞的居所外，幫助家園裡70多位0-18歲的兒童及少年學習努力面前，用愛堆砌忠義堡壘能夠安穩、永續，重建孩子安身立命的生機。 ❤ 愛的家油站-聯名愛畫展 1.時間：103.11.15(六)~11.29(六)【周日不開放】 上午11:00~下午19:00 2.地點：黎畫廊(台北市大安路一段175巷10號B1) 3.參展名單：郭彥甫、JING、Penny老師、凱若、Nicko Huang、Sandy、貓雨、豆苗先生、何大栗、康妮里里、笑喂 Smilehello、lyon cho、酪梨、冬天裡的溫度、披薩先生、灰塵魚、71、薛慧瑩、欣蒂小姐 Miss Cyndi、Quack、骸蒼Aoi、謝耘耘、DEDEE365、SiMoKuai 思磨塊、Peisisi、鄭鐵桃、Ghana pie、Pirdou、PINKRABBITs GRAPHIC DESIGN、大頭伶、MIKA、Owen and Ella
- [[幼兒食譜點點名] 正餐。鹹點類總整理](https://robbiemama.com/2014/11/blog-post_62/) - 經常煩惱食譜這麼多 到底家有寶寶的媽咪，該選擇哪些食譜討好家人呢？ 今天為大家整理的是鹹點類的食譜 各種鹹食小點，不只是在正餐之外補充營養 大部份的食譜都可以取代午餐或早餐當作一餐來使用 偷懶沒辦法專心上菜的時候 試試看這些鹹點食譜，兼顧好吃與營養喔 ❤ 正餐。主食類 ❤ 正餐。鹹點類 ❤ 正餐。早餐點子大集合 ❤ 點心。餅乾/糖果/布丁類 ❤ 點心。蛋糕類 ◉小提醒： 每一份食譜後面都有標注Robbie食用的年齡 但也要特別請各位聰慧的媽咪們稍微注意 每個寶寶的牙齒數 、過敏食材不一樣 大家必須因應寶貝的現況多多評估與調整噢 ❤ 日式茶碗蒸 【Robbie 10M】 蒸蛋和茶碗蒸的差別是什麼 其實我自己覺得是同樣的東西 說到底都是蒸蛋 只是台式蒸蛋和日式茶碗蒸的雞蛋和液體比例不同 所以台式蒸蛋吃起來比較扎實 而日式茶碗蒸則是入口即化的滑嫩口感 蒸蛋這東西，我想所有的媽媽都不陌生 包含水的比例、調味料、怎麼蒸的漂亮、、、 網路上有五花八門的小撇步～ 我曾經做過小小的整理，有興趣的人可以參考 ➤做法連結： https://robbiemama.com/2014/03/blog-post_19.html ❤ 美式一口熱狗堡【Robbie 1.5Y】 在美國，餐廳一般都很貼心的設計兒童菜單 但是打開一看，永遠不外乎炸雞柳、薯條這些油炸食品 曾經在餐廳點過一串這種油炸的美式熱狗 Robbie一口接一口，非常捧場 只是身為媽媽，還是希望油炸的東西能免則免 回家之後把傳統用油炸的美式熱狗改成烤箱版本 零油煙又簡單快速，是我家騙小孩的不二法寶 吃不完放冰箱，要吃的時候微波20~30秒即可食用。 ➤做法連結：https://robbiemama.com/2014/03/blog-post_4.html ❤ 菠菜蘑菇起司烘蛋【Robbie 10M】 我們對菠菜最大的印象應該就是來自大力水手的卡通 哈哈 只要瘦小的卜派一吃到菠菜 立刻就化身正義的水手勇士，拯救奧利維亞
- [[日式料理] 和風版--整顆蕃茄鮮魚炊飯](https://robbiemama.com/2014/11/blog-post_21/) - 若說前陣子Facebook最流行的「時事」是漸凍人冰桶挑戰(Ice bucket challenge) 最近大家都沒有錯過的就是傳說中好吃到六親不認的「整顆蕃茄飯」啦 身為一個膚淺又愛追逐流行的羅比媽 當然要來嘗試一下這個大家都說簡單又好吃的料理 我只能說這個食譜的發明者還真是個天才 在視覺上會讓人莞爾一笑，會有「這根本就是惡作劇吧」的念頭 而在製作過程上又極為簡單，連不會下廚的人都很有信心可以成功 雖然大家都說很好吃 但我忍不住稍微變化一下，製作一個帶有日式風情的口味 沒想到居然很好吃 因此毛遂自薦的分享給大家 也歡迎大家跟我分享你們的創意整顆蕃茄飯喔^^ 材料：4人份 1. 白米2杯 (量米杯) 2. 中小型蕃茄3顆，或是牛蕃茄2顆，去蒂頭 3. 鯛魚2片，切成塊狀 4. 洋蔥1/4個，切末或切絲都可以 調味料： 1. 昆布醬油3大匙 2. 味碄1.5大匙 3. 柴魚高湯1.5杯(量米杯) 4. 鹽少許 （或是柴魚/鰹魚調味粉） 圖片中的三顆雞蛋是我自己拿來做蛋皮當蛋包飯使用的，大家可以忽略啦^^ 步驟： 1. 白米洗乾淨瀝乾，把番茄整顆丟進去 2. 把鯛魚塊、洋蔥末以及所有調味料全部加進去，稍微用筷子攪拌一下 3. 裝進電子鍋按下炊飯鍵，等到鈴聲響再續悶10分鐘 4. 趁熱使用木匙將鍋中所有食材搗碎 我自己做完之後覺得少了點綠色，我會建議把西洋芹切丁之後 開關跳起之後開蓋丟進鍋中，一起悶10~15分鐘即可 非常感謝原創提供這麼有創意又容易變化的食譜^^ 因為許多網路上的媽咪們實驗後心得分享 包含蕃茄味不夠濃、調味太清淡、水量太多等等問題 所以我擅自調整了原始的配方 不過水量的問題，其實和蕃茄的大小息息相關 另外如果自己有添加大量蔬菜，也很容易造成米飯過濕 所以假設媽咪喜歡自己隨性嘗試配方 記得水量的部分必須斟酌拿捏一下噢 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁
- [[好物推薦] iGimmick 繽紛摺疊外出野餐盒/便當盒](https://robbiemama.com/2014/11/igimmick/) - 不久之前 羅比媽曾經寫了一篇Kids FunWares車車餐具組的使用心得 今天藉這個機會再來分享我的另一位新歡--iGimmick 繽紛摺疊外出野餐盒/便當盒 連我娘都忍不住來問我說 餐具幹嘛一直買一直買，啊Robbie到底是有幾張嘴能吃啊（笑） 沒辦法咩！每套餐具都有不同的優點與缺點、使用時機、適合的年齡也都不同 加上幼兒餐具還是有所謂的使用壽命 不論是什麼材質，只要開始出現老化、褪色、刮痕等等 就必須考慮汰舊換新 身為一個愛敗家的馬麻，也只好一直不斷的試用新商品、繼續買買買囉 別擔心，羅比媽沒有商業合作 所以也總是很大膽的優點缺點都報給大家知 舊文請參考： 美國Kids FunWares趣味餐具組 Kangovou不鏽鋼寶寶餐具組 這套野餐盒是羅比媽的好朋友Cynthia遠從台灣寄來給Robbie的小禮物 （對啦！就是上次不小心把大家燒壞的杯子蛋糕模具史作俑者.....詳情參考舊文[西式烘焙] 蜂蜜杯子蛋糕 (同場加映杯子蛋糕模具放火介紹) 之前聽過我碎念的朋友只好再忍耐一下我的囉唆啦～ iGimmick是歐洲2011年新上市的設計師品牌 商品從廚房用品、行李吊牌、幼兒餐具、、等等應有盡有 最主要的設計概念就是以繽紛的顏色為平凡的生活調味 所以幾乎全系列的商品都是鮮豔又美麗的彩虹色調 光是視覺效果就整個心情愉悅了起來 因為知道我鍾情於各種不同的可愛餐具 於是Cynthia一口氣給我三組不同顏色 讓我換餐具可以比換衣服還快了 iGimmick的材質是矽膠，矽膠現在已經被認定為安全並且廣泛使用在製作食品的材質或容器上 耐熱溫度約在-100℃~250℃，無毒、不含BPA 像是嬰兒奶瓶的奶嘴頭、許多幼兒餐具、餐墊 甚至許多烘焙用的烤盤、烤模、還有烘焙紙表面的不粘塗層 都是矽膠製成，可見其安全與穩定性 iGimmick的商品通過許多國際食品包裝測試，俱有LFGB(德國食品與日用品法)、FDA(美國食品藥品管理局)的SGS檢驗證明，符合歐盟、美國以及日本國家的標準 因為材質的安全，所以 iGimmick的產品都可以放入烤箱、微波爐當中加熱使用（矽膠有多安全，想想看大家是不是都有把奶嘴放入消毒蒸氣鍋裡面高溫消毒的經驗？） 小提醒：上蓋是不能進微波爐的噢！ 商品正面有清楚的標示： 1. 可使用於微波爐加熱 2. 可以摺疊 3. 超輕量，便於攜帶 4. 可以進洗碗機 5. 安全無毒，不含BPA 其中我自己蠻看重的就是進微波爐這件事 我家本來就已經有不少不鏽鋼餐具 在家我也儘量使用電鍋、蒸鍋等方式覆熱Robbie的食物
- [[甜點筆記] 補鈣小零嘴--芝麻糖脆餅](https://robbiemama.com/2015/01/blog-post-21/) - 美國年底的大假期結束 隨著大家都準備收心 羅比媽也只能含淚告別茶來伸手飯來張口的懶婦模式 重新拾起廚具上戰場啦～ 今年是我們買新房子的頭一年 公婆和小姑特地遠從東岸飛來拜訪我們 處在一個西方的家庭中 我的公公婆婆已經是非常開明的長輩 過去和他們一起過節的回憶也都十分美好 但是在這一次的拜訪行程中 我忍不住想要向各位和公婆同住的媳婦們深深一鞠躬 你們真的太值得敬佩了！！ 公婆來住的日子我有一半的時間都在哭哭 當然最近身體不舒服本來就有點情緒化（還順便重感冒五天） 再加上當主人的壓力比過去當客人要來得大 公公對麩質過敏，所以麥類、麵粉製品、甚至是醬油都是no-no, 而小姑吃素，要同時搞定這一大家子吃飯真不容易 再來，我和老公本來就是很居家的人，經常週末都是東摸摸西摸摸到下午才出門。公公婆婆都是老人家了，挨不得餓，所以時間一到就自動換裝坐在門口等我們領他們出去吃飯 除了三餐難料理之外 不做飯的日子也經常讓我壓力很大 最重要的事情是，我是一個很重視自我空間的人 公公婆婆一來，徹底霸佔了客廳 變成我只能默默地窩在房間看書滑手機 畢竟英文不是我的母語，鼻塞流鼻水的時刻真的無法擠出笑容輕鬆的使用英文對話 這時候，我真的也很感謝公婆小姑的體貼 他們總是支持我想怎麼樣就怎麼樣 窩在房間不會被嫌棄待客失禮 不做飯他們也很樂意在外面解決三餐 也很感謝貼心的老公，就在小媳婦的小宇宙爆發之後老公花了一點時間聽完我哭哭啼啼的碎念 然後給我很多很多的安慰，一句不滿都沒有 後來被姐妹們提點說不要跟老公抱怨太多這些事情說做媳婦要做漂亮一點，忍忍就過於是老公應酬回家之後我認真的跟他說了聲謝謝不好意思跟他抱怨了這麼多 老公只有回我一句：Baby you have to remember one thing, you always come first.（親愛的你必須記得，你永遠排在第一位） 光憑這句話，我想我明年還是願意打起精神鋪紅地毯 專心伺候公公婆婆啦～～哈哈 回到正題，大家都知道芝麻是好物 含鈣量遠遠超過牛奶和起司，所以我很喜歡在料理裡面偷塞一些芝麻 讓奶量大減的寶貝也可以多少補充一些鈣質 芝麻糖脆餅這份食譜其實是從花生糖的做法去調整的 是我家Robbie最喜愛的課後點心之一 想要操作的媽咪們要多多小心 這份食譜並不適合大人小孩一起操作 因為煮焦糖的過程糖溫很高，盡量避免小朋友在鍋子附近閒晃呀 哈哈 材料： 1.
- [[幼兒食譜] 剩飯也可以百變---米鬆餅](https://robbiemama.com/2015/01/blog-post_5/) - 早餐通常是我們家變化最豐富的一餐 而鬆餅就是我們餐桌上經常出現的熟客 快速、方便又能吃飽飽 在最短的時間內就能大大補足家人的元氣 鬆餅的變化很多 過去我曾經分享各種不同的鬆餅作法～～ 【延伸閱讀：10秒自製鬆餅快速預拌粉、美式鬆餅、荷式烤鬆餅、烤杯子鬆餅】 每一個配方使用的材料、工具都完全不一樣 製作出來的口感也大不相同 簡簡單單的鬆餅，其實真的很不簡單喔^^ 這份食譜其實是我那位公公給我的靈感 在美國，近年來有越來越多的人對「麩質」(Gluten)過敏 麩質廣義的來說就是小麥、裸麥、大麥和燕麥等一般穀類胚乳中的蛋白質 原本想像的很簡單，就是避開蛋糕、麵包這一類食品即可 不過其實麩質無所不在，許許多多的醬汁、調味料、穀粉類當中都有麩質的存在，所以完全大意不得 因為公公的關係，我一直在想 如果不能吃麵粉，那麼米可以拿來做鬆餅嗎？ 果不其然，網路上好多鬆餅配方是拿再來米粉來做的 不過再來米粉可能不是家家戶戶都有 剩飯卻是家中冰箱常見的食材，因此我異想天開來試試看剩飯能不能做出好吃的鬆餅 實驗了許多次之後總算找到稍微有點信心的配方 雖然台灣並不常見麩質過敏的症狀 不過剩飯的回收再利用也算是家庭主婦不能錯過的小絕招啦 哈哈哈 這次的配方刻意的不使用化學膨鬆劑 我知道許多媽咪對「泡打粉」很感冒，因為就連無鋁泡打粉當中也含有少量的鋁 即便是林杰樑醫師已經提出說人體可以代謝少量的鋁，只要多喝水就好 不過仍然因此興起一股使用小蘇打粉+塔塔粉的替代方案 上網研究了一下之後發現 小蘇打粉=碳酸氫鈉，塔塔粉=酒石酸氫鉀 兩者也並非天然的蓬鬆劑，尤其是塔塔粉當中鉀的比例很高 少量使用無仿，大量使用可能會造成幼兒的腎臟負擔 我後來想想，無論是使用哪一種做法，似乎都無法完全放心 或許交替使用也是一個不錯的方案:) 這次實驗我就分別加了泡打粉與不加，沒想到口感並沒有明顯差異，所以這個配方我想很介意化學膨鬆劑的媽咪也可以安心使用啦 材料： 1. 雞蛋2顆 2. 剩飯180g 3. 牛奶75cc 4. 融化無鹽奶油1大匙* 5. 全麥麵粉1大匙* 6. 砂糖20g 7. 鹽1/8小匙 8. 香草精* （可省略） * 奶油亦可以使用椰子油、橄欖油、葡萄籽油等家中炒菜的食用油取代
- [[好物推薦] 寓教於樂的感統玩具--Magformers磁性建構片](https://robbiemama.com/2015/01/magformers/) - 先開場白一下 這篇文章可不是什麼業配文 大家都知道我向來和廠商沒有任何利益結合 所有自己的育兒好物分享文章，單純是一個媽媽的立場 覺得好用、特別、值得推薦的東西，寫下來分享給好朋友們 當然，每個商品一定也都有優缺點，我也會把我自己觀察到的地方記錄下來 有想要購買的朋友就多一些不同觀點來評估 廢話不多說 這廂就讓我來分享到底這次我又挖到什麼寶貝 前陣子美國的媽媽朋友們瘋狂的團購一組叫做Magformers磁性建構片的益智玩具 腦波很弱的我經常後知後覺 看到大家在流行什麼我就趕快打破撲滿湊錢(笑) 想說大家都喜歡的東西說不定也很適合我家少爺 當然最主要的是 我個人很喜歡給孩子添購益智類的玩具 拼圖、積木、樂高等等，對於孩子大腦的啟發真的很有幫助！ 只有益智類的玩具能讓我花錢花得心甘情願 因為這絕對是穩賺不賠的投資^^ 等待商品收到的漫長時間中某一天我閒來無事，想說上網做些功課 這組磁性建構片正是近年來全世界都瘋迷的「感統玩具」所謂感統就是感官統合，囊括視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺、前庭平衡覺以及運動覺專家建議小朋友在幼兒時期能夠多開發不同的感官體驗有助於刺激大腦不同區塊的開發 說來好笑，美國媽媽也就跟全世界各國的媽媽一樣我們都蠻信任「得獎」這回事，經過國家、消費者、第三單位評鑑過的玩具也相對地讓我覺得放心 這也是為什麼Magformers可以在美國紅到翻掉 賣到大缺貨的主因除了2007年獲得Oppenheim玩具評鑑的白金獎（每年度Oppenheim評鑑的結果簡直是父母採購玩具前的必讀指南啊）同時2009年&2010年 連續兩年獲得美國玩具協會評鑑的最佳玩具獎（Best Toy For Kids Award） 到底這「磁性建構片」神奇在哪裡？接下來我試著用圖片來說故事 開箱之後可以發現一盒裡面具備各種形狀的磁性建構片我自己購買的是適合3歲小孩組合的Safari Set(非洲動物組)基本上他們家的產品適用的範圍很廣主要分為3歲以上 & 6歲以上不同的年齡層每個年齡層又有不同的片數、不同的主題可以選擇甚至還可以加購一些齒輪或是馬達等配件來「改裝升級」種類多到眼花撩亂，所以真的是需要多研究一下否則每一組都買下去超級傷本的啦！ 這些磁性建構片的每一個角落都具有磁性 小朋友可以利用這磁性來堆砌出立體的空間 除了訓練手眼協調之外 還可以幫助孩子認知顏色、形狀與空間感知 包含感官能力、建構能力、創造力、推理能力、數學思維、好奇心、科學思維、想像力等等 這些標準亞洲小孩(我個人)最缺乏的能力 在一組神奇的玩具裡面就可以一網打盡！真的是太神奇了 下圖產品簡介參考博客來網站 羅比媽OS: 其實你要說這一串鬼話連篇是廠商銷售話術也沒錯，但我經常在想，這就像蒙特梭利的教具理念一樣，Magformers磁性建構片就是由美國的幼教專家研發設計出來，我想在設計這個益智玩具時，必定將很多很好的概念結合在裡面。無論是任何啟發的玩具或是影片，都必須由家長陪伴與引導，才能發揮最大的價值與效果，如果大家覺得買了一組之後擺在那邊，小朋友考試就會拿100分，那也是癡人說夢啦！哈哈 Magformers我很喜歡他的圓角設計 大家想到圓角的第一個念頭都是「安全」 小朋友在操作的過程中不容易受到傷害 但我想到的是爸爸媽媽不會受到傷害..... 大家應該都有半夜起床上廁所，不小心踩到樂高的經驗吧（笑） 我個人是因為曾經在家中附近的Kids Quest Museum兒童博物館室內遊戲場看過類似的商品(如下圖) 同樣是磁性建構片，但是吸力不夠強就算了 那個商品卻是直角的設計，所以在每一片要接軌的時候 就會出現卡卡的，沒辦法接合的很牢固
- [[西式烘焙] 焦糖果凍布丁蛋糕](https://robbiemama.com/2015/01/blog-post_13-2/) - 第一次做焦糖布丁蛋糕時 我還是一個菜巴巴的新手（是說現在也很菜啦！） 當時或許是beginner's luck 第一次就有模有樣，讓我因此荒廢了好久沒有練習 這次讓我燃燒鬥志的主因 就是好朋友Ivy的努力不懈 他依照我之前分享過的食譜做了好幾次 每一次都記下了許多疑難雜症與我討論分享 也讓當年沒仔細做功課的我重新溫習了一下布丁蛋糕的食譜 舊的配方是採用焦糖液 隨著蛋糕完成倒扣，焦糖液會緩緩流下、沾濕蛋糕體 於是海綿蛋糕也能有豐澤濕潤的口感 無奈我天生的罩門就是全蛋打發的海綿蛋糕 經常打到天荒地老還是沒有完全打發 所以烤出來的蛋糕總是差強人意，吃起來又乾又柴 於是這次重新挑戰 我先將蛋糕體改為我個人偏愛的日式棉花蛋糕 又因為棉花蛋糕已經非常鬆軟濕潤，所以表層的焦糖液就可以做成漂亮的果凍狀，讓每一層都有不同的口感 為了練習這顆蛋糕，我在兩天內至少重複做了三四次 每一次都被家人吃個精光 雖然外觀還要再美麗一點 但是口味、口感我已經超級滿意的啦 （此配方可做1個6吋蛋糕，需要一個6吋不分離蛋糕模） 焦糖液材料： 1. 細砂糖 50g 2. 水100g 3. 吉利丁2片 布丁液材料： 1. 鮮奶200g 2. 鮮奶油50g 3. 雞蛋2顆 4. 細砂糖35g 5. 香草精2/3小匙 棉花蛋糕體材料： 1. 鮮奶40g 2. 雞蛋3顆, 蛋白蛋黃分開 3. 低筋麵粉40g 4. 無鹽奶油30g 5.
- [[幼兒食譜點點名] 點心。餅乾/糖果/布丁類總整理](https://robbiemama.com/2015/01/blog-post_22-2/) - 今天為大家整理的是點心類的食譜 點心類囊括各種不同的項目 所以我又特別區分為 餅乾/糖果/小吃類、蛋糕類 希望分類之後更可以幫助各位媽咪朋友們快速找到喜歡的食譜 另外還是要多事提醒一下大家 甜點畢竟是甜點 即便是部分食譜已使用蜂蜜/水果來製造天然的甜味 但是仍不免會遇到內含油、糖成分的配方 請各位媽咪們斟酌選用 我向來不是一個在飲食上面非常嚴謹的母親 對我來說，即便是糖果或是蛋糕 孩子在學校、參加派對、特殊節日都完全無法避免 能夠為他們把關的就是 想吃糖、想吃甜食的時候，有媽媽親手製作的安心點心 至少可以避開大部分市售甜品的人工添加物 既然是點心，就不是天天吃的東西 要不要給、要給多少、多久給一次，完全仰賴媽咪們的大智慧喔！ ❤ 正餐。主食類 ❤ 正餐。鹹點類 ❤ 正餐。早餐點子大集合 ❤ 點心。餅乾/糖果/小吃類 ❤ 點心。蛋糕類 ◉小提醒： 每一份食譜後面都有標注Robbie食用的年齡 但也要特別請各位聰慧的媽咪們稍微注意 每個寶寶的牙齒數 、過敏食材不一樣 大家必須因應寶貝的現況多多評估與調整噢 ❤ 烤香蕉麵包布丁【建議2Y以上】 隨著Robbie邁入兩歲 在伙食上媽媽已經漸漸放得比較寬鬆 基本上都是大人吃什麼，他就跟著吃什麼 有些時候吃的健康一些、有些時候吃的比較隨便一些 不過，總是會遇到某些時候家中開伙剛好是「兒童不宜」的食物（例如麻辣鍋....好嗨） 或是爸爸媽媽想吃Pizza炸雞泡麵罐頭過癮 我就會準備一些簡單的寶寶「代餐」 小小一碗裡面能夠兼顧營養又能吃得盡興 是媽媽偷懶時的最佳武器喔！ ➤做法連結： https://robbiemama.com/2014/08/blog-post_14.html ❤ 芝麻糖脆餅【Robbie 24M】 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質、豐富的維生素、卵磷脂以及礦物質等優質營養成分 最為人熟知的就是鈣質，如果說每100公克牛奶含100毫克的鈣質(高鈣牛奶含110~120毫克)，但是每100公克的黑芝麻就含1456毫克的鈣質，是含鈣量極高的食物。白芝麻雖然含鈣量低於黑芝麻，但豐富的維他命E具有養血的功效，保持皮膚的細膩光滑與紅潤光澤。 如果想要幫小寶貝補鈣，芝麻絕對是最好的選擇之一喔 這份食譜可以自己替換為黑芝麻或是白芝麻 味道不一樣，但是都好吃^^ ➤做法連結： https://robbiemama.com/2014/01/blog-post_5175.html ❤ QQ地瓜球【Robbie 18M】 按照這個配方與步驟做出來的地瓜球 就跟夜市賣的一樣好吃，大人小孩都喜歡 外面吃東西不新鮮也不健康
- [[日式料理] 和風唐揚炸雞塊](https://robbiemama.com/2015/01/blog-post_27/) - 這一胎懷上羊咩咩以來 我的胃口始終還是不錯（笑） 最大的轉變就是喜歡吃的東西變得很不一樣 過去我最愛的牛肉現在就算是頂級的和牛牛排 每一口吃進去還是都覺得食之無味 反之 過去沒有特殊偏好的食物 尤其是日式料理、韓國料理，甚至是最近特別愛吃的越南河粉 整個深得我心 每兩三天就使喚辛苦的奴才老公去買外賣給我吃 因為暫時對牛肉沒有興趣 雞肉與豬肉就成為我家一天到晚上桌的料理 鹽酥雞、三杯雞、烤雞腿、油封雞、雞湯、、 連續吃了一個星期的雞，實在變不出把戲 只好把我的秘密武器--日式唐揚炸雞塊給端上桌 讓我們家的老爺與少爺吃得不亦樂乎^^ 除了提前30分鐘醃肉之外 整個過程幾乎沒什麼洗洗切切的工夫 基本上聽到老公打開車庫的聲音再懶洋洋地起身準備晚餐 超適合我這個懶媽的啦 * 有人問起為什麼我們家還是願意吃油炸食品，不是很不健康嗎？其實我的想法很簡單： 1. 我們家就是一個雙重文化的家庭，要完全不吃油炸物是很難實行的（美國人就是愛薯條愛炸雞呀！） 2. 自己選擇冒煙點最高的優質玄米油與葡萄籽油，並且每炸過一次就換新，遠比禁不住嘴饞去購買外面的炸雞要健康許多，硬要吃的時候就吃自己炸的最安心（吃不到回鍋油與劣質混合油） 3. 我的育兒理念就是家中隨時都要供應不同的食物，而非嚴格的禁止小孩就是不能接觸部分食品。我身邊遇過很多家教甚嚴的父母，從小嚴格禁止孩子食用糖果、餅乾等零食，現在小孩比較大了，會無法克制慾望而偷偷存零用錢，在學校吃一大堆。當然，媽媽是廚房的主角，由媽媽來控制各種不同食物出現的頻率與方式，讓孩子知道想要吃什麼東西，家中都能夠取得，而長大一點的時候更可以機會教育，灌輸營養/健康的概念。（當然像1歲以下不吃蜂蜜，3歲以下避免吃巧克力這是不能牴觸的） 材料： 1. 去骨雞腿肉 600g 2. 雞蛋1顆 3. 地瓜粉5大匙 調味料： 1. 味碄1大匙 2. 鹽1小匙 3. 黑胡椒粉適量 4. 蒜泥0.5小匙 5. 薑泥0.5小匙 6. 醬油0.5大匙 作法： 1. 將雞腿肉去皮、去脂肪之後切成喜愛的大小(大約2~2.5cm)，加入醬油之外的所有調味料抓拌均勻，靜置醃漬30分鐘 2. 要下鍋前，打入一顆雞蛋，加入醬油與地瓜粉混合均勻
- [[西式料理] 經典蛤蜊巧達湯--免用鮮奶油](https://robbiemama.com/2015/02/blog-post-20/) - 今年的西雅圖 似乎冷天氣已經與我們正式揮手告別 除了偶一為之的細雨紛紛之外 經常見到晴朗的好天氣 只要一件毛衣或是薄外套 出門都覺得舒服涼爽 這個月是我們搬來西雅圖正式滿兩年的日子 這段時間走來，我想應該算是適應得不錯（笑） 經常有朋友問我會不會想家 我不是嘴硬，而是真心覺得「還好耶」 在美國雖然物價高，不過相對的薪資水準也比較高 所以即便是消費往往是台灣的好幾倍，但是換算下來也還算是夫妻兩人能過得寬裕的生活 在美國經常大家會很同情我吃不到台灣美食 不過在美國的家庭主婦早已學得一手好菜附帶一個夢想廚房 不僅是大部份的家常菜可以自己準備之外 我們住在西岸最大的優點就是華人多 鹽酥雞、豬排飯、燒仙草、米粉湯、花雕雞、永和豆漿、、、 諸多夜市小吃在這邊應有盡有，就連鼎泰豐都有台灣的水平 加上網路發達，許多烘友前輩們也不吝於傳授獨家配方 甚至經常有好料往我家寄，這兩年下來體重也是不減反增 哈哈 在美國剛開始最煩惱的是難以融入環境 但是相對的同在異鄉的朋友們也感情特別緊密 各式各樣的playdate、生日派對、球賽、年節聚餐 總是把我的行事曆排得滿滿的 老公不在家的時候更是獲得大家滿滿的照應 水管壞了、警鈴大作、小孩接送、、隨時都有朋友伸出援手 我只能說，太感謝上帝滿滿賜福給我們家 生活的一切都是如此圓滿、也感謝體貼的老公與乖巧的Robbie隨時陪伴在身旁 因此這兩年下來真是一點也不孤單 雖然還是依然想念台灣的朋友 但是真正的友誼就是無論身在何方，彼此都能夠感應對對方的關懷:) 這樣感性的時刻，也希望能將暖暖的心意傳達給網路上的朋友們 蛤蜊巧達湯是我家寶貝不想吃飯時 一定要端上桌的法寶 滿滿是蔬菜與蛤蜊的鮮甜，加上馬鈴薯的飽足感 勉勉強強可以拿來當寶寶代餐享用 道地的巧達湯其實必須使用鮮奶油來增添香稠度 不過鮮奶油並不是家家戶戶都容易取得的商品 經常買了一大罐回來，剩下都會放到過期 於是我使用純鮮奶搭配炒香的麵粉 一樣有香濃的巧達湯可以喝喔 材料： 1. 帶殼蛤蜊600g 2. 馬鈴薯350g, 去皮切丁 3. 洋蔥1/2顆, 切成小塊狀 4. 玉米粒50g (新鮮/冷凍/罐頭玉米粒皆可，但是罐頭還是少吃啦) 5.
- [[好物推薦] 美國創意模擬餐具Constructive eating--工程車系列](https://robbiemama.com/2015/02/constructive-eating/) - 去年當我家的少爺還在迷火車的時候 殊不知一轉眼他就移情別戀到飛機與火箭 這半年來他的新寵就是救火車Fire Truck與工程車Dump Truck Robbie是一個非常非常挑食的小孩 為了讓他吃下均衡的食物 不只是在兒童餐上面要無所不用其極的下功夫 在餐具上面的選擇我也是做足了功課 因為我家的玩具是不能帶上餐桌的 所以只能不斷的發掘新鮮有趣的餐具，讓用餐的環境充滿了趣味 大家問我，餐具一直買一直買，會不會很浪費錢 答案是當然會（< 小朋友的餐具都會經由刷洗、摔、刮、重疊、甚至是使用不鏽鋼餐具、、、等等動作 而逐漸產生刮痕 除了有可能溶出有害物質之外，也比較容易藏污納垢 水杯也是同樣的道理 因此在Robbie可以正式使用陶瓷餐具之前 我還是會維持3個月就換一次餐具與水杯的習慣，不鏽鋼我會使用至少6個月 （但這是我龜毛的個性啦！大家不一定要照著做，每個家庭的使用習慣、頻率都不同，各位媽咪選擇最適合自己家庭的做法即可） 廢話不多說，今天來介紹的是Robbie的新歡 美國創意餐具品牌Constructive Eating的工程車系列 剛開始注意到這個品牌 是因為關注了美國玩具嘉年華(Toy Fair)展覽的相關報導 當時Robbie還小，我並沒有衝動買起來放 但是心中就一直惦記著「等他大一點一定要買下來」 後來無意間在美國第一大購物網站Amazon亞馬遜上面 發現居然評價如此之好 都是將近五顆星的評價，這對挑剔的父母來說 要給出這麼高分實在不容易呀 首先還是要先介紹一下這個品牌 Constructive Eating的創始人是一對年輕的父母 因為家中小孩著迷於工程系列的各式玩具 不只是客廳成為各種工程車的「停車場」 就連整個家中都充斥著相關的產品 地毯、床單、衣服等全部都被佔領 一直到某一天，小朋友們突發奇想，把早餐的穀片甜圈放在地板上，當作工地的小砂石礫，用推土機模擬遊戲 啟發了父母，絞盡腦汁想要把這一個模擬遊戲複製到餐桌上 鼓勵孩子快樂並且獨立的進食 於是這一套模擬餐具組就此誕生 除了工程車之外，也為了女寶寶設計了花仙子款 後面也會有圖片介紹 因為這是特別設計給孩子的創意餐具 所以在所有的材質上面特別嚴謹 大家看看這套餐具所經過的檢驗，就知道有多麽令我安心 1. FDA美國食品藥品安全管理局 2. CPSIA消費品安全改進法案(是於2008年8月14日正式頒布的美國聯邦法案。包括對有害物質的濃度限制、產品的標籤規範、產品認證、第三方安全測試及玩具安全標準等。)
- [[中式甜品] 傳統紅糖年糕 / 紅糖桂圓年糕 （電鍋作法）](https://robbiemama.com/2015/02/blog-post_9/) - 來來來 千呼萬喚始出來的紅糖年糕 以前住在台灣，要吃什麼都很方便取得 過年期間到處去朋友家作客 年糕總是「吃不完兜著走」，有吃還有得打包 所以並不覺得稀奇 甚至廠商為了招攬生意推出各種五花八門的口味，完全提不起興趣去嚐鮮 搬來美國之後，任何一點台灣味都能勾起我對家鄉的想念 這裏的農曆年，沒有張燈結彩，也沒有尾牙春酒 甚至公司行號也沒有長長的假期 這樣的日子裡面，我喜歡這種傳統的味道，在我們家也能享受淡淡的年味 過去兩年我都是在這個時候親手製作紅豆年糕（食譜）分送給身邊的好友 料多豐富又好吃 今年有網友留言請我分享紅糖年糕的做法 其實真的非常簡單，但就是因為這樣單純的用料 可以品嚐最純粹的感動 除了紅糖年糕之外，我特別再試做了一個加碼桂圓的版本 無論是自己吃，或是胖別人(笑)，都很棒喔！ 年糕做起來簡單，也不需要特殊工具，我把這幾年來製作的心得囉唆的備註下來 趕緊跟我一起動手做吧 材料：（約可製作6吋蛋糕大小） 1. 糯米粉450g 2. 紅糖200g 3. 黑糖20g 4. 熱水360cc ＊若是想製作桂圓口味，需要另外準備50~60g的龍眼乾 ＊有人說紅糖與黑糖是一樣的東西，可以說正確但也不盡然。其實本質都是糖，就是精製程度的不同產生不一樣的香氣與色澤，就像白砂糖與二砂也同樣都是糖，但就是兩個不同的產品了。美國超市一般能夠輕易取得紅糖Light Brown Sugar與黑糖muscovado，台灣的超市應該也不難發現紅糖的蹤跡，不過要小心不要買成淺黃色半透明的二號砂糖喔。 步驟： 1. 先將熱水中入紅糖與黑糖中，混合均勻使其溶化，並靜置放涼。若有準備龍眼乾，就在這時候一起加進去泡軟（後面的製作過程都一樣） 2. 將放涼的糖水沖入糯米粉中攪拌混合均勻，直到沒有出現乾粉的程度 2. 將裝了粉糊的容器，放上另一個燒了淺淺熱水的鍋子，隔水加熱，一邊加熱一邊奮力攪拌，一直到黏稠拌不動為止 ** 這個步驟要注意，這次我選擇不鏽鋼容器來攪拌，總覺得沒辦法像之前紅豆年糕一樣攪成如此黏稠的糊狀，還是稀稀的。後來洗不鏽鋼容器的時候發現底下已經結成一層皮影響導熱。雖然不影響口感，但我還是建議大家使用不沾鍋來隔水加熱/攪拌，避免結皮之外，攪拌的過程越徹底越黏稠，做出來的年糕也越Q彈 ** 其實要是偷懶，亦可以省略隔水加熱+攪拌的過程，直接將攪拌完成的麵糊蒸熟即可。但其實年糕的正統作法和湯圓一樣需要「粄媽」（即粿引）來產生Q彈的口感，就是預先燙熟一小塊麵糊再和其他材料一起攪拌均勻。但是一般小家庭時間有限，不需要如此多一道手續，所以我使用隔水加熱攪拌法，不需要製作粄媽，卻是一樣的好吃。 3. 將攪拌好的麵糊裝入預先抹了油的容器中，手上再抹一些沙拉油將表面整平 ** 最理想的狀態是能夠在容器裡面鋪上年糕紙，或是內側抹了油的年糕用耐熱玻璃紙，不過人在美國沒有那麼考究，直接取一個容器內壁塗上一層沙拉油，一樣可以脫膜。 ** 另外超市經常也會賣一次性的拋棄式鋁箔容器如下圖（烤肉常見），各種不同的形狀都可以使用，初學者若擔心不好脫模，這絕對是最佳選擇。（照片擷取自網路）我看過有一些鋁箔模甚至有同時販賣透明塑膠蓋，蓋子上面加上一張充滿年味的貼紙就是適合送禮的包裝喔 ** 我這次採取做蛋糕用的鋁模來使用，不過鋁模若是平日沒有養模，氣孔比較大，沾粘也比較嚴重，脫模的過程比較需要技巧。假設家中有陶瓷碗公、陶瓷容器來抹油，會比鋁模更容易脫模喔！ 4. 將裝滿麵糊的容器放入電鍋中，稍微架高一點點，外鍋倒入1000cc的清水，蓋上鍋蓋按下開關，一直到開關跳起即可。 * 鍋蓋建議像蒸饅頭一樣，綁上一條紗布或可以避免蒸氣滴落的水珠影響年糕表面美觀。像我懶得綁紗布，直接用竹蒸籠的蓋子扣上電鍋輕鬆了事。 5.
- [[幼兒食譜] 酥烤黑糖牛奶寶寶"偽"年糕](https://robbiemama.com/2015/02/blog-post_15-2/) - 最近我家到處堆滿了糯米粉 因為農曆年要到了，好多朋友私下來拜託我幫大家做年糕 身在異鄉也可以暖呼呼的過個好年 所以整個家庭廚房四處蒸氣繚繞，處處飄著糯米與竹蒸籠散發出來的香氣 每次進屋子都覺得自己太幸褔了 因為做年糕很簡單，製作的過程Robbie也興致高昂的加入攪拌的行列 只是看到一個個的成品，小傢伙卻一口都不能吃 讓我覺得好可憐XD 只好絞盡腦汁，希望變出一個小朋友也可以食用的年糕食譜 年糕為了要達到我們喜歡的QQ口感，最大的功臣當然是糯米粉 不過真正的年糕非常黏，對小朋友或老人來說吞嚥都相當危險 想要平衡這個問題，我使用的秘密武器就是---玉米粉啦！ 我以部分的玉米粉來取代糯米粉 讓寶寶年糕降低Q度，成為適合幼兒食用的版本 當然，我家的Robbie今年2Y6M，所以我使用現在的比例配方 若是寶寶年齡再大一些，亦可以增加糯米粉、減少玉米粉 甚至是大人吃的可以全部使用糯米粉也沒有關係 依此類推，若是寶寶月齡比較小，增加玉米粉、減少糯米粉就會少Q一些 不過一定要提醒一下，若是全部使用玉米粉來製作 吃起來就像羊羹、一點都不像年糕了喔～ 製作過程「超級簡單」，真的只要喇一喇攪拌均勻 不過因為我家最近都在做年糕，沒有空間騰出來使用電鍋 只好靈機一動使用烤箱製作表皮酥鬆內裡柔軟的西式酥皮年糕 假設沒有烤箱的朋友，或是不想使用泡打粉，亦可以省略泡打粉直接用電鍋蒸熟喔！ 請大家跟我一起做吧 ＊葉醫師曾經有在社團分享過，關於小朋友幾歲能吃年糕/湯圓等糯米製品，沒有一個標準答案，但是一般都會建議7歲以上再食用，除了咀嚼能力比較發達之外，腸胃道也發育健全比較不容易產生脹氣問題。 ＊每個孩子的發育與咀嚼能力不同，我只能提供醫生建議的說法，不過若是真的要問我說Robbie有沒有吃過糯米製品，答案是有。Robbie大約1歲10個月左右就吃過油飯、肉粽、剪碎的湯圓等等，但是我家的孩子不等於大家的，所以請各位媽咪還是要自己多多評估一下喔 材料：（可做八吋方形容器一個） 1. 融化無鹽奶油40g 2. 糯米粉150g 3. 玉米粉80g 4. 黑糖120g 5. 泡打粉1/2t 6. 牛奶360cc 7. 全蛋2個+蛋黃1個 步驟： 1.先將黑糖與牛奶小火加熱，煮到黑糖完全融化（亦可以使用微波爐加熱喔）再放涼備用 2. 先將糯米粉、玉米粉與泡打粉混合均勻，再倒入放涼的黑糖牛奶、雞蛋、奶油攪拌均勻，若是出現攪不散的小團狀可以使用篩網過濾一次。 3. 預熱烤箱至175℃/350℉ 4. 取一個可以進烤箱的耐熱容器（玻璃 陶瓷 矽膠 金屬皆可），內壁抹上薄薄一層油（沙拉油奶油皆可）防沾 5. 將糯米麵糊倒入容器中，送入烤箱烘烤1小時
- [[幼兒食譜] 風靡歐美的Energy Bar--高纖營養穀物條 （同場加映燕麥小教室）](https://robbiemama.com/2015/02/energy-bar/) - 美國非常流行所謂的Energy Bar(能量棒) 其實說穿了，它就是適合全家食用的營養穀物條 給忙碌的現代人來不及好好吃頓飯 或是登山、旅行、甚至是容易肚子飢餓的孕婦 隨手帶一包就是一個健康、低卡、高纖又具有飽足感的「代餐」 我們家向來是在costco買穀物條/穀物棒 後來我想想，這麼簡單的東西沒道理買外面的 立刻上網實驗各家不同的食譜，總算讓我找到一個穀類選擇最豐富而且口感又好吃的配方 自己動手做還可以特別選擇有機的穀物來製作 全家吃得開心又健康 綜合穀物條的主角絕對是我們再也熟悉不過的燕麥了 大家多少都一定買過四處容易取得、順手泡一包還有各種口味的即食燕麥片 接下來我花小小的篇幅，來介紹一下「燕麥小教室」 希望對大家選購上面能有一個基礎的參考： 燕麥營養豐富，並且營養價值極高，已經被列為一種保健食品 許多營養專家一致認為，燕麥是一種營養素非常完整的全穀類 燕麥的麩皮富含人體最重要的必需不飽和脂肪酸--亞麻油酸，以及水溶性纖維-β-聚葡萄醣 所以既可以降血糖又可以降膽固醇、三酸甘油脂，預防糖尿病以及心血管疾病 同時又有豐富的維他命B群、維他命E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵、錳等多種礦物質，可以改善血液循環預防貧血、消除疲勞、預防骨質疏鬆症、幫助傷口癒合，非常適合老人、小孩以及孕婦食用（維他命B群以及葉酸尤其促進胎兒健康與成長） 富含纖維的燕麥可以促進排便並增加飽足感，熱量比白米飯、麵條等低上許多 因此在食用上面可以降低熱量的攝取，經常被用來當作減重飲食的最佳選擇 整個就是好處多多啊！ 不過燕麥這個東西其實就跟米一樣 根據不同的精製過程，產生不一樣的口感，當然在營養成分上面也就大大不同了 下圖是四種最常見的燕麥呈現 分別標上中英文，台灣和美國的媽媽可以依照需求來選擇 1. 全粒燕麥粒 (Oat Groats) 用米來做比方，全粒燕麥粒就像糙米一樣 經過最基本的碾製過程把外層的硬殼去掉 保留最精華的麥麩(穀皮)以及胚芽 因此營養價值與膳食纖維的含量最高 我家經常以全粒燕麥粒取代糙米，熱水浸泡後 以1：1的比例和白米一起進電鍋炊煮 帶有一點嚼勁與QQ的口感，非常受我家老小的歡迎 全粒燕麥粒不論在網路商店、生機飲食店，甚至是大賣場都能見到其蹤跡 2. 碎燕麥粒 (Steel-Cut Oats) 其實碎燕麥粒和全粒燕麥粒基本上是完全一樣的東西 差別只在碎燕麥粒經過機器切成碎粒 所以一樣保留最精華的麥麩與胚芽，營養價值和全粒燕麥一樣豐富 也因為切割成碎粒的關係，在煮食上面可以不需要浸泡 炊煮的時間也相對短上許多 碎燕麥粒我家每個月都是一箱一箱的採買 我本來就是一個燕麥愛好者 但是我買了各種的燕麥片，總是煮不出像是飯店早餐那種帶有口感的燕麥粥（或是像市售的燕麥穀奶那樣） 可以吃得出一顆顆的顆粒，咬在嘴裡會有點QQ的、脆脆的 後來才知道原來是我買錯！要做出五星級飯店的燕麥粥一定要選用這種碎燕麥粒，燕麥和水的比例1：4，煮滾之後蓋上鍋蓋悶著，睡一覺起來稍微加熱就有好吃的燕麥粥囉！ 碎燕麥粒在台灣不容易買到，其實買全粒燕麥回來果汁機/調理機打碎是一樣的道理^^ 3.
- [[育兒] 零體罰家庭--收起棍子也可以教出好兒子](https://robbiemama.com/2015/03/blog-post-19/) - 最近不論是在討論區、論壇、讀者來信中 甚至是朋友，看過我的乖巧兩歲育兒文章(網址)之後 大家都不約而同地好奇一件事情 這麼叛逆又難搞的兩歲，我到底是怎麼教育出聽話的孩子？ 大家都很想知道，我到底是怎麼「處罰」不聽話的孩子 家中有難搞的兩歲兒，每一個媽媽都是醞釀著火氣 又累又挫折的好幾次想發火 尤其是遇到講不聽、挑釁、情緒化的狀況 好幾度媽媽不是想要翻桌就是想要巴頭 我不是聖賢，我和大家一樣都是平凡的母親+家庭主婦+打掃煮飯阿姨+司機 其實在育兒的過程中，我在孩子身上學習到的事 遠比任何的育兒書還要多 會讓我開始思考是不是要體罰，當然也和身處在美國有關係 西方國家的孩子沒有天生就比較聽話 但是這些父母不需要仰賴體罰，也可以教出優秀的孩子 這讓我花了非常多的時間來思考人家是怎麼辦到的？ 當然，或許也會有人認為「不教孩子會養出驕縱的小孩」 不過我們家只是"不打"孩子，不是"不教"孩子 不打和不教完全是兩回事 若是父母不花時間教育孩子，那麼不論打不打都有可能養出壞孩子 反之，若是父母願意花時間去傾聽孩子的聲音，我相信不打孩子能夠帶給家庭的快樂與和諧，是最值得的投資！ 教好孩子是一個結果，體罰只是過程當中的一個選擇 要教他什麼是錯誤的行為有很多方式，未必一定要打小孩 打孩子只是透過「恐懼」的力量，為了怕被打只好順從父母的意旨 但是無法讓孩子能夠自發性的學習到什麼事情能做或不能做 因此在Robbie還沒出生之前，我和先生就達成共識 我們要經營一個「零體罰家庭」 從小我是一個接受傳統東方教育長大的孩子 體罰已經是家常便飯 被父母打、老師打，打手心、打屁股、、、都是常常發生的事情 當然久而久之也養成抗壓性十足的個性 沒什麼挫折是過不去的 而Robbie把拔則是一個道地西方家庭長大的小孩 從小沒有被父母打過 取而代之的只是不斷的正面鼓舞 激勵他下一次做得更好的決心 所以他對人性充滿信任，正面並且保持樂觀的心態 兩種方法看似各有優缺點，為什麼我們如此堅持不施行體罰呢？ 沒有體罰的狀況，我們家又是透過什麼方式來「糾正」孩子的不良行為呢？ 若是一定要體罰的家庭，又需要注意什麼原則呢？ 接下來就讓我來囉唆一下吧 讓我們先來談談體罰的優點： 1. 短時間之內可以達到立竿見影的效果，嚇阻孩子持續不聽規勸的行為 2. 嚴父出孝子，棒下出孝兒，用打的方式可以讓孩子守規矩，趁早奠定良好品格的基礎，否則將會更難教。 3. 體罰能夠很明確、很直接地讓孩子知道犯錯的嚴重性 4. 尤其是父母當中有黑臉與白臉的時候，負責打孩子的那個人只要出聲喝止，孩子會瞬間變得很聽話 那麼，體罰的缺點呢？ 西方國家經過長時間的研究，包含心理學界、醫界、教育界，一致認為體罰僅會帶給小孩負面影響，包含： 1. 孩子有樣學樣：體罰的行為在家庭當中製造出許多暴力現象，大家都同意身教比言教重要，也知道小孩子的模仿能力很強。所以打孩子的同時就等於教育他們：毆打比你弱小的對象是被允許的行為、透過暴力可以達到你想要的目的。 2.性格轉變：更具侵略性、攻擊性，甚至是長大之後對朋友、配偶施暴或是犯罪的比率較高。
- [[幼兒食譜] 簡易烤箱炸雞塊](https://robbiemama.com/2015/03/blog-post_64/) - 以前剛成為新手人妻時 我非常仰賴冷凍食品帶給我的方便與快速 老公下班前只要覆熱一下馬上就可以端上桌 重點是看起來還很豐盛，口味口感不挑的話也還算不錯 但是當了媽之後 開始注意每一口送到兒子嘴巴裡的食物 （老公謎之音：那我算哪根蔥？） 再加上食安風暴 讓身為媽媽的自己能夠藉由這個機會，認識到更多合成食品、劣質食用油的問題 也因此，更期望自己可以為家人把關 多吃食物，少吃食品 尤其是家裡已經偶爾避免不了外食的機會 自己可以下廚的日子，當然希望能夠同時滿足健康又能兼顧好味道 冷凍雞塊一直是我的最愛 懷第一胎的時候經常就用平底鍋煎一煎 和老公一邊看電視一邊當零嘴（真墮落） 上星期去超市買菜時，看到冷凍庫裡一包包的冷凍雞塊 正當我準備伸手拿一包的時候 靈機一動想自己試作看看 嘗試了兩三個配方之後，總算能拿捏鮮嫩的肉味與多汁的口感 而且不需要油炸或是油煎還可以有酥脆的外皮 大家有空可以試試看喔^^ 材料： 1. 雞胸肉一塊 約250g 2. 雞蛋1顆 3. 比薩乳酪絲 35g* 4. 鹽1/4小匙 5. 黑胡椒粉一咪咪 6. 麵包粉（麵包渣）一小碗 約30g 7. 薑2片、蔥2小段（可省略） * 比薩乳酪絲存在的用意，是幫助雞塊在烘烤過還能維持Juicy多汁的口感。份量越多雞肉泥越潮濕也越難塑型，但是口感也越好。建議35g左右是比較容易操作又好吃的狀態，亦可以減量或是全部都不加，但我試過完全不加雞塊的口感就會比較乾柴喔！ 步驟： 1. 預熱烤箱至205℃/400℉ 2. 雞胸肉洗乾淨擦乾之後，表面鋪上薑片與蔥段，放入水滾的蒸鍋中大火蒸10分鐘取出，此時雞肉應該會是5~7分熟的狀態。蔥薑可直接丟棄 薑片與蔥段是用來去腥味的用途，雞肉越新鮮就越不需要去腥喔 3. 將雞胸肉與雞蛋、乳酪絲、調味料，使用調理機或是手持攪拌棒全部打成肉泥 4. 可以直接用手壓成約4x4cm的餅狀(厚1.5cm左右)，或是取餅乾壓模來塑形。最後再均勻裹上一層麵包渣 ** 我看過料理節目，假設希望烤出來的色澤更金黃，可以先將麵包渣烘烤6-8分鐘上色之後取出放涼，再進行裹粉的步驟。 5.
- [[孕期記事] 迎接Blair來臨的心情與孕期第一階段產檢](https://robbiemama.com/2015/03/blair-2/) - 到今天為止，我家的Blair妹妹已經正式滿孕期20週了 這段時間一直很忙碌，沒有時間好好記錄懷孕以來的心情 想想孕期都已經過了一半，為了怕產後失憶症 於是今天打起精神，把這段時間懷孕的心情好好寫一下:) 其實大家都知道，我從前年年底就已經嚷嚷著想要拼一個馬寶寶 雖說是「拼」 但我們夫妻倆倒是有點太過於隨緣 沒有仔細計算排卵期、也沒有量基礎體溫 所以好一段時間都無消無息，我們也就沒有太緊張 一直到今年，身邊的好朋友陸陸續續傳出喜訊 大部份的朋友還不像我這樣大剌剌地說要生馬寶，多半還是在猶豫要不要下一胎的時候就意外懷上了 於是我就又羨慕又備感壓力，反而就越是沒消息 開始感到真正緊張，是因為我曾經和好姐妹Yuna分析過 雖然寶寶健康最重要，但是我們私心的一直想要計畫「六月雙子、七月巨蟹、八月獅子」這個落點 說來原因有點可笑 我們自己身為固執的金牛與失控的射手媽媽 但還是希望能夠生出聰明的雙子座、乖巧的巨蟹座、堅強的獅子座 剛好這三個月份是連在一起的，不用擔心提早破水不小心生到難以駕馭的星座 （這單純是無聊媽媽的心聲，絕對沒有"星座歧視" 哈哈） 如果是依照這個時間落點，那我們大概就必須搶在前一年的9~11月之間做人成功 但是偏偏9月乖乖的驗了排卵日，卻沒有如償所望的中獎 10月當中有兩個星期羅比把拔又出差 整個就是讓我覺得無望啊（是真的覺得無望，因為整個10月我都在瘋狂的飲酒作樂度日中） 記得驗孕當天是11/19/2014，羅比把拔還在海外隔天才會回來，當晚我正和朋友約好要聚餐 這一天生理期已經遲了一天，過去我只要遲了一天就會興致勃勃的驗孕 結果每次驗完當晚大姨媽就來我家敲門，讓我心裡不斷懊惱浪費了一支驗孕棒 這天正當我在猶豫要不要驗孕時 突然想起幾天前，我的手腕突然冒了許多小顆粒，不紅不痛不癢只是摸起來很粗糙 我懷Robbie的時候，似乎也有皮膚異常現象，我心想：啊！這一定是老天爺給我的暗示（老天爺OS: 干我什麼事？） 所以鼓起可能會再次失望的勇氣，決定開了一包驗孕棒來驗驗看 美國的數位驗孕棒非常酷！不需要費心猜測「這是兩條線嗎？」 只要等幾分鐘，液晶螢幕直接告訴你有或沒有，一翻兩瞪眼 而且再隔個幾分鐘，還可以同時告知你現在懷孕的週數喔（5週以內） 因為沒有預期懷孕，驗完之後我還慢條斯理地刷牙洗臉化妝準備出門 突然想起回神一看 就是這根棒棒宣布我懷孕的事實 心中的小宇宙整個爆發呀！ 第一時間，我沒有打電話給Robbie把拔 因為這件事情還是想要面對面的說 （加上他出差兩星期一回來我就懷孕，我超怕他問我是不是隔壁老王的？哈哈哈） 但畢竟我是一個藏不住秘密的射手座 所以我立刻打電話回娘家報喜、接著再打去婆家分享這個好消息 當然，那天晚上的姐妹們聚餐我也就乖乖忍住 吃燒肉卻只配檸檬汁（說好的大杯生啤酒呢？！） ================================= 隔天11/20/2015一早，我就帶著Robbie前往機場迎接Daddy歸來 Daddy一上車，我們一家人先一如以往的來個group hug 我深吸一口氣，和Robbie把拔說：我們一起來接你喔！ 他點點頭說：我知道呀 我接著回答：我們三個人一起喔！ Robbie把拔先一臉驚慌失措地張望想說「到底還有誰來啊？！」哈哈哈
- [[好物推薦] 2歲娃的美國好用水杯分享--wowcup神奇喝水杯 + drinkadux安全玻璃水壺](https://robbiemama.com/2015/03/2-wowcup-drinkadux/) - 身為一個愛煮食+愛吃的媽咪 我特別喜歡研究各種不同的鍋具、小家電、成人以及幼兒的餐具 所以一直以來 也分享了不少好用的餐具給大家包含： Kangovou不鏽鋼寶寶餐具組～美國KidsFunWares趣味餐具組iGimmick 繽紛摺疊外出野餐盒/便當盒美國創意模擬餐具Constructive eating--工程車系列 很多餐具一不小心就造成台灣的熱賣（汗） 經常有讀者朋友來問我，有沒有我推薦的水杯？ 其實就在Robbie滿兩歲以後 除了特別喜歡模仿大人直接仰頭喝水之外 水量大增也讓我老是來來回回給他加水 於是我一直絞盡腦汁，想給他找幾個「完美水杯」來使用 今天要為大家介紹的就是這半年來我家的新寵 WOWcup神奇喝水杯 + Drinkadux安全玻璃水壺 * 以下所推薦之各種水杯，都是我個人實驗的心得，有好用的也有不好用的。完全都是肺腑之言，可不是業配文哩:) 在介紹我們家的新歡之前，還是先來回顧一下2歲以前我們曾經使用過的杯子吧 水杯這東西在我們家算是消耗品 畢竟塑膠製品禁不起刷洗，很容易產生刮痕藏污納垢 寶寶長牙的階段有時候又喜歡啃吸管 所以我們家平均三個月會汰換一次水杯 （當然還有個原因..... 水杯經常會帶出門，旅遊郊遊或是去朋友家玩，一不小心就會忘記帶回家 哈哈） 誠實的說，身為一位「愛歹丸」的美國媽媽 Robbie在美國，其實2歲以前最愛用的 還是台灣扛回來的知名「大眼蛙神奇喝水杯」以及「黃色小鴨三階段學習杯」 我曾經買過美版的「仿」大眼蛙水杯Zoli 但是杯蓋需要喬一個角度才能旋緊 經常趕著出門沒蓋好，我的媽媽包就洪水氾濫了 所以東用西用，大眼蛙水杯真的是非常讚，坐著躺著都很容易喝到水 中間我還買過The First Years的吸管水杯、俗又大碗 朋友帶一堆小孩來家裡開party的時候，我最喜歡提供這個杯子讓大家來使用 不易破而且輕巧，用壞了也不心疼 缺點就是每次蓋上杯蓋都會因為壓力，而從吸管噴出一些水來 （後來學聰明了，吸管最好杯蓋蓋上再插入） Avent的吸管杯，蓋子對小朋友來說有點難操作，拆洗也有點麻煩 Thermos的不鏽鋼保溫杯，保溫保冰效果蠻好的 冬天拿來喝溫水很不錯，只是我覺得他有點重 Playtex吸管杯，好握、輕巧、好洗，容量也蠻大的，一歲到兩歲之間我經常用這組杯子和大眼蛙交替使用 2歲以前我們用過的水杯大概有這些 說實話，都不會太難用 但是要到寫一篇文章特別介紹他們，似乎也沒有好用到那個地步.... 總而言之，沒有用到太驚豔的產品 反正水杯這東西也沒有太考究，四四六六用了一年多倒也是沒有什麼好挑剔的 ================================ 首先，我們就從Drinkadux安全玻璃水壺開始吧！ 附上一張文青般的飲水之姿來開啟今日的放火行動XD 過去，我一直以為水杯就只有塑膠的 放眼望去，架上一排排兒童水杯
- [[中式料理] 涂媽媽牌北方雜醬麵/酢醬麵](https://robbiemama.com/2015/03/blog-post_10/) - 大家都知道，我心中的偶像廚神就是我娘--涂媽媽 對我來說，廚房是我的實驗室，每一道菜都是一種科學 幾匙的的糖、幾克的鹽、幾毫升的水 每一個步驟都必須確實，才能夠有一道完美的料理端上桌 只要我自己亂做一通，通常不會有什麼好下場 即便是自己研發的料理，在正式開工前，我都必須在腦海裡面演練好幾次 確保不會漏了什麼環節或是調味料 而我的媽媽這一輩，包含很多讀者朋友的媽媽們 做菜憑的是直覺與經驗 每次要準備一道料理，都像一場即興表演 憑目測就可以輕鬆拿捏份量，東加西減吃吃看就能迅速調味成功 所以每一次和媽媽學做菜，我都在旁邊努力地抄筆記 偏偏我娘也是個隨興之人，每次調味的時候就跟我說隨意～隨意～ 結果我做出來完全都不是那麼一回事 哈哈 只好一邊做，一邊調整，想辦法完全複製媽媽的手藝也不是一件簡單的事呢 我媽媽最著名的料理，就是他的拿手滷肉飯（食譜） 不只是廣受親朋好友激賞，紛紛請他傳授絕學之外 自從我分享過她的食譜後，在各大網站上也非常受到編輯們和網友們的青睞 甚至身邊的好朋友做過之後都一一回報我說：太好吃了！唯一的缺點就是飯會多吃好幾碗 可見涂媽媽的魅力無邊XD 今天為大家介紹的是我媽媽的另一道好菜 就是道地的北方酢醬麵，每一次請客絕對少不了這一味 希望大家喜歡 材料：（因為這一樣是媽媽傳授，所以下面的單位1杯=量米杯大小喔！） 1. 豬絞肉600g 2. 豆干6塊，切丁 3. 甜麵醬300g (約量米杯2杯) 4. 豆瓣醬300g (約量米杯2杯) 5. 洋蔥半顆，切末 6. 蒜仁7~8粒，切末 7. 冰糖約1/4杯 8. 油蔥酥40g 9. 白胡椒粉適量 10. 五香粉少許 11. 米酒1大匙 12. 麻油2大匙 13. 太白粉水（勾芡用，記得要攪拌均勻才下鍋！） 步驟：
- [[中式料理] 客家純米蘿蔔糕](https://robbiemama.com/2015/03/blog-post_88/) - 農曆年期間，人在美國的我 天天就是看著Facebook上面的「年菜特輯」 一邊欣賞家家戶戶端上桌的好料 一邊流淚+流口水 我的娘家過年並沒有吃蘿蔔糕的習慣 所以過去也完全不曉得原來蘿蔔糕是年菜的經典（年年高升嘛） 一直到近年來流行臉書 我這才恍然大悟原來過年應該要吃這一味 四處尋尋覓覓，發現我們家附近的亞洲超市都只賣港式蘿蔔糕 經常耳聞朋友形容正統客家蘿蔔糕，以蘿蔔：在來米=3：1的黃金比例下去做，天然的鮮甜味全部吃得到 於是忍不住手癢來自己做做看 簡單到我這個第一次做的手殘媽也能漂亮輕鬆的脫膜 重點是超級好吃啊！ 不需要調味也能吃到食材最原始的鮮美 挑剔的Robbie也捧場一口接一口喔！ ＊這個季節剛好是白蘿蔔的季節，最新鮮最好吃。曾經有朋友詢問說白蘿蔔偏寒，冬天吃會不會對身體不好？不久前剛好在西雅圖這邊看了中醫David Lin，他告訴我說要補身體最好是跟著節氣補，冬天吃白蘿蔔不僅滋補，更可以預防大腸癌喔 材料：（此配方參考自妃娟部落格，約可製作八寸蛋糕模一個） 1. 在來米300g，浸泡一夜之後瀝乾水分 2. 水300g 3. 白蘿蔔去皮約 900g 步驟： 1. 白蘿蔔刨絲備用 2. 在來米加300cc的水，使用果汁機/調理機打成米漿 3. 取一個深鍋，使用一點點沙拉油仔細翻炒蘿蔔絲，大約20分鐘左右至完全軟化出水 ＊不用油也可以，使用不沾鍋比較不容易沾黏 ＊這個步驟有些食譜建議加水，有些不用，差別就在成品的口感。傳統客家蘿蔔糕比較扎實，我喜歡這樣的口感所以不另外加水；若是給幼兒食用希望製作比較軟嫩的口感，可以酌量加50cc~100cc的水和蘿蔔絲一起悶煮（最多不要超過120cc）。不過越軟嫩的蘿蔔糕也越難成形，所以會比較不容易脫膜切成片狀，對於新手來說挫敗感比較強。所以我會建議第一次做可以不用加水，第二次做比較有心得，就可以依照需求慢慢調整軟嫩度。 4. 倒入米漿，使用小火不停攪拌翻炒至黏稠狀 （大人吃的話，可以再酌量加1小匙鹽+0.5小匙白胡椒調味） ＊米漿倒入前記得再搖晃攪拌一下避免沈澱 5. 取一個耐熱容器（玻璃、陶瓷或是蛋糕模皆可），內側塗抹上一層沙拉油防沾，倒入蘿蔔糊 6. 飯勺上面抹點油，可以整平表面 7. 放入電鍋（內鍋放上蒸架墊高），外鍋倒入約1200cc左右的清水，按下開關至少需蒸1小時（亦可以使用蒸鍋，一樣需要1小時喔！） 8. 取出室溫放涼後，進冰箱冰鎮一晚定型後，即可取出切片食用。 大人吃的話要沾醬油或是甜辣醬都很涮嘴 小朋友的話直接吃就非常鮮甜 希望大家喜歡，並且順利製作成功喔！ 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x III =
- [[Robbie成長記錄] 尋找pre-school經驗談(下) - 華德福學校是什麼？](https://robbiemama.com/2015/03/robbie-pre-school/) - 在美國，最為人熟知的五種教育系統除了之前曾經介紹過的蒙特梭利Montessori之外（可參考前文：蒙特梭利學校是什麼？）另外還有進步主義Progressive、華德福Waldorf、義大利瑞吉歐Reggio Emilia以及比較偏重Academy(學院派)的理念 在介紹今天的華德福學校之前很多朋友好奇我為Robbie到底選擇哪一種學派呢？ 選擇孩子的第一間學校本來就是父母間的大事別說是不是贏在起跑點但是第一間學校，對於孩子未來求學的熱情、社交能力都扮演著舉足輕重的角色這也是為什麼每年的一月間，許多的學校都會聯合起來辦一個類似「博覽會」的活動幫助每一位父母一次取得多種資訊，成為未來申請學校的參考值 對我們家來說，我目前所瞭解過的這些教育系統都各有強項與弱項（當父母總是吹毛求疵）但是我個人相信這些系統都行之有年，每一種都各有千秋我經常跟留言詢問我的網友開玩笑地說選學校有些時候跟買房子、挑老公是同樣的概念有些時候客觀條件如何如何的好，做了再多的分析遇到的時候就是少了一股「啊！他就是我的真命天子」的感覺 反之，有些學校會在你一走進去的時候就覺得「這個地方屬於自己的孩子」除了理性的評估之外，爸爸媽媽千萬別忽略你們自己的直覺這通常很準的！ 另外，不論是哪一種教育理念每一間學校落實的程度大不相同尤其在台灣，很多學校為了符合當地的風俗民情多少都有一點點「轉化」、「重新詮釋」、「本土化」了這些教育理念至於是不是能夠保留精髓的部分並且貫徹到底，就非常仰賴各位家長多做功課才能全方位的評估（小心打著名號多收學費，但其實骨子裡根本沒有落實的半調子學校） 事實上， 我們最後為Robbie選擇的學校是進步主義教育Progressive Education 並不是覺得華德福或是蒙特梭利不夠好 而是從Robbie先天的個性、父母的期望、老師是否受過正規的訓練、老師和我們相處的感覺、是不是疼愛小孩、環境衛生、學校設施、課程作息的安排、生活常規的訓練、離家的距離、甚至學費等等，一起綜合評估之後所做的決定，中間夫妻兩個還意見不合了好幾次～哈哈！當了父母之後終於能夠理解「孟母」為什麼要三遷了啊！ 因為進步主義教育與義大利瑞吉歐學校在台灣並不多見（應該是說幾乎沒有）所以我不會再多花篇幅來介紹這兩種教育系統不過還是希望有機會可以分享我們家如何選擇學校的經驗談，提供給各位爸爸媽媽做個參考:) ====================================== 說好要為大家介紹的華德福學校 今天終於有幸可以參加這間學校的Open House 藉由實地探訪來深入了解這個看似神秘卻又深深吸引我的教育理念 走進校園，直覺就是一個非常返璞歸真的環境 和蒙特梭利那種先進、尖端又Fancy感覺很不同 （我曾經代替朋友去蒙特梭利學校接小孩下課，車子開進車道之後，家長可以直接使用手機裡面的app將小孩check out"登出"，接著就會有專人拿著ipad，把你的小孩從教室裡面帶出來、放上車繫好安全帶。從頭到尾就好像去麥當勞得來速點餐一樣，快速而且不用下車 哈哈） 華德福學校早已耳聞一切崇尚自然、原始 當然你不會看到任何電子產品出現在這個環境中，甚至學校也鼓勵家長在家中也能夠落實不要使用手機、電腦、平板、電視等電子用品 台灣有一陣子非常流行所謂的「慢活」，就是透過緩慢的步伐，引領忙碌的現代人重新體認生活當中俯拾即是的「微美好」（沒辦法，我很討厭“小確幸”這個詞） 而華德福教育便是主張「慢學」，不學電腦、不教ABCD注音符號、當然也不學123加減乘除。 沒有課本、沒有考試、不打分數，因為孩子不應該被這些表象的價值觀束縛，被定義而受限、裹足不前。學習應該是對自己的一種負責任的表現，並不是一種比較心理。 雖然看似「跟不上時代」，但卻是用這樣「以退為進」的邏輯，幫助孩子自然而快樂的成長 比起蒙特梭利提供家長們「讓孩子贏在起跑點」的樂觀期望，華德福帶給家長與孩子感受更著重在「快樂的啟蒙」。點燃每個孩子與生俱來的學習熱情，並持續一輩子，是華德福學校最重要的任務之一。 照片來源：Shining Mountain Waldorf School 華德福教育的創始者Rudolf Steiner於1919年率先提出了一種精神科學「人智學」，認為透過人類的精神覺醒、自我修煉，能夠推動並改革社會文明的發展。不過因為成人早已形成既定的價值觀與行為模式，並不容易改變。因此基於「人智學」來創辦華德福學校，把這個理論應用在學校，幫助啟發幼兒一直到青少年，同時引領家長、老師能夠和孩子一起學習與成長 當我們走進學校佈置好的會場，率先映入眼簾的是一幅一幅不同年齡學生的藝術作品 另一個角落則是兩個學生演奏小提琴 我對這個學校的第一印象就是：注重藝術與靈性的修養提升 ＊Rudolf Steiner博士的教育理念與重視實踐的教學方式，於1994年獲得聯合國UNESCO組織的推崇，並邀約德國華德福學校組織總會於第44屆國際教育年會中發表「華德福教育展」。 從頭到尾的30分鐘介紹，校長不斷強調一個詞"Rhythm" （韻律/節奏） 華德福教育非常重視「人」的本質與社會情感的發展，認為天地萬物、宇宙大自然、人的一生從出生到死亡，都存在著一種韻律 華德福教育是透過「人智學」的角度，來喚醒孩子和宇宙、自然間的連結，並且啟發人類最原始的「靈性」。 教育的工作絕不侷限於課業的學習，更重要的是如何引導兒童長大成「人」 培養學生責任感也是華德福教育很重視的一環。在華德福教育的栽培下，學生能夠體認自己是大自然中的一部分。每一個人對社會群體、大自然都負有責任。 在前往參加學校的Open House之前，我就已經上網做了一些功課 相較於蒙特梭利孩子普遍能夠培養出優異的數理空間概念，華德福更強調突破框架，重視靈性與精神的成長。所以在創意、繪畫、藝術、音樂等發展上，華德福的孩子都能夠有卓越的能力與表現。 蒙特梭利學校，一般在台灣經常見到的不外乎幼稚園與幼幼班 但是到了小學以上，就比較少見到蒙特梭利的小學和中學 前面提到華德福教育最終的目標是要提升社會文明的發展 所以在教育這個領域中，也是一個較長期的規劃 除了幼幼班Preschool與幼稚園Kindergarten之外
- [[幼兒食譜] 法式鮭魚慕斯](https://robbiemama.com/2015/03/blog-post_18-2/) - 自從搬來美國之後 居住空間變大許多 我也更期待每一陣子就邀請朋友們帶小孩來家裡聚會 大家交流著小朋友成長的狀況 找學校的心路歷程 討論著最近新開的餐廳或是哪裡有好折扣 偶爾還順便講一下老公們的壞話（笑） 真是每個月最抒壓、最快活的美好時光 雖然美國非常流行Potluck 就是「一人準備一道菜」的概念 讓主人除了提供場地之外可以減少許多準備食物的壓力 但我偏偏就喜歡煮 不論人家愛不愛吃 能夠把食物擺的漂漂亮亮放在桌上迎接客人 也是我的成就感來源^^ 帶著小朋友的聚會 總是要考慮讓人家的孩子也吃得營養、吃得健康 這一套法式鮭魚慕斯聽起來、看起來很「假掰」 其實兩步驟就可以輕鬆完成 不論是請客還是平常要拿來夾麵包 都是非常棒的選擇喔 材料： 1. 鮭魚350g 2. 蔥1根, 切成三段 3. 薑2~3片 4. 西洋芹50g 5. 奶油乳酪70g 6. 檸檬汁2小匙 7. 鹽1/4t 8. 黑胡椒粉適量 步驟： 1. 將鮭魚洗淨擦乾，檢查魚刺都已經清除乾淨，鋪上兩段蔥以及薑片，放入水滾的蒸鍋中大火蒸熟（約10分鐘） 2. 將蒸熟的鮭魚去皮，加入芹菜、奶油乳酪與剩下一節的蔥段、所有調味料一起用調理機或攪拌棒打成泥狀，這樣就完成啦！ 吃不完的份量可以放入冰箱保存 平常我喜歡拿來塗抹法杖麵包，或是土司麵包當作快速的早餐三明治 遇到家中有朋友帶著孩子來下午茶時 包入夾心餅乾中，或是搭配生菜、櫛瓜又是一道法式風味的兒童點心 大人小孩都很喜歡喔！ 幸福真的可以簡簡單單 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x
- [[中式甜品] 簡易家常豆花 (免鹽滷、熟石膏粉)](https://robbiemama.com/2015/03/blog-post_22/) - 別小看我所居住的西岸 其實華人多，當然亞洲美食也是唾手可得 在Robbie學校附近就有一家小店Tofu 101 顧名思義，它主要就是販賣各式各樣的黃豆製品 豆漿、豆花、豆腐、豆渣、、、重點是特別選用Non-GMO的非基因改造黃豆 讓我們在異鄉也可以品嚐安心又美味的產品 剛開始學作豆花 是因緣際會這附近有一位強悍的美食老師在家裡開設居家烘焙課 某一次我報名參加的主題就是傳統手工豆花 從泡黃豆、磨漿到最後豆花的成品一氣呵成 我還專程開車到溫哥華去買了一袋又一袋的豆花粉(熟石膏粉) 經常有朋友來家中聚餐 最簡單的飯後甜點就是一大桶事先做好的豆花 大家搭配著黑糖水、花生、粉圓就吃得不亦樂乎 懷孕之後變得沒有那麼勤快 家中的歪國人老爺、還有半個歪國人少爺，再怎麼嗜吃甜食卻對豆花毫無感覺 真是讓我這個道地台灣阿母情何以堪 每次一桶一桶的豆花最後乏人問津，我都只能四處拜託朋友幫忙消化 久而久之一堆豆花粉英雄無用武之地，但我還是嘴饞的很 於是想辦法變出簡易又可以製作少量的豆花 從此以後我就可以開心獨享啦 在介紹豆花的製作過程之前 還是要簡單的說明一下豆花各種不同的做法 事實上，豆花這東西簡單來說成分就是「豆漿」+「凝結劑」 豆花的凝結劑有非常多種選擇： 【鹽滷】 白話一點的說，就是從營養豐富的海洋深層，蒸發海水、製作海鹽的過程中析出的精華液體就是鹽滷 天然的鹽滷主要成分是二氧化鎂，富含礦物質以及微量元素，不僅能有效凝固黃豆內的蛋白質，價格便宜又可以美容瘦身，所以日本市面上已經有多種健康食品就是以「鹽滷」來當作主要訴求。 【熟石膏粉】大部份市售的豆花粉就是熟石膏粉添加澱粉而成 熟石膏粉的成分是「硫酸鈣」，是礦物質的一種 石膏有分工業石膏和食用石膏做豆花所用的石膏是食用的，所以不用擔心對身體有害 甚至在中藥學上，熟石膏還能當作一種中藥材，可以達到清熱解毒的功效 由於它是鈣，所以加入熟石膏製成的豆花鈣質含量也比市售豆腐豆花來的高。 【葡萄糖酸內脂（GDL）】 傳統的豆花或豆腐是用石膏和鹽滷製成的 但是近年來研究發明葡萄糖酸內脂製作的豆腐豆花更細緻滑嫩、風味和營養價值更勝一籌、保存時間也更長 葡萄糖酸內脂是一種自然產生的化學物質，在人的肝臟所產生的葡萄糖代謝物。市售盒裝豆腐和豆花的主要凝固劑就是使用葡萄糖酸內脂，使蛋白質產生酸凝固。 又因為所以沒有含鈣，所以膽、腎結石的人可放心食用。 說完了這麼多，包含其他常用來做豆花的豆花鹽、山海膠、、、 這些凝固劑都不是家家戶戶容易取得的產品（豆花粉或許可以在超市買到） 必須特別跑到食品化工材料行去購買，而且買了一大包其實每次用量都只要一滴滴 若是不常做，其實真的不需要如此麻煩 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 今天就來為大家介紹「家用」凝固劑製成的豆花 說穿了我只是選擇使用「吉利丁」來凝固豆漿 真的是偷吃步啦 吉利丁、洋菜粉這種大家常見的素材 都可以當做凝結豆漿的成分 吉利丁又稱明膠，是一種從動物的骨頭或結締組織提煉出來 半透明、無味的膠質，富含蛋白質 完全是天然的成分，經常被拿來製作果凍、慕斯、甚至是有名的Gummy Bear干貝熊QQ糖就是用吉利丁做成的
- [[手工小玩意] DIY無毒黏土--Let's play dough!](https://robbiemama.com/2015/03/diy-lets-play-dough/) - Robbie並沒有非常突出的繪畫天份（遺傳自老媽...） 現在2歲8個月的他，還沒有辦法具體的畫出一個人或是一台車 總是一連串鬼畫符 完全看不懂他要表達什麼 哈哈 每個星期老師讓我帶回家的美術作品 我卻發現他雖然不是很會畫畫 但是手工藝、黏貼、摺紙甚至是黏土 都有高度的興趣，而且做得非常好 某一天，老師興致勃勃地跟我分享他找到的黏土配方 他覺得跟市售的黏土不相上下 我從老師手上捏了一小塊下來，手感還真的很好 在老師不斷說服我「超級簡單」、「保證傻瓜都會成功」的份上 我回家就立刻拿出材料來製作 不要懷疑 這些材料不僅容易取得、不需要特殊工具 而且真的是10分鐘就輕鬆搞定 Robbie對媽咪崇拜的眼神加上愛不釋手 讓媽咪超級有成就感的喔！ 同場加映黏土製作常見Q&A，以及黏土保存小撇步 非常推薦大家一定要試試看喔 材料： 1. 中筋麵粉150g 2. 水225cc 3. 鹽75g 4. 塔塔粉2.5小匙 5. 沙拉油1大匙 6. 食用色素 & 香精 （不加也行） 步驟： 1. 除了香精與色素之外的所有材料倒入鍋中，攪拌均勻 ＊不沾鍋最好用，我使用白琺瑯鍋也沒問題。不鏽鋼鍋、黑琺瑯鍋、陶瓷鍋這些沒經過不沾養鍋的處理會比較難操作喔～ 2. 將鍋子移到爐上，小火一邊加熱一邊不斷攪拌 3. 原本非常稀的麵糊，會因為受熱而慢慢變得黏稠，需要花些力氣攪拌 4. 一直攪拌到什麼程度才算OK呢？黏稠的麵糊已經慢慢可以像下圖一樣結成團狀就準備離火囉！ 5. 離火之後可以繼續放在鍋中待涼，或是我通常會準備一張防沾蠟紙，把麵團移到蠟紙上面放涼更快。 6. 手摸不燙的程度，就可以加入食用色素與香精，盡情揉捏均勻 ＊我不喜歡手上沾到色素（雖然可以水洗），乾脆戴上手套，或是把麵團丟到保鮮袋裡面搓揉到麵團吸收色素之後才改用手來揉勻。不介意的朋友就直接揉吧！ ＊＊香精其實可有可無，我自己喜歡黏土揉起來手上帶有香甜的水果味，但如果小朋友太小的話怕當成糖果吃掉，不加香精、甚至不加色素都沒關係的。 調色完畢的成品，大功告成！
- [[西式烘焙] 正港夜市口味---童年最愛的雞蛋糕](https://robbiemama.com/2015/04/blog-post_31/) - 雞蛋糕是Robbie最喜歡的課後點心每次和他一起吃，也總是勾起我的童年回憶即便已經成為人妻人母每次回到台灣、經過夜市的小吃攤遠遠聞到雞蛋糕的蛋奶香氣，一定會忍不住駐足停留買一大包過癮 不久前，請最佳損友Ivy & Judy兩位帶著孩子來家裡作客 手邊沒什麼花俏的材料 只好隨手變出雞蛋糕來討好兩位可愛的寶寶 沒想到兩位媽媽吃起來完全沒手軟，忙問我能不能分享食譜 雞蛋糕其實是家家戶戶都能輕易製作的小點心用料非常簡單唾手可得之外五分鐘備料、全部攪拌均勻之後就可以烤來吃 完全沒有技巧 甚至沒有雞蛋糕機器，想要用平底鍋煎製也OK喔 （我最喜歡擠出來的麵糊在蛋糕邊緣形成一圈脆脆的煎餅，有人跟我一樣無聊嗎？哈哈） 材料： 1. 低筋麵粉70g 2. 地瓜粉15g （其實我試過玉米粉、樹薯粉都可以，但是地瓜粉做出來的皮脆一些） 3. 無鋁泡打粉1小匙 4. 細砂糖60g 5. 雞蛋1顆 6. 牛奶85cc 7. 融化無鹽奶油20g 8. 香草精1小匙 ＊若是不想使用泡打粉的朋友，又買不到無鋁泡打粉，可以考慮使用1/3小匙的小蘇打粉+2/3小匙的塔塔粉混合均勻來取代 ＊可以視個人口味與寶寶月齡將糖份減量至20g喔, 奶油也可以減至10g更適合小朋友喔^^ ＊經常有朋友會問我，能不能不加香草精？ 其實香草精主要的用途就是掩蓋蛋腥和增加風味，掩蓋蛋腥比較簡單，使用等量的檸檬汁一樣可以達到效果。但是增加風味這就沒辦法替代了，不加當然還是可以做成功，吃起來就會覺得欠一味。想想香草冰淇淋若是沒有添加香草，就是沒有特色的甜牛奶味了。香草精其實就是用酒精溶液把天然香草籽的香氣溶出來，自己做香草精或是香草糖都可以達到這個效果喔（食譜） 步驟： 1. 將所有乾的材料混合均勻（麵粉、地瓜粉、泡打粉、砂糖） 2. 再加入所有濕的材料（雞蛋、牛奶、奶油、香草精） 3. 全部拌在一起，混合均勻成為無粉粒的麵糊 4. 預熱雞蛋糕的機器直到溫度達到指示燈熄滅 ＊沒有雞蛋糕機，也可以使用鬆餅機（我自己是使用美國專門用來做棒棒糖蛋糕的機器）。沒有機器也可以用平底鍋煎製，後面會示範平底鍋作法，當然台灣有更多可愛造型的雞蛋糕機，500~700元台幣上下就有，下次回台灣也計劃要扛一台回美國呢^^ 5. 將麵糊倒入雞蛋糕機器的模型中約7-8分滿（倒進去之後很快就會受熱長高到全滿了，所以千萬別貪心） 6. 蓋上蓋子，等待4-5分鐘開蓋即可食用（視各家機器火力而定） ＊為了讓他成色均勻，我會模仿雞蛋糕攤販的師傅將鬆餅機整個翻過來幾秒鐘再翻回去，確保麵糊可以均勻的分佈上色（這個行為朋友親眼看到覺得很好笑....哈哈哈） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 若是沒有機器怎麼辦？ 別擔心，羅比媽親自實驗，使用平底鍋也可以把雞蛋糕做出來 不過平底鍋因為缺乏膨脹的空間，煎出來的雞蛋糕口感和外觀會有點像鬆餅一樣 平底鍋煎製步驟： （1）平底鍋在火爐上小火預熱，同時抹上薄薄一層奶油，用廚房紙巾擦拭乾淨
- [[西式烘焙] 美式半熟巧克力布朗尼Fudgy Brownie (仿預拌粉簡易法)](https://robbiemama.com/2015/04/fudgy-brownie/) - 雖然說是半熟布朗尼 但其實是有熟的啦！ 布朗尼的做法有很多 曾經看過美食節目介紹 真正完美的布朗尼，應該要同時具備表皮微酥有咬感 + 內裡濕潤柔軟這兩大特質 也因為這個濕潤的夾心特色 我才會稱呼他為「半熟」布朗尼 我永遠記得第一胎懷孕期間 對於布朗尼總是情有獨鍾 孩子生下來之前我可是對烘焙一竅不通 每次都凹我家老公到超市購買預拌粉 加入沙拉油、雞蛋、水，隨便攪拌一下即可送入烤箱 現烤出爐的布朗尼一定要搭配著冰淇淋一起吃 冰淇淋的冰涼與濕潤，剛好和著溫熱又帶著苦甜滋味的蛋糕一起下肚 完全是人間一大幸福的享受 （想當然耳，第一胎就被檢查出妊娠糖尿病....甜食吃太多啦！） 即便是現在自己擁有了大廚房 也開始喜歡玩麵粉做點心 但是我還是對預拌粉情有獨鍾，從來沒想過自己做 一直到耶誕節期間公婆來拜訪 特別分享一份"仿"預拌粉的簡易作法 從頭到尾不需要巧克力磚 只要一個攪拌盆、一個刮刀（或飯匙）就可以做好 最近分別嘗試了用可可粉和可可磚兩種不同的做法 哪一種都很好吃、都可以做出濕潤的口感 不過可可粉或是可可磚的選擇就很重要了 越頂級的巧克力做出來的風味就越不同凡響喔！ 材料：八吋方形烤盤一個（配方參考Inspired Taste） 1. 無鹽奶油 145g 切成丁狀 2. 細砂糖250g 3. 可可粉65g 4. 鹽1/4小匙 5. 低筋麵粉70g 6. 香草精1小匙 7. 雞蛋2個 * 可可粉的等級至關重要，我選擇傳說中的法芙娜可可粉，吃起來太強大了 * 可以依照個人喜好，添加碎核桃或胡桃(約75g) 步驟： 1. 烤箱預熱至165℃/325℉
- [[幼兒食譜點點名] 點心。蛋糕類總整理](https://robbiemama.com/2015/04/blog-post-18/) - 說好要整理的文章 總是因為苟且怠惰 彷彿拖稿般的一直遲遲沒有生出來 咳咳咳～遲早還是要給大家一個交代啦 今天為大家整理的是點心。蛋糕類的食譜 蛋糕一般來說是我家最受歡迎的點心類別 口感美好、口味豐富不說 光是雞蛋、牛奶、麵粉這三種元素 只要稍加調整配方與製程 就可以變出這麼多的把戲，每一次出爐看到Robbie驚呼又崇拜的眼神 就讓我覺得當媽媽真的超有成就感的喔！ 說實話，蛋糕的製作不如想像中困難 別忘了我也是和各位一樣的菜鳥媽媽 所以這些食譜大部分都是新手都可以輕鬆成功的版本 請跟我一起實驗看看吧～ 幼兒食譜點點名系列： ❤ 正餐。主食類 ❤ 正餐。鹹點類 ❤ 正餐。早餐點子大集合 ❤ 點心。餅乾/糖果/布丁類 ❤ 點心。蛋糕類 ◉小提醒1： 每一份食譜後面都有標注Robbie食用的年齡 但也要特別請各位聰慧的媽咪們稍微注意 每個寶寶的牙齒數 、過敏食材不一樣 大家必須因應寶貝的現況多多評估與調整噢 ◉小提醒2： 既然是點心，就不是天天吃的東西 要不要給、要給多少、多久給一次，完全仰賴媽咪們的大智慧喔！ ❤ 東京香蕉/Tokyo Banana【Robbie 18M】 過去要買東京香蕉，一定要專程跑一趟東京車站 這幾年因為太紅了，就連成田機場、甚至是關西機場都買得到 威力不容小覷 雖然東京香蕉後來推出了各種不同的限定口味 例如豹紋版的巧克力口味、長頸鹿版的焦糖香蕉布丁口味、以及貓紋版的焦糖口味 但吃來吃去還是原味最好吃呀！ 我家這位小朋友，本身就是一個香蕉控 嗜吃香蕉以及各式香蕉製成的點心 我自己擔心「正版」東京香蕉的含糖量高（大人吃起來都覺得有點甜） 所以首次嘗試參考網路食譜，做出清爽不甜膩的香蕉蛋糕 果然瞬間就被家人掃光啦^^ ➤做法連結： https://robbiemama.com/2014/07/blog-post_30.html ❤ 電子鍋蜂蜜蛋糕【Robbie 14M】 有一些媽咪私下來信說 因為家裡沒有大烤箱 能夠做的點心很受限 所以希望我可以分享一些不需要烤箱也可以完成的甜點 鏘鏘鏘～～這下來了 我用家裡的象印電子鍋做出了"蒸"的蜂蜜海綿蛋糕
- [[日式料理] 牛肉壽喜丼飯](https://robbiemama.com/2015/04/blog-post_16/) - 孕期進入第二階段 為了多爭取時間陪伴Robbie 於是我開始每天下課之後，都給Robbie安排1~2小時的課後娛樂 星期一去公園或是農場玩沙看動物 星期二安排了美勞課，讓他發揮創意畫畫或是捏黏土、做手工藝 星期三會帶他去室內遊樂場、兒童博物館 星期四下課之後是母子的下午茶，帶他吃個小點心再回家 星期五就會安排家庭娛樂，玩玩桌遊、一起烤個蛋糕或是餅乾 每天的日子很充實 他的笑容變多了，我也大大減少了滑手機和上網的時間 有時候真的會驚覺孩子長大的好快 看他童言童語的表達與溝通，又有點懷念他還是一團小肉球的baby日子:) 因為下課之後安排了許多事情 也讓我們家的晚餐準備時間變得更短、更匆促 經常回到家已經天黑，過不了多久老公就進門了 根本很難有完整的時間好好上菜 山不轉路轉，這段克難時期只好出動我的懶人料理菜單 講求5-10分鐘上菜，最多不超過30分鐘（哇哈哈！） 這道牛肉壽喜丼飯硬要說的話，倒也不是道地的日式牛丼飯 因為太想要多層次的口感，於是我結合了親子丼的做法 添加蛋液下去製作這道料理 所以稱呼它為日式滑蛋牛肉蓋飯好像也不為過 哈哈 保證一大碗的白飯，老公小孩都會歡天喜地的嗑光光喔！ 主材料：（約3~4人份） 1. 牛肉片 400g 2. 雞蛋5~6顆，打散成蛋液 3. 洋蔥中型1顆, 切絲 4. 蔥5根, 切段（蔥白蔥綠分開） 5. 熟白米飯3~4碗 醬汁材料： 1. 醬油90cc 2. 米酒50cc 3. 味霖90cc 4. 白砂糖50g 5. 柴魚調味粉1大匙（沒有調味粉亦可以使用柴魚醬油替換一般醬油） 6. 清水400cc 將醬汁材料全部混合在一起備用 步驟： 1. 熱鍋，使用一大匙的沙拉油小火將洋蔥絲炒至半透明熟軟狀
- [[育兒好物推薦] 法國DJECO益智桌遊系列](https://robbiemama.com/2015/04/djeco/) - 今天想要跟大家分享的品牌是Djeco 我相信台灣的朋友們一定都不陌生 除了各大百貨公司、婦嬰用品網站俯拾即是之外 更不乏眾多知名一線親子部落客前仆後繼的推薦 Djeco品牌的魅力自然不在話下 我跟大部分的媽媽一樣 都是屬於後知後覺者（笑） 往往是跟著大家一窩蜂看到什麼東西火紅 就一股腦地栽下去買 這個失心瘋的過程中 的確也讓我發現不少好物，會讓我不斷增加慾望清單 同時也特別想要寫一篇文章推薦給朋友們，也當作對這些品牌的支持 尤其是因為Robbie已經由2歲半正式往3歲前進 比起商業化、大眾化的美國品牌（例如知名的費雪Fisher-price） 我更希望去發掘很多歐美的小眾設計師品牌 不乏相當多新銳設計師新血或是歷史悠久的資深品牌 屏除那些炫目的聲光影音效果以及鉅額投資的商業廣告 這些小而美的品牌（其實有些並不小，只是沒有一直打廣告而已）處處可見創意與巧思蘊含其中 對於1歲以上的小孩更具有啟發作用 這篇文章非廠商邀約，沒有收取一毛錢寫業配文 請大家安心服用XD Djeco這個品牌嚴格說起來並不是小品牌 與其說他設計「益智玩具」，我個人覺得更近似於「藝」智玩具 1954年創始於法國巴黎，強調啟發藝術靈感與IQ智能 如同法國人的浪漫情懷，這個品牌最初的理念就是要結合「文創」與「美學」兩大元素 因此成立專業的美學玩具研發中心，邀請世界各地頂尖的藝術家參與創作和設計的過程 將豐富的藝術元素融入產品設計概念中，將幼教與藝術視覺設計緊密結合 並以嚴格的生產測試與檢驗，取得歐盟的玩具合格認證，而且連年榮獲澳洲玩具最佳藝術玩具金牌獎 因此Djeco的玩具不只是具有教育與啟發意義，更是每一件都可以看到童趣的設計概念蘊含其中，豐富孩子的創造力與想像力 Djeco全品牌旗下有上千種商品，風靡全球50多個國家 甚至世界著名美術館都爭相恐後的邀請Djeco進駐設櫃 包含法國羅浮宮、法國巴黎原始藝術博物館、英國倫敦泰德美術館、美國紐約現代藝術博物館與西班牙馬德里普拉多博物館....等 ================================= Djeco旗下產品雖多 但是其實仍然有部分商品是我個人覺得取代性比較高的 例如拼圖、疊疊樂、積木、木頭玩具（例如學步拉拉車、模擬野餐組、模擬工具組）、、 這些商品其實蠻多品牌都有推出類似商品 歐洲、美國、日本、、每個品牌都有不同特色 說到底，真的只是拼「誰的造型/圖案比較討喜」而已 像是拼圖和疊疊樂我個人就偏愛Petit College的柔和色彩 木頭模擬玩具我就喜歡美國Hape的產品 積木的話當然是美國Tegu磁性積木以及Magformers磁性建構片 當然Djeco的這些商品一樣非常熱賣、也很可愛並且富有巧思 價錢也不會比其他品牌貴 我的意思只是說，我個人沒有覺得非買不可的理由 雖然沒有要特別介紹這些商品 不過我還是可以把官網當中比較紅的商品秀給大家看看 像這組拉拉車就是我覺得還蠻可愛的，不過放眼望去似乎也能找到類似的東西 這有沒有很眼熟？根本就是巧虎附贈的敲敲滾球組啊！（笑） 再來是兩組疊疊積木，說實話是蠻可愛的啦 只是我覺得積木玩具的價值應該是要片數夠多+質感好 這一組雖然很在設計造型上真的非常吸睛 玩起來我會覺得比較沒有挑戰性，還不如Tegu或是Magformers更充實 哈哈
- [[西式烘焙] 夏威夷椰香麻糬QQ蛋糕](https://robbiemama.com/2015/04/qq-2/) - 剛搬來西雅圖的前一段時間 經常聽別人央求我的好朋友兼酒咖Peggy （AKA 李太太） 要出席Potluck，一定要準備這個「夏威夷甜點」 乍聽到這個名詞 我腦中滿滿的問號？夏威夷甜點？是什麼樣的甜點？ 夏威夷只讓我聯想到滿滿的鳳梨和熱帶水果 究竟是什麼樣的點心能夠帶來這樣大的魅力 讓整個西雅圖的挑嘴媽媽圈為之瘋狂 凡吃過的朋友，無人不知無人不曉 某一次到Peggy家狂歡的晚上 他端出了熱騰騰的「夏威夷甜點」 我們一家三口立馬折服在這個點心的花榴裙下 這個謎樣的夏威夷甜點，其實說穿了就是在夏威夷當地非常風靡的一款麻糬蛋糕 英文名字正確來說應該叫做Butter Mochi 夏威夷和日本歷史淵源已久，一直到現在島上都有大批的日本移民與觀光客 很大的一部分影響就體現在飲食文化上 所以，在日本非常受歡迎的糯米製品，也大量的出現在夏威夷的主食與點心當中 並且非常受歡迎 今天為大家介紹的Buttef Mochi就是好朋友自己升級之後的配方（吃起來更像蛋糕） 淡淡的椰香，讓痛恨椰子味的我都能深深愛上 蛋糕表皮焦香酥鬆，內裡又揉和了糯米的彈牙與QQ口感 我只能說，不好吃免錢啦！！（又來這套.....老梗玩不膩誒我） 材料：(約13" x 9" 長方形蛋糕模一個) 1. 日本Mochiko糯米粉（上新粉）1盒 （約455g） 2. 椰漿/椰奶一罐（約405ml） 3. 雞蛋5顆 4. 細砂糖380g 5. 香草精1小匙 6. 無鋁泡打粉1大匙 7. 融化無鹽奶油115g ＊我使用的糯米粉與椰漿是以下兩個牌子，曾經我不信邪使用台灣/泰國糯米粉下去做 結果成品就會太接近麻糬、太Q而不像蛋糕了，我個人比較建議使用日本糯米粉下去製作。 步驟： 1. 預熱烤箱至180℃ / 360℉ 2. 將所有材料全部混合均勻，成為無粉粒的蛋糕糊
- [[新手上路] 仿連鎖早餐店的甜甜美乃滋](https://robbiemama.com/2015/04/blog-post_26/) - 台灣最讓我流連忘返的 除了夜市之外 最無法割捨的就是街頭巷尾的連鎖早餐店了！ 經常覺得很意外 雖然早餐店早已進化到2.0，各種口袋煎餅、鐵板麵、煎餃紛紛推陳出新 但吃來吃去，我還是獨獨鍾情蛋餅與三明治（還要配上一杯大冰紅才過癮啊！） 我記得剛出社會工作的時候在士林租房子 樓下就是一間美而美早餐店 週末睡到10點多下樓 飢腸轆轆的我會一口氣點上三五樣早餐帶回家享用 某一天老闆看著我咧著嘴笑說「妹妹～你家人很多吼？」 殊不知我可是獨身在外的大食量單身女子阿（撥髮） 雖然火腿蛋三明治是一個簡單到不能再更簡單的早餐 但是自己怎麼做，卻總是欠一味 那就是早餐店招牌的甜甜美乃滋！ 半透明不起眼的樣貌，只要用木匙舀一點塗抹在烤過的吐司上 任何口味的三明治都能瞬間增加鹹甜鹹甜的特殊風味 這是自己家裡怎麼樣都無法取代的絕妙好味！ 太想念的結果就是自己發憤圖強上網google 許多美乃滋的配方都有添加雞蛋/蛋黃，但是添加了雞蛋的美乃滋除了不宜久放之外 我更擔心的是生蛋裡面的沙門氏菌對孩子或是孕期的我都不好 好不容易估狗大神賞我一份食譜（原版請參考這邊） 試過之後多少彌補我那思鄉的口腹之慾呀！ ＊＊其實說穿了，健康的東西多半不好吃，好吃的東西不營養 這個美乃滋其實就是糖組成的，不是什麼太健康的食物 偶爾思鄉的時候拿出來抹上薄薄一層就好，可別當什麼仙丹良藥大口大口吞啊 材料： 1. 細砂糖 150 公克 2. 鹽1/4小匙 3. 奶油15g 4. 清水225cc + 100cc 5. 玉米粉25g 步驟： 1. 細砂糖、鹽、奶油與225cc的清水混合均勻小火煮沸 2. 玉米粉與另外100cc的清水攪拌均勻，立刻倒入鍋中勾芡（玉米粉不可以有沈澱喔），此時會呈現濃稠狀 3. 室溫放涼就會慢慢凝結成凍狀，即可使用 最近早餐店也爆發了嚴重的食安問題 大家不妨動動手，在家也可以吃到早餐店獨有的美味囉！ 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x
- [[西式烘焙] 美式半熟巧克力布朗尼Fudgy Brownie (傳統巧克力磚製法)](https://robbiemama.com/2015/04/fudgy-brownie_29/) - 不久之前曾經分享過一個我家的懶人布朗尼 算是仿預拌粉作法（食譜） 基本上完全不需要巧克力磚，只要有無糖純可可粉就可以輕鬆製成 不僅在心理上覺得卡路里好像低一些 事實上也省下一點$$，因為等級好一點的巧克力磚並不便宜 無奈我們家有一個巧克力控兼大螞蟻--羅比把拔 吃完了簡易作法的布朗尼，還吵著要吃正統版本的「超級比一比」 完全激起我的實驗精神 不久前幾乎是整整吃了一個星期的布朗尼 還逼朋友來家中下午茶、請羅比把拔帶去公司請同事吃 終於讓我找到一個無懈可擊的好吃配方來和大家分享啦 上一篇文章有提過 真正完美的布朗尼，應該要同時具備表皮微酥有咬感 + 內裡濕潤柔軟這兩大特質 也因為這個濕潤的夾心特色 我才會稱呼他為「半熟」布朗尼 其實是有熟的啦，大家不用擔心^^ 材料：配方參考Sally's Baking Addiction網站，約9吋方形烤盤一個 1. 奶油115g (含鹽或無鹽皆可), 切成小塊 2. 苦甜巧克力磚230g, 切碎 3. 白砂糖150g 4. 黃砂糖50g 5. 雞蛋3顆 6. 香草精1小匙 7. 低筋麵粉80g 8. 無糖純可可粉2大匙 9. 鹽1/4小匙 10. 夾心：巧克力豆180g 或 碎胡桃/核桃80~100g 步驟： 1. 預熱烤箱至175℃ / 350℉，烤盤內側鋪上一張不沾烘焙紙 2. 隔水加熱融化切碎的巧克力磚與奶油丁 3. 加入白砂糖、黃砂糖、鹽攪拌均勻，再將雞蛋加入（一次加入一顆雞蛋，一定要攪拌均勻之後再加入下一顆）
- [[孕期記事] W20~W27 到底應該在哪生小孩呢？](https://robbiemama.com/2015/05/w20w28/) - 第一胎和第二胎間隔了兩年多 幾乎都要忘記懷孕是什麼感覺 上一次16週的產檢，醫生有意無意地問了一下「有感覺到胎動嗎？」 我才驚覺原來胎動應該要發生了 左等右等都沒有任何胎動的跡象 讓我這個緊張大王一直在想「寶寶沒事吧？」 每天晚上睡前，我就忍不住一直上網查，到底胎動應該是什麼時候 大部份的媽媽的經驗都是第二胎比第一胎早動 但是Robbie大概滿16週就已經開始拳打腳踢了 Blair一直遲遲沒動靜 於是老公某一天看我太緊張了 忍不住告訴我 「現在還沒胎動是好事啊！說不定這代表女兒比較文靜！」（眼光斜瞄正在一旁搞破壞、像坦克壓境的兒子.....） 上網查了一下 胎動大概開始的時間在16週到24週中間 看了這些數據的確也讓我稍稍安心一些（畢竟網路上的媽咪們一個個都說18週、甚至16週就感覺到了呢！） 果然Blair沒有讓我擔心太久，就在滿20週的前一天 晚飯過後躺在床上，我就明顯地感覺到她咕嚕嚕在肚子裡面滾動 胎動是我覺得懷孕過程中，最溫柔也最真實的母親體驗 在胎動開始之前，你只能看著每天變大的肚皮 認真的運動、補充維他命（偶爾腸胃滾動一下，都會疑神疑鬼的想說這是寶寶嗎？哈哈） 除此之外，好像缺少了那麼一點點當媽媽的真實感受 胎動開始之後，你可以感覺到哪些時候寶寶是醒著的 有些時候他推一下踢一下，媽咪輕輕壓一下肚皮，寶寶還會有點回應 甚至到懷孕後期的時候，媽媽可以明確的透過觸摸 得知現在肚皮隆起的位置是他的手肘、腳掌還是小手手 胎動實在是孕期最美麗的回憶之一 20週的產檢，是整個產程第二次照超音波 我注意到美國使用的正是Level2的機器，在台灣就是屬於「高層次超音波」的等級 於是這一次的檢查也特別仔細 四肢、脊椎、心臟瓣膜、血流、骨架、頭殼一一都向我們解說了 爸爸與女兒的第一張合影 在這個月，我們家發生的變動比較大 原本都已經預訂好台灣的月子中心，也準備在台安醫院生產 就連Robbie的暑期學校都準備安排在私立的立人國際學校 就在24週左右，我們最後決定留在美國生產 主要的原因就是我想要多考慮Robbie和Robbie把拔的心情 Robbie把拔在美國工作，沒辦法在這段時間休三個月的假期 （依規定我必須在28週之前上飛機，生產完+坐月子剛好就是整三個月） 而我自己是一個家庭的老大 弟弟出生那一年我正要滿6歲 對我的心理上產生非常劇烈的影響 包含我自己觀察身邊有兩個孩子的家庭 這些父母也都不斷的告誡我，不論產前的溝通再怎麼努力 二寶出生對大寶的心情一定會造成衝擊 失寵、嫉妒、甚至產生行為退化(想要媽媽餵吃飯、或是堅持想包尿布) 我還聽說過大寶對二寶出現攻擊、搶奪的行為 如果回台灣生產，Robbie除了爸爸長時間不在身邊之外 我住在月子中心的大部份時間也沒有辦法陪伴他 加上台灣全中文的環境對他來說，更需要很多的適應時間 綜合考量之下 雖然媽媽真的很想好好坐月子，但是天底下似乎沒什麼事情比孩子更重要 請個月子阿姨加一個全職保母 似乎咬咬牙也就過去了，是吧？
- [[西式烘焙] 零菜味の菠菜蘋果杯子蛋糕（同場加映大同電鍋法）](https://robbiemama.com/2015/05/blog-post-17/) - 上星期產檢 抽血報告裡面說我缺鐵 完全不想要靠維他命補充鐵質的我 只好認命多吃牛肉和菠菜 在超市買了一大盒的菠菜回來 每天都在想著要如何把他們給消滅 偏偏叛逆的兩歲對於綠色蔬菜只會搖頭說no 媽媽我可是很狡猾的（竊笑） 換個方式料理，不僅孩子超級賞光 就連爸爸回家狂嗑了好幾個，還問我說這綠色是哪來的 不僅是小人，連大人都吃不出菜味啊！ 要掩蓋菜味又要少糖 我的秘密法寶就是蘋果泥 淡淡的蘋果香氣與自然的清甜 這個神秘的綠蛋糕可是超級受小朋友歡迎喔！ 材料：（約可製作6個） 1. 蘋果泥85g 2. 菠菜葉20g 3. 雞蛋1顆 4. 低筋麵粉150g 5. 細砂糖30g 6. 液體油1大匙（我使用葡萄籽油或是玄米油） 7. 牛奶1大匙 8. 泡打粉1/2小匙 9. 鹽1小撮 10. 香草精1小匙 步驟： 1. 預熱烤箱至175℃/350℉ 2. 將菠菜與所有濕性材料（雞蛋、蘋果泥、牛奶、香草精、沙拉油）全部倒入果汁機中打成汁 3. 將所有乾性材料（麵粉、砂糖、泡打粉、鹽）混合均勻 4. 將步驟2的菜汁與步驟3的粉類材料，使用刮刀輕輕翻攪均勻 5. 馬芬盤中裝入紙模（或是矽膠模），將蛋糕糊平均裝入模型中。送入預熱好的烤箱烘烤20分鐘 若是家裡沒有大烤箱，一樣可以使用大同電鍋蒸製喔 電鍋架高，蛋糕糊裝入杯子蛋糕或是迷你陶瓷容器中 外鍋一杯水壓下開關，電鍋跳起之後悶5分鐘即可開蓋^^ 這個點心完全是騙小孩吃蔬菜的不二法寶 有時候Robbie下課會堅持想要吃「Green Cupcakes」（綠杯子蛋糕） 媽媽我要出運啦^^ 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁
- [[西式料理] 蔬菜不會煮到爛的義式番茄蔬菜湯](https://robbiemama.com/2015/05/blog-post_25/) - 前幾週我第一次的妊娠糖尿檢查沒有過關 相隔10天還要再來一次三小時糖耐量測試 讓我整整一個星期都處在忐忑不安的心情 雖說醫生安慰我離標準值並不遠 應該第二次就順利過關了 但也不諱言的宣布「我已經是老妹」 第一胎沒有的症狀，不代表第二胎就不會出現 （哈哈哈醫生其實沒那麼狠，只是話裡的大意就是女人隨著年齡增長，本來身體的狀況就會變多） 開始控制飲食的一個星期，我實在是一籌莫展不知道該怎麼吃 每天吃得很少，體重也直直往下掉 後來經過專家朋友的徹夜指導分析 總算出現一絲曙光，其實糖尿媽媽也可以飽餐又享受嘛～ 當然一個星期過去，我的糖耐量檢查一切正常 全家也鬆了一口氣 這個星期陪伴我的一個重要功臣就是這道義式蔬菜湯 我的胃口至今沒有被老美同化 所以生菜沙拉對我來說跟牛在吃草是一樣的道理 炒青菜、燙青菜之外 我最喜歡喝蔬菜湯，既有飽足感又美味 過去蔬菜湯的做法大部分就是靠燉煮 煮久了蔬菜自然會化掉 如果想要吃得出蔬菜的口感 又要兼顧清澈的湯頭 那一開始就要先將蔬菜類的部份略略炒過 煮的時間也不要過長 大約30分鐘就可以熄火 大家不妨試試看喔 材料：1. 培根2片, 切成寬1cm左右的小片 2. 中小型蕃茄2顆, 切丁 3. 高麗菜1/4顆, 切小塊 4. 西洋芹1根, 切丁5. 洋蔥1/4顆, 切細絲 6. 蒜頭2瓣, 切片 7. 月桂葉1片 8. 清水800cc 調味料： 鹽1.5小匙, 黑胡椒粉1/4小匙,
- [[育兒] 如廁訓練絕招大整理](https://robbiemama.com/2015/06/123/) - 說實話，媽媽我對訓練孩子大小便是緊張的 Robbie一直以來在戒尿布的進度都相當緩慢 不論在學校班上、或是身邊幾個差不多年齡的玩伴中 當眾多媽媽正在焦頭爛額的一頓飯中間不斷把小孩「拔出」餐椅帶去大小便 雖然我還在包尿布蜜月期、可以優雅的好好吃個飯 但心中不免擔憂我家的Robbie怎麼會一點反應都沒有？ 好幾次去學校和老師交換意見 老師都告訴我說別急，He is not ready yet (他還沒有準備好) 偏偏此時此刻又看到許許多多的網路文章在教「三天戒尿布」、「一歲成功戒尿布」之類聳動標題的分享文 讓我的小宇宙每天都呈現洶湧的波濤 看著一箱又一箱的尿布送到門口 忍不住想要吶喊：兒啊！你哪時候才能體會馬桶的芬芳勒？！ 曾經在幾個月前，我黯淡的小宇宙透出了那麼一點曙光 我在每天給Robbie洗澡前，讓他練習坐在學習馬桶上5分鐘，讓他能夠尿出來才下水 最後卻因為我和Robbie把拔輪流洗澡卻沒有溝通好，所以並沒有貫徹實施而導致失敗 又有一陣子，媽媽整個行為非常偏差 居然想透過「利誘」的方式來交換條件 只要他能在馬桶裡面小便就可以獲得一塊水果乾 除了造成反效果之外（Robbie為了想要吃水果乾，而每5分鐘就說他要去Potty（馬桶），擠出兩滴尿之後就想要領賞） Robbie把拔也堅決反對給孩子這種拿「交換條件」來實行「應盡義務」的偏差心理 最後當然也是不了了之 一直到最近，由於妹妹7月即將出生 許多朋友不斷警告我「老嬰退化」行為可能會發生（想要博取父母注意而企圖模仿嬰兒腔調、討父母餵飯餵奶、甚至想要包尿布） 再加上9月即將正式進入Preschool （學校規定孩子進學校前一定要如廁訓練完成） 我檢討並觀察了這大半年來自己和Robbie的如廁行為 非常肯定他學不會，不是因為他不會，而是因為父母和孩子都太偷懶 有一搭沒一搭的要求他自己大小便 每天一直在想為什麼他不自己上廁所，卻沒有實際採取行動 結果會成功才有鬼！ 美國這個週末剛好是Long Weekend（Memorial day三天連假） 趁著爸爸媽媽都有空，我們決定什麼行程都不安排 大刀闊斧的下定決心開始訓練！ 也因此，今天終於能夠以一個「過來人」的心情和大家報喜 同時分享一下我的研究與經驗吧～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 可以開始訓練大小便的指標 首先，我一定要先言明 如廁訓練固然重要，但真的是急不得！ 就算媽媽的小宇宙都快要噴發流星雨 但是每個孩子的進度就是不一樣，千萬不要隨著別人的言論起舞 到最後只會搞得媽媽壓力很大、影響到孩子對於廁所感到恐懼，間接通向訓練失敗之路 Robbie把拔經常勸我的一句話就是：你看過哪個18歲的成年人不會去馬桶大小便嗎？！給他時間遲早會學會的啦！ 這樣說起來雖然很好笑，但的確是這樣啊！ 我們願意讓孩子慢慢斷奶、慢慢學爬再走路、慢慢練習自己吃飯，偏偏大小便我們這麼著急讓他學會又到底是為什麼？ 許多研究顯示，如果家長在孩子身心狀況準備好之前就揠苗助長、督促他開始如廁訓練，這個過程只會花更久的時間。換句話說，無論哪時候開始，最後完成訓練的時間都一樣，我們又何必那麼著急呢？ ‼️經驗談之一：我有一票中國籍的媽媽好友，他們非常時興「把」這回事。什麼意思呢？大家都聽過「把屎把尿」吧？ 沒錯！他們大概在小孩滿六個月開始，就會觀察小嬰兒想要便便或尿尿的徵兆，即時把小孩抱在馬桶上，將雙腿稍微往身體側輕輕擠壓，幫助他們順利解放出來。也就是說，平均他們的孩子大概10個月就能夠在馬桶上成功大便！這個例子讓我極為驚慌，但也曾經有醫生朋友告訴我說，太早開始訓練容易引起孩子肛門括約肌鬆弛，甚至脫肛。所以不要心急，包尿布雖然燒錢，但是帶出門不用一直跑廁所也是好事一件啊！
- [[甜點筆記] 美國紅翻天Gummy Candy大實驗--樂高果凍QQ糖（同場加映無添加純果汁健康版！）](https://robbiemama.com/2015/06/gummy-candy-qq/) - 前幾個星期美國媽咪的社團掀起一股樂高Gummy Candy的小炫風 原來製作傳說中的QQ糖居然這麼容易 選好了心儀的冰塊盒或是矽膠模具 不需要複雜的道具、或是高超的技巧 人人都可以簡單在家製作各種造型的QQ糖 本來就非常有實驗精神的我，家中正好有樂高矽膠模 早就躍躍欲試、摩拳擦掌準備來玩玩看 看了以下這個紅遍半邊天的製作影片 忍不住讓我皺起眉頭.... 除了吉利丁粉比較天然之外 Jell-O是吉利丁複合物，裡面幾乎就是糖、人工色素與香料 而Corn Syrup玉米糖漿，其實就是台灣所謂的「果糖」 那也是一種高度精製的高果糖漿 總而言之，除了吉利丁粉之外，其他這兩樣原料都不是什麼好東西XD 秉著實驗精神，我還是把材料買回來做做看 大概知道是怎麼樣的口感 拆解原料之後，我重新調整了一個配方，只要運用果汁、蜂蜜、吉利丁粉 不僅可以複製出近似的口感 甚至調整吉利丁的用量，配合家中小朋友的咀嚼能力調整軟硬度 我使用了蘋果汁、蔓越莓汁以及荔枝汁 雖然顏色上沒有那麼鮮豔，也不是太甜 但是少了精製糖、人工色素與香料 滿口果汁的輕甜味、對身體也少點負擔 也是個不錯的選擇囉！ 有興趣的朋友可以兩種配方都試試看 下面是我參考的影片，大家也可以看看 真的很簡單喔！ 影片原始配方： 1. Gelatin吉利丁粉2包，約15g 2. Jell-O吉利丁果凍調味粉1整包 3. 冷水1/2杯 4. Corn Syrup玉米糖漿1/4杯 光看照片就覺得整個是化學產物....... 羅比媽調整配方： 1. 天然果汁150cc， 2. 蜂蜜50g 3. 吉利丁粉25g （看看這張照片的組合是不是舒服多了？哈哈） 心得： ⭕️我個人很喜歡荔枝汁做出來的味道，大推！ ⭕️我使用天然蜂蜜取代人工甘味，當然缺點就是無論用什麼果汁，蜂蜜的味道會比較明顯一些，如果真的不喜歡蜂蜜味可以改成160cc的果汁+40g的白砂糖+25g吉利丁粉。 步驟： 1.
- [[幼兒食譜] 免油炸！低糖高纖地瓜QQ球](https://robbiemama.com/2015/06/qq/) - 地瓜一直是我們家經常利用的食材之一 美國George Mateljan Foundation所組織的The World's Healthiest Food（世界上最健康的食物）一書中，也特別收錄了地瓜在其中。 地瓜最大的特色就是高纖維 富含維生素A以及β-胡蘿蔔素 是非常營養又健康的非精製澱粉食物 我曾經分享地瓜做成的經典夜市小吃之地瓜QQ球 為了追求夜市的香酥口感，所以使用了油炸 對於家中有幼兒的媽媽們，不免擔心高溫多油脂的烹調方式不適合寶寶享用 因此我重新調整了配方 只要四種材料就可以運用烤箱製成清爽口感的地瓜QQ球 讓下課回來的Robbie大嗑一碗公啦 材料： 1. 地瓜200g 2. 樹薯粉80g（亦可使用地瓜粉取代） 3. 砂糖30g 4. 無鹽奶油15g 步驟： 1. 將地瓜切成小塊狀，放入電鍋或蒸籠中蒸至熟軟、筷子可以輕鬆刺穿的程度 2. 將地瓜趁熱取出、與剩餘所有材料混合均勻，使用叉子壓搗成泥狀 3. 預熱烤箱至175℃/350℉ 4. 將地瓜泥一一搓成約1.5~2cm的圓球狀，整齊排列入烤盤中 5. 送入預熱好的烤箱烘烤15分鐘取出 超爽口、不油膩 帶有天然地瓜甜味的仿夜市QQ球真的很簡單喔 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房
- [關於商業邀稿文，我想說的是.....](https://robbiemama.com/2016/01/blog-post_18/) - 這件事情很久沒提了 不過長期有在關注我的朋友 大概都知道，羅比媽從來不接商業合作文 這麼說，並不是表示自己有多麼清高 也沒有要一竿子打翻一船人的意思 這麼說好了，其實我並不反業配文 相反的，我還是業配文的大粉絲，非常享受閱讀的樂趣 事實上業配文有極高的實用價值 這些部落客們，率先嘗試了大家從沒聽過、還沒用過、正在觀望的商品 代替大家實際使用、花時間拍照與紀錄，再透過他們的專業（文筆）將這個商品的特色闡述的淋漓盡致 很多有價值的使用心得，都不是我們看廣告或是廠商購物網站可以“秒懂”而見微知著的。 我自己就是業配文的忠實讀者，可以幫我發掘到很多小眾商品、沒有預算大打廣告卻很用心製作產品的公司 讓我少花很多冤枉錢 找到很多小而美、好棒棒的優質商品 過去我曾經在行銷廣告產業工作8個年頭 和我合作過的知名部落客不計其數 不能說我深諳此道，但也多多少少了解部落客與廣告主之間的潛規則 ❌失去客觀性： 大家或許有經驗，很多「網友一致推薦」的商品，偏偏就是不適合自己？部落客也是人，他的意見只是參考但並不是萬靈丹。如果把業配文當成資訊管道之一當然很好，但是若過度神話或是迷信他們推薦的商品，下場可能就會和我一樣買了一堆廢品了。 我自己的經驗是，一個產品大概要使用4-6個月，才能慢慢琢磨出這個商品設計上的瑕疵（否則一開箱總是新鮮感十足，覺得超完美超喜歡）。大部分的廠商合作都有時間壓力、季節性、淘汰舊款清庫存、新款上市打鐵趁熱……等等，沒有時間等你部落客慢慢孵蛋，所以後果就是部落客必須以個人短暫的使用經驗來分享，對於長期使用下來才能發現的問題比較欠缺觀察。（我是指我自己，或許其他更有經驗的部落客沒有這個問題喔！） 這不是廠商的錯，當然也不是部落客的錯 因為我自己對於試用一個商品4-6個月覺得壓力很大，萬一到最後不好用更難以交代 如果不是廠商邀稿而是自己買來玩，那就可以很隨性 要分享就分享，半年之後覺得不好用還可以隨時更新文章 多了一點彈性，保有更多任性 ❌利益衝突： 這也是大家最詬病的問題。部落客和作家一樣，他們的專業都是文采，靠專業賺錢吃飯無可厚非。部落客寫出來的文章，一篇可能有五位數的稿酬，但是真正龐大的利益輸送管道卻是團購的「回饋金」（就是回扣啦）。 團購的本質當然是好的，透過部落客的力量，讓廠商有錢賺、讓讀者有好康可以搶，怎麼看都是三贏的局面。不過部落客每代替廠商售出一件商品，就可以獲得5%-15%的分潤，換作是你寫文章，為了要增加收入，你會不會多寫兩句動聽的好話？甚至一些眼不見為淨的小瑕疵看在眼裡都沒那麼不可接受了。 盡量隱惡揚善來包裝這個產品有多棒，提升消費者購買的慾望來達到銷售的最佳結果，到頭來還是廠商得利。沒辦法，這就是行銷！只要牽扯到利益，不論寫得多麽誠懇、多麽真心推薦，這就是屬於行銷的一環。沒有好或壞、對與錯，這是部落客的選擇，而我自己也很喜歡這個市場上有這些分享文，讓我認識到這麼多很棒的產品，對廣大的讀者來說也是好事一樁。 這個業界的生態就是這樣，不論是廠商還是部落客 大家都是盡自己的本分，做自己認為正確的事情 我曾經分享自己試用的新玩具，被網友質疑說很容易壞 那我也只能摸摸鼻子說很拍謝，但倒也是無愧於心 若是今天有利益掛鉤，我自己的心裡會過不去 ❌失去公正的審稿機制： 當然也有很多部落客不開團，單純寫文分享。稿費萬把塊，重點是廠商有權利要求「審稿」，畢竟花錢的還是大爺。為了不要得罪大客戶的大預算、也不要辜負廣告公司的賞識，多半部落客拿人錢財與人消災給人做事，最後還是會稍微妥協。 也就是說你再怎麼誠實誠懇的分享商品的優缺點，到頭來廠商還是可以婉言相勸，「建議」妳這個段落應該怎麼「調整」比較好、對商品的殺傷力降到最低。有時候廠商還會在合約裡面提到，短期內不能再介紹競爭對手的同質性商品，這對我來說太難了，萬一發現更好用的東西卻因為限制分享而讓讀者錯過，好可惜耶 哈哈 ❌人情壓力： 這也是我自己最不會掌握的原則。 業配文是一條不歸路，只要開始寫了，邀約就會一個接一個停不下來。我自己甚至遇過朋友代理了商品在台灣銷售，私下拜託我幫忙寫文章推薦。我想了很多天，最後以「人在美國不易取得商品」、「小孩年齡不符」為由而推辭了（商品是環保可重複使用的布尿片，但我覺得不符合自己使用習慣）。 但我忍不住心想，若我今天經常在合作寫廠商邀稿文，若是遇到不想寫的文章該怎麼辦？或甚至是用了之後覺得不好用怎麼辦？總不能直言不諱的給廠商洗臉說你的產品爛爆了吧？哈哈哈～所以全部都不寫對我來說最輕鬆，沒有那種「為什麼你幫A寫卻不幫B寫」的狀況劇而得罪人 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 經營部落格到現在也三年了 收到的廠商邀約不計其數 有機農林漁牧產品、減肥餐飲、寶寶餐、寶寶點心 幼兒玩具、親子課程、塑身衣、哺乳內衣、背巾、推車、兒童書桌椅、童鞋、兒童餐具、益智玩具 親子度假村、旅遊景點、烘焙用具、料理器材 設計公司、滿月蛋糕餅乾、童書、童裝、親子館、、、 幾乎每天打開信箱都有好幾封邀稿信要婉拒 我絕對不清高，看到閃閃發亮的新台幣當然也很心動 （坐在家裡翹腳喝咖啡寫文章可以秒拿3萬，說不心動是騙人的） 但或許自己還算很幸運，在美國的人妻生活衣食無虞 家中並不需要靠我不成熟的文筆增加一份收入 也讓我可以任性的保留這份單純愛孩子、愛料理的初衷
- [[甜點筆記] 免烤箱。巧克力燕麥脆餅](https://robbiemama.com/2016/01/blog-post-14/) - 耶誕節是美國最重要的節日之一 就和台灣的春節一樣，所有的家人都會在這個時候齊聚一堂 懷著感恩的心情，享受這難得的團圓時光 嫁作異國人妻，每到感恩節和耶誕節 除了一年到頭最大的壓軸折扣可以好好血拼之外 更讓我期待的是見到來自東岸的公婆與小姑：） 今年我們家特別熱鬧 因為同樣居住在華盛頓州的弟弟與弟妹、在芝加哥求學的表妹 大家都特地空出時間一起來家裡過節 年齡愈長的我，越珍惜這些和家人相處的點滴 也因此，早在一個月前我就開始構思家中該如何佈置 當然最重要的就是耶誕大餐的菜單了 來美國即將滿第三年，前前後後「對付」過的火雞也少說有3隻 我並不是一個火雞愛好者，也不曾在美國吃到真正好吃的火雞 但是這幾年的磨練下來，我覺得我烤火雞的技術可說是爐火純青（很敢講），大家都說好吃得不得了！ 可惜耶誕大餐我都在廚房團團轉，一直沒有機會把製作過程好好記錄下來，2016年的新希望就是來寫個火雞食譜好了（這也太混了吧～哈哈） 今天介紹的是很適合當做飯後小點心的巧克力燕麥脆餅 不用烤箱、也沒有高深莫測的技巧 添加了燕麥的巧克力，不只香脆更有層次 一口接一口，吃進美味也多些健康 材料： 1. 牛奶巧克力豆 150g2. 花生醬50g3. 即食燕麥片50g 4. 鹽一小撮 作法： 1. 巧克力豆與花生醬隔水加熱，融化並混合均勻成滑順的巧克力漿 2. 加入燕麥片與鹽再繼續攪拌，使燕麥片均勻沾裹巧克力漿 3. 取一個烤盤並鋪上烘焙紙，再使用冰淇淋挖勺（或是湯匙），將巧克力燕麥糊一球一球、間隔整齊地排列在烘焙紙上，放入冰箱冰鎮1小時定型 有時候我懶一些，乾脆整碗巧克力燕麥糊全部倒在烘焙紙上，使用刮刀推開成一大片並抹平表面，最後冰硬了直接用手掰開成一片片不規則形狀的薄餅。不同造型又是一條好漢XD 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房
- [[Blair成長記錄] 1-3M流水帳](https://robbiemama.com/2016/01/blair-1-3m/) - Blair的中文名字我們取名為涂歡 與其給她美麗的外貌、高人一等的學識之外 身為一個母親最希望他快樂、並且也帶給其他人歡樂 （是歡樂的歡！不是歡逼八的歡） Blair妹妹完全沒有讓媽媽失望 出生以來就是一個特別快樂的孩子 在沒有照顧其他孩子的經驗之下 我們夫妻倆一直覺得Robbie已經算是一個「蠻好帶」的孩子 兩個月左右就能睡過夜，目前為止也沒有什麼大病大痛或是食物過敏 雖然有時候在家裡還是皮到最高點 但大體說來也還算非常能帶出場，就算偶爾吵鬧也能自己安靜下來 所以當時懷了妹妹之後，很多朋友開玩笑的恐嚇我說「有一好沒兩好」、「上帝是公平的」 彷彿第二胎有可能會比較難帶，讓我還沒生產就已經戰戰兢兢的準備迎戰 懷孕期間剛好閱讀到一篇幼兒心理學的文章 大意是告訴二寶爸媽別慌 雖然這個比喻有點滑稽，不過二寶某種程度與生俱來就有「動物的本能」 他從出生的那一刻就知道要如何在「夾縫中求生存」 他從小就不像老大一樣可以獨享父母、獨享任何用品 甚至還有很多衣服都是用二手的 所以他們天生就明白要怎麼看家人臉色，維持家庭的和諧狀態 （當然，當他們更大一點，也更會明白如何運用“年紀最小”的優勢搶奪他們想要的東西） 另外一個說法則是 第二胎之於父母來說，在心情上不若第一胎那般新手父母的緊張 大家都抱著兵來將擋水來土淹、老大照書養老二照豬養的心情 想說隨隨便便都可以把她養大（笑） 這種輕鬆以對的態度，自然而然會影響寶寶的狀態 所以第二胎甚至是第三胎，寶寶的個性也會比較輕鬆自在、比較隨和好養 我家的妹妹，經常被我笑說是來報恩的 從出生到現在，這個孩子就是特別愛吃與愛睡 滿兩個月開始可以夜間連睡8小時，近三個月的時候可以連睡12小時 Robbie其實是在6個月的時候才開始睡眠訓練 雖然短短三天就訓練成功，但過程中也多少需要讓他哭一下 相較之下，我們沒有刻意「訓練」妹妹、他也沒什麼哭到 就是從出生開始就讓他睡小床，夜間慢慢延後餵奶的時間 莫名其妙的他就一覺到天亮，半夜也不會起來哭哭啼啼、更不需要搖抱哄 放上床就可以自己睡覺 家中有一個好睡的孩子，爸爸媽媽根本就活在天堂！ 不用經常中斷睡眠要起來哄孩子 讓我們天天睡好覺、起床的時候精神和心情都是極佳的狀態 或許又剛好我們未雨綢繆，除了月子阿姨足足做滿兩個月，依照我們的需求一步步將寶寶的作息調整好 接下來家中又聘請了一位全職保母來幫我們在白天中盡心盡力照顧寶寶 所以這三個月的育兒生活對我來說簡直是如魚得水 雖然Blair只有三個月大，但是好多好多和Robbie不一樣的氣質 都可以慢慢觀察得出來 預產期原本只差三天，不過Robbie早10天出生、而妹妹則是拖到預產期當天才催生出來 所以哥哥是溫和的巨蟹座，而妹妹卻成了恰北北的獅子座 哥哥個性中庸，甚至有些時候會感覺有點憨直 從小就逆來順受，給多少奶喝多少奶，而且還是個奶嘴的天字第一號粉絲 而妹妹則是比較有「個性」，想喝多少就喝多少，想要多餵幾口就立刻用舌頭把奶瓶頂出來 比起吸奶嘴，他對吸手指更情有獨鍾 經常整隻手塞到嘴巴裡面吸的滋滋作響XD 下面這張照片就是台灣媽媽寶寶界的明星商品--香蕉固齒器 我家兩個小孩都是終極粉絲啊 哈哈哈 除了寶寶之外，比較值得一提的是母乳餵養的心情
- [[育兒] 如何介紹新生兒給小哥哥姊姊？老大心理破解術](https://robbiemama.com/2015/12/blog-post-15/) - 大家都知道，當年懷上Robbie其實是個意外在所有避孕措施都做了的同時，我們還是破天荒的懷上了第一個孩子兩個家庭都興奮不已 （參考Robbie成長紀錄）就在Robbie滿一歲開始，我們夫妻倆也動了「是不是該生老二」的傻念頭（我看是早已把照顧嬰兒的苦日子忘光光了.....） 這一次我們卻努力了快一年，才好不容易有好消息（參考孕期記事）當我們知道第二個孩子即將來臨心中滿是興奮與期待，但同時也開始擔心Robbie要怎麼面對這個衝擊？ 在過去的三年中，Robbie是我們家庭的中心整個世界都繞著他旋轉我們照顧他所有一切生理和心理的需求餓了有食物吃、冷了有衣服穿幫他換尿布、洗澡、說故事還有唱歌，陪他去遊樂園、農場、圖書館、博物館四處探險但是在妹妹來臨的的時候，他不得不妥協、開始練習「等一下！」他再也不是「最」重要、「優先」被滿足需求的那個人 從小因為我和弟弟的年齡相距甚大再加上他很早就被送來美國接受教育雖然我們依然非常關心彼此，但因為年齡、性別、教育環境、居住地點的差異我和弟弟的關係比較淡薄，也讓我經常羨慕手足關係非常緊密的朋友們 因為自己的成長背景是這樣在懷孕的過程中，我特別緊張要怎麼幫助孩子們建立親密的關係 別小看這個手足關係的維護絕對不單單只是家庭氣氛的和樂（雖然這真的很重要）不論對大寶還是二寶來說，家庭就是一個社會的縮影 小孩子的第一個社交學習環境不是學校，而是家庭 當他們學習"如何和自己的親手足相處"，同時也會塑造"未來他們怎麼對待別人"的模式 每一個家庭成員都需要時間與空間迎接新生兒到來的變化 對大寶來說，可以學會照顧與分享，更快地進入獨立自理的狀態 如果父母能夠提前幫老大做好心理準備，當然也可以減緩baby來臨對老大的衝擊，也加速適應家中新成員的到來。甚至父母還會獲得一個善解人意、疼愛弟弟妹妹的得力小幫手喔！ 在媽媽的領域當中，我絕對不敢以專家或大師自居 充其量也只是個小小菜鳥，永遠有學不完的事件與話題在發生 關關難過關關過，每天都在碰撞與摩擦當中產生新的體悟 所幸我還算是很熱衷於扮演母親的角色 求知若渴的我在懷孕期間閱讀了一些書籍 也報名參加了許多講座，大概能夠整理出一些心得分享給大家 ⭕️孕期準備： 這是生物的本能，別以為孩子不「知道」你的肚子裡面正在孕育小baby，他們就「感覺」不到 他們或多或少能夠感覺到你的身體的變化、家庭氛圍的轉換 為了避免突然間baby來臨的措手不及 不如在這孕期九個月當中，循序漸進的解釋、介紹家中新成員的來臨，以及即將發生的變化 ★分享好消息 分享的方式越簡單越好，不需要長篇大論的用故事包裝，或是解釋複雜的人體受孕過程。以我們家的例子來說，就是直接告訴Robbie說：你要當哥哥囉！媽媽肚子裡面有小北鼻很快就會出來和你玩 不過書上有交代，2歲半以下的小哥哥姊姊對於時間還沒有概念，太早告訴他們反而容易錯亂。可以考慮在懷孕7個月左右才開始慢慢教育。另外，連接到重要節日也會有所幫助，例如：小北鼻會趕在你生日之前來陪你慶祝喔！ （但我的個人經驗是.....Blair晚於預產期出生，導致Robbie生日當天一直在問我妹妹在哪裡XD ） ★小故事・大啟示 我在訓練Robbie手語、睡覺、吃飯、戒尿布等等階段 最喜歡用的招數就是讀繪本給他聽 從他熟悉的角色或是故事情節當中，慢慢的連結到日常生活 所以在生活當中遇到類似的事件時 他很容易可以聯想到故事當中的主人翁如何處理？ 為了妹妹的到來，我買了9本書當作床邊故事（文末會稍微介紹這九本書，記得看到最後嘿～） 這九個月以來不斷給他洗腦XD 所以當妹妹出生之後，Robbie本能的直覺反應超乎我的想像 例如～ 案例一：當妹妹哭的時候，他會主動問我說妹妹是不是餓了還是尿布濕了？ 案例二：當他在吃優格的時候，其他朋友開玩笑地問他說願不願意和妹妹分享，他一本正經地回答說，妹妹太小了還不能吃 案例三：妹妹滿四個月的時候我們正讓他練習「趴」，Robbie在旁邊「身教」，示範如何翻身給妹妹看 這些都不是我們主動教他的，都是書上學來的知識 二寶來臨手忙腳亂的日子中，我們其實沒有花太多時間來教Robbie，看似他立刻有模有樣地扮演起大哥哥的角色，讓我又驚又喜：） 若是找不到好書怎麼辦？ 很簡單，有才華的媽媽可以自己畫 或是書上有教很聰明的方式，就是把老大小時候的照片影片全部翻出來，帶孩子穿過時光隧道、回顧一下他小時候是什麼樣子的 這不代表把iPhone丟給小孩，讓他自己去看照片而已 而是要父母一張一張照片解釋當時的情景 讓他明白baby出生之後，父母必須會經常抱著他餵奶、拍嗝 就和他小時候一樣 ★讓老大也有參與感 帶著小哥哥/姊姊一起去產檢 讓他可以現場聽到寶寶的心跳聲、透過超音波看到小小的心跳 或是分享超音波的照片也可以 寶寶在肚子裡面踢的時候，讓小哥哥姊姊撫摸媽媽的肚子
- [[純淨生活] 廣告沒告訴你的真相---> 嬰幼兒肌膚用品+清潔用品大評比](https://robbiemama.com/2015/09/blog-post_15/) - 自從生了Blair之後 很多和我「同梯」生孩子的新手媽媽都私訊來問我 「妹妹的洗髮精 / 沐浴乳是哪個牌子的？」 「你們家都用哪個牌子的防曬乳？」 「洗奶瓶、洗嬰兒衣物應該要選擇什麼清潔用品呢？」 回顧一下過去的文章 好像我的確是從來沒有分享過類似的主題 剛好一直以來都做了很多功課 藉這個機會來分享新生兒/幼兒的肌膚產品 包含洗髮精、沐浴乳、身體乳液、防曬油、屁屁膏（尿布疹軟膏）、牙膏、濕紙巾、、 以及居家清潔用品，例如洗衣精、洗碗精/奶瓶清潔、等等 我本身並不是一個特別迷信「有機」產品的人 但就在這個資訊爆炸的年代，很多過去我們不曾想過的環境毒素（甚或是食品安全）問題 其實已經悄悄潛伏在我們的生活中數十年 很多長輩會說，他們那個年代隨便吃、隨便用 從來沒那麼多文明病、小孩也沒那麼嬌貴動不動就過敏 不論這個說法有沒有根據，但現在架上充斥了琳琅滿目、包裝精美的產品或食品 每一篇試用文、每個廠商各說各話，總而言之自家的產品最好用 反而我們容易被這些「行銷話術」蒙蔽了那些「沒說出來的真相」 每個品牌都號稱全天然無毒，但是真的假的誰知道？ 默默用了許多對環境或健康有害的產品而不自知 當然，用了可能不會出人命 但是每一個產品都是各位媽媽們自認為做足了功課、甚至是花了大把鈔票買了心目中的理想品牌，只希望給寶貝最好的呵護 既然都已經這麼用心、這麼花錢了 何不進一步思考、購買之前花一分鐘動動手指查詢 確保我們不僅買了好用的產品，而且還能讓你用的很安心！ 在介紹好用的產品之前，我想先推薦大家認識一個網站 EWG EWG = Environmental Working Group，是美國一個成立於1993年的非營利環保組織 針對肌膚產品、清潔用品、食品安全（包含農藥、基因改造）、殺蟲劑、塑化劑、水質等等我們關心的議題、年年都會提出檢測報告與評比 我個人最常使用的有兩個 Skin Deep---->顧名思義就是肌膚相關的產品，例如保養品化妝品、指甲油香水、洗髮精沐浴乳、濕紙巾防曬乳、口腔用品等等。這個網站甚至還出了App可以輕鬆用手機掃條碼就讀出結果。 Healthy Cleaning--->居家清潔用品。舉凡浴廁清潔、廚房清潔、家俱清潔、地板保養、洗衣精、洗碗精等都屬於這個範疇 通常我們購買了產品，背後貼的標籤是長長一串科學家才看得懂的成分表 別說是英文的，就連中文的我都有看沒有懂，更別提要花時間上網一筆一筆查詢並了解成分 EWG的出現，就是要拯救像我這種無知又偷懶的民婦 這個網站是民營的，所以沒有什麼艱深難懂的理論 看不懂化學成分沒關係，看不懂英文更沒關係 輸入產品名稱，EWG就會自動分析出這些產品上市時所登錄的成分 並且簡單的透過顏色和數字評比，讓你知道這個產品或成分是不是安全 0-2分是綠燈商品，代表安全可用，沒有太毒的成份在裡面 3-6分是黃燈商品。通常有些商品(例如廚房強效油污清潔產品)，廠商為了達到快速清潔溜溜的效果，勢必得添加化學毒素。或是卸妝產品、卸甲油之類的，如果沒有綠燈商品可以選（又或是綠燈商品本人都很難用）我才會考慮黃燈商品。有點毒又不會太毒，只要不用在小孩接觸的地方我都能容忍（是說因為媽媽很愛美，化妝品不夠毒就不美？哈哈） 7-10分就是超毒的紅燈商品，在我家是大地雷，能不用則不用。 （其實有很多在台灣或美國霹靂紅的嬰兒肌膚產品，上去一查居然都是紅燈！你們這些廠商好壞心啊～我不點名了大家自己查） （忍不住再暗示一下：某一牌出尿布而紅遍全世界的知名嬰兒濕巾，居然全線陣亡沒有一個綠燈，這像話嗎？） Skin Deep是用數字和顏色來區別，Healthy Cleaning網站則是使用英文字母A-F與顏色來分別
- [[手工小玩意] 美國育兒法寶正夯！讓孩子冷靜下來的魔法舒壓亮亮瓶](https://robbiemama.com/2015/09/blog-post-16/) - 最近美國父母界正在流行的小玩意就是傳說中讓孩子冷靜下來的秘密武器--Time out / Calm Down Glitter Bottle 在歐美國家，許多父母崇尚不體罰的教養方式當孩子情緒失控或是犯錯的時候，多半會採取Time Out(暫停時間)的方式來管教孩子 Time Out並不是「關禁閉」，更不是在「懲罰」孩子而是帶領孩子離開狀況現場轉移到一個安靜舒適的角落，可以是孩子的房間、或是一張固定的沙發父母可以選擇是否留孩子身邊陪伴他重點是幫助孩子能夠抽離當下憤怒/傷心/崩潰....等負面情緒學習情緒管理，讓自己能夠冷靜下來 有些時候，家長會設定鬧鐘在5~10分鐘左右結束這個暫停時間，讓孩子整理好情緒之後再回到原地繼續玩耍 這個魔法舒壓亮亮瓶，其實最初的名稱叫做Mind Jar（心靈瓶子）主要成份很簡單，就是將膠水、亮粉、水裝入瓶中搖晃，形成具有黏稠度的膠液搖晃這個瓶子時，瓶中紊亂飄舞的亮粉代表著我們不斷運轉卻又超載的思維透過觀察瓶中緩慢落下沈澱的亮粉，同時也能夠幫助沈澱我們的思緒曾被用來幫助有焦慮症或是過動症的成人和幼童轉移注意力並放空，達到平靜、紓壓的效果也經常被當作兒童瑜伽課或是冥想時的工具之一 最近這個舒壓亮亮瓶又在美國大紅大紫了起來家有吵鬧三歲兒童的父母，幾乎人手一瓶這個法寶當孩子情緒失控的時候，拿出這個瓶子當做是傳統Time Out教養方法的替代品不需要把孩子關進房間，也可以避免孩子留下「被懲罰」的陰影只要找個角落讓孩子乖乖坐下，全神貫注的觀看這個瓶子的動靜當亮粉全部沈澱就代表暫停時間結束不僅可以幫助孩子放鬆、冷靜下來，更可以取代計時器 （根本就是變相的沙漏嘛～～） 最近在家裡坐月子，廚房被月子阿姨全面佔領 剛好趁這個機會帶著Robbie一起做手工藝囉 材料： 1. 礦泉水寶特瓶空瓶（透明的、材質不要太軟容易擠壓變形、最好上面也不要有任何複雜的壓紋） 2. 細亮粉（又稱金蔥粉） 3. 透明膠水 4. 強力膠 5. 食用色素（可省略） 步驟： 1. 寶特瓶中裝大約8分滿的溫水，使用竹籤或是竹筷子，沾一下色素再混入瓶中、一直調到喜歡的顏色深淺 （不建議直接用滴的，水的顏色一下會變太深） 2. 將透明膠水加入瓶中，像我用這種大罐的膠水差不多也要1/4瓶左右，瓶中的液體總和大約會達到9分滿的程度。 3. 蓋上蓋子搖晃到膠水和水徹底融合均勻。 如果瓶中加溫水，膠水會比較容易混合均勻，有時候我直接加冷水，就會使用竹筷子把沈澱在底層的膠水再攪拌一下。 膠水加多加少憑感覺即可，並沒有一定 膠水越多、溶液越黏稠、亮粉沈澱越慢。反之則越快 4. 將亮粉大量的加到瓶中（我加了手上這一整瓶進去） 5. 接著再蓋回蓋子，奮力搖晃讓亮粉分散均勻在瓶中。此時可以再觀察一下亮粉沈澱的速度，希望沈澱快一些就再加些水、慢一些則再加膠水，一直到整瓶寶特瓶近全滿的狀態。 6. 將蓋子打開，在瓶口塗上一圈強力膠，蓋回蓋子靜置一晚 此舉可避免小朋友不小心把水瓶打開，那就悲劇了...... （相信我，我打翻過，難清理的並不是色素，而是混合了黏膠與亮粉的膠著溶液，真的會清到崩潰，舉手投足都是無所不在的亮粉啊~~~~~） 亮晶晶、超夢幻又兼具實用性質的魔法舒壓/冷靜亮亮瓶 真的非常簡單，大家不妨和我一起動手試試看喔 今天實驗結果 我為了讓Robbie可以多點耐性在餐桌上陪大人用餐 於是規定他要在亮粉全部沈澱下來之後才能下桌玩耍 結果就是他開心地盯著亮粉
- [[手工小玩意] 動力沙在家也可以DIY](https://robbiemama.com/2015/08/diy-2/) - 大家都知道，我們家盡可能的限制孩子們使用3C的時間 因此，除了上課的時間之外 媽媽必須花招百出，讓Robbie即便在家裡也能玩得不亦樂乎 讓他不會無聊到只能找3C保姆來陪伴他 自從過了把任何玩具往嘴裡塞的年齡之後 我最喜歡和他一起玩黏土和樂高 孩子的創造力經常在遊戲當中天馬行空的發揮 透過五官的體驗與各種能力的協調，讓他自由探索生活中豐富的大小新鮮事 不久之前，我自己在家裡製作出DIY無毒黏土 讓Robbie著迷了好一陣子之後 曾經有朋友推薦給我知名的瑞典Kinetic動力沙 動力沙又稱黏土沙，特色就是同時具有沙粒的鬆散與黏土的聚合性 用力抓的時候會分散，但是一捏起來又可以像黏土一樣凝聚在一起 所以不沾手、好清理，而且還可以把看似鬆散的沙子輕鬆塑形 1KG裝的不夠玩，5KG裝的又貴鬆鬆，買了怕孩子不領情 所以遲遲沒有買下手 最近剛好發現Robbie的學校居然也出現動力沙，小朋友們都愛不釋手 紛紛拿出各種塑形工具、杯子、水桶和鏟子，聚精會神的創造/堆疊出各種形狀 同時又能訓練手眼協調，透過揉、抓、壓、捏、拍、打等動作鍛鍊小小的手指肌肉 一問之下，發現居然是老師們自己DIY的 本著好奇寶寶的精神，終於拿到這個好玩的配方 馬上回家試做之後得意到讓我想大聲尖叫 因為太簡單又太好玩啦～～～ 材料：（參考網路影片） 1. 市售包裝細沙1750g* 2. 玉米粉150g 3. 洗碗精2小匙 4. 清水160cc ❗️為什麼一定要選擇包裝細沙？ 當然，大家去海邊玩、或是經過施工工地的話，想要順便把沙包回家做也是可以 不過因為外面的沙比較髒，所以我傾向購買市售包裝好的沙子，越細越好 ❗️有網友問我說貓砂能不能做？我還沒試過，但一般來說貓砂接觸到液體會凝結成硬塊，好像不是很適合，有興趣的朋友也可以嘗試 ❗️因為這是自己仿製的動力沙，如果沒有封好容易乾。不過可以重新添加清水和玉米粉進去再次使用 ❗️建議：大家可以添加1小匙的茶樹精油，或是稀釋10倍的漂白水。除了可以抗菌之外，也可以避免潮濕的沙子產生異味或是發霉 步驟： 1. 把沙子和玉米粉混合攪拌至無結塊 2. 洗碗精倒入清水中，攪拌至溶解 3. 將步驟2的液體倒入步驟1的沙粉堆中，用手或是湯匙徹底翻攪揉捏均勻即完成 ❗️注意： 每一包沙子或是外面取得的沙，因為濕度不同所以最後成品的黏度也會大受影響 建議水量慢慢添加，一邊添加一邊攪拌測試手感 如果一不小心太濕，可以用吹風機烘乾、放在室內晾乾、或是再加一些玉米粉和沙子進去 反之，若是太乾則多加一些水分 另外，使用完畢之後務必密封保存喔 做好的動力沙具有凝聚力，可以使用杯子蛋糕模或是各種模具壓出花樣成型喔 我自己拍了一小段影片，讓大家看看動力沙的組織 ❗️製作心得： 後來我去賣場親自體驗過市售的動力沙，事實上真正的動力沙是使用矽土（沙子和矽膠成分）製成，沙子的觸感極細緻而且永遠不會變乾。但是自己在家裡DIY的動力沙，粗細程度和購買的品牌息息相關，並且水份揮發之後還是會變乾(可以另外加水)，所以在保存上必須注意密封。
- [[生產紀錄] Blair生產全紀錄---Welcome our baby girl](https://robbiemama.com/2015/08/blair-welcome-our-little-girl/) - 結束了孕期紀錄，為了怕忘光以後沒辦法告訴女兒我有多辛苦 加上第一胎台灣生產（聯合婦幼醫院林副院長）、第二胎美國生產（Evergreen Hospital Medical Centre, Dr. Mary Tsuang）的體驗實在是太不一樣了 於是決心把生產紀錄給寫下來 話說原本我的預產期透過各種計算軟體推估出來都是7/28/2015 所以當時的"宣傳照"也是寫7/28 不過來到醫院之後，醫生這邊的計算日期是7/29 姑且就算7/29吧（醫生畢竟你是老大、你說了算） 在這個待產的過程中，其實最後兩週我是不太開心的 Robbie的預產期原本是7/25，但是早了10天在38週破水生產 於是醫生一直幫我打預防針，第二胎「多半」也會提早 要我在37週足月之後就做好心理準備----->寶寶隨時會出來 於是37週開始，陸陸續續就有朋友看到我的任何動態，就忍不住一直關心「生了沒」 偏偏來到38週之後，腰酸背痛、恥骨疼痛、睡不好、胃酸逆流等症狀一一浮現 上一胎因為提早生，對於最後兩週沒有太強烈的體會 但是這一胎全部一五一十的還給我 在這個時候，原本就安排月子阿姨七月中就待命的仲介，也一直提醒我趕緊讓月嫂飛來，否則會卡到阿姨的下一個檔期 （但飛來沒有baby，那月子阿姨其實也英雄無用武之地..） 總而言之，最後幾個星期我真的壓力有夠大.... 就在39週的產檢，醫生本來告訴我「美國規定是41週才能催生的」 加上內診的時候發現才開了3公分 （38週也才開3公分啊！等於是完全沒進度就對了） 但大概我在診間看起來很可憐快要流淚了 醫生只好幫我打電話去問產房 我第一胎是急產，破水到生產大約3個多小時，連無痛分娩都來不及打 醫生擔心我這一胎萬一又是破水、再遇到塞車可能趕不進醫院 所以破例開放我7/26（日）就到產房去報到 結果一切安排就緒，我又變成縮頭烏龜了 連續幾天晚上和先生討論，覺得或許只是女兒比較黏媽媽、或許只是女兒還沒有心理準備要出來 畢竟還沒有到預產期，何必硬是把她催出來？ 於是我們臨時又取消了催生行程，開開心心的度了個週末 不料接下來幾天，每天晚上都因為胃酸逆流而爬起來嘔吐 在滿40週當天的7/29，我們來到醫院做最後一次產檢 內診之後就開始出血，醫生說已經開兩指了，希望我們安排直接進產房催生 剛好醫生說今天產房很空，於是我再厚著臉皮說 我可不可以晚2小時再回來報到？ 醫生問我原因之後，我居然大言不慚的說希望生之前再吃一次台灣小吃的炸雞腿飯還有挫冰！------------------->有沒有那麼愛吃==" 剛好醫生本人也是同一家店的老主顧，立刻恩准我趕快去滿足一下口腹之慾 ================================= 待產包我們大概38週就已經準備好放在車上，所以其實根本也不需要拿些什麼就可以回醫院報到 ‼️說起來美國生產，待產包還真的出奇地簡單 我除了帶新生兒和媽媽出院的衣物、盥洗用品、證件、相機之外 產墊、產褥墊、免洗內褲、沖洗罐、新生兒尿布這些醫院全部都有提供，並且用不完的還會請你帶回家 回到醫院大概是下午四點左右，但我們這次是來到Maternity Center(產房)報到 護士笑容滿面地把我們帶到我們的「房間」 沒有在誇張，一時會覺得好像來到五星級旅館 有一張舒服的床、客人休息的沙發、小書桌、電視機，連冰箱都一應俱全 感覺很溫暖、很舒服 平常每一間產房會有一個專屬的護士，一對一無微不至的隨身照顧產婦
- [[孕期記事] W28~W32 令人不敢恭維的第三孕期~等等等等等](https://robbiemama.com/2015/07/w28w32/) - 在第三孕期正式展開的前一天 我就被醫院檢查出來妊娠糖尿而震撼的在診間又哭哭啼啼了 我一直知道妊娠糖尿是一個蠻普遍的狀況 蠻多孕婦都過不了這一關 第一胎我懷Robbie的時候，飲食非常放縱（對！整個孕期我胖了26公斤！） 每天都是兩大杯柳丁汁，中午吃Pizza晚上又吃火鍋，飯後沒有點心是下不了桌的 說實話被診斷出來妊娠糖尿簡直就是活該XD 這一胎雖然我還是蠻貪吃的 但沒有像上一胎如此誇張 為了準備妊娠糖尿的檢查，早一個月我就已經「自以為」的減少含糖量高的水果和飲料 抽血的當天還興致勃勃地拍了照 一個信心滿滿覺得自己不會有事 下圖就是美國這邊喝的糖水，有三種口味可以任選，大家都說萊姆檸檬的最好喝，而且冰冰的喝比較不會噁心，結果真的蠻好喝的耶！ 美國這邊第一次妊娠糖尿的篩檢，是請準媽咪在家裡面喝完之後再前往醫院，抵達醫院的時間要算好在喝完糖水之後的一小時前，報到的時候同時告知喝完糖水的確切時間點，滿一小時就會有護士帶你去抽血了 抽完血之後我整個人大解放，還殺去麥當勞狠狠喝了一大杯的巧克力奶昔（錯誤示範） 總而言之，三天後去醫院報到 醫生告訴我並沒有過關，標準值是120，但我是146 所以我需要安排第二次做三小時糖耐量測試（如果第一次檢查出來高於180，那就連第二次的機會都沒有了，確診為妊娠糖尿病，必須開始每一餐飯後扎手指測量血糖） 檢查結果出爐之後我當然很沮喪 在第二次檢查前，大概有整整10天我必須要練習正常的飲食 讓我覺得最困難的就是，我一直覺得我吃得很健康了 現在我還真的不知道該怎麼吃才好 頭三天除了粗糧麵包之外，我就只有喝開水，整個體重就往下掉了2公斤 某一天夜裡 臉書朋友 Carrie私訊告訴我他是第一型妊娠糖尿病患者 所以他自己有一套非常厲害的飲食教戰守則 整個孕期他就是靠嚴謹的飲食控制與認真閱讀食物的成分標籤，健康的度過 本來很想要分享Carrie的小撇步 但我後來想想，糖尿本身是一種疾病，Carrie傳授給我的很多營養學資訊都有很多學術理論在裡面 我若是沒有強大的醫學背景，還是不要寫出來誤導大家 不過基本上有幾個原則是我想可以提供給大家參考的 1. 不吃白的東西，例如白米、白土司、白饅頭、白麵、白粥，糯米製品、勾芡、的東西 2. 盡量避免高脂肪的食物，這些食物會囤積在身體當中至少48小時影響血糖的變化，尤其是測試之前為了追求正確的數據。例如炸雞薯條、Pizza、冰淇淋 3. 蛋白質和蔬菜盡量吃，堅果類也可以。最好用餐時先吃大量的蛋白質與蔬菜，接著才吃澱粉。這樣身體就自然會先代謝蛋白質與蔬菜，不會立即將澱粉轉化為醣 4. 低GI飲食不會有錯，燕麥、藜麥都是很好的澱粉替代品。越粗糙的食物越難消化，血糖控制越容易具有穩定性（不過即使是這樣，這些食物也都是澱粉，盡量一餐不要超過45g） 5. 少量多餐是重要的原則，餐與餐之間可以安排小點心維持飽足感與血糖穩定。無糖優格是不錯的選擇 6. 水果糖分高，不要多吃。真的要吃可以改在餐與餐中間當做點心，飯後吃很容易血糖就超標了 另外給需要做第二次糖耐量檢測的媽媽一個參考 當時我一直覺得空腹空越久，血糖越低，越容易過關？ 沒想到歹誌不是憨人想得那麼簡單 Carrie告訴我，第一次所謂的空腹血糖，這個「空腹」是指大概8小時 所以當我隔天早上大約8點要檢測時，前一天晚上12點左右開始空腹即可 我傻傻的不曉得，空了12個小時才去檢查 人體如果超過八個小時沒有進食會自動釋放肝醣出來，所以血糖自然會開始走高 我自己這10天下來的飲食控制基本上就是依照Carrie給我的建議 自己在家裡滷豆干海帶魯蛋蒟蒻絲（滷味，不加醬油膏）、粗糧麵包、全粒燕麥片、皮蛋豆腐（加一點點醬油）
- [[Robbie成長紀錄] Robbie is turning 3!! 三歲生日派對全紀錄](https://robbiemama.com/2015/07/robbie-robbie-is-turning-3/) - 因為懷孕的關係 今年對Robbie的三歲生日原本是一點計畫都沒有.... 原本的想法是一家三口好好的、溫馨的簡單吃頓飯了事 好姐妹Callia不斷地熱情舉手 主動想要幫Robbie籌辦生日派對 （他甚至開玩笑說萬一我不小心生了，他毫不介意榮登主辦人寶座，全權統籌處理party大小事！有人願意把這種麻煩事情往自己身上攬，她疼愛Robbie的程度只差沒有收他做乾兒子了....） 1歲、2歲的孩子還不懂生日派對是什麼概念 但是3歲的孩子不僅知道，而且還非常期待 每天都在問哪時候是3歲生日 讓我不得不重新思考，是不是真的應該在妹妹報到前 給Robbie一個專屬的、獨一無二的難忘紀念 掙扎了好一陣子 Blair的預產期是7/28，如果依照上一胎的經驗38週就出生的話 醫生評估第二胎也會稍稍提早，所以預計生產日期的落點大約在7月中旬 Robbie的生日是7/15，往前推一個週末就是7/12星期天 怎麼算都覺得好危險，深怕一不小心就生出來了..... 猶豫了很久，還是在最後一刻決定要辦Birthday Party 讓我在這幾個星期不斷地和肚子信心喊話，請Blair撐完哥哥的生日再出來相見歡啊～ 我本身就酷愛辦Party，想當年婚前在廣告公關界也是個活動女王兼跑趴天后（很敢講） 基本上這些細節是難不倒我的 今年因為大著肚子，體力行動力有限 在規模上就會比過去兩年要再縮小些 目標是希望能夠更簡單 但是讓小壽星、爸爸媽媽以及參加的賓客能夠更享受過程 延伸閱讀Robbie的1歲 & 2歲生日派對籌備，請參考前文：生日派對怎麼搞？台灣週歲趴體回顧 + 美國兩歲生日派對經驗分享 ‼️ 派對地點的選擇 今年因為預產期和生日派對的日期十分接近 有著一個風險很高的變數存在 所以一開始就完全不考慮像往年一樣在外面租場地 除了租用場地必須要先支付20%~50%不等的訂金之外 大部份若在派對前一星期之內取消，訂金是會被沒收的（驚） 現在有孕在身，最後我們決定乾脆就在家裡面舉辦派對 在自己家裡面辦活動某種程度來說比較舒服與輕鬆，最大的優點是少了時間壓力 畢竟在外面辦派對，大部份會限制派對開始前1~2小時才能進場佈置 並且活動也是有限制時間的(大約2小時)，賓客不能早到，當然就算是晚到也必須在指定的時間離開 所以過去兩年辦Robbie的生日加上自己參加其他朋友小孩派對的經驗 經常覺得時間好短暫，結束的好倉促 好像還沒機會好好招呼賓客，工作人員就已經開始拿出垃圾袋與紙箱開始收拾送客了 在家裡辦，想要幾點開始、幾點結束全憑自己的感覺 重點是前一天、前兩天就可以開始慢慢佈置，對於大腹便便的孕婦來說實在減少很大的心理負擔 另外，也減少許多運輸上的困擾 除了派對的佈置物、餐具、大大小小哩哩叩叩的東西之外 在準備食材上面也相對容易很多 尤其是有許多飲品、湯湯水水的時候 在家中準備好再移動去活動現場，往往讓開車的人戰戰兢兢 在家裡籌備派對，飲料食物點心都可以提早準備放在冰箱冷藏 若是最後沒有食用完畢，也可以再收納回冰箱或是請朋友幫忙打包回家 不需要像往年一樣為了怕麻煩只好全部丟棄（浪費啊～） 至於活動改在家中舉辦是不是「比較」省錢？
- [[西式料理] 週末清冰箱完勝的家常披薩 （Homemade Pizza Crust）](https://robbiemama.com/2015/07/homemade-pizza-crust/) - 我本來就是一個非常喜愛Pizza的人種 在台灣，除了必勝客達美樂吃不膩之外 我超級喜歡國父紀念館對面的蘇阿姨Pizza 著迷於那吃到飽的各式Pizza以及油膩膩肥滋滋的炸雞 現在光回想就流口水了 上一胎懷Robbie我在北京待產 北京也有一家遠近馳名的連鎖Pizza專賣店--"叫板Pizza" 不只是Pizza好吃，各種不同的點心、沙拉都非常美味 就連柳橙汁都是現榨的 如果硬要推卸上一胎妊娠糖尿病的責任，我一定推給這家店 因為好吃到我一個星期可以叫三次外賣...... 最奇怪的是，美國這個號稱速食大國的地方 不僅是必勝客達美樂，就連麥當勞肯德基這些速食店都難吃得要命 後來仔細想想，美國本來就不是一個很注重飲食文化的國家 東西難吃我只能摸摸鼻子自認倒霉 半年前為了製作歐式麵包，我特別在網路上訂做一塊石板用來達到瞬間高溫的膨脹定型效果 靈機一動拿來烤Pizza，的確也是成果令人滿意 當然家中沒有石板一樣可以用大烤盤來完成 Pizza是一道「闔家歡」的料理 不僅可以清冰箱、把各種有創意的用料，甚至是小朋友不愛的蔬菜巧妙隱藏在裡面 還可以全家一起動手做，邀請孩子一起桿麵、放料的美好過程 我很多朋友甚至可以發揮創意，把Pizza皮捏成可愛的動物造型、用食材擺出眼睛鼻子和嘴巴，烘烤出爐的時候全家都驚喜的不得了 週末有空不妨全家一起挽起袖子來做Pizza吧 Pizza餅皮材料： 1. 中筋麵粉480g 2. 速發酵母5g 3. 水360cc 4. 橄欖油2大匙 5. 鹽1小匙 Pizza餡材料： 基本上Pizza是清冰箱的一大絕招 家裡有什麼我就準備什麼 今天我準備了菠菜、洋菇、洋蔥、火腿片、義大利臘腸、鳳梨、紅甜椒 除此之外必備的還有三個：粗粒玉米粉、義大利麵醬、起司絲 粗粒玉米粉是用來防止Pizza麵團沾黏在烤盤上的用途，如果買不到的話，烤盤抹上一層奶油再篩上一些麵粉一樣可以防沾 義大利麵醬是用來塗抹在餅皮上的醬料，我身邊有一位Pizza專家Maggie姊姊曾經請我吃過他用Costco買的有機BBQ醬做出來的Pizza也讓人意猶未盡。總而言之喜歡什麼醬就用什麼醬，多多嘗試找到家人最喜歡的口味就好 起司絲我個人最喜歡的是使用Cheddar切達乳酪絲搭配Mozzarella馬茲瑞拉乳酪絲一起使用 步驟： 1. 將所有材料全部混合均勻，用橡皮刮刀或筷子將所有材料混拌成無乾粉的黏稠糊狀 * 我個人喜歡先把酵母粉加0.5小匙的黃砂糖，使用配方內的水(微微溫)先泡發5分鐘，我覺得麵團發得更好！ 2. 手上抹些油，開始將麵糰揉捏成均勻無顆粒的狀態（Pizza麵團不比饅頭或麵包，非常濕黏！我會建議家中若有攪拌機或是麵包機的朋友，盡量讓這些機器來幫忙代工，不要因為黏手而多加粉，口感會變差些） 3. 取一個盆子內側抹上少許沙拉油，放入麵團並封上保鮮膜靜置1小時，發到2倍大左右 4. 預熱烤箱至235℃/450℉。工作台上撒適量的中筋麵粉，將麵團取出並用手掌稍微將氣體擠壓出來。 5. 將麵團分割成三等份滾圓，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘
- [[甜點筆記] 抹茶紅豆麻糬鬆餅 & 巧克力豆麻糬鬆餅--日式人氣Moffle](https://robbiemama.com/2015/06/moffle/) - 不久之前曾經在料理社團看到社友分享了一個使用鬆餅機烤麻糬的點子 後來一直躍躍欲試 等到妊娠糖尿的警報解除，正想要來打牙祭的時候 發現怎麼也找不到食譜 後來上網研究了一下 其實使用鬆餅機烤麻糬早已風靡日本與美國 這道料理甚至起了個非常可愛的名字Moffle 就是Mochi(麻糬)和Waffle(鬆餅)的綜合體 為求簡便，大部份的Moffle作法其實是購買市售的日式烤年糕片回來加工 放到鬆餅機裡面兩面烤熟 經過上一次夏威夷椰香麻糬蛋糕大獲網友好評後 我想自己使用糯米粉，應該也能複製出麻糬般的Q彈美味 這份食譜揪竟是美國人還是日本人發明的似乎不可考 不過追求一個日式的風味 我自己選擇了抹茶與紅豆來搭配 家中若沒有抹茶粉，完全不加則成為單純的牛奶紅豆口味一樣好吃喔 材料：（約可製作8寸厚鬆餅2~3片） 1. 糯米粉150g 2. 煉乳50g 3. 抹茶粉1大匙 4. 牛奶250cc 5. 泡打粉1小匙 6. 紅豆餡100g ❤ 今日實驗巧克力豆麻糬鬆餅，一樣很成功，配方可以調整為： 1. 糯米粉150g 2. 白砂糖50g 3. 無糖純可可粉2大匙 4. 牛奶250cc 5. 泡打粉1小匙 6. 迷你牛奶巧克力豆60g 步驟： 1. 預熱鬆餅機至指示燈熄滅，塗上薄薄一層奶油再使用廚房紙巾略略吸乾油珠 2. 沒有訣竅，全部材料全部混合均勻即可 3. 將混合完成的麵糊再攪拌一下（避免紅豆沈澱），倒上預熱好的鬆餅機。因為麵糊還會膨脹所以不要倒過滿避免溢出，大概表面無縫隙即可 ** 若是像我一樣的可翻轉厚鬆餅機，一倒入麵糊看到起泡即可翻轉 4. 至於鬆餅應該要烘多久呢，其實各個廠牌火力沒有一定 不過因為這是糯米粉漿，不像鬆餅粉漿一樣通常指示燈再次熄滅就差不多烤好
- [[好物報報] KiddoBloom不鏽鋼小童餐具組](https://robbiemama.com/2016/01/kiddobloom/) - 真的豪久豪久豪久沒有和大家報好物了啊～～ 沒辦法，生完女兒之後把家當全部都拿去敗女童裝了 哪還有零用錢買其他的東西（哇哈哈～有人要看我家肉包的穿搭嗎？） 今天秉持的一個里長伯、童叟無欺的心情來和大家分享最近挖到的寶物 拍胸脯保證人人都應該入手喔！（不囉唆直接開始勸敗） 不曉得大家是否跟我一樣有相同的煩惱嬰兒餵副食品的餐具很多、剛學吃飯的幼兒餐具也很多但是一直一直，找不到給3歲pre-schooler以上的小童餐具？ 這個年紀很尷尬，明明已經吃很好了 但用幼兒餐具嫌太小口不大不小的嘴巴和小手又無法駕馭大人的湯匙叉子讓我一直很傷腦筋，這個階段的小孩到底有沒有合適的餐具選擇 除此之外，材質當然也是我很在乎的事情 自從不久之前分享過嬰幼兒肌膚用品/清潔用品大評比之後 意外的讓我驚覺這個環境當中的毒物居然如此之多 從此我家把所有的清潔用品全部都換成對地球和人體都沒有負擔的綠色商品 塑膠器皿、餐具雖然具有延展性可以製作出豐富樣貌、花俏的造型，非常討喜。但已使用頻率來說，我還是希望盡量以安全的不鏽鋼、矽膠或是陶瓷為主 因緣際會下看到了這個新品牌Kiddobloom，最近在美國的華人圈中因為口耳相傳的關係一夕爆紅，網上使用者的評價也都相當高 背面的包裝中規中矩，沒有花俏的設計 但卻將產品特性寫得很清楚，讓消費者一目了然 這一盒裡面包含一支叉子、一支湯匙以及一把奶油抹刀 材質是我最愛的不鏽鋼（304與420等級），而且還是美國少見的一體成型 （美國很多號稱不鏽鋼的餐具，其實只有前端和食物接觸的部分是不鏽鋼，握柄的地方都還是塑膠材質） Kiddobloom這家公司特別花了短短的篇幅介紹304與420的不鏽鋼等級 #304的不鏽鋼(歐美編號18-8)成分主要含鉻18%、鎳8%，其中鉻能防止生鏽，鎳則是可以抗腐蝕、並且耐酸耐鹼。 大概平常有在注意食安的媽媽們都不陌生#304等級的不鏽鋼 不論是政府還是新聞都已經宣導了很久，要買不鏽鋼餐具務必選擇#304，廉價未標示的商品很有可能是200等級的不鏽鋼製品，遇到高溫或是酸性食物很容易溶出重金屬 而#420的不鏽鋼又稱為馬氏體不鏽鋼，除了鉻和鎳之外，又含有微量碳元素，特性就是經過熱處理進行強化、增強硬度，所以經常被用來製作外科用具以及刀具 KiddoBloom的湯匙和叉子都是#304不鏽鋼，抹刀需要硬度才會在切割或是挖取時不致扭曲，因此選擇#420的不銹鋼。這些都是在食安上面完全沒有疑慮的材質 我很喜歡這個餐具的包裝，可愛又不張揚 很適合送給朋友 包裝盒背面的文字也有提到，這個紙盒幾乎都使用可以回收的材質來製造，少砍一點樹也是對地球的照顧：） 同時，廠商也貼心的提醒父母 這個盒子可以重複運用，用來裝小東西、或是當相框 鼓勵大家發揮巧思並且分享給大家 用過這麼多餐具，我不敢說是餐具達人 但也算是閱餐具無數啊 這組不鏽鋼餐具的重量大小適中，手感非常圓潤 一般廉價不鏽鋼餐具有時候邊緣沒有磨好，會有點刮人 Kiddobloom的餐具看得出來做工非常精緻，完全沒有銳利、粗糙的菱角 握柄的下方印有可愛的Logo，我選擇的是飛機款 刀柄上有淺淺的浮水印，好精緻 還有超多造型可以選，包含公主款、卡車款以及機器人款（圖中沒有機器人款因為已經送給朋友啦～哈哈） 產品都是在印尼生產製造的 隨包裝還附上可愛的小貼紙，我覺得好適合送禮喔！ 下圖我把手邊「一小部分」的餐具拿出來排排站 作左到右依照年齡順序排列 其實從中間那三支樂高的餐具，與樂高右邊那兩支湯瑪士小火車的餐具來看，基本上已經是給2歲左右的小朋友使用的大小 但是對於三歲的小孩來說，我覺得還是太小（是我兒子嘴巴太大還是吃東西太慢？！哈哈） 最右邊的三支就是KiddoBloom的餐具 可以看到餵食的部分 面積比較大 但是握柄卻不會太長 所以小手還是很好駕馭 再拿來跟大人的湯匙比一比，最右邊的KiddoBloom很明顯就小了一點 這大小對於我3歲半的小孩來說非常剛好 （大人湯匙握柄太長其實不好操作） 深度我也很喜歡，硬是比其他的幼兒餐具面積寬且深
- [[甜點筆記] 三種材料自製生巧克力。Last Minute也能急就章的情人節小禮](https://robbiemama.com/2016/02/last-minute/) - 今年的春節假期和情人節剛好無縫接軌 濃濃的年味以及年菜沖昏了腦袋與味蕾 直到今天才驚覺原來情人節要來了（笑） 老夫老妻如我們，加上兩個孩子的忙裡忙外 撇開往年總是花上一整天，獻上整顆親手製作的蛋糕 今年特別想要簡單而甜蜜的慶祝這個小日子 過去被行銷產業洗腦兼下蠱，彷彿情人節一定要有巧克力 到底什麼巧克力點心又簡單又快速？ 靈光乍現，不如就來做生巧克力吧！ 日本旅遊中毒的朋友們，每次離境之前一定不會忘記在機場買幾盒ROYCE' Nama的生巧克力 通常飛機還沒落地，我就已經自拆一盒拿來配機上的紅酒了 其實現在美國紐約也有專賣店，但是大老遠訂過來運費比巧克力還貴 如此不划算，只好人妻煮婦魂上身 沒想到口感一點都不輸外面賣的喔 拿出家裡上好的巧克力磚，跟著我一起動手試試看吧 材料： 1. *巧克力磚200g 2. 鮮奶油100g （乳脂肪含量35%以上） 3. 無糖純可可粉適量 4. 深色蘭姆酒（Rum）1大匙，可省略或是使用白蘭地、橙酒、威士忌取代 * 巧克力磚我喜歡60%~70%的苦甜巧克力口味，如果希望口感更甜一些，可以使用150g的苦甜巧克力磚+50g的牛奶巧克力磚來混合使用。若是全部使用牛奶巧克力磚味道會稍嫌太甜膩，建議大家多嘗試找出自己最喜歡的比例喔 * 此配方不可以使用白巧克力，因為可可脂的比例不同無法直接取代喔 步驟： 1. 將巧克力磚切碎，與鮮奶油混合之後隔水加熱，輕輕使用刮刀或小湯匙攪拌使巧克力徹底融化成具有光澤感的巧克力醬。最後混入蘭姆酒 ★請注意： 1. 若家中有溫度計，請確定隔水加熱的水溫不要超過50度C。巧克力調溫的技巧與原理相當複雜，這邊就不班門弄斧多做解釋，但只要水溫超過55~60度C巧克力會開始變質焦化（視可可脂的含量溫度有些微不同），導致油水分離，最後成品的巧克力質感粗糙還會有難看的紋路。 2. 如果家中沒有溫度計也沒關係，50度C的水溫是手指可以承受浸入水中微燙的程度。寧可溫度低一點慢慢使其融化，也不要貪快速而開大火提高溫度。 3. 攪拌的時候也要輕柔，切忌使用打蛋器快速攪拌，最後巧克力氣泡過多也會影響外觀喔！ 4. 所有容器與工具在製作之前請確保擦乾無水分，任何一丁點水珠都有可能影響巧克力的質感 2. 取一個四方形/長方形的容器（任何材質皆可，不需要耐熱，因為巧克力醬溫度不高），裡面鋪上烘焙紙。倒入已融化均勻的巧克力醬，稍微輕摔數下整平表面後放入冰箱冷藏2小時定型。 3. 冰鎮完畢的巧克力已呈現凝固狀，即可將烘焙紙連同巧克力一同從容器中取出。表面篩上無糖純可可粉，將四邊不規則狀切除後，再逐一切成1.5cm大小容易入口的方塊狀，切面再均勻篩上無糖純可可粉。 ★請注意： 1. 若要切得漂亮，可以煮沸一鍋熱水並把刀子泡入2~3分鐘，擦乾之後迅速下刀切斷巧克力。每一次下刀都要重複泡水-->擦乾-->切斷的步驟才會切得俐落漂亮 生巧克力不能在室溫下放置太久，放冰箱冷藏也要盡量在2~3天之內食用完畢喔 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x
- [[純淨生活] 純棉衣物醜陋的真相](https://robbiemama.com/2016/02/blog-post-13/) - 坐月子的期間 曾經心有所感，寫下了一篇勸世文（笑）嬰幼兒肌膚用品/清潔用品大評比 鼓勵大家不要親信行銷話術或是產品包裝上面的「天然」兩字 就傻傻地認為這個產品一定適合寶寶使用 很多消費者覺得只要包裝或是廣告上面講到「天然」，就等於健康、等於高品質、適合全家人使用（尤其是現在市場上充斥這麼多化學、人工、合成的產品時） 美國2014年曾經做過一個消費者研究報告，3個人當中就有2個人認為「天然」的食物就等於沒有農藥、甚至等於有機、或是非轉基因商品 事實上FDA（美國食品暨藥物管理局）還沒對「天然」這個詞有官方定義的規範。也就是說，「天然」這個形容詞，有寫等於沒寫！不具有任何意義。也因為「天然」這個詞被大量濫用，因此FDA從去年到今年也在徵求廠商與消費者的聲音，重新評估是否要重新規範這個詞 如果說連維繫生命不可或缺的食品都沒有規範了 更何況我們生活周遭其他的產品呢？ 自從在肌膚用品上的選擇，讓我當頭棒喝終於覺醒了 慢慢開始注意選擇對地球、對生命、對孩子更健康的商品 不久之前，我讀到了很多文章 不約而同的點出了一個可怕的真相---- 棉花是地表最毒的農作物！ 光是看到這個標題，就足以讓我屁滾尿流失了魂啊！（星爺魂上身） 很多人可能不知道棉花有什麼好擔心的，買衣服就要買純棉啊！ 純棉是天然而且純粹的纖維，光聽就知道一定最好 大錯特錯！ 棉花其實是全世界最毒的一種農作物 因為耕種的過程，會使用非常大量、並且對人體傷害極強的農藥/殺蟲劑 我看到的數據是這樣的： 栽種棉花的土地面積，僅僅佔用全球耕地的2.5%，卻使用了全世界24%的農藥！是全世界農藥使用量最大的作物 耕種棉花所使用的農藥最常見的是有機磷酸鹽(organophosphates) 這種農藥初期是二戰期間被用來當作一種生化武器（神經毒素） 另外常見的還有氨基甲酸酯類農藥(carbamate pesticides)，不僅可以經過呼吸道、消化道入侵人體，甚至還可以透過皮膚黏膜緩慢被人體吸收 到底我們接觸到的農藥有多少呢？ 打個比方來說 通常成衣廠製做一件T-Shirt會用到1磅的棉花，而栽種1磅的棉花大概需要1/3磅的農藥 也就是說3磅的棉花就會使用到整整1磅的化學物質，光聽就覺得很可怕 根據世界衛生組織的研究，對人體健康殺傷力最大的農藥10大兇手 其中前三名就是棉花栽種時普遍運用的「常客」 而美國國家環境保護局2000年的數據甚至統計出美國用在棉花栽種的15種農藥當中，高達7種對人體有潛在的致癌風險 除了栽種棉花之外，工廠要把棉花製作成衣物也需要用到大量的化學物質。 製造過程中的每一個階段都添加許多有毒的化學物質，包括刺激性的石油腐蝕劑、柔軟劑、螢光劑、重金屬、火焰及土壤阻燃劑、氨(阿摩尼亞)和甲醛等等，還有其他各種添加物。 更甚者，大家覺得和「自己」比較遙不可及的環境污染？ 有沒有考慮過，其實大量農藥所栽種出來的棉花，其實會造成空氣、水、土壤汙染，甚至影響當地人民的生活環境。 看完這些資料，讓我非常震撼 我家也有女寶，我也和大家一樣喜歡購買時尚潮服 越貴的越愛買，就是希望讓他穿得漂亮體面 也一圓自己童年時期的公主夢 但是，我開始鼓勵自己，除了亮麗的外型之外 我要更積極的為孩子選擇有機棉的衣物 現在消費意識抬頭，在美國幾乎所有超市都可以買得到有機食品（並不只限於在有機超市） 而棉花栽種的「醜陋真相」已經漸漸在注重健康的顧客和媽媽們之間成為大新聞 因為有機棉花的栽種不添加對人體健康有害的化學物質，選購有機棉商品也逐漸成為消費趨勢 大家可能沒有想過，在我們小時候那個年代 過敏是一種富貴病，幾乎身邊很少聽到什麼兄弟姊妹或同學深為過敏所苦 為什麼現在這個社會，動不動就聽到小朋友過敏？就連副食品該幾個月開始吃、吃哪些食材都大有學問（就是要避免“誘發”過敏） 曾經向一位提倡自然醫學的黃大夫取經，專業的術語我雖然說不出來 但是大意就是，因為工業革命，讓各種升級的強效農藥與轉基因農作物充斥在我們生活週遭 也因此，這些食物再也不是30年前的那些食物 都經過改良、經過變異、經過污染 而我們的身體累積了這麼多毒素，我們的孩子由我們身體而來，一出生就在這個飽受污染的環境中 有些時候你以為他對黃豆過敏，說不定他過敏的其實不是黃豆，而是栽種黃豆過程中所使用的農藥！
- [[日式甜點] 生八橋 / 八ッ橋。京都伴手禮自己做免出國](https://robbiemama.com/2016/03/blog-post_29-2/) - 京都對我來說是一個充滿回憶的地方 曾經在大阪居住過短暫時光的我 婚前幾乎每年都要再度造訪京都和大阪這兩個令我魂牽夢縈的城市 一個人在嵐山渡月橋散步 掬起一把清水寺的音雨泉 祇園的花見小路、伏見稻荷大社的鳥居下 不論回到這個地方多少次，總要刻意安排行程來走走 我最喜歡的季節是春天 春天的京都好美好美，過去每次造訪都要氣象主播上身 隨時監測櫻花綻開的時間情報 運氣好一點可以搶在落櫻時分來欣賞所謂的櫻吹雪 一片片的櫻花被微風拂下，形成有如下雪般的奇景 在這個時候，就算是兩個孩子的媽 還是超有想談戀愛的fu啊～～～（眼冒愛心中） 過度陶醉在獨自旅行的我 經常到了離開的前一天，才驚覺什麼伴手禮都沒買 這給了我一個理由在京都車站或是關西空港大肆採買 經常造訪日本的人（或是身邊有很多這種朋友） 應該都對生八橋（八ッ橋）毫不陌生 說實話不是一個太有誠意的歐咪阿給.... 因為大概都是像我這樣死到臨頭要回公司上班，才想起要帶回台灣給代班同事的小小心意 哈哈 但偏偏現在人在美國，要回日本不是那麼容易的事情 過去這麼容易取得的點心，反而讓我豪想吃啊！ 元宵節剩下的糯米粉還在，加上一塊嫩豆腐和砂糖 製作過程毫不費力，只要一根飯匙+微波爐就搞定 姊吃的不是甜點，是滿滿的回憶啊：） 材料：(約做9份) 1. 糯米粉75g （替換成白玉粉亦可） 2. 豆腐100g 3. 糖60g 4. 水2大匙 5. 紅豆餡100g（我也將栗子蒸熟磨泥之後來做過） 【裹粉口味三選一】 ★原味：黃豆粉3大匙+肉桂粉1小匙 ☆抹茶：黃豆粉2大匙+抹茶粉1大匙 ★芝麻：無糖熟黑芝麻粉3大匙 步驟： 1. 將糯米粉、砂糖、水、豆腐倒入大碗中，使用飯匙攪拌均勻成為無顆粒的粉糊 2. 整碗粉糊送入微波爐中，使用強微波1分鐘，取出攪拌一下，再微波1分鐘，再攪拌一下。最後再微波1分鐘取出，使用飯匙攪拌均勻成為黃色半透明的團狀 微波的分鐘數視家中的微波爐火力而定，建議一次一分鐘的方式慢慢攪拌成團確保受熱均勻 3. 選擇喜歡的裹粉口味混合均勻，灑在工作台或是揉麵墊上，再將粉團表面均勻沾裹上粉末，使用桿麵棍慢慢擀開成20~25cm的正方形麵皮。並確保充分沾附裹粉以免沾黏 4. 將麵皮四周不平整的部分切除後，再均分為3 x 3共9片正方形的小麵皮
- [[Blair成長記錄] 4-6M流水帳](https://robbiemama.com/2016/03/blair-4-6m/) - 不知不覺，Blair出生至今也超過半年了 對我來說，4~6個月的孩子是像花一樣綻放的階段 過去三個月以來，媽媽細心的照料與呵護 都即將在此時此刻開出美麗的花朵、收成豐碩的果實 你知道他對媽媽的笑容不一樣、你發現他會尋找你的身影 甚至你會發現，他會認人了 給他全世界都可以不要，就只要媽媽一個人 每一位做母親的，都會對孩子如此「需要你」的那份心意感動不已 相較於第一胎 當年Robbie的母奶之路只有持續了5個月（嚴格來說是4個月，最後1個月使用庫存的冷凍母奶） 寫下這篇文章的同時，Blair剛滿7個月 雖然奶量大大不如第一胎，仍然不間斷持續的母乳哺餵 問我說想撐到什麼時候？我也說不上來 即使他已經很早就睡過夜了，為了追平一整天的奶量 我依然每天半夜起來兩次擠奶 辛苦歸辛苦，我也不想強迫自己 但每次只要想到 說不定這就是我這輩子最後一個孩子 這輩子我再也不會像現在一樣分泌乳汁 這個女人生命中難能可貴的經驗，錯過就不再有 本來不是一個特別多愁善感的我，也漸漸開始產生繼續努力哺乳的動力了 12/1/2015--4個月新生兒健康檢查紀錄 身長：24.5" (50%) 體重：13lb 11oz (25-50%) 頭圍：16" (50%) 預防針：RV（輪狀病毒疫苗）、DTap-IPV-Hib（白喉、破傷風、百日咳、小兒麻痺症 及乙型流感嗜血桿菌疫苗）、PCV（肺炎鏈球菌） 2/2/2016--6個月新生兒健康檢查紀錄 身長：27" (90%) 體重：15lb 11oz (25-50%) 頭圍：17" (75%) 預防針：HepB （B型肝炎疫苗第二劑，第一劑出生一個月之內已接種）、RV（輪狀病毒疫苗）、DTap-IPV-Hib（白喉、破傷風、百日咳、小兒麻痺症 及乙型流感嗜血桿菌疫苗）、 PCV（肺炎鏈球菌） 這個月有幾個重要的大事件 首屈一指的當屬---噹噹噹！妹妹長牙啦！ 通常我們家到了晚上7:30，爸爸會帶著Robbie回房讀書說故事 而我就在這個時候把Blair的睡前奶餵完 母女倆躺在床上有說有笑（well...基本上是我在說、他在笑） 24W5D這一天突然他狠咬了我一口 我的手指感覺到一點硬硬的，往他嘴裡偷看一下 居然就找到了一顆小小的白牙，讓我又驚又喜的同時，也開始提醒自己不能偷懶，要開始練習清潔牙齒啦！ 這張照片有拍到他的小牙牙：） 就在媽媽我本人沾沾自喜，想說居然發牙也不哭不鬧 神不知鬼不覺長出牙齒的小孩，我簡直是走狗屎運..... 無奈，第二顆牙可不是省油的燈
- [美國寶寶赴台辦理入籍（取得台灣國籍+台灣護照）懶人包整理](https://robbiemama.com/2016/04/blog-post-12/) - 這次神神祕祕的跑回台灣娘家當女兒賊 主要目的是為了給外公外婆一個大驚喜 驚喜當然不是我本人XD 而是我家的Robbie & Blair一對寶 難得可以回來一段稍長的時間（約2個星期多一點） 讓我決定就在這次旅程中，順便幫Blair申請台灣的國籍 讓他和哥哥一樣也擁有一本台灣護照 Robbie當年是台灣出生，自然已擁有台灣國籍 所以難題落到了羅比把拔的頭上 當時看他焦頭爛額的準備一堆密密麻麻的文件送到AIT去申請美國國籍 讓我笑哈哈地坐在旁邊事不關己 這回妹妹Blair在美國出生 只能說上帝是公平的，換我要開始做功課 看看這美國生的孩子，到底該如何完成入籍報戶口等手續 其實身邊不乏許多朋友的孩子，拿著美國護照非常好用 似乎沒有多拿一本台灣護照的必要 左思右想，秉著一個生為台灣人死為台灣鬼的愛國心態 我真的希望自己的孩子可以和我一樣，做個抬頭挺胸的歹丸郎 未來在美國一路成長的人生中，能夠有一份文件、寫著繁體中文的名字證明他的血統 時時刻刻提醒他不要忘本（打完這一段我都熱血激昂了起來） 當然另外也有個原因是，隨著孩子慢慢長大 6歲以上的小朋友需要加做健康檢查、14歲以上需要請領身分證才能辦護照 我覺得要做的事情變多變麻煩了，規定不一樣 乾脆趁現在還小，四四六六辦一辦省得夜長夢多 因為我本人是個做功課+效率大王 我很討厭因為沒有充分弄清楚，最後搞得同一個地方要跑好幾趟，簡直浪費我的青春時間 在開始行動之前，我已經在網路上面爬了無數的文章 別說網友們的經驗五花八門之外，甚至有些內容都過時了 就連駐外經文處和台灣移民署/內政部資料也不一致（文章裡有提到XDD） 加上官方行文總是以不讓人看懂的文言文天書行走天下 原本很簡單的事情，卻讓人頭痛的不得了 於是，秉著一個可能會生第三胎捨己助人的心情 我決定寫下這篇文章記錄這整個申請台灣國籍+戶籍+護照的經驗 盡量用白話文的方式，讓眾多合法在美國生產的媽媽們有個參考 節省大家寶貴的時間啊 《文中所有提到的文件，歡迎打包一起下載。請點連結》 重點步驟 步驟一：申請出生證明步驟二：辦理美國護照步驟三：文件驗證（駐美國台北經濟文化辦事處辦理，約需1個工作天） 步驟四：持美國護照入境台灣（落地簽）步驟五：移民署辦理定居申請（入境30天內辦完，約需7個工作天）步驟六：戶政事務所辦理入籍（當天可辦完）步驟七：辦理台灣護照（約4個工作天）步驟八：使用台灣護照出境 ★注意1：若是依循我的申請步驟，需要注意使用美國護照入境台灣，落地簽的法定停留期間是90天不能延期（不是3個月喔！）所以一定要在這個停留時間內，辦理完定居、入籍並申請中華民國護照，否則期限一到就必須離開台灣重新申請 ★注意2：若真的不打算申請台灣國籍（我知道有些媽媽擔心男寶日後的兵役問題），但又希望待在台灣長一點的時間，也可以使用美國護照申請5年效期的台灣簽證（另填申請表，規費160美金）。入境之後依法可以停留60天，還可以再向移民署申請延期。但若是後來改變心意又去申請定居，移民署會取消美國護照裡面的5年有效簽證喔！ 若是不想要依照我的作業流程，亦可以走另外一途： 步驟一、步驟二同上 步驟三： (1) 直接在美國申請中華民國護照（一般需時７個工作天） (2) 申請「臨人字入國許可」
- [究極美味的一鍋煮【蕃茄雞肉咖哩鍋】](https://robbiemama.com/2016/04/blog-post_28/) - 在台灣的時間幾乎都在東奔西跑、跟著朋友四處吃好料打牙祭 說實話外食時間長了，還真的挺懷念自己家裡煮的味道 Blair出生之後，因為照顧小孩真的很忙 雖然羅比把拔總是體貼的提議全家一起出門吃飯 但是天天這麼吃，也覺得身體的負擔好大 所以我開始改變每天晚上三道菜的料理策略 嘗試「一鍋煮」的懶人概念 讓下廚變得輕鬆、沒有時間壓力 又可以一次吃到多種食材，非常時期就要有非常做法呀！ 過去我很少煮咖哩，不知道為什麼就是覺得吃起來相當厚重膩口 突然想起之前網路盛傳的無水料理經常使用蕃茄來當作水分的主要來源 家裡沒有大蕃茄，於是我拿了冰箱剩下的櫻桃小蕃茄來使用 從來沒想過原來咖哩和蕃茄的組合可以如此清甜爽口 豪。喜。歡！！哇哈哈 西雅圖的夏天還沒有正式啟動 但是暖暖的一鍋咖哩，讓我們一家人的心情都滋潤了起來：） 材料： 1. 去骨雞腿肉300~350g 2. 小蕃茄200g 3. 馬鈴薯300g 4. 胡蘿蔔100g 5. 咖哩塊2小塊，約40g 6. 咖哩粉1大匙+1/4小匙 7. 鹽1/4小匙 8. 高湯或清水500cc 步驟： 1. 雞腿肉切成大塊狀，加上鹽和1/4小匙的咖哩粉抓拌均勻，醃漬30分鐘 2. 馬鈴薯和蘿蔔使用滾刀或是彈刀切法，切成適口大小。 馬鈴薯切塊之後須用水洗去表面的澱粉，如果沒有立即下鍋可以先泡在水中避免變色。洋蔥切碎丁 *滾刀/彈刀切法網路上很多影片示範，目的就是增加受熱面積，讓根莖類蔬菜可以熟得快而且不會煮散。 3. 熱鍋，不加油先將雞腿肉的雞皮朝下煎至金黃上色後再翻面煎至半熟，取出 4. 續用原鍋，使用雞腿肉逼出來的油脂炒香洋蔥碎，至半透明熟軟 5. 加入馬鈴薯塊與蘿蔔塊，再倒入1大匙的咖哩粉炒香。最後將雞腿肉與小蕃茄倒入鍋中拌勻 * 其實真正講究一點，最好將蕃茄去皮之後來使用。但我今天使用的是小蕃茄，所以懶得去皮～哈哈 但我個人也不介意吃到蕃茄皮，而且還覺得很好吃 去皮方式：小蕃茄屁股輕劃一刀，大蕃茄就是屁股畫十字，丟到煮滾的沸水中燙個10秒取出沖冷水就可以輕鬆脫皮了。 6. 將高湯和咖哩塊倒入鍋中，中火煮滾之後加蓋，轉小火燉煮20分鐘再悶10分鐘即可 因為我的蕃茄沒有太多，所以我自己有加入高湯 想要做無水鍋的話，可以酌量添加更多的蕃茄喔 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁
- [日本主婦界的暖心家常味。一鍋煮【和風馬鈴薯燉肉】](https://robbiemama.com/2016/05/blog-post-11/) - 在日本，馬鈴薯燉肉是人妻、人母的必會的經典料理 幾乎每一個家庭，都有自己獨家的黃金比例醬汁，讓這個「媽媽的味道」可以一直流傳下去 在偶像劇或是廣告中，這道馬鈴薯燉肉成為出現頻率最高、最具有代表性的一道佳餚 更是日本OL界票選想要學會的料理No.1，煮來給男朋友一個「好太太」形象的小心機 延續懶人一鍋煮的精神，今天晚上就來製作這道風靡全日本的好吃料理：） 和風醬汁的終極配方，不外乎醬油、清酒、味碄與砂糖這4大功臣，我特別喜歡將自己熬的柴魚高湯取代清水來使用，讓湯頭更濃郁回甘。 有了孩子的家庭，偶爾忙亂中忘了提前將高湯煮起來 這時候自己打的柴魚粉或柴魚醬油就成了秘密法寶啦 暖心暖胃的一鍋馬鈴薯燉肉，你想給孩子什麼樣「媽媽的味道」呢？ 材料： 1. 馬鈴薯300g，滾刀法切成大小一致的塊狀 2. 胡蘿蔔100~130g，滾刀法切成大小一致的塊狀 3. 洋蔥半顆，切絲 4. 蒟蒻絲一盒約250g，滾水燙1~2分鐘瀝乾 5. 梅花豬肉片350，我家嗜吃肉 有時候加了500g下去（荒唐） 調味料： 1. 水或高湯500cc 2. 醬油60cc 3. 清酒40cc （可用米酒取代） 4. 味碄40cc 5. 砂糖1.5大匙 6. 柴魚調味粉2小匙 （或烹大師） 做法： 1. 用一大匙的沙拉油熱鍋，炒香洋蔥絲至熟軟呈半透明狀 2. 將肉片下鍋，炒至變色 3. 最後將馬鈴薯、蘿蔔下鍋，拌炒均勻之後將高湯與所有調味料加入鍋中 4. 罩上烘焙紙剪裁出來的「落蓋」，悶煮20分鐘 ＊落蓋是日本主婦幾乎人人都會的小技巧，使用烘焙紙或鋁箔紙剪出與鍋子內徑相當的圓形，再用剪刀（我用打孔機）剪出好幾個洞洞。這個做法可以加速根莖類食材入味卻不會被湯汁滾散 一鍋到底的馬鈴薯燉肉，傳遞著屬於媽媽的幸福滋味 影音食譜在這邊 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們分享這篇文章 並加入羅比麻的粉絲專頁，我們一起聊聊天^^
- [[手工小玩意] DIY自製耶誕樹吊飾。屬於我們的耶誕節回憶](https://robbiemama.com/2016/11/diy/) - 話說一年過去了，2016年即將進入尾聲 我已經忙得不像話，這學期居然還被學校邀請來擔任Robbie班上的家長代表 身為一個沒在美國讀過書的菜鳥媽媽 為了陪著孩子學習、多多參與並了解美國的學制與校園文化 當然也希望藉此機會經常練習英文、除了台灣和中國籍的媽媽之外，鼓勵自己走出家門、和更多元文化背景的家庭交流 考慮了許久，終於還是硬著頭皮答應了 忙歸忙，的確也是獲益良多 耶誕佳節將至，學校12月中左右就會開始放假，進入所謂的Winter Break「寒假」 通常在放假之前，雖是不成文規定 但是所有的家長都會在此時準備一些小禮物到學校送給其他小朋友交換、或是給老師與助教聊表心意 往年我偷懶，大部分就是選購禮品卡Gift Cards以及烘焙的小餅乾充數 今年身為家長代表.....以身作則還是稍微用心一點好了（糗） 想了很久到底該準備什麼樣的禮物，既有節慶氛圍、又具有紀念價值 這兩年搬新家之後，公公婆婆來過節都會把他們的壓箱寶帶來給我們留念 這些「壓箱寶」不是什麼了不起的貴重禮物 都是幾十年前我老公小時候的照片、手腳印、美勞作品做出來的耶誕樹吊飾，每一年耶誕節從箱子裡面挖出來一個個掛在樹上，都是一場美好的回憶之旅 這啟發了我今年我想要準備給老師和小朋友們一份親手製作的耶誕樹吊飾 只要一張照片、簡單幾樣材料 少少的錢、短短的時間，希望這份心意都可以帶給大家永久的紀念 材料： 1. 照片一張 建議請相館沖洗霧面的照片（亮面容易留痕跡） 若是家中自己用普通白紙印照片，可能會硬度不夠而難以操作，我看過有人黏一層賽璐璐片在紙張的背後來操作........但洗張照片並不難，就洗吧洗吧洗吧～～～ 2. 空的耶誕吊飾球 在美國Michaels或Jo-Ann這種專賣手工藝材料的店家都很容易取得 有大大小小各種尺寸、玻璃的、塑膠的、圓的扁的、兩顆半球對開的、表面有彩繪的、、、任君選擇，通常憑著coupon還可以拿到相當低的折扣 我買一盒塑膠球12個67mm大小，打完折才美金$5（相當於台幣$150） 玻璃的貴一些，質感也更好，但是運送的過程要分外留意、更擔心小朋友帶回家打碎 所以我最後購買塑膠的材質 有些人覺得像蚌殼一樣半球對開的會不會比較好操作？ 我自己試了一下覺得照片很難固定在中間所以放棄 另外，如果覺得不想浪費錢買，若自己家裡已經有透明度比較高的球形耶誕樹吊飾 基本上結構都是差不多的----上面的彈簧卡榫一拔就開，稍微捏一下就塞得回去 只要是這樣的空吊飾都可以拿來使用（但如果吊飾本身已經是五顏六色的話....裡面怎麼裝飾照片都看不清楚啦～～～） 住美國的朋友若懶得出門採購，可以在Amazon取得-->塑膠材質、玻璃材質 3. 剪刀、原子筆 4. 細緞帶 要多細？只要能夠穿過吊飾上面的金屬孔打個結掛起來就可以了 沒有緞帶的話，我用過家裡廚房用來綁火雞或五花肉的麻繩、亦有一種不同的樸實素雅樣貌 橡皮筋？繡線？只要你喜歡通通都可以發揮創意 ---------------------------------------------------------- 只要上述材料就可以做出一個簡單、內有相片的透明小吊飾 假設像我一樣三八一點，和孩子一起動動手做點小裝飾，你可能還會需要下面幾個工具 5. 白膠/強力膠 我個人喜歡使用美國容易取得的Super Glue搭配E6000同時使用 Super Glue黏得穩又持久，但是很稀、未乾之前容易滑掉
- [一根叉子+微波爐 = 不失敗【Nutella巧克力榛果馬克杯蛋糕】](https://robbiemama.com/2016/06/nutella/) - 上個星期Robbie開始放暑假了 這算是他人生中的第一個暑假 也是身為父母的我們第一次面對暑假這回事 在美國，父母都非常鼓勵小朋友充分利用暑假參加夏令營(camp) 增加他們在學校之外的地方尋求不同的體驗 Robbie現在讀的學校是私校，暑假長達3個月之久 因為家裡有二寶，我擔心自己分身乏術欠缺對老大的照顧 所以早早在4月份就已經開始四處打聽、研究哪些camp適合這個年齡的孩子 除了家庭旅行之外，整整3個月都排滿滿的 現在想想好像也不是一件容易的事 這邊的夏令營多半以「週」為單位（以前我以為是以月為單位啊～） 4歲的孩子能參加的項目與時間也有限 所以要將每個星期都無縫接軌，說實話我還真有點佩服自己 哈哈 目前安排了農場、橄欖球、中文、滑板、烘焙之外 也報名了Pacific science center科博館的營隊 上個星期我們剛參加完農場的camp 老師每天安排他們照顧不同的動物（雞、乳牛、羊、馬、小豬） 下課之後Robbie總是興致勃勃地與我分享今天參加的成果 讓我忍不住羨慕了他起來 我可是從小到大都沒有參加過夏令營的土包子 能夠讓都市的小孩也有這樣的體驗 現在的小孩真是太幸福了！ 可惜的是，因為他的年齡還太小 目前能參加的camp大部分都還是半天的課 也就是說，這個星期我感覺自己就像司機一樣 上午活動大概3個小時結束，立刻就要趕著去接他參加下午的活動 這時候只能慶幸自己不是昭九晚五的上班族 否則接送的時間卡到工作就沒辦法這麼靈活了（累） 這星期忙忙忙 除了扮演好司機的角色之外 實在很難撥出時間好好料理與烘焙 嘴饞的時候，只能用現在最流行的微波爐馬克杯料理來擋一下 今天分享的是Nutella榛果巧克力抹醬做出來的馬克杯蛋糕 只要一根叉子就搞定 平常超愛用它來塗麵包當早餐（是沒什麼營養啦，但好吃嘛） 突發奇想試試看做蛋糕 加了抹醬的蛋糕不但蓬鬆還很濕潤 熱熱的吃實在太美味啦！ 材料 1. 低筋麵粉4大匙 2. 細砂糖2.5大匙 3. 鹽一小撮 4. 無糖純可可粉1.5大匙 5. 無鋁泡打粉1/4小匙 6.
- [Blair 7-9M 成長紀錄](https://robbiemama.com/2016/06/blair-7-9m/) - 每一次想到又是寫成長紀錄的時候 就代表3個月又過去了 孩子長大的速度比想像中驚人 生產的經驗還歷歷在目 現在她已經是個剛滿10個月的小女孩了 有些時候，當媽媽會覺得好有自信 這麼一點一滴的變化多麽珍貴我一定會記下來 但是當我一邊觀察Blair的成長 經常訝異於，自己居然忘記當年的Robbie在這個階段是不是和現在的妹妹一樣（往往要靠臉書提醒過去幾年的這一天才會猛然想起啊～） 這讓我更想要持續這個成長紀錄 雖說也不曉得會不會虎頭蛇尾就是了（笑） 7~9個月對我來說是成長爆炸期 前幾個月只能在地上躺平的小丫頭 現在不僅會爬、會站、會搶玩具(!)、會抗議或掙扎表示不滿、會模仿父母的行為 甚至也會咿咿呀呀的說話、發出baba、mama的聲音 這也是為什麼很多育兒書都會建議孩子滿6個月開始，就可以開始床邊故事 雖說這階段的孩子好像只會翻書、吃書、啃書 但別忽略了這個好習慣的養成，與這麼一丁點動人的親子時光 然後......羅比媽想要自首一件事情 希望部落格的讀者不要打我、罵我XDD 還記得兩年前我曾經寫了一系列德國睡眠訓練的文章嗎？ 這篇文章當時點閱率非常高，也被各大親子網站轉載了多次 甚至非常多讀者來信感謝我，因為他們的生活從此黑白變彩色 我是半個百歲媽媽，加上美國大部分的家庭都堅持讓孩子獨立睡一間房 我們夫妻倆為了改善睡眠品質、增進夫妻關係(?) 在Robbie滿6個月大之後施行睡眠訓練 一直到他現在快滿4歲都是自己獨自睡覺 （有時候他爹出差，我還要威脅利誘、重金禮聘他來陪膽小娘睡大床） Blair剛滿兩個月、不用訓練就可以自動自發一覺睡12小時的乖乖牌 雖說我老公經常笑她是媽寶（因為他很黏媽媽） 但我更覺得我是B寶阿（阿是可以這樣說嗎？） 白天的小睡時光，只要我的家務全部處理完畢，又沒有好姐妹的飯局 我一定會偷偷把她抱到自己床上，享受貼著他一起睡覺的幸福感 有時候難得Blair半夜長牙不舒服哭醒，我也懶得訓練她 直接把她抱到大床中間和我一起睡 害羅比把拔經常一早起來又好氣又好笑 想說我們母女有沒有必要這樣黏踢踢........ 咳咳，總而言之這是不良示範 簡直是拿石頭砸自己的腳 不過想想，這幸福的小日子很快就會過去 小甜心遲早會變為大惡魔 為娘的不趁此時好好享受更待何時 哇哈哈 4/29/2016--9個月新生兒健康檢查紀錄 身長：28.25" (75%) 體重：16lb 14oz (25%) 頭圍：17.5" (75%) 預防針：這次不用打針！耶 長牙這檔事超妙的 我以為長完下排中間兩顆牙之後 接著就是上排中間兩顆門牙
- [夏日防蚊大作戰之【如何選購防蚊液+實用居家防蚊撇步】](https://robbiemama.com/2016/06/blog-post_29/) - 自從生了Blair之後 我一連分享了好幾篇和居家安全有關的主題 包含純棉衣物有多毒和嬰幼兒肌膚清潔保養用品的毒性大評測 都非常受到大家好評 我不敢自詡為毒物專家 但是我可以很有自信的說，我對孩子吃的、用的東西 絕對是用超級放大鏡、以一個奧客的挑剔心態在檢視與把關 純淨生活系列的文章，每一篇都是花了很長時間閱讀、筆記、諮詢所累積出來的心血 絕對不只是網路上的文章隨便抄抄而來 也希望這樣一個平凡的、母親的努力聲音 能夠持續帶給這個社會一些正面的影響 讓大家的孩子、甚至是地球都可以不被利益薰心的廠商蒙蔽 而一起踏向正向循環的軌道 我經常在想，我們想辦法花大錢去買有機食品 但是卻拼命地把有毒的防曬油、防蚊液往小孩身上塗 豈不是一種非常本末倒置的做法？ 前幾篇文章曾經提過美國EWG這個非營利環境綠色組織 每年都會更新許多肌膚用品與清潔用品的毒性評比以及學術研究報告 夏天要到了，趕緊和大家分享今年4月中熱騰騰出爐，花了18個月針對防蚊用品的研究報告 原文報告可以參考這裡 這份報告主要針對四種經過美國疾病管制局CDC與國家環境保護局EPA認可，並經常使用在防蚊產品中的成分，包含DEET(敵避), Picaridin, IR3535以及Oil of Lemon Eucalyptus / PMD (檸檬桉以及其合成衍生物PMD, 一種檸檬尤加利葉油) 開宗明義就提到三件震撼的消息： 1. 很遺憾，沒有100%保證完全安全無毒的成分可以避免蚊蟲叮咬，各種防蚊成分都各有利弊 2. 好消息是，還是有毒性較低又有效的產品選擇。（給兒童使用前還是要注意！） 3. 令人驚訝的是，我們過去避之唯恐不及的DEET(敵避)成分，其實整體評分並沒有我們過去想像的那麼糟，而且防蚊的功效也很好。如果以避免那些由蚊蟲感染的急重症來看（例如登革熱或日本腦炎），DEET的使用是合理可接受的範圍。 =========================================== 以下針對這四種成分做一些簡述，大家ㄧㄡ想要看完整報告還是要點進去連結來閱讀 DEET DEET從1950年代(二戰之後)開始被廣泛的應用在防蚊產品中 是一個強而有效的選擇，當然他也有很多缺點 DEET在正確/正常的使用下，他曾經被許多公共衛生組織核可 ，並且認為是安全的。包含美國國家環境保護局，疾病控制中心、美國小兒科醫學會和世界衛生組織（這段看看就好，因為國家的審核為了鼓勵市場競爭與消費，通常會從寬看待） 1998年，美國國家環境保護局統計了40年來收集到關於DEET有毒的回報，做出了這樣的結論「正常使用DEET對人體沒有健康疑慮」，同時經過動物實驗測試也沒有出現顯著反應 （林口長庚醫院毒物科主任林杰樑醫師也曾經表示，DEET使用至今已經有50年歷史，穩定性安全性都很高，可說是目前最有效而且「經過時間證明的防蚊成分」） EWG是一個非營利的民營組織，於是這份研究報告依舊拿著放大鏡檢視，仍然是提醒消費者對DEET額外小心，尤其是對眼睛的刺激，大量使用可能誘發神經損傷 此外，DEET具有非常刺鼻的氣味，可能熔出塑料和布料對人體產生二次汙染 目前因為神經損傷（癲險）發作率的樣本數字很低，於是EPA要求廠商在DEET防蚊產品中，需要標示具體使用說明，盡量減少過量使用 即便是EPA審核通過DEET可以用在小孩身上，在美國卻禁止任何標語顯示「幼兒可以安全使用」。因為雖然沒有足夠的證據顯示他的毒性對小孩有害，但是上述癲險的案例讓環保局人員仍然不排除這樣的隱憂 在EWG審核完所有的研究報告之後，結論是DEET普遍來說是比大家所認知的要安全，尤其是對於散播疾病的病媒蚊 美國環保局允許市面上出現濃度高達100%DEET的防蚊液（驚！），但濃度增加卻不會增加療效。雖然美國小兒科醫學會認為2個月以上的嬰兒就可以使用含DEET的產品。但EWG的報告反而是趨向保守，比較建議下圖為加拿大政府2012年發佈的用量建議，最多不超過30%，6個月以下的幼兒、孕婦和哺乳期婦女不可使用任何含DEET的產品 Picaridin 是1980年代推出的產品，一直到2005年才正式開始在美國銷售，不像DEET一樣刺激皮膚和眼睛或是帶有難聞的氣味，也不會熔出塑料。塗抹在皮膚上揮發的速度比DEET或是iR3535要慢，所以防禦的時間也比較長 防蟲效果和DEET不分軒輊，所以世界衛生組織WHO
- [[幼兒食譜點點名] 正餐。早餐點子大集合](https://robbiemama.com/2016/07/blog-post-10/) - 早餐點子這篇整理，我大概卡了快2年（心虛） 說實話就是...........老娘都沒有在準備早餐啊XD 之前早餐都是Robbie把拔早起來準備 某一天早起突然驚覺，男人準備的早餐真的是極盡所能的偷懶 吐司夾花生醬？！蘋果1顆？！即食燕麥片？！ 天天吃這些東西醬好嗎？哈哈哈 再加上Robbie學校美式教育作風，從來不勉強小朋友把飯吃光 所以他在學校經常為了想玩，午飯都吃不了多少就帶回家 終於我決定改變策略，每天早上6:30起床準備一桌子早餐 在出門上班上學前能享受短暫30分鐘的親子時光 讓早晨再也不是一場匆忙追趕跑跳的硬仗 重點是，這些早餐真的超級簡單快速的呀！ 今天為大家整理的是早餐類的食譜 大家有興趣可以嘗試其他幼兒食譜點點名系列文章喔： ❤ 正餐。主食類 ❤ 正餐。鹹點類 ❤ 正餐。早餐點子大集合 ❤ 點心。餅乾/糖果/布丁類 ❤ 點心。蛋糕類 ◉小提醒1： 每一份食譜後面都有標注Robbie食用的年齡 但也要特別請各位聰慧的媽咪們稍微注意 每個寶寶的牙齒數 、過敏食材不一樣 大家必須因應寶貝的現況多多評估與調整噢 ❤ 香濃糙米漿【Robbie 1Y】 當了媽媽以後 很難有時間和精神好好照顧自己的三餐 尤其是早餐 匆忙的餵飽老公兒子之後就開始忙碌家事 通常都是一回神之後才發現自己根本忘了吃早餐 為了好好愛自己 我為自己煮了一大瓶的糙米漿 在沒辦法準時吃早飯的日子 也可以有一杯濃濃的幸福品嘗 這次的食譜要感謝靜文姐的分享 我家從此也有好喝的米漿了^^ ➤做法連結： https://robbiemama.com/2014/03/blog-post_20.html ❤ 經典法式吐司【Robbie 1Y】 今天要來準備的是法式吐司 大家先不要急著翻桌，想說這麼簡單的餐點我怎麼好意思上菜 主要是因為我這次採用Martha Steward的配方 兩種不同的增香料使用 保證這次的法式吐司可以帶給大家不一樣的口味^^ 每天早上我都會傷腦筋要準備什麼早餐給Robbie 我覺得法式吐司和鬆餅比起來 更健康而且準備起來更省事 加上口感鬆軟，用厚吐司來做，中間會像布丁一樣軟嫩 對寶寶來說更容易吞嚥 所以偷懶的時候Robbie就可以有好吃的法式吐司上桌 其實法式吐司本身沒有什麼學問
- [許你一個華麗復古中國風【Blair週歲派對全記錄】](https://robbiemama.com/2016/08/blair/) - 大家應該都知道 暑假的媽媽們一定都忙翻了 害我的部落格和粉絲專頁好久都沒時間更新 除了暑假之外，我家有一個7月中生的哥哥、7月底生的妹妹 還有一個湊熱鬧8月初生日的爸爸 也就是說，我必須挑戰在1個月之內連辦三場生日趴 讓我幾乎是從5月就開始一直焦慮 好在昨天終於把爸爸的生日辦完，終於有時間坐下來好好記錄一下妹妹的生日派對記錄了！ 【主題】 今年Blair的生日，在主題上就花了點時間構思 小動物或生肖相關的主題（例如：羊咩咩、動物園），不僅Robbie哥哥用過了，而且很容易和別人「撞趴」 精品系列的主題（例如：Tiffany、Chanel）偏偏我家這位姑娘根本女漢子，和精品路線實在一點都不搭.... 而迪士尼公主系列、Hello Kitty這等天后級角色，我想.....Blair三歲以後應該難逃她們的法網，趁週歲還在任人擺布的階段不是該來點不一樣的嗎？！ 於是我開始從他的喜好、他的身份、他的名字為原點來思考 Blair是一個在美國土生土長的小朋友 雖然他身上有一半的美國血統 但也有另一半是扎扎實實、來自台灣媽媽的優良基因（很敢講） 無論如何，希望他能夠永遠記得這份來自台灣的愛，更以身為台灣人為榮而不忘本 於是，原本的出發點是希望能夠辦個「台灣味」的生日派對 但是台灣這個元素稍微侷限，很多素材不容易短時間內在美國取得 於是我把這個點子稍微擴大為「中國風」（無關政治啊～請大家勿戰....抖） 這個主題之下，主角理所當然要穿上媽媽專程從台灣帶回的旗袍來登場啦！ 主題已定，接下來準備的項目就包含： 1. 場地選擇 2. 宴客名單擬定與邀請函發送 3. 活動與空間規劃 4. 佈置 5. 食物和飲品 6. 謝客小禮 【場地選擇】 當年Robbie在台灣過週歲生日 我們選擇在外面的親子餐廳舉辦 除了娘家空間不大之外 長期沒有小孩居住，所以在空間的安全上面比較多死角 請大家來家裡舉辦實在太過擁擠，更擔心來玩的小朋友受傷 而美國的房子起居空間大，人多不成問題之外 週歲的寶寶多半還在地上爬、餐廳的兒童餐椅坐不久 再加上過程中一定不免俗要安排抓週活動（當然是在地上抓） 想來想去，在自己的家裡面舉辦週歲生日最舒服 沒有趕場一般的時間壓力，也不需要大包小包的將派對用品扛出門 不過，缺點就是事前事後的整理工作十分累人 如果參加者有多位2~5的移動戰車幼童 不僅要費心安排活動支開娛樂他們，還要有心理準備清理那些邊走邊吃、掉在地毯上的殘渣....... 【宴客名單擬定與邀請函發送】 仔細評估了很久，我們家門前大約可以停14~15台車輛 換算下來，若一個家庭有3~4位成員 最後總人數大概也有50~60人 Blair這個年齡當然沒有什麼機會指定自己的好朋友
- [[好物推薦] 全台唯一ECO歐盟有機認證---Sassi baby誰是寶貝沐浴/護膚產品](https://robbiemama.com/2016/10/eco-sassi-baby/) - 這次回台灣參加的朋友，短短5天的時間大部分都拿來和朋友相聚 也沒什麼機會在台灣的母嬰用品店四處走跳 某天剛好和另一位同樣是媽媽的好友聚餐 他很不好意思地告訴我，其實台灣的嬰幼兒用品他真的不知道該買什麼送我（很多品牌在美國都買得到、而且更便宜，台灣買來送我還要扛回美國簡直多此一舉） 尤其他知道我對於小孩吃的、穿的、用的，標準都很嚴苛（哈哈哈有嗎？！） 這位好姐妹仔細拜讀了我之前分享過的文章【廣告沒告訴你的真相---> 嬰幼兒肌膚用品+清潔用品大評比】 做足了功課之後，她小心翼翼地拿出一組台灣自產Made in Taiwan的嬰兒沐浴/洗髮/乳液產品來送我，她說她知道美國的商品我很熟悉，但是有機會可以支持台灣本土的品牌也是好事一樁。我微笑的謝過收下，但心中真的十分感恩朋友這樣有心，也讓我有點捨不得用這組價格不斐但是紀念意義十足的禮物。 正式開始使用之前，羅比媽一定要大大的鼓勵和推廣一下「有機商品」 在亞洲，這個觀念才正開始萌芽 但其實在歐美，別說四處都可以找到所謂的有機超市 就連一般的超市都會增設專區販售有機商品 這不只是一種盲目的流行，而是真正落實活得健康、活得純淨 請注意， 所謂的有機，和「無毒」、「天然」、「植萃」、「草本」這些詞 是不能完全劃上等號的 簡單來說，必須能夠掛上「有機」這個稱號的產品，不只是無毒、天然、植萃、草本 更代表了從耕作、飼養甚至到加工過程，完全不使用人造化學添加物，例如農藥、殺蟲劑、化肥、人工色素等（在這邊要多事的解釋一下，有機不代表沒有農藥，而是使用經過核准的、對人體無害的「有機農藥」，在使用的量也必須經過嚴格規範） 整體來說，有機商品不只是帶給我們健康與安全的生活，更是比較不污染環境、不破壞生態的耕作方式。 這組是我拿到的試用包～ 曾經我問過幾位住在台灣的媽媽朋友，會不會考慮購買有機產品 當時還蠻讓我驚訝的，居然是大部分的人都覺得「不需要」 ❌藉口一：吃的會盡量有機，但用的不會。 [羅比媽看法] 為什麼要把吃的和用的分開呢？你以為只有消化系統會吸收有毒的農藥/殺蟲劑/化學毒素嗎？ 小孩子的身體比父母要嬌弱 我們活到今天30幾年了，其實我們從小生長的環境比起經過工業革命後的現在，相對來說是比較淳樸、乾淨的，我們小時候那個年代根本沒有那麼多黑心商品或是強力(毒)農藥 但我們的孩子不一樣，從他們還在媽媽肚子裡的時候，就開始跟著我們累積、攝取這麼多有毒物質（包含空氣和水污染） 這也是為什麼，在我們那個年代過敏好像是一種富貴病，鮮少聽到有親朋好友過敏 而現在，每三個孩子就有一個過敏，這20年來過敏兒的比例狂飆了7倍之多 這些事情都是息息相關的 因此我真心的建議給各位父母，如果你都已經注意到飲食上面盡量選擇有機農作物 那麼或許可以考慮，給孩子使用的肌膚產品，甚至居家的清潔用品也可以盡量挑選有機商品 不只是把關無害的生活居家環境，你的每一分錢投資在有機商品也是一種正向循環，市場需求會推動有機產業的持續運作 （我甚至推薦大家可以的話，就連衣服都應該選購有機棉的產品，如果外出的衣服受限於搭配或款式，那麼至少穿著時間長的家居服和睡衣可以考慮有機棉，延伸閱讀舊文：純棉衣物醜陋的真相） ❌藉口二：我現在用的是成分「天然無毒」的「植物精華」產品，這樣就已經很安心了 [羅比媽看法] 大錯特錯 在美國，當你看到產品商標寫上「all natural純天然」 大部分的消費者正確應該理解為「看看就好」 為什麼呢？ 因為並沒有明確的法規去規範行銷術語，所以當廠商說他是天然的時候，誰在後面把關他是不是「真天然」呢？並沒有。當然更沒有廠商會在包裝上面說「我有毒，趕快來買我」。 因此，天然無毒和植物精華粹取，這兩件事情並沒有錯 問題是，這些號稱天然的植物精華，耕種這些植物的過程中殘留的農藥，用在你的寶貝身上你可以接受嗎？出了問題找誰負責呢？ ❌藉口三：說「有機」都是假的啦！是商人哄抬價格的話術 [羅比媽看法] 我建議大家不要單純的相信「無毒」、「天然」、「植萃」、「草本」這些沒有法律約束行銷術語 但是「有機」可不一樣。 康健雜誌做出一段很好的解釋（原文），我擷取片段如下 「有機」是法定名詞，除了做到不灑農藥、不施化肥、不用抗生素、不破壞生態等生產過程之外，還須經過驗證單位的認證，依法標示，才能算是合格的有機產品。 「無毒」則範圍較廣，原則上仍應比照有機栽培方法，生產沒有化學藥劑殘留的農漁畜產業，但由於未經驗證單位認證，因此沒有標章。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
- [手殘主婦的10分鐘早餐【古早味軟Q蛋餅】](https://robbiemama.com/2016/05/10q/) - 第二個孩子加入的生活，如大家所知的很忙 很多網友紛紛來信想知道我是怎麼管理自己的時間 身邊的朋友都笑我是過動兒，一天到晚都閒不下來 其實我和大家一樣，一天就是24小時 頂多我就是不看電視不追劇，但是每天除了照顧小孩準備三餐之外 白天要帶老二上課、出門playdate，下午帶老大參加課後活動、社交 孩子都睡了之後晚上還得工作、寫稿、陪老公 這讓我忍不住想起上星期西雅圖媽媽們的讀書會 有一位美女媽媽Joanne分享了一本書「當我越自在，我們越親密」 我還沒有開始閱讀，但是其中有一個觀念讓我蠻驚喜的 Joanne媽媽的分享大意，是指每一對夫妻應該要檢視自己和對方「感覺被愛」的Priority，中文我就稱做為「優先順序」吧 每個人會感覺被愛的點不太一樣，這本書歸納為五種：Gift(禮物/物質)、Words(言語)、Actions(行動)、Quality Time(相處的時間)、與肢體的撫觸 我們經常會描述「多管閒事的婆婆/媽媽」，明明關心但是用錯的方式，不僅沒讓對方感覺到關懷，反而還惹得媳婦/女兒不開心。同理可知，夫妻之間的關係也是這麼一回事 不過，這本書提到的重點並不是把自己的「優先順序」排出來，然後「要求」對方要依照你的方式來愛你，因為這實在太強人所難了，兩個人相處不應該是以要求對方改變為前提。 認識自己與對方的「優先順序」，其實是在幫助自己理解，當對方做出這些行為的時候其實是愛自己的表現。 舉例來說，我的父母是屬於執行力超強+效率超高的個性 耳濡目染之下，我就被養成那種「想做什麼立刻就要做到」、「一刻都不能等」的急性子 我在台灣娘家的日子，只要脫口說出想吃哪家餐廳，我爸媽就會立刻幫我弄到位置帶我去大啖美食。前一天晚上說想吃阜杭早餐店的燒餅夾蛋，隔天早上我爸5:00就跑去買來放在桌上等我起床（啊～～～我愛爸爸！） 對我來說，讓我覺得被愛的方式並不是昂貴的禮物或是天花亂墜的情話，而是「行動」 當我想買什麼立刻陪我去買，當我想吃什麼立刻帶我去吃 我希望對方幫忙我倒垃圾、送小孩、修理電器的時候，立刻就願意放下手邊的事情幫我做 聽起來很荒謬（甚至有點蠢～哈哈），但這就是我感覺到被寵愛的方式 和我老公聊起這件事，發現其實他所重視的和我恰恰相反 男人 ＋西方人先天的浪漫情懷，其實羅比把拔感覺被愛的方式是言語上面的「我愛你」、「你好棒」，以及肢體上面的接觸（不一定是性，但牽手、擁抱、親吻都算，講到這邊有點羞...哈哈） 寫到這邊好像和時間管理沒什麼關係？哈哈 但是看清楚這個「優先順序」之後，我發現我簡直太輕鬆了 因為對我老公而言，他並不需要我當一個「完美的家庭主婦」 我不一定要天天煮飯洗衣服、天天整理家務井井有條，因為過去我重視的是「行動」，我以為做好這些家務就可以讓對方感覺到被愛，居然現在才發現他重視的是打嘴砲情話啊！----->是說以後再也不用做家務的好日子來臨了嗎？（誤） 因為時間有限，所以我不應該老是著墨在那些我過去以為是好太太的表現 反而應該多注意老公需要的是什麼，把心思放在能讓他感覺到被愛的點 不代表身為全職家庭主婦的我日子就可以爽爽過，但至少我不需要把自己逼死做成黃臉婆，累成一條狗 不僅可以利用部分的時間做自己喜歡的事情，但是在羅比把拔的心目中我還是一個滿分老婆啊！ 打完這一串，如果大家跟我一樣都在經歷焦頭爛額的育兒生活、甚至搞得家庭關係緊張 一個女人一天就是24小時，不妨和先生坐下來討論一下，哪些事情是彼此最在乎、最需要被滿足的，或許可以因此節省許多過去覺得「必須做」的事情與時間喔！ 既然今天閒來無事和大家聊到時間管理這回事 不得不分享最近每天早上我家最喜歡的早餐--古早味軟Q蛋餅！ 平常我都預留1個小時的時間提早起床幫全家準備早餐 但是蛋餅實在無敵霹靂簡單，讓我硬是多睡了50分鐘才爬起來～完全是懶婦必備的秘密武器啊！ 餅皮材料：（約可煎製8吋餅皮3張，3人份） 1. 中筋麵粉85g 2. 地瓜粉40g（或玉米粉） 3. 蔥花一把，約20~30g 4. 冷水200cc 5. 鹽1/2小匙 蛋液材料： 1. 雞蛋3顆
- [麵食控。Q嚼感的一鍋煮【什錦菇菇麵疙瘩】](https://robbiemama.com/2016/05/q/) - 隨著時差慢慢調整過來 我們一家四口的生活也逐漸回歸正常的步調 總而言之，我的美國人妻生活就是滿滿滿的 一點都不輸回台灣的時候啊（笑） 早上我習慣6:30起床為全家準備早飯和Robbie的便當 8:30把老爺少爺送出家門之後，就開始伺候大小姐 大概10:00左右Blair會進行第一次的小睡 我就利用這短短2小時製作Blair的寶寶粥、打掃洗衣服做家事、開電腦工作回信、最後將晚餐要煮的料備起來 通常中午的時候，我會帶著Blair一起出門和三五好友小聚午飯，又或是幫她安排音樂、瑜伽和游泳課享受母女時光 直到下午3:00接了Robbie下課之後，就直奔課後活動 大概5點結束就要回家直接上菜了：） 像我這樣全職照顧兩個小孩、在家的時間還有工作、還要做家事和煮飯，累歸累、但其實慢慢會找到有系統的方式把事情高效率地消化完畢 大多數的時間我覺得忙中有樂，很充實、很滿足、很幸福 但日復一日，偶爾低落的時候也會覺得自己好像被掏空了 覺得一直一直在為這個家裡付出，卻沒有時間充實自己、沒有好好照顧自己的需求 不久之前，我在西雅圖的媽媽群裡面 決定組織一個品酒讀書會的社團 希望鼓勵自己重拾過往閱讀的樂趣，也能夠有這個機會和其他愛書的媽媽們一起交流分享 把孩子丟給先生，自己打扮漂亮出門高談闊論、小酌一下 偶爾的mommy's night out是讓我充飽電、重新出發的好方法：） 我家的老公和孩子不愛喝湯、不愛吃蔬菜，偏愛飯食多過於麵食 這麼久以來我準備三餐都是考慮他們的喜好 今天晚上，我決定多愛自己一些 一鍋煮的簡易上菜模式，帶有QQ嚼感的麵疙瘩出乎意料的大獲好評：） 就是今天晚上，你們也要用力照顧一下自己好嗎？ 麵疙瘩材料： 1. 中筋麵粉250g 2. 鹽1/2小匙 3. 橄欖油或任何植物油1大匙 4. 冷水130cc 基本上，粉與水的比例大約是2：1 一人份是100g的粉，依此類推 有時候想要騙小朋友多吃蔬菜，我會把菠菜或紅蘿蔔打成汁之後揉進麵團中 湯底材料： 1. 豬肉絲100克 2. 綜合菇類2~3種，洗乾淨切去根部再切絲，大約400g左右 (我用杏鮑菇、鴻喜菇與舞茸菇) 3. 紅蘿蔔切絲，70g 4. 乾燥黑木耳20g（若選用新鮮黑木耳則是100g） 5. 乾香菇4朵 6. 蝦米10克 7. 薑片2片
- [蒙特梭利精神打造的環安兒童實木自主書桌椅+多功能展示書櫃 (2/9新增2018新品汽車收納展示架)](https://robbiemama.com/2017/01/blog-post-9/) - 蒙特梭利教育的精神，就是相信孩子與生俱來就有自動學習的的意願和吸收能力 家長或老師能夠做的，就是為他們預備好一個適合他們的學習環境 而不應該強制干預他們的自由行動，或是過度積極規範他們的學習內容 一般來說在蒙特梭利學校中，並不會有一個制式化的進度或是課表或課本 老師並不是「主角」，而是一位「引導者」 不會強制要求孩子現在應該做什麼、學習什麼項目，而是讓孩子發揮自主意識，自由並主動去學習或操作這個空間裡面的教具，並生活在其中 因為在蒙特梭利的體系下，孩子才是這個空間的主人 規則並不是老師訂的，而是孩子在老師的引導下、慢慢領略出規則 這也因此蒙氏教育有一個眾所皆知的特色，就是培養孩子的自主性和獨立性 在開始研究美國的Pre-School體系後 雖然最後我們替Robbie選擇了進步主義教育(Progressive education)的學校 但是蒙特梭利的精神一直深植我心 也讓我自始至終堅持為他佈置一個獨立自主的空間 一個玩具房、一個屬於自己的房間，不等於「自主」 蒙特梭利教育的精神，其中有一環就是環境的設計 從桌椅、洗手台、書櫃、衣櫃、置物櫃，不論是高度、重量、設計 全部都應該要符合小朋友可以「自己」操作、取物、歸位 目的就是從小培養獨立自主的能力 不要小看桌椅這回事，不是隨隨便便一個矮桌椅就符合這個原則 首先，一組桌椅在那邊 孩子要能夠把椅子拉開、爬或坐上去、再雙手輔助椅子和身體一起往前拉近桌子 這個連續動作不僅要考慮高度 就連重量也要符合孩子可以自己搬動的力氣、爬上去的時候還要夠穩重不搖晃 更別提扶手、圓角等這些細節都要考量周到 這也是為什麼我選擇「自主桌椅」而不是「成長桌椅」的關鍵原因 成長桌椅顧名思義，可以一路調節高度、甚至用到大人都沒有問題，號稱投資報酬率最高、一桌抵多桌（最好可以拿來當麻將桌～哇哈哈） 而自主桌椅大部分就算可以調節高度，但用到小學三四年級已經是極限 畢竟自主桌椅強調的是「小朋友可以完全自主、自己打理」的概念 所以尺寸、重量、材質、產品設計就必須多方考量 有一好沒兩好這也是沒辦法的事 於是我替Robbie佈置的閱讀空間長這樣 （因為是自主桌椅，也缺少了調節高度的彈性....） 萬萬沒想到，家裡有了第二個孩子之後，這個空間漸漸不堪使用 一來是因為相差三歲的哥哥，有時候希望獨處，不要畫畫或讀書或吃點心的時候被妹妹干擾 二來是因為Robbie已經4歲半，他閱讀的書籍深度、和1歲半的妹妹當然不同 而他自己的書架已經顯然裝不下了....... 再者，我也經常將自己成長的經驗法則套進去，假設家中空間允許的話 沒道理強迫老大將自己的小天地分享出來共用 於是，為了Blair另外佈置一個閱讀空間變成勢在必行的想法 平常我也是有在follow各大部落客的分享文 讓我知道原來台灣現在兒童自主桌椅其實選擇並不少 雖說美國和歐洲也不乏優良的設計 秉著一個人在曹營心在漢的愛歹丸心情，大家知道我最喜歡支持本土品牌、本土設計了 原本今年三月回台灣時，就計畫搬一組桌椅回美國給Blair當生日禮物 無奈懶媽我忘了事先做好功課，所以空手而歸 在幾個媽媽社團看了一下大家推薦的自主桌椅時 「環安」這個品牌多次映入眼簾，原本沒有特別留意，畢竟我根本沒看過部落客介紹文 除此之外，最為大家耳熟能詳的就是天后級部落客QQMei、酪梨壽司所使用的M牌自主書桌椅 原本就鎖定這兩個品牌，繼續深入研究之後發現不得了，原來英雄所見略同 這兩家的書桌長得一模模一樣樣～～～ 秉著一顆身為美國區特派記者的心情，我假裝自己是消費者打了通電話去「環安家具」 得到的消息原來是個淒美的愛情故事（笑） 原來環安先生和M小姐原本是相愛的夫妻，先生負責了產品的開發與設計、而太太負責行銷 他們兩個一起生下了愛的結晶，也就是第一代的書桌椅（當時就已經與一線部落客合作一砲而紅）
- [馬芬盤妙用再一發！香噴噴出爐-----蔥花培根捲](https://robbiemama.com/2017/02/blog-post-8/) - 我家平均每個星期都會出爐一次麵包 這三年來製作麵包的心得，其實口味越單純樸實的麵包 像是吐司、法棍，在製作的過程越繁複 因為我們品嚐的就是最原始的味道與口感 所以麵包體的配方、含水量，製作過程的筋度、桿捲、排氣、翻折、整形....一個步驟都馬虎不得 只要技術或手法不夠純熟，麵包體的組織與彈性，每一口都吃得出來（我兒子都吃出精怪了、美國超市賣的吐司他可不賞臉） 雖然不敢說自己很會做麵包，但這些年的苦工也沒有白下 至少我也知道「可以牽絲的麵包≠好吃」啊！（笑） 因為我家土司吃得兇、我個人又偏愛歐包 讓我老是懶得花時間來製作包餡或夾餡的麵包 事實上，我覺得包餡/夾餡麵包是最適合懶人、新手嘗試的入門款 不負責任的說.....因為品嚐的過程中，"麵包體"總是很難避免被"餡料"這個傢伙給搶了風采 只要麵包體做得不算太差，怎麼樣都有個90分可以出爐XDD 每次我做包餡的麵包時，根本不會出動攪拌機，有時候手揉成團之後丟進麵包機裡面攪拌一下就拿出來整形了，傳說中的「薄膜」我就沒有太計較成敗（麵包達人請勿踢館，我就說我懶人咩～哈哈） 今天下午羅比把拔帶兩個孩子出門玩 讓我難得有時間可以好好和烤箱培養感情 不久之前出的食譜書，讓很多讀者都跑去買了馬芬盤 這下可以再次派上用場啦！ 麵包體材料：（可製作6個） 1. 高筋麵粉170g 2. 低筋麵粉30g 3. 速發乾酵母5g 4. 鹽1/4小匙 5. 細砂糖15g 6. 牛奶70cc 7. 雞蛋1顆 8. 無鹽奶油30g 餡料： 9. 蔥花35g （整形前再切，否則容易出水） 10. 沙拉油少許 11. 培根4片，切細絲後使用小火在鍋中略略炒散至香氣四溢，放涼備用 12. 鹽少許 13. 雞蛋液適量 步驟： 1. 將麵包體材料全部混合在一起，用麵包機或是攪拌機打成光滑無顆粒的麵團，可以微微用手拉出膜即可（用手工甩打亦可，捲餡或包餡的麵包若學我偷懶一點，不會每次都乖乖打出薄膜） 2. 將麵糰滾圓後，放入抹油的容器中並蓋上保鮮膜，置放在密閉空間中（例如保麗龍箱、烤箱或微波爐），裡面再放上一杯熱水加溫加濕，待麵團發酵至兩倍大，約一小時。 3. 取出發酵完畢的麵團並分割成6等份，每一份約60~65g，滾圓後靜置15分鐘鬆弛（表面覆蓋一層保鮮膜防乾燥）。 4.
- [[砧板選購停看聽] 你家的砧板合格嗎？砧板選購+保養撇步大公開](https://robbiemama.com/2017/03/blog-post-7/) - 去年夏天回台灣，羅比媽受邀參加世貿中心的台北國際發明暨技術交易展發明展 本來我就是一個對新知、新訊、新奇的事物充滿興致的人 剛好有這個機會，我就在短短回台的時間專程去現場瞧瞧 一進會場，我就彷如劉佬佬進大觀園一般 折服於各個攤位陳列來自世界的專利級技術產品 內容簡直包羅萬象，從科技、居家、農產、養殖、健康、醫療、通訊、紡織、、 你所想得到、想不到的創新技術與創意生活的應用讓我看得眼花撩亂、嘖嘖稱奇 我畢竟是一介民婦，在現場很容易被居家生活相關的攤位吸引 剛好逛到一個展場，四周圍著一群太太媽媽們七嘴八舌恨不得立刻掏出鈔票來搶購 也讓我掩不住好奇跟著過去看看有什麼吸引人的好東西 原來只是個竹砧板？！ 剛開始我抱著輕蔑的心情在旁邊偷看，想說竹砧板有什麼大不了的 菜市場就可以買到價廉物美的竹砧板 既然可以拿出來參加國際性的發明展，我倒要看看這葫蘆裡賣的是什麼膏藥 現場有專業的講解，讓我對砧板的選購像是重新上了一課，根本醍醐灌頂啊！ （因為我提早離開會場，並沒有參加頒獎典禮，這塊砧板最後可是拿了銀獎說～） 因為回家做了非常多研究，再加上現場有認真上課抄筆記 讓我也對砧板的選購著實下了一番功夫 過去分享了很多孩子吃的、穿的、用的成分安全度分析 這次剛好藉由這個機會，可以和大家分享砧板選擇的幾大要點 市售砧板從幾百塊到幾千塊不等，到底該如何買一塊好用的砧板呢？ 以下介紹砧板選購的注意事項，同時也分享一下參展結束之後，我專程扛回美國的愛將----FMH防霉抑菌多功能雙面竹砧板 （不要問我哪裡買，因為市面上買不到呀） 1. 材質： 市售砧板材質大略可分成：塑膠、竹、木、強化玻璃四大種，每一種材質都各有千秋 到底哪一種材質最好，似乎至今沒有定論，關鍵還是如何善用並清潔它 塑膠砧板 塑膠砧板重量輕巧，而且還可以放到洗碗機裡面清洗、避免藏污納垢 缺點是不耐高溫，所以不適合拿來切溫熱的熟食 大體說來塑膠砧板又細分為PP和PE兩種材質，大部分市場見到顏色繽紛價格低廉的塑膠砧板大多為PE製成，而純白色一體成型的大多為密度比較高的PP材質，價格也相對較高。有為孩子購買過塑膠奶瓶的媽媽們大概都知道PP又比PE好，這裡就不多贅述 塑膠砧板因為有塑化劑的隱憂，當然除了購買來源清楚的大廠牌之外 在料理時，不只是避免熟食，我也會盡量避免在上面切魚或肉這類帶有油脂的肉品及海鮮 塑膠砧板硬度不高，也不適合在上面大力剁雞、剁骨 我家的塑膠砧板最常用來切蔬果、切麵包 唯獨要注意麵包刀經常是粗獷的鋸齒狀，必須留意不要用力來回鋸塑膠砧板的表面，容易切出塑膠屑而不小心吃下肚 強化玻璃/陶瓷砧板 強化玻璃/陶瓷製成的砧板，硬度夠所以算是市面上唯一能號稱「不留刀痕」的材質 不易發霉又好清洗、體積輕薄容易收納，通常還具有亮麗的外表可以充當托盤使用 缺點就是因為硬度太高，對於刀具的損壞比較強，所以剁肉、拍肉、拍蒜都不太適合 如果家裡經常使用高級的進口刀具料理，使用玻璃或陶瓷砧板可是會心疼的 木/竹砧板 其實是最多專家、文獻推薦的砧板材質 厚重、韌度強，就算是用力剁肉剁雞也不怕 缺點是容易發霉，而且易留下刀痕 不過許多研究報告也指出，即便木、竹材質的砧板容易留下刀痕 只要每次使用都清洗，其實安全性是無庸置疑的 充滿刀痕的的木/竹砧板表面可以重新打磨和塗油保養而恢復平滑外觀 但塑膠砧板只要有了刀痕，只會隨著時間過去越發粗糙，是不可逆的 所以「刀痕並不可怕，可怕的是沒有頻繁而正確的清洗！」 木砧板中，又以原木樹幹橫向切割而成的圓形砧板，纖維牢固不易斷也更加耐用 而竹子和木頭砧板相較之下，竹的表現又更優於木 竹砧板的重量比較輕、也沒有木砧板容易發霉 雖然在美國許多砧板的評比中，總將竹和木歸為同一類 但是在植物學中其實竹子不是木頭，而是草
- [[一刀兩段切八段] 全球專利科技。無化學塗層的GrooveTech不沾黏空氣刀](https://robbiemama.com/2017/06/groovetech/) - 握的媽呀！怎麼最近都在瘋狂推薦好物 要不是老娘江郎才盡、就是我敗家太超過（怎麼兩個結論都不是很好？！） 羅比媽被催稿最瘋狂的一次 不是別的，正是這組空氣刀啊！！ 話說某一天在我的砧板文當中被大家一眼識破原來我家用的是台灣鼎鼎有名的GT空氣刀 追分享文的訊息、留言就如雪片般飛來（供阿捏好像我很紅朽）（好吧五人以上我就稱之為雪片） 總而言之今天涂阿莫就是要來跟大家說一個剛搬來美國不久的菜鳥主婦 曾經就在Bed Bath & Beyond居家百貨無意間購入Groovetech的刀子的故事 well....當時一介素人主婦+新移民菜鳥 怎會識得刀具界的勞斯萊斯 = 德國雙人牌與三叉牌Wüsthof 、日本旬刀？！ 能夠買一組Kitchen Aid就要偷笑了啊！ 如果對刀具稍微有一點皮毛的了解，大概都知道最好的刀具就屬於德系與日系 這兩個國家在衝壓 / 鍛造刀具的工藝技術可說是難分軒輊 當年愚婦我單純看上德國的刀應該蠻厲害（哪裡來的自信） 於是就隨意買了一把8"主廚刀 起先也沒覺得怎樣，想說新刀都應該鋒利的吧 沒想到！！！當我過去習慣了愚婦界的第一組KA刀具，以為刀子就是這樣不過是切菜而已 誤打誤撞買到好刀之後，這才發現原來一把好刀真能帶你上天堂，用過之後就回不去了（KA掰） 前陣子，我的FB被一系列超爆笑的廣告洗版，這才後知後覺的發現這組刀子在台灣居然也有賣（我真的非常lag）於是輸人不輸陣 趁在台灣的時候趕緊入手一整組（行李check in的時候還很怕被盤問為何隨身攜帶兇器），因為美國買不到這麼齊全的刀型 請各位欣賞一下戰利品們 有一把8"廚師刀、8"片刀、8"麵包刀、6"廚師刀、7"日式刀、5"萬用刀以及3"水果刀 （拜託不要問我多少錢媽媽會看到） （絕對比日本旬刀一把4000~5000台幣還要便宜） （工欲善其事必先利其器，有在煮的麻麻們這點投資也是很必要吧--->自己說服自己） 包裝盒背面 簡單來說的幾個重點包含 1. 專利波紋切面設計打造空氣力學，避免切菜時的沾粘問題，每一刀下去都俐落 2. 不論是切、剁、片各類蔬菜、肉、魚、香料都適用 3. 完全的物理性防沾，絕無任何化學不沾塗層 4. 雖是波紋表面，切下去的斷面卻是平滑的 5. 全龍骨一體結構，材質是堅硬鋒利的日本鋼 6. 免費贈送刀套 清洗與保養須知： 1. 溫肥皂水沖洗並晾乾 2. 不可浸泡在水中 3.
- [家有新生兒‼️嬰兒食衣住行必需品 X 羅比媽的美國購物清單大公開](https://robbiemama.com/2017/11/x_15/) - 前陣子最快樂的事，其中一件就是我住加州的好姐妹懷孕啦！ 唯一遺憾的是我的好酒咖又暫時少一枚 今天我們幾位女漢子媽媽在群組裡面聊天 赫然發現滿22週的孕婦本人，顯然還沒有築巢行為 對於產後要準備的東西，進度完全是零！ 不是假零 是真的零到不能再更零 於是身為一個生完兩胎的愛亂買資深媽媽，花了一整天寫下了一串購物清單 又因為我愛買，各種新鮮嘗試的東西都好奇買來玩玩看，於是也踩了不少地雷 所以，這一串清單真的是我五年來的心頭好 獨買買不如眾買買，這下就把同樣的訊息再整理一次記錄在部落格中 分享給所有媽媽朋友們參考 提醒📣📣📣 1. 因為這四年來我居住在美國🇺🇸，大多數的產品都是以美國取得方便為主。所以台灣當紅的日韓系品牌在這篇文章裡面會比較少見，希望可以造福一些美國的媽媽讀者們。 2. 這篇文章全篇都有附上購物連結，但沒有一樣產品是廠商贊助而來，我都認真的使用了好久才敢推薦，沒用過但口碑不錯的也有註明。大家若是點選部分連結購買，我可以雞犬升天獲得一些加菜錢💵XDD 接下來，依照我今天和朋友們討論的順序，就先以新生兒的食衣住行來一一詳列吧 如果有漏掉什麼東西，大家有興趣知道我用什麼 也可以提醒我補上囉～麻煩信用卡準備好隨時準備開刷 哇哈哈 食食食食食食食食食食 1. 奶瓶 我用過的奶瓶不勝枚舉，貝親的母乳實感、Dr. Brown的防脹氣奶瓶（超難洗）、Philips Avent的舊款奶瓶，生完第二胎之後情歸最新型的Philips Avent的avent玻璃奶瓶 購買連結點照片⬇️⬇️⬇️ 奶瓶對我來說最重要的部分是材質，PP、PPSU、玻璃的我都用過 最後真心覺得玻璃的耐用、而且完全不怕洗奶瓶時刮傷導致細菌殘留、也不怕溶出塑化劑 1歲之後若是還沒有完全戒掉奶瓶，喝鮮奶還可以直接進微波爐加熱 玻璃奶瓶的缺點當然是怕摔，而且比較重 不過寶寶天天喝奶都要用，我生了兩胎倒是沒有打破過任何一支玻璃奶瓶、也不曾覺得手痠 所以安全還是最重要 但若是外出攜帶或是旅行 還是可以選購PP材質 我記得五年前Avent還有出PPSU的材質，又比PP更好！ 但是現在美國買不到就是了～有人買到也不用通知我，因為老娘封肚了哈哈 另外近年非常流行2款奶瓶 據說從母乳親餵轉瓶餵毫無障礙，因為他完全是模仿媽媽的乳房觸感 就連乳汁噴射的速度都非常雷同 購買連結點照片⬇️⬇️⬇️ 有些寶寶習慣媽媽的乳頭之後，就不太願意吸奶瓶 若是偶爾想出門放風、請豬隊友照顧卻無法用奶瓶喝奶，簡直是悲劇 但我女兒沒有乳頭混淆的問題，所以買了沒覺得有啥特別 所以各位孕婦媽麻們不要現在衝動下手，遇到問題再說 另外這一款是我在ABC Kid Expo看到的，也是同樣概念但是質感更好 我自己沒有實際使用過，但是review超級好，而且現場示範人員有展示這個奶瓶噴水的樣子 媽呀！真的跟擠奶一樣 （也太害羞） 購買連結在這邊⬇️⬇️⬇️ 奶瓶不用一次買太多，寶寶還沒生出來你還沒確定會是全親餵、全瓶餵還是一半一半
- [【小背包大危機】別讓孩子的書包成為隱形脊椎殺手---同場加映羅比媽精選輕量舒釋護脊書包推薦](https://robbiemama.com/2017/12/cipu-kids_9/) - Robbie現在在美國，正是幼稚園大班的年紀 從3歲開始進入Pre-school，每天上學都要帶便當和點心、下課也會有拿不完的美術作品 4歲進入Pre-K，除了便當點心之外還要帶水壺，每個星期的Library books都好重 今年5歲在Kindergarten，甚至圖書館日一次可以借到5本書，下課之後不是只有美勞作品還有一堆情書（這樣對嗎） 基本上隨著身高的變化、以及攜帶越來越多的哩哩扣扣、每天陪他上山下海 再加上小男孩本來就沒有很愛惜書包，破損、缺角、便當沒蓋好之後的油漬 讓我本來就是一年換一個背包 為了明年終於踏上小學這條天堂不歸路 我也是有一搭沒一搭的尋覓合適的書包......（畢竟還有半年時間好像還早） 💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟 我很難代表全美國的媽媽說明這裡孩子的求學生活是如何，畢竟我兒才5歲 至少在西雅圖區，就我聽說一直到middle school的孩子 其實書都不會帶很多（至少跟台灣的孩子比....課本、參考書、自我評量、聯絡簿、作業本....etc） 我已經不算是很寵小孩的家長 但有些時候看著兒子背著一個沈重的便當盒、若是再加上一個裝滿水的水壺 每個星期三是圖書館日、若是背包裡面再塞上兩三本書，還是覺得蠻不忍心的 所以都會盡量幫他拿著書本進教室，或是讓他購買有背帶的水壺、可以用手提著進教室 這個5歲的年紀還有媽媽要領進教室 再大一點他就要自己走進學校、自己帶好所有的物品 我這個愛未雨綢繆的緊張大師，總是在想孩子背包合理的承重範圍到底在哪？會不會傷害到他還不夠堅強成熟的脊椎？ 上網立刻就看到了美國Time時代雜誌的一篇報導「Your Kid's Gigantic Backpack Is a Health Risk」（暫譯為：孩子的沈重背包是個健康危機），居然就解答了我的疑問 專家們是這樣說的（不是我說的喔） 波士頓大學臨床教授，也是美國職業治療協會（AOTA）發言人Dr. Karen Jacobs說： “Since at least 1998, we’ve noticed backpacks getting bigger and heavier, and not in proportion to the kids’ sizes” 至少自1998年以來，我們注意到孩子的背包越來越重，而且與孩子的體型不成比例。 甚至AOTA因此發起了National
- [挑食小孩OUT・吃貨小孩IN ⁉️ 專家教你【如何讓孩子好好吃飯】](https://robbiemama.com/2018/04/outin/) - 今年我給自己的目標之一就是重回學校 希望能夠進修更多關於幼兒教育的知識，進而更了解自己與自己的孩子。 今天的課題就是關於「如何讓孩子好好吃飯」，特別邀請Elena Razmpoosh（University of Washington的營養學家）來和所有的學生們交流。 對於家有一個挑食兒的我來說不僅是迫切需要、上完課之後更覺得大徹大悟！ 許多家庭的正餐時間都像一場戰爭， 有的孩子偏食造成營養不良、 有的孩子只吃零食不吃正餐、 有的孩子吃飯不專心慢吞吞、有的需要電視輔助才能下嚥、有的則是要家長追在後面跑或是透過玩遊戲半哄半騙才能讓他吃完一餐 孩子不吃父母擔心營養不均衡長不高、吃太多又擔心過胖造成身體負擔 這些問題最終其實都回到「養成正確的飲食習慣」，不只是影響孩子的生長發育、更希望這個良好的飲食習慣可以伴隨他們終生而受用無窮。 （說白話一點，我們要養成這樣的飲食習慣，而不是一昧的限制小孩"不能吃這個不能吃那個"，若是習慣沒有養成、將來孩子上學或出社會沒有家長管的時候，照樣大啖垃圾食物無法學會控制啊～） 這些資訊實在太值得分享，經過講師的同意後我整理了今天上課時所抄下的筆記 希望對於家裡也有挑食孩子的朋友們，也有一些幫助。 ♥️首先，先定義什麼是一個真正的「吃貨」小孩？ 1. 喜歡在餐桌上吃東西 2. 享受家庭聚餐並且在餐桌上行為舉止良好 3. 對於不曾嘗試過的新食物也能自在面對，並且隨著成長慢慢學會喜歡不熟悉的食物 4. 根據「飢餓」與「飽足」的感覺、攝取適量的食物，讓自己的身體隨著本能的需要而生長 ⭕️常見的幼兒飲食行為，以下這些都是「正常」的喔： 1️⃣ 對於口味、氣味、口感敏感 2️⃣ 不吃蔬菜 3️⃣ 不喜歡把食物或是湯汁混合一起吃、或是不喜歡食物放到盤子上 4️⃣ 只吃固定一兩種食物、忽略桌上其他的食物 5️⃣ 今天嘗試或喜歡某一樣食材，但下一次卻不吃了 6️⃣ 必須長期、多次看到某一樣食材之後才願意開金口嘗試 ⭕️父母該如何養成孩子健康的飲食習慣，同時也讓桌上的成員擁有愉快的用餐時光？ 1️⃣ 儘早讓孩子拓展味蕾的刺激，嘗試各種不同的食材、口味與口感 2️⃣ 透過不同的方式將食物介紹給孩子，例如一起去超市買菜可以讓孩子透過觸覺、嗅覺、視覺來體驗各種食材 3️⃣ 即便孩子對於某些食材沒有意願嘗試，依然持續供應這些食材 4️⃣ 家長需要特別留意自己對於食物和孩子飲食習慣的「用語」（例如：在人前說孩子是個挑食者、談論對於食物的喜歡/不喜歡） 5️⃣ 美國家庭飲食專業營養師Ellyn Satter的餐桌責任分工哲學 什麼是Ellyn Satter的餐桌責任分工哲學？有興趣的朋友可以參考原文 仔細研究之後，發現和我的愛書、由德國由德國兒童行為治療師與小兒科醫師Annette Kast-Zahn與Hartmut Morgenroth合力撰寫，全球暢銷逾百萬冊，堪稱德國育兒寶典「每個孩子都能好好吃飯」觀念不謀而合。
- [【台灣原創繪本推薦】幫幫忙聯盟 ---青龍、虎爺、雀哥、舞龜幫幫忙](https://robbiemama.com/2018/04/blog-post-6/) - 話說，我認識到這本書 都忘記是去年還是前年，廠商主動來推薦當時只有第一集「青龍幫幫忙」和第二集「虎爺幫幫忙」 其實......厝邊鄰居、親朋好友大家都知道 羅比媽不接業配文文文文文文～～～～（要開迴音） 但是，我曾經誇下海口，歡迎廠商毛遂自薦台灣自創、或是環保有機無毒的優良產品 若是我有興趣，將會「自費購買」並且「無償推薦」 說到要做到！羅比媽無戲言 當時還在台灣的我，的確是對於「台灣的原創繪本」感到又驚又喜 看看大家家中現在的童書 不外乎小雞過生日、100層樓系列、Busy Bears、露露系列、梅西小老鼠系列、、、他們全部都是來自歐美或是日本的童書啊啊啊啊～ 別誤會，這些書都超棒超值得購買，而且不瞞各位說愛書成癡的我家都有 但是聽到台灣自己有原創繪本，當時我打算說什麼都應該自費來支持一下 也正好我人在台灣，博客來立刻買兩本書送到樓下的7-11一點也不麻煩，這就讓我給扛回美國了 為什麼一直拖到今天才分享，是因為我這星期才拿到熱騰騰出爐的第四集最終回「舞龜幫幫忙」，和第三集「雀哥幫幫忙」一樣，我都是靠著博客來海外寄送，運費比書還貴也是硬要買，大家就知道我們一大兩小究竟有多期待了！ （跟國中時期等漫畫出刊一樣的心情啊！） （舞龜幫幫忙的封面書衣還沒拆勒～真的熱騰騰啊） 為了避免破梗、大家看到之後沒有驚喜的心 我用最簡單的方式，將故事的主線簡單介紹，以及家長最想知道的： 這四本書究竟【教些什麼】、【有什麼特色】 說起童書，如果沒有什麼中心思想，那就失去童書的意義了 幫幫忙聯盟的每一本書，都在傳遞一個重要的價值觀 故事的主角不是什麼小熊、小兔子、小雞 而是青龍、白虎、朱雀、玄武這些中華文化中耳熟能詳的四大神獸 （好吧～中華文化中沒聽過，別告訴我沒看過渡瀨悠宇的漫畫「夢幻遊戲」） （媽呀這漫畫根本我的童年） （洩漏年紀了）至於其他的配角，也是熊貓 雪鼬等充滿東方特色的動物 而串起這四位英雄人物的，則是這金閃閃國王 他某一天想不開把所有的動物都趕跑了，沒想到這王國居然就這麼飄了起來 這下金閃閃國王知道自己挫屎了，只好麻煩在場的各位幫他壓住飄起來的土地啊啊啊～～～ 大家順著手指頭的符號往下壓、手不夠用就出動腳和鼻子一起 小孩看到這一頁簡直全員被戳中笑穴 因為膠帶、OK繃全部出爐，居然連鼻屎這種鬼點子也想得出來 （為何小孩對於屎尿類的東西反應特別奇妙）（有事嗎） 於是金閃閃國王知錯了，決定要找到傳說中四個超厲害的神話級動物來解救他的王國 接下來再好好向小動物們道歉 於是故事就接著展開了～ 本來自己寫了一下每個故事的大綱，發現沒有官網寫得生動（廢話） 於是這邊偷懶一下，擷取一下大綱給大家瞧瞧 ✅【青龍幫幫忙】尊重、好學 海龍王對海底以外的世界充滿好奇。他登上陸地，並受到陸地上森林動物的熱烈歡迎。可是，海龍王因為當王當久了產生的傲慢，自以為眼前的都是在海裡看過的動物，而交不到朋友。隨著在陸地上的時間越來越長，龍王終於發現陸地上有許多自己不懂的東西，於是他在貓頭鷹的協助之下，開始反省，並認真的學習陸地上的事情，也讓大家開始對他改觀。最後他獲得了森林動物送的綠披風，成了海陸動物都尊敬的「青龍王」。 ✅【虎爺幫幫忙】守信、友誼 年輕好勝的老虎，在一場比賽中，意外的輸給了熊貓，因緣際會成為互相最好的朋友。當熊貓必須遠行時，將家中的小熊貓們託付給老虎守護。年復一年，熊貓一直沒有回來，森林中的其他動物，從一開始的好言相勸，竟然開始嘲笑及煽動要老虎放棄。但是，不論風吹雨淋，或動物們的威脅利誘，老虎始終堅信「答應了就要做到」。直到有一天，熊貓終於回來了，大家才驚覺，因為老虎信守承諾已數百年，他的毛皮竟然變白並閃耀光輝！因為他的美德，老虎成了森林裡最受尊崇的「白虎爺」！ ✅【雀哥幫幫忙】體謝、關懷 從小備受大家呵護的孔雀王子，有帥氣的外表與華麗的羽毛，是南方森林所有鳥類的偶像。他很習慣這種生活，也不斷的要求各種鳥兒們提供不同顏色的羽毛，讓他可以把自己打扮的更好看。但有一次旱災來臨時，他終於學到要體謝別人對自己的好，從置身事外，到犧牲自己美麗的外表來保護鳥類子民們。最後，他成為大家更從心裡崇敬的「朱雀哥」。 ✅【舞龜幫幫忙】自信、樂觀 天生黑的舞龜，因為顏色特別，跟大家不一樣，從小遭受別人的眼光與嘲笑。但他總能樂觀以對，以自己的特點為傲。有一天，來了一場前所未見的大風雪，竟然是舞龜一直被嘲笑的黑皮膚與厚龜殼救了大家。其他動物們終於學到，原來不同的特點，有不同的價值，最後都開始勇於做自己。拯救並啟發了大家的舞龜，成了北方寒帶動物的代表，被稱為「旋舞龜」。 最後當然還要來個英雄式的大集合 看到這裡 我簡直是感動萬分、拍案叫絕 癡癡等了1年多的完結篇，終於被我收集完畢 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 最值得介紹的，並不是這用心的畫風、逗趣的故事、中華文化的底蘊，也不是每一本故事隱含的正面價值觀 我個人覺得，這一系列繪本特別重視父母在閱讀的時候該如何和孩子「互動」
- [【零失敗的懶人料理】三杯雞炊飯](https://robbiemama.com/2018/04/blog-post_24/) - 不是我在吹牛 真要我說有什麼拿手菜，大概最自豪的就是「什麼菜都可以變成炊飯」這件事 （出過食譜書的人說這種話簡直要笑掉大牙這樣） #不要叫我做佛跳牆炊飯我會認真 #醃篤鮮炊飯也不要逼我 為什麼會這麼愛炊飯？原因其實只是懶得給小孩夾菜這麼簡單 所有材料可以和白飯混在一起卻各有各的滋味 三杯雞炊飯，充滿了雞肉和香菇的香氣 最後加上的九層塔更是畫龍點睛 雖然吃的是炊飯，比起真正的三杯雞卻絲毫不遜色 拜託，就算你曾經懷疑過自己手殘 按照這步驟做你絕對不會失敗啊～～～ 材料： 1. 去皮去骨雞腿肉2塊（350g），切成適口小塊狀 2. 白米2杯（量米杯），洗淨瀝乾 3. 雞高湯或水1又3/4杯（量米杯） 4. 香菇5朵，洗淨泡發後切絲 5. 蒜仁8粒切片 6. 薑5片 7. 青蔥2根切碎 8. 九層塔一小把 調味料： 9. 麻油2大匙 10. 醬油膏3大匙 11. 米酒2大匙 12. 冰糖1小顆 步驟： 1. 開小火，以麻油煸香薑片與蒜片 2. 倒入雞丁拌炒至變色後，嗆入米酒拌勻 3. 加入香菇、醬油膏、冰糖拌炒至表面上色 4. 加入洗淨瀝乾的白米，拌炒至鍋中的水分略略收乾 5. 最後將步驟4炒好的材料、加上配方內的水或高湯一起倒入電子鍋，按下炊飯鍵。時間到立刻開蓋倒入九層塔葉與蔥花翻鬆米飯，再蓋上鍋蓋續悶5~10分鐘即可 羅比媽的懶人菜，大成功！ 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^
- [地表最強之---涂媽媽滷肉飯2.0](https://robbiemama.com/2018/05/20-2/) - 話說我在2014年剛搬來美國不久 曾經在媽媽的調教下，分享一個超無敵滷肉飯的食譜（連結） 當時算是紅遍美國幾個較具規模的華人社團 就連我厝邊的西雅圖台灣媽媽們也好多人紛紛反饋「實在太好吃了」「大缺點就是飯會多扒兩碗很難減肥」 而我因為手切肉丁一直感到麻煩，所以該食譜一直是使用絞肉+豬皮來複製Juicy多汁的口感 今年媽媽到訪，忍不住偷偷再分享給我他的2.0升級版滷肉飯 試吃一次驚為天人！趕快求老媽手把手教學 讓我搖身一變「鬍鬚涂」，道地的手切滷肉飯讓我請朋友吃飯走路都有風啊！ 拜託你，如果有機會看到這篇文章 走過路過不要錯過，沒做過一次別說你認識我！ ✅材料： 1. 五花肉 1000~1200g，切成粗條狀（約3cm長、0.5cm寬） 2. 白煮蛋8顆（就是生雞蛋煮熟剝殼啦） 3. 油豆腐15個 4. 洋蔥1/4顆，切碎 5. 蒜仁3瓣，切碎 6. 油蔥酥80g ✅預滷蛋調味料： 1. 老抽90cc ＝ 量米杯3/5杯（可用醬油取代，但老抽成色會更美麗） 2. 八角2顆 3. 冰糖1大匙 4. 紹興酒或黃酒2大匙（都沒有的話就用米酒吧） 5. 水1000cc ＝ 量米杯6杯 ✅滷肉調味料：1. 五香粉1小匙 2. 白胡椒粉1小匙 3. 醬油膏40cc ＝ 量米杯1/5杯 4. 老抽或醬油40cc ＝ 量米杯1/5杯 5. 紹興酒或黃酒90cc ＝ 量米杯1/2杯（都沒有的話就用米酒吧） 6. 鹽1小匙
- [英文力Up Up⬆️ 免費兒童英語學習網路資源大公開](https://robbiemama.com/2018/06/up-up_24/) - 其實我們一家四口住在美國，很多朋友虧我說根本不需要擔心孩子的英語能力 事實上，在美國還是有蠻多家庭的孩子正在「補習英文」，尤其是「寫作」的能力 畢竟未來申請學校的書面資料、自傳甚至是論文，不只是需要你會聽、會說，要具備足夠的寫作能力以及優秀的詞藻能力也很重要 舉個最簡單的例子，我們從小在台灣長大的孩子中文都好棒棒 但不是每個人大學聯考在國文或是作文上面都能拿到很高的分數、更不可能人人有能力當作家、當編輯、當翻譯 我在家裡大多和孩子以中文溝通、讀的也是中文繪本，而爸爸和孩子說英文 平常已經有安排中文課持續進修中文，但我還是希望兩個小孩有練習英文的機會 （尤其我們家的Robbie快要上小學一年級，讀、寫、拼字的底子一定要打好） 然而，上課已經夠枯燥乏味了，以英文為母語的兩個小孩又怎麼會願意再加修一門英文課？ 這時候我發現，其實網路上非常多免費的英文學習資源，透過影片、遊戲、競賽、考試的方式，讓孩子在玩樂當中吸收有用的英文詞彙甚至是知識，而且因為設計得非常有趣，孩子都相當主動積極參與，連我這個中文母語的馬麻都覺得獲益良多 這些網站很多都可以使用電腦或平板/手機操作或觀賞，在家或是出門在外都很方便 （既然帶孩子聚餐都免不了要塞手機給孩子看，不如讓他們學點東西總比看卡通要好吧？） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝我是分隔線＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 其實這些資源真的太～～～多了！ 礙於篇幅與精神關係，我先精選我自己最常用、或最喜歡的10大網站給大家，也歡迎大家拋磚引玉多分享你們覺得不錯的資源喔～ 📌 PBS Kids 第一個理所當然是PBS啊！ 住在美國哪個小孩不認識他們？哈哈 PBS Kids本來就是美國超受歡迎的兒童頻道，旗下卡通人物包含Curious George、Daniel Tiger、Super Why、Sesame Street(芝麻街)、The cat in the hat、Bob the builder.....，都是小朋友們很熟悉的角色 而PBS Kids的網站，就是圍繞這些主角們，衍伸出來各種影片（但非美國區無版權無法觀賞）、遊戲、有聲書、、等 我經常戲稱Daniel Tiger's Neighborhood是美國版的巧虎 但我非常喜歡他們的卡通，除了很多生活常規的引導之外，還有很多關於情緒管理的課題 我家小朋友蠻喜歡有聲書的單元，其實就是一本線上的互動有聲書 可以翻頁、標準英語閱讀搭配音效、可以點擊頁面當中的人物與物件進行互動 蠻適合2~5歲的小朋友，由家長操控一起觀賞 此外他們也有一些著色遊戲，可以線上著色也可以下載之後印出來著色 再來也是一個2~5歲小朋友會愛的Hide & Seek Game 讓小朋友睜大眼睛找一找 數字3、英文字母3、還有3隻小動物分別藏在哪裡 透過尋找任務一邊學數字與拼字 另外這是一個英雄換衣遊戲搭配拼字練習Make your own superhero 跟著發音，將一個個字母拼出來，就可以幫主人翁選衣服囉！ 也有一些難度比較高的遊戲Rocket
- [【台灣原創繪本推薦】Daddy跟你說秘密（秒懂老公和女兒的小劇場必看）](https://robbiemama.com/2018/08/daddy/) - 今年我曾經介紹過【台灣原創繪本推薦】幫幫忙聯盟 ---青龍、虎爺、雀哥、舞龜幫幫忙 這套台灣原創的繪本 其實在這套繪本之前，同一個創作團隊也有超受幼稚園/安親班老師歡迎的「布朗克」系列 只是我還沒來得及入手～（我們家中文書看得太慢了，要檢討一下） 我本來就有默默Follow他們的粉絲團，今年暑假回台灣剛好發現有新書上市的訊息 光看封面就覺得是我個人偏愛的可愛、小清新畫風！ 有鑒於這次回台灣一不小心行李即將爆滿，同時也看到美國區YoBaby Shop有在預購 本來就打定主意回美國再買～ 沒想到因為上一篇文章受到好評，原創團隊的負責人Eric很熱情的邀請我碰面介紹新書 最後不小心就把書送給我了...... （天啊！收受賄賂真的不是我的風格） （Eric有說他從沒遇過不拿產品的部落客我是奇耙） （我最後也送上我自己的書兩本作為交換應該無愧於心了吧～哈哈） 如果 ✅你家有女兒 ✅你家有老公 ✅你經常覺得女兒是地表最強小三 ✅老公下班之後天天上演後宮爭寵戲碼 ✅老公一天到晚都在撩妹只是不是撩你 ✅你超想找一本書合理地把睡前故事時間交棒給老公 其實我還想默默加一項.....如果 ✅你老公跟我老公一樣是女兒狗🤣🤣🤣 我的天！你們家跟我家一定需要這本書～ 話說我是一個不會和女兒吃醋的娘 （反正誰倒楣誰喜歡溫尢就挾去配） 乾脆讓他們父女倆好好肉麻愛個夠 （然後媽媽們到旁邊一起開酒吧🍷🥃🍸🍹🍶🍺🍻🥂🍾！） 「Daddy跟你說秘密」當然開卷第一讀，我交給我家那位白人老爸來唸 沒在開玩笑的，他每個字都讀得出來，只是有點緩慢（噗） 羅比爸讀完之後，第一句評語是這本書必定是一個「很自以為是的爹寫的」XDD 但第二句話就是「Well....I LIKE IT!!!!」🤣🤣 以下小小劇透一下這本書～ 曾經看過一個網路笑話 養女兒……就像種一盆稀世名花，小心翼翼，百般呵護，晴天怕曬，雨天怕淋，夏畏酷暑 ，冬畏嚴寒，操碎了心，好不容易花開，驚豔四座，却被一個叫女婿的臭小子給連盆端走了！ 沒錯！爸爸們一定覺得世上每個男人都配不上自己的心肝寶貝 自己小心翼翼、捧在手心的掌上明珠，一天 但是這一天遲早要來～～ 所以故事就是以「爸爸」第一人稱來起頭娓娓道來........ 「從小，你就愛聽故事」 「現在，隨著你越來越大 很多事我必須解釋得更清楚」 看到爸爸和女兒在校門口十八相送，我忍不住笑噴 上個星期幼兒園開學，好多網路新聞爆料「幼兒園開學日奇景 教室外怪叔叔溫馨貼壁偷窺」 （照片來源：報廢公社） 爸爸們其實都藏了一個溫暖的豆腐心啊！ 「以前只要你提到有幼稚園男同學....」 接下來，第一人稱的爸爸，對於「當同學說是你的白馬王子時」 反應卻是「他一定今天撞到頭」
- [萬用 X 零失敗 X 傻瓜版。墨式香料芥末烤豬肋排](https://robbiemama.com/2018/09/x-x/) - 很多人問起我家的常備菜，豬肋排大概是最常角逐前三名寶座的其中一位娘娘 在美國超市很輕易就可以買到一排排便宜又新鮮好吃的豬肋排 如果去Costco搬一包就來個三大條，一次豪氣的醃下去 保鮮袋一一密封丟冷凍，要吃的時候隨便解凍一下出來烤就是「看起來很豪華」的一道主食 每次我家只要有肋排上桌，老公都不需三催四請、會非常積極的飯後跑去洗碗 我一度以為是好吃到他感動 某天問起來他回答說：好吃是真好吃，但想到這道菜一定準備起來很辛苦，所以想多做點家事分擔 我到現在都還沒有告訴他，每次他吃的時候我都只有把肉放烤箱接著就可以翹腳滑手機 #請大家不要告訴他否則就拆穿我的用心良苦了 #只要肋排上桌當天一定他洗碗 我過去試過先跑活水之後、摻各種新鮮香料下去清滷、再將熟豬排取出醃漬 此法可以縮短烘烤時間，去朋友家Potluck只要借個烤箱20分鐘就能上桌 是偏酸甜濕潤的口感 （延伸閱讀---800年前用手機拍照的舊文：美式烤豬肋排） 現在懶了，因為只要醃得好，什麼豬騷味腥味都沒了 所以目前家中的新歡是這道【墨式香料芥末烤豬肋排】 生的豬排直接下去醃，上桌前2小時用錫箔紙包好、放烤箱任由它自生自滅 我家喜歡吃表面乾一些、咬開會噴汁的BBQ口感，我會在最後30分鐘打開錫箔紙烤乾 這食譜說來奇妙，是我那只愛吃中菜的爸媽到加州姑姑家旅遊 去偷給人家學回來了獨門秘方 沒想到在我家表演了一次之後，馬上被我運用惡勢力逼迫交出來 這下大家不用逼我，全部人都可以學會這個簡單到爆炸 只會做中菜的我媽媽居然也一次就成功的烤豬肋排 麻煩大家速速學起來，這樣將來我到各位家中作客就有好料吃了！ ✅材料： 1. 整排豬肋排1~1.5條，約1500g（4 pounds St. Louis-style pork ribs） 2. 第戎黃芥末醬 1/2杯（Dijon mustard） 3. 蜂蜜烤肉醬 少許（Honey barbecue sauce, optional） ✅醃漬香料粉： 1. 黃砂糖1/2杯（1/2C Light or dark brown sugar） 2. 鹽1大匙（1 Tablespoon salt） 3. 墨西哥辣椒粉2小匙 （2
- [可以使用10年!! 日本職人手工Bebe-Style三河木綿六重紗。四季好用紗布被、防踢被](https://robbiemama.com/2018/09/10-bebe-style/) - 六重紗啊六重紗～ 原本覺得這是個人盡可夫 喔不～是人盡皆知的嬰幼兒界明星產品 不只是部落客或藝人推薦，地方媽媽在各大社團提到六重紗都紛紛豎起大拇指 反正只要家有閒錢家境小康的阿母們，幾乎都是一打一打的買 從六重紗布毛巾、六重紗布被、防踢被、紗布浴巾、、、、 這樣厲害的紡織品，可以從頭出到腳想辦法榨乾大家的荷包 完全不是一個省油的燈 但是！我在Robbie小時候從來沒有買過！！ 畢竟本宮素來就是以一個溫良恭儉讓的形象行走江湖（有嗎） 我本身又是個百歲媽，床上絕對不能放任何枕頭、小被子之類的東西 加上我家暖氣總是開好開滿，給Robbie一條純棉的包巾睡袋四四六六打發就好 （不誇張，和朋友一起出去旅行，最倒霉的抽到和我同一間會欲哭無淚，因為我都把暖氣調到最高還蓋厚棉被睡覺，其他人都要流鼻血了） 總而言之我給自己三百個理由，真的不需要浪費錢去買一條六重紗被（雖然我家因為暖氣開太猛所以冬天電費很可觀.....） 最後某一個契機，好姐妹aka精品教主杜小姐賜我一條台灣紅牌的六重紗防踢背心 雖然我沒有買，不代表我有眼不識泰山 收到的時候好開心這種名牌就是要別人送，馬上用洗衣袋裝好+冷水洗衣機柔洗，還仔細確認了標籤「不能烘乾」。 結果洗完之後感覺整件就「Q起來」，就縮了一點而且變厚變捲、還有一些皺 我知道，六重紗的產品不論哪個牌子，洗過多少都會有一些縮率（很多紡織品共有現象） 但我只聽說洗過就算會縮，但反而更蓬鬆柔軟，我卻只覺得變厚重、粗糙 穿六重紗感覺像八重紗一樣，加量還不加價XDD 最後，就穿了一次被打入冷宮，乾脆轉送給其他媽媽朋友 從此我對六重紗就沒有太強烈的好感 。。【回到正題】。【回到正題】。【回到正題】。。 認識到Bebe-Style其實已經超過一年了 羅比媽不寫業配文已經不是新聞，但是我也曾經明文說過 除了公益活動、對地球或環保有價值、Made in Taiwan的良心企業之外 仍然歡迎廠商毛遂自薦好產品給我，我願意自費購買 如果不喜歡不分享也沒有壓力，喜歡的話自然會無償分享給媽媽好友們 (以下是去年的對話記錄以示清白！！哇哈哈哈) 選擇Bebe-style一開始做了很多市場其他近似產品的比較 我選被子絕對不是用花色可愛與否來做先決條件 這個牌子在台日兩地認證的安心度、對於高規格品質的吹毛求疵都能滿足我的挑惕 尺寸完整、產品又很多選擇，符合全家各種大小的需要 重點是！價格相當親民（非常有感！我比了好幾個牌子就他們CP值最高！） 我一開始是挑選了兩條小被子給Robbie & Blair 讓他們在家裡或是車上、推車上可以使用 最後又加碼了大人尺寸自己蓋、還有防踢被 說真的，每個媽媽們擔心孩子長不高、跳不遠、學不好、不聽話 在這種種之前，最基本的期待也就是能「吃得好」和「睡得好」而已 其實一條高品質 + 高CP值的被子，就有如孩子的第二層皮膚 冬暖夏涼、兼具保暖與透氣的功能，還可以從嫩嬰用到老嬰（連我家38歲的長子都愛用） 接下來，就讓羅比媽介紹一下，為什麼平平是六重紗 本宮卻只心有所屬Bebe-Style ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅ 安全！安全！安全 （安全這件事永遠是羅比媽的第一順位，沒有第二！） BeBe-Style的每一個產品，從織布、紡染、排線、包布邊、品檢，100%日本製造 （台灣很多品牌號稱「日本六重紗」，但其實只有布料是來自日本，車邊和完工都是中國或台灣完成的，所以不能算是真正的日本製造）
- [【小資兒童房的高CP佈置術】不只是尿布台 + 我的STAR更衣間----兒童自主能力再進化，環安新品到](https://robbiemama.com/2018/10/star/) - 反正呢，現在全世界大概都覺得羅比媽本人和【環安家具】這家公司有染吧 要嘛我在裡面插了乾股、再不然我小孩在裡面當童工XDD 不然哪至於我三天兩頭就要沒事當免費勞工推薦一下他們家的產品有多好用？ 延伸閱讀：蒙特梭利精神打造的環安兒童實木自主書桌椅+多功能展示書櫃 話說其實我原本就是個忠誠度蠻高的人啦！（對感情除外）（誰敢跟我老公說我就死定了） 通常一個品牌有用良心在做產品，有用真心在回應消費者 我自然也會跟它搏感情 （同理！如果我發現買了東西卻上當受氣+客服一問三不知推卸責任，我也會很火成為拒絕往來戶）（我絕對不會說我就是被那某牌給氣到過） 也因此，和這環安的老闆娘原本不打不相識 就因為我自己厚著臉皮卯起來推薦人家的產品 最後反而成為人生路上的良師益友、工作上抱怨取暖的溫床～哇哈哈！ 介紹之前，羅比媽先來給大家一個"前情提要"好了（其實我自己也忘記有沒有跟大家說過這回事） 前兩年在介紹環安的產品時，我們家住在離市中心10分鐘車程的大房子，真的是超大！ 正當我抱怨連連大房子整理起來很辛苦、春季一堆蜘蛛網冬天偶爾又會有米奇來訪 四間房間輪流換床單被單洗衣機365天都不用休息、三間衛浴設備就算沒用也要常刷否則會生菇 一畝大的院子（1 acre）有籃球場要定期高壓沖洗PU、秋天掃落葉煩死人，樹根會某一天突然從柏油車道路面冒出頭來、沒事還要上屋頂吹落葉 今天這盞燈壞、明天冰箱漏水、後天洗碗機卡住、下星期車庫門打不開，修繕是一天到晚常有的事 儘管有人人稱羨的挑高大屋子，住慣了地狹人稠台北市的我反而覺得美國夢碎。因為工作太多了！！！！ 每天光是打掃、吸塵、整理院子，我就去了半條命 羅比爸爸是財務背景的，對於投資這檔事情比我擅長很多 一邊天天聽我抱怨房子太大，一邊抓準了時機入場準備賣房子 從決定到搬家到賣房，大概只花了兩個月，剛好在房市高點賣一賣 我們一家四口就正式搬到市中心的高樓公寓擠一擠 這一擠不得了，住了一年半我們決定還要續約XDD 說實話空間的確是縮小了許多，但整理起來倒是一點都不費力 如果有客人來就可以直接預約公共設施的會議室、沙發區、室外烤肉區、開放式廚房來使用 （啊～好方便，所以客人隨時來都可以，因為我不用提前整理屋子！客人走了也不用打掃） 任何東西壞了只要上網預約管理公司來修理，24小時之內都可以解決（人不在家裡都無所謂，可以授權他們自行進出） 總而言之我是完全不覺得委屈，還覺得住慣了不想搬回大房子～噗 囉唆了這麼多，其實今天就是要來挑戰「小資/小空間家庭更應該擁有兒童自主傢俱」！ 有些人看到我兩年前的佈置，大呼美國房子大又美，一般台灣哪有這樣的空間給小朋友？ NO NO NO~Baby （花輪上身） 不論是地狹人稠的台灣，或是居住在比較擁擠市中心的美國媽媽 像我這樣兩房兩廳小公寓，一樣可以著手為孩子打造獨立自主的「蒙特梭利學習空間」喔 今天里長伯羅比媽要來給大家推薦的新歡蠻荒謬的 原本掙扎了有點久，其實是想將新品的介紹和先前書桌椅/書櫃/椅凳/汽車收納架合併成一篇文章 但是有鑒於那篇文章實在是已經被我介紹到淋漓盡致、落落長、被媽媽圈轉載到翻掉 不重開一篇新戰場感覺欠缺新意、想必大家也看爛了 所以！新文新希望！！ 今兒個就來正式介紹我的新歡【不只是尿布台】與【我的STAR更衣間】 讓我家的環安兒童主題房，正式新增兩位生力軍！ 而且這兩樣產品也正是像我這樣、空間比較節約的家庭最需要的收納法寶！ 「尿布台到底有沒有必要購買呢？」記得很多媽媽在網路上討論，有部分認為尿布台屬於嬰兒房內「無用」產品之一 但在這個觀念上，反而歐美和台灣非常迥異！ 在台灣，媽媽、外婆、奶奶犧牲奉獻慣了，從小就把孩子放在沙發上/床上/遊戲墊上更換尿布 我們從以前這樣看到大也不足為奇，覺得換尿布何必這麼講究 對尿布台有著「佔空間」、「浪費錢」、「不實用」的迷思 初生嬰兒有這麼多東西要買，尿布台永遠是最後一個考量 反正只不過是一天彎腰幾次、為孩子付出更彰顯母愛的偉大啊啊啊啊啊～～～ 但是！搬來美國之後才發現 美國的媽媽們挺享受務實的，沒有一個健康快樂的媽媽，哪有和樂融融的家庭（握）
- [7個方法。一起把家變「好玩」](https://robbiemama.com/2019/01/7-2/) - 這個主題非常有趣 這是我在社區大學裡面教育學程當中的一門課 老師請我們分享了媽媽的日常生活中多少急躁、多少壓力、多少辛苦 大家都七嘴八舌地高談闊論、好像大家臉上都寫了一個慘字XD 接著老師問我們，到底為了讓家變「好玩」，我們做出了什麼貢獻？ 結果大家都沈默了 對啊！為什麼我總是像教官一樣每天盯著小孩守規矩？ 為什麼總是日復一日好像永遠有操持不完的家務？ 看著豬隊友每天都覺得有抱怨不完的鳥事？ 其實，我們回憶中最雋永的畫面 往往不一定是什麼豪華家族旅行、不是什麼驚喜生日派對 反而是生活中一些簡單、甚至有點傻有點好笑的時刻或對話 人生苦短，如果能夠練習把日子過得精彩些 把家變好玩，未來對孩子來說「家」也將是個充滿歡樂回憶的所在 在老師給我們的講義中，集結了眾多家庭的經驗分享，加上我們課堂中的討論以及我自己的經驗 大體歸類為七個方法，當然不一定每個方法適合每個家庭，但如果大家能從裡面找到一些點子適用 定會為家庭增添不少樂趣，也能創造恆久的快樂回憶 ✅ 方法一：計畫一場冒險吧 不知道大家會不會跟我一樣，如果今天行事曆上沒什麼安排或是天氣陰冷 有時候我就會懶得出門、和孩子窩在家裡沒事幹 若早先約好帶孩子出門參加生日派對或飯局，再怎麼懶散都會打起精神出門 同理，如果我們不是那種「隨心所欲」、「興致一來想幹嘛就幹嘛」的性格 提前和孩子一起制定遊玩計劃，我們比較不會因為懶散、天氣而用「改天吧」這個藉口給推遲或遺忘，也等於是逼家長們一定要實現諾言啦！ ＊旅行計劃佈告欄：放在出入口或是冰箱門上可以經常看到的地方，只要家中成員從報章雜誌/繪本/電視當中收集到各種值得前往的目的地，都可以貼/寫在佈告欄上。當然會有一些大些的跨州/跨國/跨縣市旅行，但更多的是一些平常就可以達到的目標，例如去一趟植物園、水族館、爬山、小溪流釣魚等等 ＊不容錯過的季節活動：根據季節/節慶來和孩子坐下一起動動腦，規劃下一季可以玩的活動。例如春天可以一起種植花草香料、夏天一定要去海邊、秋天可以賞楓、冬天可以採草莓。 ＊讓抽籤決定：這是我覺得最酷的點子啦！將所有的點子分成三個不同的袋子裝好，A袋子裝了一些比較簡單可以達成的點子，例如公園野餐。B袋子裝一些需要花些時間與金錢才能達到的目的，例如參觀博物館/海生館或是看場電影。C袋子裝了些需要花費最多心力規劃的活動，例如去迪士尼樂園玩。當家人有合適的假期與資金時，可以選擇合適的袋子來抽籤，唯一的規則是：不論抽到什麼都得說到做到唷！ ✅ 方法二：把自己的家變成遊樂場 不需要勞師動眾重新裝潢，這邊提供一些簡單的想法，讓原本的家多點遊戲、多些創意，也可以讓自己既有的房子更像個家：） ＊自由創作家：這不代表你家得像個藝術家的房子，四處噴好黑板漆或是磁鐵漆。你可以購買一些可水洗的彩色筆，讓孩子自由在窗戶、浴室、地板作畫（甚至是畫在自己身上～哈哈） ＊草坪或後院也可以做文章：簡單使用膠帶或粉筆製作棒球場、跳房子，或是將空罐子埋在土裡、搭配插旗來練習高爾夫 ＊獨一無二的秘密洞穴：孩子們說也奇怪特別喜歡可以隱藏的私人小天地，這讓他們有安全感。不論是要花錢買個小帳篷，自己DIY用舊床單或厚紙板搭個帳篷，甚至是用樓梯下方的角落搭建一個小洞穴，都是孩子最喜歡玩耍的小天地。 ✅ 方法三：小事也值得大大慶祝 絕對不只是生日和特殊節日值得慶祝，找些有梗的節日甚至你可以自創一個 不用什麼理由，全家人一起慶祝不就是件最值得慶祝的事嗎？ ＊鬆餅或披薩之夜：每週/月選一天，這天叫做「媽媽不下廚日」，由爸爸負責做鬆餅與炒雞蛋（小朋友覺得在晚上吃早餐很有趣），或是點Pizza來家裡。這甚至可以延伸為每週一次的電影日、下棋日。 ＊將世界各國有趣節日加入家庭行事曆吧：除了眾所皆知的情人節、耶誕節、兒童節之外，其實這世界上各種稀奇古怪的日子都有。國際貓咪日全家得穿上貓咪的服飾、世界微笑日全家得一直傻笑、世界睡眠日可以睡到自然醒，還有國際冰淇淋日、甜甜圈日、巧克力日，這些都是真實存在的日子喔！最妙的還有「國際"清潔你的冰箱"日」，是不是超好笑的？這些日子全部標記起來在家也好好慶祝一番吧！ ＊小家庭主題派對：誰說派對一定要邀請客人？由孩子動腦想個主題，不論是公主還是超級英雄，電影或是頒獎典禮。再讓他們決定派對要吃什麼點心、玩什麼遊戲、穿著什麼樣的衣服，家庭派對也可以辦得輕鬆又很有梗。 ✅ 方法四：讓學習變得好玩 哪個媽媽不希望孩子多學點東西？於是我們大手筆買了各種昂貴的點讀筆、百科全書、中英文學習教材，從ㄅㄆㄇ到123到ABC一應俱全，但經常卻忘了其實我們可以在玩樂的時候也幫助他們學習，這才是寓教於樂的精神呀！ ＊家庭讀書會：我們會讀繪本給孩子聽，也會自己翻閱喜歡的書籍，但有時候這個過程除了閱讀之外缺乏了「討論」。可以試著讓全家人輪流選書，一起閱讀幾個章節（或是讓小小孩看圖說故事給大家聽）再分享討論自己的心得，每完成一本書可以獲得一些小獎勵。 ＊字母派對：想學ABC甚至更多單字嗎？每週選一個字母來挑戰開趴！例如字母P派對中必須穿著粉紅色(Pink)的衣服、吃披薩(Pizza)和梨子(Pear)當午餐，看小飛俠卡通(Peter Pan)吃爆米花(Popcorn)，甚至是去一趟遊樂場(Playground)。不僅每個字母可以比照辦理之外，ㄅㄆㄇ也可以這樣玩喔！ㄅ派對就可以穿"白"色再綁"辮子"、吃"芭"樂或"芭"蕉、去"拜拜"、看"報"紙、"拔"蘿蔔，我知道我的例子很爛啦你們一定比我有創意，試試看吧！ ＊有趣的科學實驗：這不用我多說了，Youtube上面可以找到成千上百的影片，教大家怎麼使用家裡隨手可得的無毒材料玩科學。包含：糖、鹽、玉米粉、小蘇打、醋、水、食用色素。像是羅比媽曾經教過大家怎麼製作史萊姆黏土、無毒黏土和動力沙，都是可以帶著小朋友一起玩的科學實驗唷 ✅ 方法五：生活中不定時來點驚喜 大家都喜歡驚喜，孩子也是一樣的 日常生活枯燥一成不變，偶爾創造一些小歡樂，那些甜甜的時光都會讓彼此份外珍惜，陪伴我們很久很久。 ＊神秘的小旅行：每個週末選一天讓孩子帶上指定的裝備、穿上合適的衣服，卻不告訴孩子要去哪？不論是要搭飛機亦或是高鐵，去動物園還是遊樂場，讓孩子沿路的期待與好奇心膨脹到破表吧！ ＊規定就是拿來打破的：洗澡、刷牙、閱讀、睡覺幾乎是每個家庭的睡前儀式，燈關上的那刻大家都必須安靜躺下。偶爾我們也可以殺他們個措手不及XD，關上燈之後10分鐘大放音樂拿出螢光棒開始董ㄘ董開Party吧～（我記得小時候如果可以哪一天晚半小時睡覺，都覺得超開心的！） ＊傳遞驚喜給別人：大家一定有過類似的經驗，由陌生人傳遞來的善意往往會讓我們開心一整天（別想歪，我不是叫你去搭訕小鮮肉）。在美國星巴克得來速車道有一個著名的活動"Pay it forward"就是類似的概念，為下一車買杯咖啡，這個小小的善意舉動會讓陌生人覺得幸運與快樂，甚至成為一個連鎖效應。當然不是說大家應該用付費買單的方式表達善意，有些小小的舉動也能使人會心一笑。現在的社會如此冷漠，我們可以帶著孩子傳遞正能量。例如「揮手日」，這天你可以帶著孩子外出時、鼓勵他們對路人揮手或微笑。「讚美日」邀請孩子試著給所有擦身而過的路人一些美好的鼓勵。自製手作小卡片送給餐廳隔壁桌的老人家也是個方法：）在安全的前提下，盡可能帶給他人一些暖心的小驚喜、施比受更有福呀」 ✅ 方法六：創造快樂的心態 孩子有權利失望、悲傷與憤怒 也應該學習該如何與這些負面情緒共處
- [雨具材質大學問，選購當心！【同推英國SquidKids變色"防曬"雨衣】](https://robbiemama.com/2019/01/squidkids/) - 這個東西要分享，只能說捨我其誰啊！！！哇哈哈～～ 西雅圖平均一年要下150天的雨 其實這邊的孩子從小就還蠻習慣風雨無阻地在室外玩耍 只要不是傾盆大雨，學校絕對不會輕易省了戶外活動時間 也因此冬天我們都必須準備連帽的防水外套、雨靴等衣物放在學校備用 雖然並不是硬性規定，但誰希望家裡的寶貝受寒淋雨嘛～～ 也因此，身為雨都居民的我 已經蠻習慣出門不攜帶雨具的日子，反正出入都開車就算淋到一點雨也死不了人 但偶爾就是有那麼「下貓下狗」的時候(Rain Cats and Dogs) 這天保證人人會後悔沒在車上備幾把雨傘！！ 自從Robbie 3歲進入Pre-school開始，我抱著「雨傘如過往雲煙，轉頭就會不見」的心情 陸續買了幾把大創賣的便宜塑膠雨傘 材質就跟小七差不多，只是體形小了些、上面又印了點可愛的童趣花樣 但是真的難用又容易壞～看在他便宜的份上我也就這麼將就了幾年 現下Blair也開始進入Pre-school，而我因為在學校Volunteer值班的時間稍長 親眼看著他這樣頂著風雨在室外玩一個小時 當下就覺得...........立刻要來入手一件輕薄好攜帶的雨衣！！ 怎麼能讓心肝寶貝每天溜滑梯結果外褲到內褲全濕透呢？！（我恐龍家長上身） 學校規定不同，也不是每個老師都願意幫大家換上整件式褲裝的Onesie 這邊來替大家分析一下雨衣的材質 市售雨衣為了追求防水，基本上會出現以下這些選擇～ ⛔️ PE 和 PVC PE 最常用來做保鮮膜 可想而知，他的質料就像是我們在超商買到的輕便型塑膠雨衣（我都叫他垃圾袋雨衣） 材質輕薄但不透氣，基本上就是一次性使用，用後即丟、價格也便宜 最常用來當作救急的方案 PVC其實就是我們小時候（透露年紀了?!）的塑膠雨衣 對～他就是塑膠，經常被用來製作淋浴用的浴簾 也經常用來作為摩托車族最常使用的雨衣材質 雖然防水擋風能力甚好、耐用 但超級不透氣，使用起來相當悶熱，也容易產生異味 長期有認真讀羅比媽文章的阿母們，應該知道PVC和PE都是我們家的拒絕往來戶 這種超毒的塑膠產品原料，從生產製造、使用、一直到廢棄的全過程 對人類、動植物、地球大環境都是有害的 裡面滿～滿～的塑化劑，這種環境賀爾蒙會透過皮膚吸收囤積在人體內 干擾內分泌系統，可能使男童雌性化及增加女性罹患乳癌機率。 ⛔️ 全氟化學品（PFCs） 大家應該知道許多不沾鍋具最讓人害怕的成分---鐵氟龍！原來它也可以用來製造防水衣物 PFC已被證實能破壞人類免疫和內分泌系統，提高睪丸癌與腎癌風險，新生兒可能中毒甚至死亡。2015年五月，世界各國的200名科學家還因此簽署了一份Madrid Statement，說明了他們對於政府、消費者對用PFC氾濫使用的忽視和隱憂。 綠色和平組織等非營利組織已經逐步獲得一些大型連鎖服裝製造商的支持（例如H&M、Levi's、Adidas等拍拍手），願意放棄（或是保證將放棄）PFC的使用。不過部分戶外裝備/服飾公司行動仍不夠積極，部分品牌還是使用碳氟化合物來製造防水裝備。 ⚠️ 合成石油基橡膠 大多數雨靴是天然橡膠和合成橡膠的組合（雨傘、雨衣用不到這個材質） 合成橡膠的「膠」本身不具有毒性，但它仍含有經常未公開的添加劑 看似沒有PVC/PE這類塑膠如此危險，但消費者難以覺察腳上所穿的橡膠雨靴、到底合成了些什麼鬼玩意兒？ 以上這些通通不合格，選購時絕對要閱讀標籤！
- [海產熱炒店絕活！塔香炒蛤蜊](https://robbiemama.com/2019/02/blog-post-5/) - 話說今年我終於回台灣過年 娘大發慈悲地讓我點菜 我是那種吃到飽火鍋店，最後都會狂吃蛤蜊到湯底變成蛤蜊湯美國的蛤蜊都有一股奇妙的味道，反正就不如台灣的鮮美加上我們家老小居然都不愛吃蛤蜊於是這次回娘家我唯一的心願就是吃好吃滿 在桌上津津有味地掃光整盤，娘問我說這麼簡單幹嘛不自己炒，我大言不慚的說「我不會！」她笑到歪腰說啊你這樣居然好意思教別人做菜，你的讀者怎麼了？ 可惡！為了雪恥娘教了一次，我回家練了一次就上手而且這廂還硬要教大家 牛羊雞可以強煎，但蛤蠣不能硬炒！！（什麼鬼邏輯）硬炒蛤蠣必定會出一堆水，滴滴答答的就不是正港海產店的樣子～娘教我的小撇步就在這裡啊～～～ ✅材料：1. 蛤蜊 750g，洗淨泡水吐沙2. 九層塔1小把3. 薑3片4. 辣椒1根，切小段5. 蔥4小段6. 蒜仁4~5瓣，切碎 ✅調味料：1. 醬油膏1.5大匙2. 烏醋1大匙3. 砂糖1小匙 ✅步驟： 1. 熱鍋約10秒，倒入中小火燜煮蛤蜊到半開出汁狀 2. 倒出蛤蜊、濾出湯汁保留 3. 續用原鍋，倒入3大匙沙拉油、小火爆香蔥段、薑片、蒜末與辣椒 4.倒回蛤蜊拌炒1分鐘，加入所有調味料炒勻（若喜歡濕潤些口感 / 口味更重的朋友，可以再加入步驟2的蛤蜊湯汁2大匙） 5. 起鍋前加入九層塔續炒30秒即可起鍋 上菜囉！是不是超簡單？ 這邊還有影片教學喔！ 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們分享這篇文章 並加入羅比麻的粉絲專頁，我們一起聊聊天^^
- [泡出來的牛肉軟嫩又挺拔。紅燒茄汁牛肉麵來了！](https://robbiemama.com/2019/03/blog-post-4/) - 牛肉麵說實話也沒什麼好分享的（那我現在是在幹嘛） 網路上不同的配方、做法，百花齊放 各家有各家好吃厲害的地方，哪輪到我來說嘴～哈哈 不過說起這道菜，網路上流傳最經典的應該就是梁幼祥大師的版本，我是沒有那麼認真仔細去google他所使用的份量有多少。 不過，梁幼祥版本的牛肉麵最厲害之處，也是我歷次做牛肉麵真心感到有用的幾招，絕對要給大家畫畫重點： 💡整條牛腱下鍋去汆燙，燙完放涼再切！ 以前我做牛肉麵，總是把牛肉先切小塊覺得這樣比較容易熟透，但結果就是生肉不好切，切出來的是肉塊而不是肉片。重點是煮完之後又會，歪七扭八！ 而先煮到半熟或全熟的牛肉、放涼之後組織收緊固定 這時候隨便切切都覺得自己阿雞師好棒棒，煮完之後形體也不會扭曲～ 💡牛肉口感軟嫩，是「泡」出來的！ 大師這樣說，我本來還半信半疑～牛肉這麼大一塊不硬煮怎麼能煮熟？我光是開火都要煮好久，更別提熄火之後只靠燜的？！我大膽的嘗試第一次之後意外驚喜，牛肉的熟軟度剛！剛！好！膠質融化在嘴裡的感覺真的想要立馬上桌跳舞啊～～ 💡血水是精華！ 一般來說汆燙會燙出許多血水與浮末渣滓，這些都是要撈去不用的廚餘。但牛肉在汆燙的過程中其實沒什麼浮末，所以燙完之後的湯汁不要丟棄，後續製作將用來當作高湯使用（我個人還是偏愛提前一天先用牛骨熬湯，沒有對錯就是個人喜好啦！） 不論各位是使用哪一家好吃的風味來調理，但只要掌握大師提點的步驟，怎麼樣煮都可以達到牛肉形體分明、膠質筋絡完整卻又軟爛入口即化。 聽起來是不是很神？試做一次你就知啦！ ✅ 材料： 1. 牛腱700g （可以自己改為牛筋或牛肋條）2. 薑6片 3. 蒜仁8例 4. 青蔥2根, 切大段 5. 蕃茄5個 6. 紅辣椒1根 7. 高湯1500cc （可改用清水，或是汆燙牛肉剩下的湯汁） ✅ 調味料： 1. 花椒1大匙 2. 豆瓣醬2.5大匙（喜歡辣一些請改用辣豆瓣醬） 3. 滷包1個 4. 醬油120cc 5. 紹興酒60cc （可改用米酒） 6. 肉桂棒1根 7. 月桂葉1片 8. 蕃茄醬2大匙 9. 鹽（視狀況添加） ✅
- [帶孩子旅行超Easy ❤️ Bontoy traveller 兒童滑步騎乘行李箱（拉桿🉑）](https://robbiemama.com/2019/03/easy-bontoy-traveller/) - 羅比媽粉絲團有史以來首度被催稿到如海嘯般的猛烈 我想是因為年假在即，大家都有出遊旅行的計畫（還是剛領年終錢沒地方花？！）
- [數位時代的教養守則（上）- 如何避免孩子被社群媒體綁架](https://robbiemama.com/2019/03/blog-post_13/) - 遲早有一天我們被孩子追著要買電話，終於自己也被問到煩 也或許是我們看到孩子身邊的朋友、或是朋友的孩子們都有自己的手機 也或許是因為我們剛好要換新的手機、給自己一個理由「孩子有手機比較方便聯絡」 終究我們一時衝動，將自己的舊iphone轉送給自己的孩子 這個看似小小的決定，在我們還沒有準備好時就帶來整個龐大的社群網路世界，以及連帶所有我們沒有想到的威脅 青少年孩子大腦此時尚未建構完全 冒險的勇氣十足，但卻缺乏足夠的能力控制自己的衝動 這麼早就接觸社群媒體，絕對是弊大於利 💡社群媒體的本質 首先，我們先來談談社群媒體的本質 1️⃣ 社群媒體本不是為青少年的孩子們設計的！ 青少年腦袋中尚未發育成熟，根本沒有足夠的能力面對社群媒體帶來的誘惑，甚至容易導致注意力不集中的問題。別以為你已經身為一個負責任的家長、花很多時間努力教育孩子如何正確地使用這些高科技產品（這仍是好事），但你永遠無法補足他們此時此刻欠缺的「成熟度」。這就像開車一樣，開車的技巧看起來青少年也能學會，但為什麼仍然要規定法定年齡？因為在馬路上除了技巧之外，更需要成熟的判斷力與禮節，避開危機與衝突。 2️⃣ 社群媒體不僅不會讓你的孩子變聰明，也不會讓他們提早對現實生活或未來工作做好準備。 社群媒體屬於娛樂產業，不是一個健康的社會發展所必需的產品，純粹是一種商業性質的娛樂。每次登入都會從用戶身上獲得個人訊息和偏好，所以從網站的設計、特效、瀏覽動線，全部都經過縝密計算，就是要你花更多時間與注意力、讓你最好不要放下手機或關掉電腦。 3️⃣ 數字帶來的扭曲價值觀 你的孩子真的有1368個朋友嗎？他們真的需要每天花8個小時掛在線上嗎？社群媒體支持、甚至鼓勵他們過度膨脹自己的交友圈，越多好友、越多人按讚、越多人留言、越多人分享就等於自己越受歡迎 社群媒體上每個人都喜歡將最完美的一面呈現出來，因此「比較」心理是難以避免的。儘管自己再怎麼編輯、完美地呈現自己的生活，網路上總會出現更多精心設計編輯過的「偽日常生活」，這會造成青少年的壓力，擔心自己比不過人。 4️⃣ 社群媒體上癮症候群 社群媒體是一種令人上癮的娛樂，就像網路遊戲一樣，太早接觸有可能導致未來重度上癮的使用習慣。 5️⃣ 社群媒體讓我們逃避人與人間、面對面交流的真實社交模式 這個「面對面的社交行為」有可能會產生千萬種挫折或困難，就像我們學生時代的經驗一樣，可能會被排擠、或許會有小團體、誰說誰壞話誰又跟誰鬧翻、不得不拒絕暗戀自己的對象、可能會想辦法婉轉地給好友一些勸告或是採納朋友的建言、可能會有傳言或誤會，這些都是我們在現實生活中透過不斷練習才能學習（現在的我們可能還是會犯錯）的技能，而社群媒體讓孩子們可以躲在螢幕後面，只要關機或已讀不回就可以逃避。 7️⃣ 造成家庭關係冷漠或失和 社群媒體可能會導致青少年過度花時間在經營朋友圈，而失去家人間的情感聯繫。前面提過，這個年紀的孩子們大腦還在重組和建構，所以和家人之間情感的聯繫就和幼兒階段一樣重要。絕對不要覺得「孩子大了就讓他們跟朋友玩就好」而默許孩子一回家就躲到房間上網滑手機，健康緊密的家人互動與依靠才是最重要的。 8️⃣ 浪費時間、精神與腦細胞 有人會說社群媒體對孩子們也有好處吧？也可以學習到一些東西吧？沒錯，青少年孩子大腦正在發育，學習新事物的能力在此時達到巔峰，正因此他們很容易在網路世界中浪費太多時間與腦力，老一輩的人說「好的不學、學壞的」就是這個概念，他們明明就有極佳的學習能力，卻把時間精神耗費在虛擬世界中的數字人氣與戲劇化的小鬥爭，這種「學習」代價實在太高了 看完了以上8點，感覺社群媒體的確是利少弊多 所以我進一步和思慧心理博士討論幾個媽媽們特別想知道的問題Q&A，請大家接招！ Ｑ1：社群媒體對青少年的影響 在26歲之前人類的大腦還沒有發育完全。在大腦發育完成前的最後一個區域是前額皮質，即負責規劃、優先排序和控制衝動的大腦區域。所以，如果你家有一個青少年總是不記得他們將學校的重要文件放在哪裡了、寧可選擇與朋友玩樂而趕不上家庭晚餐，當他們無法得到想要的東西時會非常情緒化，恭喜你！他就是個正常的青少年孩子 要了解青少年，首先要了解他們的腦袋為什麼受到社群媒體的吸引？ 1. 快速的節奏與不斷更新的資訊 這個數位化的世界，將豐富的訊息通通搬到我們的眼前，只要動動手指就可以快速取得。社群媒體上的信息不斷刷新，青少年的大腦就喜歡這種快節奏，隨時能獲得這種即興的快感，同時也容易迷失在這種強烈的控制欲當中。這也意味著青少年經常感到無聊，而社群媒體這種快速的節奏提供了無數的選擇來排遣無聊。 2. 和其他人比較、競爭的機會 青少年時期是我們人生中試著找到「自我」（由父母中獨立出來的個體）的重要階段，而探索自我的方法通常是拿自己和別人比較。社群媒體讓孩子們看到這世界上其他人們的生活是怎樣的。 從這些按讚數、粉絲數當中，青少年有明確的數字讓他們覺得自己到底有多受歡迎，當失去這個光環或數字未盡人意時，孩子們就有可能感到焦慮、失去自信心、沒有安全感、心情低落。 這些心理現象和社群媒體之間的關係比想像中複雜許多，上述這些相關性不等於「因果」。渴望融入團體、對於人際關係與友誼的過於重視、追尋自我價值、奠定自我認知都是這個階段的孩子必得面臨的課題，感到焦慮也是正常的，只是社群媒體可能會強化這個衝擊的強度。 3. 對歸屬感和群體的渴望 青春期的孩子開始建立新的友誼並深化與同儕間的聯繫，這個時期所建立的關係甚至可以成為邁向成人世界這條路上的重要支柱。 雖然他們總覺得自己是獨特的，但諷刺的是他們又尋求歸屬感、想確定自己被大家喜歡和認同。社群媒體讓青少年感受到自己是群體的一部分、也許是個群組對話、或是個Snapstreak，也可能是追蹤一個Youtube頻道，任何一種方式都可能讓青少年們覺得自己是某個群體的一份子。 社群媒體幫助我們維持和聯繫重要的友誼，跨越時間和空間的限制，讓孩子們在各式各樣不同的圈圈裡面都能找到屬於自己的一席之地。有些獨來獨往的孩子，甚至能在網路上找到一些和自己一樣具有相似宅宅思想的同好，讓他們覺得自己很正常，而這樣的友誼也豐富並滿足他們對於交朋友的渴望。從進化的角度來看，人類是群居的動物、和同類聚在一起會增加安全感，而社群媒體擴大了青少年尋找屬於自己群體的機會，讓他們感到安全、願意嘗試新事物、挑戰現況或建立自己的人格特質。 另外，就像不健康的行為可以在社群媒體上快速傳播一樣，健康的行為也可以被強化而影響他人。如果孩子的朋友們正在進行積極，健康的行為，社群媒體將促進並強化這個行為，而且很容易擴散出去。 4. 表達他們的想法和情感的渠道 也許有些人覺得青少年太情緒化，但也就是這豐富的情緒讓這些孩子們充滿驚喜。他們不受世俗思想的束縛而過於在意後果/代價，導致想太多、不願意冒險、不採取行動。 青春期的孩子以有趣和獨特的方式探索世界，他們透過社群媒體獲得知識、與世界各地的人們取得聯繫、分享美麗時刻的照片，可以一邊體驗這個世界一邊成長。
- [[中式麵食] 芋頭酥 (11/8更新)](https://robbiemama.com/2013/10/blog-post_17-4/) - 記得中秋節之前我就信誓旦旦的誇下海口說要來做芋頭酥 殊不知第一次做沒有抓到訣竅 做出來層次都跑光光～顏色也不漂亮 中式酥餅果然還是需要一些經驗阿！ 這兩天因為準備要去LA拜訪姑姑，也不曉得拿什麼做伴手禮 烤蛋糕或麵包帶上飛機又怕壓爛，於是就靈機一動把上次剩下來的芋泥餡解凍 再做一次芋頭酥～～ 第二次做，我上網研究了各方食譜 稍微調整了Carol配方的糖分，吃起來不會淡而無味只剩芋頭香 加上Tina師傅傳授的油酥皮擀捲方式，這次總算是把層次給做出來了 當然，一次都會比一次更進步 同場加映 第一次 第二次與第三次的製作成果比較 讓大家笑笑～～哈哈哈 跟我一起這樣做，希望大家第一次都成功啦 材料： 芋泥餡部分---- 1. 檳榔芋頭250g (去皮後的重量) 2. 細砂糖55g 3. 無鹽奶油15g 4. 全脂奶粉10g * 砂糖原配方只有40g，我們家吃過一致覺得不夠甜，於是我又增加了15g，可以視個人口味一邊偷吃一邊調整 * 奶粉的目的是增加奶香，也未必一定要全脂，我會偷用兒子的配方奶粉或是一點鮮奶/鮮奶油來調味 油皮部分---- 1. 中筋麵粉200g 2. 糖粉15g 3. 無水奶油70g 4. 冷水105cc 油酥部分---- 1. 低筋麵粉160g 2. 無水奶油80g 3. 芋頭香精10滴 * 油酥和油皮配方中的無水奶油，也可以用無鹽奶油取代，只是無水奶油會比較香酥，也比傳統經常使用的酥油或豬油健康 * 無水奶油一般保存在室溫即可，不過為了製作順利，建議先冷藏冰過變硬一點比較好操作 * 芋頭香精也可以使用烘培用的食用色素取代，我自己覺得香精雖然對於添加香氣有幫助，但是不加也無所謂。不過我個人是建議不論加香精或色素，都還是有個好處：帶有顏色，幫助在組合油酥油皮時，一邊擀開可以一邊目視兩個層次有沒有破掉，影響最後成品的層次（尤其是初學者）。
- [[西式烘焙] 金牌土司再挑戰～終於見到傳說中的金邊](https://robbiemama.com/2013/10/blog-post_25-4/) - 話說土司跌跌撞撞也嘗試了17條 但我秉持着一定要把基礎練到會，所以一直沒有大刀闊斧的嘗試其他配方或是口味 不過金牌牛奶土司真的是非常好吃 塗果醬或是拿來夾培根蛋，經常可以拿來做變化 我也就一直這樣練習下去了～哈哈 前情回顧： 9/16 [西式烘培] 吳寶春師傅配方的超含水金牌土司 9/21 [西式烘培] 金牌土司改良版！全牛奶製作 10/9 [西式烘培] 吳寶春師傅配方的超含水金牌土司--10/9更新版！ 金牌土司基本上拉絲 烤色都大概可以稍微做到了 目前一直難以挑戰成功的就是「金邊」與「擀捲圈圈」 所謂「金邊」我也是後來才知道 原本以為帶蓋土司的完美程度，是能夠掌握滿模程度達到「四個角皆是直角」的狀態 這個觀念是大錯特錯～ 正確應該要是八分滿左右推進烤箱，最後烤出來土司上緣有一圈框起來的、顏色較淺的邊 這樣代表最完美的狀態，組織不會太緊密、口感更鬆軟 這次實驗很幸運的見識到了傳說中的金邊～ 至於擀捲圈圈我只能說，上網做足了功課 但不曉得為什麼依然還是差強人意 只能繼續練習囉 材料：（可製作24兩土司一條 or 12兩土司兩條） 1. 高筋麵粉500g 2. 糖40g 3. 鹽8g 4. 奶油25g (冰的) 5. 速發酵母5g 6. 牛奶115g (冰的) 7. 水225g (冰的) 步驟： 1. 將酵母之外所有的材料倒入鋼盆中，連盆帶料進冷凍庫中冰鎮1.5~2小時，接著才取出打麵團至薄膜出現。目的是要盡量控制麵團打完的終溫可以控制在23~25度以內。這個全程需要低溫製作的麵團非常需要嚴格把關溫度喔！(這邊我就不詳細拍照了，有興趣的人可以參考之前的紀錄) 2. 如果依照正確比例與溫度控制，基本上麵團不會太黏，因此可以直接將麵團移至鋼盆內進行發酵，約1.5~2小時至2倍大。不過盡量放置在陰涼的室內，目的一樣是要控制低溫發酵。西雅圖冬天冷，室內都開暖氣，我會直接將麵團放在陽台上發酵。 以下做法標示紅字的部分是這次微調的地方 3. 將發酵完畢的麵團取出、壓出空氣並分割成4等份(225g/份)，再翻折出光滑面滾圓，覆蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘 4. 將鬆弛好的麵團，稍微用兩隻手掌往兩邊撐開，變成一個接近方形的狀態，再開始用擀面棍擀成橢圓形薄片(大約35cm)，翻面，用手將麵餅稍微整形：四個角落稍整成長方形、並將邊緣拍扁一點 (這個拍扁的部分，是因為直接擀開施力不平均，容易麵團的四周稍厚，一捲起來會變成頭尾胖胖的，下次擀捲就會變成頭尾大的"骨頭"形，捲起來不好看) 5.
- [[西式烘焙] 戚風蛋糕初體驗--Hershey's巧克力戚風](https://robbiemama.com/2013/10/hersheys/) - 說實話 這不太算是初體驗 哈哈 其實前兩天已經做過一次，但沒想到蛋白打發的時候只加了一半的糖 另外一半徹底被我忘記了 所以烤出來蛋白沒有打發得很好 因此蛋糕體也偏乾偏硬 重點是相當「不甜」阿.......... 放了兩天家裡沒有銷 今天我狠下心整顆丟掉 重新做一次～這次就成功了許多 我個人非常喜歡戚風蛋糕的配方與口感 鬆鬆軟軟之外，相較其它蛋糕也比較健康 這次一樣採用Carol的食譜，並且調整甜度稍微高一些（Carol的原始配方我覺得不夠甜） 不需要使用奶油 鮮奶油 也沒有什麼泡打粉之類的添加物 整體結構就是雞蛋 牛奶 橄欖油 糖 麵粉 可可粉 吃起來非常清爽～～下一次打算嘗試一個沒有巧克力的口味 讓Robbie也可以大飽口福 今天這一顆就爽到他爸爸了：） 材料：（需要8吋中空可分離式烤模一個，不可以用不沾模喔！） 1. 雞蛋5個（冰的，蛋黃蛋白分開，蛋白不要沾到水分或油脂） 2. 細砂糖90g （25g用在蛋黃麵糊, 65g用在蛋白霜） 3. 橄欖油30g 4. 牛奶50g5. 低筋麵粉60g 6. 無糖純可可粉30g （我家使用Hershey's的）7. 檸檬汁1小匙 步驟： 1. 烤箱先預熱到160℃/320℉ 2. 蛋黃、砂糖25g、牛奶、橄欖油混合攪拌均勻 3. 將麵粉與可可粉過篩加入步驟2的蛋黃液中，攪拌均勻成為無粉團的麵糊 4. 製作蛋白霜（乾性發泡）：先使用電動打蛋器將蛋白打出一些泡泡（如左圖），接著加入檸檬汁與砂糖繼續攪打（砂糖的部分需要分兩次加入），一直打到蛋白進入乾性發泡狀態，如右圖將攪拌器拉起來，尾端可以呈現一個堅挺的尖頭狀。 Tips:
- [[西式烘焙] 道地英國美食約克夏布丁Yorkshire Pudding](https://robbiemama.com/2013/10/yorkshire-pudding/) - 我曾經納悶了很久 英國的約克夏布丁(Yorkshire Pudding)和美國的雞蛋泡泡芙(Popover) 配方差不多、口感差不多、長相也差不多 到底他們是不是一樣的東西？ 上網研究了很久，其實他們真的是大同小異 到底誰先誰後已不可考，但各自都有美麗的典故 在英國，約克夏布丁是一道經典的家常配菜 當作是午餐或晚餐的一部分，通常和肉類/肉汁一起佐餐食用 而美國則是當做早餐或午餐來搭配奶油和水果的點心 口感介在麵包與泡芙之間，脆脆的外皮但是空心的組織充滿了香氣，難怪不論是英國人還是美國人全部都為之風靡呀 約克夏布丁之於英國盤餐 大概就等於馬鈴薯對於美式盤餐的重要性吧 澱粉類以這種方式呈現，不論大人小孩都可以接受：） 材料：（約做12顆） 1. 中筋麵粉150g2. 雞蛋2顆3. 鹽1/2小匙4. 鮮奶240cc5. 白砂糖2小匙6. 融化無鹽奶油1大匙 步驟： 1. 鮮奶、融化奶油打散之後，與麵粉攪拌均勻 2. 倒入鹽、砂糖再打入雞蛋，攪拌均勻成為無顆粒的麵糊。靜置30分鐘鬆弛 3. 靜置麵糊的時間，可以開始預熱烤箱至225℃/440℉ 4. 送入烤箱前，先將馬芬烤盤內側塗抹一層厚厚的奶油（配方外）防沾，一起送入預熱好的烤箱加熱5-7分鐘 5. 將預熱好的烤盤取出，迅速倒入麵糊至約1/3~1/2高度，送入烤箱烘烤15~18分鐘 Tips： 1. 烘烤中途不能打開烤箱門，降溫會影響膨脹度2. 烤盤一定要預熱才能讓麵糊順利長高高喔！但是也不能預熱太久否則奶油容易焦化造成上色過度 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房
- [[西式料理] 脆皮香料烤雞胸](https://robbiemama.com/2013/10/blog-post_26-2/) - 我來美國最不習慣的一件事就是 為什麼美國人都愛吃雞胸肉？！？！ 有雞腿和雞翅吃不是很好嗎？ 而且雞腿比雞胸還便宜誒！！！ 但是美式餐廳的菜單，雞肉的部分幾乎都是雞胸肉（除了BBQ雞翅之外.....） 像我們這樣的媽媽經常會買雞胸肉來料理給小朋友吃 偶爾會被外公外婆碎念....雞胸這麼柴，給小孩吃好可憐 殊不知媽媽是用心良苦阿 柴歸柴，雞胸的營養價值可是比雞腿還高呢！而且還低油低脂肪 問題是，向來不注意健康的美國人，為什麼吃雞胸呢？ （沒錯，我老公最近默默地跟我說，為什麼我們家吃羊吃牛吃豬吃魚，卻沒有給他上一些雞胸肉？聽到沒？！挑食的他居然要求要吃雞胸肉？！這種我們在家裡吃到會摔盤子的肉品） 後來我發現，原來是料理方式大大不同阿！ 美國不愧為雞胸王國（誰說的？） 料理方式得當，雞胸吃起來比雞腿還香嫩多汁 這次我嘗試了醃過之後的雞胸，算準時間放入烤箱烘烤 沒想到烤出來的雞胸熟度將將好 還吃得到juicy的感覺～～～整個愛上 我家以後雞胸肉要大量進貨了啦！！ 材料：(4人份，但其中1塊我拿去做副食品給小孩了，大家圖片中只看得到三塊噢！) 醃料---- 1. 檸檬1顆擠汁 2. 清水500cc 3. 鹽4小匙 香料麵包屑---- 1. 大蒜2瓣 2. 辣椒1根 3. 香料：蘿勒Basil 2g, 細香蔥Chives 4g, 巴西利Parsley 2g (用新鮮或乾燥的皆可) 4. 麵包粉/麵包渣/麵包屑 100g 5. 橄欖油45ml (3大匙) 6. 無鹽奶油50g 7. 鹽、黑胡椒適量 雞胸肉---- 1. 去骨雞胸肉4塊（每一塊約170~180g） 2. Pizza起司絲約20g 3.
- [[寶寶食譜] 非正統的"偽"約克夏布丁Yorkshire Pudding ★甜版★](https://robbiemama.com/2013/10/yorkshire-pudding_27/) - 昨天晚上做了約克夏布丁之後 媽媽和老公嘴饞得很 偷偷地表示，如果我可以嘗試看看甜的口味 說不定更棒～～ 雖然說道地的英式口味是偏鹹的（我吃過加起司、義式香料與荳蔻粉的） 不過這種外酥內嫩的口感 我想如果改成甜的，或許寶寶的接受度更高 可以拿來當點心吃 於是我今天就在家裡自己調整一下配方 做一個非正統的"偽"約克夏布丁 沒想到效果大好 家人可是讚不絕口 明天就拿它搭配水果，當作Robbie的早點囉！ 想要自己嘗試正統作法，當做西餐的配菜，可以參考前作：道地英國美食約克夏布丁Yorkshire Pudding 材料：（約做6顆） 1. 雞蛋2顆 2. 低筋麵粉125g （我個人覺得低筋做出來口感比較軟嫩，中筋外皮比較酥脆，口感不同，不過給寶寶吃就用低筋更好） 3. 鹽1/4小匙 4. 砂糖3大匙 （如果怕不夠甜，可以再增加到4大匙，不過給寶寶吃的3大匙剛剛好） 5. 香草精1/2小匙 6. 牛奶250cc 7. 無鹽奶油少許 （也可以使用橄欖油，更健康） 步驟： 1. 雞蛋打散、麵粉過篩備用，瑪芬烤盤（也可以使用布丁用的陶瓷烤盅）預先塗上一層薄薄的奶油，放入烤箱一起預熱至250℃/480℉ 2. 先將蛋液與砂糖、鹽混合攪拌均勻，接著再加入麵粉混合成糊 （會有一點稠，正常的） 3. 將牛奶分成3次加入，慢慢的麵糊會變成比較稀的狀態，持續攪拌成沒有顆粒的狀態，再加入香草精混合均勻，靜置20分鐘 4. 烤盤預熱完畢之後取出，將靜置完成的麵糊平均倒入烤盤，趁熱送回烤箱烤15分鐘，再調降溫度至180℃/355℉續烤15分鐘 （中間不可以開烤箱噢） 5. 時間到取出，不用放涼趁熱食用噢 完全不需要複雜道具，只要簡單喇喇一下就可以烤出爐的甜點 零失敗風險～大家可以試試看 因為甜味的比較容易上色，所以250℃/480℉烤10分鐘後，若覺得顏色開始變深，不一定要等到滿15分鐘，可以直接調降溫度180℃/355℉續烤20分鐘，視各位家中烤箱溫度可以自己調整噢
- [[西式料理] 煎烤脆皮鴨胸](https://robbiemama.com/2013/10/blog-post_29-3/) - 要講到假掰的料理，我們家經常拿來「唬人」的 當屬羊架排與鴨胸了 鴨胸算是我最喜歡的紅肉之一 我在美國會特別找Grass-fed牧草養殖的有機鴨肉 沒有為什麼，都已經吃這麼假掰的昂貴食材了 就是應該要買到好一點的等級，吃到這個料理的原味 牛排和鴨胸我都會捨得花多一咪咪的錢 買到好品質 這次我特別在william-sonoma訂購了鴨胸 一塊要價近20塊美金～ 心想反正不是天天吃，就心一橫手滑了下去 今天晚上料理來吃 因為肉質好，基本上不需要什麼處理，搭配上鹽和胡椒簡單的調味 不要說一點土味腥味都沒有 皮脆肉嫩，口中充滿了多汁又帶有鴨肉特有的酸味 七分熟吃起來將將好～～～整個人都覺得幸福得暈陶陶的：） 我老公鄭重地告訴我說，這一道菜目前是我們家餐桌上的冠軍了～～ 材料： 1. 鴨胸 （1人一塊, 2人就兩塊囉） 2. 現磨海鹽和黑胡椒適量 步驟： 1. 預熱烤箱至180℃/355℉，同時將磁盤放入烤箱中一起預熱 2. 將鴨胸洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，用利刀在鴨皮上輕輕劃出菱格紋的紋路，再均勻撒上鹽和胡椒調味 2. 取一個煎烤兩用的鍋子（我用康寧鍋），不加油，大火燒熱鍋子之後，將鴨皮那一面朝下煎1分鐘。轉中火再繼續煎1分鐘。翻面、連鍋帶鴨胸肉一起放入預熱好的烤箱烘烤9~11分鐘 Tips: (1) 如果鴨油炸出太多，可以先把鴨油倒出再放入烤箱烘烤，鴨油可以拿來炒搭配的蔬菜 (2) 這是七分熟的做法，如果喜歡再熟一些，可以多烤2分鐘 3. 將磁盤與鍋子取出，將鴨胸放上熱熱的磁盤，休息5分鐘靜置即可食用（休息是為了避免一切開血水流了一盤，煎牛排也是一樣的道里噢）
- [[寶寶食譜] QQ起司麵包](https://robbiemama.com/2013/10/qq_29/) - 因為家中有個善於做中菜的媽媽 所以我實在不太好意思在她面前端出一些不成氣候的中菜上桌 唯一能夠同時攻下老公和媽媽的胃 當屬西餐無誤 只是標準的西餐，除了一份肉類主食之外 一定要搭配一道蔬菜（這簡單），還有一道澱粉才能夠營養均衡 基本上在美國超市，除了沙拉之外 蔬菜類頂多買到菠菜 蘆筍 花椰菜，搭配起來很有限 如果澱粉還是拿馬鈴薯、地瓜之類的充數，我們家遲早也會吃膩 這也是為什麼我開始研究一些簡易的澱粉類小點心，例如約克夏布丁（正統版，自創甜味版） 不只是寶寶很愛，重點是我們一家的晚餐也都靠這些小變化來撐場面呀 （well……..其實是晚餐吃剩的拿來當寶寶的早餐吧？！哈哈哈） 這次的食譜，一樣是參考松露玫瑰的著作 原名叫做「偽巴西起司麵包」，但我更想要叫他QQ起司麵包 因為吃起來與其說是麵包，感覺更像QQ地瓜球或麻糬的口感～～媽媽本人都在跟寶寶搶食 不過因為實在很可口，建議媽咪們嘗試一次基本版，沒有問題的話下次可以跟我一起做變化 例如：火腿玉米粒口味、肉桂蘋果丁口味、、、、 P.S 因為是QQ的口感，寶寶吃的時候還是要剪小塊噢～而且旁邊一定要有大人顧著避免噎到 材料：（6個） 1. 雞蛋1顆 2. 樹薯粉150g （地瓜粉口感會有差一點，但真買不到樹薯粉也可以拿地瓜粉上陣擋一下） 3. 橄欖油50cc （也可以用其他植物油代替） 4. 牛奶150cc 5. 披薩起司50g 6. 鹽1/2小匙 步驟： 1. 先預熱烤箱到200℃/395℉，再把所有材料倒在一起 2. 用攪拌器喇喇一下，確定混合均勻 3. 把混合好的麵糊平均倒入瑪芬烤盤中 4. 放入預熱好的烤箱，烘烤20~25分鐘，看到表面澎起來並且均勻上色就可以移出烤箱囉 因為是樹薯粉製成的麵包，所以建議吃多少做多少 因為隔餐複熱可能沒有現烤出來這麼美味～ 麵糊做好也可以放回冰箱保存，2天之內使用完畢即可（要倒入烤盤之前再攪拌均勻即可） 這種幼幼般的菜寫出來有點害羞，希望大家的寶寶都能捧場呀～
- [[西式烘焙] 荷式烤鬆餅 dutch baby pancake (不用泡打粉喔)](https://robbiemama.com/2013/10/dutch-baby-pancake/) - 大多數的時間，早上起床整個家總像戰場一樣 先生忙著梳洗準備出門上班 我也急著把小孩挖起床（好吧～其實多半是他挖我起床>
- [[西式烘焙] 簡易食譜系列--平底鍋綜合莓果全麥蛋糕](https://robbiemama.com/2013/11/blog-post-32/) - 最近分享的幾款簡單麵包蛋糕，意外地受到許多媽媽的歡迎 想想也對～大家不一定有很多複雜的工具，加上照顧小孩也沒有時間老窩在廚房 可以快速製作的點心，不只是簡單方便 還非常美味可口：） 因為這樣的經驗啓發我，不只是專心繼續學習烘焙 更重要的是，可以憑著自己小小的經驗所學，研發一些簡易甜點食譜 與廣大的媽媽們分享交流，讓大家以最簡便的方式料理寶寶和家人的點心 今天就用自創的綜合莓果全麥蛋糕來與大家分享吧～ 材料： 蛋糕體： 1. 無鹽奶油4大匙, 放置室溫軟化（也可以用植物油代替） 2. 全麥麵粉1杯 3. 泡打粉1/2小匙 4. 鹽1/4小匙 5. 鮮奶1/2杯 6. 雞蛋1顆 7. 砂糖1/4杯 8. 綜合莓果1杯 （我用藍莓和野莓） 表面脆糖：（風味更加分，懶惰就省略吧～） 1. 紅糖或黑糖 1大匙 2. 肉桂粉1/4小匙 3. 中筋麵粉1.5大匙 4. 奶油1/2大匙, 放置室溫軟化 道具： 1. 可進烤箱的8吋平底鍋（用不鏽鋼或是鑄鐵鍋都可以，沒有的話用金屬、陶瓷或玻璃烤盤也行） 2. 少許麵粉與奶油（防沾作用） 步驟： 1. 烤箱預熱至190℃/375℉ 2. 用打蛋器將軟化的奶油與砂糖打到蓬鬆狀態，手打就可以了 3. 加入雞蛋稍微攪拌之後，再加入牛奶、麵粉、泡打粉、鹽，通通攪拌均勻 4. 準備一個平底鍋，薄薄地抹上一層奶油，之後用濾網篩上一層麵粉防粘，倒扣平底鍋，稍微敲一下鍋底，倒出多餘的麵粉 5. 將麵糊倒入平底鍋，用刮刀稍微抹平整
- [[中菜] 好吃油飯不求人～30分鐘上菜](https://robbiemama.com/2013/11/30-2/) - 西雅圖的秋天很美 過去的30年在台灣長大，沒有真的感受一個地方四季的變化 在西雅圖春天可以看到滿街盛開的櫻花 而秋天就可以像詩一樣，襯著夕陽踩著滿地落葉回家 讓冷空氣中注入一絲絲浪漫的溫暖情懷 尤其是在美國長大的老公 每天出門感受這個低溫，他總說他喜歡冷天氣 因為這個季節開始變冷，對他來說就是節日的感覺 halloween, thanksgiving, christmas全部都在冬天 所以只要天氣一轉冷，就是節日和團圓的到來：） 聽他這麼一說，怕冷的我也開始欣賞冬天了 今天晚上我們家吃暖呼呼的油飯～ 這次的配方我是自己抓的，但是製作的步驟是Tina師父給我的大絕招 這個好吃的味道讓我想起Robbie的滿月油飯 謝謝Robbie帶給我們家這麼多的幸福 材料與前置作業：(4人份) 1. 長糯米2.5杯，先浸泡3小時 2. 薑3片，切末 3. 香菇5朵，泡水軟化之後切絲 4. 蝦米一小把，泡水軟化後瀝乾 5. 豬肉絲150g 6. 油蔥酥或油蒜酥2大匙 調味料： 1. 麻油2.5大匙 2. 醬油2大匙 3. 醬油膏2大匙 4. 鹽 0.5小匙 5. 糖0.5小匙 6. 米酒1大匙 7. 白胡椒粉少許 步驟： 1. 熱鍋，加入麻油爆香薑末 2. 加入肉絲 香菇 蝦米爆炒到肉絲變色，加入醬油、白胡椒粉拌炒，直到醬油煮滾 3. 將浸泡中的糯米水瀝乾，再將水加到「剛剛好」淹過糯米的水量。再連水帶糯米一起加入鍋中，放入油蔥酥
- [[甜點筆記] 夜市經典小吃----QQ一口涼圓！寶寶的最愛～](https://robbiemama.com/2013/10/qq-4/) - 去年弟弟和他的未婚妻穩迪小姐從科羅拉多州過來西雅圖看我 本來穩迪小姐就是個超強悍小廚娘來著 因為貼心的她心疼我弟在鬼地方吃不到好料 尤其是台灣的夜市小吃 於是每天都變化一些好料給他帶便當 上次他來拜訪的時候，我們剛好聊到這一道夜市小點 聽他口述配方真是沒想到如此簡單 我們家因此經常有好吃的QQ涼圓上桌囉 以下的內容，我是以大人吃的製作方式來寫 特別標明藍字的地方，是為了要給家有幼兒的媽咪們參考 讓寶寶也可以安心放心的享用夜市小點心～～ 這份食譜沒有什麼高深的原理或道具，而且製作過程非常快速，人人都可以做看看噢 材料：（約做20顆） 1. 豆沙餡約120g 可以依照個人喜好改成花生、芋頭、地瓜、綠豆、蓮蓉等口味，但是乾濕度一定要到能夠用手搓成團的程度 2. 日本太白粉45g 一定要用「日本太白粉」喔，它是一種馬鈴薯澱粉，與台灣一般傳統的太白粉不同 3. 樹薯粉45g 其實現在一般台灣的太白粉很多都是樹薯粉做成的，甚至也有很多地瓜粉也叫做樹薯粉 近年為了避免消費者混淆，已經都把各種不同的粉類「正名」了 所以現在在超市應該不難買到 * 樹薯粉的比例越高，成品會越Q，建議要給家中寶寶吃的媽咪們，樹薯粉的比例與日本太白粉維持1:1即可，如果還是擔心太Q怕噎到，可以把樹薯粉改為「地瓜粉」，這樣降低Q度吃起來就非常容易咬與吞 想知道各種粉類的差別，可以參考新聞：地瓜粉、樹薯粉、太白粉 傻傻分不清？ 4. 冷開水60cc，滾燙的熱開水120cc 步驟： 1. 先將豆沙餡搓成20等份直徑1cm小圓球狀，每一份大約6g~7g，接著放回冰箱冷藏備用 (如果搓到後面容易粘黏不好搓的話，可以把手洗乾淨擦乾之後繼續搓) * 給寶寶吃的話可以調整為每個大約4g~5g左右的大小，不過也不要太小噢～不僅不好操作，寶寶也不容易用手抓取 2. 調粉漿：先將所有粉類與冷開水混合均勻，此時應該是蠻難攪拌的硬塊狀，只要看到無乾粉狀態即可 3. 接著倒入滾燙的熱水，一直攪拌到下圖這樣濃稠狀，攪拌可以看出表面有明顯痕跡，攪拌器拉起時會成條狀的滴下 Tips: 如果發現還是稀稀的液態，代表熱水溫度太低，沒有關係～這個時候就拿到爐上「隔水加熱」，一邊加熱一邊攪拌直到呈現濃稠為止（不要加熱過頭會太粘稠，不容易包覆噢） 4. 將紅豆餡球從冰箱取出，倒入粉漿中，用小湯匙輕輕將粉漿裹滿紅豆餡球 Tips: 因為紅豆餡球是冰的才能結團，而粉漿是溫熱的，所以如果動作不夠快，可能一邊裹、一邊有紅豆餡球開始溶解散開，所以第一次做的媽媽可以一次丟一顆進去裹，不用像我一樣闊氣的一次倒了20顆下去～手好痠 5. 將裹好粉漿的涼圓底下墊着一張預先裁切好(約3cm x 3cm)的不沾烤焙紙，整齊排入盤中 6. 蒸鍋水滾之後，把盤子放入中火蒸2~3分鐘呈現半透明狀就可起鍋 7. 稍微放涼之後進冰箱冰鎮30~60分鐘即可食用摟～～ 小提醒：放冰箱太久可能會影響口感，如果沒有辦法一次吃完的話
- [[西式烘培] 吳寶春師傅配方的超含水金牌土司--10/9更新版！](https://robbiemama.com/2013/10/109/) - 雖說要暫時退出江湖，但是金牌土司實在是我們家每一週都要吃的麵包 不斷練習的結果也總算是有一些小心得可以與大家說嘴 材料：（可製作24兩土司一條 or 12兩土司兩條） 1. 高筋麵粉500g 2. 糖40g 3. 鹽8g 4. 奶油25g (冰的) 5. 速發酵母5g 6. 牛奶115g (冰的) 7. 水225g (冰的) 步驟： 1. 將酵母之外所有的材料倒入鋼盆中，連盆帶料進冷凍庫中冰鎮1.5~2小時，接著才取出打麵團至薄膜出現。目的是要盡量控制麵團打完的終溫可以控制在24~25度以內。這個全程需要低溫製作的麵團非常需要嚴格把關溫度喔！ 2. 如果依照正確比例與溫度控制，基本上麵團不會太黏，因此可以直接將麵團移至鋼盆內進行發酵，約1.5~2小時至2倍大。不過盡量放置在陰涼的室內，目的一樣是要控制低溫發酵。西雅圖冬天冷，室內都開暖氣，我會直接將麵團放在陽台上發酵。 3. 將發酵完畢的麵團取出、壓出空氣並分割成6等份(150g/份)，再翻折出光滑面滾圓，覆蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘 4. 將鬆弛好的麵團，用擀面棍擀成橢圓形薄片(大約35cm)，由短向捲成一捲面捲，再鬆弛15分鐘。(鬆弛很重要，如果沒有鬆弛麵團將會加深擀捲的難度) 5. 接著再將這個面捲垂直擀開成為一個長條形(大約40cm)，一樣從短向捲起來成為一個短胖的面捲。 7. 依序將6個麵團捲完並整齊排列在土司模中。（注意：因為我是2個12兩土司盒，所以分割成150g x 6個麵團，如果是24兩土司盒，可以分割成180g x 5個麵團） 8. 麵團表面噴灑一些水，封上保鮮膜進行第二次發酵。這一次的發酵溫度最好控制在30度~32度左右，建議可以放在密閉溫暖的空間(如烤箱/微波爐中)，旁邊在放置一杯滾燙的熱水增加溫度與溼度。發酵時間大約是70~80分鐘至麵團約8分滿。 9. 開始預熱烤箱(如果是在烤箱中發酵的，記得要先把麵團取出嘿～)至200℃/395℉，烤箱預熱完畢差不多麵團也已經9分滿模了 10. 蓋上蓋子送入洞房，烘烤40分鐘(若是想要烤出山形的土司，大約可以發到滿模之後再不加蓋進烤箱，但是約15分鐘左右表面上色後，需要鬆鬆地覆蓋一張錫箔紙避免表面焦掉) 11. 時間到立刻取出，開蓋倒扣放涼 總而言之，幾個關鍵我自己做了筆記如下： 1. 麵團打完的終溫很重要，所以材料冰鎮之後再來打真的是很聰明（謝謝Tina師傅），不過我是用麵包機的攪拌功能來打，所以要小心材料溢出（粉會噴出來），我會在把材料倒入的時候先用飯匙簡單將粉水混合一下 * 但千萬不要忘記初步打成團之後要加酵母，否則就悲劇了 2. 基發盡量低溫進行，我也試過放冰箱14小時做低溫中種的方式，不過拿捏的不太好，所以還是都趁著冬天拿到陽台去低溫發酵～ 3. 擀捲的時候一定要注意鬆弛的時間，才能夠擀的比較漂亮！第一次擀捲前我都會先把麵團稍微整成橄欖形，擀開的長條形狀會比較正 4.
- [[甜點筆記] 10秒自製鬆餅快速預拌粉](https://robbiemama.com/2013/09/blog-post_26-3/) - 之前曾經分享過美式鬆餅的做法（食譜：美式鬆餅） 但是當時所嘗試的是分蛋做法 沒有電動打蛋器的媽咪應該會打到精神分裂吧..... 後來雖然總是早起乖乖做鬆餅 但心中難免抱怨.......預拌粉多好阿！ 要不是為了健康，否則現成的預拌粉加顆蛋和牛奶 喇一喇就可以來煎..... 後來無意間在美國看到英國美食女王Nigella Lawson的節目 看她輕鬆愜意的在廚房裡面東撥撥西弄弄就可以有美食上桌 她親切不給壓力又自得其樂的樣子深植我心 也因此他的食譜網站http://www.nigella.com也成為我會按時收看的頻道之一 不久之前看到她的網站教學自己在家裡做快速鬆餅預拌粉（原文食譜） 豈不是正合我意！！ 材料簡單又方便，我就忍不住自己動手做 一次做一大桶～每次要吃之前就像市售預拌粉一樣 取出一部分，加入牛奶 雞蛋 奶油 真是太過癮了～～～～超適合懶人一族的媽媽 *10/7補充，朋友提醒我說原來我買的鬆餅機與矽谷美味人妻使用的是同一台，結果進去一看甚至還發現原來我們參考的食譜原來也是同一人Nigella。真是太開心的巧合～可參考英國名廚的自製鬆餅粉 鬆餅粉材料： 1. 中筋麵粉600g （更鬆軟一點可以使用低筋100g+中筋500g） 2. 無鋁泡打粉3大匙 (baking powder) 3. 小蘇打粉2小匙 (baking soda) 4. 鹽0.5小匙 5. 糖40g (建議增加到70g, 因為此配方比較不甜, 如果家中有自製香草糖更好!) 鬆餅粉材料全部倒入罐子或是袋中，搖晃混合均勻約10秒鐘，密封起來保存（粉類部分若先過篩，口感會更細緻） 這樣鬆餅粉就完成了！！要吃的時候再隨時取用 鬆餅麵糊材料： 1. 混合好的鬆餅粉150g 2. 雞蛋1個，盡量選用大的 3. 鮮奶250ml （低脂或是全脂皆可） 4. 奶油1大匙，先以微波爐加熱融化成液態 5. 原文食譜中沒有，但我個人推薦可以在此步驟加入1小匙的香草精，如果一開始混合預拌粉使用香草糖亦可省略 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
- [[西式烘培] 師出Laduree的法式可麗露Canelé](https://robbiemama.com/2013/09/ladureecanele/) - 很難用言語描述我對可麗露的熱愛 記得曾經在懷孕5個多月的時候 陪老公到華盛頓D.C出差 當時他幾乎早晚都要開會 為了不成為累贅 我也自告奮勇的頂著大肚子四處去探險 記得那一天下午陽光正好～我徒步走到downtown搜刮了許多嬰兒的小衣服之後 看到轉角有一間熟悉的Paul 當下就決定走進去吃個下午茶 剛好那時候出爐的是熱呼呼的Canele可麗露 以往吃到的可麗露一般都是做好了放在架上賣的 雖然涼了 但是充滿彈性的口感仍然深得我心 只是這一次吃到現烤的可麗露 沒想到咬下去能夠吃到外酥內軟的層次，那個下午美好的甜蜜滋味到現在都還是難以忘懷 開始做甜點以來，一直都知道「法式甜點」等於「假掰」「搞剛」的代名詞 所以都是蠢蠢欲動，卻沒有真的開始動手實習 到美國以來，實在是太想念可麗露的味道 所以開始做了好多功課 發現可麗露的終極秘密就是「烤焦的卡士達」而已嘛～哈哈 信心大增的我由於前陣子Facebook被台灣朋友去Laduree朝聖的照片給徹底洗版 在美國的我早就零時差的購入他們家的甜點食譜準備大展身手 於是今天就決定採用Laduree的食譜來實驗一下摟 介紹材料之前需要先介紹一下可麗露獨特的模具 可麗露常見的模具分成銅模、鋁模與矽膠模 銅模導熱性極佳，受熱均勻，所以烤出來的可麗露上色均勻美麗 相對的，銅模也必須經常擦拭保養避免氧化，重點是非常貴（我買一組6個大約美金150元） 鋁模的熱傳導稍微差強人意，我個人實驗的結果覺得狀況不穩定 有一部分頂部容易出現所謂的「白頭翁」現象、沒有上色均勻 但是一個只要10塊美金我也算是沒什麼好挑剔的 矽膠模實在是覺得要寫它還浪費篇幅，基本上今天烤出來全數槓龜 烤出來完全沒有好看的輪廓 有一部分的頂部很焦黑、但又有幾個太金黃..... 總而言之，我個人還是非常滿意銅模的表現 只是養模真的就跟養公主一樣，需要花些功夫與時間 我專程去買了蜂蠟來做，只能說蜂蠟真是不容易駕馭 若是不小心滴出來就需要花些功夫處理 但是蜂蠟的防沾效果，以及獨特的辛香氣卻是奶油比不上的 沒有太講究的朋友，用無水奶油或是無鹽奶油其實也不會太糟 接下來進入到材料部分，前面提到可麗露的base其實就是卡士達 其實各門各派的配方材料基本上都是一樣的，只是比例略有增減 不過基本上都不影響成敗。 不同的食譜多半都是在烤溫與烘烤時間上面大相逕庭。 可麗露與馬卡龍同屬甜滋滋的法式甜點，不過他的糖份並不像馬卡龍一樣減不得 基本上想要下修一些也是無妨 不過既然是法式甜點嘛～夠甜才能夠烤出豐富的焦糖層次感與色澤 我是建議真的很在意體重的人............把磅秤扔了吧 XD 1. 香草莢一根 2. 鮮奶500ml（whole
- [[西式烘培] 金牌土司改良版！全牛奶製作](https://robbiemama.com/2013/09/blog-post_21-3/) - 很慶幸因為自己找到了鍾愛的興趣 開始熱愛上玩麵粉 也因此能夠在網路這個小天地結識許多同好與前輩 其中最最最感謝的就是Tina Hou (我知道他不喜歡人家叫她大師～哈哈) 如同我今天寫在社團裡面的內容： 今天我不是想要狗腿也不是想要攀親帶故 我想社團裡面一定很多人都受到Tina Hou很多指點 我只想藉這個機會感謝這位前輩，很耐心地解答我一堆五四三的問題重點是，她不只是隨意地回答，她比我更關心自己的作品成敗甚至因為我失敗了一次，他還陪我一起重做了一次 我覺得在這裡有你真好：）好感謝你阿！！！！ 並且，更要感謝主！一切都是最好的安排，讓我在仍然適應階段的美國生活中 能夠找到同樣在美國的妳 這次的土司就是依照Tina給的小撇步 大部分的製作內容都大同小異，只是配方略有調整 （以紅字標示） 有興趣的朋友亦可以參照原始吳寶春師傅的比例製作：吳寶春師傅配方的超含水金牌土司 材料：（可製作24兩土司一條 or 12兩土司兩條） 1. 高筋麵粉500g 2. 糖40g 3. 鹽8g 4. 奶油25g 5. 速發酵母5g 6. 鮮奶390g (原配方是牛奶115g,水225g, 我把所有液體量都置換為鮮奶350g，只是因為鮮奶本身的結構水分不足，另需要增加40g，共390g) 步驟： 1. 將酵母之外的所有材料倒入鋼盆中，直接放進冷凍庫中2小時取出，這時候液體的部分會結成碎冰狀，不要客氣就放手給他攪拌下去 （這也是Tina教的喔） 2. 攪拌完成的溫度還是漂亮的控制在23度左右，同時也可以拉出薄膜 3. 封上保鮮膜進入發酵，約1.5~2小時至2倍大小 4. 發酵完畢的麵團切割成六等分(每一份約158g)，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘 5. 接著分別桿捲麵團兩次(這個步驟也可以參考前一次製作的詳細圖解，今天就不贅述了)，整齊排入土司盒中 6. 麵團表面噴灑一些水、覆蓋保鮮膜進入第二次發酵（後發），這時候的溫度盡量控制在30度上下/ 1小時，我每次都是在這個步驟的溫度與時間拿捏的不是很妥當，希望下次可以再更小心 7. 約發酵至8分滿模的時候可以開始預熱烤箱至200℃/395℉，預熱完成差不多也達到9分滿模的狀態，加蓋進入烤箱烘烤40分鐘 8. 時間到立刻取出，倒扣放涼（今天不知道從哪看來，土司要倒扣之前，要先敲一下） 我喜歡這次的配方，但還是沒有做出拉絲的效果
- [[寶寶食譜] 地瓜雞肉彩蔬牛奶燉飯](https://robbiemama.com/2013/09/blog-post_17-5/) - 天天準備Robbie的三餐 除了美輪美奐的點心之外 一般我很少想說要端上台面來分享....... 原因很簡單，經過營養計算的大雜燴粥/麵/燉飯 一整個煮完之後，全部看起來都像寶路 在討論區裡面，媽媽們一個個祭出拿手絕活 我除了偶爾分享一些寶寶點心/蛋糕/麵包之外 三餐這種東西還是省了～～ 今天難得心情好清冰箱(把兒子當餿水桶？) 為自己和Robbie準備了營養午餐[地瓜雞肉彩蔬牛奶燉飯]，完全沒有調味的狀態下好吃到破表 而且什麼食材通通有，難怪Robbie頭好壯壯，連雙下巴都出來了 (得意) 因為外婆來做客，所以我是煮雙人份，所以看到我煮出一大鍋不要嚇壞 下面提供的材料大約寶寶可以吃2~3餐 （如果媽媽和寶寶一起吃的話.....應該一餐就沒了吧） 另外，我兒子14M，不過這些用料如果沒有過敏，其實10M以上都可以吃 (不過鮮奶可以替換成配方奶) 差別在材料的軟爛度以及顆粒大小，所以大家可以試試看噢 材料： 1. 地瓜中小型的2顆 2. 雞蛋兩顆 3. 雞胸肉去皮一塊，洗乾淨用廚房紙巾吸乾水分 4. 花椰菜1顆，洗乾淨削皮剁碎 (因為我用調理機剁碎，所以我會保留一小部份的莖) 5. 鮮奶200cc 6. 洋蔥半顆，切碎 7. 米飯1杯的量，先炊熟放涼 (我用白米糙米各一半) 8. 青椒1個，切丁 9. 蕃茄1個，切丁 10. 蘋果1個，削皮切小丁 11. 起司片2片 (或貝爾佩斯乾酪) ，可省略 步驟： 1. 用一個深鍋，加一咪咪橄欖油/葡萄籽油/無水奶油，燒熱之後將雞胸肉煎到雙面"恰恰"(大約五分熟) 2. 地瓜去皮切塊，與雞蛋一起入蒸鍋蒸熟 3. 續用原本煎雞胸肉的鍋子，利用剩餘的油脂炒洋蔥碎，炒至熟軟呈現半透明狀 4. 將蒸熟的地瓜與蒸出的湯汁一起倒入洋蔥鍋中，用鍋鏟搗碎 (必要的時候也可以用攪拌棒打成泥狀，但我兒子已經很大隻了～不需要吃太細的食物啦)
- [[新手上路] 天然香草精 香草糖 香草油自己動手做～](https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_10-5/) - 我是個酷愛做點心的麻麻～ 但我發現許多食譜只要有出現「香草精」許多媽咪就會緊張地問我可不可以找東西取代...... 其實在大部分的烘焙食譜裡面麵包 蛋糕 鬆餅 餅乾、、、、香草精主要的作用除了增添風味之外主要就是掩蓋蛋腥～大部分的時候不使用是無所謂的（除非是蛋量龐大的天使蛋糕） 我不是鼓勵大家要使用香草精，不過提供給大家一個想法既然花時間做了點心，不如一鼓作氣的把風味做好：） 有時候不加香草精，吃起來總是覺得「欠一味」 不過現在食品安全問題讓人憂心 假設媽咪們擔心香草精的成分不如嘗試著跟我一起做做看喔～我們家都用自己做的香草糖、香草精和香草油一點都不麻煩～而且做出來的成品真的香噴噴：） 用法：不論任何點心食譜，直接將配方裡面的糖改成自製香草糖，液態油改為香草油，香草精的話就直接用自己做的等比例加下去。健康又天然～ 香草精材料：香草莢數支、40度左右的烈酒 香草糖材料：香草莢數支、白砂糖(3杯量米杯的量) 香草油材料：香草莢數支、植物油 材料選擇注意事項： (1) 香草莢的選擇：香草莢是一種名貴的香料，分辨等級的方式可以從長度、色澤、油光、飽滿度、彈性、、、等等來分辨。最通用也最簡單的判斷方式就是「長度」，通常22cm以上的是最昂貴的極品，18~22公分的也是上上之選，14cm以下的通常也就是次級品，香氣會比較差。依大家的預算可以自行選購，通常我會選擇等級比較高一點的刮下籽來做點心，但是等級比較低一點的來做香草精，因為比較便宜所以一次也可以豪邁的用多一點～ 至於使用香草莢的量可以自己依容器而定，越少量的香草莢浸泡的時間需要越久，而放比較多支的香草莢就可以縮短浸泡時間。 (2) 烈酒的選擇：蘭姆酒(Rum)、威士忌(Whisky)、干邑白蘭地(Cognac)、伏特加(Vodka)都可以，每種酒精溶出的香草結合不同酒香，都會形成不同的風味。 酒精一般是最好的溶劑，不過也不需要擔心酒精成分，因為香草一泡下去酒味就會淡很多、一大盆的麵糊通常只需要使用0.5~1小匙的香草精，加上高溫烘烤也會揮發酒精，所以不需要擔心酒精對人體的影響 至於品牌上面，我自己覺得泡入香草之後，酒的成分結構會改變，所以不需要迷信使用越貴越好的酒，用等級普普的大廠牌即可。 (3) 植物油的選擇：我自己是推薦使用玄米油。玄米油的發煙點高(250℃)，所以拿來做烘焙最不易變質也最安心，也因為這個健康與安心的考量，玄米油被日本評選為最適合中小學營養午餐的指定使用油。至於第二順位則是同樣發煙點比較高、同含較高單元的不飽和脂肪酸的橄欖油，不過橄欖油的選擇上盡量避免等級較高的初榨或冷壓橄欖油，因為這種等級的橄欖油會有比較濃郁的橄欖味，製作出來的甜點味道會比較奇怪。用一般的純橄欖油即可。 香草糖製作步驟： 1. 我用了6~7支左右的香草莢，加入1.5量米杯的砂糖用食物調理機一起打碎 2. 打碎的糖粉再加上剩下一杯半的砂糖一起倒入容器中，用湯匙攪拌均勻。可以立即開始使用，不過放室內陰涼處靜置1個月之後風味會更好。建議每個月不定時的把容器搖晃一下，確保香草糖可以混合均勻釋放香氣。 （下面照片那盆糖中間被Robbie偷吃，手指戳了一個小洞，不漂亮但我覺得好可愛～哈哈） 香草精製作步驟： 1. 因為酒精會揮發，最好是用多一點的小瓶子取代大瓶子來裝（瓶口越小越好），這樣每次固定開一瓶比較不容易變質以及揮發。因為我的瓶子小，所以我每一瓶裝了4根香草莢，香草莢把頭尾兩端剪去約1cm，剪下的頭尾連著香草莢一起裝入瓶中。 （瓶子洗乾淨一定要晾乾才開始製作，盡量不要混到水分） 2. 準備好烈酒，因為Robbie麻本人酷愛喝酒，所以我們家烈酒蠻多的......(警語：未滿18歲不要喝酒，酒後不開車喔) 3. 將烈酒小心翼翼裝入，瓶口封好靜置至少1個月開始使用 （我這次總共使用了3種酒，綠色瓶子是伏特加、橘色瓶子是干邑白蘭地，後面藍色和紅色的瓶子是蘭姆酒） 香草油製作步驟： 1. 我用大約6~7支香草莢，整根放入容器中，倒入適量玄米油 （香草莢不需要去頭尾，否則油會黑黑的，香草精因為用量少、濃度高，所以顏色深一點沒關係，但是油脂通常的使用比例比較高，顏色黑會影響成品的色澤） 2. 同樣放置在室內陰涼處，靜置1個月左右開始使用。 這次的做法一樣是參考Tina之前分享給我們的小撇步 我依照自己手邊的材料試做實驗並記錄下來 以後我們家再也不用委曲求全使用市售的香草精了：） 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x III =
- [[簡易寶寶食譜] 蔬菜起司布丁盅](https://robbiemama.com/2013/11/blog-post_11/) - 最近Robbie食慾不太好，每次吃飯都很不專心 搖頭揮手表示說不吃了 但是每次跟我們一起去餐廳，不論桌上的麵包還是水果 他都啃的不亦樂乎，完全不用人一口一口餵 我想 這孩子真的是長大了 他不喜歡別人餵食，而要開始自己練習吃了 以前做燉飯、煮粥或是食物泥 可以把各種食材一起煮，讓寶寶每一口都吃到營養 但是要做finger food讓他自己用手抓 就得煩惱不是每樣食材都適合切成丁來用手抓 所以我只好絞盡腦汁 把食材變換形式，讓寶寶可以順利地送進自己嘴巴 不久前我開始使用瑪芬烤盤來做點心 一試成主顧～我喜歡點心做成一個一個圓餅狀 一次做6個，我們一家三口吃剛剛好：） 材料：（需要一個瑪芬烤盤，可做六個） 1. 土司6片，切邊 2. 冷凍三色蔬菜1杯（量米杯），先用滾水川燙過 3. 披薩起司絲1杯 （量米杯） 4. 培根3片，切丁（也可以替換為寶寶喜歡吃的肉類或海鮮） 5. 洋蔥1/2個，切碎 6. 牛奶100cc 7. 鮮奶油100cc 8. 雞蛋2個 9. 奶油適量 調味料：鹽和胡椒粉適量 （給寶寶吃就不需加胡椒粉囉） 步驟： 1. 預熱烤箱至170℃/355℉ 2. 將土司用擀麵棍壓扁之後，四個邊中間切一道約3公分的開口 （土司越軟越新鮮越好操作，如果放太多天比較乾硬就不容易塑形了） 3. 瑪芬盤內部刷上一層薄薄的奶油 3. 將吐司塞進瑪芬盤中，四個邊稍微有點重疊，用手指壓緊之後送進烤箱烘烤1~2分鐘，取出放涼定型。 4. 熱鍋之後，先下培根逼出油脂 5. 加入洋蔥炒至熟軟呈半透明狀 （如果選擇的是其他比較少油脂的肉類或海鮮，順序上要先用一點橄欖油炒香洋蔥再下肉類或海鮮，因為培根油比較多，所以我先炒出油脂才繼續炒其他食材）
- [[西式烘培] 超簡易的英式風味scone (司康)](https://robbiemama.com/2013/06/scone/) - 以前在台灣動不動就跟朋友約在Smith & Hsu大啖他們家超美味的scone 據說是台灣第一名的口味，真的是名不虛傳 後來我去寒舍艾美或是W Hotel的下午茶也一定都會特別品嘗scone 就覺得實在還是比不上Smith & Hsu 來美國之後，開始試著什麼都自己做 蛋糕麵包百百種，就是還沒有機會嘗試scone，應該是因為害怕這玩意太難 這兩天上網找了很多食譜，發現原來是自己杞人憂天 英式道地的scone口感介在瑪芬與餅乾中間，鬆鬆軟軟 這個製程的簡單快速，讓scone與比司吉(Biscults)並稱為「快速麵包」 雖說是「快速麵包」，但其實整個製作的過程必須拋開「麵包」的先入為主成見 首先，麵包需要揉，把麵筋打出來成品才會帶有嚼勁好吃 而scone的製作過程就一定要快速、用手指或橡皮刮刀攪拌，切忌用手甩打揉捏 再來，麵包是靠酵母膨脹發酵產生空氣，並經過發酵過程活化酵母才能讓麵包烤出來柔軟彈牙；而scone則是像蛋糕一樣，利用泡打粉(baking powder)來產生膨脹效果 另外，我之前也曾經以為比司吉(Biscults)與司康(scone)是一樣的東西 經過一番研究 比司吉屬於道地的美式點心，只有美國人叫這種點心Biscults 英國人口中的Biscults其實是餅乾的意思 (美國人叫餅乾cookies) 當然在製程與口感上也諸多不同，我想我這個門外漢就不要在今天搬磚頭砸自己的腳 先來做個scone飽肚子再說～～ 記得喔！scone製作成功的關鍵就是要冰！請參考下面的製作過程吧～～ 同場加映：萊姆蛋黃抹醬，想念smith & hsu的外地朋友們不妨自己做做看 材料： 1. 低筋麵粉200g 2. 泡打粉2小匙(Baking Powder), 不是小蘇打粉噢(Baking Soda) 3. 無鹽奶油50g, 切成小丁狀 4. 白砂糖30g 5. 雞蛋1顆, 冰的 6. 冰鮮奶70g (也可以使用原味優格80g代替，我看網上有人用放到過期變酸的鮮奶油來使用，據說很好吃，但因為感覺很噁心所以我不敢用 哈哈) 步驟： 1. 把低筋麵粉與泡打粉混合均勻之後過篩兩次，加入白砂糖攪拌均勻放到冰箱冰鎮30分鐘 2. 雞蛋和牛奶打散成蛋液，一樣放回冰箱，等待麵粉冰好 3.
- [[新手上路] 萊姆蛋黃醬](https://robbiemama.com/2013/06/blog-post_19-4/) - 以前在台灣 非常喜歡去Smith & Hsu吃他最有名的scone當下午茶 而且不免俗的一定要搭配經典的萊姆蛋黃醬 酸酸甜甜還帶有檸檬的香氣 讓乾乾酥酥的scone畫龍點睛～ 家裡不定時都會有新鮮果醬～但因為還沒吃完所以趕不及重新做拍照分享 剛好因為今天做scone，再怎麼樣都一定要搭配萊姆蛋黃醬 所以今天動手做了一小碗～搭配scone真的是一百分 材料： 1. 蛋黃2個(至少室溫靜置6小時) 2. 現榨新鮮萊姆汁80cc (可以用檸檬取代) 3. 白紗糖80g 4. 蜂蜜10g5. 無鹽奶油60g, 切成小丁狀 步驟： 1. 先將炒菜鍋裝半鍋水，大火燒開之後小火維持溫度stand by 2. 蛋黃與萊姆汁混合均勻 3. 將步驟1的蛋黃萊姆汁過篩到鋼盆中，若家中沒有鋼盆也可以用不鏽鋼鍋或雪平鍋代替 4. 加入蜂蜜、砂糖、奶油丁 5. 把整個鋼盆移到剛剛燒開的滾水鍋上面隔水加熱，火一樣維持小火就可以了 6. 整個隔水加熱的過程大約要15~20分鐘，這個時間請記得要不斷使用打蛋器攪拌，避免因為蛋液熟了而變成細碎的蛋花，時間到之後用鐵湯匙的背面沾一層萊姆蛋黃醬，用手指從中間能夠劃一道清楚不拖泥帶水的痕跡就是好了 7. 承裝到容器中，放入冰箱至冰透即可搭配麵包食用 (我參考carol的部落格，建議保存的容器最好使用玻璃的，並經過煮沸消毒，這樣可以延長檸檬蛋黃醬的保存期限至1個月喔！如果家中有奶瓶消毒鍋也可以用來消毒玻璃容器)
- [免泡打粉 + 免發酵，大家一起來做【蛋糕鬆餅】](https://robbiemama.com/2013/06/blog-post_21-4/) - 過去兩年來，我曾經分享過好幾種不同的鬆餅配方與製法 不僅被各大親子/料理網站轉載多次 也成為我的部落格裡面最受歡迎的料理 鬆餅向來是早午餐的必備班底 早上起床腦袋空空不知道要做什麼當早餐的時候 往往雞蛋、麵粉、砂糖下去攪和一下 上桌的時候往往會聽到孩子們驚喜的歡呼 這一次又重新來把「常客」鬆餅給發揚光大，不同的是我嘗試了一個沒有泡打粉的配方 運用蛋糕的製作概念，採用分蛋打發的方式來混拌 比起泡打粉製作出扎實的口感 這個配方吃起來更帶有蛋糕鬆軟的特色 對泡打粉比較敏感的家庭，不妨試試看這款鬆餅喔 【羅比媽的鬆餅食譜系列】 10秒自製鬆餅快速預拌粉 荷式烤鬆餅 烤杯子鬆餅 迷你一口小鬆餅 剩飯變出米鬆餅 材料：(15cm大概可以做5~6片) 1. 雞蛋2個, 冰的 將蛋黃蛋白分開備用 （蛋白不要沾到水分和油脂，所以容器一定要擦乾淨） 2. 低筋麵粉120g，過篩 3. 白砂糖30g 4. 融化無鹽奶油30g 5. 牛奶150g 6. 香草精1/4小匙 步驟： 1. 蛋黃與1小匙的砂糖混合均勻，用打蛋器(手動的就可以了)快速攪打到下圖這樣變成淺黃色 2. 加入融化奶油攪拌均勻，接著加入牛奶與香草精 3. 加入低筋麵粉，把所有的粉團都攪拌均勻 4. 接著進行蛋白霜製作，用電動打蛋器先把蛋白攪打出一些大泡泡，接著一邊攪打、一邊分三次將剩下的砂糖加進去打成綿密的蛋白霜，蛋白霜小心不要打過頭，只要像下圖這樣把打蛋器拉起來可以出現微彎的小尾巴（濕性發泡）就可以了 5. 接下來的動作是把蛋白霜與蛋黃麵糊混合在一起，混合方式：先舀1/3的蛋白霜混入蛋黃麵糊中攪拌均勻，再將這個攪拌好的麵糊倒回蛋白霜中混合均勻。 這個地方要小心避免蛋白消泡，所以切勿用力攪散，請沿著盆邊畫圈往中心翻轉的方式攪拌 混合 完畢的麵糊長這樣⬇ 可以用鬆餅機來烘烤或是用平底鍋煎～今天就用平底鍋啦 6. 預熱平底鍋，用大湯匙舀一大匙麵糊由中央緩緩倒入鍋中，中央如果出現氣泡就稍微敲一下鍋底，這樣煎出來的鬆餅孔洞才會小 7. 如果可以用郭剷輕鬆剷起的程度就是底下這一面已經熟了，毫不客氣地翻面也煎到金黃吧！ 切一片奶油放上去，再淋上楓糖漿或蜂蜜，喜歡的話可以搭配水果和鮮奶油即可食用 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁
- [[甜點筆記] 榮登我心愛甜點第一名的焦糖布丁蛋糕](https://robbiemama.com/2013/06/blog-post_17-7/) - 今天是國際父親節！ 我們家也在今天慶祝了Robbie把拔的第二個父親節 (第一個父親節剛好是去年寶寶剛出生在台灣過88, 因此我老公多賺到了一個)～ 昨天晚上趕工做了一個焦糖布丁蛋糕，冷藏了一個晚上 今天冰冰涼涼的吃，不僅老公讚不絕口～寶寶也吃得開心的不得了～ 重點是酷愛甜點的我，不由得佩服了自己起來 因為這個味道實在太美好了 這個食譜我參考Carol的配方第一次製作的時候，在煮焦糖的時候失敗了兩次 不過幸好焦糖部分是一開始，所以失敗了立刻重做 不影響後面的進度 這也讓我對於煮焦糖產生了一些心得～接下來藍色的字都是我製作的經驗分享給大家 工具：電動打蛋器、一個六吋不分離的蛋糕模、深一點的烤盤 (如果家裡沒有六吋蛋糕模，也可以用一般做布丁用的小烤模，但是一定要是直筒狀的這樣才能夠倒扣取出，所以保羅瓶會不適用噢) 焦糖材料： 1. 白砂糖75g 2. 冷開水23g ＊我的配方使用的焦糖份量比原食譜多，稍後會解釋原因 布丁材料： 1. 全脂鮮奶200cc 2. 動物性鮮奶油50g （食譜上有建議說可以用40cc的全脂鮮奶代替） 3. 雞蛋2顆 （盡量選用大的）4. 細砂糖18g+18g 5. 香草精2/3小匙 （香草精的用途是增添風味，並且去除蛋腥味，也可以用新鮮香草莢1/4根取代） 海綿蛋糕材料： 1. 放置室溫至少6小時的雞蛋2顆（盡量選用大的） 2. 白砂糖40g 3. 低筋麵粉50g4. 無鹽奶油20g 步驟： 1. 先製作焦糖漿：取一個小的、帶把手的不鏽鋼鍋子，把白砂糖和冷開水倒入，稍微晃動一下讓水完全沾溼砂糖，盡量減少沾到鍋邊的面積，讓沾溼的砂糖平均分佈在鍋中央就好 TIPS 1: 也可以使用煮鍋燒麵常見的那種雪平鍋，重點要是淺色的，這樣才能夠識別焦糖的顏色 TIPS 2: 減少沾鍋的面積，是因為焦糖煮了之後會變乾，如果沾到太多在鍋邊到時候容易煮不均勻，變得鍋邊的比較焦黑 2. 開小火開始煮焦糖，記得剛開始的時候千萬不要攪拌， 一直到白色的砂糖開始起大泡泡之後會慢慢再變成小泡泡(左上角圖)，接著表面會看起來有點乾乾糊糊的顆粒，這時候都不要去動他～ 一直到右上角的圖，糖漿開始慢慢由鍋邊開始轉成金黃色，這時候可以使用木匙一邊輕輕攪拌一邊繼續煮，最後完成的顏色應該是像右下圖的琥珀色，顏色差不多的時候就立刻離火 TIPS
- [孩子，你不是父母的驕傲](https://robbiemama.com/2013/06/blog-post_3027/) - 有了孩子之後，我更常檢討自己 父母的言教不如身教，我的一舉一動都時時刻刻影響的孩子日後的心理 說起這個，也並不是要給自己龐大的壓力 為人父母，哪個沒有缺點？人都不是完美的 我們再怎麼努力也不會是完美的父母 同理，孩子可能都會受我們的影響，產生一些來自家庭的性格優點與缺點 如果用不良的生活習慣來舉例 我先生愛吃零食、愛看電視，我喜歡時時刻刻玩手機、貪杯喜歡喝些小酒 這些缺點已經存在我們生命中太久，不可能因為有了孩子就變得不愛看電視、不愛吃零食、不玩手機或不喝酒 更不可能要求孩子不做這些事情，而我們趁著孩子睡著偷偷進行（這是欺騙） 我們會有一些缺點，這是人性 而孩子也會有自己的一條路，就像我們一樣，從父母身上看到一些不好的地方，然後期許自己不要變成這樣 這是孩子的必經之路 今天晚上睡不着，我腦中一閃而過公公曾經給我和老公的建議 「謹慎給予孩子責備，同時也謹慎給予孩子誇獎」 「謹慎給予責備」這個我們都知道，為什麼要連誇獎都得謹慎呢？誇獎孩子不好嗎？ 之前我一直參不透到今天才恍然大悟 (我公公太高深了阿！) 有些時候為人父母，我們都會身不由己地把孩子當成自己的驕傲 儘管我只是隨口說說「我兒子兩個月開始可以一覺到天亮！」、「我兒子不挑食，胃口很好吃飯很乖！」 這些隨口說說都複雜的包含了為人父母的得意與炫耀之情 現在是因為他吃的好睡的好而沾沾自喜 長大了之後我們可能會因為是班上第一名、體育第一名、有繪畫天分、有音樂才華、、、 甚至是工作、婚姻、名聲等等而感到驕傲 但我想說的是，如果孩子剛好就是最後一名呢？ 不會唸書、沒有才藝、一事無成 那我們還是為他感到驕傲嗎？尤其是當身邊的朋友都在炫耀着自己家的寶貝多麼優秀，我們還是這麼有信心嗎？ 每個班級有第一名就會有最後一名，有人贏就代表有人輸 比起第一名孩子的家長，我更佩服最後一名孩子的家長 因為他們必須面對更多的質疑、挑戰與長輩的壓力 其實孩子的人生成敗與我們無關，如果我們自認為盡了力 那麼孩子有孩子的路 他也會像我們一樣，會失敗、會落榜、會生病、會丟了工作、會失戀，可能還會被別人欺負。 如果這些我們能夠走過來，那麼我們的孩子一樣可以 不論孩子成功或失敗，那是他的造化，不是我們造成的 為人父母不需要太自以為是，孩子走上了歧途就猛責怪自己，孩子有了成就就覺得自己教子有方。 父母惟一能夠自豪的是，不論孩子成功或失敗，我們都是那麼樣的愛他 然後，我們繼續努力，成為孩子心目中的好榜樣 我們會誇獎那些孩子「本來就應該做好的事」，例如吃飯、睡覺、寫功課、考第一名、分擔家務 讓他覺得做好這些事情理所當然可以得到誇獎 所以孩子拼了命地為了得到我們的認可而努力，但這是不對的！ 孩子必須學習為了自己的人生負責， 他好好吃飯是為了健康的身體，他不吃那就準備餓這麼一餐 分擔家務是他的責任，不是「幫忙」媽媽 他寫功課與考試是為了自己，不是為了我們，因為他寫不寫跟我們一點關係也沒有，如果他不寫功課到了學校被老師責怪，那是他的事，我們不需要追在他的身後提醒他、逼他 (那父母也太累了吧！) 當然，謹慎誇獎孩子，不代表不能誇獎孩子，也不代表不能鼓勵孩子 我們可以鼓勵孩子，引導他找到學習的樂趣 可以鼓勵他養成良好的作息與生活習慣 鼓勵他多方面接觸不同的領域，找到自己的興趣 鼓勵他發表自己的意見 引導他養成良好的品德 這些都是我們可以做的～ 如果當他主動協助父母完成家裡的工作，當然也應該誇獎 或是他見義勇為、拾金不昧，這些都是應該誇獎的
- [[日式料理] 簡易牛肉咖哩蛋包飯～來不及好好做咖哩也可以唬唬人](https://robbiemama.com/2013/06/blog-post_455/) - 懶得認真燒飯的日子，我們家偶爾會出現簡餐料理 這個概念就是「一盤打發」 不用前前後後出很多道菜～ 我習慣的咖哩作法其實源自我馬麻 但是不論是雞還是牛，為了要入味經常要煮好一段時間 剛好看到了簡易版的咖哩作法，於是今天晚上來試做 口味是很不錯拉～只是拍照起來太～難～看～了！！！猶豫了好幾天還是決定分享一下 看來要做到色香味俱全 我還有好長一段路要走～ （下次如果在做一次能好看一些我再回來更新照片好了） 材料： 1. 煮熟的白米飯2碗 2. 奶油1小匙 3. 乾燥巴西利適量 4. 牛肉薄片200g, 品質好一點的話吃起來有差喔 5. 洋蔥1/2個 6. 紅蘿蔔1/3根 7. 清水400cc 8. 蘋果泥2大匙 (可省略) 9. 紅酒50cc (可用清水取代) 10. 市售日式咖哩塊2.5塊 11. 鹽、黑胡椒粉適量 12. 咖哩粉1/2小匙 (可省略) 12. 雞蛋4顆 13. 牛奶2大匙 步驟： 1. 洋蔥切成細絲，紅蘿蔔切碎，牛肉片切成寬3cm左右的片狀 (不是要切成3x3喔，只是把肉片稍微切短一點比較好炒) 2. 起油鍋，把洋蔥紅蘿蔔與咖哩粉加入炒到香氣四溢，加入清水煮到蔬菜熟軟 3. 再加入咖哩塊，慢慢攪拌到溶解，視個人口味添加鹽與胡椒調味即可關火 4. 加入蘋果泥提味，再用食物調理機把所有食材打碎，咖哩醬就完成了 5.
- [[中菜] 鹹酥雞不求人～自己在家裡也可以做！](https://robbiemama.com/2013/06/blog-post_15-4/) - 人在美國 經常夜半想起的不是父母朋友 是..............鹹酥雞 鹹酥雞是台灣最棒的夜市小吃 以前就算是減肥 每次經過鹹酥雞的攤販 都很難不買一些鹹酥雞、炸花枝、甜不辣、米血膏、、、、 讓減肥計劃破功的就是這一味！！ 今天心情大NG 就需要立刻來一些comfort food來安慰自己 材料： 1. 雞胸肉300g(用雞柳更好) 2. 粗粒地瓜粉適量 3. 九層塔葉一小把 4. 椒鹽粉 5. 辣椒粉 (可省略) 醃料： 1. 醬油1.5大匙 2. 米酒1.5大匙 3. 雞蛋液大約半顆的量，或是只取蛋黃亦可 4. 蒜泥1小匙 5. 糖1/2小匙 6. 五香粉少許 7. 肉桂粉少許 8. 太白粉1小匙 步驟： 1. 雞胸肉切成大約1.5cm的塊狀，加入所有醃料，用手充分的均勻抓拌按摩雞肉，靜置1小時醃漬入味（如果可以醃過夜更好，我會一次做一大包，醃好之後放冷凍庫，要吃隨時能炸） 2. 把醃漬好的雞肉取出，用粗粒地瓜粉一次一個沾裹均勻，放入另一個盤子靜置5分鐘，讓表面的粉回潮（如果表面有乾的粉粒到時候油炸會脫皮，也不要一次一整坨裹粉，技術不好就會裹不均勻） 3. 燒熱油鍋，油溫一定要夠高才能下雞肉，中火炸到表面金黃即可起鍋瀝油 TIPS 1: 油溫怎麼樣算高呢？可以用手指捻一些地瓜粉撒到鍋中，如果沈下去代表油溫太低，如果立刻浮起來像散花一樣散開就是油溫OK啦 TIPS 2: 很多油炸的新手會像我之前一樣，怕火太大把東西給弄焦了，所以都開小小火，但我的經驗是火太小溫度不夠，不僅炸不酥還容易讓表面的裹粉糊掉脫落。
- [[中菜] 快炒3分鐘的宮保雞丁](https://robbiemama.com/2013/06/3-3/) - 說起宮保雞丁 我真是在這道菜上失敗了無數次 這是我剛開始學做菜的第一道菜 沒為什麼 就是當時的男友（現在的老公）最喜歡宮保雞丁 只要去餐廳一定就會點 毫不誇張 他可以天天中午在公司 午餐同事訂外賣 他就是天天吃外賣宮保雞丁 吃不膩 所以當時我在網路上找了N多個食譜 雞肉不是太老就是味道不對 試了N次之後總算讓我找到黃金比例 這個宮保雞丁為了好吃，我一定會踏踏實實地操作「過油」這個步驟 只要把油瀝乾，其實也不至於不健康 雖然說比較浪費油就是了～如果不想要過油，也可以改用煎的 材料： 1. 雞大腿肉350g （雞胸肉也可以，但沒有雞腿嫩） 2. 蒜味花生80g （或是市售麻辣花生） 爆香料： 1. 蔥2根切段, 大約20~25g 2. 薑2片切末, 大約10g 3. 乾辣椒切段, 15g 4. 花椒粒5g 調味料： 1. 水80cc 2. 糖1小匙 3. 醬油2大匙 4. 雞粉1小匙 5. 米酒1/2小匙 6. 黑胡椒粉少許
- [[西式烘培] 免烤箱再一發～電子鍋爆漿起司餐包](https://robbiemama.com/2013/06/blog-post_10-6/) - 實在是沒有想到原來這麼多媽媽朋友 家中沒有烤箱可以玩烘培 又或是烤箱太小，可以做的點心種類很侷限 上次分享的電子鍋海綿蜂蜜蛋糕受到很多媽媽的喜愛 今天再次嘗試使用電子鍋烘培 除了蛋糕之外，其實麵包也是可以做的噢～ 我這次製作的是有夾餡的餐包，我分別使用了奶油乳酪與早餐起司片 如果要給更小的寶寶吃，也可以直接省略夾餡的部分 或是用自製果醬來代替 材料：(10人份的電子鍋可以做8個餐包) 1. 高筋麵粉300g2. 乾酵母粉1小匙 3. 砂糖30g 4. 鹽少許 5. 雞蛋一顆(盡量選用大的), 如果寶寶還沒試過蛋白也可以用50cc的配方奶、母奶或清水代替 6. 牛奶150g, 做給未滿一歲的孩子可以用配方奶、母奶或清水代替7. 橄欖油20g 內餡：每一個餐包大約夾12g的餡料 我是用奶油乳酪 x 4個餐包, 早餐起司片 x 4個餐包 如果用早餐起司片的話，每個餐包大約是半片左右 步驟： 1. 取一個攪拌盆，把除了夾餡之外的所有材料通通倒入, 攪拌搓揉成一個光滑溼潤不粘手的麵團 (牛奶可以先加100cc, 剩下的50cc等到差不多成團的時候再慢慢加入, 避免一次加入太多水分麵團吸收不良導致黏手) 2. 甩打麵團20~30分鐘，一直到麵團可以輕易用手指撐出薄膜，我是偷懶用麵包機的攪拌功能，如果家裡沒有麵包機的話，甩打的方式可以參考之前我做法棍麵包的影片：天然酵母法棍麵包 3. 甩打完畢的麵團滾圓，把收口朝下捏緊，放入另一個內側抹了少許油的盆中，表面噴一些水，蓋上一塊擰乾的濕布，整盆放入微波爐中關門發酵60分鐘(大約會膨脹至兩倍大) 我會在微波爐裡面另外放一杯滾燙的熱水增加溫度與溼度 4. 工作台上灑一些高筋麵粉，把麵團移到桌面之後表面也灑一些高筋麵粉避免粘黏，接著就用手把麵團中的空氣擠出，在分別切成8等分 (每一份大約65g) 5. 每個小麵團分別搓圓，蓋上一層保鮮膜休息15分鐘，這時候可以把電子鍋內鍋準備好，內側塗抹一層薄薄的奶油 6. 用擀面棍或手掌把麵團壓平，大約比掌心大一些的圓形餅狀即可 7. 將內餡分別包入麵餅中，奶油乳酪比較軟，可以整陀包起來，起司片就直接對折成一疊約1平方公分的小方塊，整塊包入，記得麵團包起來之後開口要收緊再搓圓，烤好才不會露餡～ 8.
- [[甜點筆記] 純天然QQ鮮果軟糖捲(fruit leather)～6M+的寶寶也能吃喔](https://robbiemama.com/2013/06/qqfruit-leather6m_4/) - 台灣最流行的甜點應該大部分都來自日本 但其實西方世界也是有些厲害的點心！(握拳) 最近認真地研究美國的食譜網站與部落格 希望可以帶給朋友們一些特別的小玩意～ 這個fruit leather (也有人叫做fruit roll ups)在美國算是家喻戶曉的甜點 很多媽媽都會隨手來做一些 讓家裡的寶寶們盡興享用 這個軟糖捲有幾個好處 1. 容易保存，密封罐裝好放冰箱可以保存一個多星期 2. 用料簡單、天然，不止各式新鮮水果都可以拿來做，還可以發揮個人創意做綜合水果口味、甚至是用家裡吃不完的果醬、或是嬰兒水果罐頭，通通都可以運用 3. 甜度可以自己調整，口味也可以自己搭配，我用過蜂蜜、砂糖、果糖甚至是麥芽糖來做都OK，像我喜歡酸一點的口感就再加檸檬汁進去 (小提醒：1歲以下的寶寶不能使用蜂蜜，可以用砂糖或麥芽糖來取代，但一定要加糖！因為糖可以幫助釋出果膠，才會有QQ的口感) 4. 跟著我這樣做，保證零失敗～ （事實是，我實驗了5次....把容易失誤的地方寫下來，我想應該不會再有人失敗了～哈哈） 5. 變化性高，有很多手巧的媽媽，可以把fruit leather自己做成蛋糕上面的裝飾，或是直接捏出特殊造型： 緞帶蝴蝶結：http://www.diabeticlivingonline.com/food-to-eat/count-carbs/low-calorie--low-carb-cupcake-toppers/?page=8 玫瑰花：http://pinterest.com/pin/19492210857897614/ 蝸牛：http://pinterest.com/pin/87468417732698233/ 用餅乾模壓出特殊造型也很可愛：http://pinterest.com/pin/243405554830656072/ 這款軟糖非常簡單，不要看我落落長寫這麼多，其實基本上就是兩大步驟： A. 水果加糖打成泥 ➜ 如果是媽媽們，家中應該都會備有食物調理攪拌棒，或是果汁機也可以 B. 用烤箱烘乾 ➜ 用食物乾燥機更好，曬太陽自然風乾也行但是需要時間很長，我沒試過 =========================================== 材料： 1. 各式水果300~500g (我用草莓 奇異果 水蜜桃和藍莓各300g) 2. 糖大約50~100g (可以用蜂蜜、果糖或麥芽糖代替，我第一次用100g的糖覺得偏甜，所以後來改成50g，大家可以自由調整) 3. 檸檬汁大約1顆的量 (一樣可以自己調整或是直接省略) 步驟： 1. 所有水果切成小丁狀，加上糖和檸檬汁攪拌均勻，室溫放置30~60分鐘將糖果醃漬出水
- [[甜點筆記] 經典夜市小吃之QQ地瓜球～](https://robbiemama.com/2013/06/qq-5/) - 當了媽媽以後，有一個最大的心得 就是跟同樣身為媽媽的朋友們，有更多的共通話題，也更親密 以前單身的時候，每天就是上夜店、喝酒、談戀愛、工作、旅遊、購物 和朋友聚在一起無非是飲酒作樂兼聊八卦 每次跟媽媽的朋友聚在一起 （真心話噢～大家不要圍毆我） 其實我只是想說找一些五四三來當作開場白，所以可能隨便問一下小孩的狀況 結果媽媽們就會一缸子的說個沒完 問題是，我一點興趣都沒有阿阿阿阿阿阿～～～ 小孩腸病毒、小孩吃什麼副食品、哪時候長牙哪時候走路、幾歲開始會說話 玩什麼玩具看什麼書、補充什麼營養帶去哪裡玩 我一點概念都沒有 （說到這裡，我還曾經買過Dior的名牌奶瓶和奶嘴送給朋友當初生兒禮物，自己當了媽才知道，奶瓶是看材質和容量的，誰會真的用名牌奶瓶啦！好冏） 所以那時候看著榮當媽媽的朋友們，我都覺得距離好遠 覺得他們身上泛着一種神聖的光芒，臉上寫著「白目勿入」 哈！哈！哈！這下總算輪到我了！ 當了媽媽之後，我真的覺得和一些過去的酒肉朋友，就是疏遠了那麼一點 倒也不代表大家就不是朋友了，但的確是有無形的距離硬生生的檔在那裡 大家還在打拼事業兼顧玩樂，他們不曉得對於已婚有孩子的人來說，有很多事情就是有些身不由己 舉些例子，有些朋友會仍然在晚上11點之後想要打電話聊天或是找你出來喝酒 有些朋友就會告訴你說，一起出來唱歌沒關係，帶著小孩也歡迎 有些朋友會在你生產的當天，累得筋疲力盡的時候迫不及待地打電話送上滿滿的祝福然後爭先恐後地想到醫院來探望你 我想說的是，我非常想出來玩，也很開心接到朋友找我出去或是祝福的電話 但是當了媽媽以後，這些事情都變得身不由己 只是這些身不由己，讓我變成一個更快樂、更幸福、更健康的媽媽～ 人生的重心不一樣了，說我不上進也好 但我知道現在的我，並不想要賺大錢升大官，我只想要一心一意為家庭付出 只想要用自己的眼睛記錄孩子每一天的長大、每一天的變化 每天跟老公點着蠟燭一起晚餐，賴在沙發上看影集，累了抱在一起睡覺 這個時候，你會發現自己身邊的朋友變了 我開始和媽媽朋友們越來越近 有很多問題可以咨詢、很多心得可以交流、說不完的媽媽經、交換不完的食譜 沒錯，我變成了那個「過去的我討厭、看不起的那種家庭主婦」 但是相對的，我更愛自己，對生活更充滿了熱情與無限希望 我知道，對家庭的付出是一個不會賠本的投資 我想說的是，做一個家庭主婦可以做得很有尊嚴 不是犧牲小我、委屈求全就是好太太好媽媽 我看了太多例子媽媽們一天到晚上網來取暖，抱怨自己做牛做馬結果丈夫不疼婆婆不愛 藉由網路這個虛擬世界中其他有共同遭遇的陌生人，給予不負責任的鼓勵與建議，然後彼此獲得惡性循環的力量繼續過生活 選擇什麼樣的日子，就要發揮百分之百的力量把這個日子過得最充實快樂 因為家庭主婦的價值與快樂不是靠老公婆婆或是其他網友給的 是要自己愛自己呀～喜歡做的事情要想辦法繼續堅持 如果我喜歡做菜寫部落格，那我就是要繼續努力，不該因為任何理由而放棄～ 好了～感性的說完了這麼多 其實目的是要分享這個在「副食品討論區」媽媽們學來的「QQ地瓜球」 就跟夜市賣的一樣好吃，大人小孩都喜歡 外面吃東西不新鮮也不健康 不如自己在家裡做做看吧～～～～ 材料：(我覺得這個份量做出來有點多，吃不完的話可以進烤箱烤過再吃，如果喜歡每次都炸新的也可以減半操作噢) 1. 黃地瓜450g 2. 白砂糖80g 3. 樹薯粉120g
- [[中菜] 牛肉捲餅](https://robbiemama.com/2013/06/blog-post_24-3/) - 我們家附近有一家有名的台灣小吃餐廳 基本上，鹽酥雞、珍珠奶茶、燒仙草這些害人肥胖的食物，我們是一概不缺 平常很愛點的還有他們家的牛肉捲餅 平常酷愛做醬牛肉的我，越想越不對勁，這種程度的菜我應該也能做才對 上網研究了一下荷葉烙餅的做法，比蔥油餅簡單N倍 所以造就了我們家今天晚上也有好吃的牛肉捲餅 以後大家做醬牛肉有福拉 一次做多一點，可以直接吃，或是搭配捲餅吃 下次有機會再介紹「辣拌牛腱」，誠可謂「一菜三吃」的最高境界（笑） 材料：(約兩人份，兩捲牛肉捲，可對切成4份) 1. 小黃瓜1根 2. 滷牛腱心約2條，可參考前作：醬牛肉 3. 蔥2根, 取蔥白部分 荷葉烙餅材料： 1. 中筋麵粉100g 2. 鹽一小撮 3. 滾水85cc 4. 沙拉油適量 抹醬： 1. 甜麵醬1大匙 2. 清水1大匙 3. 砂糖2小匙 4. 麻油1小匙 步驟： 1. 先製作餅皮麵團：把麵粉和鹽先倒入盆中攪拌均勻，接著加入滾燙的熱水，先用筷子拌一拌，一邊散熱氣一邊幫助麵團結成小塊狀。 2. 等到用手摸可以接受不會太燙的狀態，就可以雙手抹點沙拉油下去揉燙麵團(手上抹油比較不會粘黏)，揉到麵團均勻即可包上保鮮膜靜置30分鐘 3. 這個時候來準備捲餡：滷牛腱涼透之後切薄片，小黃瓜切成細長條，蔥切長段，抹醬材料攪拌均勻先用小鍋子炒成糊狀之後備用 4. 取出靜置完畢的麵團，稍微搓成條狀之後均分成2等份（圖片是4人份的） 5. 將兩個麵團分別壓成餅狀，表面塗抹一層薄薄的沙拉油，接著把塗油的那一面上下貼在一起 6. 用擀面棍把疊在一起的麵餅擀開，大約平底鍋大小(23~24cm) 7. 熱油鍋(平底鍋)，要燒夠熱，接著把餅皮一面煎到微微焦之後翻面再煎，這個時候應該會看到餅皮中間會鼓起來 8. 煎好的餅皮應該可以向下圖這樣用手輕鬆撕開 9. 在餅皮上面鋪上一層薄薄的抹醬，在排上牛肉、黃瓜與蔥，捲起來之後切段即可食用 登愣～上菜了！
- [[西式料理] 味自慢的鄭重推薦--義大利肉醬麵](https://robbiemama.com/2013/07/blog-post-35/) - 義大利肉醬麵也是我家的常勝軍 通常不知道做什麼的時候，準備義大利肉醬麵準沒錯 1. 大人小孩接受度都高，不分種族歪國人台灣人都愛 2. 一道菜裡面同時可以吃到澱粉、蔬菜、肉類，營養非常均衡而且低油很健康 3. 一次做多一點分小包裝放冷凍庫，隨時想吃解凍又快又方便，而且還可以保存很久 4. 基本上不會失敗，口味還可以依照個人喜好調整 5. 準備過程輕鬆簡單 這麼多優點，也難怪我們家動不動就會有義大利肉醬麵上桌 不是我自誇，我朋友只要吃過都會紛紛跟我要食譜 這麼晚才分享其實是因為之前冷凍的庫存才剛剛消化完 有些時候我也會特別在出國前夕準備好小包裝的肉醬冰凍起來 因為通常出遠門之前一定得把冰箱清空，如果剛好是大半夜才飛回家 經常會碰到家裡沒有東西吃的窘境 所以我家的冰庫基本上一定會備有小包裝的肉醬，就是為了應付這樣子的臨時需求 （唉～當媽媽真的要很萬能，要把冰箱管理好也是很不容易的工作 哈哈） 這次的食譜是我參考的各門各派之後獨家改良的版本，也就是號稱「味自慢」的拿手絕活，我只能說不好吃就來砸招牌吧！哈哈 肉醬材料：（我家是一次做一大鍋放冰庫存起來，如果喜歡每次吃新鮮的話建議可以減半，這樣做出來約3~4人份） 1. 牛豬混合絞肉500g （大約牛絞肉400g+豬絞肉100g，牛絞肉有豐富香氣但是豬絞肉比較juicy，要全牛肉做也是可以的，但是就要選擇稍微帶一點肥才不會吃起來太柴） 2. 西洋芹400g 3. 胡蘿蔔200g 4. 中大型的洋蔥1個 5. 蒜仁3~4瓣 6. 洋菇10朵 7. 整顆去皮蕃茄罐頭1罐 (794g) 8. 蕃茄膏(又譯作蕃茄糊)罐頭1罐 (340g) 我家買的去皮蕃茄罐頭和蕃茄膏可以參考下圖，我個人偏愛這個牌子：） 若介意使用番茄罐頭者，也可以使用新鮮番茄去皮來製作 不過熬煮所需時間將會更長 調味料： 1. 紅酒80cc （基本上酒精會被揮發掉，但如果因為要給寶寶吃還是有疑慮的話，可以用清水取代） 2. 鹽1大匙 3. 黑胡椒適量 （給寶寶吃的話就還是省略噢）
- [[日式料理] 日式炸豬排丼](https://robbiemama.com/2013/07/blog-post_9-3/) - 我還記得剛與我的"前男友"(現任老公)當年約會的時候 每次他飛來台灣，我就渾身解數的把台灣好吃的美食一一介紹給他 因為他這個歪國人對street food沒有興趣，所以我只能pass所有好吃的夜市小吃 主攻各個有名餐廳 諸如胡同燒肉、黑武士麻辣鍋、Danny & Company、鼎泰豐、原燒、陶板屋、紅豆食府、萬有泉涮羊肉、馥臨港式麻辣鍋、珠寶盒法式烘培、香帥芋泥蛋糕、龍都刨冰、龍都烤鴨、W Hotel、寒舍艾美、青木定治、、 反正高級的便宜的幾乎全部吃透透 沒想到，深獲得我尢青睞的～～～登登登！居然是日式炸豬排～ 我們吃了勝博殿與杏子豬排～兩家都各有強項 搬來美國之後哪來這麼好吃的炸豬排 煮婦只好老婆當自強～凡事自己動手做 於是熟能生巧～將豬排丼變成拿手菜，隨時老公肚子餓就可以立刻上桌當簡餐 其實我覺得有些菜大家不敢大刀闊斧地開始做 有一個很關鍵的因素是無法克服「油炸」的門檻 怕麻煩、怕油煙、怕燙傷、怕失敗、、、、、 我想說的是，有些事情一回生二回熟，頭過身就過～ 保證炸過一兩次之後大家都會愛上自己在家裡炸～因為不用回鍋油，又可以把油瀝乾淨 這是外面都吃不到的好健康呀 (愛吃炸物的我只能這樣自我催眠) 主材料：(2人份) 1. 豬里脊排2塊 (選厚切約2cm的吃起來更爽快！) 2. 洋蔥半個, 切絲 3. 青蔥3根, 切段, 蔥白蔥綠分開 4. 雞蛋4顆 5. 熟白米飯2碗 醬汁材料： 1. 醬油3大匙 2. 米酒3大匙 3. 味碄3大匙 (味碄這東西很好用！) 4. 白砂糖5小匙 5. 清水200cc 6. 烹大師柴魚調味粉1.5小匙 醃料： 1. 醬油1大匙 2.
- [[媽媽心事] 一體兩面](https://robbiemama.com/2013/07/blog-post_17-6/) - 今天看到朋友轉發朋友的facebook 內容是一張圖片，可以看到一名妙齡女子坐在滿滿是人的公車上的博愛座，望著窗外放空 文章內容大概就是寫的 這個公車上還有很多需要讓位的老弱婦孺 這名女子年紀輕輕霸佔博愛座 然後照片一上網受到廣大回響 網友同聲踏伐這名女子可能是智障 腦殘 反正極盡酸人損人的字眼全部出籠 我想起多年前某一天上班剛好尖峰時間捷運車上爆滿 車廂內混雜着汗味 香水味以及各種奇怪的異味 通風不良，我一邊站著一邊覺得頭暈目眩 看到有一個博愛座空出來 忙不迭地衝過去坐下 休息了兩站就忍不住手刀衝下車吐了一身一地 後來我請假回家一路上都在想，車上的人看不出來我不舒服 幸好當年並不流行人肉搜索以及社群網站 否則我是不是也會成為這種文化下的犧牲品？ 多年之後我懷了Robbie 前三個月其實肚子看不出來，理所當然捷運公車上不會有人讓座 也因此我總是大剌剌的有位置就坐，不管是不是博愛座 有時候車上人多，總會很多人盯著我，甚至會有老杯杯站在我前面，有意無意的用雨傘頂我的腳，好像是在提醒我注意他的存在 我想起了多年前曾經在網路上看過的一篇文章 （不曉得文章出處，轉貼自其他部落格http://blog.yam.com/hanhsiangya/article/16938915） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 坐在博愛座的男孩頂著清爽的短髮，身高約１８０左右，體重則是七十上下，高壯的體格和海軍陸戰隊比起來簡直不相上下，配上年輕而清秀的臉龐，看起來像是高中的校隊。 公車內算不上擠，只有零星幾個人拉著吊環隨著公車左右搖擺，但能坐的位置已經滿了。 行駛了約三十分鐘，那班公車就像你我想的那樣平凡，有些人在這站下車，又有些人在那裡上來，錯身的不僅僅是飄散而過屬於個人的氣味，還有一個一個擦肩的人生。就在每個人都習慣了的下車鈴與方向燈響起的交錯聲中，一個白髮的老翁拿著月票佝僂在站牌下緩慢地揮著手。老翁的步履蹣跚，光攀上公車的階梯就花了十多秒，持月票伸向司機的右手像是幼稚園小孩拿著蠟筆塗鴉般不停顫動著。司機剪完票之後，老人望了望車內，沒有一個空位。於是他全身緊緊貼著男孩身後直立的鋼管，用力抓著鋼管的雙手抖得更厲害了。 男孩壯碩的體格和老翁孱弱的身軀就像是老虎與吉娃娃那樣的對比，但男孩始終不為所動，車上的乘客也開始竊竊私語。 大約五分鐘過去，男孩後座的中年婦女首先發難： 「唉唷！現在的年輕人看到老人都不會讓座的啊？」婦人對著身旁的中年婦女說著，卻刻意提高了音量。 然而男孩依舊靠著椅背，動也不動看著前方。 婦人發現男孩並沒有理會，便更大聲地說著：「噯！台灣的教育失敗啦！怎麼現在的小孩都不會禮讓老人呀？」話說完的下一秒，婦人把頭移向前，用力地咳了兩聲。 男孩仍然沒有動靜。 婦人開始歇斯底里了起來，用高八度尖銳的叫聲罵著：「怎麼有人可以這麼厚臉皮啊！讓位給老人是不會喔！」 男孩不為所動。 「幹！」 車內的情緒像是裂了縫的水壩一樣，原本只是一滴一滴的小水珠，到後來竟成了狂暴而洶湧的洪水，暴怒了起來。 「喂！你坐的是博愛座耶！」 「有沒有羞恥啊？」 「這哪所學校的？」 「媽的起來啦！」 「有沒有家教啊？」 像是文革時期那樣，整車的乘客憤怒地批鬥著男孩，像是終於找到機會發洩似的，發狂地大罵，彷彿全世界的罪惡都是由男孩引起。 過了一分鐘，男孩似乎受不了了。然而，接下來發生的事情卻讓整台公車瞬間靜默了下來，聲音彷彿被抽到另外一個空間。 男孩緩緩地按了下車鈴。 拿起放在地上的柺杖，慢慢地，一拐一拐地下了公車。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 事情就是這樣，一體的兩面，大家都知道這個道理，但永遠在情緒來的當下，我們不會主動去思考別人的立場，僅以眼前所看到的事情而忿忿不平群情激昂。 博愛座的設計是給那些「特別需要被協助」的人，尤其是以老弱婦孺四大族群為主，但是生病不舒服的人有沒有資格坐博愛座？我個人認為是有。但是一個人有沒有生病，其實外觀未必看得出來。 再拿孕婦為例子，其實懷孕前三個月胎兒並不穩定，孕婦其實非常需要坐著休息，但是這個時期的孕婦往往看不出來，然而，就算看出來了，我相信很多朋友都有過這個經驗：不確定人家是懷孕還是體形比較豐腴，主動讓座會不會反而不禮貌讓人家不舒服？所以其實讓座也不是，不讓座也不是。 其實我很不喜歡現在網友的速食文化，就跟媒體一樣，一聞到血腥味就像飢渴的鯊魚蜂擁而上，打的是言論自由與正義的旗幟與口號，但其實人人都在無形中「霸凌」別人。的確，要不是有這樣熱心的網友，其實很多社會上警察沒注意到的惡行惡狀，就不會被攤在陽光下受到制裁，但是同理，部分的網友們有些時候沒有經過太精密的思考，只從眼前看到的照片或影片一窩瘋的定了人家的罪，但是真有這麼嚴重嗎？ 拿些例子來說，不久之前被知名作家跳出來炮轟的「便當文」，最後被抓到其實這篇文章是空穴來風，原PO還被抓出來向社會大眾道歉。其實我心裡是有點同情她的，我認為她寫這篇文章的「動機」是好的，他的目的其實在呼籲大家不要因為台灣漁民遭菲律賓攻擊事件，而群情憤慨的找在台灣工作的菲傭開刀。我想當事人並沒有考慮到這篇文章會被廣為流傳最後反而被質疑真實性。 大家罵得很激動，但我們真有資格這麼做嗎？我們的一生中是否或多或少也說過一些無傷大雅的小謊？例如：跟老闆說身體不舒服但其實是昨天晚上睡太晚起不來，或是拿個醫院的藥袋去學校跟老師說生病了不能參加晚自習但其實是偷偷去約會？ 我們說謊其實也不對，只是沒有被拿著放大鏡檢視並且質疑真實性所以我們誤以為「又不會怎麼樣」。其實你以為老闆或老師真的相信嗎？他們其實不笨，教過的學生帶過的新人比比皆是，我們會用哪些小伎倆他們清楚的不得了，不拆穿只是因為包容和睜一隻眼閉一隻眼。那我們也可以用同樣的心情包容別人嗎？
- [[媽媽心事] Robbie第一次求醫驚魂記。撞破頭擦破臉縫不縫？第一時間上哪個醫院？新手媽媽注意囉](https://robbiemama.com/2013/07/robbie-6/) - 這次的事件說來事小 很多從我facebook得知消息的媽咪們都緊張萬分 看完這篇文章之後可能會覺得嗤之以鼻......想說～ㄘㄟ～這種小傷不要大驚小怪啦！ 但是對於像Robbie這樣從小無病無痛的我們家而言 無疑是一次重重的教訓 （Robbie從出生到現在滿一歲，僅因為感冒發燒一次跑醫院，其他感冒次數約莫不超過三次，都是僅僅流鼻水大概兩天痊癒也沒看醫生，所以我們向來對於孩子生病沒有太多跑醫院的經驗，更不要說是急診了，一次都沒去過） 先從起因說起 今天星期六，早早跟朋友約好去他們家裡遛小孩 一整個下午有吃有喝大人小孩都爽歪歪 於是我們也就放任三小(孩)四處搗亂撒野....... 我必須說 我本來就不是一個太緊張的媽媽 可能因為是男孩子的關係 我早有心理準備他一路上會跌跌撞撞 免不了要跑幾次醫院 所以家裡很多東西我是放手任他去探索 從沙發上或是床上要摔下去，我也僅是口頭提醒他小心 甚少緊張兮兮的在後面扶着 道理只有一個，我覺得孩子一定要摔過幾次之後才會學習到怎麼樣會痛，以後該怎麼樣小心 因為媽媽並不會一直是他的保護傘 我想或許也是這樣，Robbie從11M開始已經能俐落的自己上下床、上下沙發 10M開始到處趴趴走，就算跌倒或撞到頭也很少大哭 今天的事件可能就是因為我太大意了 我看著Robbie好奇地玩弄着朋友家靠著落地窗邊的搖椅 搖椅顧名思義就是會前後搖擺並沒有固定住 起先Robbie從上面滾下來兩次，我不以為意，依舊是提醒他要小心 一直到我看他第三次整個往搖椅後翻過去，整張臉往落地窗上撞去 我聽到他大哭出聲，此時我都還不緊張（這位媽媽未免放太空了） 想說～啊哈～撞到了吧～下次要小心嘛～ 老公立刻把他抱起，這時候我看到他眼下約一公分處，有一條長約一公分的傷口 推測是撞到金屬的窗框，可怕的是寬約0.2cm，血流不止 這時候我開始慌了，但又不想壞了大家的興緻 於是我一邊哄著孩子一邊止血 一邊汗流浹背焦頭爛額 在朋友的建議之下，我們先殺去了鄰近的皮膚科看看如何先初步處置 皮膚科醫師進行了初步傷口處理，就立刻將我們轉診到大型醫院 建議縫合並且施打破傷風疫苗～～～ 風塵僕僕趕到馬偕之後，我又歷經了孩子四肢被安全帶五花大綁在手術台上清創 媽媽只能在手術室外面聽孩子慘叫的恐怖經歷..... (我只能說兒子比媽媽堅強，被抱出手術室的時候只有啜泣，而媽媽卻已經全面崩潰，旁邊一位帶了撞破頭的小孩來急診的媽媽很鎮定，當下應該在想說我們哭成這樣發生什麼事了勒....看到只有臉上貼一小塊紗布的Robbie被抱出手術室應該覺得我很誇張) 好的，大致交代完畢 接著要分享的是重要注意事項，在這個過程中我們犯了不少錯誤 以下就一一跟大家說明，希望未來如果(敲三下)大家家中有類似事件 可以比我們更早一步正確的判斷，省得帶著孩子還要四處奔波～注意囉～～ 1. 孩子的健保卡與兒童醫療補助證(台北市)務必隨身攜帶 千金難買早知道，因為下週出國，於是我昨天才將健保卡交給我媽保管，而兒童醫療補助証我申請了一年根本不知道哪時候會用上，這次回台灣完全沒想說要帶來。導致我從大直的皮膚科診所奔去馬偕醫院的時候，一路急call我父母把健保卡送來，偏偏兩老一直在我打到第兩百八十四通的時候才悠悠地接起了電話.....真是急死我也。 另外這個醫療補助證不要看他薄薄一張卡紙簡單護貝而已，用到的時候你會感謝生在台北市阿！（補助範圍可參考下表） 雖然其實我看不懂他到底是怎麼計算的，但是原本掛號 診察 藥事服務費加起來要870元，因為這張小卡就變成只要270!!
- [[中式麵食] 中秋節快樂之蛋黃酥！（11/8更新）](https://robbiemama.com/2013/09/blog-post-34/) - 回美國也一個多星期了 之前在粉絲專頁誇下海口說中秋節之前一定要做一下蛋黃酥 不然每次看大家瘋狂洗版我都要饞壞了...... 我基本上很少做中式點心 因為中式點心為了達到「酥」的口感 往往必須使用「豬油」或是「酥油」這種高膽固醇或是過多反式脂肪的成分 為了家人健康，所以我總是能避則避（好啦～其實也是偷懶的藉口） 最近鑽研食譜，發現國外有些點心開始使用「Clarified Butter」 中譯為「澄清奶油」或是「無水奶油」 這種奶油是從動物性奶油當中提煉出來的 將水分、乳清蛋白以及固形物從奶油中移除 剩下的是金黃精純的澄清奶油 這樣的奶油雖然不如一般市售的奶油一樣富含奶油香氣 但是卻跟酥油一樣，適合用來製作酥香口感的點心 也因為移除了雜質，所以在常溫下可以保存更長時間 同時發煙點高，所以適合用來高溫料理而不會產生質變 澄清奶油這次被我用來製作蛋黃酥，比豬油健康，而且素食者也可以食用喔 如果買不到澄清奶油，也可以自己用市售奶油提煉 影片參考http://www.youtube.com/watch?v=IYCN19b5-wU&playnext=1&list=PLE5C776C03988BE90 ---------------------------------------------------------------------- 參考Carol老師配方比例 內餡材料： 1. 熟鹹蛋黃10顆 2. 紅豆沙300g 3. 米酒少許 油皮材料： 1. 中筋麵粉100g 2. 糖粉15g 3. 澄清奶油35g 4. 冷水50g 油酥材料： 1. 低筋麵粉100g 2. 澄清奶油50g 表皮材料： 1. 生蛋黃1顆 2. 鮮奶1/4小匙 3. 黑芝麻少許 油皮製作步驟： 1. 中筋麵粉 + 糖粉過篩，倒入盆中混合均勻
- [[西式烘培] 吳寶春師傅配方的超含水金牌土司](https://robbiemama.com/2013/09/blog-post_16-3/) - 因為吳寶春師傅不藏私的在媒體公開食譜 造成網路上一片模仿的風潮 想當然爾 當時還在台灣的我一整個心癢癢 一直好想來做做看排隊也買不到的超好吃鬆軟土司 這次有幸在製作的過程當中有許多烘培達人的指點 第一次失敗之後 第二次就僥倖的勉強算是可以端上台面 於是可以在這邊班門弄斧的分享一下我製作的過程：） 我家的臭小子一吃之後愛不釋口 連我那對麵包相當挑剔的老媽，也對於一般難吃的「土司邊」讚不絕口 可見得這個配方果真魅力無窮 材料：（可製作24兩土司一條 or 12兩土司兩條） 1. 高筋麵粉500g 2. 糖40g 3. 鹽8g 4. 奶油25g (冰的) 5. 速發酵母5g 6. 牛奶115g (冰的) 7. 水225g (冰的) 步驟： 1. 將奶油之外的材料通通倒入缸盆，用手稍微搓揉成團 2. 將奶油加入，繼續搓揉甩打出能撐開薄膜的麵團，甩打手勢的影片可以參考：全麥歐式鄉村麵包，不過強烈建議可以用電動攪拌器啦，否則二頭肌都要練出來了 [TIPS: 這個部分溫度是關鍵，根據吳寶春師傅的建議，溫度要盡量控制在27~28度，否則這個含水比例相當高的麵團很有可能會變得太過黏手。我看過有兩種做法(1) 把攪拌盆、液體等鮮冷凍個20分鐘再取出使用 (2) 在攪拌盆下面再隔水加冰來攪拌] 3. 攪拌好的麵團放入內側抹上少許油的盆中，覆蓋上保鮮膜，室溫靜置1~1.5小時發酵至2倍大 4. 工作台上撒上少許高筋麵粉(避免粘黏)，將發酵完畢的麵團取出、壓出空氣並分割成6等份(150g/份)，再翻折出光滑面滾圓，覆蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘 5. 桌面再次撒上一咪咪地高筋麵粉避免粘黏，並將鬆弛好的麵團，用擀面棍擀成橢圓形薄片(大約35cm)，由短向捲成一捲面捲，再鬆弛15分鐘。 6. 接著再將這個面捲垂直擀開成為一個長條形(大約40cm)，一樣從短向捲起來成為一個短胖的面捲。 7. 依序將6個麵團捲完並整齊排列在土司模中。（注意：因為我是2個12兩土司盒，所以分割成150g x 6個麵團，如果是24兩土司盒，可以分割成180g x
- [[好物推薦] Fisher Price Learning Home 開箱文](https://robbiemama.com/2013/05/fisher-price-learning-home/) - 今天終於有空來整理我個人推薦的必買三大玩具之首--Fisher Price Learning Home! 這個玩具真的是太誇張的好玩 我自己都樂在其中 更不要說是我兒子 簡直是玩瘋了 第一次看到這個玩具是在朋友家 當時我兒子就像失心瘋一樣完全被這個玩具吸住 一直到隔天我們衝去BabysRus採買 消毒與組裝一個晚上 隔天小犬起床之後 有如賭鬼看到賭場一樣....發出興奮地哼哼聲 連滾帶爬地鑽進他的遊戲籠子....不亦樂乎的玩了一整個早上沒有唉唉叫 Fisher Price這個牌子台灣都叫做費雪 想必媽媽們都不陌生 光是那隻音樂小海馬 我想是每個寶寶人手一隻 Fisher Price下面還有分成好幾個系列 各有各的品牌名稱 每個系列都是不同的主題相應不同的商品(是要搾乾媽媽們就對了....) 今天這個大玩具就是隸屬於Laugh & Learn的系列 顧名思義 就是互動性極高的聲光影音小玩意 主要是給toddler玩的 我兒子很喜歡跟我一人呆一邊 我從小窗戶或門縫裡面偷看他 他發現的時候就會咯咯笑 （大概以為媽媽是偷窺狂那樣） 我們先來看一下正面 這個Learning Home有兩種模式 當然就是呼應Laugh and Learn 分別是學習與唱歌兩種不同的模式 舉例來說 下面這扇門可以打開 如果是音樂模式
- [[甜點筆記] 精簡版焦糖烤布蕾 Crème Brûlée～新發明的簡易製程](https://robbiemama.com/2013/05/creme-brulee/) - 先前曾經分享過正宗的精緻版焦糖烤布蕾 如果對意大利菜有興趣的朋友應該知道 正宗的Creme Brulee其實吃起來是像慕斯一樣的口感 軟軟的帶有一點液狀 我老公非常愛 覺得這才是道地的creme brulee (有多愛呢....約莫是每天晚上都問我有沒有creme brulee可以吃那樣.....倒地) 但我個人還是喜歡台式的帶有一點布丁的口感 實驗多次之後找到了比原本精緻版更簡單的做法 口感介在慕斯與布丁之間 可能更接近布丁一些有凝固一點的口感 重點是真的比精緻版簡單許多阿~~~(只要把材料喇均勻就好) 如果沒時間也沒那麼複雜的道具製作焦糖烤布蕾 強烈建議一定要試試看這個配方～ (如果沒有噴槍烤焦糖脆皮, 也可以直接淋上楓糖或蜂蜜當布丁來吃噢) 有興趣的朋友也可以兩種都做做看～試看看兩種口感的不同享受 材料：(此份量可以做3~4個) 1. 全蛋1顆 2. 蛋黃1顆 3. 鮮奶油125ml 4. 鮮奶125ml (建議用全脂的) 5. 砂糖25g (我有減糖, 喜歡甜一點可以增加到30g) 6. 香草精1/2小匙 ＊每個烤布蕾另需要1小匙的砂糖烤表面脆皮糖衣 步驟： 1. 烤箱預熱到140度C/285度F 2. 牛奶+鮮奶油+砂糖加到小鍋裡面, 稍微加熱幫助砂糖溶解, 攪拌到感覺砂糖都溶化即可 3. 全蛋與蛋黃攪拌均勻之後, 闊氣的加到步驟1的砂糖牛奶中攪拌均勻 (我偷懶直接把蛋打入牛奶中) 4. 加入香草精攪拌均勻 5. 蛋奶液過篩, 濾掉雜質 5.
- [[日式料理] 日式照燒雞腿](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_2368/) - 我們家的餐桌總少不了帶有甜味的料理
- [[甜點筆記]免烤箱! 電子鍋蒸出蜂蜜蛋糕](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_18-8/) - 週末是點心日 通常只有週末我才有閒可以準備甜點犒賞家人 上次分享的法式千層薄餅水果蛋糕 沒想到廣受大家喜愛 有一些媽咪私下來信說 因為家裡沒有大烤箱 能夠做的點心很受限 所以希望我可以分享一些不需要烤箱也可以完成的甜點 鏘鏘鏘～～這下來了 我用家裡的象印電子鍋做出了"蒸"的蜂蜜海綿蛋糕 把蜂蜜替換為等量的楓糖 家裡的小寶寶也可以開心享用噢～(但要確定對蛋白無過敏，因為這個是全蛋做的蛋糕) 大家一起來試試看吧 工具： 1. 電動打蛋器 2. 10人份電子鍋 （我家是用象印的, 有蛋糕功能, 如果你家中的沒有, 可以使用標準煮飯功能） 材料： 1. 全蛋5個(冰的), 蛋白蛋黃分開，儘量不要沾到水分和油脂 2. 低筋麵粉100g, 先過篩 3. 砂糖50g 4. 蜂蜜65g 5. 橄欖油20g 6. 牛奶50cc 奶油適量, 均勻塗抹電子鍋內側 步驟： 1. 蛋黃 + 牛奶 + 橄欖油 + 蜂蜜混合均勻 2. 分兩次加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀沿著盆邊往中間垂直切拌均勻，不要過度攪拌 4. 接下來打發蛋白霜： (1)
- [[西式料理] 香烤豬肋排](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_8039/) - 別的菜我不敢說 但要是說一道拿手菜 絕對是香烤豬肋排 剛開始學做菜的時候 曾經有一天想要做個排餐給老公吃 但是牛排已經吃膩了 當時覺得豬排最保險 於是我上網查了一堆食譜 覺得小米桶的口味最厲害 而且一樣是初學者就可以輕鬆做成功的菜 五顆星推薦～ 豬肋排一直是我家的宴客菜 因為前一天可以把醬汁做好醃起來 上菜前20分鐘進烤箱～這次家中請客全靠這一味 大家都超驚訝我在廚房放空卻可以變出一道佳肴 主材料：（這次我是做8人份 如果要做2人份就所有材料除以4即可, 建議闊氣一次做多一點, 冷凍起來隨時解凍下來烤） 1. 豬肋排3公斤 (大約是4長排) 煮肋排香料： 1. 洋蔥1顆 2. 蔥4根 3. 蒜頭8粒 4. 月桂葉4片 5. 迷迭香4支 6. 整粒黑胡椒顆粒1.5大匙 豬排醬材料： 1. 洋蔥1.5個, 切碎 2. 蒜頭8粒, 切碎 3. 蘋果泥450ml, 可以買現成的apple sauce比較方便 4. 牛排醬450ml, 可以用常見的A1牛排醬或是其他的也可以
- [[日式料理] 和風鮭魚拌飯](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_22-5/) - 其實我一直不是很喜歡鮭魚 因為那個"魚味"重到讓我受不了 但是開始當煮婦之後 為了健康也為了求變化 我開始要求自己盡量嘗試各種不同食材 有些時候就可以"化腐朽為神奇" 讓本來不喜歡的東西做出自己可以接受的好口味 今天晚上家中本來沒有預期要開火 因為老公出門送姐姐去機場 出門前他突然跟我說叫我隨便準備一道晚餐 這時候要解凍雞腿或是牛排都太慢了 於是我拿出了一片鮭魚放在溫水中解凍 一邊上網查鮭魚可以怎麼做變化 發現了和風鮭魚拌飯用料很簡單而且步驟也少 今天晚上就來初嘗試 材料： 1. 鮭魚1片，大約250g~300g 2. 兩杯米煮成的白飯，大約4碗 （這是拌飯不是炒飯，所以不需要用隔夜飯也不用刻意放涼） 3. 雞蛋3個 4. 櫛瓜1/2根 5. 三島香鬆適量 （一碗大約用1小匙） 6. 白芝麻1大匙 7. 檸檬擠汁大約2大匙 8. 鹽與白胡椒適量 鮭魚調味料： 1. 薑3片 2. 米酒2大匙 3. 蔥2段，每一段大約5~6cm 4. 鹽少許 雞蛋調味料： 1. 味碄1大匙 2. 柴魚粉1小匙 步驟： 1. 雞蛋加入調味料打散，用小火炒成蛋鬆狀 （祕訣就是要不斷攪拌才夠碎），炒完之後熄火留在鍋子裡面先不用拿出來 2.
- [[甜點筆記] 脆皮花生巧克力香蕉冰棒](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_23-2/) - 夏天到惹～～不該來一些消暑的甜點嗎？！ 剛好上網看到小米桶的夏日點心推薦 加上材料超簡單～所以我就立馬來試做 我一直覺得香蕉和巧克力是上輩子的夫妻(喂...這位太太) 他們兩個的味道有夠搭的 而脆皮巧克力與花生 讓我回想起很久遠以前的回憶 高中時代我和最好的朋友 經常在一起搭校車回家 下車的地點是民生社區圓環的圖書館(行政中心)門口 圖書館的地下室是個農會超市 當年16歲的我們 最大的享受就是在超市買一支阿奇濃雪糕來過癮 阿奇濃雪糕就是香草冰棒外面裹一層巧克力脆皮花生 所以我想到這個美好的回憶 說什麼都要實驗一下 材料： 1. 香蕉3根 2. 苦甜巧克力磚1塊 (大約115g), 我是用帶有甜味的巧克力也好吃, 喜歡的人也可以用牛奶巧克力 3. 花生碎65g (買現成的就好不用自己打) 4. 竹籤3根 步驟： 1. 香蕉去皮切對半, 竹籤也用剪刀剪對半, 把竹籤從香蕉切口那一端插入, 放進冷凍庫冰2~3小時 2. 小火炒香花生碎, 到香氣傳出的時候即可關火放涼備用 3. 將巧克力切成碎塊 4. 隔水加熱巧克力直到融化, 水溫控制在45度~50度中間, 過熱巧克力會硬化噢 （如果家中沒有溫度計可以用手摸微燙的程度） 5. 冰凍完成的香蕉取出，依序先沾裹上巧克力漿，再立刻趁熱撒上碎花生 Tips 1: 這個步驟一定要快，因為巧克力漿沾到冰香蕉很快會變硬，要在變硬之前才能夠順利沾上碎花生 Tips
- [[抹醬] 蘿勒香蒜奶油抹醬  Garlic Spread with Basil](https://robbiemama.com/2013/05/garlic-spread-with-basil/) - 好幾年前，我在廣告公司的第一份工作是小AE 還記得當時我的座位就在自動門的正前方 而隔著一扇門的電梯口，就是整家公司人氣最旺的“福利社” 除了各種零食之外，福委會經常會採購好多好多的Costco巨無霸Bagel以及各種抹醬 讓早餐不知道吃什麼、或是下午肚子餓嘴饞的同事們 可以大飽口福、吃了再上 最受歡迎的當然是香蒜奶油醬 我的座位首當其衝，每天都有彷彿麵包店出爐般、陣陣烤香蒜Bagel的香氣前仆後繼襲來 讓我又想專心上班，明明不餓卻又忍不住起身來給自己買個點心 自己在家裡做香蒜奶油抹醬其實好簡單 一樣香氣十足，但少了市售奶油抹醬的反式脂肪 拿來抹厚片土司、Bagel、法棍麵包簡直百搭 我還經常用來烤蘆筍或是蘑菇等蔬菜 是我家的常備抹醬 每次只要一出動，我就慶幸鄰居住很遠 否則陣陣香氣可能很快就要來按電鈴指控我犯罪啦 材料 / Ingredients： 1. 無鹽奶油 113g ，室溫靜置一晚使其充分軟化 1. Unsalted butter 113g (1 stick), bring it to room temperature in a small mixing bowl. 2. 蘿勒葉一小把約10g，也可以用乾燥蘿勒香料2小匙代替 2. a handful of fresh basil leaves (or 2 teaspoons dry basil leaves) 3. 蒜仁8~10瓣，約25g 3.
- [[中菜] 用糖色炒出琥珀色澤的家常五花肉](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_24-4/) - 說到家常紅燒肉 會做菜的人沒有一個不會做這道菜 大家都說紅燒很簡單 材料都丟下去滷一滷就是了 但我的經驗是紅燒的好吃很容易 但燒出來漂亮就真的需要一些技巧 動不動滷出來很入味 但表面就呈現深咖啡色 雖然很香很好吃 但要請客的時候就覺得沒那麼美麗 我這次參考食譜第一次練習所謂的「炒糖色」 就是將冰糖炒成琥珀色的略濃稠糖漿 將五花肉均勻地沾裹上糖漿再去滷 滷出來的五花肉不需要太多醬油 就可以呈現油亮帶有金黃的色澤 （我那個有高強廚藝的媽媽應該是不敢相信我也能燒出漂亮的五花肉 哈哈） 材料：（食譜參考小小米桶的寫食廚房） 1. 五花肉大約1斤 (600g) 2. 薑 3片 3. 蒜仁3瓣 4. 蔥1根 5. 辣椒1根 6. 八角1顆 7. 冰糖2大匙 （先用食物調理機打碎，嫌麻煩的話白砂糖，只是色澤會稍微差一點） 8. 清水2大匙 調味料： 1. 米酒 200cc （食譜是建議用紹興酒，我的經驗是黃酒最好吃，不過這次家裡只有米酒就先將就着用） 2. 清水 200cc 3. 醬油 3大匙 4. 老抽
- [[西式烘培] 天然酵母法棍麵包](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_7446/) - 我對法棍麵包的熱愛超乎想像 在台灣每次到日式麵包店一定要買一大根回家 來美國之後不誇張 每星期一定要做一次 我發現除了熟能生巧之外 好工具也很重要 下次有機會來介紹我家的道具～ 法棍麵包是含水量70%左右的麵包 所以可以達到表皮酥脆 內裡鬆軟的口感 但是很可惜在美國目前我都沒還有吃到可以媲美台灣的法杖麵包 當然自己做還不是那麼厲害 不過可以吃到新鮮鬆軟的麵包我已經覺得超級幸福拉～ （我只能很肯定地說，比美國的麵包店好吃 哈哈） 材料： 1. 天然酵母200g, 做法可參考：自製葡萄乾天然酵母 2. 天然酵母老麵50g, 做法可參考：天然酵母老麵麵團 3. 高筋麵粉250g 4. 麥芽糖1大匙 5. 鹽5g 6. 滾水100cc ＊若沒有自製天然酵母, 可使用乾酵母1小匙, 水量增加為165cc, 老麵部分一樣可參考上面提供的連結作法, 使用乾酵母代替 ＊若使用天然酵母, 建議使用餵養之後2~4小時活動力比較旺盛的酵母 步驟： 1. 將一大匙的麥芽糖放入100cc滾水中攪拌至完全融化, 放涼備用 2. .將所有材料攪拌均勻後, 用手搓揉成一個光滑的麵團, 麥芽糖水必須分次慢慢加入避免麵粉來不及吸收水分導致麵團太粘手 3. 繼續搓揉甩打麵團15-20分鐘, 一直到麵團用手指慢慢拉撐開可以產生下圖的薄膜狀, 甩打麵團的方式可參考以下影片 (自己一邊甩一邊拍...實在很晃阿) 4.
- [[西式料理] 義式青醬干貝燉飯](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_89/) - 陽台上的蘿勒蓬勃的長大 今天毫不客氣地被我用來做了新鮮的青醬 於是晚餐就有了青醬燉飯 我很喜歡做燉飯 因為這道菜可以優雅的一邊喝著白酒一邊隨意的攪拌 只是我經常會因為簡單而錯估了"燉"飯是需要時間的 總是一不小心做了太久 晚餐得延後一個小時才能開動 即使是簡單的菜也是要提早準備呀～～～（汗） 材料： 1. 燉飯米250g, 推薦使用Carnaroli, 非常耐煮, 也因為煮的時間比較長能充分吸收湯汁精華 2. 洋蔥1/2顆, 切碎, 越碎越好 3. 蒜頭3瓣, 切碎, 越碎越好 4. 月桂葉3片 5. 不甜的白葡萄酒200cc (我用Chardonnay) 6. 高湯800cc, 煮滾之後繼續用微火保溫 7. 干貝250g, 先倒入一大匙的白酒靜置（我家干貝不夠，於是自己加了一些蟹角肉進去） 調味料： 1. 無鹽奶油30g 2. 帕馬森起司粉30g 3. 青醬4大匙, 做法可參考：蘿勒松子青醬4. 黑胡椒粉適量 步驟： 1. 鍋中先倒入2大匙橄欖油, 小火炒香洋蔥碎與蒜碎, 直到熟軟呈現半透明狀 2. 加入燉飯米炒2分鐘, 此時可見米粒的周圍呈現半透明狀 3. 加入白酒, 用中大火煮滾把酒精揮發掉 4.
- [[新手上路] 蘿勒松子青醬](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_21-5/) - 我是一個義大利麵的熱愛者 每次一進餐廳拿了菜單，我總是開始煩惱今天要吃紅醬白醬還是青醬的義大利麵 青醬本身的製作素材是使用甜蘿勒(Sweet Basil) 其實甜蘿勒和九層塔都屬於蘿勒的一種 味道近似於台灣的九層塔 但是梗和葉片比九層塔要更軟嫩一些 味道也比較柔和，少了九層塔的嗆味 特別適合拿來做西式的料理，柔順的辛香氣息最適合搭配雞肉和海鮮使用 做好的青醬可以沾麵包吃、炒義大利麵或是燉飯 不過高溫烹調容易導致青醬產生苦味，因此在料理的時候通常都是在料理進入尾聲時，熄火後利用餘溫拌入飯或是麵中即可 若是一次做的量比較大，冷凍保存一下隨時都可以回溫來料理喔 材料與前置作業： 1. 新鮮羅勒葉65g, 留下葉子的部分, 洗乾淨用廚房紙巾吸乾水分 2. 松子40g, 先放到預熱好150℃ / 305℉的烤箱中烘烤5分鐘逼出香氣 3. 蒜仁8瓣, 切片 4. 帕馬森起司, 磨成粉約2大匙 5. 頂級初榨橄欖油130cc (extra virgin) 6. 鹽1/2小匙 步驟只有一個...........就是全部倒在一起，用果汁機或調理機打成泥狀 青醬容易遇到空氣氧化顏色變深 所以在保存的時候，可以在裝入密封保鮮盒之後，表面再淋上薄薄一層橄欖油隔絕空氣，再加蓋保存
- [[甜點筆記] 超開胃！蜂蜜梅漬番茄](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_11-2/) - 很奇怪 歪國人都不喜歡吃小番茄 連帶著我家的半隻歪國人怎麼樣哄騙都不吃 （其實我也是興趣缺缺 總是為了健康加減吃一些....） 前陣子在看到許多朋友紛紛都在製作蜂蜜梅漬番茄 想說夏天到了 酸酸甜甜的口感應該會蠻受歡迎 綜合各家食譜之後自己冒險做了一次 沒想到這麼好吃！ 蜂蜜與話梅的味道完全可以蓋過蕃茄的"蔬果味"～冰冰涼涼的吃起來好像蜜餞一樣 非常推薦大家可以試試看 不僅是當點心 當前菜或配菜也都很棒噢！ 材料： 1. 聖女小番茄300g 2. 話梅8~10顆 3. 檸檬汁1.5大匙 4. 清水80cc, 煮滾 5. 蜂蜜6大匙 步驟： 1. 將80cc的滾水沖入話梅裡面, 浸泡到完全涼透 2. 番茄洗乾淨去蒂, 在屁股那一端淺淺劃一刀 3. 取一個小鍋, 煮滾一鍋熱水, 將番茄全部丟下去之後立刻關火，蓋上鍋蓋悶大概15秒迅速撈起 4. 將撈起的番茄泡入冰水中, 熱脹冷縮會讓番茄的皮從切口處翻起 5. 用手指輕搓, 蕃茄的皮會自動脫落, 將番茄全部去皮完成 6. 步驟1泡完的話梅, 連同泡出來的話梅水一起倒入番茄中, 加入蜂蜜與檸檬汁輕輕攪拌均勻浸泡2天(可以浸泡一天之後用湯匙再攪拌一下確保均勻醃漬) 7. 把蕃茄撈起呈盤即可冰涼食用 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^
- [[好物推薦] 勸敗！義大利Inglesina 2013 Fast Table Chair 行動餐椅](https://robbiemama.com/2013/05/inglesina-2013-fast-table-chair_25/) - 前兩天買到一張無敵好用的行動餐椅Inglesina 2013 Fast Table Chair 本著好康道相報的精神 說什麼都要趁熱來幫大家生火一下 XD 這張餐椅，在Amazon網站上的評價是4.5顆星(滿分5星) 打敗了所有其他大廠牌的行動餐椅 (例如Graco、Fisher price) 這個牌子我之前沒聽過 上網孤狗一下發現原來是自己孤陋寡聞 這是一個知名的義大利品牌 最有名的是他們家的豪華推車 我上網找到一段說明，看到就整個放心卡刷下去： Inglesina的成立，是建立在熱情與好奇的基礎上。基於對四個輪子以及動力的興趣， Inglesina的創辦人Liviano-Tomasi進入了嬰兒車的研發與製造。 經過不斷的努力與創新，現在Inglesina在歐美有著＂童車中的勞斯萊斯＂的盛譽，義大利籍的世界知名賽車手Loris Capirossi及義大利足球先生France-sco Totti都是這品牌的愛好者。 為什麼需要行動餐椅？ 每個媽媽家裡面一定都備有一台高腳椅，方便餵食 我家前前後後也是買了兩台 非常好用 不過當要外出的時候，多半是只能屈就於餐廳萬人用過的high chair 我是不介意餐廳公用的餐椅，雖然我老是嫌身上要帶一堆消毒濕巾前前後後擦乾淨 即使是擦乾淨其實偶爾也是會遇到黏黏的觸感^^" 我經常遇到的困擾是餐廳的公用餐椅可能會因為年久失修 安全帶不能固定、安全帶的鬆緊環鬆了不能扣緊、甚至是直接把安全帶拆了的都有 對於8M+活動力旺盛的寶寶 坐在這樣的餐椅裡面，爸爸媽媽也會緊張地盯著沒辦法好好享受 說到行動餐椅 很多朋友家中都有費雪的、還有前陣子很紅的bumbo seat幫寶椅 這兩種我都有 基本上費雪的很安全，雖然是塑膠的但也算是坐的舒適 可以調整高度所以寶寶可以升到足夠的高度跟爸爸媽媽一起坐在餐桌上用餐 上面的餐盤都可以拆卸用洗碗機清洗很方便 說到缺點嘛～ 1. 太大太笨重，說是行動餐椅但其實帶出門還是相當麻煩 2. 雖然高度是夠，但經常寶寶扣上安全帶之後離桌面還是有點距離，沒辦法在餐桌上進食，這時候就只能把餐盤架上去，如果坐的位置剛好是沙發，沒有足夠的空間放餐盤.... 而幫寶椅呢.....我是沒有特意去查啦 但很多看到我用幫寶椅的朋友都跟我提到一個知名的意外事件 再加上幫寶椅太軟又沒有安全帶 對我家這隻粗魯哥來說實在太危險
- [煮婦心得～碎碎念](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_5737/) - 有些朋友私下問我為什麼開始經營部落格 難道照顧孩子不夠累嗎？ 其實我想說 我剛開始做菜只是好玩 那每一道菜呢也就是隨便炒兩下，反正口味對就好 而且我雖然不是專業的，但可能遺傳自媽媽和奶奶總是有些天分 所以隨便炒兩下，外觀不好看但吃起來還算有及格 在朋友間大家都覺得「好像我很會做菜」但其實我這種三腳貓的工夫只能偶爾表演一下 根本端不上台面 後來越做越感興趣，尤其是我老公每天都讚不絕口， 於是我開始認真鑽研網路上的食譜，甚至自己買了好多好多的食譜 接著在家裡慢慢實驗，然後一次一次記錄失敗或成功的經驗 慢慢開始有朋友會來跟我要食譜，我一次一次打出來 但有些時候文字又不比圖片來的清楚 有朋友乾脆建議我寫部落格 剛開始我寫部落格很害羞 不好意思公開 因為我是個三分鐘熱度的射手座 如果這次又是個半調子 我自己是不會對自己太失望拉（畢竟我臉皮這麼厚） 但我總會想 說不定真的有人會看 如果我半途而廢，感覺好像對別人太不負責任（還是其實你們根本無所謂？哈哈哈） 漸漸開始 有越來越多朋友給我鼓勵 也很多人加入了follow清單 粉絲專頁也有一半以上不是自己的朋友義務捧場，而是越來越多的新朋友加入 上個月我去公婆家 剛好有閒拿出了Julie & Julia（美味關係）這部電影來看 當然 我與Julie差的可遠 他給自己設定的目標是365天524道菜 而且每一道都不是混水摸魚的 （我有認真地拜讀過Julia Child的食譜，法國菜真的太費工夫了！） 但是這個做菜與分享的壓力 我完全理解這一切比想象中的難
- [[泰味廚房] 泰式風味烤雞腿](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_2667/) - 今天我們家的Nanny第二次正式來上班 我覺得日子真是～～太～～美～～妙～～了 可以輕鬆在廚房專心烤草莓派 (送他的生日禮物) 小孩也很開心，有個大姐姐在旁邊陪他玩耍 幫忙換尿布、換衣服、餵副食品還有餵奶 我可以跟她東聊西聊～同時知道很多東西哪裡可以買、現在流行哪些節目 媽媽實在輕鬆快樂太多了！ 因為有了nanny的協助 接下來就可以趕緊去考駕照、帶著Robbie去上Gymboree的play & learn課程 然後可以去加入許多parenting group 再加上現在剛好有很多New B的機會正在逐漸的發酵中 我希望在第二個孩子來臨之前 我可以徹底熟悉這個環境 然後也有穩定的事業 （癡人說夢） 總而言之 我真心覺得全職媽媽固然很累很辛苦 但除了家人之外 真的需要培養愛好同時豐富社交圈 最完美的是可以同時緩步的發展事業 為了孩子進入學校之後自己的人生做準備 繼續努力我的夢想一定可以成真～ 廢話不多說趕緊來介紹一下今天的懶人菜 我老公喜歡雞肉，所以我們家的冷凍庫裡面總是塞滿滿雞腿 雞胸 雞翅 棒棒腿 有些時候我更偷懶會提前醃好照燒醬 / 泰式醬 / 油封雞 要吃的時候直接解凍下來烤～是我懶得燒飯的日子中的[代餐包] 像這種L型的大雞腿很方便，可以直接用來做排餐 只要搭配上一些簡單的配菜就可以上桌 今天就來試試看泰式風味的烤雞腿吧～ 材料： 1. 大雞腿(L形) 2隻 2. 黃地瓜中型2個
- [[西式烘培] "洗熱水澡"的藍莓Bagel](https://robbiemama.com/2013/05/bagel/) - 每次家裡做Bagel 心裡總是有滿滿的回憶 還記得以前在廣告公司工作 我的座位旁邊剛好是樓層大家進出的自動門 自動門外的電梯口是公司的員工福利社--補給站 補給站的負責同事們每天總抱是"把大家養胖"當作終生職志 永遠不斷推陳出新進一些好吃的零嘴、泡麵、便當、滷味 當時我最愛的就是補給站賣的Bagel (其實是同事專程去costco買的) 奢侈的塗上一層厚厚的大蒜奶油下去 烤到表面微焦 整個香氣充滿在整個樓層 吃的時候幸福的不得了（真是要跟坐在附近的同事說sorry 哈哈） 後來很巧合的接觸到客戶當時正好也在推廣超商的Bagel 雖然很短暫的經營這個客戶 但是印象深刻的是在所有動腦的過程中 創意同事們發掘了Bagel與其它麵包相較之下獨特的製程----燙麵 我們用了一個可愛的說法「洗熱水澡」的Bagel 這個可愛的idea一直到現在都讓我印象深刻 今天就來介紹怎麼幫bagel洗熱水澡囉～～ Bagel材料：(可做6個)1. 高筋麵粉250g 2. 低筋麵粉50g 3. 乾酵母粉1小匙4. 鹽1/2小匙 5. 細砂糖20g 6. 冷水80cc 7. 冷凍藍莓果粒100g, 稍微退冰之後用叉子壓成泥或是搗碎 8. 無鹽奶油20g 燙麵材料： 1. 清水1000cc 2. 黃砂糖2大匙 3. 蜂蜜2大匙 步驟： 1. 把Bagel材料(奶油除外)全部倒入鋼盆中攪拌均勻成為一個稍微偏硬的麵團，冷水的部分慢慢加避免麵團來不及吸收水分導致太黏手 2. 攪拌完成之後再把奶油加進去甩打搓揉，一直到能出現下圖這樣「用手指撐出薄膜」的狀態（這時候的麵團應該柔軟如耳垂一般的觸感） 3. 麵團搓成圓形收口朝下，放入表面抹薄薄一層油的盆中，噴一些水，盆上用擰乾的濕布蓋著，放入密閉空間(如烤箱或微波爐)發酵至2倍大 (大約60~90分鐘，可以在旁邊放上一杯滾燙的熱水，幫助發酵的稍快一些) 4.
- [[中菜] 乾炒牛河](https://robbiemama.com/2013/06/blog-post-36/) - 如果還不急著做這道菜的朋友 可以先緩一緩 乾炒牛河其實我已經試了好幾次 也上網找了不少食譜 但一直做不出道地港式餐廳的口味 有朋友告訴我 因為他們是用自家的滷汁來醃肉與調味 自然跟一般家裡的不同 現在這個配方是我目前覺得最好吃的版本 雖然沒有港式餐廳這麼道地 但是用料簡單又健康～而且其實也是還不錯吃拉 只是挑剔如我還是會繼續尋找更接近的做法 剛好嘴饞有不怕麻煩的朋友可以嘗試看看 也歡迎大家提供厲害的食譜讓我實驗～～～ 哈哈哈 材料： 1. 牛柳150g 2. 河粉煮完大約350g~400g的量 3. 豆芽80g 4. 韭黃60g 5. 蔥 3根 6. 紅辣椒1根 (我這邊買不到紅辣椒，用青辣椒取代) *食譜上有建議：一般買到的河粉分成炒河與湯河，記得要買炒河，否則湯河容易炒碎 醃料： 1. 清水1大匙 2. 蛋白2小匙 3. 米酒1小匙 4. 醬油2小匙 5. 砂糖1/2小匙 6. 太白粉1小匙 7. 麻油1小匙 8. 沙拉油1小匙 調味料： 1. 生抽2大匙, 買不到就直接用醬油 2.
- [[甜點筆記] 入口即化的巧克力慕斯](https://robbiemama.com/2013/06/blog-post_2/) - 打從開始做甜點 老公就一天到晚明示暗示我 他最喜歡的甜點是chocolate mousse巧克力慕斯 我本來對這種介在冰淇淋和鮮奶油之間的甜點興趣缺缺 再加上台灣其實並不流行吃巧克力慕斯 大部分可以找到的食譜 都是慕斯蛋糕 很少直接吃慕斯的 所以我拖了許久一直沒有實現老公的夢想 一直到最近瘋狂迷上Pinterest 每天在上面瀏覽尋找靈感 這才發現原來巧克力慕斯在西方世界這麼火紅 研究了許久 大體上說來慕斯口感分成兩派 一派是偏firm的口感 也就是比較扎實，比較接近冰淇淋 另外一派會比較fluffy 吃起來像棉花糖一樣比較蓬鬆 重點是，這個甜點超簡單！免烤箱也不用電動打蛋器～幾乎人人在家裡都可以做成功 因為老公偏愛扎實的作法 所以昨天晚上就利用家裡現成的材料表演了一下 冰過一個晚上吃起來真的好像冰淇淋喔！ 下次有空再來介紹蓬鬆的做法～ 另外提醒一下，這個配方因為裡面有生蛋黃，不適合家中有3歲以下的小朋友吃噢 美國有針對腸胃敏感的消費者推出高溫殺菌的雞蛋(pasteurized eggs)，台灣應該買不到就是了 食譜來源：Food Wishes Video Recipe 材料：（此份量大約可做3~4人份） 1. 苦甜巧克力磚100g （食譜上是建議用黑巧克力，風味不太一樣，我家現成的是苦甜巧克力也很適合，但建議不要用到牛奶巧克力，對於這種甜點來說容易太膩） 2. 無鹽奶油1大匙 3. 冷開水4大匙 4. 白砂糖1大匙 5. 蛋黃2個 (盡量使用大雞蛋) 6. 鹽一小撮 7.
- [[泰味廚房] 辣炒豬肉](https://robbiemama.com/2013/06/blog-post_2426/) - 我家的晚上大部分是這樣度過的...... 老公大約5點左右到家～接手照顧Robbie 陪他玩～ 大約6:30左右是Robbie的晚餐時間，接著進入睡眠routine 大致的順序是副食品-->洗臉-->洗澡-->睡前奶-->床邊故事-->7:00PM放上小床自己睡著 這些工作都是老公一手包辦 所以媽媽我本人大概就是5點算是下班時間 只要利用5點~7點這段時間把晚餐準備好 剩下洗碗、洗奶瓶這些也都是老公做 （寫到這邊覺得老公未免太辛苦了～哈哈） 雖然說我有兩個小時可以準備晚飯 但偷懶如我本人，大概都在一小時之內解決 如果要更偷懶 就不得不搬出我的最愛---泰式快炒上桌 之前曾經介紹過 泰國菜雖然香料應用非常廣泛 但在食材的本身是盡量維持原味 所以不需要像中菜一樣要預留許多時間醃肉、醃魚 解凍之後快炒幾下就可以上桌 是偷懶中的最高境界～哈哈 今天晚上就來吃一道10分鐘上桌的辣炒豬肉吧～(懶～～～～～～) 材料： 1. 豬絞肉350g 2. 蒜仁4大瓣, 切末 (2大匙左右，大概抓一下比例就好) 3. 薑一小塊, 切末 (大約1小匙) 4. 紅辣椒2~4根 (我家吃比較辣，用2根紅辣椒加1根朝天椒～過癮！) 5. 九層塔1小把, 取葉片部分 (美國九層塔不好買，要專程去亞洲超市，所以我用蘿勒代替) 調味料： 1. 米酒1大匙 2. 醬油2又1/3大匙 3. 老抽1/2小匙 (為了讓醬色好看，如果沒有的話可省略) 4. 白砂糖1/2大匙 5. 白胡椒粉適量 6. 清水2大匙 步驟：
- [[西式料理] 30分鐘上桌之奶油培根義大利麵](https://robbiemama.com/2013/05/30-3/) - 隨著肚子越來越大、天氣越來越熱 在廚房準備晚餐越感到吃力 在料理的選擇上 我就會偏愛以西餐為主 不是因為口味改變 而是西餐和中餐比起來，少了很多洗洗切切或是大火快炒的製程 大大減少了我在廚房久站的時間 短短30分鐘可以上桌的料理 簡直是懶媽媽的福音啊 白醬材料： 1. 洋蔥末1.5大匙 2. 蒜末約3顆的量 3. 無鹽奶油2大匙 4. 麵粉2大匙 5. 鮮奶油70cc 6. 牛奶250ml 義大利麵材料：（兩人份） 1. 意大利寬麵fettucini 200g，事先煮好 ＊我使用一般的圓麵，但是寬麵比較正統 ＊煮麵時水量一定要夠，水中加入一小匙的食鹽與一大匙的橄欖油。煮麵時間需比包裝上的指示少1分鐘，起鍋之後沖冷水拌入一小匙的橄欖油備用 2. 培根5片，切成寬1cm的條狀 3. 洋蔥1/2個，切細絲 4. 蒜仁4瓣，切片 5. 乾辣椒切絲約2~3g 6. 鹽、現磨黑胡椒粉適量 步驟： 1. 先製作白醬： (1) 取一個小鍋融化奶油, 接著倒入洋蔥末與蒜末小火炒香 (2) 加入麵粉炒成糊狀 (3) 最後倒入鮮奶油與鮮奶煮沸即可離火放涼 2. 熱鍋，先將培根炒香逼出油脂 3. 倒入洋蔥絲與蒜片中小火炒至熟軟 4. 再將事先備好的白醬倒入鍋中炒散 5.
- [[西式料理] 奶油南瓜濃湯！用奶油瓜作出升級口味～](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_4-4/) - 每次去西餐廳用餐 如果要點一道湯 這道湯絕對不會與南瓜沾上邊～ 南瓜本來就不是我的菜 更何況是南瓜味超重的南瓜湯 一直到最近在美國看一些烹飪節目 發現其實奶油瓜(butternut squash)做出來的南瓜湯介在南瓜與地瓜的味道中間 帶有地瓜的香氣～ 再加上Robbie一直鍾愛babyfood裡面摻一些奶油瓜 所以我就想來實驗看看奶油瓜的魅力 另外 我看到網路上的食譜有提到 添加“咖哩粉”可以提升南瓜湯的香氣 今天試做了之後整個無法自拔～沒想到南瓜奶油濃湯可以這麼好喝 味道超有層次的啦！！ 材料： 1. 奶油瓜(butternut squash) 去皮去籽後 650g 2. 中小型洋蔥1個 3. 西洋蒜(leek)半根 4. 蘋果1/2個 5. 鮮奶油100ml 6. 雞高湯500ml 7. 咖哩粉1/4小匙 8. 鹽、黑胡椒粉適量 9. 奶油1大匙 ＊如果買不到奶油瓜, 可以用南瓜500g+地瓜150g取代 ＊如果買不到西洋蒜, 可以使用大蔥的蔥白部分取代 步驟： 1. 奶油瓜切薄片, 洋蔥與西洋蒜切碎 2. 熱鍋, 融化1大匙的奶油後加入洋蔥碎與西洋蒜碎炒香 3. 加入奶油瓜片炒均勻 4.
- [[西式料理] 適合節日準備的大菜--香烤芥末脆皮羊小排](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_6905/) - 今天是週五晚上 昨天因為小孩太歡 搞得媽媽一個情緒崩潰 爸爸急奔回家安慰受創的妻小 讓我深受感動 於是今天想要做一個澎湃的大餐來感謝老公 羊肉一直是我家桌上的稀客 也沒什麼原因 就是食譜不好找 哈哈 再加上可能一直不是很有信心把羊肉做的很好吃 於是遲遲沒有嘗試 今天硬著頭皮心想 反正耶誕節感恩節復活節、、、、等等等等的節日 如果公公婆婆來了 我還是得認真的上菜 今天就姑且當做練習 更重要的事情是～～～這道菜大部分的時間是烤箱完成的 也就是說 大節日有客人的時候 你可以不用窩在廚房烏烟瘴氣的 穿美美也可以做出宴客菜 同場加映 秀色可餐的醃櫻桃蘿蔔沙拉當作配菜～大家可以在家裡試試看噢 材料： 1. 羔羊羊架排2排, 先撒上鹽和胡椒粉, 抹均勻之後靜置30分鐘 2. 橄欖油適量 3. 蜂蜜適量 4. 鹽、黑胡椒粉適量 5. 麵包粉(渣) 50g 6. 芥末醬2大匙 步驟： 1. 先製作芥末麵包渣：將麵包粉、2大匙芥末醬、2大匙橄欖油、鹽、胡椒粉攪拌均勻 2. 預熱烤箱至200度C (395度F), 同時平底鍋加入2大匙橄欖油用中大火加熱(開始冒煙), 把羊小排放上, 兩面各煎3分鐘, 表面會呈現金棕色
- [[西雅圖生活] 尋找Nanny經驗分享](https://robbiemama.com/2013/05/nanny-2/) - 因為老公的支持 願意讓我能夠花更多時間做自己喜歡的事 所以我可以在家不用出門上班 卻可以同時請一個nanny在家幫忙照顧孩子 一切都很美好 但我們卻在找nanny的過程不甚順遂..... 其實我心中理想的保姆 並不是像super nanny節目中的Jo Frost一樣 非常專業 能夠培訓出夢幻中的乖巧孩子 我很希望她是個像妹妹一樣的角色 可以扮演好mommy helper 因為我有自己教育孩子的方式 不管對不對 但我希望孩子是依照我和老公的方式教育出來的 所以我不要一個大姐姐對我的行為指指點點 希望是個小妹妹可以幫忙在我做事情的時候看着孩子、唱歌、玩遊戲 載我一起出門逛街採購 種睫毛做指甲 經過我們找nanny的過程 發現這是兩種完全不同的族群 一種是專業nanny、資深, 但是他們大部分靠這個工作養家活口 所以需要full time, 一週五天上班, 每天上班8+小時 她們靠譜, 有經驗, 訓練孩子吃飯睡覺如廁單字數字之外, 還能夠一手包辦baby food製作 而另一種就是part-time nanny, 以大學生為主, 基本上就是利用不上課的時間賺賺零用錢 他們有熱情, 充滿抱負與理想, 發自內心喜歡孩子 時間彈性靈活好配合, 但是缺乏經驗與責任感 我們剛開始小心翼翼 萬中選一了一個美國籍的大學生 有過很多nannying的經驗 甚至還有CPR的執照
- [[甜點筆記] 仿香帥的芋泥蛋糕捲 (內含第一次失敗+第二次成功的經驗分享)](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_7-3/) - 之前住在台灣 我跟媽媽一直非常哈香帥蛋糕的招牌芋泥捲 網路團購要等一個月 魅力完全無法擋 重點是他們家的芋泥不甜不膩 吃起來"比較"沒有罪惡感～哈哈 以前寵老婆的爸爸 總會千里迢迢跑去羅斯福路買給媽媽吃 不過後來隨著香帥越來越紅 百貨公司美食街到處可以買得到 加上我跟我媽後來迷上珠寶盒的栗子蒙布朗 也就好久沒有吃到香帥的芋泥捲 人在異鄉嘛～總是特別想念家鄉的美食 網路上找到食譜就立馬來實驗 沒想到看似簡單 其實還是有幾個關鍵的流程要掌握好 剛開始太大意反而第一次做失敗了～ 我把第二次成功的經驗寫下來 同時也把第一次容易犯錯的地方記錄在下面 工具：約43cmX28cm 淺烤盤一個 （大小差不多即可） 芋泥餡材料： 1. 芋頭600g 2. 砂糖60g (原食譜是80g, 我覺得減糖之後吃起來比較不膩, 也比較接近香帥蛋糕的味道) 3. 無鹽奶油30g 4. 鮮奶25cc (如果喜歡吃奶味重一點可以用鮮奶油, 我怕奶味所以用鮮奶取代) 5. 鹽少許 製作流程： 1. 芋頭去皮切塊, 用蒸鍋蒸20~30分鐘, 竹籤可以輕鬆刺穿就是蒸好了 2. 趁熱用叉子壓成泥狀, 並分出100g待會要加入蛋糕糊中 3. 剩餘的500g加入奶油、鮮奶與鹽攪拌均勻放涼備用
- [[中菜/中式麵食] 極好吃！紅燒蕃茄牛肉麵](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_6505/) - 我對於小姑來訪簡直是如臨大敵 緊張得不得了 其實我的小姑是我見過這個世界上最可愛的女人 漂亮 溫暖而且很好笑！ 我非常喜歡他 但可能是因為家裡的第一組客人 再加上他經常follow我的facebook知道我很認真研究做菜 總是覺得沒做好真的是丟大臉了 哈哈 整個又岔題了 反正因為這幾天積極的擬定菜單 買菜 所以我們這星期就吃簡單點 今天晚上就以蕃茄紅燒牛肉麵來解決 吃到第一口簡直要落淚了～～～～這才是家香味的牛肉麵哪～～ 老公說明天要再吃一樣的都沒問題 哈哈 我愛牛肉麵的原因是 雖然需要冗長的時間熬湯燉肉 但是沒有繁複的洗洗切切 所以我一邊帶小孩 一邊隨意地剁兩刀丟下鍋 然後用小火燉也不怕燒焦 整個都太簡單了 材料： 1. 牛腱4條(大約500g~600g) 2. 牛肋條500g (可以全部用牛腱取代, 不過我媽媽經常跟我說 牛腱的口感好, 但是牛肋條和牛腩的牛肉香氣比較足, 所以我選擇一半一半) 3. 牛骨500g (買不到可以省略) 4. 中小型洋蔥一個 5. 蕃茄2顆 6. 薑片3+2 片 7. 蔥3+3支, 切半 8.
- [[中式麵食] 古早味的黑糖地瓜雙色饅頭](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_9-4/) - 我奶奶在我印象中是傅培梅第二 除了長相有點神似之外 他的手藝只能用「高超」兩字來形容 不只是每道菜色香味俱全 就連饅頭、水餃、粽子、餛飩都是隨手就能變出來 水果要上桌之前還能用小刀雕出一朵花 我媽媽和姑姑們 經常惋惜沒有在奶奶在世的時候把他的幾道獨門食譜學下來 印象中 小時候爸爸媽媽偶爾出國去Ｎ度蜜月 總會把我送回台中的奶奶家托嬰 經常在我午睡的時候奶奶會開始做饅頭 迷迷矇矇睡醒的時候 整個屋子都充滿饅頭的蒸氣與香氣 實在太幸福了 奶奶經常做的是紅糖雙色饅頭 美國買不到奶奶常用的紅糖 所以我來做個黑糖地瓜雙色饅頭～雖然跟奶奶的手藝差遠了 不過我想奶奶跌破眼鏡應該也想不到他的孫女居然也可以做饅頭 哈哈 材料： A. 地瓜麵團部分： 1. 黃地瓜蒸熟之後, 取100g壓成泥狀放涼備用 2. 中筋麵粉200g 3. 黃砂糖30g + 50g溫水融化之後, 再加入1小匙乾酵母粉靜置5分鐘融化 4. 鹽少許 B. 黑糖麵團部分： 1. 黑糖50g+100g溫水融化 2. 乾酵母粉1小匙 + 45g溫水融化 3. 中筋麵粉200g 4. 全麥麵粉50g 5. 鹽少許 步驟： 1.
- [[西式料理] 萬用的烤箱燉肉醬](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post_10-7/) - 關於肉醬這回事 絕對是所有家庭主婦家中必備的萬靈丹 1. 多變化, 可以焗烤、沾麵包、淋在青菜上, 甚至是拌麵拌飯都很好吃 2. 易保存, 吃不完分小包裝進冷凍庫, 隨時下來解凍還是一樣美味 我想所有稍微有點廚房基礎的朋友 人人都有一套作法 而且各門各派的口味不一樣 實在是輪不到我在這邊說嘴 不過用烤箱燉肉醬 可能大家比較少操作過 烤箱的好處就是可以不用守著火爐, 時時刻刻得攪拌避免燒焦 只要丟進烤箱就可以慢燉細熬, 比火爐煮出來更綿密入味 烤箱真是我的最愛呀～～～ （此配方也可以用爐火燉, 只是要一邊攪拌一邊盯著就是拉） 材料與前置作業：（配方參考松露玫瑰食譜） 1. 洋蔥中小型1顆, 切小丁 2. 紅蘿蔔1根, 切小丁 3. 西洋芹3根, 切小丁 4. 牛絞肉250g 5. 豬絞肉250g 6. 高湯500cc (各種高湯都可以，沒有的話可以清水取代) 8. 蕃茄醬100g 9. 鹽、黑胡椒粉適量 （給小朋友吃的不需要調味） * 牛絞肉香氣濃, 豬絞肉有juicy的口感, 兩者混合是最棒的組合, 但如果不吃豬或牛, 也可以直接用全豬或全牛絞肉來操作 1. 先預熱烤箱至350度F(180度C), 並取一個可進烤箱與火爐兩用的鍋子(我用康寧鍋),
- [[中菜] 超清爽又彈牙的百花鑲香菇](https://robbiemama.com/2013/05/blog-post-37/) - 這次去東岸過少奶奶的生活 三餐有人打點 孩子有人幫忙照顧 昨天晚上剛回來 除了時差之外一整個不習慣～～～哎哎哎 由奢入儉難呀～～ 這一年來一直四處奔波 居無定所的我 這次回到家裡 第一次有覺得這是我們的"家"的感覺 西雅圖潮溼的空氣 呼吸起來涼涼的氣息 進到屋子熟悉的香味 特別覺得有人說「金窩銀窩 不如自己的狗窩」相當有道理 外面再舒適 回到家裡的感覺就是不一樣 特別放鬆 我真的是宅婦界的宅婦阿 今天太懶惰沒有出門去買菜 冰箱剩的材料不多 所以變了這一道「百花鑲香菇」 哈！其實說穿了就是香菇蝦球嘛～～ 蝦仁的味道 意外地與香菇多汁的口感絕妙融合 再加上麻油與白胡椒的畫龍點睛～ 吃起來又清爽又健康 材料：（約可做6個） 1. 蝦仁 100g (最好是用新鮮帶殼的蝦 自己去殼) 2. 乾香菇6朵 3. 豬絞肉25g (越肥越好, 口感才會juicy) 4. 太白粉3大匙 / 鹽3大匙 調味料： 1.
- [[好物推薦] 美國Aveeno baby舒緩乳液](https://robbiemama.com/2013/04/aveeno-baby/) - 小犬每次帶來東岸 就一定會面臨皮膚出現有點像繭一樣的乾乾硬皮 會紅紅的 摸起來很粗糙 而且-------------會越長越多！ 如果沒有控制好的話 本來只有身上一小塊 最後會蔓延到整隻大腿或手臂都是一塊一塊的紅皮 不會腫 好像也不會痛不會癢 但是看在媽媽心裡就是很心疼 Robbie長得像我(？) 但是皮膚倒是完全遺傳爸爸西方人的脆弱膚質 之前曾經有朋友推薦我用歐舒丹的媽媽寶寶身體乳 本來我對歐舒丹媽媽寶寶系列沒有太大的好感～因為他實在太香了 香到我嚴重懷疑有添加香精 但Robbie皮膚問題沒有好 我只好死馬當活馬醫 闊氣買了兩條 結果是 很難推勻 有時候硬推(尤其是臉部)會起屑屑 重點是 黏黏的～卻又感覺不夠滋潤 （這個很個人啦～因為我身邊真的好多媽媽超愛用....下次你們來我家可以把我剩下的兩條都給你們 哈哈） 後來我又試了凡士林～雖然夠溼潤但是真的太黏！重點是沒效～ 再來美國有名的DESTIN(專門做屁屁膏的牌子)我也用了～不容易推勻...尤其塗在臉上會好像粉底沒推勻一樣一條一條白白的...... 慕之恬廊Mustela和Burt's bee一樣.....失敗中的失敗～太香而且無效 走投無路之下 經過drug store 架上只剩一個牌子我一天到晚看到 卻每次都沒有下手 有天不知道為何鬼迷心竅就買回家了 一買就是兩條 萬萬沒想到 這一瓶只要4塊美金的滋潤乳液 徹底解決了我的心頭大患
- [[西式料理] 超假掰約會料理--義式松露牛肝蕈燉飯](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_18-9/) - 明天一早我們就要飛向美國東邊去參加Frank的婚禮 順便回Rohde Island探望公公婆婆 今天晚上決定吃簡單一點 早點休息明天好上路 前兩天看到好友分享家裡做的海鮮燉飯 提醒了我家中還有一大包的牛肝蕈與松露還沒有用完～ 趁這個機會來作個松露牛肝蕈燉飯 (參考William-Sonoma網站) 燉飯其實在家裡可以經常做, 因為過程非常簡單愜意～ 所以我覺得超適合情人來家裡約會的時候"順便"露兩手 沒有繁瑣的一堆洗洗切切也沒有瘋狂的油煙 搭配一道義式蔬菜湯與兩塊麵包, 搭配紅白酒一整個超浪漫 基本上大原則就是 融化奶油->翻炒洋蔥(最完美的狀態是細到煮熟之後看不見)->加入配料與米->反覆加入湯汁/酒直到吸收 不過也不要傻到當蛋炒飯一樣, 把大塊肉或蔬菜加進去燉 「在義大利，燉飯從來就不會和雞、肉或是魚搭配在一起。若要加入這些材料，它們只能作為燉飯的一部分，混入整道菜餚中。唯一的例外是米蘭式燉小牛膝配米蘭式燉飯。」 －伊莉莎白．大衛《義大利菜》 另外, 既然提到燉飯, 順便分享一下, 在義大利最常被拿來做燉飯的米有兩種：arborio、carnaroli 我自己的經驗是arborio最不耐煮, 一不小心就會煮過頭。而Carnaroli是我認為燉飯米的No.1, 非常耐煮, 也因為煮的時間比較常能夠充分吸收湯汁精華, 不論是口感還是風味都是其它米遠比不上的。 材料：（約可做2~3人份） 1. 洋蔥中型的1/2顆 2. 洋菇8朵 3. 乾燥牛肝蕈15g 4. 熱水1杯 5. 蔬菜或雞高湯3杯 （也可以用3杯的清水+2塊高湯塊取代） 6. 無鹽奶油1大匙 7. 橄欖油1大匙8. 燉飯米1.5杯9. 不甜的白酒1/2杯 （Chardonnay最好用）10. Sage香料1/2大匙 （台灣翻譯應該是"鼠尾草", 乾燥的或新鮮的都可以, 或者用巴西利取代, 但新鮮的要先切碎）11.
- [[西式料理] 一菜多變化的茄汁肉丸&焗烤茄汁肉丸, 兩步驟完成！](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_17-8/) - 前兩天我們家吃瑞典肉丸 （詳細食譜請參考：瑞典肉丸） 因為我習慣一口氣做50~60個 當然小家庭一次吃不完～所以我會把多的熟肉完冰在冷凍庫裡面 要吃的時候隨時解凍, 做一些變化 剩菜可以立刻變新菜！ 今天的變化只花了20分鐘就可以上菜 以前不會做菜, 冷凍庫裡面都是冷凍雞塊、鍋貼、水餃 現在開始自己做, 真的有很多更厲害的菜可以冷凍起來隨時解凍吃 非常方便 材料： 1. 熟肉丸16個 2. 洋蔥半個, 切碎 3. 蒜仁4瓣, 切末 4. 中型番茄2個, 切丁 5. 蕃茄糊1罐 6. 牛高湯150ml 7. 鹽、黑胡椒少許 8. Oregano(奧勒岡), 一種地中海香草, 買不到可省略 9. 羅勒葉, 切碎 10. Pizza用起司, 適量 * 材料3和材料4也可以直接買一罐蕃茄罐頭取代 更省事，只是罐頭不要常吃啦 步驟： 1. 小火炒香洋蔥碎與蒜末 2. 加入肉丸、蕃茄丁、蕃茄糊、所有香料、高湯下去小火煮15分鐘就完成 (對！沒有看錯, 這樣就完成了) 3. 如果想要一菜多吃, 還可以鋪上滿滿的起司絲,
- [[西式烘培] 外酥內嫩的巧巴達Ciabatta](https://robbiemama.com/2013/04/ciabatta/) - 天然酵母真的是好難掌控阿 更何況是難度很高的歐式麵包 上星期失敗了兩次之後繼續培養酵母 這兩天覺得好像活力很旺盛 所以今天又來挑戰一次～ 這次做的是巧巴達Ciabatta 也是大家熟知的拖鞋麵包 義大利是個不太講究麵包的國家 偏偏他們出了世界聞名的兩種麵包：巧巴達＆佛卡夏 兩者的含水量都很高 所以可以吃出外皮酥脆而內裡柔軟的風味 而且這兩種麵包也是麵包界少數不添加奶油的種類 (用橄欖油取代) 所以更能夠品嘗到濃濃的、帶著甜味的麥香 不過歐式麵包基本上都會在發酵等待比較長的時間 (至少都要兩次發酵) 加上天然酵母沒有工廠出來的酵母穩定且快速 所以一定要有足夠的時間慢慢準備慢慢做 吃到第一口就會覺得等待太值得了！ 材料： 1. 天然酵母老麵50g 2. 天然酵母200g 3. 高筋麵粉230g 4. 全麥麵粉20g5. 鹽1/2小匙 6.橄欖油20g 7. 冷開水100cc 步驟：1. 所有材料混合均勻, 用手掌揉捏, 開水的部分不要加太快, 等到麵團已經逐漸成型之後慢慢繼續加 （巧巴達的含水量很高, 而含水量越高的麵包也就更容易黏手, 再加上每個牌子的麵粉吸水性不同, 慢慢加水比較好控制麵團溼度, 避免一下子加太多水麵團濕壞了） 2. 努力甩打麵團15分鐘, 摸起來像耳垂一樣柔軟而且可以用手指撐出薄膜就大功告成 甩打麵團影片可參考：全麥歐式鄉村麵包 3. 將略微溼潤的麵團放入內側塗抹油的盆中, 表面噴一些水並蓋上擰乾的濕布, 放入烤箱或微波爐裡面第一次發酵1小時, 打開把麵團翻個面之後再發酵1小時 4. 桌上灑一些高筋麵粉再取出發酵好的麵團, 上面也同樣灑一些麵粉避免粘黏, 接著用手掌壓出空氣,
- [[泰味廚房] 超省時的泰式月亮蝦餅](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_15-5/) - 這道菜是眾所皆知的泰式料理名菜 但是來美國之後，各大泰式餐廳都點不到 不久前我就問了一個美國籍的泰國朋友 還把姑狗來的照片給他看，問她英文到底應該怎麼點菜 結果人家尷尬的朝了我笑一下 原來這是台灣自己改良的泰國菜 人家泰國其實沒有這道菜的.....哈哈哈 我還記得之前學做這道菜 是特別跑去原味煮坊上的課 第一次去朋友家想要露兩手 卻因為跑遍各地都買不到花枝漿 異想天開的乾脆全部闊氣的使用蝦仁, 最後做出來口感偏黏 好像韓式的海鮮煎餅XD 人在美國當然也買不到花枝漿 但我發現用帶肥的豬絞肉取代花枝漿, 口感差不了多少 備料起來卻容易多了(呼～～) 比起其他泰國菜 月亮蝦餅的門檻很低, 不需要買一堆奇奇怪怪的香料 (例如南薑、椰奶、檸檬葉、香茅、、、) 基本上去一趟超市就可以輕鬆買齊材料 而且製作快速又簡單 現在已經是我們家的家常菜色了～～ 材料：（此份量可做兩張蝦餅） 1. 蝦仁約300g 2. 花枝漿80g (可以用肥豬絞肉取代) 3. 春捲皮4張, 我曾經用越式春捲皮效果也很好, 而且比較容易買到 4. 紅蔥頭半顆, 切碎 (如果買不到可省略) 5. 香菜3根, 切碎 (買不到一樣可以省略) 6. 太白粉適量 調味料： 1. 魚露1/2大匙 2. 米酒1/4小匙 3.
- [[甜點筆記] 無法抗拒的雙層卡士達草莓派](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_14-4/) - 現在正是美國草莓的產季 走進每一家超市 一盒一盒鮮艷欲滴的草莓都滿到貨架放不上 都被堆到貨架旁邊的地上 水果當季吃總是最美好 於是我毫不猶豫地買了四大盒 既然闊氣的買了這麼多草莓 也想利用這個機會做一些草莓點心或草莓果醬 首屈一指的經典草莓甜點當屬"卡士達草莓派" 我不愛鮮奶油 所以卡士達為基底的草莓派總是深得我心 想要草莓到底就再加上一層果凍狀的草莓醬 真的是好奢侈的草莓饗宴～～～～ 這個食譜一樣是參考Carol的甜點食譜 因為做了太多次，自己有調整一下淋醬的濃度 我喜歡表面上是果凍狀，切開的時候比較不會流下 真的非常好吃～ 到朋友家做客，帶上一個草莓派絕對是不失禮的選擇呀～ 派皮製作： 工具：8吋派盤 （用分離式的派盤比較方便脫模） 如果不是經常做點心, 也可以購買那種一次性的鋁箔製派盤, 可以剪開之後順利脫模, 但是溫度要稍微調低10度 材料： 1. 無鹽奶油65g, 先放置室溫軟化後切成小塊 2. 低筋麵粉130g, 過篩先 3. 糖粉35g 4. 蛋黃1個5. 牛奶10cc 6. 鹽1/4小匙 步驟： 1. 用打蛋器將奶油打成乳霜狀, 加入糖粉攪拌均勻 （這個時候非常濃稠, 如果發現都結塊黏在打蛋器上, 敲一敲抖一抖就下來了） 2. 加入蛋黃攪拌均勻 3. 加入過篩的低筋麵粉繼續攪拌再加入牛奶, 這個時候已經比較成團狀, 改用橡皮刮刀或是飯匙來"按壓推擠"成團即可, 不要過度攪拌讓麵粉產生筋性 也可以用手適度的把麵團推在一起
- [[甜點筆記] 療癒系～香蕉巧克力核桃磅蛋糕](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_8149/) - 我很喜歡磅蛋糕 吃起來的口感介在布朗尼的溼潤和戚風蛋糕的鬆軟中間 在美國 大部分的烤模和花俏道具都是為了磅蛋糕設計的 烘培店的老闆娘告訴我 這是最基本的入門蛋糕款 而且口味多變化 也沒什麼訣竅 (不需要什麼分蛋打發、鮮奶油打發、煮糖漿、、、) 基本上就是依序把材料丟進去混一混 烤出來有個漂亮裂痕 就是標準的磅蛋糕做法 今天想要嘗試一個巧克力為基底的蛋糕 一直在掙扎要做香蕉巧克力口味 還是巧克力核桃口味 異想天開就乾脆把香蕉和核桃一起加到巧克力中 還有巧克力(豆)碎片 吃起來超有層次感的！ 材料： 1. 無鹽奶油110g 2. 黑糖80g 3. 雞蛋2個 (冰的) 4. 牛奶30cc 5. 香蕉2根 6. 低筋麵粉120g 7. 無糖可可粉60g 8. 小蘇打粉1/2小匙 (不能用泡打粉喔) 9. 牛奶巧克力豆70g 10. 烘培用核桃60g (最好買碎的不要買整顆的) 步驟： 1. 所有材料先秤量好, 奶油先置放室溫30分鐘軟化, 粉類(巧克力粉 低筋麵粉 小蘇打粉)過篩備用,
- [[西式料理] 蝦仁豆腐可樂餅](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_3442/) - 冰箱裡有囤積很久的板豆腐 一直在想要如何把它用掉..... 另外前面有看過部落格的朋友大概也知道我們家的帶殼海鮮類食品 要想辦法"隱身為無形"......... 所以今天我用兩個材料組合 做出大人小孩都會喜歡吃的健康可樂餅～ 材料： 1. 板豆腐300g 2. 蝦仁100g 3. 蔥白5cm大概三段, 切末 4. 薑1小片, 切末 5. 麵包粉適量 調味料： 1. 鹽適量 2. 白胡椒粉適量 3. 麻油1小匙 4. 蛋白2大匙 5. 太白粉1大匙 步驟： 1. 蝦仁洗乾淨, 清腸泥, 用廚房紙巾擦乾拍扁之後剁成泥狀 2. 板豆腐用紗布巾包好, 用力把水分擰乾, 一邊擰一邊用手擠壓碎, 水分越乾越容易整形 3. 將步驟1的蝦仁泥+步驟2的豆腐泥+蔥末+蒜末+所有調味料放入大盆中攪拌均勻 4. 均分為四等分(每一份大約100g上下), 用手揉捏整形成圓餅狀 5. 均勻沾裹上麵包粉 6. 熱油鍋, 將裹好的可樂餅一一下油鍋炸熟, 至兩面呈現金黃色即可起鍋, 搭配蕃茄芥末醬更好吃噢
- [[韓國料理] 鹹中帶甜的正港韓式牛小排](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_11-3/) - 有在觀察我們家的菜色 可能有些朋友已經發現了 因為老公是歪國人的緣故 我們家上的菜經常會出現酸甜 甜辣 甜鹹交雜的口味 只要帶點甜味 就算做失敗 桌面還是會一掃而空 今天介紹的韓式牛小排絕對是我家的經典菜色 甜鹹甜鹹的醬汁 加上牛小排獨特的口感 如果家裡要請客 這也是可以提前準備好不用慌忙準備的選擇之一 材料： 帶骨牛小排4塊 (大約500~800g) 雪碧一大瓶 醬汁材料： 1. 醬油100ml 2. 清水100cc 3. 味碄45ml 4. 白砂糖3大匙 5. 太白粉1大匙 6. 黑胡椒粉適量 7. 月桂葉1片 8. 蒜仁2粒 9. 薑一小片 10. 洋蔥(小) 半個 11. 水梨1/4個 12. 蘋果1/4個 13. 白芝麻1大匙 14. 麻油1大匙 步驟： 1. 牛小排洗淨,
- [[西式料理] 不用跑IKEA之瑞典肉丸不求人～](https://robbiemama.com/2013/04/ikea/) - 以前未婚時住在台灣 經常專程跑去敦化北路的IKEA 就為了嘴饞想吃他們的瑞典肉丸 爆漿多汁的肉丸搭配帶酸的奶油醬 簡直是絕配 美國的IKEA當然也賣瑞典肉丸 只是老覺得IKEA的餐廳因為是自助式 很嘈雜 專程跑去了卻又經常吃到半熱不冷的肉丸 很掃興 想想乾脆力爭上游自己做～ 西式料理想到就覺得很複雜 但是說穿了，瑞典肉丸完全就是「簡單版」的台式獅子頭嘛 做起來完全不費工夫 而且吃不完還可以冷凍保存 隨時回溫就可以覆熱來使用 還可以隨心所欲的用肉丸來做義大利麵、茄汁肉丸、咖哩肉丸 簡直是一菜多吃的最高境界 正統的瑞典肉丸是用高溫油炸來鎖住肉汁 今天要教大家平底鍋和烤箱都可以適用的方法 不只好吃，更少點油膩又健康 這次的配方是參考我在美食節目當中Alton Brown的分享，希望大家喜歡 材料： 肉丸：(大概可以做28~30個, 吃不完可以冷藏或是冷凍保存～) 1. 豬絞肉350g 2. 牛絞肉350g 3. 洋蔥1/2顆 4. 蒜瓣3~4個, 切末 5. 蛋黃2個 6. 白土司兩片, 去邊後切或撕成小塊狀 7. 牛奶60cc 8. 鹽1小匙 9. 黑胡椒粉1/2小匙 10. 荳蔻粉1/4小匙 （可省略） 11.
- [[西式烘培] 天然酵母～全麥歐式鄉村麵包](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_3837/) - 成功養出活酵母之後 迫不及待想要用新養出來的酵母製作歐式麵包 之前曾經嘗試過一次大蒜麵包 但是我用中種麵團做出來雖然鬆軟 但是表面不夠香脆 這次 修正之前的配方 按照正統法國麵包的做法 果然好吃到極點 表面口感薄脆 中心孔洞大, 帶有麥香而且有嚼勁 雖然成品不夠漂亮 但是味道我給自己打100分 :) 材料： 1. 天然酵母200g, 做法可參考：自製葡萄乾天然酵母 2. 天然酵母老麵50g, 做法可參考：天然酵母老麵麵團 3. 高筋麵粉200g 4. 全麥麵粉50g, 5. 麥芽糖1大匙 6. 鹽5g 7. 滾水100cc ＊若沒有自製天然酵母, 可使用乾酵母1小匙, 水量增加為165cc, 老麵部分一樣可參考上面提供的連結作法, 使用乾酵母代替 ＊若使用天然酵母, 建議使用餵養之後2~4小時活動力比較旺盛的酵母 步驟： 1. 將一大匙的麥芽糖放入100cc滾水中攪拌至完全融化, 放涼備用 2. .將所有材料攪拌均勻後, 用手搓揉成一個光滑的麵團, 麥芽糖水必須分次慢慢加入避免麵粉來不及吸收水分導致麵團太粘手 3. 繼續搓揉甩打麵團15-20分鐘, 一直到麵團用手指慢慢拉撐開可以產生下圖的薄膜狀,
- [[新手上路] 麵包老麵麵團](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_3361/) - 老麵其實最大的功能就是用來增添風味 不論是饅頭老麵或麵包老麵都一樣 許多名店出產的麵包或饅頭都有獨特香氣 通常都是用他們祖傳的老麵下去做 每次用掉一些再補一些麵粉和水進去 但因為懶婦冰箱沒那麼大 所以我都每一次做老麵 用光再做就好 味道是真的很不一樣噢 因為之前自己養了天然酵母 所以這邊先介紹天然酵母的老麵做法 後面會再補充乾酵母的老麵做法 提供給家裡沒有自己養酵的朋友參考 材料：1. 高筋麵粉150g 2. 天然酵母100g 3. 冷水45cc 4. 鹽少許 步驟：1. 將所有材料放入盆中, 充分攪拌搓揉成為一個光滑麵團 2. 盆上覆蓋保鮮膜兩層, 發酵約4個小時(至2倍大), 或是也可以放入冰箱冷藏低溫發酵一個晚上 3. 用不完可以分裝成50g一小袋冷藏保存, 有需要就拿出來使用 ＊若希望使用乾酵母製作老麵, 配方改為：高筋麵粉125g + 水75g+ 乾酵母0.5小匙 + 鹽少許 需要特別注意乾酵母的使用說明, 有的需要把水加溫讓乾酵母先溶解再使用, 有的可以直接加在乾材料中 另外, 乾酵母製作的老麵需要冷凍保存, 每一次需要使用必須解凍回溫
- [[新手上路] 自製葡萄乾天然酵母](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_9-5/) - 我一直嚮往可以自己在家裡培養酵母 天然酵母跟乾酵母做出來的麵包 風味與口感就是不一樣 剛好最近天氣熱了一些 再加上之前開封的葡萄乾還沒用完 於是我就用葡萄乾來自己養酵 自己製作酵母跟工廠做出來的乾酵母很不一樣 乾酵母過濾菌種 所以單純 穩定 做出來的麵包基本上不會有問題 自己做出來的酵母相對也比較不穩定 氣溫 濕度 雜菌等都會影響酵母的活動力 所以做出來的麵包也相對需要更多關注 確保發酵成功 不過我總是抱著"失敗也無所謂"的心情 也許因為這個緣故傻人有傻福的酵母寶寶活動力旺盛的生長着 要確定酵母的活動力可以試著做老麵 如果老麵發的不錯代表可以開始做麵包了 （最理想的時間是餵養後2~4小時使用, 這時候的酵母活動力最好） 天然酵母做出來的麵包風味會帶有淡淡的酒香, 而且麵包結構也會比較多大小不一的孔洞 非常符合歐式麵包的特色 材料： 1. 葡萄乾60g, 白葡萄或紅葡萄皆可, 紅葡萄因為顏色深前幾次做麵包顏色也會較深, 多餵養稀釋幾次就沒問題了 2. 清水250cc, 需要先煮沸再放涼 3. 黃砂糖50g 4. 乾淨玻璃罐1個 酵母菌養成之後每天早晚各需要餵養一次, 如果怕忘記最好固定時間餵養材料：高筋麵粉4大匙, 冷開水3大匙, 蜂蜜1茶匙 (可以減半進行, 因為美國天氣較乾冷所以我加倍餵養, 台灣天氣潮溼悶熱基本上半量即可) (蜂蜜也可以用黃砂糖取代, 我用蜂蜜也是為了提高成功率而已) 步驟：1. 玻璃罐簡單消毒一下, 如果沒有消毒巾就直接用滾水燙過, 再用廚房紙巾擦乾2. 所有材料放入玻璃罐中,
- [[中式麵食] 入門班也能第一次就成功的花捲](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_8-2/) - 我老公酷愛吃花捲 一直以來我們有經過中國超市我就會買幾盒冷凍的回家擺著 沒力氣起來做早點的時候 蒸鍋熱兩個給他吃 就可以打發一頓早飯 不過冷凍的一盒其實也不便宜 而且當然不比台灣現作的美味 加上現在偶爾會讓Robbie嚐一兩口大人的食物 當然他吃進去什麼東西我就必須再三斟酌 花捲對我來說有非常無法抗拒的魅力 首先 這是我姑姑教我的 這個麵食展開了我對烘培的興趣 因為過去我一直覺得麵粉很麻煩 而且好像很難 一直到搬來西雅圖看著姑姑從頭到尾做一次 我才發現原來這麼簡單而且好玩 其次 純手工的花捲 因為力道 角度等等變數很多 所以做出來的每一個都不一樣 有些時候盯著一個個小花捲都覺得可愛的要命 今天就來介紹入門班也可以在家做成功的花捲吧 材料：（約做八個） 1. 老麵50g (下回再來教大家老麵怎麼製作, 基本上是增添風味, 如果沒有老麵可以直接省略) 2. 中筋麵粉200g 3. 低筋麵粉100g 4. 乾酵母1小匙 (除了新鮮酵母之外, 乾酵母也有很多種, 請務必詳細瞭解用法, 像我這邊可以買到的除了速發乾酵母之外, 還有直接加到麵團的乾酵母, 也有需要溫水先溶解的乾酵母) 5. 細砂糖15g 6. 橄欖油15g(或是其它液體植物油) 7. 鹽1/8茶匙 8.
- [[中菜] 懶人料理之可樂雞翅](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_52/) - 可樂雞翅堪稱懶人料理屆的冠軍 也是我家不定期會上桌的菜色 除了我老公很愛那甜甜鹹鹹的滋味之外 我對於這種不用盯著就可以完成的料理也是完全沒有抵抗力 有些時候我會一次滷多一點冷凍起來 晚上熬夜嘴饞就拿幾隻解凍下來啃 或是冷藏之後冰冰的也很好吃～ 可樂可以幫助軟化肉質，在短時間之內就達到燉滷長時間的效果 當中的糖份可以讓雞翅帶有甜味，並且產生美麗的焦糖色 非常推薦大家一定要試一次超級簡單的懶人菜 材料： 1. 雞翅腿8支, 洗乾淨擦乾（像我是直接取雞翅部分14根，隨意就好） 2. 乾辣椒15g, 切段 3. 花椒1小匙 4. 薑片3片 5. 蔥2支, 切段 6. 蒜仁6粒拍扁 7. 可樂350ml一罐 (一定要用正常可樂, 否則用zero或是diet coke代糖會產生苦味) 8. 醬油150-180cc （各牌醬油濃淡不一，可以自行調整喔） 步驟： 1. 熱鍋, 倒入2大匙沙拉油, 把所有香料(蔥薑蒜、辣椒、花椒)倒入小火爆香，炒出香氣之後就把香料往鍋邊撥 2. 將雞翅依序放入鍋中，小火煎到雙面表皮金黃"恰恰" （盡量把香料擠到鍋邊，可以避免上色過深焦黑） 偷偷說，我個人覺得放涼更好吃呢^^ ================================ 喜歡這篇文章，歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁 我們一起聊聊天^^ Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房 Promote
- [[西式料理] 煎烤油封雞](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_4-5/) - 年輕的時候曾經一個人隻身前往法國與西班牙自助旅遊 造訪當年非常熱門的Au Pied de Fouet餐廳 就為了一嚐法國傳統油封鴨的絕妙滋味 事隔了許多年Au Pied de Fouet餐廳已經搬遷了 景物不再，人事更非依舊 這個美好的回憶仍然深植在我腦海中 永遠忘不了一個人點了一杯merlot紅酒 坐在窗邊看著窗外熙來攘往，呼吸著巴黎的空氣 靜靜體會那個美妙的單身日子 雖然身份轉換為「人妻」與「人母」 單身的滋味不再有、高潮迭起的刺激也離我很遙遠 看似生活只剩下柴米油鹽醬醋茶 但是用心體會，還是能用這些唾手可得的素材 譜出另一篇幸福的樂章 自從我拜讀了松露玫瑰的食譜 這道油封雞真是深得我心 我們家自己吃或是請客已經做了N多次 一次我會買好多有機的大雞腿回家 一大鍋進烤箱去低溫烘烤一個下午 整個屋子都會溫暖起來 還有濃郁的雞香味，超級對不起鄰居的XD Learning： 1. 因為這個前置準備既需要醃兩天, 又要使用很多油, 建議每次豪氣的多醃個幾隻雞腿冷凍起來，每次要吃的時候解凍下來煎烤，極為方便！ 2. 油封雞的油其實也不會浪費, 只要把油倒出來冷藏數個小時, 雞汁會沈到底下結成肉凍未來可以拿來當味精來用, 雞油會浮在表面則可以輕鬆倒出來保存好炒菜都能用 (因為是低溫烘烤所以油並不會變質) 前置準備： 1. 大雞腿隨便幾隻, 洗乾淨擦乾之後每一隻雞腿撒上1茶匙的鹽塗抹均勻, 用密封袋/盒裝好放進冰箱冷藏兩天醃漬入味 2. 醃漬好的雞腿拿出來, 把表面的鹽清洗乾淨用廚房紙巾吸乾水分, 放到可進烤箱的鍋子, 倒入足量葡萄籽油或橄欖油(要能夠淹過雞腿), 放入烤箱用低溫80℃/180℉烘烤5小時 3. 只要觀察到雞腿關節的地方, 肉已經明顯往大腿部位縮, 即是烤好了(不一定要像圖片一樣見骨，但是可以發現很明顯地變細) 烹飪步驟： 1.
- [[西式料理] 馬鈴薯炸蝦可樂餅](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_5-2/) - 我老公一直以來都對海鮮敬而遠之 所以我老是必須傷腦筋該怎麼把海鮮置入在我家的菜色中 同時不要放太多比例不然最後整盤都只能變成剩菜 今天晚上剛好吃義大利麵 我就想利用煮麵的空檔來作個簡單快速的馬鈴薯炸蝦可樂餅 以前我會把兩類料理視為難度很高的 1. 油炸類 2. 需要"處理"的海鮮類 經過一段時間的嘗試 我發現油炸的東西其實是最不容易失敗的 關鍵在[油溫要高]與[不要沒耐心一直翻動] 只要用小火就可以輕鬆把東西炸熟 再來是海鮮 我每次在處理的時候都會想到他們"生前"活跳跳的樣子 在還不敢大刀闊斧地拿螃蟹來玩之前 我首度克服障礙的挑戰了蝦子 沒想到還真簡單 材料： 1. 蝦子6隻 2. 馬鈴薯250g 3. 美奶滋1大匙 4. 黃芥末1小匙 5. 牛奶1大匙 6. 鹽、黑胡椒、白胡椒少許 7. 蛋液(雞蛋2顆打散)、麵包粉、麵粉適量 步驟： 1. 蝦子洗淨去頭、去殼、挑去泥腸只留下尾巴 2. 用一根竹籤, 從蝦子腹部穿過, 輕輕一扳即可挑斷筋把裡面黑黑的部分挑出來 (這個步驟可以避免蝦遇熱捲起) 3. 用廚房紙巾擦乾水分(尤其是尾巴部分), 撒上鹽巴和胡椒粉備用 (一定要確實擦乾尾巴水份避免下鍋時產生油爆) 4. 馬鈴薯用微波爐熱熟(或是用電鍋蒸熟), 加入美奶滋、黃芥末、鹽、白胡椒、牛奶用湯匙壓成均勻的泥狀, 如果用微波爐熱馬鈴薯可能會偏乾,
- [[甜點筆記] 法式千層薄餅水果蛋糕](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_1528/) - 昨天晚上被Janus的facebook午茶甜點給震攝到 是一個看起來相當可口的Crêpe還有大坨鮮奶油與草莓 讓我忍不住想起去東京六本木之丘樓下的Harbs甜點餐廳 最有名的蛋糕就是他們的千層薄餅水果蛋糕 一時技癢加上嘴饞 忍不住就想來複製一下當年的美味 這個蛋糕過程雖然繁瑣 但是並不會花太多時間 再加上每個步驟可以分開做 對我這種帶小孩時間很零碎的媽媽來說 簡直是太方便了 完成一個小步驟就可以陪一下孩子 不會有做麵包或饅頭那種盯著發麵深怕失敗的緊張感～～～ 我今天是小孩早上的小睡我先把卡士達做起來 下午小孩小睡我再把鮮奶油打好 老公傍晚回來帶小孩的時候我迅速的把麵糊拌一拌放冰箱然後切水果 等到小孩睡了晚餐吃飽才慢條斯理的煎薄餅和組裝 這些材料都是放到隔天也沒問題 所以就算要分兩天做也是很ＯＫ的拉 另外 很多朋友私下都跟我反應台灣家裡沒有大烤箱 很多甜點做不出來 這次分享的薄餅蛋糕只要用平底鍋就可以煎出來 所以沒有大烤箱也可以輕鬆完成噢 結構說明： 1. 蛋糕本身是一層一層的薄餅, 每一層中間夾水果與夾餡醬 2. 水果可自己搭配, 不過需要考慮(1) 水分少一點, 不易濕壞夾餡 (2) 組織軟一點, 比較好切 3. 夾餡醬可以使用打發的鮮奶油, 或是卡士達醬, 因為我兩種口味都喜歡難以割捨, 所以兩種夾餡交錯使用, 怕麻煩可以只用一種, 只是要記得調整材料比例 材料： 1. 香草卡士達醬 (1)鮮奶200g
- [[泰味廚房] 椒麻雞](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_2-2/) - 泰國菜一直是我最喜歡的料理 因為可以快速準備快速上桌 不需要像中菜一樣 有很多醃製、滷、熬煮、、、等等耗時耗功的前置作業 如果老公5點下班6點開飯 豈不是中午就要開始忙碌了....... 今天為了把冰箱裡的香料銷一銷 於是來了一道老公最愛的椒麻雞 外酥內嫩的雞腿肉再搭配上泰味十足的醬汁 真是深得我心～～ 主材料： 1. 雞大腿去皮去骨3塊 2. 麵粉適量 3. 高麗菜1/4顆 調味料： 1. 蒜仁5粒 (切末) 2. 香菜10~15根 (切末) 3. 朝天椒一根 (切末) 4. 檸檬汁3大匙 5. 魚露3大匙 6. 糖1.5大匙 7. 冷開水3大匙 雞腿醃料： 1. 米酒1.5大匙 2. 薑泥0.5大匙 3. 鹽少許 4. 雞粉1小匙 5. 麻油2大匙 5. 蒜粉少許 步驟： 1. 要上桌的前一晚先將雞腿洗淨, 用廚房紙巾吸乾水份,
- [[中菜] 懶人菜之九層塔烘蛋](https://robbiemama.com/2013/04/blog-post_3-2/) - 有些時候懶婦沒時間上這麼多工夫菜 我會用九層塔烘蛋來檔一餐 因為： 1. 材料容易取得 2. 步驟快速容易 3. 賣相好 4. 可以另外一邊做主菜, 不用顧鍋子, 當然也不怕涼掉 5. 吃得到蔬菜（咦？） 雖然這道菜很簡單 人人都會做 我還是分享一下我們家的口味 材料： 1. 雞蛋5顆 2. 雞粉一大匙 3. 水半杯 4. 九層塔或羅勒葉一小把 步驟： 1. 在小平底鍋倒入2~3大匙橄欖油（如果用不粘鍋油量可以再少一些）, 翻轉鍋子讓油可以均勻粘附在底層 2. 將雞蛋 雞粉 水攪拌均勻備用 (不需要過度打發雞蛋, 只要攪拌均勻即可) 3. *不需要先熱鍋* 直接把攪拌好的倒入鍋中, 再開最小的小火開始加熱 （因為這個蛋是烘的, 不需要翻面, 僅依靠底部加溫把蛋烘熟, 所以火千萬不能大, 否則底部很容易就燒焦了） 4. 等到蛋液差不多已經凝固7~8成, 滑動鍋子可以看到只剩下表層中間還有一些流動的蛋液時, 把九層塔蓋上這些蛋液繼續加溫到全部凝固為止 5. 將盤子先蓋住鍋子上緣再整個倒扣 (沒有先蓋就直接倒扣也可以, 只是新手容易失敗)就可以上桌啦, 可以撒些蔥花更美噢
- [[甜點筆記] 不等人的甜點-法式香草舒芙蕾Souffl'e](https://robbiemama.com/2013/03/souffle/) - 整個週末忙著種香料(Mint/Basil/Rosemary/Parsley/cilantro), 為了做歐式麵包開始養酵母種, 同時仔細把傢俱都打蠟了, 但是沒有上新菜就是覺得怪怪的, 昨天晚上用了手邊現有的材料做了法式香草舒芙蕾(Handmade vanilla Soufflé), 酥鬆的外皮跟柔軟像布丁的內餡還有濃濃的蛋香, 小孩滿一歲之後應該會是很受歡迎的點心！ (沒想到這個甜點這麼容易, 前置準備約15分鐘, 烤30分鐘, 零失敗率阿～～) 小提醒：舒芙蕾是一道不等人的甜點, 因為必須趁熱吃, 否則會"消風", 這也是為什麼很少有甜點店在賣(只能現點現吃), 所以吃多少做多少, 不太適合做好帶出去請朋友 材料: 6oz的Ramekin大約可以做兩個 但我連續做兩次的經驗, 最後的蛋奶糊頂多做到1.5個, 也就是其中一個裝不滿, 建議想要嘗試的朋友：1. 乾脆兩個都裝八分滿下去烤, 只是膨脹起來沒有那麼美麗 2. 乾脆所有材料的量x2, 可以一次做3個大型的雞蛋1個 (要是冰箱拿出來的, 冰的)牛奶75g香草莢1/5根 (食譜有建議可以用香草精或香草粉取代, 份量後面補充)低筋麵粉15g無鹽奶油10g細砂糖20g Ramekin烤模事先必須塗抹奶油及細砂糖各適量 作法：1. 先用刷子將烤模內部仔細塗抹均勻的奶油, 接著倒入1tsb的砂糖不斷旋轉烤模使得砂糖可以均勻粘附在烤模內壁, 再將多餘的砂糖倒掉 2. 燒熱一壺滾水, 同時將烤箱預熱至180度C 3. 將牛奶倒入小鍋中, 並將香草莢切開, 用小刀將香草籽刮下來, 連同香草莢一起丟入牛奶中小火煮至滾 4. 雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂), 建議蛋白要打在別太小的碗/盆中, 而且要夠深因為接下來會需要用這個容器接著打蛋白5. 蛋黃稍微打散, 接著將煮好的香草牛奶"慢慢"倒入蛋黃中, 混合均勻之後再把過篩的低筋麵粉倒入蛋奶液中攪拌均勻, 成為無粉團顆粒的蛋奶糊6. 將蛋奶糊倒回步驟3的小鍋中, 放回爐上小火一邊加溫一邊攪拌,
- [[甜點筆記] 蜂蜜蛋糕](https://robbiemama.com/2013/03/blog-post_31-3/) - 人在美國特別想念家鄉味 這兩天嘴很饞 一直肖想長崎的蜂蜜蛋糕 於是今天晚上就來試試看自己做 我看網路上的人試做蜂蜜蛋糕其實第一次失敗率很高 因為溫度不夠 蛋液沒有完全打發 過度攪拌 過度烘烤 甚至烘烤不足的狀況經常發生 只要這些地方沒有掌握到 很有可能蛋糕會太乾 太濕 甚至有"消風"回縮的狀況發生 不過這些都是我已經做到一半的時候才發現網友的經驗 沒想到還蠻成功的 所以我想應該也沒有太難 下圖是剛出來不夠硬的時候切下去的側面 組織很緊實 不過切的不太好看就是了 (建議每一刀切過之後都要擦乾淨 再沾水 這樣切才會好看.....我就是忘記這麼做所以切失敗拉) 建議工具： 1. 自製烤模 因為蜂蜜蛋糕需要長時間低溫烘烤 組織才會綿密扎實 不適合用金屬類的烤膜 我一時忘記家中的康寧耐熱玻璃烤盤可以用 於是動手做了烤盒 依照食譜的建議是要做20 x 20 x 8cm的尺寸 (可參考Carol的自在生活) 但因為懶婦我本人對手工藝沒有興趣 家裡也一時找不到釘書機 於是我找了個"體積"差不多的小紙箱代替 (就是QFC買盆栽會送的那個) 縱向、橫向重疊包上兩層錫箔紙 上方要略蓋過紙箱頂邊在反折下來一點點即可 特別注意： 1. 這個烤盒是要進烤箱的，記得擦乾淨並且把殘餘的膠帶都撕除乾淨噢 2. 用錫箔紙是最好的選擇，不要用不沾烤紙，因為蛋糕冷卻的過程會縮，需要靠抓力支撐才不會變形 2.
- [[甜點筆記] 杏仁瓦片酥](https://robbiemama.com/2013/03/blog-post_29-4/) - 今天晚上吃剩菜, 飯後甜點也呼應清冰箱的主題, 把前兩天做Crème Brûlée剩下來的蛋白順手用掉, 於是做了今天的[杏仁瓦片酥], 絲毫不浪費而且既不花時間也不會弄亂廚房, 屬於有人嘴饞可以隨便露兩手的居家良伴 (原來順成蛋糕一天到晚有賣不完的杏仁瓦片酥是因為做其他東西剩下的阿...還賣這麼貴～嘖嘖) 材料：（約做12片） 1. 蛋白2個 2. 細砂糖50g 3. 鹽少許 4. 低筋麵粉(cake flour)40g 5. 無鹽奶油25g 6. 大杏仁片100g 步驟： 1. 把砂糖和鹽加入蛋白中, 仔細攪拌均勻 2. 再接著將過篩的低筋麵粉加入步驟1的蛋白糊中, 剛開始會有些小粉團, 但是輕輕攪拌就會化開成無粉團的麵糊 3. 無鹽奶油先用微波爐加溫至完全融化之後, 再加入步驟2的麵糊中 4. 最後把杏仁片一起加進去, 這個時候要攪拌的動作必須輕一些, 不要把杏仁片弄成碎片了XD 5. 接著封上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘醒製 (時間快到的時候可以準備開始預熱烤箱至150度Ｃ/305度F) 6. 烤盤上鋪好不沾烘培紙(parchment paper)進入最後整型階段, 用湯匙把麵糊舀起, 間隔寬一點的距離一坨一坨的排列好 7. 手沾一下清水, 均勻把麵糊推成大薄片, 厚度要盡量一致最後烤出來的顏色才會均勻 8. 把烤盤送入預熱好的烤箱, 以150度C烤約20分鐘, 這個時間會依照每人家中烤箱溫度不同而略有變化, 反正烤10分鐘之後就隨時來看一下. 只要表面上色之後就可以轉為130度C/270度F續烤7分鐘至上色均勻
- [[泰味廚房] 打拋豬肉](https://robbiemama.com/2013/03/blog-post_2182/) - 「打拋豬肉」與「辣炒豬肉」其實是完全不同的兩道菜 （以前經常搞混） 打拋豬肉比較接近正港泰式口味, 會添加打拋醬所以也稍微甜一些 而辣炒豬肉則是著重在辣椒的香氣與九層塔的滋味 不太一樣 這次我把兩種做法稍微整合一下 放入自家種的Basil (九層塔) 結果口味剛剛好～ 材料 1. 豬絞肉300g (亦可以自己替換為雞肉或牛肉, 做法不變) 2. 洋蔥20g 3. 聖女蕃茄5粒 4. 蒜頭3顆 5. 大辣椒1根 (如果是辣炒豬肉的話建議用朝天椒2根) 6. 九層塔1把 (先剪下葉子) 調味料 1. 太白粉2小匙 2. 水50cc 3. 打拋醬1大匙 4. 魚露1大匙 5. 細砂糖1小匙 6. 雞粉少許 7. 白胡椒粉少許 步驟： 1. 豬絞肉加入太白粉與清水抓拌均勻 2. 洋蔥切粗碎, 蒜頭切末, 辣椒切斜片, 聖女蕃茄對半切 3. 起油鍋, 小火爆香蒜末與辣椒片, 溢出香味之後再把洋蔥碎倒入鍋中拌炒均勻 4.
- [[泰味廚房] 泰式酸辣檸檬魚](https://robbiemama.com/2013/03/blog-post_28-3/) - 在美國這幾年來，我家很少準備鮭魚和鯛魚之外的料理 因為不論在哪個超市買魚，我都還是覺得有腥味，和台灣菜市場買到的完全沒得比 我娘跟我說，越是有腥味的魚，越不要嘗試清蒸 反而是直接抹點米酒和鹽去強煎它，就比較吃不出腥味 總之，我們家要嘛吃鮭魚，再不然就是鯛魚 煎好煎滿反正我也不太挑剔，每年暑假回台灣吃個爽就好 幾個星期前，西雅圖台灣媽媽有一位衣食父母（代號：秘密基地主人）為大家開團新鮮的去骨鱸魚片 我訂了5條之後，拿到還覺得大的誇張，怕冷凍庫塞不下趕緊四四六六送給身邊好朋友們、大家見者有份 一吃下去之後不得了，趕快動用惡勢力再去團媽家冷凍庫挖了5條，因為真的太太太鮮甜好吃！在異鄉能吃到這種等級的鱸魚我都要哭了（不要問我要跟誰買，人家很低調～） 這也讓我起心動念，這麼新鮮的魚 拿來清蒸應該是穩穩der不會出錯 我跟羅比把拔都狂愛吃泰國料理 喜歡酸酸 甜甜 辣辣的綜合滋味 我看了一本料理書，曾經寫過泰國菜的特色 因為泰國菜的醬汁已經調味到層次非常豐富 所以傾向食材一定要吃到“原味” 中式的快炒會有很多醃肉流程，而泰式料理幾乎不需要 只要把香料配菜洗好切好，迅速可以下鍋炒/煮/蒸 不過泰國菜處理起來也有相對麻煩的地方 很多特殊香料不是家庭常備的 例如：南薑、香茅、檸檬葉 綠紅咖哩醬、蝦醬等等 今天就從基本款，材料垂手可得的清蒸酸辣檸檬魚開始下手吧！ ✅材料： 1. 鱸魚1斤，我用鱸魚片（1.5~2lb Striped bass/Sea bass） 2. 蔥3~4根（3~4 stalks green onion） 3. 米酒 & 鹽少許 (Cooking rice wine and Salt to taste) ✅醬汁： 1. 蒜仁3瓣（3 cloves of garlic）
- [[甜點筆記] 精緻版焦糖烤布蕾 Crème Brûlée](https://robbiemama.com/2013/03/creme-brulee-2/) - 每次跟老公去餐廳點甜點 我們兩人都很有默契 一個人會點巧克力布朗尼 另外一個人會點Crème Brûlée 因為鍾愛巧克力的我們實在很難割捨Crème Brûlée酥脆的糖衣和柔軟滑嫩的布丁內餡 只好兩個都點 兩人一起發胖 哈哈哈 Crème Brûlée的食譜網路上很多 我也嘗試過幾次 不是太甜 就是烤出來樣子不太好看 想想這種西式的甜點說不定老美更擅長(?) 於是我在William sonoma的網站上找到之後一試成主顧 材料：（可做四個6oz Ramekin） 香草莢1/2根 (或1 tsb香草精) 2杯鮮奶油 3個蛋黃 (濾出來的蛋白別丟, 可以做杏仁瓦片酥) 鹽少許 糖1/4杯 另外需要糖4tsb (原配方是每個各另需要1TBSB的砂糖做表面糖衣, 但這樣脆皮太厚也太甜, 個人建議改為1tsb) 前置準備： 1. 先將烤箱預熱至300度F (約140度C) 2. 同時煮開一壺滾水 3. 烤盤中(約深5~6cm)墊一條廚房毛巾或乾淨抹布 步驟： 1. 將鮮奶油倒入小鍋中, 並把香草莢剪開, 用小抹刀把香草籽刮下來 2. 連著香草莢一起丟入鮮奶油鍋中,
- [[中菜] 醬牛肉](https://robbiemama.com/2013/03/blog-post-38/) - 一直以來都很喜歡牛腱的口感 這次嘗試醬牛肉 搭配蔥油餅和小黃瓜 大蔥和甜麵醬 就是一餐很北方的菜色噢 材料： 1. 牛腱一個，大約1000g 2. 薑約一根大拇指大小，切成片狀 3. 蒜頭4~5粒，用刀背拍扁 4. 青蔥3~5根，切成大段 5. 紅辣椒2根，中央對切 調味料： 1. 甜麵醬1大匙 2. 辣豆瓣醬1大匙 3. 醬油1/2杯 4. 黃酒3大匙 5. 冰糖5顆 6. 桂皮2片 7. 花椒1大匙 準備工作：半鍋熱水煮滾備用 步驟 1. 牛腱用棉線綁緊定型（也可以不綁）,再用竹籤刺幾下 2. 牛腱放入鍋中, 加"冷水", 開中大火煮10分鐘, 燙好的牛腱再用清水沖洗乾淨備用 3. 起油鍋, 小火爆香 蔥 薑 蒜頭以及辣椒, 炒出香味之後加入甜麵醬與辣豆瓣醬逼出香味 4. 放入牛腱, 其餘調味料, 並加入滾燙的熱水(差不多淹過牛腱即可), 蓋上鍋蓋小火煮1.5小時 5. 熄火之後繼續悶2小時以上 6.
- [[好物推薦] 讓寶寶踏出健康第一步的美國pediped學步鞋](https://robbiemama.com/2013/03/pediped/) - 很早就從身邊資深的媽媽口中聽說這個牌子的鞋 在美國要價37美金 台灣專櫃動輒1500起跳 原本不知道這個鞋到底好在哪裡 後來研究了一下官網 看到這雙鞋子其實經過美國足部醫療學會認證 關注兒童足部發育為出發點設計的 可以增進足步發展健康 鞋底是皮革材質的減震材質 寬闊鞋頭還有皮革鞋面 並同時獲得著名的ＡＰＭＡ認證 聽起來 就覺得寶寶的第一雙鞋尤其重要 我這一輩子都為了走路姿勢不正確深受其害 除了因為腳趾比較長 導致指關節經常磨到一塊一塊像繭一樣的黑黑硬皮 腳底更是不用說 其中一隻腳的側邊也是被磨的不像話 以前不知道 總是被外形美觀的鞋子深深吸引 不論價格多少都是先買再說 年紀到了發現好穿好走的鞋才能走的長遠 走的健康 現在太幸運了 因為Pediped的童鞋不但是好穿好走 款式更是好看 所以我毫不客氣地先買下兩雙 等到Robbie會走路就要開始穿拉
- [[好物分享] 美國家家皆有的exersaucer(學步台)](https://robbiemama.com/2013/03/exersaucer/) - 寶寶大約在五個月左右 基本上骨骼已經發育得很好 雖然還不能爬 坐也不一定坐得很穩 但已經開始躍躍欲試 什麼東西都想玩 而且最好大人可以陪他一起玩 我是很愛陪寶寶玩的媽媽 但手上還是天天有家事要做呀..... 加上寶寶隨著年齡越來越大 醒着的時間也變多了 很難抓住他睡覺的時間空檔來做自己想做的事情 放他自己玩 又很擔心會不會危險？ （像我兒子就喜歡跑去玩電線 滑鼠線 電源線, 然後把DVD音響那些亂按一通.....冏） 這次到婆婆家過耶誕節 他幫小人借了一臺exersaucer 我這才感受到這個大玩具的魔力 寶寶可以像這樣整隻放進去 （需要調高度 讓寶寶的腳踩得到地板） 然後周邊有很多不同的聲光小掛件 讓他可以慢慢去探索 同時這些小掛件也有教育的功能 比方說數字 動物的名稱 兒歌 形狀 顏色等等 另外 他還有彈跳的功能 所以寶寶在裡面可以蹬著地板跳跳跳 完全不用擔心他會亂跑或受傷 重點是可以玩很久噢 媽媽可以放心做自己的事情 我後來自己有另外買一個baby einstain出的 我有拍下彈跳的影片 大家可以看看 其實我上網查了一下 這個東西又叫做學步台 台灣目前並沒有看到有人在賣（好怪） 不是學步車噢
- [[好物推薦] 月子中心與醫院聯合推薦的醫療級奶嘴--Soothie香草奶嘴](https://robbiemama.com/2012/11/soothie/) - 本來懷孕的時候四處爬文 不打算讓小孩吃奶嘴的....想說之後還要傷腦筋怎麼戒奶嘴 殊不知奶嘴簡直是媽媽的救星來著! 月子中心與醫院聯合推薦的醫療級奶嘴--Soothie香草奶嘴! 有淡淡的香草味道, 據說所向披靡沒有小孩能抗拒它的魅力 在月子中心一試成主顧之後 我心一橫買了四個在家裡以備不時之需 後來發現Soothie居然可以與WubbaNub結合成玩偶安撫奶嘴! 據說讓小孩習慣之後, 將來要戒奶嘴只要把奶嘴部分拆除, 還是有可愛的玩偶能安撫寶寶噢 Robbie試用之後發現的確是好東西 他很喜歡一邊吸着奶嘴 一邊用手撫摸可愛的長頸鹿 但是缺點是阿.....寶寶還不太會控制自己的雙手 有時候會出現一邊撫摸長頸鹿 一不小心就整隻連奶嘴一起扯掉 哈哈哈
- [[好物推薦] 不怕冷到寶寶的毛巾毯/抱毯](https://robbiemama.com/2012/11/blog-post_3-3/) - 原本以為這種毛巾毯是造型可愛一點的毛巾而已, 後來真的開始使用之後發現真的是好物, 剛洗好澡的寶貝因為頭髮少少不需要用吹風機, 但是又怕著涼.... 有這種毛巾毯/抱毯就可以把寶貝的頭套住, 媽媽在這個時候可以悠哉的幫寶寶擦乳液/塗抹屁屁膏/包尿布, 最後再穿衣服也不怕寶寶冷到噢
- [[好物推薦]曼波魚泳圈/脖圈](https://robbiemama.com/2012/11/blog-post-39/) - 想讓寶寶好好睡一覺, 就千萬不能錯過這個法寶--曼波魚泳圈/脖圈!! 我家沒有充氣式游泳池與陽台, 但是可以在浴缸中放滿溫水, 加入一點施巴泡泡浴露, 戴上這個泳圈就可以讓寶寶開心玩水兼洗澡囉XD 初生嬰兒就可以使用, 但是玩水不要超過10分鐘避免刺激寶寶敏感的皮膚噢 ##通過『ST安全玩具檢驗』合格，並投保『1000萬產品責任險』# ※ 採用無毒無鉛之高級PVC材料和嚴密的生產技術 ※ 雙層氣囊：第一層氣囊如果漏氣、第二層仍有浮力，增加嬰兒使用的安全性。 ※ 銅質鈴鐺：特地選用四顆「銅鈴」放入脖圈，銅鈴聲音清脆 ※ 雙透明把手：使脖圈整體更美觀，父母也可依寶寶實際狀況兩面使用不在受限制。 ※ 內圍圓滑處理：採用獨家技術、使內圍比其他同類產品的內圍更圓滑、不會刮傷小bb細嫩的皮膚。 ※ 下巴固定槽：可支撐及固定嬰兒的下巴，使其不易滑動。 還有多種顏色以及兩種造型可以選喔
- [[好物推薦]費雪熱帶雨林電動鞦韆](https://robbiemama.com/2012/10/blog-post_31-4/) - 在月子中心我經常看到護士安撫哭鬧中的寶寶往往是手上抱著一個餵奶 腳下就托著醫院護理站常見的鐵製?嬰兒睡床(有滾輪那種) 護士的腳一來一回的推著嬰兒床 說也奇怪 沒有一個寶寶能抵擋瞌睡蟲的誘惑 於是我加深了一定要買搖椅或搖床的決心 很多媽媽的必買清單當中一定會出現費雪搖椅, 我剛入手的時候以為他是真的會自己搖搖搖, 殊不知電動的部分只是"震動"的功能, 於是我發現更好用的費雪熱帶雨林電動鞦韆, 真的讓愛哭鬧的寶寶可以3分鐘安靜下來, 很少人討論到這個產品而且只比搖椅貴一千多, 非常值得考慮 這張照片是第一次試搖的結果 讓剛從月子中心天堂回地獄的家中的爸爸媽媽看到一絲曙光呀!!
- [懷孕營養怎麼補充？](https://robbiemama.com/2012/10/blog-post-40/) - 首先 當然是食補最好 多元補充各種營養食物 但如果你跟我一樣 吃東西總是挑自己愛吃的 又因為懷孕特別嘴饞老是吃些垃圾食物 又或是因為上班三餐老是在外 那你絕對不能錯過這篇營養品補充教戰守則 --------------------------------------------------------------- 首當其衝的絕對是葉酸 基本上是準備懷孕就要開始吃了 前三個月一定要補充 能夠預防寶寶先天腦神經的病變 孕婦一天要補充800個單位 我吃過安麗的葉酸鐵 但缺點是一天要吃好多顆才夠 最後的最愛是GNC 一天一顆搞定 滿三個月開始補充孕婦綜合維他命, 網路上很多人會推薦盼那補（容易便秘）和新寶納多 我自己是吃美國NatureMade萊萃美的孕婦綜合維他命, 優點是 (1) 一天只要一顆 （不要笑, 這很重要, 因為越到後面要吃的東西會變多, 有的還要早晚都吃, 一天只吃一次會簡單很多不用想） (2) 有足夠葉酸, 能少吃一顆葉酸, (3) 哺乳期間可以繼續吃, 因為有含DHA (4) 後面的標示非常清楚, 有寫孕婦需要多少跟每一顆含多少單位佔多少百分比, 這樣我可以清楚發現原來這一顆綜合維他命的維他命C含量夠高, 葉酸也夠高不用另外補充, 但是鈣的含量只有20%, 所以我必須另外補充幾顆鈣片 （如果買其他牌子也要注意成份噢, 比方說我買的鈣包裝上就會建議正常人一天四顆, 有些媽媽就糊裡糊塗的照吃, 但你要檢查綜合維他命已經有多少含量, 不要多吃） 這邊附上國民健康局網站 http://health99.doh.gov.tw/Hot_News/h_NewsDetailN.aspx?TopIcNo=5385 下面有許多參考資料 (表一)不同孕期營養素之缺乏率.doc(表二)孕婦膳食營養素參考攝取量.doc(表三)營養素的重要食物來源.doc(表四)孕期每日飲食建議.doc(表五-八)食譜.doc 滿三個月我也會同時補充鈣, 因為寶寶這個時候開始發育骨骼 補充鈣也可以緩解懷孕後期腰痠以及抽筋的現象 我買的是GNC的檸檬酸鈣,
- [[生產準備] 史上最精省之待產包準備，大家不要白花錢+大包小包囉](https://robbiemama.com/2012/10/blog-post_30-3/) - 說實話 當時懷孕生小孩的過程 我還沒有像現在一樣母愛氾濫 所以根本沒有記錄部落格的心情 日子一直渾渾噩噩(?)到今天 三番兩次被新手媽媽朋友們問到說：待產包要怎麼準備？？ 雖說當媽之後記憶力衰退，但也還沒有到需要補充銀杏的地步 從之前部落格的筆記中找到了這篇舊文 重新記錄一下提供給大家參考 認識我的朋友都知道 我是一個非常愛窮緊張的人 懷孕的過程中，我辭去了工作專心在家中當個米蟲家庭主婦 閒暇之餘只好在網上拼命做功課 努力了解網路上這群媽媽老鳥們到底推薦了哪些東西？又分別是哪些品牌最好用。避免自己買到地雷商品花錢又傷心 關於待產包這回事，網路上有三百八十種不同的表格 前前後後被編輯了一千六百九十次 其實很多資料除了已經非常過時之外 真的很多東西用不到！ 不瞞大家說，我就是一個完全依照網路教學 於是最後帶了一個大行李箱去醫院住三天的自然產媽媽..... 辦住院的時候我想護士都在都笑我吧...哈哈 於是，以下是我提供自己的經驗 讓大家以最簡單、卻又最實際中肯的清單 能夠一次備齊所有東西又不需要浪費錢的整理喔 ================================= 1. 相關證件：媽媽手冊、健保卡、身分證 這個我想我也不需要贅述啦！ 去醫院豈有不帶身分證明文件的道理 孕婦健康手冊其實在醫院也用不太到，帶著以便不時之需囉 2. 拋棄式內褲： 產後會排惡露，直白地說就是平常月經量的三～五倍之多，而且源源不絕啊..... 再加上產褥墊(就是加厚加長衛生棉)我能找到的大部分都"沒有翅膀"，惡露非常容易從「該邊」滲出.... 大家都有過生理期經血外漏的經驗吧？應該不會因為懷孕九個月沒有月經而忘記了每天早上起來刷床單洗內褲的痛苦... 假設在生產的過程中，想要輕鬆一點避免一天洗三次內褲 強烈建議大家多準備幾包，因為坐月子也可以用 當時住院三天我準備了兩三包 (約15件)，坐月子期間也是天天一件替換，非常方便^^ 品牌無所謂，但是尺寸不要選擇太大 否則即便裡面套上產褥墊，褲襠啷啷的還是會外漏 3. 衛生紙、拖鞋 看到這邊大家有撲哧一笑嗎？哈哈哈 如果你跟我一樣是在公立醫院生小孩 千萬別指望他們會有這些東西 這種民生用品絕對會英雄有用武之地 拖鞋我是買無印良品的旅行用摺疊拖鞋，舒服好穿以後搭飛機也可以帶著不佔空間 4. 產褥墊與看護墊： 通常有人會把這兩種都叫同樣的名字 反正一種是像衛生棉一樣貼在內褲裡面 另一種是一大張你可以鋪在床上避免弄髒。 正確來說，像衛生棉那種應該是叫產墊
- [新手父母大推的月子中心](https://robbiemama.com/2012/08/blog-post-41/) - Robbie一轉眼就滿月了 每個星期看他的照片都覺得長大了一些 現在會笑(雖然他八成還不知道笑=開心, 只是臉部的肌肉運動, 爸爸媽媽還是興奮個老半天) 會眼睛跟著人轉 感覺他知道你是爸爸媽媽不是隔壁的老王 把他餵飽之後他會一個人在床上開心的咿咿呀呀 他很乖 除了讓他媽媽4小時之內順利把他擠出來之外 不用特別訓練 一個人可以好好在床上睡覺 不用抱不用哄 可以專心好好喝奶 不論用奶瓶還是乳房都可以適應良好很不挑 30mins之內可以吃飽飽 吃飽喝足之後可以熟睡四小時 作息很規律 除了肚子餓會哭之外 其他時間爸媽不理他也會在床上東看西看不哭鬧 （但是肚子餓哭很猛。。。。護士說誰都攔不住他。。。） 但是!! 我並不是想頌揚我兒子有多乖多可愛 我是想要讚許一下月子中心有多偉大！！！！ 媽媽可以充分休息做好月子 每天專心擠奶餵奶 剩下的時間就好好睡覺 (尤其是半夜!!) 不用自己煩惱三餐怎麼解決 (連婆婆媽媽都不用這麼辛苦, 只要笑咪咪的過來看孫子) 月子中心的食物都很科學 符合坐月子的養身需求又計算過熱量不用擔心吃到一堆油膩膩的補品 (在家每天都只是那幾道菜輪流吃太可怕了) 而且營養很均衡 天天換口味 (一天還有兩頓點心呢) 最重要的是有專業的小兒科和婦產科醫生每周來巡診 寶寶有任何問題 (處理臍帶 紅屁股 濕疹 感冒 皮膚過敏 脹氣....)到媽媽的問題 (產後傷口護理 惡露 哺乳的困境...) 都可以在月子中心就得到解答 不用緊張的把小孩打包帶去醫院掛號排隊等看醫生 還有一群很有愛心的護士 隨時幫寶寶洗澡 溫奶 換尿布 沖屁屁
- [數位時代的教養守則（下）- 建立3C使用規範、涉入孩子的網路社交活動、建立隱私觀念](https://robbiemama.com/2019/05/3c-2/) - 昨天的文章受到廣大迴響 礙於許多青少年的家長不好意思公開問問題（怕被孩子看到） 所以我提供的匿名提問連結簡直被塞爆 可見家長們真的很頭大啊（幼兒媽正式向青少年家長致敬） 數位時代的教養守則（上）- 如何避免孩子被社群媒體綁架 我們談完了社群媒體給青少年孩子們帶來的風險與影響，並解析了青少年的大腦如何運作，正所謂知己知彼百戰百勝 今天就要來正面迎擊，和大家分享「我們該如何設定家中3C使用規範、儘早涉入孩子的網路社交活動、建立隱私觀念並保護他們的安全」 最後別忘了我們會於下面時段開放直播 羅比媽已經整理了目前收到家長傳來的各大疑難雜症 我們會於直播時段邀請思慧博士親上火線來解答 歡迎大家收看或現場提問喔！ #美西時間 PST time 5/9(四) 6:30am #美東時間 EST time 5/9(四) 9:30am#台灣時間 5/9(四) 晚上9:30pm 有什麼小秘密、或是各種害羞不想讓我知道你是誰，需要羅比媽代為 #匿名發問諮詢 的也可以由以下匿名網址傳送給我，會盡量在直播中回答你們的問題唷！ https://submit.crush.ninja/robbiemama ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ Ｑ5：如何開始引導孩子正確使用社群媒體呢？ 年齡只是一個數字，並不能真正判斷成熟度、情緒管理能力和正確使用社群媒體的能力。在美國，擁有智慧型手機的孩子平均年齡為10歲、使用社群媒體帳號的平均年齡為11歲，12歲的孩子中每2位就有1位擁有社群媒體帳號。但這些數字並不代表孩子們已經準備好正確使用社群媒體。 * 雖然許多社群媒體的使用年齡限制為13歲（根據美國兒童網路隱私保護法案），但孩子們只要輕輕鬆鬆填個假資料就可以成功註冊帳號。 ✔️持續、開放的對話空間，從小就開始！ 我們建議家長應該在孩子年幼時就「開始」和他們談論社群媒體的好處和潛在的風險，並且在使用過程中「持續」溝通如何正確的運用它。 隨著孩子逐漸成長，他們的能力和需求會改變，因此使用3C的方式也會隨之改變。舉例：幼兒階段屬於被動地使用3C，他們觀看卡通或是Youtube影片，但隨著年齡增長，他們開始透過3C接觸社群媒體來和朋友互動，最終他們將學會如何管理自己的網路社交圈。隨著他的能力和參與度的改變，這些好處和風險也會改變，所以家長必須保持對話管道暢通，確保不同的階段都能正確地使用社群媒體。不定時地問問孩子關於社群媒體使用的狀況，當他們使用得當時不吝於給予讚美、並鼓勵他們隨時提出問題。 ✔️零3C時間/空間 孩子們如何使用電話的習慣，父母絕對要付最大的責任 我們經常說言教不如身教，父母平常對智慧型手機的使用程度，自然會無形中潛移默化孩子的行為 如果家長吃飯、搭車時眼睛總離不開螢幕 出外用餐還要隨時上傳照片或打卡分享 那麼你該如何教育孩子放下手中的電話？ 我建議家中必須要約定「不能使用3C」的時間與空間，例如餐桌上、用餐時不能使用手機。這30分鐘的晚餐時間是個很好的機會，父母更應該以身作則，放下外界的干擾，互相關心今天過得如何、分享今天發生的好事與壞事、確定任何一個即將到來的重要活動...等等。 或是每天晚上9點過後不使用3C、或是在車上交通的時間、偶爾週末、假期、旅行時不使用3C。另外，對於孩子來說手機也不適合帶進臥房。 （推薦閱讀：The Art of Screen Time: How Your Family Can Balance Digital Media and Real Life, by Anya Kamenetz） ✔️積極參與孩子們的數位生活
- [療癒系❤️無敵海鮮粥 / 海產粥 / Seafood Congee](https://robbiemama.com/2019/05/blog-post-3/) - 海鮮粥是幾乎每個來我家的朋友都必嚐的料理 因為我有個不愛海鮮的長子與次子 還有一個怕燙不愛湯粥的妖夭女 於是熱愛Seafood的我簡直英雄無用武之地 平常下廚只能牛羊豬雞鴨變花樣 所以！只要我在家裡開趴體 召集各路人馬到齊，必定各式海鮮伺候，大家陪我吃不怕吃不完 而我行走江湖的畢生絕學---號稱料比粥多的無敵海景海鮮粥--幾乎是每個朋友點菜第一名的首選 因為太簡單，我都不好意思寫食譜 不過詢問的人實在太！多！了！！！ 乾脆再來個影片+圖文教學 希望把姐妹們各個教會，以後我去你們家躺著吃就好 材料： 1. 冷飯2大碗（2杯生米煮成熟飯放涼，或是家中有隔夜飯亦可） 2. 柴魚片60g 3. 清水1500cc 4. 薑3片 5. 西洋芹3根 6. 蛤蜊500g 7. 透抽一尾150g 8. 龍利魚/鯛魚片 150g 9. 牡蠣/蚵仔 200g 10. 鮮蝦8~9尾150g （海鮮粥需要每種海鮮都有獨特的味道卻又不能搶戲，綜合起來才會覺得層次豐富。像干貝味道太淡放進粥裡顯得浪費、紅肉魚味道太強入粥會蓋過其他海鮮，都不是合適的選擇） 調味料：鹽、白胡椒、香油適量 作法： 1. 準備柴魚高湯： 將清水與柴魚片一同煮滾，加蓋放涼 使用濾網濾出柴魚高湯備用 2. 備料： 芹菜切丁 蛤蜊洗淨後，浸泡淡鹽水靜置吐沙 蚵仔使用流動清水輕輕搓洗乾淨、瀝乾 透抽橫切成圈 魚片切成大塊狀 鮮蝦去殼掏出泥腸，切成段 3. 將柴魚高湯煮滾，倒入白飯與薑片同煮至米粒膨脹 4. 倒入所有海鮮料，煮至蛤蜊全開即可加鹽、白胡椒調味 5.
- [不沾鍋。聰明挑。安心用！推薦無毒MIT不沾鍋ZAWA鈦讚鍋](https://robbiemama.com/2019/06/mitzawa/) - 好久沒有放火介紹好物，粉屍們都蠢蠢欲動 但我左思右想還真的不知道該介紹些什麼好東西 而且勸各位施主勤儉持家不亂剁手，正是創造家庭和樂、夫妻協調的一大功臣 想來我真是用心良苦啊！ 最近很多人都觀察到我多用影片紀錄食譜，看來懶得打字這個小秘密也是紙包不住火 也因此許多眼尖的民眾只好每個晚上不斷賴我說鍋啊鏟啊是什麼牌子 身為一個育兒小尖兵，怎好意思在各位煮婦面前班門弄斧？ 但我家中各式廚房工具一應俱全、只要有朋友上門保證被我燒一些好物回家下單 想得到想不到的東西通通都有，絕對可自稱一個廚具收集控 用過的鍋鍋鏟鏟瓶瓶罐罐也可說是閱人無數（更是踩雷無數） 記得去年出書時，曾經有個單元(P.42)介紹鍋具的選擇 （還沒有買書的拜偷去捧場一下啦～哈哈哈 藉機打個書） 不如今天就來分享一下Made in Taiwan的絕世好鍋吧！ 分享之前，一定要說個重要的前提 羅比媽介紹的東西不會只是「好用」而已！ 這麼說好了，好用的鍋子市面上比比皆是、沒有廠商想賣一個「不好用」的產品 大家只要看到價格合意、大小順手、開團的部落客順眼，我敢保證你全部都可以下單 因為我深深相信這些鍋子都一定超級好用！ （說真的！每個部落客都有自覺與良心的，不好用的我想真的沒人敢開團或推薦） 但是凌駕於「好用」之上，我們該相信什麼？ 有人追求最新科技、有人信任代言人、有人偏好歐美進口、 但如果你和我一樣(怕死)、比起「好不好用」更在意「安不安全」 那麼希望這篇文章能夠開啟一個長期且深遠的討論 如果家中只能有一把鍋子，我會選擇不鏽鋼的材質（認明304 或 18/8等級以上不鏽鋼材） 不鏽鋼耐用、不容易生鏽、重點是沒有化學塗層所以使用起來好安心 但是不鏽鋼鍋、生鐵鍋其實都需要養鍋，並且要懂得一些技巧（如何辨認鍋夠熱、下冷油、下食材） 有些時候鍋不夠熱就加油下食材就會沾得一塌糊塗、 反之鍋太熱 油一下就冒煙（超過冒煙點油已經變質、吃下去對人體健康有害），產生的油煙更是造成家庭主婦罹患肺癌的元兇 所以我家除了不鏽鋼鍋、生鐵/熟鐵鍋之外，必定會備一把不沾鍋 像我這種容易失手的煮婦來說，蘿蔔糕、魚、荷包蛋、鬆餅這種容易沾黏的食材就會使用不沾鍋來料理，也因為不沾所以清洗起來特別輕鬆（熱水沖沖、廚房紙巾一抹就乾淨了） 談起不沾鍋，很多媽媽和我一樣又愛又恨 少少一滴滴油（甚至不加油）、小火就可以輕鬆料理零失敗 但是聽到不沾就令人聯想到「塗層」以及人人談之色變的「鐵氟龍」😱😱😱 今天既然要介紹鍋具，勢必得花些篇幅介紹不沾鍋的原理 順便也讓大家清楚了解如何挑一把適合全家人、安心的鍋子 首先先來個震撼教育----- 市售的不沾鍋，幾乎都是 或 ！ 且慢！先別急著把家裡的不沾鍋丟掉 「鐵氟龍」其實不是一種單一「成分」，而是一個「商標」 鐵氟龍是杜邦公司開發的一項專利塗料Teflon的譯名，是一種「氟聚合物」，說白話一點就是「好幾種含氟的高分子有機聚合物」組成的 經常使用在鍋具的氟聚合物包含：聚四氟乙烯（PTFE），氟化乙烯丙烯共聚物（FEP），四氟乙烯-全氟烷基乙烯基醚共聚物（PFA）三種 其中最有代表性的就屬「PTFE」所以以下就使用PTFE來繼續說明吧 PTFE是一種不沾塗層，廣泛地使用在各種不沾鍋具上 除了不沾之外，安定耐腐蝕、耐熱（PTFE跟PFA的連續使用溫度都是260度，PTFE短時間可在300度使用）、耐磨、不含任何塑化劑/添加劑/重金屬 重點是PTFE本身是沒有毒的！ 不信我說的話？看看美國癌症協會的報告「PTFE本身並沒有導致癌症的疑慮」
- [不可不知的橄欖油真相｜一次弄懂煮婦必學的選油心法，一定要看到最後](https://robbiemama.com/2019/12/blog-post-2/) - 羅比媽並不是什麼了不起的學霸 但很慶幸身邊臥虎藏龍、貴人很多！ 從哈佛心理學博士、烘焙人上人、私廚料理網紅、小兒科醫師、牙醫、媒體公關業大佬、音樂家、、、可說是我想問什麼幾乎都有求必應（還可以無限期要求採訪他們....哈哈） 其中算是冷門的職人就是國際一等一認證的「品油師」‼️ 「油」有什麼好學的？我從未想過好好和品油師取經 羅比媽上一本書當中，曾經有一個小單元關於「選油」 反正油嘛～平常有在煮的、當過媽媽的，大概從媒體、報章雜誌、內容農場文章當中多多少少都有一些理解 礙於篇幅、當時書中沒有辦法將每一種油品詳細介紹 我也沒有想過還要再單一深入了解哪些油～反正現在的油用得也好好的 某天收到一個橄欖油廠商的合作邀約（反正最後沒有跟該品牌合作、大家不用問了～） 原本只是想參考品油師好友的建議、所以丟了那個品牌的資料過去給他看看 結果好友整整給我上了2小時的視訊課程 😂😂😂 你知道嗎？ 特級初榨橄欖油，並不是只能用來涼拌與料理生食‼️ 冒煙點高低與否，並不是好油與壞油的界線‼️ 橄欖油其實可以用來油炸、煎炒等高溫用途‼️ 橄欖油顏色越翠綠品質不一定越好‼️ 純橄欖油其實不是好油‼️ 原來！我們都誤會橄欖油了！ 認真做筆記之後覺得很多顛覆的觀念還蠻值得跟大家分享～也希望大家選油的功力可以和我一起更上一層樓～～～ 👉 關於橄欖油的恐怖真相？ 橄欖油是風靡全球的液體黃金，年年在義大利、西班牙、美國都有很多的 “特級初榨橄欖油” 仿冒新聞，大量的仿冒橄欖油流入市面。當你花了大把鈔票去買特級初榨橄欖油，你真的買對了嗎？而那些所謂的仿冒橄欖油裡面又添加了什麼呢？ 再看看台灣貨架上，琳瑯滿目的橄欖油價位從$200 ~ $2000都有，就因為品質參差不齊，所以價差可以達十倍之遙！難道越貴就越好嗎？ 2013年的大統假油事件、頂新集團從越南進口飼料油製成油品等等，我們到底從中學習了什麼？ CP值仍舊是唯一的選擇考量嗎？ 我們應該正視並且理解各種油品的選購與使用方式，避免花了大錢吃進肚的卻是添加了不明物品的仿冒品。 👉橄欖油可降低心血管疾病與其死亡風險！ 如果大家曾經旅遊拜訪過地中海地區國家（特別是西班牙、義大利） 你會發現他們的貨架上、廚房中，幾乎清一色是橄欖油（只有少數葵花油、花生油），可見橄欖油在他們日常生活中幾乎是家家戶戶唯一料理指定用油。 這樣的飲食富含抗氧化物、維生素、纖維，以及能夠保護身體免於慢性疾病、心血管疾病的多酚類化合物（phenolic compounds）。大量研究發現，地中海飲食的熱量大多來自於橄欖油的高量單元不飽和脂肪酸，加上豐富的植物抗氧化劑，包含：類胡蘿蔔素、生育酚、角鯊烯、固醇類物質等讓它成為最具代表性的植物油脂，不僅穩定也不易氧化。 此外，已經有許多醫學研究報告指出 特級初榨橄欖油，富含消炎鎮痛效用的植物化學成分，能對抗癌細胞，減緩帕金森氏症病情，也能抑制阿茲海默氏症的腦部發炎，也有守護腦部健康的作用。 * 左一：發表於2015年1月23日 http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/23723556.2015.1006077 * 左二：發表於2019年8月21日 https://parkinsonsnewstoday.com/2019/08/21/tyrosol-olive-oil-compound-may-be-beneficial-against-parkinsons-worm-study-suggests/ * 左三：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0035378719307283 既然已經知道橄欖油的好，但選購橄欖油的絕招不說你不知 趕快看下去吧～～～ ❌破除迷信一：純橄欖油是最好的橄欖油？ 我想大家多多少少都知道橄欖油主要可以分為兩個大類別： ✅《初榨橄欖油》，他是天然的、物理性壓榨、保留完整營養素 ✅《化學精練的非初榨橄欖油》，其經過二次加工、化學性溶解、營養價值低 。 而如果再細分下去，我們可以看以下表格：
- [數位時代的育兒必修學分｜3C是育兒法寶or電子保姆？專家來解答](https://robbiemama.com/2020/02/3c/) - 自從去年開始，羅比媽敬邀哈佛心理學博士--思慧加入陣容 我們開啟一連串對話與思考 到底媽媽們最想知道的各種育兒難題是哪些？我們該如何攜手來解答呢？ 其實所有媽媽朋友們的聲音我們都有聽到 無奈我們兩人家中都有幼兒與工作、只能千方百計擠出時間來討論、寫文章、反證與辯論、修改、最後才能有文章的雛形呈現在大家眼晴 所以敲碗敲很久的朋友們～真是抱歉讓大家久等啦！ 繼之前曾經分享過「數位時代的育兒之道」系列文章 因為話題著重在大小孩甚至青少年的網路使用課題 不禁有許多媽媽們來信表示、家中的小朋友使用3C該怎麼看待呢？ 尤其是美國這一年來因為疫情的關係 導致大多數小朋友都得在家裡自學 雙薪家庭尤其辛苦，得和孩子一起關在同個屋簷下工作 有時候視訊會議一開始、孩子吵著要玩，我相信很多父母都會忍不住開電視放影片給小朋友，爭取那短暫的寧靜時光 所以也有很多擔心的家長，煩惱小孩是不是螢幕看太多了？ 我總共收集了200多位媽媽的意見 但事實上，我可以聽到兩派媽媽的不同聲音......📌 孩子至上派3C百害而無一利，不但傷眼睛還會抑制創造力、造成注意力不集中的學習障礙只有懶媽媽才會不斷餵食3C給孩子、而我們絕對不會這麼做當媽媽誰不辛苦啊！辛苦才不是個理由，想當年我們父母把我們養大、那時可沒有智慧型手機或網路呢～於是，我們家根本不裝電視、不裝第四台在孩子面前也完全以身作則、盡量避免使用手機或電腦一切的一切都是為了養成一個有創造力、不依賴電子產品的孩子.....我是好媽媽所以犧牲小我不算什麼！ 📌 需要活命派3C就這麼一無是處嗎？我知道3C不好、生小孩之前我也曾經發過宏願絕對不讓孩子接觸3C但是孩子生出來之後完全不是這樣.....我也想好好洗個澡拉個屎做菜的時候廚房又熱又危險、孩子總是抱著大腿爆哭天使寶寶的家庭又怎會懂我們這種高需求孩子家長的苦？昨天夜裡餵奶到半夜、老大天還沒亮就起床討玩討抱，我真的真的還沒睡夠....天啊我好累～～～難道給孩子看一下電視會怎樣嗎？！在餐廳只想好好吃頓飯、孩子尖叫吵鬧時旁人掃來憎惡又不屑的眼神。而拿出電話至少孩子能乖乖坐上一小時不吵不鬧、這麼做又錯了嗎？我也想禁止小孩滑手機看平板甚至、帶了孩子去餐廳如果吵鬧，我會因為「不好意思」把手機拿出來而提早離席回家、乾脆不吃了！不只是不願意讓孩子看手機、我更害怕拿出手機之後旁人指責的眼神好像我是個不負責任的該死母親一樣 這兩種媽媽，你熟悉嗎？ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 思慧和我差不多年紀，但孩子年齡都比Robbie和Blair小電話中她和我分享一段她的日常，我忍不住爆笑失聲～～想起當年我也是這麼過來的...... 身為職業婦女的思慧每天早上起床就跟上戰場一樣清晨5am天還沒亮就起床，這樣才來得及在小Emma起床之前出門慢跑，接著準備工作（假設還可以悠哉地更衣著裝，那根本是中樂透了！） 當兩個孩子陸續起床之後，這代表她得在短時間內將孩子們餵飽、換衣服、梳頭、穿鞋並在7:30am準時坐在汽座裡面出門上學。同時還得分秒必爭完成自己的髮妝儀容、順便幫兩個孩子帶便當！（思慧的先生通常都更早就出門上班、每次提到先生早上七點的會議她都咬牙切齒的🤣🤣） 每天早晨和兩個孩子和兩個孩子搏鬥，不得不搬出的秘密武器就是3C了 這時候，思慧會讓3歲半的Alexander在早餐和換好衣服後可以短暫的欣賞他最喜歡的《玩具總動員》，他會為了要和巴斯光年見一面而迅速把該完成的事情做好。接著，他才有時間準備Emma起床的林林總總..... 思慧和我都有同樣的心情，我們都曾經感到很內疚 在老二出生之前，老大根本不曾使用過3C 自從妹妹出生之後，我們都分身乏術有時候真不得不祭出卡通，讓自己好好洗個澡煮個飯（更別提思慧還是全職婦女，有大量工作必須處理） 作為父母，我們都在盡力而為 我們的生活中不只有孩子，還有工作、婚姻、長輩、朋友....還有一堆生活瑣事（例如家務、帳單、貸款、、、、） 思慧和我相信3C不是原罪、更不是洪水猛獸 只要把握好使用規範，其實螢幕時光（screen time）絕對可以成為育兒路上的神助攻！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 我的經驗是這樣子的 去年，Robbie進入了一個和Microsoft微軟建教合作的小學 我幾乎每個星期都會在學校當志願者、協助班級老師帶著孩子閱讀、操作科學實驗或是維持秩序 看到現在的孩子如何上課、真讓我感嘆時代不一樣了啊！ 這個學校每一間教室都配備了一台數位電視，用來取代傳統的白板和黑板 老師可以使用這台電視操作各種教學內容、播放影片、設定鬧鐘（讓小朋友知道還有多少時間可以完成手上的工作、或是回到自己的位置上），甚至許多教學內容都製作成小遊戲讓小朋友可以分組對抗。教室再也不用瀰漫白板筆的刺鼻氣味、也沒有粉筆的粉塵，我覺得好環保！ (因為在教室服務我通常不會拿出手機，為了保護孩子隱私也不該拍照放上網路，所以我這邊擷取學校有公開的照片當示意圖) 對小朋友來說學習變得好有趣、充滿了聲光影音好吸引人，沒有孩子會感到枯燥而打瞌睡 而對老師來說所有的教材都可以透過電腦製作或呈現、並且可以經常重複使用，不用像我們傳統上課一樣，老師得在黑板上寫了又擦、擦了又寫，換個班級再重寫一次、不小心擦掉再重寫一次，無限重複循環。而小朋友要上台做簡報、自然也是從小就習得各種電腦簡報技巧。 除了這台數位電視教學之外，每個孩子都配備一台平板電腦在教室使用 這些電腦裡面都已經內建許多app 孩子可以透過這些app練習數學遊戲與閱讀、觀賞科學影片、查字典、完成老師指定的作業 而家長和老師可以透過後台直接檢查每一個孩子的進度與成果（還可以依照孩子程度不同、給予不同難度的閱讀書籍建議或生字練習） 我們家的小一新生正在練習拼寫和拼讀 下了課還經常要讀生字、用這些app和麥克風錄下來上傳到系統裡面，讓老師聽和糾正呢！ （每個星期陪Robbie去上課，我都覺得好羨慕啊！我們小時候若是這麼有趣生動的上課方式，我應該早就考上台大了吧～哈哈哈哈癡人說夢） 從今年三月以來，因為華盛頓州Stay at home order
- [居家學習免驚｜好好學成長桌椅，從小學生用到博士生 - 學習如虎添翼](https://robbiemama.com/2020/07/blog-post/) - 自從N年前鼓起勇氣打電話進環安客服專線 表示我想要購買他們家的兒童自主桌椅，同時還想開團造福身邊親友 客服支支吾吾地留下了我的聯絡方式（害我當時超忐忑怕被拒絕，畢竟我是個名不見經傳的小咖） 沒想到隔幾個小時就接到環安老闆娘本人的電話，讓老蚌我受寵若驚 也因此就結下了不解之緣 除了我本人成為環安多年的鐵粉之外，固定每年開一團 還曾經大膽地將這麼好的台灣品牌引進美國，完成我人生初次開美國團的壯舉 我台美兩地的姊妹淘自然也全數淪陷，家中寶貝都是由環安的自主桌椅一路陪同長大 這個充滿回憶的自主桌椅，雖然Blair依然用得快活 在Robbie即將進小學的前夕，我猛然驚覺這張桌子再也不敷小學生使用 還記得兩年前我曾經在粉絲團詢問網友們推薦的成長桌椅 這些年也不乏許多書桌椅廠商來信接洽 羅比媽對於要本著良心推薦小孩的東西，實在沒辦法一手收廠商的寫稿費一邊又昧著良心在短時間試用之後就要把產品捧得天花亂墜 這段時間許多媽媽私訊來問「想知道羅比媽最後決定哪牌的書桌」我都沒有辦法給出標準答案 因為我真的太太太太太太龜毛了.......... ⛔️ 我非常介意甲醛！！ 市售的成長桌椅材質主要就是：密集板、塑合板、木心板 密集板和塑合板其實很像，說穿了就是木屑經過高溫高壓做成的 表面再上烤漆或是貼皮處理 在美國西岸使用這種板材可能還好，像台灣這樣濕熱的環境板材容易因為受潮導致部份區塊膨脹變形或是掉漆問題 而木心板是用兩面薄木板把木頭夾在裡面、像三明治那樣 你可以看見中間有木頭在，所以不容易變形也耐重 木心板常用在高級的傢俱上，但孩子使用的傢俱就萬萬不可 為了接合三塊板材成為木心板，使用的黏合劑「一定會」使用甲醛，儘管現在因為市場考量推出許多「低」甲醛的產品 但是給孩子的桌椅，我是一點都不想冒險 羅比媽冒著被廠商封殺的心情老實說，有許多知名大廠牌，號稱採用進口的E0健康無毒板、或是經過SGS低甲醛認證、官網上刷一整排的認證標章，只想跟大家說聲別傻了！E0或是低甲醛都不等於「零甲醛」，也就是說雖然他們獲得了許多認證說明甲醛含量多麽低、低到法規說他合格，事實上有甲醛就是有甲醛。然後一套書桌椅賣你兩三萬你還好開心覺得真是賺到了..... 對我來說，唯一的選擇剩下實木家具，不論是橡膠木、杉木、柚木、松木都好。整塊木頭下去我不需要擔心甲醛、不用擔心接合的膠水，也更耐用！ ⛔️ 我有預算考量 這兩年因為有書桌需求，我也開始留意各大部落客開團的成長桌椅，動輒3萬台幣以上還不含配件！ 大家喊+1喊得好像不用錢似的😂😂😂（殊不知小氣主婦我心在淌血） 我和所有家長一樣都望子成龍望女成鳳 備一張好書桌不只對骨骼和眼睛發展都有益無害，必定對學習事半功倍 但我真心不解這些木心板、密集板的桌子到底憑什麼這麼貴啊🤣 IKEA用差不多的板材還比他們平易近人啊 我自己宅，反倒希望孩子別像我一樣，最好花更多時間在戶外運動、玩耍 自我安慰反正不是越高級的書桌小孩就比較會讀書 所以希望能夠找到CP值高的產品，既好用又負擔得起 ⛔️ 我不喜歡有滾輪的椅子 其實有滾輪和沒滾輪，市場上有兩派不同的支持者，沒有對錯 而我呢，三年前搬來新家的時候曾經買了一個帶滾輪的Crate & Kids兒童書桌椅 結果我家的猴兒根本坐不住，沒事就滑啊滑、兩隻腳晃啊晃 讓阿母我在旁邊盯他寫功課每次都會因為不專心而發動獅吼功 所以這次再買書桌椅，我是鐵了心絕對不要滾輪 ⛔️ 我不喜歡氣壓棒的調整高度設計 市場上大部分的成長書桌椅都是採取氣壓棒或是手動調節高度 我參考了好幾個用了許多年的經驗分享 其實氣壓棒的調整方式最簡易，但卻不是那麼靈敏、容易有疲乏狀況 氣壓棒上面只要放超過3公斤以上的東西就升不上去、需要壓來壓去真的很麻煩 所以我個人是不喜歡啦，儘管市場上也很多擁護者
- [家政婦神器 ｜伊萊克斯Pure i9.2新一代掃地機器人 【1111限時團購，文末有抽獎】](https://robbiemama.com/2021/11/pure-i92-1111/) - 我是不知道這件事情有什麼驕傲的啦～總之我號稱掃地機器人殺手，來美國9年以來用過6個品牌8台機器除了幾台踩雷的之外，剩下幾乎都死無全屍 加上我對掃地機器人不知道有什麼執念只要看到新的機器出來就想擁有🤣🤣🤣 所以今天要分享的機器，我沒有什麼型錄上的廣告台詞將會忠實分享我所觀察到的優缺如果你們想知道他的花俏功能上網google就蠻多的應該不差我這一篇文來插花啦 平心而論，現在市場上蠻多掃地機器人都做得還可以畢竟已經是個很成熟的產品我除了韓系品牌踩過雷、堅決不用小米之外其他掃地機器人都各有千秋，當然也有各自的盲點。沒有一台完美的機器就跟婚姻一樣～對方的優點正合你意、而他的缺點也不惱人這樣婚姻才能長長久久吧（扯遠了） 因此我奉勸：每個家庭需求不同，做完功課才下手（明明我在開團，還勸大家三思不要衝動.....廠商會殺了我吧） 要思考的點包含：是不是需要包含拖地功能？以我家來說，北美氣候乾燥其實灰塵用真空吸引的方式比擦拖的方式還乾淨加上美國室內設計上很喜歡用區域型地毯所以掃拖合一的功能對我來說反而是種負擔（如果有木頭地板或榻榻米也容易耗損） 吸力越強越好嗎？整體而言是的，但對於聲音敏感的人就特別難以忍受高速馬達運轉帶來的噪音所以機器本身的吸力與噪音得做個平衡，如果有靜音功能當然也是一路 家裡地毯面積大？還是地板面積大呢？地毯是長毛還是短毛？有沒有毛孩？對於耗材更換的頻率和價格接受度？床底和櫃底的高度？桌椅腳的寬度？有沒有需要Wifi或遠端遙控？ 對！要想的事情很多～但無論如何，我都是蠻推薦家中一定要有至少一台掃地機器人如果有不同樓層、更應該每層樓至少放一台尤其我家有毛孩每天製造的新鮮貓毛、貓砂還有人類小孩吃飯掉下來的各種飯粒和餅乾屑 每天派機器人出來巡邏，真的大幅減少我掃地吸塵的頻率（我經常週末請先省或呆省出來吸一圈，隔天掃地機器人還是能吸出滿滿灰喔！） 掃地機器人是我家除了空氣清淨機之外，必買的小家電之一雙機一開下去真的很有感！ ✅ 家中空氣品質有感變好，小孩起床不會一直鼻塞流鼻水 ✅ 落塵的數量有感變少，放照片或擺飾的櫃子不用一直把物件移開擦表面，書架也不用一直擦（到底多久沒看書😅） ✅ 掃地拖地頻率有感變低，尤其我家養貓沒事就有貓砂顆粒踩在腳下帶來帶去 囉唆到這裡，久久沒更新文章，但我特別想花點篇幅介紹一下～伊萊克斯Pure i9.2新一代型動機器人（再說一次，想看虎虎生風炫技文的請去官網看型錄，這裡只有樸實豆沙包） 🔴 機身形狀比我想像的還重要 我的前幾台掃地機器人，幾乎都是「圓形」美國很難買到不是圓形的機器啊！ 當時上網看3C達人的評比時，都聽說「三角形」或「D形」更能夠貼齊牆壁、深度清潔角落。 圓形機器長期困擾我的就是髒污都累積在角落（我家小朋友如果有玩拼豆，經常會被掃地機器人推推滾滾去角落然後就不管了....我家角落可以撿到各種拼豆....哈哈哈） 於是當時看到伊萊克斯掃地機器人時，說什麼都決定要試試瑞典品牌的能耐（踢館心情） 形狀是一回事，伊萊克斯掃地機器人的八角側邊刷比傳統圓形機器長、而且還要「外八」，所以真的可以把「圓形機器擠不進去的死角」灰塵都刷出來 🔴 尺寸符合家裡清潔需求 我就問一句你知道你家電視櫃、酒櫃、沙發下面、床底...有多高？機器的高度就不能超過這個高度，否則只能像鯊魚在旁邊繞半天擠不進去吸塵也是枉然 再來，障礙物挑戰賽通常出現在餐桌附近，有桌腳椅腳各種卡卡所以桌腳椅腳的距離有多寬，機器直徑就不能超過這個寬度。原則上建議機器高度不高於10cm、直徑不超過25cm伊萊克斯Pure i9.2新一代掃地機器人高8.5cm，三角形有別於圓形機器，小空間也能一轉身就是一輩子。 下面有我NG的示範，我家的圓形機器人超卡.... 當然機器越小越薄看似越靈巧，但擠壓到的是集塵盒容量，你不會希望掃地機器人沒掃半小時就得回家倒垃圾....所以符合家裡需要就好而不用追求小 🔴 掃地機器人一定要長眼啊！ 老公不長眼就算了我們無法退貨，掃地機器人不長眼的話就只能怪自己了。 一般來說所謂長眼的掃地機器人多半配有紅外線或雷射功能來感知障礙物的位置以避開，傳統不長眼的機器就是靠碰撞來感應障礙物。可想而知，碰撞除了比較容易傷害家具和機器本身之外，也增加很多打掃時間。| Electrolux伊萊克斯掃地機器人具有「3D Vision超視能」科技除了一個前置鏡頭之外還有雙雷射接收資訊所以不碰撞、不纏繞、不受困、不掉落（好啦這一段我承認是抄型錄的，不然我哪知道他們怎麼辦到的） 我家其他的掃地機器人，經常需要我去解救他們....有些是被手機或電腦的充電線纏住也有上圖分享過卡在椅腳動彈不得的狀況我人在家還能救，有時候人在外面一整天回家找不到掃地機器人，還得去想辦法尋覓受困在哪裡....嫌我不夠累朽？ 目前使用半年為止，我最驚艷的地方就是「他沒有被卡住過一次！」其中還有個大功臣就是這超寬的滾刷設計，好妙喔真的不卡耶 我不信邪還故意把電線拿到人家打掃路徑前去挑釁.... 🔴 出動一趟可以跑多久？續掃回充要多久？ 這是我個人蠻介意的點，但這件事情也牽動到產品價位。 出動一趟可以跑越久，代表兩件事 1) 集塵盒容量比較大 2)電池蓄電量比較高。而續掃回充時間越短代表有 3)快充功能 Electrolux伊萊克斯掃地機器人型號很多，我選擇的是PI92-6STN 星河藍因為它集塵盒容量700ml是我家7台掃地機器人中最大的（目前市場上平均集塵盒大小大約250ml-350ml，號稱大容量的大概500ml） 電池容量2500mAh不算是市場上最大的規格，不過最長可以連續吸塵70分鐘對我家來說也是綽綽有餘，在電力用完之前可能集塵盒都還沒滿。如果我家需要吸塵的面積更大、或許我會需要買更高階的機種，當然價格也會貴一些。就是看個人需求～ 🔴 互動式地圖功能，自由設定清掃範圍 這個功能其實已經不是新技術，我家其他機器也有類似的設定，但我從來沒想過好好運用。我看國內外的3C部落客都把這功能說得天花亂墜....不是啊一次打掃就掃全家，到底為何要避開部分地方....哈哈哈 用我簡單的智商解釋給和我一樣3C障礙的朋友（哈哈哈誰跟你一樣！）拆開伊萊克斯的包裝之後，你會發現前前後後說明書都是無字天書，只有一些費解的圖片（我老公說他一看就懂，是我的問題）重點是必須掃描包裝盒內外到處都有的那個QRcode 下載了app之後，他會一步一步帶領你連線、設定好這邊沒什麼難度（我在美國，所以我的介面是英文版） 第一次開機之後，官方說法是伊萊克斯掃地機器人會以「回」字形迴旋吸塵、描繪出你家平面的地圖 我是看不出什麼回字形啦，但是第一次工作結束之後手機上確實出現一個地圖 接下來你可以做分區設定，如下圖 把自家區域分出來，你就可以每天依照不同時段、給予每區不同任務。比方說上班時間避開辦公室、下課時間避開書房或琴房嬰幼兒午睡的時間打掃客廳或餐廳比較不會干擾而全家都出門的時候可以針對床底下等重點區域清潔

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